蔬菜米馒头的制作
馒头怎么做更营养？
馒头怎么做更营养？作者：暂无来源：《家庭科学·新健康》 2018年第2期甜甜软软的馒头一直是北方人的最爱，但是一种吃法太单调，所以有人开始尝试在做馒头的时候加点“料”，如蔬菜汁、豆浆、鸡蛋等。
今天我们来盘点一下馒头的几种花样做法，看看怎么做才能好看、好吃又营养。
加蔬菜汁很多人喜欢用蔬菜汁和面，蒸馒头或包饺子，那么用蔬菜汁和面会不会破坏蔬菜原有的维生素呢？对此，河南省人民医院营养科医师王雯说，蔬菜变成蔬菜汁，本身就会损失营养素。
利用打浆机粉碎蔬菜，会损失维生素，尤其是维生素C。
蔬菜汁主要起到给馒头上色的作用，比如用胡萝卜汁、菠菜汁、南瓜泥、紫甘蓝汁、番茄汁等，色泽漂亮，增加食欲。
但如果是想吸收蔬菜里的维生素，当然是直接烹调蔬菜更好。
加豆浆利用豆浆和面，可以提高蛋白质的利用率。
这个是利用了蛋白质的互补作用：两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，可以提高蛋白质的利用率。
普通面粉与豆浆结合，能够起到取长补短的作用。
加鸡蛋有人说把鸡蛋和在面粉里，蒸出来的馒头会更筋道。
对此王雯说，面粉中蛋白质越多，筋度就越高，做出的馒头越筋道。
一个中等大小的鸡蛋含蛋白质约7g，往面粉中加入鸡蛋，可以增加面粉中蛋白质的含量，因此做出的馒头会更筋道。
加麦胚麦胚中蛋白质含量高达30%，是普通大米、小麦粉的3倍，并且富含B族维生素和维生素E。
在馒头中添加麦胚会使馒头的营养更加全面合理，并会改善馒头的口感、风味，同时使麦胚得到了更好的开发和利用，推荐添加比例為9%。
加粗粮《中国居民膳食指南》推荐，全谷物和杂豆类每日摄入量在所有谷薯类中占1/4～1/3。
主食推荐粗细结合，粗粮馒头比精白米面更值得推广。
食用粗粮有以下好处：1.维生素B1、B2和钾、镁等矿物质含量高。
2.膳食纤维多，预防便秘和结直肠癌的发生。
3.延缓血糖上升，有助于血糖的控制。
4.增加饱腹感，有助于减肥。
基本上人人都可以多吃粗粮馒头。
花式馒头的制作方法
花式馒头的制作方法花样馒头是一种中国传统面食。
特别好看，给家里的孩子做些玩具样式馒头，即使咬了也没事。
下面是店铺为您整理的花式馒头的制作方法，希望对各位有所帮助。
花式馒头的制作方法(一)材料：中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g(35℃左右)做法：1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右3.用勺子压成薯泥4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解5.加入A盘中的面粉6.将其和成光滑的紫薯面团7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀8.加入B盘中的面粉9.和成白色面团10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀11.加入C盘中的面粉及玉米面12.和成黄色面团13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵14.面团发至2倍大15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色18.像包包子一样19.包好后，揉圆20.收口朝下21.顶部用刀拉出十字花刀22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。
等3-5分钟再揭盖即可花式馒头的制作方法(二)材料：8个馒头的分量：面粉200克(低粉、中粉均可)，红糖粉20克，水100毫升红曲粉1/2茶匙(红曲米在土特产店有卖，用磨粉机打成粉便可使用)燕子酵母1/2茶匙(酵母的用量需因应牌子不同和天气的情况做适当增减，不能一概而论)做法：1、所有粉状材料倒入盘里，搅拌均匀。
2、中间开窝倒入清水，将水和粉搅拌成棉絮状。
3、然后和成团，揉成均匀的面团，密封醒发10分钟。
4、把醒发好的面团搓成长条，分成16等份。
青菜馒头怎么做
青菜馒头怎么做青菜馒头就是蔬菜馒头，这是一种利用面粉和蔬菜一起来制作的面食，之所以这样做，不但会使馒头的口感会更好，同时营养功效也是非常的不错的，我们知道多数的蔬菜当中都含有膳食纤维，这样就能够增加面食的膳食纤维的含量，另外还能够增加维生素和矿物质的含量，我们来了解一下青菜馒头怎么做。
青菜馒头怎么做简介蔬菜馒头内不限用胡萝卜汁，亦可用菠菜汁、蔬果汁等，将这些蔬果打成汁后须过滤掉菜渣;或者一般市面上卖的也可以直接拿来用。
材料A.中筋面粉500公克，速溶酵母3.5公克，细砂糖35公克，泡打粉3公克，沙拉油20公克，B.胡萝卜汁130公克做法1.胡萝卜汁先过滤后备用;将材料A所有材料倒入搅拌机内用低速搅拌，再加入胡萝卜汁搅拌成光滑的面糰，取出后在桌面上略揉数下后静置松弛15分钟。
2.取作法1的面糰每个30公克搓成圆形，再静置松弛约10～12分钟。
3.将作法2的蔬菜馒头面糰放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10～12分钟即可。
做法二简介在厨友那里见到过用剩米饭做的面包图片，一直非常好奇会是什么口感，今天青青也说她经常做，非常的OK，那么我就不能再等拉，我的蔬菜米馒头一定要成为我们的晚餐。
发酵的过程非常顺利，我是开着暖灯发面的，可是上蒸锅之后，我的心还是悬着的，透着玻璃锅盖的蒸汽，我看到了那膨胀起来的米馒头，心里的那块石头落地了。
掰开热气腾腾的米馒头，非常松软，是我们南方人喜欢的那种馒头，凑近唇，你能闻到卷心菜的味道，他说有酒酿的感觉，虽然不是酒酿的味道，也许是那些剩米饭的效果吧，这样一来，这个发面的方法也成了我们解决剩米饭的一个好办法。
材料卷心菜小半个剩米饭1小碗高筋低筋各半2杯子牛奶少许酵母粉1小勺做法1、卷心菜切丝洗干净，加少许牛奶，放豆浆机搅成泥浆。
2、将菜泥倒入盆里，加入剩米饭压散。
3、加入两杯子面粉和1小勺的酵母粉，面粉可以慢慢加入。
4、揉面，直到面不再粘手，盖上盖子，放在暖炉边上。
5、等到面完全发起来，加入些干粉继续揉，再做成一个个馒头。
五谷杂粮养生食谱
五谷杂粮养生食谱五谷杂粮养生食谱：早餐1. 红豆粥：将红豆用清水浸泡一整夜，早上用电饭煲煮粥。
加入适量的糯米、小米和糙米，一起煮至粥稠软。
可以根据个人口味加入少许红枣或枸杞提升口感和营养价值。
2. 黑米燕麦粥：将黑米淘洗干净后，与燕麦片一同放入锅中加水煮熟。
可以适量加入蜂蜜或枸杞，增加甜味和营养。
3. 紫薯馒头：将紫薯蒸熟，压成泥状。
将面粉与发酵粉混合，加入适量水和紫薯泥，揉成面团。
发酵后，制作成馒头蒸熟即可享用。
五谷杂粮养生食谱：午餐1. 糙米蔬菜饭：煮熟的糙米中加入各种鲜蔬菜，如胡萝卜、豆角、蘑菇等，翻炒均匀。
可以加入少许豆腐或鸡蛋提供蛋白质。
2. 黑豆薏仁粥：将黑豆和薏仁混合后用清水浸泡数小时，然后加水煮熟至粥状。
可根据个人口味加入蜂蜜或枣泥。
3. 紫米蔬菜沙拉：将煮熟的紫米与各种切成丁状的蔬菜混合，加入适量的橄榄油、柠檬汁和盐，拌匀即可。
可以根据口味加入一些坚果提升口感。
五谷杂粮养生食谱：晚餐1. 糙米蔬菜面：将糙米和绿豆面按3:1的比例混合，加水搅拌成面糊。
用平底锅将面糊煎熟，制作成薄饼状。
可以加入各种蔬菜和调料。
2. 三色豆腐汤：将红豆、薏仁和绿豆按适量混合，用水煮熟。
最后加入切成小块的豆腐，煮至开花即可。
可以根据口味加入些许盐和香菜。
3. 玉米红薯粥：将糯米和小米混合后，加水煮至半熟。
再加入蒸熟的红薯和玉米粒，继续煮熟至粥状。
可以加入少许蜂蜜或红枣提升口感。
以上是五谷杂粮养生食谱的一些示例，希望对您有所帮助。
记得在烹饪时合理搭配，保持食材新鲜和营养均衡。
五谷杂粮配方大全
五谷杂粮配方大全五谷杂粮是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它包含了大米、小麦、玉米、高粱、大豆等多种谷物，具有丰富的营养价值。
在现代社会，人们对五谷杂粮的认识逐渐加深，越来越多的人开始重视五谷杂粮的健康功效。
因此，今天我们就来分享一些五谷杂粮的配方大全，希望能给大家带来一些灵感，丰富大家的饮食选择。
1. 五谷杂粮粥。
将大米、小麦、玉米、高粱、红豆、绿豆等五谷杂粮混合在一起，用清水浸泡一段时间后，放入电饭锅中煮成粥。
这种五谷杂粮粥不仅口感丰富，而且富含多种维生素和纤维素，对于调节肠胃功能、增强身体免疫力都有很好的效果。
2. 五谷杂粮面包。
在制作面包的时候，可以添加一些五谷杂粮粉，如玉米面、小麦胚芽粉、糙米粉等，这样可以增加面包的口感和营养价值。
五谷杂粮面包不仅可以增加膳食纤维的摄入量，还可以调节血糖，对于预防糖尿病和心血管疾病有一定的帮助。
3. 五谷杂粮沙拉。
将大米、小麦、玉米等五谷杂粮煮熟后，加入蔬菜、水果、坚果等配料，淋上适量的橄榄油和柠檬汁，拌匀即可。
这样的五谷杂粮沙拉不仅口感清爽，而且富含膳食纤维和各种维生素，是一道非常健康的减肥餐。
4. 五谷杂粮煎饼。
将小麦、玉米、高粱等五谷杂粮磨成粉，加入适量的水和盐，搅拌均匀后倒入平底锅中煎制，即可制作成五谷杂粮煎饼。
这种煎饼口感香脆，而且富含多种营养物质，是一种非常适合早餐食用的五谷杂粮食品。
5. 五谷杂粮粗粮馒头。
在制作馒头的时候，可以将小麦面和糙米面、玉米面等五谷杂粮面混合使用，这样制作出来的馒头口感绵软，而且富含膳食纤维和维生素，对于调节血糖、降低血脂有一定的帮助。
以上就是关于五谷杂粮配方大全的分享，希望大家可以根据自己的口味和需求，灵活运用五谷杂粮，制作出更多美味健康的食品。
五谷杂粮富含丰富的营养成分，对于保持健康、预防疾病有着重要的意义。
让我们从现在开始，就从饮食健康开始，享受五谷杂粮带来的美味和健康吧！。
晚餐主食养生食谱大全图
晚餐主食养生食谱大全图
1. 素炒饭：将米饭与各种蔬菜和豆制品炒在一起，营养丰富又健康。
2. 素面条：用新鲜的蔬菜和素食汤煮面条，既美味又易消化。
3. 南瓜粥：将南瓜切块煮熟后，加入米煮成粥，既甜美又滋补身体。
4. 芋头蒸馒头：将芋头蒸熟，捣成泥与面粉混合制作馒头，富含膳食纤维和维生素。
5. 黑米饭：将黑米与白米混合煮熟，口感饱满且富含抗氧化剂。
6. 酿茄子：将茄子切成长条，填充入香辣豆腐肉馅，烤至熟透。
7. 素三鲜炒面：用素食鲜蔬和豆制品炒面，口感丰富又营养。
8. 素菜包子：用全素馅料制作的包子，热气腾腾又美味。
9. 豆腐炖蘑菇：将鲜美的蘑菇和嫩滑的豆腐一起炖煮，养生又开胃。
10. 素炒杂粮饭：用多种杂粮和蔬菜一起炒饭，富含膳食纤维
和各种营养素。
11. 红糖小圆子：将糯米面加入红糖搓成小圆子，口感软糯且
养生。
12. 苦瓜炒鸡蛋：将苦瓜切片炒熟后加入鸡蛋炒熟，既美味又
降血糖。
13. 素炒年糕：将新鲜的年糕切片加入各种蔬菜一起炒熟，香
辣可口。
14. 素冬阴功汤：用素食料理做成的冬阴功汤，酸辣开胃又暖身。
15. 海带鸡蛋面：将海带和鸡蛋煮面，营养丰富又美味。
16. 素酸汤肥牛：用素食料调制的酸汤配以纤维素丰富的素肥
牛，低脂健康。
17. 黑米桂圆粥：将黑米和桂圆一起煮成粥，补血温暖身体。
18. 素炒韭菜盒子：用素食馅料制作的韭菜盒子，口感酥脆又下饭。
19. 素炸春卷：用各种蔬菜和豆制品制作的素春卷，外酥里嫩又美味。
20. 素火锅：用各种蔬菜和素食汤做成的火锅，丰富营养又健康。
主食菜谱大全
主食菜谱大全在日常生活中，主食是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
一道美味的主食可以让人食欲大增，同时也能提供足够的能量和营养。
在这篇文章中，将为您介绍一些常见的主食菜谱，希望能够为您的饮食提供一些灵感。
一、米饭类1. 白饭：将大米用清水洗净，加入适量的水煮熟即可。
白饭是最基本的主食，营养丰富，口感软糯。
2. 炒饭：将剩饭用锅加热，加入适量的油、蔬菜和调味料，炒熟即可。
炒饭可以利用剩饭，口感香糯，味道鲜美。
3. 糖醋排骨饭：将排骨用蒸汽炖煮至熟，再用糖醋汁拌匀，铺在米饭上即可。
糖醋排骨饭是一道美味的主食，有着独特的口感和味道。
二、面食类1. 馒头：将面粉加入适量的水和发酵粉，揉搓至面团发酵发弹性，蒸熟即可。
馒头是一种口感松软的主食，可以搭配其他菜品一同食用。
2. 面条：将面粉和水揉搓至面团光滑，再将面团擀成薄片，切成细条，煮熟即可。
面条有着丰富的口感和嚼劲，可以用来制作各种面食菜品。
3. 拉面：将面粉和水揉搓至面团光滑，静置片刻，再将面团擀成薄片，将薄片拉长，煮熟即可。
拉面是一道传统的面食，有着独特的拉制工艺，口感劲道，味道鲜美。
三、粥类1. 鸡蛋粥：将大米和适量的水煮熟，再将鸡蛋打散倒入粥中，煮至蛋熟即可。
鸡蛋粥口感绵软，富含蛋白质和维生素。
2. 蔬菜粥：将大米和适量的水煮熟，再将切好的蔬菜加入粥中，煮至蔬菜熟软即可。
蔬菜粥可以搭配各种蔬菜，提供丰富的营养。
3. 皮蛋瘦肉粥：将白米和适量的水一起煮沸，然后加入切碎的皮蛋和瘦肉，煮至米饭熟软即可。
皮蛋瘦肉粥是一道美味的粥品，口感细腻，味道浓郁。
四、面包类1. 法式面包：将面粉、酵母、水和盐混合成面团，发酵后入烤箱烘烤至金黄色即可。
法式面包外皮酥脆，内部松软。
2. 包子：将面粉和水揉搓至面团光滑，发酵后擀成薄片，包入馅料，上锅蒸熟即可。
包子是一种口感软糯，味道可口的主食，馅料种类丰富。
3. 松饼：将面粉、鸡蛋、牛奶、糖和发酵粉混合成面糊，入烤箱烘烤至金黄色即可。
食堂操作规程
食堂操作规程一、蔬菜的清洗工作流程（一）目的为了加强食堂蔬菜的清洗干净卫生。
（二）蔬菜清洗流程说明1.准备工作（1）先用洗洁精清洗洗菜池。
（2）准备菜筐、砧板、刀具、防水围裙、笊篱及板凳等。
（3）了解当餐使用的青菜的品种及各个品种的数量。
2.除杂（1）青菜应一片片掰开，摘除黄叶、菜梗、虫子，异物及腐烂部分。
（2）包菜、大白菜应先摘除黄叶、异物、保鲜纸和腐烂部分后切剁,切剁时把菜品的根茎部分完整的切除。
3.浸泡（1）水︰盐比例约为100︰1。
（2）浸泡的时间为20分钟左右。
（3）浸泡后应仔细清洗一遍。
4.清漂（1）一次清洗后在清水池中浸漂15分钟左右。
（2）漂过后再仔细清洗第二遍。
5.装筐（1）二次清洗后装入指定菜筐；并整齐摆放到指定位置控水。
（2）控水时注意保洁，防止交叉污染。
6.清理现场（1）清理垃圾及菜篓。
（2）围裙、笊篱及板凳等用品用具放到指定位置。
（3）将洗菜池、地面、墙面及下水道等清洗干净。
（三）蔬菜清洗流程图准备工作——粗洗——浸泡——清洗——装筐——清理现场二、米饭的制作流程（一）目的营养、卫生、专业、健康（二）米饭制作流程说明1.准备工作（1）器具:气用蒸饭车、40Х60CM白钢蒸饭盘（2）取料:用瓢取出当天所需要的大米，取料前查看大米的生产日期和质量。
（3）淘洗:除去附着在大米表面的霉菌等微生物以及其它附着物。
淘米次数以2—3次为宜。
2.制作步骤（1）加水:每盘用大米6.7斤加水9斤约等于米和水的配合比为1:1.3（2）蒸制:蒸制时间是蒸汽溢出后30分钟。
（3）成品:关闭蒸箱开关后等待5分钟，等待蒸汽散发后再取出米饭，取出米饭时必须佩戴隔热手套（湿抹布）避免烫伤。
3.清理现场（1）将米饭取出后，用抹布擦干净蒸箱内的水渍，然后放掉蒸箱内的水，并加入新水，留到下次备用。
（三）米饭制作流程图取料——淘洗——加水——蒸制——成品——清理三、烙饼的制作流程（一）目的营养、卫生、专业、健康（二）烙饼制作流程说明1.准备工作（1）器具:电饼铛（2）取料:用瓢取出当天所需要的面粉，取料前查看面粉的生产日期和质量。
菜馍蒸多长时间能熟
菜馍蒸多长时间能熟马齿菜蒸馒头菜馍的做法如下：用料：马齿苋；黑麦面粉；酵母。
1.黑小麦粉加酵母、温水活成面团，发酵两小时。
2.马齿菜洗净切碎。
3.发酵好的面团、碎马齿菜和在一起，揉匀，切成均匀面剂，整理成形，二次醒发20分钟。
4.凉水上锅蒸20分钟，焖5分钟，取出即可。
叠菜馍用什么菜比较好叠菜馍用韭菜,绿豆芽,苋菜、西葫芦，小白菜这些易熟的菜比较好。
菜馍是河南中部极具地方特色的早餐饼，家家户户的主妇都会烙这个饼。
菜馍里的菜很多样化，以绿叶蔬菜居多，不仅好吃，而且含钙量丰富，能给身体提供更多的营养。
相关信息：1.做蔬菜包子的步骤:将面团用冷水搅拌，边搅拌边加入，先将面团搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
如果饺子粉硬度一样，可以用湿布盖上，醒酒半小时到一小时左右后，分成等份备用。
2.准备这些蔬菜，主要是容易做的。
面条是必须的，会吸收蔬菜中的水分，保持馅料不会太水。
味道更好。
3、洗干净的韭菜控水后，不需切的太碎，切段即可。
粉条用开水烫一下切碎，豆腐皮泡软切碎，香菜和葱姜都切末待用。
全部切好的食材放在料理盆里，加入调料拌匀。
先加入一颗鸡蛋，但不要搅拌。
4、等到面胚做好之后开始调馅搅拌均匀。
把揉好光滑的面团擀成一个大饼，放上刚才拌好的蔬菜，把饼从一边折叠直到变成一个长条形状，然后用刀切成几段。
稍加整理放入锅的篦子上大火蒸15分钟左右。
这样叠菜馍就做好了一层一层味道非常好。
菜馍的做法和步骤是什么？主料：面粉500克、韭菜200克、鸡蛋1个。
辅料：盐2克、五香粉5克、油2克。
具体步骤如下：1、面粉倒入盆中，水分多次倒入，用筷子搅拌成无干粉的絮状。
2、用手揉成光滑的面团，放在一旁盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。
3、面团静置的时候，将韭菜洗净切碎，加入五香粉，盐、油搅拌均匀备用。
4.面团醒发后，取出再次揉匀。
分成2份或3份，取一份用擀面杖擀成长方形薄片。
5、装韭菜平铺在面片上，别铺太满，四周留些空位。
再将鸡蛋液甩在韭菜上，不喜欢这样做的可以将鸡蛋炒熟放入，或是和韭菜拌在一起。
学做各式各样馒头教案
学做各式各样馒头教案馒头是中国传统的主食之一，不仅味道香甜可口，而且制作简单，营养丰富。
在中国各地，人们对馒头的做法和口味有着不同的喜好，因此学会做各式各样的馒头是非常有必要的。
本文将为大家分享一些不同口味的馒头制作方法和教案，希望能够帮助大家学会制作各种美味的馒头。
一、传统白馒头。
1. 原料，面粉500克，酵母10克，温水适量。
2. 制作过程：a. 将面粉倒入大盆中，用温水慢慢加入，揉成光滑的面团。
b. 将酵母加入温水中搅匀，然后倒入面团中，揉匀。
c. 面团醒发至两倍大，取出揉匀，再醒发30分钟。
d. 将面团揉成长条，切成小剂子，用手搓成馒头形状。
e. 锅中放水，水开后放入馒头，大火蒸15分钟即可。
二、葱香馒头。
1. 原料，面粉500克，酵母10克，葱花适量，盐适量，温水适量。
2. 制作过程：a. 将面粉倒入大盆中，用温水慢慢加入，揉成光滑的面团。
b. 将酵母加入温水中搅匀，然后倒入面团中，揉匀。
c. 面团醒发至两倍大，取出揉匀，再醒发30分钟。
d. 揉匀的面团中加入葱花和盐，揉匀。
e. 将面团揉成长条，切成小剂子，用手搓成馒头形状。
f. 锅中放水，水开后放入馒头，大火蒸15分钟即可。
三、红薯馒头。
1. 原料，面粉300克，红薯200克，酵母5克，温水适量。
2. 制作过程：a. 将红薯蒸熟捣成泥，倒入大盆中。
b. 将面粉倒入红薯泥中，揉成光滑的面团。
c. 将酵母加入温水中搅匀，然后倒入面团中，揉匀。
d. 面团醒发至两倍大，取出揉匀，再醒发30分钟。
e. 将面团揉成长条，切成小剂子，用手搓成馒头形状。
f. 锅中放水，水开后放入馒头，大火蒸15分钟即可。
四、玉米馒头。
1. 原料，面粉300克，玉米粉100克，酵母5克，温水适量。
2. 制作过程：a. 将面粉和玉米粉混合倒入大盆中，用温水慢慢加入，揉成光滑的面团。
b. 将酵母加入温水中搅匀，然后倒入面团中，揉匀。
c. 面团醒发至两倍大，取出揉匀，再醒发30分钟。
米馒头的做法和配方
米馒头的做法和配方
食材：
- 高筋面粉 250 克
- 干酵母 5 克
- 砂糖 30 克
- 温水 140 毫升
- 盐 3 克
步骤：
1. 将高筋面粉、干酵母、砂糖和盐混合在一个大碗里。
2. 逐渐加入温水，边加边搅拌，直至面团开始形成。
3. 将面团转移到清洁的工作台上，用手揉搓面团约10分钟，直到面团光滑有弹性。
4. 把揉好的面团放回碗里，用湿布覆盖并放在温暖的地方静置发酵，直到面团体积大约翻倍，大约需要1小时。
5. 发酵好的面团取出，用手压出气泡，然后将其分割成适当大小的小团子。
6. 每个小团子用手搓圆，并用刀背压扁成馒头的形状。
7. 把压扁好的馒头放在蒸锅的蒸架上，盖上锅盖，静置15分钟进行二次发酵。
8. 将蒸锅放在火上，烧开水后再将火调小，蒸馒头大约需要12-15分钟。
9. 蒸熟的馒头取出后稍微冷却一下，即可享用。
温馨提示：发酵过程中，可以在面团周围放一盆热水来保持温度，有利于面团更好地发酵。
米馒头的制作方法
米馒头的制作方法1. 简介米馒头是一种口感软糯、味道香甜的传统中国食品。
它的制作原料主要是大米，制作过程相对简单，适合家庭制作。
下面将介绍米馒头的制作方法，以供参考。
2. 准备材料•大米：500克•酵母：适量•温水：适量3. 制作步骤3.1 大米的处理1.将大米淘洗干净，放入容器中，加入适量的水浸泡2-3小时。
2.将浸泡后的大米捞出，放入搅拌机中，加入适量的清水。
按下开关打磨5-10分钟，直至大米磨成米浆。
3.2 米浆的发酵1.将米浆倒入一个干净的容器中。
2.加入适量的酵母，根据室温和天气状况来决定酵母的用量。
3.将容器盖上，放置在温暖的地方发酵2-3小时，直至米浆发酵变多。
3.3 发酵后的处理1.取一个大碗，将发酵后的米浆倒入碗中。
2.用手将米浆搅拌均匀，使其变得更加细腻。
3.在搅拌的过程中，适量地加入温水，以便让面糊变得更加松软。
同时注意不要加入过多的水，以免影响最终的口感。
3.4 蒸制米馒头1.将蒸锅加热至水开后，将米馒头放入蒸锅的蒸屉中，用刷子在米馒头上轻轻刷上一层清水，以防止表面干裂。
2.将蒸屉放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟。
3.关火后，静置5分钟，然后再揭开锅盖，让蒸锅中的蒸汽慢慢散去，避免米馒头收缩变形。
4. 注意事项•大米在浸泡过程中要反复冲洗，确保米粒的干净。
•酵母的用量要根据环境温度来调整，太多或太少都会影响发酵的效果。
•在加入温水搅拌米浆时要分次添加，以免加入过多水分。
•蒸制米馒头时要注意火候，不宜蒸制时间过长或过短。
•蒸制后的米馒头要稍微放凉后才可食用，以免烫伤。
5. 结论通过以上步骤，我们可以制作出口感软糯、味道香甜的米馒头。
制作米馒头不但简单方便，而且非常适合早餐或下午茶。
希望以上的制作方法对您有所帮助！。
宁波象山米馒头的制作流程
最佳答案米馒头的制作工艺流程:1.待做馒头的大米:做馒头的大米要求也很高,选用好的米也很关键.这是我家专门用来做米馒头的大米,可都是新鲜米哟,要是陈米做出来的馒头就会有酸味.不好吃.2.梗米和糯米用一定的配比用水洗三遍后在水中浸泡12小时.米一定要洗三次,不洗做出来的米馒头颜色不好看,洗了次数太多了也不好,把营养物质都洗没了.洗过后的大米做出来的馒头白白的,是原汁原味的白哟,当然绝对不会用什么增白剂之类的哟.3.泡了一个晚上的米.用清水再洗下.用机器磨成浆.加白糖让米浆自然发酵(时间24个小时).当然还要适当加点昨天发酵过的米浆.一般加总量的1%就可以了.以增加米浆的发酵速度.夏天自然发酵很简单,放在房间里就行了,冬天气温低,为了自然发酵,还得用被子把装米浆的盆子包起来的,有时为了达到自然发酵的温度还必须在房间里生个煤球炉.4.手工搓成一个个圆圆的米馒头.发酵过后再加白糖催酵后开始做.先手工做出一个圆圆的小馒头放在蒸笼里.再把蒸笼放在水温较低锅上催酵.这中间要看催酵的程度.时间太长也不好,做出来的馒头不象馒头了像大饼.水温也不能太高..水开了做的馒头就硬硬的.5.把蒸笼放在蒸汽锅上蒸7-9分钟.6.蒸好后米馒头就出笼了..看看..这种馒头白白的,咬上一口软软的.加上有一股经自然发酵过的淡淡的酒香.特别香甜可口.当然拉.吃这个米馒头偶是不会醉的哟.因为只是有点微微的酒香味.偶要是酒量大.呵呵.偶就闻不到淡淡的酒香哦......7.在馒头上点缀红色.红白相间.色香味俱全拉.8.把馒头一个个对在一起.排成方阵.等着偶来吃...对了.偶是从左边开始吃.还是从右边开始吃呀?还是从中间挑一个又大又白又嫩的?还是要挑一个馒头中间开花的呢?........象山十大小吃-手工精制米馒头--制作工艺138点击| 0回复产品:象山十大小吃-手工精制米馒头价格:5.5元/斤.5斤起售配料:白砂糖.新鲜大米.水原理:利用大米自身发酵过程中产生的酵母菌.完成麦馒头需要添加发酵剂的过程.做出象麦馒头一样的特有的米馒头.特点:用大米像做馒头一样做出来.但又有很大的区别.最大的区别就是纯天然的食品,自然发酵.绝对不添加糖精.发酵的小苏打.防腐剂等人工合成色素.米馒头的制作工艺流程:1.待做馒头的大米:做馒头的大米要求也很高,选用好的米也很关键.这是我家专门用来做米馒头的大米,可都是新鲜米哟,要是陈米做出来的馒头就会有酸味.不好吃.2.梗米和糯米用一定的配比用水洗三遍后在水中浸泡12小时.米一定要洗三次,不洗做出来的米馒头颜色不好看,洗了次数太多了也不好,把营养物质都洗没了.洗过后的大米做出来的馒头白白的,是原汁原味的白哟,当然绝对不会用什么增白剂之类的哟.3.泡了一个晚上的米.用清水再洗下.用机器磨成浆.加白糖让米浆自然发酵(时间24个小时).当然还要适当加点昨天发酵过的米浆.一般加总量的1百分号就可以了.以增加米浆的发酵速度.夏天自然发酵很简单,放在房间里就行了,冬天气温低,为了自然发酵,还得用被子把装米浆的盆子包起来的,有时为了达到自然发酵的温度还必须在房间里生个煤球炉.4.手工搓成一个个圆圆的米馒头.发酵过后再加白糖催酵后开始做.先手工做出一个圆圆的小馒头放在蒸笼里.再把蒸笼放在水温较低锅上催酵.这中间要看催酵的程度.时间太长也不好,做出来的馒头不象馒头了像大饼.水温也不能太高..水开了做的馒头就硬硬的.5.把蒸笼放在蒸汽锅上蒸7-9分钟.6.蒸好后米馒头就出笼了..看看..这种馒头白白的,咬上一口软软的.加上有一股经自然发酵过的淡淡的酒香.特别香甜可口.当然拉.吃这个米馒头偶是不会醉的哟.因为只是有点微微的酒香味.偶要是酒量大.呵呵.偶就闻不到淡淡的酒香哦......7.在馒头上点缀红色.红白相间.色香味俱全拉.8.把馒头一个个对在一起.排成方阵.等着偶来吃...对了.偶是从左边开始吃.还是从右边开始吃呀?还是从中间挑一个又大又白又嫩的?还是要挑一个馒头中间开花的呢?........9.哎呀.出笼的馒头太多了,现在还只是早上5:30.卖馒头的人还没起床噫.呵呵.没这么多的地方放.只有把馒头垒起来了....由于用料就是白糖.大米.水,绝对不添加任何人工色素,食品添加剂.是一种健康食品.过年回家给老家的老爸带了几斤.没想到老爸尝过米馒头后.早中晚饭都不吃了.就以米馒头当主食.没几天就吃完了.老爸吃了还想吃.老是念叨着:怎不多带点呀.怎么不带点呀.....呵呵.特地嘱咐:下次回家就多带馒头.别的就不要了.......米馒头因为经自然发酵过.特别适合胃病的人吃.能养胃.营养丰富.象山人习惯当点心吃.早餐.中餐.晚餐都可.每年象山人到外地去走亲访友总是整箱整箱的带出去送亲朋好友....米馒头---象山的特产...别的地方没有看到过..淘宝网店掌柜:宁波毛毛虫1待做的大米泡在水中的米磨好的米浆刚搓好的.在蒸笼中刚出笼的.jpg刚加红点的刚对起来的.jpg堆积如山.jpg。
一种主食的制作方法
一种主食的制作方法一种主食的制作方法1. 简介主食在我们的日常饮食中起着非常重要的作用。
不同的主食可以提供不同的营养和能量，满足我们对食物的需求。
下面将介绍几种常见的主食制作方法。
2. 米饭的制作方法•选择优质大米：洗净大米，浸泡约30分钟，然后用清水冲洗数次，直至水变清。
•正确的烹饪：将清洗好的大米放入电饭煲中，加入适量的清水，按下煮饭按钮，待电饭煲自动保温后，静置10分钟。
•拌饭：使用木质或塑料质料的米勺，由下至上轻轻翻拌米饭，使其变得松软。
3. 面食的制作方法馒头•准备面团：将面粉加入适量的水，揉成面团。
待面团发酵至两倍大时，取出揉匀。
•搓馒头：将揉好的面团分成适量的小剂子，用手掌搓圆。
•蒸煮：将搓好的馒头放入蒸锅中，加热蒸15分钟即可。
饺子•制作馅料：将肉馅和蔬菜混合，加入适量的调味料，搅拌均匀。
•包饺子：将馅料包入饺子皮中，将边缘捏紧。
•煮熟：将包好的饺子放入开水中，煮至浮起，再继续煮两分钟即可。
4. 面条的制作方法•和面：将面粉加入适量的水，揉成面团，让其醒发10至15分钟。
•擀面：将醒发好的面团擀成薄皮，将其切成细长的面条。
•煮熟：将面条放入沸水中，煮至面条浮起，再继续煮1至2分钟即可。
5. 总结制作主食是一项需要耐心和技巧的工作。
无论是米饭、面食还是面条，只要掌握了正确的制作方法，就能制作出美味可口的主食。
希望本文的介绍能够帮助大家提高在家制作主食的技巧。
尽情享受健康、美味的主食吧！6. 煎饼的制作方法•准备面糊：将面粉加入适量的水搅拌均匀，加入少许盐和调味料。
•加工馅料：可以选择葱花、鸡蛋、火腿肠等作为馅料，将其切成细小块。
•煎煮：将平底锅加热，倒入适量的面糊，均匀铺在锅底，放入适量的馅料。
煎至两面金黄即可。
7. 粥的制作方法•准备食材：选择喜欢的杂粮、米或者蔬菜作为主材料，洗净备用。
•煮熬：将食材放入炖锅中，加入适量的清水，用小火熬煮至粥变稠和食材软烂。
•调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味品。
减肥吃玉米馒头
减肥吃玉米馒头
现代人的生活节奏越来越快，工作压力大，生活节奏快，导致很多人都面临着肥胖的问题。
而减肥是现代人们都非常关心的问题，那么如何通过饮食来减肥呢？今天我们就来介绍一种健康减肥的食谱——玉米馒头。
首先，我们来了解一下玉米馒头的营养价值。
玉米是一种常见的粮食作物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养物质，而且其纤维含量丰富，有助于促进肠道蠕动，有利于减肥。
而玉米馒头是以玉米面为主要原料制作而成，不仅保留了玉米的营养价值，而且更易于消化吸收，是一种非常适合减肥人群食用的食物。
其次，玉米馒头的制作方法也非常简单。
首先准备好玉米面、面粉和水，然后将玉米面和面粉按照2:1的比例混合均匀，加入适量的水揉成面团，然后醒发20分钟。
接着将面团揉成长条，切成小剂子，搓成圆形馒头，放入蒸锅中蒸熟即可。
这样制作的玉米馒头口感香软，营养丰富，是一种非常适合减肥人群食用的食物。
最后，我们来说说减肥吃玉米馒头的好处。
首先，玉米馒头富含纤维，有助于促进肠道蠕动，有利于排便，有助于减肥。
其次，玉米馒头的热量较低，不易导致能量摄入过多，有利于控制体重。
再者，玉米馒头富含维生素和矿物质，有助于满足身体对营养的需求，有利于减肥期间的健康。
总的来说，减肥吃玉米馒头是一种非常健康的减肥食谱。
玉米馒头不仅口感香软，而且营养丰富，有助于促进肠道蠕动，有利于控制体重，有利于减肥期间的健康。
因此，如果你正在减肥，不妨尝试一下减肥吃玉米馒头，相信它会给你带来意想不到的减肥效果。
家庭版玉米馒头的做法步骤
家庭版玉米馒头的做法步骤玉米馒头是一种改良过的食品，在原本馒头中加入了玉米粒,，美味又好吃。
下面店铺给大家分享了玉米馒头的做法，快来试试吧。
玉米馒头食材准备玉米馒头的制作过程1.食材：玉米馒头、火腿肠(已剥去包装)、荷兰豆(已摘洗)2.将玉米馒头放在案板上切成小块，待用。
3.将已剥去包装的火腿肠放在案板上切开，待用。
4.将已摘洗好的荷兰豆放在案板上切开。
5.随后，将切好的荷兰豆下入沸水中焯开2分钟后捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的玉米馒头和火腿肠翻炒翻炒。
7.接着，合入焯好的荷兰豆翻炒一下。
8.然后，加适量的椒盐。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅装盘。
小贴士家常吃食，随意做。
玉米馒头的简单做法主料粗玉米粉100g 开水50g中筋面粉200g 温水100g酵母粉3g调料油5g 糖0~10g步骤1、粗玉米面粉中加入刚烧开的热水，搅拌成颗粒状。
2、在中筋面粉中加入酵母粉、油和糖(可不加)后，倒入温水。
3、搅拌成片状4、将玉米面与白面混合5、揉成光滑的面团6、盖上保鲜膜放在温暖的地方进行一次发酵至原来的2倍大7、将发好的面团取出放到案板上，揉成结实的面团8、将面团揉搓成圆柱形后，平均分成8等份9、将每个小面团揉圆后，用双手立着贴在面团两侧在案板上来回不停地搓揉，直到面团坚实且光滑10、锅中放入常温的水，放好帘子和屉布，将面团放入蒸锅内，盖上盖子，进行二次发酵20分钟;11、面团至少要发到原来的1.5倍12、用中大火蒸约20分钟，关火后3-5分钟再打开锅盖。
13、做好啦。
~烹饪小窍门1.面粉中加少量糖是为了提高酵母菌活性，使发酵更快，如不放也可。
2.面团揉好的标准是“三光”，即面团光、手光、盆光。
3.分割的面团尽量大小均匀，如果大小不一会影响蒸熟的效果。
4.发酵的过程会因室内温度影响，也会受面团大小影响，所以发酵时间仅供参考，以目测外形变大至少1.5倍为佳。
5.蒸制要从冷水开始，中大火，当锅中水沸腾锅边有水蒸汽冒出时开始计时约需15分钟，视馒头大小和多少适当增减时间。
菠菜馒头怎么做不变色
菠菜馒头怎么做不变色馒头是我们经常食用的一种面食，常见的馒头主要是由大米做成，呈现乳白色状，馒头的酵母发作，也使馒头带着些许的甜味，是很多人的早餐首选。
但是随着人们的食物需求变高，馒头也出现了不同的种类，有着不同的口味。
菠菜馒头就是最近很受欢迎的一种馒头类型，但不少人在做菠菜馒头时，都产生了疑问，菠菜馒头怎么做才会不变色呢?一、做蔬菜汁卡通馒头，受热后不变色的秘诀1、用网上买的果蔬粉来代替，不要图便宜，现在的果蔬粉也是不便宜的，而且蔬菜味道都很重，一点也不会对身体不好的。
2、再这些蔬菜，果汁再用之前都用热水烫一下再使用，这个也是一个开果汁店的朋友告诉的，像他们卖苹果汁这种非常容易氧化的果汁都会提前用水先煮一下。
3、就是再用果汁和面的时候，再面粉中稍稍加一点碱。
二、菠菜汁馒头怎么才能很绿1、面粉酵母菠菜泥放入面盆中，将面粉和酵母搅拌一下，再和菠菜泥搅拌在一起(菠菜汁一定要过滤)。
3、揉成光滑的面团，发酵到蓬松状态(手指按下去是一个窝)做玫瑰花的造型，先把面皮擀成类似饺子皮状然后再卷起来从中间切开。
4、制作好了，上锅蒸千万要从冷水开始蒸，如果用开水的话，馒头表皮一遇到水蒸气会板结，蒸出来的馒头会裂开，所以用冷水好。
5、注意菠菜一定要新鲜菠菜，榨汁之前最好用冷水加点盐泡一下，菠菜汁一定要过滤。
三、彩色蔬菜馒头1、菠菜榨汁，西红柿榨汁。
2、稍微沉淀，下面如果有渣不要,一面和面颜色不均匀。
3、面粉适量，用温水将酵母化开，导入蔬菜汁，和面，放温度高点地方醒面，发至两倍大即可。
最好分开，这俩面团后来粘一起了不好分开，纯属为了造型放一起的。
4、成长条，用刀均匀切开，上面划一刀，也是为了造型需要。
5、蒸馒头，千万要从冷水开始蒸，如果用开水的话，馒头表皮一遇到水蒸气会板结，蒸出来的馒头会裂开，所以用冷水好。
”菜饭”与其他主食如面条或馒头有何区别？
”菜饭”与其他主食如面条或馒头有何区别？一、原料不同菜饭、面条和馒头是中国传统主食中常见的三种，它们之间最明显的区别就是所使用的原料不同。
1. 菜饭是以大米为主要原料制作而成的，经过清洗、浸泡、蒸煮等烹饪过程，搭配各种蔬菜、肉类或其他配料制作而成。
菜饭的口感柔软细腻，富含淡淡米香味。
2. 面条是用面粉和水混合搅拌后制作而成的，再经过擀面、切割等工艺制成细长条状。
面条晶莹剔透，具有弹性口感，吸纳调料和汤汁的能力较强。
3. 馒头则是以面粉为主要原料，酵母或发酵粉等发酵剂使面团发酵后制成。
馒头外部松软，内部绵密，口感十分柔软。
二、制作方式不同1. 菜饭的制作相对繁琐，需要将米饭和配菜分别煮熟，再进行合并烹饪。
可以根据不同的口味需求，添加蔬菜、肉类、海鲜或其他调味品。
2. 面条的制作过程相对简单，将面粉和水搅拌均匀后擀制成面片，再进行拉面或切割成细条状。
烹饪时一般需要将面条煮熟，然后浸泡在各种不同的汤汁中，或配以肉类、蔬菜等炒制。
3. 馒头的制作相对复杂，需要将面粉加入酵母或发酵粉等发酵剂后揉搓成面团，发酵后分割成小块，再蒸煮而成。
馒头可以根据需求添加不同的配料，如葱花、咸蛋黄等，增添口感和风味。
三、口感和风味不同1. 菜饭因为使用大米制作，其口感柔软细腻，与配菜或调料的结合更为和谐。
同时，蔬菜、肉类等配料的加入，不仅提供了更丰富的口感层次，还增强了菜饭的风味。
2. 面条具有独特的嚼劲和弹性，能够更好地吸附汤汁和调料。
不同种类的面条，如拉面、刀削面等，具有不同的宽度和长度，烹饪时可以搭配各种肉类、蔬菜等食材，打造出不同口味的面条美食。
3. 馒头的外部松软、内部绵密，口感十分柔软。
馒头的特点在于它可以搭配各种菜肴或者炖汤一起食用，增添口感层次和风味。
馒头的吃法也包括直接食用、拿来搭配其他食材做馅料等，丰富了食品的种类和变化。
综上所述，“菜饭”与其他主食如面条或馒头在原料、制作方式、口感和风味等方面存在着明显的区别。
无米面也可
无米面也可一、引言无米面也可这个标题在字面上看起来似乎有点矛盾，因为我们通常认为面食都是以米为主要原料制作而成的。
然而，在某些情况下，我们可能会面临没有米的问题，或者只是想尝试一些不同的食物。
那么，如何在没有米的情况下制作面食呢？本文将探讨一些可以使用替代原料制作的无米面食的方法和配方。
二、替代原料1. 面粉：首先，我们需要找到一种合适的面粉来替代米粉。
常见的替代原料有玉米面、小麦面、红薯粉等。
这些面粉具有较高的粘性和可塑性，可以很好地制作面食。
2. 面筋：面筋是由小麦粉制成的黄色颗粒状物质。
它具有较高的蛋白质含量和粘性，可以用来制作无米的面食。
面筋可以在市场上买到，也可以自己制作。
3. 根茎类蔬菜：在没有面粉的情况下，我们可以使用一些根茎类蔬菜来制作面食。
例如土豆、红薯、胡萝卜等都可以用来制作面团。
将这些蔬菜煮熟并捣成泥状，加入适量的面粉和水搅拌均匀，制作成面团后即可制作面食。
三、无米面食的制作方法1. 玉米面饺子：取适量的玉米面，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团。
将面团分割成小块，用擀面杖擀成薄皮，包入馅料后捏紧封口，蒸熟或煮熟即可。
2. 面筋馒头：将面筋和水拌匀，揉至面筋变得柔软且有弹性。
将面筋分割成小块，用手搓成圆球状，放入蒸锅中蒸熟即可。
3. 蔬菜面条：将根茎类蔬菜煮熟并捣成泥状，加入适量的面粉和水搅拌均匀，揉成面团后擀成薄片。
将薄片切成细条状，煮熟后沥干即可。
四、无米面食的特点1. 味道丰富：使用不同类型的面粉或原料替代米粉，可以为面食增添不同的口感和味道。
例如玉米面制作的面食会带有玉米的香甜味道，而根茎类蔬菜制作的面食则会具有其原本的特点。
2. 营养丰富：根茎类蔬菜含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，使用这些原料制作的面食不仅美味，而且营养价值高。
3. 创意独特：无米面食的制作过程和口感与传统米面食不同，给人一种全新的感觉。
可以通过尝试不同的原料和配方，发挥创意，制作出独特的面食。
五、总结无米面也可，虽然在字面上看起来有些矛盾，但实际上，无米面食的制作是完全可行的。
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蔬菜米馒头的制作
说起用米来制作的馒头，想必大家会喜欢吃的，毕竟，小麦面都吃多了，吃吃这样的，会很有感觉的，毕竟，是新鲜感吗。
下面便是这种馒头的做法。
第一步，我们先来备好小半个卷心菜，在案板上，逐一的切成丝状，然后在盆里清洁干净，往里面加入适量的纯牛奶，再倒入豆浆机里面，进行打浆，直至打成泥状，很稀的那种。
第二步，我们把打好的浆液，倒入盆子里，往里面加入剩米饭小碗一碗的量，再搅散，往里面加入两杯量的面粉，一小勺量的安琪酵母，这样，就可以进行揉面工作了，要搓到不再粘手，就可以盖严实，进行发了。
第三步，待到面团明显的胀发了起来，我们再往里面加入适量的干粉，继续进行搓，搓成大小均匀的小馒头状。
第四步，我们在蒸锅上，涂抹上一层食用油，这样就可以把馒头半成品放入里面，每个都要适当的留一些间距，如此，即可以盖上进行蒸，一般十五分钟左右，便可以熟的。
做一个奶香玉米棒子
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