哪几种零食食品添加剂最多
市售蛋糕含有很多添加剂
有数据显示，目前我国有5000多项食品安全标准，食品风险评估中心主任助理王竹天研究员对此表示，标准数量多并不一定是好事。王竹天解释说，食品标准过多可能会带来两个问题，一是重复交叉和矛盾，二是过度管理。标准的重复交叉和矛盾，会对标准的使用带来很大的不便，不仅让生产者无法找到应当遵循的标准，还会在监管中出现“标准一大堆，不知用哪个”的现象，甚至有时还会让不法分子钻空子，导致市场上产品鱼龙混杂的局面。他透露，目前相关部门正在着手清理当前食品标准，将按照《食品安全法》的要求，将现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品行业标准中，强制执行的标准予以整合，建立唯一强制的食品安全国家标准体系，力图解决这一混乱局面。
比如深圳，就即将出台《深圳市食品安全信用信息管理办法》，将一些有严重不良信用信息的食品生产经营者及有关责任人列入“食品安全黑名单”。
对列入“食品安全黑名单”的食品生产经营者，在依法追究其法律责任的同时，市场监管部门将进行重点监管，对其餐饮服务食品安全量化分级管理动态等级进行降级处理，并建议重大活动的主办单位不选择其承办重大活动。
食品风险评估中心标准一部主任樊永祥介绍，声称“无污染”的产品其真实性也值得怀疑。众所周知，微生物、一些化学污染物等在环境中无处不在，因此，我们用作食品原料的粮食、肉等从一开始就很难“零污染”，食品的生产加工过程也不可能全部在真空过程中完成，因此，我们吃的食品很难做到“无污染”，我们能做到的是控制这些污染不会给消费者的健康带来损害。
小作坊监管是难点
尽管食品安全问题频发，但对于食品企业的监管，各级政府都还在摸着石头过河。“以前太放任自流，一个是多头管理事实上谁也不管的状态，一个是由于各种法律法规留下的监管漏洞太多，导致市场实际上失去了有效的监管。”陈子嘉告诉记者，在很多城市，已经开始建立“黑名单”，对于那些违规添加禁用添加剂的企业，将纳入监管“黑名单”。
垃圾食品的调查报告
垃圾食品的调查报告垃圾食品的调查报告1内容：全球十大垃圾食物是造成我们肥胖的'罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，为了健康与身材，请大家远离垃圾食品。
看看你家的餐桌上有没有经常出现下列食物：垃圾1号油炸类食品入选理由：是导致心血管疾病的元凶（油炸淀粉）；并含致癌物质；高温油炸还破坏了食物中的维生素，使蛋白质变性。
垃圾2号腌类食品入选理由：含致癌物质——亚硝酸盐（防腐和显色作用）；同时也含有大量防腐剂。
垃圾4号饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）入选理由：食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；食品加工过程中严重破坏了食物中的维生素；食品热量过多、营养成分低。
简评：很实用的建议啊。
谢谢。
垃圾食品的调查报告2最近在市场上，一些流行食物在人们的嘴里制造者祸端。
你能发现其中的危害吗？下面让我们来调查一下。
一、提出问题如何让人们明白垃圾食品的危害，并且克制其诱惑。
首先让我们来了解一下垃圾食品：垃圾食品（junkfood），是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。
二、世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。
三、美国研究人员表示：广告与儿童对垃圾食品的偏好之间存在明显的联系。
美国电视食品广告使得美国儿童多选择营养少、热量高的食品，这给儿童的身体健康带来了危险。
为此，研究人员呼吁：如果食品公司自身改变的努力不能奏效，政府应强迫他们停止广告行为。
美国医学研究院在研究中称：“由于饮食偏好和进餐模式在人的儿童阶段已形成，而儿童时代的'食品选择和饮食习惯将会对人的一生造成重要影响，因此需要进行重大改革，以重新树立儿童的健康饮食意识。
关于食品添加剂的调查报告
关于食品添加剂的调查报告“三鹿牛奶”、“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”又接踵而来……近期食品安全恶性事件频频出现，一时间，人心惶惶。
监管到底缺失在哪里，我们还能吃些什么？对于这个话题，我利用暑假时间，对我市大型超市所销售的食品展开了调查，经过抽样分析，从食品添加剂入手，想了解下食品安全的情况。
总体来看，冲调品中添加剂种类最少，基本为1种，而果冻种类最多，从8到15之间不等。
再有奶粉平均为3种，饮料平均7种，果脯平均4种，膨化食品平均5种，肉干平均3种。
其中大部分商品含膨化剂，塑化剂，乳化剂等添加剂，这些添加剂如果添加适量，能够使口感更好，但量多了之后会对人体产生慢性，且永久的伤害。
口感更好，但量多了之后会对人体产生慢性，且永久的伤害。
但事实证明，食品添加剂常常是过量的。
如三鹿牛奶，硫磺姜，回炉面包，染色豆瓣…还有3.15日爆出的被信任着的双汇的瘦肉精丑闻。
医学资料表明，食用含有“瘦肉精”的肉会使人产生恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，早在，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加“瘦肉精”。
而近几年来，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例还是时有发生。
为什么食品市场“瘦肉精”问题屡禁不止？央视特别行动曝光的一些养猪户称，她们铤而走险偷偷在饲料中添加“瘦肉精”，无非就是为了使养成出栏的猪看上去卖相好、更容易出手。
“使用瘦肉精比不用瘦肉精的猪，每头能多卖几十元钱。
”然而，这条黑色利益链条的背后，流通监管体系疏漏和品牌企业诚信缺失问题也难逃其责。
据了解，一头喂养了瘦肉精的猪要从猪圈走到餐桌上，要经历养殖、收购、贩运、定点屠宰、市场销售等多个环节，经过这层层把关，各环节监管要求本该非常严格，但最终却堂而皇之一路顺利过关，这其中存在哪些问题呢？有专家称，正是监管部门层层使用障眼法漏洞百出才催生了这种现象。
广东大同律师事务所朱永平律师表示，中国食品生产流通属于“分段管理”，仔细算下来，有7部法律与8个部门在管着猪肉，但往往最终却是谁也没管好，追究起来也不完全是某一家的责任。
十大不健康零食
十大不健康零食十大不健康零食有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧，希望你喜欢!十大不健康零食NO.1：派在众多的人工垃圾零食里，最典型的是派，无论蛋黄派还是其他水果口味的派，都是用大量的添加剂制造出来的垃圾零食。
首当冠军位置的派，据检测，是由将近30种化学原料“合成”的，如：氢化油(含反式脂肪酸，危害心血管系统)、甜味剂、防腐剂、乳化剂、膨松剂、香精、色素、增稠剂、抗氧化剂——简直就是食品添加剂的大杂烩，令人谈派色变。
NO.2：薯片无论是什么大品牌公司生产的薯片，都是经过油炸加工的，这会破坏马铃薯中原有的营养物质，而且为了保持薯片的酥脆，生产商肯定会用许多的食品添加剂，此外，油炸淀粉含有致癌物质，又容易导致心血管疾病，因此有得选择的情况下，最好别吃薯片。
NO.3：卤味鸡翅凡是腌制的零食都会添加许多亚硝酸盐之类的防腐和显色添加剂，这些成分会阻碍血液的流通，导致高血压，加重肾脏的负担，引致鼻咽癌，而且鸡翅部位是鸡激素的集中部位，那些有害激素摄入太多也会对肠胃黏膜有破坏性作用，易得溃疡。
NO.4：火腿肠光看火腿肠的外形，有着鲜艳的肉色，弹性的口感，香嫩的肉质，富含蛋白质等等，这些似乎都是我们人体能摄入的营养，其实基本与猪肉原料无关。
那些黑心的生产商只会把发色剂、防腐剂、香料、肉皮、猪血、大豆分离蛋白等等塞进那些塑胶质的肠衣内，给你肉质的感觉，却没给你肉类的营养。
NO.5：夹心饼干饼干类除全麦饼干，通常都会添加食用香精和色素，而夹心饼干是饼干类之最，它的添加量是普通饼干的5倍，多吃会对肝脏功能造成负担，而且严重破坏体内的维生素，还有夹心饼干的热量特别高，营养成分又特别低。
NO.6：方便面加班族或者是比较爱吃夜宵的人，通常会贪图方便面够快速，而且又能吃饱，但是我们都知道，油炸方便面的油、盐成分含量特高，特别是它里面的调味剂，最能致癌，而且它只有高热量，没有营养价值。
经研究，长期吃方便面的话，最容易患有胆结石。
最不健康十大零食
最不健康十大零食最不健康的零食有哪些?1.果脯、蜜饯在这些食品加工过程中，水果所含的维生素C基本完全被破坏，除了大量热能之外，几乎没有其它营养，而食用这样多的糖，还会导致你产生维生素B和某些微量元素的缺乏。
另外，有些果脯等食品中可能还含有访腐剂，经常食用会影响健康。
2.话梅、话李含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。
3.快餐面脂肪含量很高，营养价值比较低，多吃不利于饮食平衡。
4.饼干属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖。
5.泡泡糖、口香糖营养价值几乎为零，一些产品含有大量防腐剂、人工甜味剂等，特别是某些质量低劣的次品，对健康的损害很大。
6.膨化小食品营养尚可，但含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂，多吃不利于健康。
7.果冻吃果冻不仅不能补充营养，甚至会访碍某些营养素的吸收。
目前，市场上销售的果冻基三成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物--卡拉胶，并基本不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精，对孩子健康不利。
而且果冻会占据孩子胃的空间影响孩子食欲，导致孩子身高不理想。
不过，果冻中没有脂肪，并含在一些“水溶性膳食纤维“，少量吃些并没有坏处，也不会让你发胖，但是，你不要指望用它来“增加营养”。
8. 薯片薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致儿童肥胖，还是皮肤健美的大敌。
9.爆米花营养价值尚可，但是是其中含有比较多的铅，这种有害重金属可以影响儿童的智力和体格发育，损害成年人的神经功能。
10.水果糖、棒棒糖只有糖分，和水果没有任何关系，其水果味来自香精、色素等添加剂。
多吃容易导致龋齿和肥胖。
5种最不健康的午后零食午后零食一：罐装水果罐装水果和蔬菜看起来好像和新鲜的没什么不一样，但是罐装食物含有太多的糖分，其营养成分远远低于新鲜和冷冻蔬果。
最可怕的是罐装食物中含有有毒化学品防腐剂，常食会破坏人体的内分泌系统。
专家指点10种让人不放心食品
专家指点10种让人不放心食品作者：暂无来源：《中国质量万里行》 2016年第7期文/本刊记者李颖最近，朋友圈里一篇“十大不放心食品”的文章阅读量惊人，有网友在评论中惊呼：“以后是不是应该把腰带扎到脖子上，什么东西都别吃了”。
但真相究竟是什么，让我们来一一探究。
膨化及油炸食品网友：“听说这些零食都没啥营养，吃多了还容易胖。
每次看到标签上那些复杂的化学成分，我就不敢买来给孩子吃了。
”专家：最好别吃。
膨化及油炸食品多用棕榈油来炸，饱和脂肪酸含量较高；为了让它脆，明矾可能超标；为了让它好看，色素可能过量；为了让它香，盐分和香精可能太多。
熟肉制品网友：“现在的酱牛肉、酱肘子颜色都比以前鲜亮好看了，这会不会也有问题？”专家：别买太艳的，回家要加热。
肉制品的最大隐患是滥用嫩肉粉，可能含有亚硝酸盐。
不要买颜色过于粉红鲜亮的肉，正常的熟肉应该是暗红色的。
另外，肉的口感不能太嫩，能拉出肉丝来才是好的。
熟肉买回家蒸10～15分钟再吃，才能保证卫生。
酱腌菜网友：“听说酱腌菜是‘垃圾食品’，有亚硝酸盐等致癌物。
”专家：别去小摊买。
其实，酱腌菜、酸菜等食品，如果管理规范，是可以避免致癌物的产生的。
只要大家不要去买小摊小贩的酱腌菜，购买包装正规，有Q S标注的就能保证安全。
但是酱腌菜盐多，营养也较差，还是少吃为好。
乳制品网友：“乳制品的质量丑闻一波接一波。
具体说不清哪儿会不安全，反正就是觉得不放心。
”专家：多买纯牛奶、纯酸奶。
目前，国家对乳制品的监管非常严格，超市里销售的一般都是合格安全的。
建议大家购买营养价值相对高的纯奶或者纯酸奶，花样奶会加入增稠剂、香精等添加剂，营养不如纯奶高。
鲜肉网友：“前段日子关于瘦肉精、疯牛病的新闻层出不穷，最近市场上频现注水肉，实在不知道什么肉可以安心吃。
”专家：好肉不渗水、肉馅易成团。
鲜肉的危害来自两方面，一类是瘦肉精等药物污染，一类是致病菌等微生物污染。
买肉尽量在超市购买有品牌的肉，这样更有保障。
膨化食品中添加剂多吗
膨化食品中添加剂多吗
包装漂亮、口感好的零食都是孩子们的最爱，但其实这些颜色和味道大多是食品在生产、加工过程中加入的一些化学物质产生的，这些化学物质就称之为食品添加剂。
那么膨化食品中添加剂多吗?
食品添加剂是指加入一些食品中的化学合成或天然物质，起到改善食品品质，丰富食物的色、香、味，延长食品保存期的作用。
目前，我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，如酸度调节剂、甜味剂、着色剂、增稠剂、防腐剂等，这些食品添加剂的使用标准在《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)中都可以查到。
膨化食品中的添加剂相对还是比较多的，特别是薯片、薯条类产品，
这些添加剂有些作为“鲜味剂”，可以起到改善食品色、香、味的作用。
如阿斯巴甜，加热后会分解成甲醛、乙酸和二酮哌嗪，长期摄入会损伤大脑细胞，造成记忆力减退;谷氨酸钠是味精的主要成分，。
10种食品添加剂最危害健康
创作编号：GB8878185555334563BT9125XW创作者：凤呜大王*10种食品添加剂最危害健康为了延长食品的保存时间或让食品更美味，其中一定会含有食品添加剂。
但是你知道最危害健康的食品添加剂有哪些吗？哪些零食中含食品添加剂最多？1.钠：比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。
专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克，也就是一茶匙的量。
2.反式脂肪：汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。
它会导致胆固醇增高以及冠心病。
3.高果糖玉米糖浆：在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。
过量食用会导致肥胖症和糖尿病。
4.食用色素：红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中，会导致儿童多动症。
动物实验表明，它还与癌症有关。
5.安赛蜜：这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。
动物实验表明，它会致癌。
6.氢化植物油：作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。
它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。
7.阿斯巴甜和糖精：这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。
有研究显示它们可能会致癌。
8.亚硝酸钠：这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中，会导致多种癌症。
9.面粉处理剂（溴酸钾）：这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。
在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。
10.味精：可见于肉排、酱油和烧烤调料中。
可能会导致头疼、恶心和胸痛，而且不能和一些处方药同食。
含食品添加剂最多的零食排行榜1.方便面一包方便面最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。
儿童长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症。
2.火腿肠所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。
其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。
3.蜜饯所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。
添加剂最多零食排行榜
添加剂最多零食排行榜
1.方便面：
一包方便面最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。
儿童长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症。
2.火腿肠：
所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。
其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。
3.蜜饯：
所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。
其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，并影响儿童对钙的吸收。
4.果冻：
山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。
过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应，并影响孩子对钙的吸收。
5.冰激凌：
人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。
而其中有的人工色素，国外规定不能用于食品。
6.饼干：
所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。
大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞，具有生物毒性。
7.奶茶：
所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。
后者过量会引起钙代谢紊乱。
8.口香糖：
可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。
过多的山梨糖醇会引起腹泻。
9.薯片：
可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、5’—鸟苷酸二钠等。
上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。
零食中的食品添加剂种类有哪些
零食中的食品添加剂种类有哪些在我们的日常生活中，零食已经成为了不可或缺的一部分。
无论是在工作间隙、休闲时光，还是在旅途中，零食总是能给我们带来满足和愉悦。
然而，在享受零食美味的同时，你是否留意过包装上那些让人眼花缭乱的成分表呢？其中，食品添加剂就是一个不容忽视的部分。
那么，零食中常见的食品添加剂都有哪些呢？首先，我们来聊聊防腐剂。
防腐剂的主要作用是防止食品腐败变质，延长食品的保质期。
常见的防腐剂有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类等。
比如在一些饮料、果酱、蜜饯中，可能会添加苯甲酸。
而山梨酸则常见于糕点、罐头等食品中。
接着是甜味剂。
对于那些喜欢甜食但又担心热量摄入过高的人来说，甜味剂无疑是一种“救星”。
常见的甜味剂有蔗糖素、阿斯巴甜、甜蜜素等。
蔗糖素甜度高，几乎不提供热量，在一些无糖饮料和低热量食品中经常能看到它的身影。
阿斯巴甜也是一种人工合成的甜味剂，常用于无糖口香糖、酸奶等食品中。
甜蜜素则在蜜饯、饮料等中较为常见。
然后是色素。
色素可以让食品看起来更加诱人，增加食欲。
分为天然色素和合成色素两大类。
天然色素一般来自于植物、动物或微生物，比如从胡萝卜中提取的胡萝卜素，从葡萄皮中提取的花青素等。
合成色素则是通过化学方法合成的，常见的有苋菜红、柠檬黄、日落黄等。
这些合成色素在糖果、果冻、饮料等零食中较为多见。
增稠剂也是零食中常见的添加剂之一。
它们可以改善食品的物理性质，增加黏稠度和稳定性。
比如羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶等。
在酸奶、果冻、冰淇淋等食品中，增稠剂的作用不可或缺。
抗氧化剂的存在可以防止食品中的油脂氧化酸败，保持食品的品质和口感。
常见的抗氧化剂有丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯（PG）等。
这些抗氧化剂在油炸食品、坚果、油脂制品中较为常用。
调味剂则能够赋予食品特定的风味。
比如谷氨酸钠，也就是我们常说的味精，能提升食品的鲜味。
在方便面、薯片等零食中经常会使用。
除了以上这些，还有膨松剂、乳化剂、酸度调节剂等等。
一包方便面最多含25种添加剂专家：少吃为妙
的添加 剂 ，一般 用于烘 焙食 品 、油 炸食 品 、干鱼 制 品 、 饼 干 、方便 面等食品 中，以防止油脂 氧化 。
陈 杰说 ，看到方 便而 的配 料 中加 入 “ 抗 氧化 剂”等
题： 《 别 吃 方 便 面 ，有 毒 》，微 博 中称 “ 方便 面 、乳 饮 料 、薯 片 、冰 激 凌 、饼 干 等 食 品 所 含 的 添 加 剂 最
为啥方便 面添 加剂最 多
“ 方便 面属 于方 便食 品 ，为 了运输 、保存 以及 口味 上 的综合 考虑 ，肯定 会放 添加剂 。”某 医院营养科 主任
些 。专 家建 议 ，购 买 食 品时 要 认 清 食 物 原 色 与 本质 ，
提 防过 白 、过艳 、过 香 、过 筋道 的食 晶 。食 品 的外 表 异乎 寻常 的光亮 和雪 白可能 会 有 问 题 。对 异 常 艳 丽 、 呈 金 黄色 的 卤制 品 ，要 小 心 其 中可 能 添 加 了过 量 的奶 黄油 （ 可诱 发肝 癌 ）。 （ 据《 辽宁 日 报 》）
多 。一包 方便 面最 多 可有２ ５ 种 食 品添 加剂 ！” 事 实 上 ，方 便 面 含添 加 剂 不 是 什 么秘 密 ，但 多 到 “ 有毒 ”的程 度 ，这 让不 少网 友心 惊胆 战 。
添 加剂 ，不 少人 立刻 “ 闻之色 变” ，但 Ｂ ＨＡ等添 加剂 的 作 用在 于防止油 脂氧化 ，没有 外 界传 闻中 的那样可 怕。 也 有 网 友会 认 为 ， 自己买 价 格 高 一 些 的泡 面 ，一 分钱 一 分货 ，这样 添 加 剂 会 少 一些 。陈杰 说 这 是 个误 区 。方 便 面的 价 格不 同 ，一 般 会 体 现 在 食 品加 ］ ： 的 丁
常见的食品添加剂有哪些？
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢常见的食品添加剂有哪些？
导语：对于食品添加剂，消费者们无需恐慌，但也不可纵容。
因此，消费者应当端正自己的消费观念，以客观公正的心态看待食品添加剂，同时不放弃对食品安全的质疑和监管。
常见的食品添加剂有哪些？
常见的食品添加剂有哪些？
甜味剂
甜味剂是果蔬加工中使用最多的一种基本辅料，饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂。
常用的有：糖精、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。
着色剂（染色剂）。
着色剂能补充在制作和储藏过程中丢失的色素，确保成品的颜色统一。
食品加工中常用的染色剂（着色剂）分为天然食用色素和人工合成色素两类。
其中，天然色素虽然安全性高，但价格贵，加工及使用
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
小零食中的大危险
小零食中的大危险——膨化食品时间:2012-08-18 | 来源:海贝网 | 编辑:王哲豪 | 点击: 131 [导读]：无论是大小型超市还是街头巷尾，膨化儿童小食品层出不穷，如油炸薯条、雪饼、薯片、虾 条、虾片、鸡围、鸡条、玉米棒……等，包装夺目，十分吸引孩子们。
可是家长也许有所不知，常吃 这些小食品，容易造成铅损害。
铅对人体是有毒的。
据研究，血铅水平超过 100 毫无论是大小型超市还是街头巷尾，膨化儿童小食品层出不穷，如油炸薯条、雪饼、 薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米棒……等，包装夺目，十分吸引孩子们。
可是家长也 许有所不知，常吃这些小食品，容易造成铅损害。
铅对人体是有毒的。
据研究，血铅水平 超过 100 毫升血液 10 微克对儿童就会产生不良影响， 每上升 10 微克，孩子的智商将下降 6～8 分，身高将降低 1.3 厘米。
一旦血铅水平升高，儿童就会出现智力和行为问题，如多 动、好斗、脾气暴躁等。
膨化食品对孩子的种种危害在美国心脏学会年会上，研究人员称，对 4835 名年龄为 20 到 59 岁的人进行研 究后，他们发现，青少年生长时期如果生活在一个铅含量高的环境中，那么就意味着他们长 大后的认知能力会受到损害，另外他们的血压一般普遍较高。
此外，对孩子们还会有以下 几种危害。
所以，尽量让孩子们远离膨化食品。
1、铝残留量可致发育迟缓铝并非人体需要的微量元素，但食品中含有的铝超过一定标准就会对人体造成危 害。
杨瑞华主任介绍，日常食品中铝元素的来源，部分来自食品中膨松剂之类的添 加剂(如 明矾和碳酸氢钠)，部分是从包装材料里溶出，而在一些添加明矾的食品里也会产生铝。
专 家指出，人体摄入铝后仅有 10%-15%能排泄到体外，大部 分会在体内蓄积，与多种蛋白 质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入主要会损害大脑功能，严重 者可能发生痴呆，尤其对身体抵抗力较弱的 儿童影响更大，可导致儿童发育迟缓、骨软化 症等，智力上也会受到一定的影响。
达利园蛋糕含多种添加剂 盘点食品添加剂的危害
达利园蛋糕含多种添加剂盘点食品添加剂的危害达利园25克的小蛋糕，竟然含有17种添加剂，这一消息让很多的消费者感到担心。
食用含有过多添加剂的食物，对人的健康是有很大害处的。
那么食品添加剂的危害都有哪些呢?达利园蛋糕是否可以放心食用呢?赶紧来了解下吧!达利园蛋糕含多种添加剂>>>曝近九成食品含添加剂达利园25克蛋糕含17种添加剂配料表令人犯晕一块仅有25克的蛋糕含有17种添加剂，这个发现让市民李女士吃了一惊，她想知道蛋糕不使用添加剂能不能做?孩子整天吃含有添加剂的食品是否对身体有害?孩子每天“泡”在添加剂里反映昨天，市民李女士反映，孩子的姥姥给孩子买了一袋达利园蛋糕，吃完后扔蛋糕包装时，李女士发现蛋糕的配料里除了鸡蛋、小麦粉、白砂糖精炼植物油、人造奶油、食用酒精、食用香料外，还有添加剂。
李女士一数，这些添加剂竟有17种之多。
“单硬脂酸甘油酯、丙二醇、脱氢乙酸钠、聚甘油脂肪酸酯、酒石酸氢钾、纳他霉素等这些添加剂名称拗口看着犯晕，重要的是我们根本不知道陌生的名词背后，到底是什么样的添加剂，对身体是不是有害。
”李女士说，8岁的女儿每天都吃零食，以前她没有留意过食品成分，为了孩子吃得安全，买零食都是买大牌子的、价格比较贵的。
发现仅25克的蛋糕里有17种添加剂后，她拿出家中存的饼干、薯片、点心、牛肉干等查看，每种食品都含添加剂，少的6种，多的达20种。
“你看看，孩子每天吃零食，岂不是泡在添加剂中了。
”李女士忧心忡忡。
释疑不使用添加剂能做蛋糕吗>>>食品添加剂是不是洪水猛兽不使用添加剂能做蛋糕吗?答案是肯定的。
西北农林科技大学食品科学与工程学院王敏教授说，如果自己做蛋糕就可以不用添加剂，蛋糕的主要配料是鸡蛋、面粉和糖，三种配料的比例是1：1:1，纯正的配料做出来的蛋糕比较实在，但口味单一。
最常用的十种食品添加剂
最常用的十种食品添加剂食品添加剂是什么？顾名思义就是在食品中的一些额外的不属于食品的物质，添加的前提是可能是为了保持食品的新鲜度，或者让食品的外观和口感更好一些。
既然国家允许一些食品添加的存在，肯定也是经过严格的测试，在一定的添加剂量范围内，不会对人体造成伤害。
所以在保证消费者健康的前提下，国家对食品添加做了相当严格的规定。
那我们日常生活中常见的食品添加剂有哪些呢？如果过量食用会造成哪些不利健康的影响？今天我们就来聊聊和食品添加剂有关的话题，文章内容可能有点长，建议先收藏，方便以后用得着的时候查看。
1、谷氨酸钠（味精）这种添加剂早些比较流行，因为能提高饭菜新鲜的口感，基本上家家户户炒菜的时候都会有用到。
不过随着大家健康意识的提高，现在很多家庭已经不用这种调味剂了，取而代之的是裹上了淀粉的鸡精，其实鸡精的本质还是味精，只不过在味精的基础上添加了别的添加物，比如说鸡肉粉、食盐、增味核苷酸等。
味精和鸡精都是安全性的，但如果在过量食用的情况下，可能真的会带来健康隐患了，因为其中含有不少的钠离子，如果过量食用的话，容易影响到体内其他元素的平衡，影响到正常的代谢。
在宝宝一岁之前时，家长不得给孩子食用味精、鸡精、食盐等调味品，避免影响婴儿的身体健康。
婴幼儿食用味精有以下影响：一是不利于养成好的饮食习惯二是容易影响到身体发育;虽然味精(鸡精)的安全性不存在问题，但谷氨酸钠中毕竟含有不少的钠离子，摄入钠过多，无疑会增加高血压、胃癌等问题的患病风险，所以食用时一定要限量添加。
对于体内血压水平偏高的人来说，不宜摄入味精和鸡精，不然容易增加钠的含量，不利于血压的稳定。
特别是老年人和代谢异常的人要更加注意，孕妇也不宜吃，可能会加重身体水肿的现象。
味精和鸡精的主要作用就是提鲜味，平常也可以用自带鲜味的食材替代，例如玉米、鸡肉、香菇、虾仁等食材。
2、人工食用色素这个大量存在于一些甜点、糖果、饮料中，就是为了让食物看起来更好看。
食品添加剂大全
看到这个话题有人会说，我们现在到底吃什么？什么能吃？告诉你现在不是说吃什么的问题，而是你如何去擦亮眼睛保护自己、保护下一代的问题。
当今市场食品添加剂的泛滥，让我们不知所措，问题越来越严重。
大家去超市时留一下，看看那些琳琅满目的食品包装、食品颜色非常诱人，但是你再看看上边的标注的配方你就会明白了。
没有几个食品不加添加剂的，从吃的到喝的，从调味品到保健品，从儿童食品到大众食品，从生鲜海味到熟食，那些添加剂可以说无所不在。
大家稍留意下很多食品中最常见的食品添加剂就是：苯甲酸钠、安赛蜜、柠檬酸、甜蜜素、柠檬黄。
有人说没事，吃点不算啥，不多吃。
但是你可知道，现在食品基本都有这些添加剂，抱着少吃一类食品的想法是错误的，下面我告诉大家这类最常见的添加食用多了对身体都会有哪些危害。
苯甲酸钠：就是防腐剂，可以说无处不在，罐头、香肠、饼干、袋装咸菜、饮料、啤酒等，他的占有量最广。
实用多了对肝脏有损害，贴别是发育中的儿童。
如果苯甲酸钠在体内遇到你所吃到的其他食品中含有可以还原他的物质，就会产生甲苯酸！这是致癌的剧毒物质！安赛蜜：安赛蜜是一种人工合成的新型甜味剂，它的甜度是蔗糖的几十倍甚至上百倍，如果摄入过量就会对人体构成危害，特别是对代谢排毒能力差的老人和儿童。
国际上是严谨在巧克力中添加安赛蜜的，很多不法商为了节省成本，不适用蔗糖而采用安赛蜜来代替。
经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害, 特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。
如果短时间内大量食用，会引起血小板减少导致急性大出血。
在蜜饯、给类甜味食品中居多。
柠檬酸：檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。
在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。
虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。
烘培业允许使用的食品添加剂及使用量
烘培业允许使用的食品添加剂及使用量烘培业中常使用的食品添加剂种类繁多，有些可以改善产品质量，延长保质期，增加食品的色泽和风味，提高产品的保鲜性，改善加工工艺等。
然而，不同国家和地区对食品添加剂的使用都有自己的规定和限制。
以下是一些常见的烘培业允许使用的食品添加剂及其使用量的介绍：1.酵母：酵母是烘培中常用的食品添加剂，用于促进面团的发酵。
一般情况下，酵母的使用量为面粉重量的1-2%。
2.酶类：酶是一种生物催化剂，可以加速面团的发酵过程，改善产品质地和味道。
常见的酶类包括淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等。
使用酶类的具体用量需要根据产品种类和加工工艺进行调整。
3.酸碱调节剂：酸碱调节剂用于调节面团的酸碱度，改善面团的酵母活性和发酵效果。
常见的酸碱调节剂包括苹果酸、柠檬酸和碳酸氢钠等。
使用量需要根据面团和产品的特性进行调整。
4.抗氧化剂：抗氧化剂可以延长食品的保质期，防止食品氧化变质。
常见的抗氧化剂包括抗坏血酸、硫代硫酸钠和苯甲酸等。
使用量需要根据产品种类和保质期要求进行调整。
5.防腐剂：防腐剂可以抑制食品中的微生物生长，延长食品的保质期。
常见的防腐剂包括山梨酸钾、苯甲酸钠和呋喃妥因等。
使用量需要根据产品种类和保质期要求进行调整。
6.发酵剂：发酵剂可以促进面团的膨胀和发酵过程。
常见的发酵剂有泡打粉、发酵粉和酵母等。
使用量需要根据产品种类和加工工艺进行调整。
总之，烘培业允许使用的食品添加剂种类繁多，使用量需要根据具体产品的特性和要求进行调整。
为了保证消费者的健康和安全，各国和地区都制定了相应的食品安全法规和标准，对食品添加剂的使用有具体的限制和规定。
烘培业在使用食品添加剂时，应严格按照国家和地区的法规要求进行操作，确保食品安全和质量。
关于零食的调查报告
关于零食的调查报告关于零食的调查报告1近来，有不少同学经常在学校附近的小卖部买零食，导致同学们放学后经常在校外逗留。
我对零食产生了极大的兴趣，就调查一下。
为了调查清楚，我特意到校门口的小卖部走了一遭，结果发现，小卖部的零食主要分成几类：1、油辣棒类；2、煎炸类；3、薯片类等。
其中有五毛的和一元的，其中五毛的最多，但十分不卫生，特别是油辣棒，抓一包在手上都有许多油渗透出来，再仔细一看，每根油辣棒上都有许多细盐。
就算这样，也有许多同学围在校门口买这买那。
据统计，我班有1/5的同学买零食，买的这些零食还有两类：糖类和饼干类。
糖类是最干净的了，可同学不太喜欢糖，自己知道这些零食有害身体健康，还“偏向虎山行”。
有的同学几乎每天都能在小卖部看到他的身影。
最后，我希望同学们不要再外面的小卖部买那些来路不明的零食，爱护自己吧，别以自己的生命做赌，去赌一场不可能赢的游戏吧！关于零食的调查报告2在当今社会上，零食受未成年人与成年人的喜爱，于是我今天对我们私营城的几家小店进行了一次调查。
当我跨入一家小店的门，只见顾客稀少，可小店的老板却非常高兴。
我跨上前一步问：“叔叔，顾客这么少，你怎么会高兴呢？”叔叔愣了一下说：“那倒不是，再过一个小时，顾客就多了？”“那叔叔打扰了，我是来调查关于零食的销售数量的？”我有礼貌的说。
“好的，那你就随便问吧！”叔叔说。
“好，叔叔您生意最好的是几点到几点？”我问。
“生意最好的是几点到几点？好我告诉你，我一点到三点的顾客最多，我都快忙不过来了！”叔叔边笑边说。
“那您一天可以赚多少钱呀？”我仰起头又问。
叔叔抓抓头说：“最少有六百块。
”“那最长来的顾客是谁？”我又问。
“一般是小孩！”叔叔说。
“那好叔叔，谢谢您的回答，我要先走了，再见！”我向那叔叔挥挥手，告别了他。
然而我又去了几家小店，信息基本相同，在店里消费最多的是小孩。
拜访了我们私营城的几家小店我觉得还不够，因此我从上找到了一些信息，从此得出了几个结论：一、购买零食的人大多数都是小孩；二、消费金额很可观三、如果暴吃零食的话就会引发厌食症，肥胖症等现象四、不过吃零食也会有好处，可以防止低血糖，但是要重要的是要适当的吃以上就是我的研究成果，；希望广大中小学生和成年人要时刻记住这些零食带来的危害，并利用自己的意志去克服这些坏习惯。
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哪几种零食食品添加剂最多
【导读】很多科学家曾在报告中指出，10%人每天的食用含添加剂零食3次以上，6%的人每天饮用饮料超过3瓶（不包括矿泉水和自制茶水）。
在夏天，每天吃冰激凌的人更是高达26%.该调查还对33个类别的489种食品的配料表及所含食品添加剂进行了取样统计。
现在就由哪几种零食食品添加剂最多为你讲解哪几种零食食品添加剂最多？
一包方便面最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。
儿童长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症。
所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。
其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。
所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。
其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响儿童对钙的吸收。
山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。
过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应，并影响孩子对钙的吸收。
人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。
而其中有的人工色素，国外规定不能用于食品。
所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。
大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞，具有生物毒性。
所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。
后者过量会引起钙代谢紊乱。
可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。
过多的山梨糖醇会引起腹泻。
可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、5'-鸟苷酸二钠等。
上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。