厨房、餐厅检查标准

厨房、餐厅、小仓库、宿舍检查标准

一、厨房：

1、地面、窗户、门干净整洁，室内无垃圾、无杂物。打扫工具摆放到位。

2、各类厨具干净，摆放到位。

3、和面机、制馍机、蒸箱干净整洁，无污物。

4、调料架、操作台、洗菜池、炒锅、油烟机、水罐干净整洁，定期清洗、整理。

5、整个厨房无苍蝇等飞虫。

二、餐厅：

1、地面干净整洁，无污物。

2、餐桌、餐椅擦洗干净无油渍。

3、消毒柜内外干净整洁，定期对餐盘、碗筷进行消毒。

4、餐盘、碗筷刷洗干净，摆放到位。

三、小仓库：

1、物品分类摆放，注意整洁。

2、室内外卫生打扫干净，无异味。

3、垃圾随时清理，不准堆放。

四、宿舍：

1、各宿舍室内外干净整洁，无杂物，标准存放垃圾，卫生工具摆放到位。

2、被褥叠放到位，床铺干净整洁。不准乱挂衣物。

3、洗涮物品、鞋子按标准摆放到位。

注：

各室检查每周一次，本次检查发现的问题记录在本上，下周检查再次发现上次的问题未整改到位，每项次扣5元。连续两次检查无问题的奖励10元。