“发酵现象”演示实验的创新设计
观察发酵现象的演示实验的新方法
观察发酵现象的演示实验的新方法辽源市第十六中学实验原理：葡萄糖发酵产生CO2，CO2气体产生的压力将推动红色液柱移动直至排出。
实验材料：125 mL广口瓶、温度计（2支）、自制多组U形管（如下图）、小烧杯、水浴锅、药匙、玻璃棒、红墨水。
方法步骤：l）实验前将器材准备好，橡胶塞打孔，广口瓶臵于40～45 ℃的水浴锅中。
2 ）U形管中注入5 cm高度的红墨水（如图中位臵），温度计与U形管插入到橡胶塞中，温度计水银球臵于广口瓶中部，广口瓶中的U形管口距液面保持一定距离（防止反应发生时产生的物质阻塞管口）。
3）广口瓶中加入适量水（保持广口瓶及连带装臵在水浴锅中稳定直立），加入一勺糖搅拌融化，一切准备就绪之后，在广口瓶中倒入适量酵母，快速搅拌后加盖橡胶塞（注意密封）。
4）用彩笔记录初始状态下的红色液柱位臵。
U形管口另一端接一盛清水的小烧杯。
5）随着发酵反应的进行，CO2气体产生，U形管中红色液柱缓缓移动，直至排出，烧杯中的水变红。
6）若想检验产生的气体为CO2，可在红色液柱排净后将产生的气体通入事先制备好的澄清的石灰水中，也可以观察是否能使燃着的火柴熄灭。
分析：生物学是一门以实验为基础的学科，实验教学在课堂教学中占有极其重要的地位。
课堂演示实验是结合教学内容的需要，用演示的方法进行的实验教学，是一种直观的教学手段。
课堂演示实验应尽可能在一个单位的教学时间内完成，尽可能让学生观察到实验的全过程，以加深学生对问题的理解。
教材上“观察发酵现象的演示实验”所需时间长，至少要l～2 d才能观察到气球鼓起。
在学生课下进行自主实验的基础上，课堂上采取这种方法进行演示实验可使学生在几分钟内观察到实验现象，而且反应的时间还可通过控制酵母的量和温度来调节，更具有说服力，并且还能直接对产生的气体进行检验，由于实验需要控制温度条件，学生对发酵以及酵母菌生活的适宜温度的理解会更加深刻。
注：此反应必须在40～45 ℃的恒温水浴锅中进行，否则反应进行慢而且初始时会因温度下降导致红色液柱向广口瓶中回流。
初中生物“发酵现象”演示实验的创新设计PPT课件 人教版PPT精选课件
5. 与日常生活相结合：
• 5.1 利用重铬酸钾检测酒精的原理制作了酒精检 测仪器，交警用它查司机有没有饮酒。
• 5.2 做馒头时要用到酵母菌，酵母菌在含糖的温 暖的环境里，会迅速生长繁殖，在这个过程中会 分泌一种“酶”，酶能分解面粉中的有机成分， 产生二氧化碳气体、乙醇等，同时产生热量。在 加热成熟的过程中，就会受热膨胀，我们就看到 了馒头有蓬松海绵状的蜂窝结构。
10分 5分 5分 15分 10分 10分 10分 5分
得分 20分 45分
35分
创意自评：本人自评100分， 请评委审定。谢谢！
，又何必对未知的前方魂牵梦萦？生活中，其实我们每个人都有目标，并且我们的奋斗，都是为了能离它更近。奋斗努力，快步走行，无可厚非，但是我想，人生在路上行走，本应该走走停停，该歇的则 放慢脚步，看看你的身边，看看你的周围，欣赏一下沿途的美丽风景，也许里面就有会你想要的东西。不要为了追求物质财富，不要忙于到达目的地，只顾疲于奔跑，而错过了身边美丽的风景，不要让你
笑，就像是那照亮天空的火炬，能使你的眼前永远闪耀着光明与希望；你脸上的微笑，能催你不断奋进向前，让你的生命里充满激情与活力。74821
走在人生路上，最不可少的是你的微笑。人生之路，鲜花和荆棘映衬，坦途和坎坷衔接，艳阳和风雨交织，得志和失意错位。生活给予你的，有精彩，更多的是平淡。人生，不会事事如意，生活，也 事，都不由我们做主。我们最重要的不是要去计较真与伪，得与失，名与利，贵与贱，贫与富，而是要想想，如何好好地快乐度日，并从中发现生活的诗意。尽管日子很平淡，却会有许多的闪光点，尽管
CO2 • 3. 能使橙色的重铬酸钾溶液变为灰绿色，
说明气体中有酒精
六．讨论
• 1.选用废弃腐乳玻璃瓶有下列好处：瓶口大 容易放料；透明性好容易观察气泡的产生； 瓶盖是塑料的容易钻孔。
发酵现象创新
实验难点：
理解细菌真菌在食品制 作中的发酵原理。
实验方法
教 法
学法
对照观察法
分组实验法
实验 方法
自主探究法 合作交流法 小组竞赛法
教学过程
一、创设情境 导入新课
教学过程
二、出示发酵现象实验原型
一杯温开水+白糖+酵母 搅 仍然没 有分层 拌
演示实验
水和乙醇 能互溶
改进实验
（1）改变实验方式，变演示为分组自主探究 （2）改变实验方案，变单一为多组对照实验 （3）创新实验材料，明确实验条件。
5g
5g 5g 无
无
无 无 无
42°
42° 冰箱 42°
明确条件 设置对照
教学过程
自主合作探究 （分组展开实验）
教学过程
观察实验现象
1号瓶：15分钟气球鼓起，20分钟成v型，30分钟膨胀最大。
2号瓶：20分钟后气球慢慢鼓起，30分
钟后气球立起成v型，逐渐膨大。
3、4、5号瓶气
球都没有鼓起
教学过程
分析实验现象
2号瓶与3号瓶对
照，说明发酵需 要有机物。
1号瓶与2号瓶对照，说明
添加面粉，发酵速度快时 间短，并且气球膨胀大。
2号瓶与4号瓶对 2号瓶与5号瓶对
照，说明发酵需 要适宜的温度
照，说明发酵需 要酵母菌参。
教学过程
总结实验现象
经分组对照实验，学 生清晰地明确了发酵 现象的原料、条件。 得出 ： 1号瓶200ml、 42° 温开水、10g 葡萄糖 5g干酵母、5g面粉效 果最佳。时间短见效 快。15分钟 可看见气 泡产生，气球鼓起 。 并且气球膨胀最大， 实验效果明显。
教学过程
发酵实验的创新
尊敬的各位评委、各位老师：大家好我是来自于张湾街道办事处中心学校的李泽翱，今天我演示的实验是《发酵实验》。
下面我从本实验在教材中的地位和作用，实验原理，原实验装置的可改进之处，改进后的实验装置，实验操作，实验的创新之处等几个方面一一阐述。
本实验位于人教版生物学八年级上册的第五单元第二节：人类对细菌和真菌的利用，通过实验有助于学生理解发酵现象及其原理。
酵母菌是酵母菌喜欢在偏酸性且含糖较多的环境中生长。
在有氧和无氧的环境中都能生长，在有氧的情况下，酵母菌生长繁殖速度较快，它把葡萄糖分解成二氧化碳和水。
在缺氧的情况下，酵母菌把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
在教材中实验只是让学生对发酵有感性的认识，没有深入探究。
如果想进行科学的探究，实验设计就有了一定的局限性。
首先反应条件不明确，反应时间难以控制；教材所用的实验装置使得实验现象见效慢。
并且课本演示实验装置只能证明酵母菌在发酵时产生了气体，但不能说明产生的气体就是二氧化碳。
再者酵母菌在发酵时也产生了酒精，而实验并没有关注这一点。
针对这一情况我对实验设计和实验装置都进行了一定的创新，首先改进了实验设计体现在以下三个方面 1 、增设对照实验：在原实验基础上增加了三个对照实验。
探究发酵实验的条件2、明确了实验条件：（如水的温度），且实验过程中用水浴保温，加快了实验速率，使实验的效果更加明显。
3、探究了发酵产物：将产生的气体通入澄清的石灰水中，发现变浑浊了，说明气体是二氧化碳。
实验过程中闻到了芬香的甜酒气味，说明发酵产生了酒精。
然后改进了实验装置，尝试自制实验器具，实验器具简单易得，使实验更加贴近生活，提高实验操作的可行性，且实验现象见效快。
这是我的实验装置，下面我来解说一下我的实验过程。
1、先让酵母菌进行有氧呼吸（此时繁殖快）：将100ml40℃左右的温水倒入1号塑料瓶，再用汤匙将3勺糖及一勺干酵母加进来，搅拌均匀后，将塑料瓶放在大烧杯中水浴保温（温度保持在30~40℃左右，效果更快）为了探究发酵的条件，在此我进行了对照实验，遵循对照实验的原则，把1号瓶加入温水、干酵母、白糖。
发酵现象创新
教学过程
三、创新实验 自主探究 展示实验器材
教学过程
三、创新实验 自主探究 确定实验方案
编号
水
糖
酵母 面粉 粉
5g 5g
外界 温度
42°
1
42° 200ml 10g
2
3 4 5
42° 200ml 10g
42° 200ml 无 42° 200ml 10g 42° 200ml 10g
5g
5g
无
无 无 无
《气球鼓起来了》 创新实验说课
襄阳东津新区第二中学
熊梅
说课流程
实 验 内 容
实 验 目 标
实 验 方 法
教 学 过 程
ห้องสมุดไป่ตู้
反 思 评 价
实验内容
发酵现象 演示实验
动手实验 联系实际
承上启下
实验目标
（1）设置
对照实验， 观察、探究 酵母菌发酵 现象。
（2）创新材 料与装置， 理解发酵现 象实验原理。
结论：葡萄糖+温开水 +酵母菌搅拌，可看见 气泡产生，气球鼓起 。并且1号瓶200ml 42°温开水、10g 葡萄 糖、5g干酵母、5g面 粉效果最佳。学生清 晰的明确了发酵的原 料、条件。
教学过程
三、创新实验 自主探究 拓展现象 验证产物
创新实验装置
验证实验产物
教学过程
四、揭示发酵原理
原料 葡萄糖+温水
酵母菌 无氧
产物
二氧化碳+酒精
条件：有机物、适宜的温度
板书设计
第五节、人类对细菌和真菌的利用
发酵现象实验
一、实验方式： 1、分组合作，动手操作。 2、对照实验 二、实验现象： 1、气泡产生，气球胀大 2、澄清的石灰水变浑浊 3、闻到香甜的酒的味道。 三、实验原理: （原料) (产物） 葡萄糖+酵母菌+温开水→二氧化碳+酒精 条件：有机物、适宜的温度
初中生物实验的创新
初中生物实验“发酵现象"得创新设计实验目得:1、观察酵母菌得发酵现象，探究酵母菌发酵作用产生二氧化碳与酒精。
２、体验知识与技术在生产与生活中得应用。
3、尝试自备实验器具,提高实验操作能力。
实验原理：酵母菌喜欢在偏酸性且含糖较多得环境中生长。
酵母菌就是兼性厌氧菌,在有氧与无氧得环境中都能生长,在缺氧得情况下,酵母菌把葡萄糖分解成酒精与二氧化碳；在有氧得情况下，酵母菌生长繁殖速度较快，它把葡萄糖分解成二氧化碳与水.实验仪器及用品：１、实验仪器：带胶塞与胶管得锥形瓶、小气球、Ｙ形管、大烧杯、温度计、试管、比色板、小烧杯、玻璃棒。
2、实验用品: 白糖100 g、一小包干酵母(约３0 g）、澄清石灰水、酒精、检测酒精得试剂——橙色得重铬酸钾溶液(0、5ml得浓硫酸溶有0、1ｇ重铬酸钾,体积分数为95%～9７％.在酸性条件下与酒精发生化学反应由橙色变为灰绿色。
）实验装置得做法(略)这就是济南版《生物学》七年级上册《真菌》一节得内容，书上得要求只就是简单了解，并没有深入得探究,学生也很难真正体会具体过程，为此，我把原人教版课本演示实验装置“发酵现象"（内容）引入课堂，但此演示实验只能证明酵母菌在发酵时产生了气体,但不能说明产生得气体就就是二氧化碳;同时酵母菌在发酵时也产生了酒精,而演示实验并没有直观地说明这一点;基于此,我对演示实验装置进行了一定得改进：不用气球套在瓶口,改用带有Y形管得橡皮塞塞住锥形瓶口(瓶内端导管稍露出橡皮塞即可),将导管另一端浸入装有适量澄清石灰水得小烧杯中。
最后将装有糖水与酵母混合液得锥形瓶放在一个大烧杯中水浴保温（温度保持在30～40 ℃左右,效果更快）。
这样不仅让同学们瞧到了酵母菌发酵液冒出得气泡、胀大得气球，澄清石灰水变浑浊.闻到了发酵后特殊得甜酒得芳香气味，还用重铬酸钾试剂测试有酒精得存在，学生学习得兴趣特浓,效果很好.另外，改进后得演示实验还有另几个优点：①用时短，见效快；②可证明酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精，产生得气体为二氧化碳.实验操作：１、先让酵母菌进行有氧呼吸（此时繁殖快）：将１00 ｍL40 ℃左右得温水倒入锥形瓶，再用汤匙将一大勺糖及适量干酵母加进来，搅拌均匀后，将锥形瓶放在大烧杯中水浴保温(温度保持在３０～４0 ℃左右,效果更快).２、酵母菌得无氧呼吸(产生酒精必备得条件):观察到酵母菌培养液有气泡产生，塞上橡胶塞（既可以避免气体散失,影响后面实验效果,也为酒精得产生提供保障）。
初中生物发酵演示实验创新设计教案
初中生物发酵演示实验创新设计教案科目：生物年级：初中课时：1课时（40分钟）教学目标：1.了解发酵的概念和原理。
2.探究不同条件下发酵的速度差异。
3.培养学生的观察、实验设计和数据分析能力。
教学内容：1.发酵的概念和原理。
2.发酵实验的设计和操作。
3.数据的收集和分析。
教学准备：1.实验材料：玻璃试管、酵母、糖、温水、温度计、漏斗、气球。
2.实验器材：显微镜、投影仪。
3.教学辅助：包括PPT、实验记录表、实验步骤卡片等。
教学过程：一、导入（5分钟）1.通过投影仪播放相关视频或展示图片，引发学生对发酵的兴趣。
2.提问：“你们了解发酵吗？它在生活中有什么应用？”3.引导学生思考并回答问题，然后简要介绍发酵的概念和原理。
二、实验操作（25分钟）1.分发实验材料，给每组学生一份实验记录表和实验步骤卡片。
2.学生根据实验步骤卡片的指引，组织实验材料，设计并进行实验。
实验步骤大致如下：a.将温水倒入玻璃试管中，温度保持在40℃左右。
b.在试管中加入适量的酵母和糖，轻轻摇晃使之混合均匀。
c.快速地将带漏斗的气球套在试管口上，注意不要漏气。
d.放置一段时间，观察气球膨胀的情况。
3.学生在实验进行的同时，记录实验现象和数据，思考实验结果。
三、数据分析（5分钟）1.学生根据实验记录表，汇总各组实验的数据。
2.学生讨论并从中得出结论，证明发酵速度与温度、糖的浓度有关。
3.教师引导学生思考其他可能影响发酵速度的因素，并鼓励学生进行探究研究。
四、总结与拓展（5分钟）1.学生通过PPT展示实验结果和数据分析，得出结论。
2.教师总结本节课的重点和难点，强调实验设计和数据分析的重要性。
3.为激发学生的兴趣，教师提出拓展思考题，如：“你还能想出其他的发酵实验吗？”五、作业布置（5分钟）1.布置作业：让学生自选一个发酵实验，并按照一定的实验设计要求进行设计和操作。
要求学生在下节课前准备好实验材料和实验记录表。
2.强调完成作业的重要性，并鼓励学生积极探索、创新。
初中生物发酵实验教案设计
初中生物发酵实验教案设计
实验目的：通过实验观察发酵过程，了解发酵现象和原理。
实验材料：
1. 酵母
2. 砂糖
3. 温水
4. 容器
5. 气球
实验步骤：
1. 将适量的温水倒入容器中。
2. 加入适量的酵母和砂糖，搅拌均匀。
3. 用气球盖住容器口，并将气球固定在容器口。
4. 把容器放置在温暖处，观察气球的变化。
实验观察：
1. 气球是否膨胀？
2. 气球内的气体是什么？
3. 发酵后容器内是否有气泡产生？
4. 容器内的液体是否有氡生变化？
实验原理：酵母是一种微生物，它能够利用砂糖进行呼吸作用，产生二氧化碳和酒精。
在发酵过程中，酵母会释放二氧化碳，导致气球膨胀，同时也会产生气泡。
实验结论：通过实验我们可以看到，酵母在合适的条件下能够进行发酵作用，产生二氧化碳和酒精。
发酵是一种生物化学过程，它在食品工业、饮料工业等领域有着广泛的应用。
注意事项：
1. 实验过程中要小心操作，避免发生意外。
2. 注意控制实验材料的量，避免浪费。
3. 实验结束后，应及时清理实验环境，保持实验室整洁。
学前科学实验制作简易的发酵实验
学前科学实验制作简易的发酵实验发酵是一种常见的生物化学过程，孩子们通过简单的发酵实验可以更好地了解它的原理和过程。
在这个实验中，我们将教授孩子们如何制作简易的发酵实验。
材料准备：1. 透明的塑料瓶或玻璃瓶2. 面粉3. 温水4. 干酵母或酵母粉5. 小勺子6. 橡皮筋7. 水果汁或果汁盒子实验步骤：步骤一：准备发酵液1. 取一个透明的塑料瓶或玻璃瓶。
2. 用小勺子量取一勺面粉，并倒入瓶中。
3. 加入适量温水，然后用小勺子搅拌均匀，直到面粉完全溶解。
4. 添加一小勺干酵母或酵母粉到瓶中。
步骤二：观察发酵现象1. 将瓶口用橡皮筋固定，确保瓶口不会漏气。
2. 放置发酵液在一个温暖的地方，尽量避免阳光直射。
3. 等待几个小时，让孩子们观察发酵的过程。
实验结果和解释：在等待一段时间后，孩子们可以观察到发酵液慢慢变得起泡，并释放出一种特殊的气味。
这是由于酵母菌在适宜的条件下进行呼吸作用产生的二氧化碳气体。
酵母菌会分解面粉中的淀粉，产生能量和二氧化碳。
二氧化碳气体在封闭的瓶中无法逃逸，所以会形成气泡。
这个实验向孩子们展示了酵母菌的活动以及它在生活中发挥的作用。
你可以与孩子们讨论一下酵母菌在面包、酒等食品制作中的应用。
此外，你还可以指导孩子们自己设计其他发酵实验，例如用果汁代替面粉，观察不同材料对发酵的影响。
通过这个简易的发酵实验，孩子们可以培养对科学的兴趣，并了解生物化学反应和观察实验结果的重要性。
鼓励他们提出自己的疑问，并帮助他们思考实验结果背后的原理。
这些实验不仅有助于孩子们学习科学知识，还能培养他们的实验能力和探索精神。
总结：通过简易的发酵实验，孩子们可以通过观察发酵液产生气泡的过程，了解酵母菌的活动和生物化学反应的原理。
这个实验可以帮助孩子们培养对科学的兴趣，提高他们的观察能力和实验设计能力。
同时，我们也可以引导孩子们将这个实验与日常生活中的酵母应用联系起来，让他们进一步了解发酵的实际应用意义。
通过这样的实践与探索，我们可以激发孩子们对科学的好奇心，并为他们打开学习科学知识的大门。
创意启迪中学生物实验教案分享
创意启迪中学生物实验教案分享实验名称：观察酵母发酵产生二氧化碳的实验实验目的：通过观察酵母在发酵过程中产生的二氧化碳气泡，引发学生对生物发酵过程的兴趣，加深对生物化学反应的理解。
实验器材：- 酵母- 糖水溶液- 试管- 橡皮塞- 毛细管- 倒管- 盖玻片实验步骤：Step 1：在一个试管中加入适量的糖水溶液。
Step 2：向试管中添加一小块酵母，并轻轻摇动试管使其均匀混合。
Step 3：用橡皮塞封住试管，并在橡皮塞上插入一根毛细管。
Step 4：用倒管将试管倒置，将试管的底部完全浸没在一盛满水的容器中。
Step 5：观察试管中是否产生了气泡，并记录下气泡的数量和大小。
实验结果：在实验过程中，酵母会发酵并产生二氧化碳气泡，这些气泡通过毛细管被水吸附和收集起来。
观察结果可以发现，随着时间的推移，试管中的气泡数量会逐渐增多，并且气泡的大小也会不断增大。
实验原理：酵母是一种单细胞真菌，在有机物质的存在下，通过发酵作用将有机物质转化为能量、二氧化碳和酒精。
糖水溶液中的糖分子提供了酵母发酵所需的有机物质，酵母在此基础上进行发酵反应，并释放出二氧化碳气体。
通过气泡的产生和观察，我们可以证明酵母的生物可发酵性以及酵母发酵过程中产生的二氧化碳气体释放。
实验探究：通过这个实验，我们可以引导学生进行以下问题的探究：1. 酵母对不同浓度和类型的糖水溶液的发酵作用是否有差异？2. 酵母在何种条件下发酵最为活跃？3. 二氧化碳气体的释放量是否与糖水溶液的温度有关？4. 酵母在发酵过程中是否只产生二氧化碳气体？实验拓展：为了加深学生对酵母发酵的理解，可以进行以下拓展实验：1. 观察酵母对面粉的发酵反应，了解酵母在不同底物上的发酵能力。
2. 研究酵母发酵过程中可能产生的副产物，如酒精。
3. 探究酵母发酵与其他环境因素的关系，如光照、氧气浓度等。
实验安全提示：1. 实验过程中要小心操作，避免试管破裂或溢出。
2. 所有废弃物应按照正确的处理方式进行处理。
初中生物“发酵现象”演示实验的创新设计PPT课件 人教版23页文档
51、山气日夕佳，飞鸟相与还。 52、木欣欣以向荣，泉涓涓而始流。
53、富贵非吾愿，帝乡不可期。 54、雄发指危冠，猛气冲长缨。 55、土地平旷，屋舍俨然，有良田美 池桑竹 之属， 阡陌交 通，鸡 犬相闻 。
41、学问是异常珍贵的东西，从任何源泉吸 收都不可耻。——阿卜·日·法拉兹
42、只有在人群中间，才能认识自 己。——德国
43、重复别人所说的话，只需要教育； 而要挑战别人所4、卓越的人一大优点是：在不利与艰 难的遭遇里百折不饶。——贝多芬
45、自己的饭量自己知道。——苏联
《食品发酵工艺学实验》综合性创新实践教学方案设计
《食品发酵工艺学实验》综合性创新实践教学方案设计教学内容活动一大家一起踢纸球活动二剪纸小作坊活动三纸桥承重教学目的：1、通过教学，使学生认识剪纸，了解纸在日常生活中的广泛应用。
2、通过设计制作纸桥、纸球、剪纸等一系列活动锻炼身体学生的动手能力创新能力。
3、通过教学，使学生了解掌握更多剪纸的技法和技巧。
教学重点及难点：1、通过教学，激发学生对生活的热爱，了解纸在日常是生活中的广泛应用，掌握更多的剪纸技法和技巧。
2、通过积极开展一系列的活动，培育学生的动手能力、创新能力。
教学具准备：彩色纸张、剪刀、胶水、视频展示台等。
课时安排：3课时第一课时大家一起踢纸球教学目的：1、通过教学，使学生了解足球的结构及质地还有运动员对足球的要求。
2、通过教学，并使学生能够利用纸制作球，介绍制作过程及建议。
3、了解纸在日常生活中的广泛应用，培养学生的动手能力和创新能力。
教学重点及难点：1、学会制作纸球2、怎样才能使球更稳固，不能贫。
教学准备：彩色纸张，剪刀，足球，视频展示台。
教学过程：一、研究足球1、师出示足球，生观察、了解足球的结构、质地。
2、恳请班上几个嗜好足球的男生上来踢足球，谈论体会。
二、制作纸球1、对怎样搞纸球展开探讨。
2、确定做纸球的步骤思索：怎样才能使纸球更稳固、不能贫呢？三、试做纸球（视频展示台）大家先行打纸球，谈论感觉。
不足之处：太重、打不远弹性不足，落地后起不来。
……四、改进纸球分析纸球存有的问题，采取相应的改良措施。
活动目标：1、独立自主自学找出围裙的制作方法，在此基础上小组合作顺利完成围裙的制作。
2、尝试在活动中培养学生主动发现问题能用适当的方法解决问题的能力。
3、唤起学生创作兴趣，体验合作探究的快感，体会围裙创作的奥妙。
重点难点：重点：掌控围裙制作的方法和技巧，提高制作经验。
难点：在设计制作中能发现问题积极想办法解决问题。
活动准备工作：教师准备：课件ppt、示范作品、制作的材料。
学生准备工作：布袋若干、剪刀、笔。
发酵现象(初中生物实验)
发酵现象创新实验目的：探究酵母菌在无氧条件下发酵作用产生二氧化碳和酒精。
实验仪器及用品：1.实验仪器：带胶塞和胶管的锥形瓶、小气球、Y形管、大烧杯、温度计、试管、比色板、小烧杯、玻璃棒。
2.实验用品: 白糖（100g）、一小包干酵母（约30g）、澄清的石灰水、酒精、橙色的重铬酸钾溶液。
（检测酒精的试剂。
0.5ml的浓硫酸溶有0.1g重铬酸钾，体积分数为95％—97％，在酸性条件下与酒精发生化学反应由橙色变为灰绿色）实验装置及说明：澄清的石灰水可以检测气体中有二氧化碳，重铬酸钾溶液遇到酒精由橙色变为灰绿色。
实验操作：1.将（100ml）40℃温水倒入锥形瓶，再用汤匙将一大勺糖及适量干酵母加进来，搅拌均匀后，将锥形瓶放在大烧杯中水浴保温温度保持在30—40 ℃左右。
（先让酵母菌进行有氧呼吸，是酵母菌迅速繁殖，并把葡萄糖分解成二氧化碳和水。
）2. 观察到酵母菌培养液有气泡产生，塞上橡胶塞（这样做既可以避免气体散失，影响后面实验效果，也为酒精的产生提供保障）。
过一段时间后就可看到干瘪的气球慢慢膨胀起来了。
（酵母菌的无氧呼吸）3.将夹子打开，挤压气球，使瓶内产生的气体徐徐通过胶管导入试管内的澄清石灰水中，石灰水变浑浊了(检测气体中有二氧化碳。
原理：二氧化碳遇石灰水，石灰水变浑浊)。
4.将重铬酸钾试剂分别滴在比色板的凹槽内，并分别标注1号、2号（作对照）、3号。
在3号试剂上滴1滴酒精，在1号试剂上滴1滴酵母菌发酵液。
发现1号和3号都由橙色变成了灰绿色。
实验创新点及意义：通过上述实验，让我们对酵母菌“发酵现象”所需要的原料、条件及产生的物质都有了较直观的感受，比较容易理解课本上阐述的“酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳”等有关内容，而且印象深刻。
使我们养成很好的节约意识。
实验现象：1.闻到了发酵后特殊的甜酒的芳香气味。
2.详见【实验操作4】3.澄清的石灰水变浑浊。
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实验效果
一、将夹子打开，挤压气球，使瓶内产生的
气体徐徐通过胶管导入试管内的澄清石灰水 中，让同学们注意观察试管内的变化。澄清 石灰水变浑浊，说明该气体是二氧化碳。 二、实验过程中，闻到了一股芬芳的甜酒味， 说明发酵过程还产生了酒精。
自我评价
1、原理科学：利用二氧化碳可使澄清石灰
水变浑浊的原理验证产生的气体是二氧化 碳，使实验更具说服力。 2 、设计合理：实验设计严谨科学，让学 生在体验到实验的乐趣的同时，培养科学 探究精神，激发学生学习兴趣。 3、装置简单，操作简便：改进后的装置组 装简单，气密性好，保证实验的成功率， 而且见效快。
实验原理
酵 母
葡萄糖
葡萄糖
酵母菌 酵母菌
制馒头，面包用 干酵母 酿酒用啤酒酵母
二氧化碳＋水＋能量（有氧）
二氧化碳＋酒精＋少量能量（无氧）
实验原型
在一杯温开水中加入一大勺糖和一包酵母，
进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的 玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开 水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子 放在教室内窗台上，观察瓶中的情况，看看 瓶中的液体会不会冒出气泡，气球会不会胀 大。 下图是某学生的实验结果，你能对实验现象 作出解释吗？
30-40摄氏度左右的温水倒入烧杯，再将大 约6勺的白糖及2勺干酵母加进来，搅拌均 匀。将搅拌均匀后的液体经漏斗注入塑料 瓶内，摇晃一下，使之混合均匀，加大酵 母菌与白糖的接触面积，提高反应速率。 2.酵母菌的无氧呼吸：观察到酵母菌培养 液有气泡产生，盖好盖子。
3.过一段时间后就可看到干瘪的气球慢慢膨 胀起来了。
4、通过该演示实验，学生对酵母菌发酵 所需要的原料、条件及产生的物质有了较 直观的感受，比较容易理解教材上所阐述 的：“酵母菌可以把糖转化为酒精并产生 二氧化碳”等有关内容，而且印象深刻。 对于之后学习酵母菌发酵用于制作馒头和 甜酒等内容打下基础。
2.在玻璃三通管的一
端口套上一个干瘪的 小气球，另一端口套 上胶管，胶管再连接 玻璃管。先用夹子夹 住胶管；要检验气体 时就打开夹子，使气 体顺畅地通入装有澄 清石灰水的试管中。 3.塑料瓶瓶口绕几层 包水管的管口封条， 可使瓶子密封性更好。
演示实验过程
1.先让酵母菌进行有氧呼吸：将200ml大约
“发酵现象”演示实 验的创新设计
通道二中 杨丕钊
实验在教材中所处的 地位与作用
“发酵现象”是人教版《生物学》八年级上
册 “人类对细菌和真菌的利用”一节中的一 个演示实验。
实验目的
1.观察酵母菌的发酵现象，探究酵母菌发
酵作用产生二氧化碳和酒精。 2.理解细菌真菌在食品制作中的发酵原理。 3.让学生更真切的体会到科学技术、生物 学知识与人们生产生活之间的紧密联系， 从而激发学生进行科学探究、追求科学真 理的热情。
酵母菌喜欢在偏酸性且含糖较多的环境中
生长。酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧和无 氧的环境中都能生长，在有氧的情况下， 酵母菌生长繁殖速度较快，它把葡萄糖分 解成二氧化碳和水。在缺氧的情况下，酵 母菌把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。
1.空塑料瓶一个，
实验装置的做法
洗净后用锥子在 塑料盖子中间扎 一个孔，用火预 热玻璃管口后， 迅速将玻璃三通 管从孔中插入 （如图）。
理进行检测。
改进的材料用具
实验用具： 实验材料: 塑料瓶1个、小气球1个、 白糖若干、1小 玻璃三通管1个、6cm长的 包干酵母、澄清 1段胶管、玻璃管1个、温 石灰水、纯净水。 度计1只、试管1支、夹子 1个、烧杯1个、酒精灯1 个、石棉网1张、三脚架1 个、勺子1个、玻璃棒1根。
实验原理Biblioteka 发酵现象一杯温水+糖+酵母
实验原型不足之处
课本演示实验装置只能证明酵母菌在发酵
时产生了气体，但不能说明产生的气体就 是二氧化碳。 通过以下我们对演示实验装置进行的改进， 不仅让同学们看到了酵母菌发酵液冒出的 气泡、胀大的气球，并证实气球里面的气 体是二氧化碳。
实验创新及改进之处
利用二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊的原