商品学

第一章便礼品：是指消费者经常购买或即刻购买，并几乎不作购买比较和购买努力的商品，如报子、肥皂等。

选购品：是指消费者在购买过程中，对产品的实用性、质量、价格、和式样等基本方面要做基本有正对性比较的产品，如服装、家具等。

有形附加物：包括商品名称、商品包装及其装潢与标致、商标及注册标记、专利标记、质量和安全及卫生标致、环境（绿色或生态）标准、商品试用说明标签或标致、检验合格证、试用说明书、维修卡（保修单）、购货发票等。

什么是现代商品的整体概念？其构成如何？(1) 现代商品的整体概念是有形商品和无形商品的结合，是具有广义的商品概念，也称为通用商品。

(2) 现代商品的整体概念包括商品体、有形附加物和无行附加物。

简述商品学的研究内容。

商品学研究的具体内容包括商品成份、结构、性质、生产工艺、功能、质量要求、检验评价、包装、储运和养护、试用和维护等。

商品学的研究内容还包括商品与人、商品与社会、商品与环境等内容。

第二章1、商品质量：狭义的商品质量即产品质量，习惯上称商品品质，是指产品与其规定标准技术条件的符合程度。

广义的商品质量是指商品实体满足规定和潜在需要能力的特性之总和。

2、商品质量管理：是指以保证商品应有的质量为中心内容，运用现代化的管理思想和科学方法，对商品生产和经营活动过程中影响商品质量的因素加以控制，使用户得到满意的商品而进行的一系列管理活动。

纺织品质量的基本要求有哪些？纺织品质量的基本要求：（一）服用性：指其穿用所必须具有的性能，包括纺织品的抗起毛、起球性，纺织品的缩水率，纺织品的舒适性，纺织品的刚挺度和悬垂性以及纺织品舒适性等。

（二）耐用性：指纺织品在穿用和洗涤过程中的抗外界各种破坏因素作用的能力。

（三）卫生安全性：指纺织品保证人体健康和人身安全所应具备的性质，主要包括纺织品的卫生无害性、阻燃性等几个方面的内容。

（四）经济性：指合理的纺织品寿命周期费用。

（五）审美性：要求纺织品和服装能满足消费者审美需要，达到一种精神与物质的综汇、技术与艺术的结合。

（六）绿色环保性：指纺织品在印染和后期处理过程中要按绿色纺织品的标准处理。

3、日用工业品质量的基本要求有哪些？日用工业品质量的基本要求：（一）适用性：指日用工业品满足其主要用途所必须具备的性能。

（二）耐用性：指工业品在使用时抵抗外界因素对其破环的性能。

（三）安全卫生性：日用工业品在流通、使用过程中必须保障经营者和消费者的安全。

（四）低公害性：又称环境价值，是指商品在流通、消费、废弃或回收等环节，应不造成允许限度以上的环境恶化和污染。

（五）外观与结构的合理性4、影响商品质量的因素主要有哪些？其中最关键的因素是什么？影响商品质量的主要因素：一、人的因素（一）质量意识：质量意识是决定商品质量的关键因素。

质量意识既是商品质量、服务质量和工作质量等在人的大脑中的反映，又是人的思想意识和专业素质的具体表现。

（二）技术水平和质量管理水平：企业员工的技术水平和质量管理水平是保证和提高商品质量的必要前提。

二、生产过程中影响商品质量的因素（一）市场调：是商品开发设计的基础。

（二）开发设计：为使产品和服务满足某方面的需要而进行的确定和解决问题的过程。

（三）原材料质量：是商品生产过程中所使用的原料、材料和辅助物的总称。

（四）生产工艺和设备：主要指产品在加工制造过程中的配方、操作规程、设备条件以及技术水平等。

（五）检验与包装三、流通过程中影响商品质量的因素（一）运输装卸（二）储存条件（三）销售服务四、使用过程中影响商品质量的因素（一）使用范围和条件（二）使用方法和维护保养（三）废弃处理最关键的因素：人的因素是全过程中最关键的因素。

第三章1、商品分类：是根据商品的属性或特征，按照一定的原则和方法，将商品总体进行区分和归类，并建立起一定的分类系统和排列顺序，以满足某种需要。

2、商品代码：是指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示商品一定信息的一个或一组有规律排列的符号。

目前，最为普遍的商品代码为全数字符号型代码。

3、商品条码：是指由EAN和UCC规定的，用于表示商品的标志代码的条码，包括EAN 商品条码（EAN-13商品条码和EAN-8商品条码）和商品条码（UPC-A商品条码和UPC-E 商品条码）。

目前商品条码有哪些类型？EAN--13条码的构成如何？1、数字型商品代码；字母型商品代码；数字—字母混合型代码2、当前缀码为690、691时，条码由3位国别码、4位厂商代码、5位商品代码及一位校验码构成。

3、当前缀码为692、693时，条码由3位国别码、5位厂商代码、4位商品项目代码及1位校验证码构成。

第四章一、名词解释商品标准：是指对商品质量和有关质量的各个方面（如成分、结构、等级、品种、规格、用途、检验方法、包装、运输、储存、使用条件等）所规定的典范和准则。

商品标准是技术标准中的一个组成部分，是评定商品质量的依据和准则。

质量认证标志：是指产品经法定的认证机构按规定的认证程序认证合格，准许在该产品及其包装上使用的表明该产品的有关质量性能符合认证标准的标志。

商品标准的基本内容是什么？商品标准一般由概述、技术内容（正文）和补充三部分构成。

概述部分概括的阐明标准的主题、内容目录、标注的适用对象和适用范围。

具体内容是封面与首页；目录；商品标准的名称；引言。

技术内容是商品标准的实质性内容，属于标准的正文部分。

具体是主题内容和适用范围；引用标准名词、术语、符号和代号；商品分类；技术要求；试验方法；检验规则；标志、包装、运输和储存。

商品标准的补充部分主要分为附录和附加说明。

第五章一、名词解释1、商品检验：广义的商品检验是指商品的卖方、买方或者第三方在一定的条件下，借助于某种手段和方法，按照合同、标准或者国家的有关法律、法规和惯例，对商品的质量、规格、数量及包装等方面进行检查，并作出合格与否或通过验收与否的判定，或为维护买卖双方合法权益，避免各种风险损失和解决责任划分的争议，便于商品交接结算而出具各种有关证书的活动。

狭义上的商品检验是指仅对商品质量的检验，即一般意义的商品检验。

2、商品品级：是对同一品种商品按其达到质量指标的程度所确定的等级。

商品感官检验的特点是什么？具体操作的方法有哪些？答：特点：感官检验法快速、经济、简单易行，不需要专用仪器、设备或试剂，不受场所限制，不损坏商品，成本较低，因而使用较广泛。

具体操作方法：（1）视觉检验。

是指利用人的视觉器官（眼），通过观察商品的外形、结构、新鲜度、成熟度、整齐度、完整度、外观疵点、色泽、式样、包装的结构和装潢以及反需用视觉鉴别的感官指标，来评定商品的品质。

（2）嗅觉检验。

是利用热的嗅觉器官（鼻）检验商品的气味从而评定商品品质的优次。

（3）味觉检验。

是利用人的味觉器官（舌），通过品尝商品（点心、糖、烟、酒、茶、药品、调味品等）的滋味和风味，检验其品质的优次。

（4）听觉检验。

是利用人的听觉器官（耳），通过辨别商品发出的音色、音质、音量等是否优美或正常，判断商品品质优次或是否正常。

（5）触觉检验。

是利用人的触觉器官（手、皮肤）通过触摸、折弯、按压或拉伸商品，根据商品的冷热、光滑细致程度、黏度、干湿、软硬、有无弹性、拉力大小、是否带静电等情况，判断商品品质优次和是否正常。

第六章一、名词解释1、运输包装：运输包装又称外包装和大包装，是以满足运输、装卸、储存为目的，用于盛装一定数量的销售包装商品或散装商品的大型包装。

2、销售包装：销售包装又称商品的小包装、内包装，是直接接触商品并随商品进入零售网点与消费者或用户直接见面的包装。

什么是商品包装？为什么要重视和发展绿色包装？答：商品包装是指在商品流通过程中为保护商品、方便储运、促进销售，按一定技术方法所采用的容器、材料、辅助物等的总体名称，并且包括为了达到上述目的而在采用容器、材料、辅助物的过程中施加一定技术方法的操作活动。

因为绿色包装有人称为“环境之友包装”或“生态包装”，绿色包装生态环境和身体健康无害，能循环使用和再生利用，可促进持续发展。

也就是说，包装产品从原材料的选择、产品制造到使用、回收和废弃的整个过程均符合环保的要求。

它包括了节省资源、能源，减量，避免废弃物产生，易回收复用，可循环再利用，可焚烧或降解等具有生态环境保护要求的内容。

2、商品的包装材料有哪些？各有什么特点？答：纸质包装（以纸与纸板为原料制成）金属包装（以黑铁皮、白铁皮、马口铁、铝箔、铝合金等金属材料制成）塑料包装（以人工合成树脂为主要原料的高分子材料制成）玻璃、陶瓷包装（以硅酸盐材料玻璃与陶瓷制成)复合材料包装(以两种或两种以上材料制成)木质包装（以木材、木材制品和人造板材制成)纤维制品类包装(以棉、麻、丝、毛等天然纤维和以人造纤维、合成纤维的织品制成）3、什么是运输包装？什么是销售包装？各有哪些种类？答：运输包装：运输包装又称外包装和大包装，是以满足运输、装卸、储存为目的，用于盛装一定数量的销售包装商品或散装商品的大型包装。

销售包装：销售包装又称商品的小包装、内包装，是直接接触商品并随商品进入零售网点与消费者或用户直接见面的包装。

运输包装可分为单件运输包装、集合运输包装。

4、如何判断商品的包装是否合理？答：商品包装既要符合国情，又要满足消费者的要求，并能取得最佳的经济效益和社会效益。

1、商品包装应适合商品特性2、商品包装应适应运输条件商品包装要做到3、商品包装要适量、适度4、商品包装应标注化、系列化、通用化5、商品包装应做到绿色、环保第七章一、名词解释1、商品储存：指商品离开生产过程处于流通领域内所形成的一种短暂停留。

2、商品养护：是根据库存商品的变化规律，采取相应的技术组织措施，对商品进行有效的保养和维护，以保持其使用价值和价值的生产活动。

3、相对湿度：指空气中实际含有水蒸气量（绝对湿度）与同温度下饱和蒸气量（饱和湿度）的百分比。

什么是商品运输？简述商品运输应遵循的原则和基本要求。

答：商品运输：指借助各种运输工具实现产品由生产地运送到消费地的空间位置的转移。

商品运输的基本要求：1.合理选择运输工具。

合理选择运输工具不仅能提高运输工具的使用效能，而且直接影响到运输过程中的商品质量。

因此，应根据商品的特性(如石油、危险品、鲜活易腐品、一般商品等)和运输量来选择适合的运输工具。

2.严格消防。

对装载易燃易爆商品的运输工具，装运前发货单位必须对车船及消防设备进行严格的检查。

3.严格装载规定。

建立严格的商品装运制度，保证商品运输的质量。

如对活禽畜跨地区运输时应进行检疫，取得检疫合格证，才能办理托运。

同时，对车船进行严格的卫生检查，符合运输条件方可装运。