厨房卫生检查标准

厨房卫生检查标准（参考文件，请修改）

1.厨房各区域由各档口厨师分别负责本区域卫生；

2.上岗前厨师着统一整洁的工作服，厨帽干净、无褶皱、无破损；厨师个人卫

生符合公司标准；双手消毒；操作毛巾干净、无油污且消毒；

3. 炒菜区域卫生标准：

4. 冷菜间卫生标准：

5. 配菜区域卫生标准：

6. 细加工区域卫生标准：

7. 面点、蒸箱区域卫生标准：

8. 后勤区域卫生标准：