西餐礼仪11.23
西餐的礼仪（15篇）
西餐的礼仪西餐的礼仪(15篇)西餐的礼仪11.席位排列的规则(1)女士优先。
在西餐礼仪里，往往体现女士优先的原则。
排定用餐席位时，一般女主人为第一主人，在主位就位。
而男主人为第二主人，坐在第二主人的位置上。
(2)距离定位。
西餐桌上席位的尊卑，是根据其距离主位的远近决定的，距主位近的位置要高于距主位远的位置。
(3)以右为尊。
排定席位时，以右为尊是基本原则。
就某一具体位置而言，按礼仪规范其右侧要高于左侧之位。
在西餐排位时，男主宾要排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排列。
(4)面门为上。
按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。
(5)交叉排列。
西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应当交叉排列。
熟人和生人也应当交叉排列。
在西方人看来，宴会场合是要拓展人际关系。
这样交叉排列，用意就是让人们能多和周围客人聊天认识，达到社交目的。
2.就座西餐的位置排法与中餐有一定的区别，中餐多使用圆桌，西餐则以长桌为主。
长桌的位置排法主要有以下两种方式：(1)法式就座方式。
主人位置在中间，男女主人对坐，女主人右边是男主宾，左边是男次宾，男主人右边是女主客，左边是女次客，陪客则尽量往旁边坐。
(2)英美式就座方式。
桌子两端为男女主人，若夫妇一起受邀，则男士坐在女主人的右手边，女士坐在男主人的右手边，左边则是次客的位置，如果是陪同客尽量往中问坐。
在隆重的场合，如果餐桌安排在一个单独的房间里，在女主人请你入席之前，不应当擅自进入设有餐桌的房间。
如果都是朋友，大家可以自由入坐：在其他场合，客人要按女主人的指点入坐。
客人要服从主人的安排，其礼貌的做法是，在女主人和其他女士坐下之后方可坐下。
一般说来，宴会应由女主人主持。
如果女主人说："祝你们胃口好"，这就意味着你可以吃了。
如果女主人还没有发话，勺子就进了嘴，那可是非常不礼貌的。
西餐的礼仪2吃鱼：必要的时候，可先用餐巾将其切开，轻轻将骨、刺剥出后，再把它切成小块，以叉入口。
西餐礼仪基本常识
西餐礼仪基本常识西餐礼仪是指在西方餐桌上的礼仪行为和规范。
西餐礼仪是西方文化的一部分，虽然在不同国家和地区存在一些差异，但总体上有一些基本常识可以遵循。
1.入座礼仪进入餐厅时，要根据座位表找到自己的座位。
男士在进入房间后应先礼貌地等待女士进入，并且根据传统上的规定，男士通常坐在女士的左边。
在坐下之前应等待女士就座，然后跟随她的动作坐下。
2.用餐礼仪用餐时要注意使用适当的餐具。
一般而言，从外面开始使用餐具，内部的餐具用于后续课程。
尽量避免使用手指来夹取食物，使用餐具，如刀、叉、勺等。
当使用餐具时，要保持右手持刀，左手持叉的姿势。
用餐时要小口咀嚼，不要大声咀嚼和说话，也要避免发出各种声音。
3.正确使用餐巾用餐巾时，应将餐巾打开放在膝上，用于擦嘴和手等。
如果需要离开餐桌，可以将餐巾放在椅子上，表示这顿饭还没有结束。
如果需要结束用餐，请将餐巾整齐地留在餐桌上右侧。
4.倾听和交流用餐时要尽量保持安静，尊重其他人的交谈并进行倾听。
避免发出各种噪音和令人不悦的声音，例如刮碟子的声音或嘴里发出打嗝等不良举止。
在交流时，要注意礼貌和尊重，避免议论敏感话题或引起争议的问题。
5.餐桌礼仪在进餐过程中，不要常常去看手机或者进行其他非餐桌活动，且不要将手机放在餐桌上。
餐桌上的站立物件应放置整齐，不要摆弄餐具或者装饰品。
尊重主人或服务员的指示，并且遵循服务员的提示和指示。
6.结束礼仪当全体用餐结束时，可通过短暂的对话或鼓掌来表示感谢。
宴会结束后，适当地向主人道别，并尽量不要过早离开。
还要注意礼貌地感谢主人的款待。
7.喝酒礼仪在西方餐桌上有些机会喝酒，如与朋友晚餐或正式酒会。
在喝酒时要注意适量，不要过度饮酒，尤其是在工作场合或商务餐。
当要干杯时，要用右手拿起杯子，与对面的人对碰，然后用右手握住底部，举到胸前，向对方表示问候或者祝酒。
总之，西餐礼仪是西方文化的一部分，遵循西餐礼仪可以展现出一个人的修养和素质。
通过遵循这些基本常识，可以在西方餐桌上感到自信和舒适。
正规的西餐礼仪
正规的西餐礼仪西餐礼仪在社交场合中扮演着重要的角色。
无论是商务宴会还是正式的晚宴，熟悉并且遵守西餐礼仪是一种得体的表现。
本文将介绍一些关于正规的西餐礼仪，帮助您在各种社交场合中游刃有余。
一、入场礼仪当您受邀参加正式的西餐聚会时，请注意以下事项：1. 准时入场是必不可少的。
建议提前15分钟到达，以便您有足够的时间找到座位并与其他客人交流。
2. 进入宴会厅时，保持端庄的仪态。
在入口处，您可以交给主持人您的外套，然后欢迎您并引导您到餐桌上。
3. 在进入餐厅时，注意给其他客人的私人空间，尽量避免碰撞和触碰。
二、座位和用餐礼仪作为一位宾客，正确入座和正确使用餐具是非常重要的。
以下是一些基本的座位和用餐礼仪：1. 根据座位安排坐在您的指定位置上。
通常，女性应该坐在男性左侧。
等所有人坐下后，您可以展开餐巾并放在大腿上。
2. 使用餐具时，从外到内的顺序使用。
例如，使用鱼刀和鱼叉与餐前餐和主菜一起供应。
当某道菜吃完后，餐具应放在餐盘的四点钟位置上，以示您尚未完成用餐。
3. 将食物送入口中时，请尽量用小口，尽量避免发出嘴巴吧嗒的声音。
三、言谈举止礼仪礼仪不仅包括餐桌上的行为，还包括您的言谈举止。
以下是一些言谈举止礼仪的要点：1. 在餐桌上，尽量避免谈论敏感话题，如政治、宗教或个人财务状况。
保持轻松的气氛，与其他客人进行愉快的对话。
2. 我们建议您使用文雅的用语，并且要注意饭桌上的音量。
不要说太大声，以免影响其他客人的用餐体验。
3. 当有人向您提问时，请注意给予对方足够的尊重和关注。
回答问题时要简明扼要，并尽量保持积极的表情。
四、结束用餐礼仪当用餐接近结束时，遵循以下用餐礼仪会给人留下一个良好的印象：1. 当您吃完最后一口食物时，将餐具并排放置在餐盘上，以示表明您已经用餐完毕。
2. 在主持人发言结束后，您可以轻轻将餐巾放在餐桌上左侧，以示您已经完成用餐。
3. 在离开餐桌之前，可以向主持人和其他客人致以感谢和道别。
然后，您可以站立起来，通过与其他客人握手的方式表示结束。
西餐礼仪及饮食文化礼仪
西餐礼仪及饮食文化礼仪1. 西餐礼仪概述西餐礼仪是指在西餐文化中的餐桌礼仪规范和行为规范。
在西方国家，餐桌礼仪被视为一种重要的社交技巧，具有传统和仪式感。
了解和掌握西餐礼仪不仅可以增强个人形象，还能让人在跨国交往和商务社交中更加得体和自信。
下面将介绍一些常见的西餐礼仪规范和饮食文化礼仪。
2. 餐前准备在用餐之前，主人需要提前做好餐前准备，包括准备好餐具、摆放好餐盘、放置好餐巾等。
餐巾应该摆放在餐盘左上角或盘子里，不可摆放在餐椅上或膝盖上。
3. 就座礼仪在西方餐桌上，就座礼仪非常重要。
通常，女性应该先坐下，男性在女性坐下后才能坐，除非有特殊安排或行为规定。
就座时，应当轻轻推动椅子，不应发出声音。
同时，坐姿应端正，双手放在膝盖上，不可搭在桌子上。
4. 使用餐具西餐礼仪中的使用餐具也是需要注意的。
在用餐之前，先应将餐巾放在大腿上。
当食物开始上桌时，应根据用餐顺序使用餐具。
一般来说，由外到内的原则适用于西餐。
例如，如果有三个大小不同的刀，那么最外层的是主菜刀，中间的是鱼刀，最里面的是水果或甜点刀。
同样的原则也适用于叉子和勺子。
5. 关于吃饭的动作在西方社交场合，吃饭的动作也需要遵循一些礼仪规范。
首先，吃饭时应咀嚼食物慢慢地，不可发出声音。
同时，应采用小口小口地吃，不可张大嘴巴。
另外，在用餐过程中，应尽量保持面部清洁，用餐结束后应及时擦拭嘴角。
6. 餐桌交流在西方餐桌上，交流也是需要注意的。
一般来说，用餐时应尽量避免谈论敏感和私密的话题，以免引起不悦。
同时，在用餐时应保持愉快的面部表情，积极参与餐桌交流，不可在用餐时沉默寡言。
7. 饮食文化礼仪除了餐桌礼仪，西方国家还有一些特殊的饮食文化礼仪需要遵守。
例如，在餐桌上应避免使用手指抓取食物，大部分食物应使用餐具。
另外，对于需要分食的食物，如披萨或切块的蛋糕，应将食物切割成小块后才夹取并食用。
8. 餐后礼仪在用餐结束后，还需要注意一些餐后礼仪。
首先，应将餐巾留在餐椅上，不可把餐巾放在餐盘上或桌面上。
西餐餐桌上的礼仪
西餐餐桌上的礼仪1.就座礼仪当被邀请进入餐厅时，应该向主人表示感谢，并在被指示的座位上坐下。
如果没有明确指示，应该根据场合和座位规则自行选择座位。
通常情况下，女士应该先坐下，男士随后坐下。
2.手的使用餐桌上应当正确使用餐具。
刀刃朝内放置，刀柄朝外。
使用刀和叉时应该使用正确的手。
右手用于切割食物，左手用于扶持食物，不该直接接触食物。
而使用勺子时，只能使用右手。
3.休息放置在用餐过程中，如果需要暂时停下来休息或思考，应将餐刀与叉放在餐盘上，并将手放在餐桌上。
这是大家一起休息的信号，也是礼仪的标志。
4.就餐顺序在一顿饭中，应遵循正式次序依次品尝各个菜肴。
通常情况下，通常是先从外层开始，逐渐向内品尝。
如果有多种酱料，应避免混合使用，应单独使用每一种酱料。
5.谈话礼仪在用餐过程中，应遵循恰当的交流方式。
不要大声喧哗，避免讨论敏感话题。
餐桌上的谈话应是轻松、友善和愉快的。
在有西方文化差异的场合就餐时，应尽量尊重对方的传统和习俗。
例如，在一些国家中，打嗝可以视为对宴会上的菜肴表示赞赏，但在西方国家，这是不文明的行为。
7.就餐礼仪结束当饭菜已经吃完时，应将刀和叉十字交叉放在餐盘上，有轻微的间隙让服务生知道你已经用餐结束。
如果你需要离开餐桌，应该先询问其他人是否已经结束，然后离开座位。
8.感谢礼仪用餐结束后，应对主人表示感谢。
你可以表达你对精心准备的美食和招待的赞赏。
如果是公务宴会，还应向主人致以感谢和对交流的赞赏。
总而言之，西餐餐桌上的礼仪是一种对他人的尊重和文明的行为。
遵循这些礼仪规则可以使你在西方国家的用餐场合中更加得体和自信。
西餐的礼仪【精】
西餐的礼仪西餐的礼仪【精】西餐的礼仪1【入座】最得体的入座方式是从左侧入座。
当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。
用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。
两脚交叉的坐姿最好避免。
【正式的全套西餐上菜顺序是】①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦还有餐前酒和餐酒。
没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。
稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。
前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。
点菜并不是由前菜开始点，一般是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
【用餐时的基本礼仪】1. 喝汤、咀嚼绝不出声。
这是人和动物的分别。
2. 不在公开场合，大声地发出打嗝声。
3. 不碰撞杯、盘。
不要移动餐盘，不许和同伴交换餐点。
4. 刀叉轻放，不发出刮盘声。
5. 讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人。
6. 不弯腰埋头吃饭。
这模样实在很穷酸相、狼狈。
7. 切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口。
8. 不要翻看盘底的厂牌名。
9. 每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。
10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子。
当然礼仪文化还有更多的内容，上面介绍的仅仅只是其中的一部分，大家也要多了解学习，这样才能在一些重要的场合中展现出优雅魅力。
西餐的礼仪2餐巾要放在腿上从餐桌上拿起餐巾，先对折，再将褶线朝向自己，摊在腿上。
绝不能把餐巾抖开，如围兜般围在脖子上，或塞在领口。
而把餐巾的一角塞进口眼或腰带里，也是错误的方法。
假如衣服的质地较滑，餐巾容易滑落，那应该以较不醒目的方法，将餐巾的一角塞进腰带里，或左右两端塞在大腿下。
餐巾用来擦拭嘴巴餐巾当然是为了预防调味汁滴落，弄脏衣物。
但是，最主要的还是用来擦拭嘴巴。
吃了油腻的食物后满嘴油渍，若以这副尊容与人说话，委实不雅。
况且喝酒时还会把油渍留在玻璃杯上，更是难看。
至于口红也是同样要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。
西餐礼仪知识
西餐礼仪知识1.西餐礼仪知识篇1西餐桌吃饭礼仪入座的礼仪在西方人的概念中，穿着得体是进餐的前提。
所以，去高档餐厅之前一定要穿着地正式得体：男士要穿整洁的服装和皮鞋，女士要穿正装和有跟的鞋子，绝不能穿休闲服到餐厅用餐。
在座次安排上——西方人请客一般使用长桌，男女主人分坐两端，再按男女主宾和一般客人的次序安排座位。
讲究“女士优先”的西方绅士，在坐席安排上也会表现出对女士的尊重。
一般以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右方，主宾夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。
请记住:西方以右侧为尊，左侧为次。
所以，得体的入座方式是从左侧入座。
入座后，手肘不要放在桌面上，也不能跷二郎腿。
要保持姿势端正，背挺直，腹部和桌子保持一个拳头的距离。
这个姿势在进餐时也要保持，千万不要弯下腰去用餐。
用餐的礼仪西餐的.餐具比较多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多种。
怎样才能分清这些餐具并正确的使用它们呢?请记住以下几点：1餐巾要在用餐前打开点完菜后，在前菜送来前把餐巾打开，向内摺三分之一，然后平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分，最好不要把餐巾塞入领口。
2右手持刀或汤匙;左手拿叉如果有两把以上餐具，由最外面一把开始，依次向内取用。
握刀叉时，轻握尾端，食指按在柄上，从左向右切割食物。
3持汤匙的手法和握笔一样如果觉得不方便，也可以换成右手拿叉，但不要频繁更换左右手。
汤匙用完以后，不要留在汤碗或汤盘里，要放在盘子或托碟上。
4餐巾布是用来擦嘴和手的，不建议擦脸等一般餐巾上印有logo的是正面，擦拭嘴巴时，要用反折的内侧来擦，这样擦完不会露出污渍。
5崇尚安静享受美食西方用餐文化和中餐不同，不提倡过分热闹和喧哗。
因此在用餐时使用餐具尽量不要发出响声，咀嚼时不要说话，不要张嘴大嚼。
您可以和左右侧的客人安静的交谈，但不要只和熟人交流。
食用面包的礼仪放置面包的位置一定是置于主菜的左侧。
如果一开始就有面包，要知道在餐具左侧的面包是属于你的。
涂抹奶油时，要使用个人的奶油刀，如果没有附上奶油刀，则可使用料理用刀。
西餐的礼仪有哪些
西餐的礼仪有哪些西餐礼仪概述西餐礼仪是指在西方国家常见的用餐方式和习俗。
随着全球化的进程，西餐礼仪也逐渐成为国际交流和商务活动中的重要组成部分。
了解和掌握西餐礼仪能够在商务场合和社交场合中展现自己的素养和修养，增加交际的成功率。
下面将对西餐礼仪进行详细介绍。
1.赴宴前的准备在接到邀请参加西餐时，首先需要确认出席时间和地点。
了解餐厅的规定和餐饮方式，确认是否需要预订座位。
同时，还需要注意穿戴合适的服装，避免穿着运动装或过于休闲的衣物。
在参加正式的商务或社交宴会时，男士应穿着西装，女士应穿着得体的礼服或套装。
此外，了解餐桌礼仪的基本规则也是必要的。
2.就座礼仪到达餐厅时，应等待主人或服务员引导就座。
一般情况下，男士应先为女士拉开椅子并稍让一步，女士再坐下。
坐下后，礼貌地对自己的邻座或桌上的其他人致以微笑，但切勿太过亲密。
3.餐具的使用西餐通常会提供一套完整的餐具，包括刀、叉、匙和杯子等，每种餐具都有其特定的使用方法和顺序。
餐具的规矩使用是西餐礼仪的重要部分。
基本原则是从外到内的使用顺序，通常情况下，根据刀、叉、匙的布置顺序依次使用，以便与不同菜肴和酒水进行搭配。
同时，用餐期间需要保持优雅的姿势和正确的用餐动作，避免吧唧嘴、狼吞虎咽、发出声音等行为。
4.配餐礼仪在西餐过程中，通常会有多道菜肴，需要正确地使用刀、叉和匙等餐具。
在吃饭时，需要掌握正确的配餐礼仪。
一般来说，用刀和叉时，叉子使用左手、刀使用右手，在吃主菜时刀与叉的使用方法有两种，一种是欧式配餐法，即用左手握叉，右手拿刀，削片牛排后再用叉叉起；另一种是美式配餐法，用右手持刀，左手持叉，削片牛排后仅用叉叉起。
对于用匙吃东西的时候，通常是使用右手拿匙，左手不用，将食物装在勺子上后送入嘴中。
5.餐桌礼仪餐桌礼仪是西餐礼仪的重要组成部分。
餐桌上不应乱搭乱放私人物品，如手机、包包等。
用餐时，需要注意坐姿端正，不宜交叉腿、扭头等动作。
在用餐过程中，需要将叉子和刀放在餐盘上勾叉成“鱼骨”状表示用餐暂停，而将刀和叉并排放在餐盘上表示用餐已经结束。
西餐厅礼仪知识
西餐厅礼仪知识关于西餐厅礼仪须知1、首先，穿着一定要整洁得体即使没有西装革履，男士去高档西餐厅也应穿上一件外套、内搭衬衫和干净的皮鞋。
如果是与外国客户共同进餐的正式场合，那西装和领带就是必须的。
而女士则要穿套装和有跟的鞋子，不要穿凉鞋。
2、坐姿应端正而不僵硬入座后，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面，要立腰、挺胸、上身自然挺直。
双手应放在腿上，不要用手托腮或双臂肘放在桌上，双脚并拢自然正放或稍微倾斜。
3、不要把手机、钱包或钥匙放在餐桌上平常跟朋友聚会可以随便点，但去高档西餐厅你千万要记住这点。
因为这些都是非常影响注意力的东西，为了对就餐同伴表示尊重，最好把手机等物收入包中。
4、如果是你请客，记得让客人先点菜如果是你邀请别人一起用餐，特别是女性，一定要事先和各位同伴说今天这餐是你来做东。
点菜的时候也要告诉侍者：“请让我的客人先点菜”，以避免误会。
5、和就餐同伴点一样数量的菜这样能保持同样的就餐步调，避免尴尬。
6、如果是你请客，记得早点准备买单一个有经验的东家会事先预定好餐厅，提早赶到15—20分钟，或者在入座前将信用卡拿给侍者。
如果你是客人，也该在约定时间到达，不要迟到。
7、不要跟侍酒师说你想买多少钱的酒你只要说你喜欢什么样的酒，或在酒单上指出一款自己可以接受的价格的酒，侍酒师就会根据这个价格范围来推荐酒款了。
此外，不要装成一副很懂酒的样子，那样看起来太作了，静静地品尝感受不是很好吗？8、不要退酒如果你不喜欢点的酒，不要跟侍者说要退酒，这是礼节，毕竟他们已经为你开瓶了。
不过，如果酒本身有问题，你可以跟侍者说明情况，要求退掉或换另外的酒。
9、不要朝侍者大声呼叫有什么问题要找侍者时，先用眼神示意，如果对方没有注意到，可以抬起右手，用微微举起的食指来吸引他们的注意。
10、知道餐巾摆放的位置现在就餐一般将餐巾放在腿上。
在东家将餐巾放好后，你方能开始用餐。
如果要暂时离开，你可以把餐巾放在椅子上。
用餐完毕后，把餐巾整洁地放在左手边（无需折叠，不要放在餐盘上），不过这要等东家先做完，你再做。
餐饮礼仪之西餐礼仪
西餐礼仪
要注意的是，刀子一般只用来切割肉或涂抹牛 油、酱料之类，有时也用于按压食物，不能用来刺 东西吃。使用过的刀叉不要放在桌布上，必须放在 盘皿里。
自己用过一次的刀叉，不能放入大家吃的食物 中，不能拿自己用过的牛油刀到牛油皿里取牛油。
用餐完毕后，刀叉应并排横放在盘子上，柄朝 右。千万避免把刀叉并在一起，柄朝自己身体右侧， 头向左前方放入盘内，刀刃对着自己和他人，这是 西餐桌上的禁忌。
西餐礼仪
• 如果点的牛排带大块的 骨头,可以要求服务生 帮忙剔除,特别是女士 在这方面没有技巧,让 刀叉和盘子亲密接触发 出声音是很没有礼貌的.
• 每切下一块肉都要吃掉, 不要一次把肉都切开, 牛排冷了就没有鲜味了.
西餐礼仪
• 说话的时候不要用刀叉挥 来挥去,对方会感觉到危险, 因为切牛排的刀很锋利的. 嘴巴里有肉,叉子上有肉, 或者正在切肉的时候最好 不要交谈,龇牙咧嘴的样子 很难看的.还有,嚼肉的时 候要闭紧嘴唇.
放在盘子的底部，用手夹住。第二次取食物时，将刀叉一并放到 盘子上，用大拇指按住。
2．按顺序取食，不要抢先。取食物的人过多时，也可以先 取饮品。
3．第一次取食物，最好多选几种，每样少取一点，对于自 己不喜欢的，不要选取。盘子里的食物不要堆得过多，杯子里的 饮料不要倒得过满，以免在走动过程中，食物从盘子中掉下来或 饮料从杯子里溢出来，成为笑柄。
使用餐巾时，可以用餐巾的一角轻轻地擦拭嘴边的菜汁、 汤汁，吃水果洗手时，可用来擦一下手指头；喝饮料前，怕口 红印在杯上，可先用餐巾稍微压一下嘴上的口红；万不得已要 用牙签时，或由口中拿出鱼骨，怕别人看到时，可用餐巾掩住 不叫人看到。但不能用来揩拭眼镜或抹汗，打喷嚏或咳嗽时也 不能使用餐巾，更不能用餐巾擦桌子及餐具。
西餐礼仪规范知识（通用17篇）
西餐礼仪规范知识（通用17篇）西餐礼仪规范知识篇11、手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。
另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。
刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。
刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。
2.不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。
不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。
餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。
注意动作要轻。
用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。
用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。
3.嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。
不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。
吃西餐的基本礼仪知识十二条4.要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。
如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。
如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。
吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
6、面包应掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬。
抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
7、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。
吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。
吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层，吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。
8、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。
用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。
取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。
西餐礼仪都有什么
西餐礼仪都有什么西餐礼仪是一种在西方国家和文化背景下的用餐规范和行为准则，它强调了文明、优雅和尊重。
在西方国家，用餐时的礼仪是非常重要的，因为它代表了一个人的社交地位、教养和品味。
下面是一些常见的西餐礼仪的要点：1.座位安排：在参加正式西餐宴会时，座位通常会提前安排好。
一般来说，女性的座位通常在男性的左边。
坐下前，应等待女主人或主持人在每个人就座之前先坐下。
2.盘具使用：西餐用餐时，通常会提供多种盘具，如餐叉、餐刀、汤匙、水杯等。
用餐时，要掌握正确的餐具使用方法，如用餐叉从左到右吃餐点，刀从右到左切割食物。
在用餐过程中，应注意阁下在盘具上的使用。
3.餐点顺序：在西方国家，一般分为多道菜，如前菜、主菜和甜点。
在用餐起始时，先用餐刀和餐叉。
吃完主菜后，放下刀和餐叉，服务员会取走这些用具，然后再送上新的餐具供吃甜点使用。
4.餐巾使用：用餐时，餐巾是必不可少的。
餐巾应该平放在膝盖上，用来擦拭嘴和手。
用完餐巾后，应将它折叠起来放在桌子的左侧。
5.咀嚼食物：用餐时，要尽量细嚼慢咽，不要发出吵闹的声音。
嘴里有食物时不要大声说话，也不要张开嘴谈论。
6.饮酒礼仪：在西方文化中，喝酒是一种社交活动。
在用餐时，要注意适量饮酒，不要过量。
喝酒时，要将杯子举到嘴唇，而不是倾斜头部。
7.礼貌举止：用餐时，要保持礼貌和尊重他人。
不要大声喧哗、霸占谈话时间或者嘻笑大声。
8.桌面礼仪：用餐时，不应该将手肘放在桌子上，也不应常常低头看手机。
在不用餐时，应将餐具放在盘子上方，而不是放在桌布上。
10.呼叫服务员：如果需要服务员的帮助，可以轻轻挥动手臂或者举起手。
发出“请”和“谢谢”的礼貌用语是必要的。
综上所述，西餐礼仪涵盖了座位安排、盘具使用、餐点顺序、餐巾使用、咀嚼食物、饮酒礼仪、礼貌举止、桌面礼仪、谢餐礼仪和呼叫服务员等方面。
这些礼仪规范体现了西方社交文化的传统和价值观，并帮助人们在用餐时表现得文明、优雅和尊重他人。
西餐就餐礼仪常识
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西餐礼仪(图)
西餐礼仪(图)
礼仪是礼节、仪式的统称，是指在人际交往中，以一定的、约定俗成的程序和方式来表现的自律、敬人的完整行为。
它由一系列具体的礼节所构成，是一具表现礼貌的系统而完整的过程。
礼仪是一具人的内在修养和素养的外在表现，是人际交往中的一种艺术，也是一种形式美，是人心灵美的外在体现。
西餐是饮食形式的一具类型，通俗地说，是以吃喝为主题的一种进餐方式。
当今人们对吃喝的理解已别不过维持生命的一种手段，而是一种享受，并且也是一种交流方式。
西餐别仅以它健康、合理的食品搭配而受到欢迎，它那追求严谨、富于审美情趣的进餐氛围更受到美食家们的赞赏。
每种饮食习俗基本上其民族文化的体现，带有民族历史和思维方式的不少痕迹和特征。
西餐因选材用料、烹饪方式和进餐方式决定了在各方面都要求有一定的基本规则和礼节。
为了使来宾都能愉快顺利地享用西餐，就必须了解其中的规范和道理,了解有关文化知识。
我们在这个地方并别想夸大西餐的用餐规范和程序的作用，不过说述一些基本规则和享用西餐的一些基本知识,这些规则和知识不管在餐馆依然在家里基本上通用的。
在此需指出的是，这些规则别是一些死板的教条，它是为目的而服务的，而我们的目的是：当个内行人, 得心应手地享用西餐。
当今在改革开放的大好形势下，越来越多的人开始对西餐文化产生兴趣，学习和掌握西餐知识的欲望也随之强烈，在此，我们分六个章节，运用通俗易知道，且形象直观的方式,对餐桌上的基本礼仪、饮料知识、制定菜单、在家请客、应邀做客、在外用餐的基本常识做简略介绍。
我衷心希翼，这本书能对广阔读者的需求有所满脚。
西餐礼仪规范
西餐礼仪规范1、在饮用饮料时，应先将口中咀嚼物咽下，接下来将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。
接下来再喝。
中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。
而在西方这却恰恰是应避免的。
在西方，最文明的方式是头保持平直、一口口啜饮。
喝到底时，杯中总还是留一点酒。
餐具的使用1.西餐的餐具餐具的摆法：垫盘放在餐席的正中心，盘上放折叠整齐的餐巾或餐纸(也有把餐巾或餐纸拆成花蕊状放在玻璃杯内的)。
两侧的刀、叉、匙排成整齐的平行线，如有席位卡，则放在垫盘的前方。
所有的餐刀放在垫盘的右侧，刀刃朝向垫盘。
各种匙类放在餐刀右边，匙心朝上。
餐叉则放在垫盘的左边，叉齿朝上。
一个座席一般只摆放三副刀叉。
面包碟放在客人的左手边，上置面包刀(即黄油刀，供抹奶油、果酱用，而不是用来切面包)一把，各类酒杯和水杯则放在右前方。
如有面食，吃面食的匙、叉则横放在前方。
2.餐具的用法刀叉持法。
用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄上，但需注意食指决不能触及刀背，其余三指则顺势弯曲，握住刀柄。
叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上。
持叉应尽可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中间则以无名指和小指为支撑，叉可以单独用于叉餐或取食，也可以用于取食某些头道菜和馅饼，还可以用取食那种无需切割的主菜。
西餐进餐礼仪1.餐具使用的礼仪吃西餐，必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可以随意乱取乱拿。
正规宴会上，每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具(刀、叉、匙)，并以上菜的先后顺序由外向内排列。
进餐时，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。
每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表示此道菜已用完，服务员就会主动上前撤去这套餐具。
如尚未用完或暂时停顿，应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上，刀刃向内，意思是告诉服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。
使用刀叉时，尽量不使其碰撞，以免发出大的声音，更不可以挥动刀叉与别人讲话。
2.进餐礼仪西餐种类繁多，风味各异，因此其上菜的顺序，因不同的菜系、不同的规格而有所差异，但其基本顺序大体相同。
西餐就餐礼仪都有哪些
西餐就餐礼仪都有哪些1.入座礼仪：在到达餐桌前，应先向主持人或其他长辈问候，然后依次就座。
女性通常会在男性之前入座，而且要注意坐姿端庄。
2.餐具用法：西餐的餐具通常有多种，每种餐具都有不同的用途。
使用刀叉时，要先从外到内使用，即由最外侧的刀叉开始使用，一道菜用完后将餐具放在盘子上，而不是直接放在桌布上。
3.吃面包的方法：在西餐中，面包通常会被放在面包盘上，并用餐巾盖住。
当吃面包时，应将面包撕成小块，并用手放在嘴边将其吃掉，而不是直接放入嘴中。
4.餐盘使用：吃完一道菜后，要轻轻将餐盘推到一边，而不是将餐盘推到中间。
如果没有下一道菜，将餐盘放在桌布上，表示已经用完。
5.品尝葡萄酒：在正式场合，品尝葡萄酒是一项常见的活动。
当服务员端上葡萄酒时，应先观察颜色和清澈度，然后先闻一闻，再品尝一口，并用舌头在口腔中滚动。
6.倒酒礼仪：如果你被要求倒酒，要记住要先给其他人倒酒，再倒给自己。
当别人倒给你酒时，应稍微抬起杯子以示感谢。
7.使用餐巾：在用餐时，餐巾通常会放在膝盖上，用于擦拭嘴和手。
如果需要离开餐桌，应将餐巾放在椅子上，不要放在桌子上。
8.礼貌用餐：在西方国家，用餐时应保持安静和礼貌。
不要发出吵闹的声音，也不要大声咀嚼食物。
9.对待服务员：应对服务员保持礼貌，并尽量把注意力集中在与其他人交流而不是与服务员交流。
10.同伴交流：在用餐过程中，应与同伴进行适当的交流，但要避免谈论敏感的话题。
同时要注意用餐速度，不要吃得过快或过慢。
总之，西餐就餐礼仪是一项需要细致注意的礼仪准则，它反映了对他人的尊重和对正式场合的重视。
遵守这些礼仪可以让我们在西方国家或正式场合更加得体、自信地就餐。
西餐的礼仪（实用）
西餐的礼仪西餐的礼仪（实用）西餐的礼仪1取面包西餐中的面包多是放在面包篮里让客人自取，很少会单独放在每位客人的面包盘里。
如果面包篮就在你的位置上，应先取一份面包递给左边的客人，再拿自己那份面包，然后把面包篮传递给右边的客人。
右边的客人取完面包后，再把面包篮往右边传递，依次进行。
如果面包篮里的面包并没有切好，你可以自己动手切几片。
同样，要先把切好的面包片给左边的客人，再是自己，再然后把面包篮递给右边的客人。
但是要注意切面包的时候不要直接用手接触面包，可以用面包篮里的餐布按住面包再用公用餐刀将其切成片。
面包要放在面包盘里面包要放在各自的面包盘里(如果没有面包盘就把面包放在餐盘里)。
面包盘就是你左上角的那个小盘子。
一般面包盘上会配有一把小巧的黄油刀，用来往面包上抹黄油。
面包撕成小块宴会上的'面包不同于早餐面包，直接对着一整块面包咬下去是非常失礼的行为(这就好像在西餐中你不能用叉子叉起一大块羊肉直接用嘴咬，而要先将其切成小块再食用)。
这时候你需要先用两只手(记住不要用刀，直接用手就行)将面包撕成小块状(刚好一口可以吃下去的量)。
不过，如果提供的是硬质面包，则可以用刀切，以免撕得面包屑到处都是。
正确切法是，先将面包用叉子固定住，然后用刀刺入面包的中间部分，将正对自己的那部分切开后，再将面包换个方向以切开另一半。
黄油or橄榄油?一般情况下，在提供面包的时候，还会配上黄油。
如果没有单独给每一位客人都配黄油，需要你自己去公共餐盘中取，用公用餐刀切一小块放在你的面包盘上即可。
在吃面包的时候不能将黄油涂抹在整片面包上，而应将面包撕/切成小块后，用黄油刀的刀尖取一点黄油涂抹在你要吃的那一小块面包上，再用左手手指(不是手掌)将面包送入口中。
可谓吃一口面包前，就要涂抹一次黄油，不吃面包的时候就绝不要把黄油涂抹在面包上。
但是也有一些宴会上会用橄榄油取代黄油。
用撕/切成小块的面包蘸取少量的橄榄油后就可以食用了。
橄榄油代替奶油的原因之一，是因为黄油一般为块状，需要使用专门的黄油刀涂抹黄油，从而认为用橄榄油蘸着食用更方便。
简述西餐礼仪
简述西餐礼仪西餐礼仪是一种重要的社交礼仪，其涵盖了用餐礼仪、服装礼仪、社交礼仪、交际礼仪等多个方面。
在古代欧洲，这种礼仪就已经形成了。
而随着时间的推移，到了现代，西餐礼仪变得更加细致化。
本文将简要介绍西餐礼仪的相关内容。
用餐礼仪用餐礼仪是西餐礼仪的重点。
在用餐中，应注意以下几点：1. 就座：当主人领着客人进入餐厅时，主人应该迅速指引客人将自己的座位找好。
座位一般分为主位和副位，主人要坐在主位，而客人则坐在副位。
2. 进食餐具：先拿起最外层的餐具（例如餐刀或餐叉），随后再逐层拿起下一层的餐具，最后夹起食物即可。
3. 对话：在用餐过程中，尽量避免大声喧哗，以免影响其他人。
若想与旁边的人交谈，可以在言语中控制自己的音量及语速，并注重自己的仪态。
4. 用餐方式：在进食时，要正确使用餐具。
例如，使用餐刀时应该小心周围的人，不能伸出去太远；使用餐叉时，也要避免大力扎进食物，以免造成噪音。
服装礼仪在就座之前，穿着得体、整洁干净的衣物也是显得很重要的。
在西餐礼仪中，经典的标准就是晚礼服。
晚礼服款式多样，可由长及短，由贵至简，但总体表现为高雅。
男士穿着插扣正装、白领结、黑色皮鞋等等，而女士则可穿各种不同的礼服款式，如长裙、短裙和吊带裙等等。
在穿着服装时，还要特别注意颜色的匹配，避免搭配过于过分或不当，让人感到不适。
社交礼仪社交礼仪是指在社交场合中的行为规范。
在西餐礼仪中，尤其要注重以下几个方面：1. 磨盘礼仪：在用餐期间，若觉得嘴里有残留的食物，不宜把碟子端到餐盘中打磨，应使用餐巾擦拭干净。
2. 点单礼仪：在点单时，若你是宾客，可以让主人推荐后再作出自己的选择。
而如果你是主人，可以让客人先看一下菜单，指导客人如何点菜。
3. 酒类礼仪：若在这顿饭中喝酒，则应该喝适量的酒。
喝酒要先把杯子端到自己的鼻子下让自己闻一下，然后才可以轻轻地啜饮。
交际礼仪交际礼仪也是西餐礼仪考虑的一个重要方面。
在这样的场合中，谈吐不仅要注意控制声音，还要注意表达自己的观点时的措辞和态度。
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便餐的菜序： 开胃菜→汤→主菜→甜品→咖啡
五、西餐主要菜式简介
1、开胃菜
又称头盘，一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品 种有鱼子酱、鹅肝酱、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以 开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且 数量较少，质量较高。
五、西餐主要菜式简介
2、汤
西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等 4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊 周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。
喝酒的讲究
正确的握杯姿势是
用手指握杯脚。为避免
手的温度使酒温增高。 应用大拇指、中指和食 指握住杯脚，小指放在 杯子的底台固定。
七、西餐的品尝
1、色拉
色拉盘放在主菜盘的左边。 美国人通常将色拉供应于主菜前，而欧洲人如法国
法国人，通常将色拉放于主菜后供应。
沙拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切 割，然后再用叉子吃。
在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，
有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次
要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其 他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间 到达，是基本的礼貌。
二、衣着礼仪
餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。上去高档的餐厅 ，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿
五、西餐主要菜式简介
5 沙拉
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以 可以算为一道菜，或称之为一种配菜。沙拉即是指蔬菜类菜肴。与 主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄 瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、 奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制 作的，这类沙拉一般不加味汁。
10、男士、女士需要侧坐时，应当将上身与腿同 时转向同一侧，但头部保持向着前方。
3、入座的座次安排
座次排列的基本规则：
女士优先 恭敬主宾 以右为尊 距离定位 面门为上 交叉排列
座次排列的详情：长桌
门
座次排列的详情：圆桌
门
座次排列的详情：方桌
门
四、用餐时之上菜程序
正餐的菜序： 开胃菜→面包→汤→主菜→点心→甜点→果品→热饮
2、面包可以整个拿起来吃么？
面包的位臵于主菜的左侧。 食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块， 然后用左手拿着小面包，用右手涂抹奶油。 把面包撕成小块后再涂奶。
在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将 面包用手撕一小块沾加了调味料及香料的橄榄油吃。 不要像用锯子似的切面包，正确的切法是:用叉子将 面包固定住，然后把刀刺入面包的中央部分，先将 正对自己的那部分切开，再将面包转过来切开另一 半。
正式的服装的话，男士必须打领带。再昂贵的休闲服，也不
能随意穿着。
三、用餐前之入座
1、入座的基本要求
进入西餐厅后，需由侍应帶領入坐，不可冒然入位。 就座时，由左侧进入，慢慢拉开椅子，慢慢坐下，身 体要端正、手肘不要放在桌面上，不可翘足，与餐桌 的距离以二个拳头为佳，女士双脚要并拢，餐桌上已 摆好的餐具不要随意摆弄。
啤酒、自助——德式菜肴
德国人对饮食并不讲究， 喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、 土豆等，不求浮华只求实惠营 养，首先发明自助快餐。 德国人喜喝啤酒，每年的 慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100 万公升啤酒。
西餐是一种文化的沉淀，从入座、点餐到用餐程序都有
一套西方人的礼仪，掌握礼仪是用餐前的关键。
一、酒店的预约
西餐礼仪
一、西餐简介
●西餐这个词是由于它特定的地理位臵所决定的。“西”是西方的意思
。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐主要
包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，中海沿岸等国 和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称 为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。 ●西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。 ●西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应 方便等。
正确方法
错误方法
4、食用鱼、虾、海鲜
食用半只龙虾时，应左手持叉，将虾尾叉起，右手 持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切 食。 食用带头尾及骨头的全鱼时，宜先将头、尾切除， 再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。
刀叉的暗示：
用餐完毕：
刀口向内、叉齿向上，刀右叉左并排纵放，或刀上 叉下横放在餐盘里。
3、基本餐具的使用之餐匙的使用
使用餐匙有以下几点须予以高度重视：
第一，餐匙除可以饮汤、吃甜品之外，绝对不可直 接舀取其他任何主食、菜肴；
第二，已经开始使用的餐匙，不可再放回原处，也 不可将其插入菜肴、主食中；
2、坐 姿
9、女子入座时，若是裙装，应用手将裙子稍稍 拢一下，不要坐下后再拉拽衣裙，那样不优雅。 正式场合一般从椅子的左边入座，离座时也要从 椅子左边离开，这是一种礼貌。女士入座尤要娴 雅、文静、柔美，两腿并拢，双脚同时向左或向 右放，两手叠放于左右腿上。如长时间端坐可将 两腿交叉重叠，但要注意上面的腿向回收，脚尖 向下，以给人高贵、大方之感。
五、西餐主要菜式简介
3、副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。西 餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店 汁、白奶油汁、美国汁等。
五、西餐主要菜式简介
4、主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜 肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。 禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可 炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
五、西餐主要菜式简介
6、甜点
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意 义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、 水果等等。
五、西餐主要菜式简介
7、咖啡和茶
最好是什么都不加的黑咖啡，或者是红茶
。
六、西餐之餐具
酒 水
1、西餐餐具认知
(1) 餐巾 (2) 鱼叉 (3)主菜叉 (4)沙拉叉 (5)汤杯及汤底盘 (6)主菜盘 (7)主菜刀 (8)鱼刀 (9)汤匙 (10)面包及奶油盘 (11)奶油刀 (12)点心匙及点心 (13)水杯 (14)红酒杯 (15)白酒杯
意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。 其制作面条有独到之处，各种形状、颜 色、味道的面条至少有几十种，如字母 形、贝壳形、实心面条、通心面条等。 意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。
意式菜肴的特点是：原汁原味，以味
浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、 炸、烩等方法见长。
营养快捷——美式菜肴
美国菜是在英国菜的基础上发 展起来的，继承了英式菜简单、 清淡的特点，口味咸中带甜。 美国人一般对辣味不感兴趣， 喜欢铁扒类的菜肴，常用水果 作为配料与菜肴一起烹制，如 菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢 吃各种新鲜蔬菜和各式水果。 美国人对饮食要求并不高，只 要营养、快捷。
切记餐巾不能用来擦餐具； 餐巾可用来掩口遮羞，如当众剔牙或者吐东西时 ； 餐巾的使用形式可进行暗示，表示用餐开始、结束、暂时 离开。
六、喝酒的学问
在高级餐厅里，会有精于品酒的 调酒师拿酒单来。对酒不太了解的 人，最好告诉他自己挑选的菜色、 预算、喜爱的酒类口味，主调酒师 帮忙挑选。主菜是肉类应搭配红酒 ，鱼类搭配白酒。上菜之前，可来 杯香槟或雪利酒等较淡的酒。
●西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同
风格的菜肴 。
西菜之首——法式大餐
法国人一向以善于吃并精于吃而闻 名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。 法式菜肴的特点是：选料广泛，加工精 细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品 种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食； 法式菜肴重视调味，用酒来调味，什么 样的菜选用什么酒都有严格的规定，如 清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜 品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶 酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、 水果和各种新鲜蔬菜。
3、喝汤
西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅在供应清汤 时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙 及宽口汤盘。
拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。
西餐喝汤时，不能发出声音。用汤时，不可用嘴将汤 吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉。
食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放 在盘中。将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向 上；汤杯与汤盘都是如此。
简洁与礼仪并重——英式西餐
英国的饮食烹饪，有家庭美 肴之称。
英式菜肴的特点是：油少、
清淡，调味时较少用酒，调味品 大都放在餐台上由客人自己选用。 烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选 料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要 求少而精。英式菜肴的烹调方法 多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。
西菜始祖——意式大餐
在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲 的政治、经济、文化中心，虽然后来意 大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大 利却是始祖，可以与法国、英国媲美。
喝酒的讲究
酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯中 ，让客 人鉴别一下品质是否有误，只须把它经当成一种形式，喝 一小口并回答：“GOOD”。
接着，侍者会来倒酒 ，这时，不要动手去拿酒杯，而应把 放在桌上由待者去倒。
喝酒的讲究
酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯中 ，让客 人鉴别一下品质是否有误，只须把它经当成一种形式，喝 一小口并回答：“GOOD”。
2、坐 姿
6、坐在椅子上，应至少坐满椅子的2/3，宽座沙发则至少坐1/2。落座 后至少10分钟左右时间不要靠椅背。时间久了，可轻靠椅背。 7、谈话时应根据交谈者方位，将上体双膝侧转向交谈者，上身仍保 持挺直，不要出现自卑、恭维、讨好的姿态。讲究礼仪要尊重别人但 不能失去自尊。 8、离座时要自然稳当，右脚向后收半步，而后站起。