那岸品酒师教你如何选对酒杯
那岸讲解葡萄酒与酒具
葡萄酒知识1、葡萄酒与酒具的搭配喝酒要用酒具，不同葡萄酒要用不同的酒具，在这方面葡萄酒比白酒更要讲究。
搭配海鲜食物喝白葡萄酒时，宜冰凉低温，故酒杯口不能太大。
搭配肉类饮用的红葡萄酒，适合室温入口，杯口可以较大。
香摈酒杯一般是用浅腹大口的酒杯。
这样可充分表现酒的香气，还便于快速斟、饮。
喝威士忌，酒杯杯口可大可小，只须便于加冰和加水即可。
这是因为喝威士忌较随意，可以喝纯的，可以加冰块，口感丰润，不烈不呛；可以加水，酒味较淡，但香醇依旧；可以加冰又加水，清冰淡薄，沁人心脾。
品白兰地，一定用肚大口小的白兰地杯。
杯中一次只倒约一盎斯，玻璃杯置于掌心，以掌心的热度温酒，喝酒时先轻晃酒杯，用鼻子闻酒香，然后浅酌细品。
无论饮哪种葡萄酒，都适宜用高脚玻璃杯，以便观察酒液，并展现酒品的鲜丽色泽，提高饮酒的兴趣。
2、红酒基本饮用知识一、启瓶优雅且有一定技巧的动作。
看出酒的产地和年份，看酒的标签。
开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。
开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。
接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出；当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。
开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，接着就可以倒酒了。
二、斟酒技巧倒酒时应先看酒的标签。
酒杯总是放在人的右边，所以倒酒也是从人右边倒。
倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红酒斟入酒杯的1/3容量。
酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。
三、佐餐搭配与某一菜单搭配的葡萄酒的选择由很多因素而定，在一餐中饮用的红酒不应该过量。
红酒的饮用顺序会影响到对它们品质的品鉴。
酒精度高的酒在酒精低的酒之后。
在国外有餐前酒、佐餐酒、餐后酒之分，餐前酒可准备一些起开胃作用的味美思和鸡尾酒等；佐餐酒则要因菜而异，一般选用干红或干白葡萄酒及香槟酒等；餐后酒则选用甜食酒、白兰地及威士忌等酒。
葡萄酒基础常识之如何选购适合自己的葡萄酒杯
葡萄酒基础常识之如何选购适合自己的葡萄酒杯
在葡萄酒爱好者眼中，品尝一杯好的葡萄酒不仅需要高品质的葡萄酒，还需要匹配适合的葡萄酒酒杯。
用不同的葡萄酒杯品尝葡萄酒所感受到的口感是不一样的，那么在葡萄酒杯的选购上，我们应该如何选择适合自己的葡萄酒杯呢？
著名红酒代理商香港名酒汇专业品酒师告诉我们，通常葡萄酒杯分为水晶杯和玻璃杯。
选用水晶杯饮用葡萄酒的话能够让葡萄酒在杯中反射璀璨的光芒，让葡萄酒的色泽和光泽显露的更加晶莹剔透，但水晶杯不易清洗，对护理的要求也很高，所以如果不怕麻烦的葡萄酒爱好者们可以选用水晶杯品尝葡萄酒。
而玻璃杯虽然容易清洗，但对于酒杯中的葡萄酒无法彰显其通透性，在玻璃杯中观察葡萄酒并不是很好看，所以如果只要求品，不要求看的葡萄酒爱好者可以选择玻璃杯。
水晶杯和玻璃杯都各有千秋，但名酒汇专业品酒师还是建议大家根据自己的喜好和需求去选择适合自己的葡萄酒，一般的葡萄酒爱好者也可以直接选用6只装的红酒杯或者4只装的香槟装。
饮白酒要如何选酒杯
饮白酒要如何选酒杯白酒，从最早的中华五千年文明之前一直发展至今，已成为我国的特色酒文化。
从酿酒技术、酒窖的贮存、会所酒窖酒会的品法，到酒的各种功效，已形成了酒特定的文化形态。
诗仙李白曾作：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。
但使主人能醉客，不知何处是他乡！”从这一诗词，我们可以看到诗仙李白对美酒品尝的讲究：“美酒要用玉碗来盛”。
酒杯的作用酒杯是一个器皿，除了是盛酒饮酒的器具，选对了酒杯还可以让酒增色、添香、显雅。
喝白酒如何选酒杯？随着酿酒工艺的发展，酒精度数的增高，现代人们在饮酒时，使用例如水晶白酒杯、小瓷杯进行饮用，有人也为追求古代的风雅。
作为资深酒友的你，是否知道饮不同类型的白酒如何要选酒杯吗？1、古代选酒杯。
古代的酒杯也叫酒器，用的是樽、觞、盅、斗、酌、白、觯、杯杓、觥等，随后兴起的漆制酒具、李白的玉碗、明清时期的瓷质酒杯等。
喝汾酒当用玉杯，犀角杯增酒之香，葡萄美酒夜光杯，高粱美酒配青铜，上佳米酒大斗，百草美酒用古藤，绍兴状元红须用古瓷杯，梨花酒当用翡翠杯，玉露酒琉璃杯。
2、现代酒杯。
现代的白酒杯材质常用的有两种：一种是二氧化硅烧制而成的，另一种是陶瓷或土陶炼制的白酒杯。
常用的玻璃杯。
容量有大有小，杯底较厚，容量大的玻璃杯在北方比较常见，饭店餐厅最为常用。
水晶白酒杯。
这种白酒的水晶杯原料是采用无残留的高纯度二氧化硅烧制而成，在底部有握柄，上面和鸡尾酒杯的造型相似，在大小上面会有一点的差别。
陶瓷白酒杯在清朝和民国陶瓷白酒杯很普遍，好的瓷杯颜色白皙，杯壁薄，外面有传统图案花纹。
在现代，用陶瓷白酒杯品酒耍的是情调，讲的是风雅。
土陶白酒杯。
在农村或乡镇常看到这种杯子，质地较为粗糙，颜色以灰褐色居多，是乡民聚饮独酌的豪爽特征。
白酒杯的容量白酒杯的大小不一，各种各样的造型都有。
大的杯子能够装酒二两或者是三两，小的有几钱的白酒杯。
中国饮酒文化：“饮酒有类，酒表有仪，酒杯有艺，上酒有序，开瓶有本，倒酒有方，配菜有别”，随着社会不断进步，白酒杯子因为有历史、地域等方面的原因，越发多姿多彩、造型各异。
如何选择合适的酒杯
凯洛诗手工水晶杯大讲堂1如何选择合适的酒杯也许有人认为，只要买一只形状差不多的杯子就可以用来喝任何酒了。
事实上，酒杯的重要性远远超出很多人的想象。
当酒液入杯后，差距马上显现——好的酒杯不但没有酒精的冲味，而且不断散发出诱人而清晰的味道。
但一般的杯子，除了强烈的酒精味外，几乎无法判断还有什么味道，散发出气味极为混杂。
试想，这只不过是一支普通的红酒，差别尚且如此之大，如果是名庄酒，那会是怎样一番境况呢？酒杯对于葡萄酒，就像音响之于音乐，听披头士与蔡琴，对音响的要求完全是两回事。
据说，同一瓶酒用不同的杯子来盲品，会令人以为是完全不同的酒。
好酒配好器，如果你准备喝的是一瓶有丰富香气和品种特色的美酒，那么无论如何你都不会容忍使用一只平庸的酒杯，如此，酒杯的重要性对于喝酒的人来说就不言而喻了。
拥有一套完整的纯手工制作的无铅水晶酒杯，是令品味人士趋之若骜的事。
葡萄酒的好坏，酒本身是决定性的因素。
但弓欲善其事，必先利其器，一些必备的品尝葡萄酒的器具的作用也不可小看，伴随着葡萄酒文化一起成长的还有葡萄酒器具文化。
一套完整的酒杯应包括一只醒酒器，一套水杯，一套威士忌杯，一套红酒杯，一套香槟杯，一套白葡萄酒杯，一套烈性酒杯及甜酒杯。
图1状似郁金香的狭长杯身图1(C1，F1，H1)，如此高贵浪漫的酒杯，只有香槟杯。
香槟杯和香槟一样，永远有贵族式的优雅身段。
香槟需要倒在杯子里1/2或是2/3，其他葡萄酒通常只需要倒1/3。
可细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。
酒杯容量属于中型。
图2以赤霞珠为主流品种调配的波尔多右岸红酒单宁较强、风格刚烈，波尔多杯(如图2，A2，B2，C2，F2，H2，I2)修长的杯身有利于控制酒液在舌头的中部达到单宁、果味以及酸度的平衡，而不至于一下就冲到舌头最后面的苦味区加强苦涩感。
相对开阔的杯口则有利于增加酒液与氧气的接触面，加速单宁的软化和香气的释放。
图3白葡萄酒搭配：图3（A4，B4，HH0030，F4，H4）白葡萄酒饮用时温度要低，因为白葡萄酒在较低温的环境下表现更佳，白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯，所以为防止温度上升过快，都会选用小的酒杯，而瘦窄的杯身以减少酒与空气的接触，令香气更持久。
怎样挑选好的葡萄酒杯
怎样挑选好的葡萄酒杯作为一个既扛过一箱六只水晶葡萄酒杯去路边摊吃麻辣烫，也曾满不在乎的拿普通水杯喝香槟的人，我对酒杯是既讲究也不讲究的。
我讲究的是什么？杯型和质地。
我觉得什么不用特别讲究？品牌和名气。
我觉得这一点应该适用于一般的酒徒和酒鬼。
作为普通爱好者，首先要弄清楚的，是各大类葡萄酒的杯型。
葡萄酒杯型波尔多红葡萄酒杯：杯子较长，杯口较窄，将酒的气味聚集在杯口，杯壁的弧度可以调整葡萄酒在嘴里的扩散方向，香气四溢。
波尔多红葡萄酒杯一般也适用于除勃艮第红酒外的其他新旧世界红酒。
因为波尔多作为行业的标杆，很多新旧世界的红葡萄酒都有模仿波尔多混酿或者波尔多风格。
勃艮第红葡萄酒杯：杯身较矮，被大家称为酒杯里面的矮胖子，也就因为杯肚较胖使酒体和空气的接触面积比较大，让酒体通过酒杯散发出来的香味更多。
它的大肚子杯身还可以满足葡萄酒先到舌尖之后扩散的作用，令红酒的果味和酸味充分交融，宽大的杯口适合鼻子闻香。
白葡萄酒杯：相对红葡萄酒杯它的开口会小一些、杯身和杯肚都较瘦，它就像一朵待放的郁金香，也因为白葡萄酒杯更瘦一些，减少了酒和空气的接触，令香气更持久一点。
香槟杯/笛型杯：最大的特点是杯身细长，像一朵纤细的郁金香，纤长的杯身是为了让汽泡有足够的上升空间，当你在品尝一杯香槟的时候，你应该注意到，标准的香槟杯在杯底有一个尖的凹点，仔细观察就是这个小小的设计，使得汽泡更丰富更漂亮，仿佛所有的小气泡都是从这个小圆点里面冒出来一样。
除了这些大类，还会有波特酒杯，riesling杯，chardonnay杯，tempranillo杯，雪梨酒杯，sangiovese杯等等。
这些分的太细，有些只是葡萄酒产区当地的人在使用，就不是一般消费者和爱好者需要了解和掌握的了。
作为普通爱好者，接着要弄清楚的，是要明白我们用不同杯子喝不同酒的真正原因。
按我个人理解，所有酒杯都可以被分为品酒杯和享用杯两种大类。
比如所有葡萄酒和烈酒，在专业人士品评的时候，都可以用到一种杯型，即iso（ISO Standard Wine Tasting Glass）品酒杯。
白酒用什么酒杯喝更合适
白酒用什么酒杯喝更合适从古至今，对于喝白酒用的白酒杯是一直都有讲究的，不过简化了而已，但是人们对于喝白酒这件事情还是非常重视的，都会选择用合适的酒杯。
下面一起来看看喝白酒适合用的酒杯，希望对你有帮助! 喝白酒更合适的杯子1、玻璃杯这种杯子一般的饭店餐厅最为常用，容量有大有小，有一两杯，二两杯，甚至还有啤酒杯，一般而言大杯在北方比较常见，衬托出喝酒人的豪爽。
如今一些饭店也采用一些厚底玻璃杯，看上去杯子挺高，但是杯底子很厚，有的超过3厘米，图的是一个气势，喝酒人一饮而尽，但容量却不多。
此种酒杯适宜豪饮——不管酒会不会多，反正气势上可与乔峰一拼，玩的就是一个豪气。
2、陶瓷杯这种杯子一般餐厅少见，往往是一些会所或者私房菜餐厅有，图的是情调。
当然，在清朝和民国这种杯子却很普遍，好的瓷杯颜色白皙，杯壁薄，外面有传统图案花纹。
过去因为那时玻璃还算奢侈品，因此瓷杯更普遍。
年龄大一点的朋友可能有印象，改革开放前和初期，这种杯子也很普遍。
此种酒杯适宜文饮——才子佳人，吟风弄月。
3、土陶杯在中国农村和乡镇还能看到这种杯子，质地较为粗糙，颜色也没有瓷杯子白，往往是灰褐色居多，这种杯子往往是乡民聚饮独酌的标准配置，配小菜和花生米，充满时代特色。
至今，在湖南，四川和重庆的一些乡镇和土菜馆，江湖菜馆还能觅得其踪迹。
此种酒杯追求的是土饮——要的就是这个回归与自然的味道。
4、标准品鉴杯随着时代进步，杯子也开始多姿多彩，受西方品酒体系化和标准化的影响，国内的白酒专业界也开始有了标准杯，看看白酒国家评委考试现场，标准白酒杯也越来越多，这种杯子能够收拢白酒香气，杯子材料好，便于透光，方便品鉴时观察酒色，能够让品饮者能够更容易判断白酒的“色香味格”四大指标。
白酒杯尺寸白酒杯的尺寸有很多，大小不一的。
从水晶玻璃杯到陶瓷杯，这些白酒杯的大小尺寸也是多得让人不好选择。
我们生活中经常会选择的是小的玻璃杯和陶瓷杯，随着生活审美的不断提高，这也是让我们的选择发生了一些变化的。
如何选择红酒杯
白葡萄酒
饮用时，酒温应比红葡萄酒的酒温低才好喝。为了抑制酒温上升，适合使用小型，波尔多酒杯适用于以赤霞珠品种为主体的葡萄酒，勃艮第酒杯则适用于黑皮诺单一品种葡萄酒。只要依这种感觉来选择具体的玻璃杯，就可以了。意大利、美国、澳洲等地的葡萄酒酒杯也可以以此类推。选择玻璃杯的其他要点列举如下：
“玻璃杯的玻璃宜无色透明，无花样，以便观赏葡萄酒色泽。”
“杯脚宜细长，以避免手部接触到杯身，手温影响酒温上升。”
“旋转玻璃杯时，为了使香气容易聚集，酒液不飞溅出来，宜用大型玻璃杯。200ml左右最理想。”
“宜使用壁薄的水晶玻璃杯，遮阳接触嘴唇时才能产生敏锐的感觉。”
勃艮第红葡萄酒
勃艮第红酒有浓厚的果味,为了让酒液与舌头充分接触，以感受到它的酸味，因此最好使用球形杯身的玻璃杯，如勃艮第酒杯。这种玻璃杯杯口较小，香气容易聚集在杯身里，可以充分享受勃艮第红酒特有的浓郁香气。大型玻璃杯较佳。
波尔多红葡萄酒
波尔多红酒的涩味和酸味强烈，为了避免味道在口中扩散太快，所以适合使用杯身垂直或椭圆形的纵长玻璃杯（波尔多酒杯）。这类玻璃杯不仅容易闻到香气，而且能够享受到富有层次变化的香气——这可以说是由多种葡萄酿造而成的波尔多红酒特征。
如何品葡萄酒？如何选择正确的红酒杯
“一样的葡萄酒，玻璃杯不一样，就觉得口感和香气也不一样。”你是否也有过这样的感觉呢？葡萄酒的风味就是这么微妙。于是，为了让葡萄酒喝起来更可口更美味，首要的工作就是选择能够完美地引导出葡萄酒特性的玻璃杯。
人类舌头不同部位的味觉各不相同，前端主要感受到甜味，前段两侧感受到咸味，中段两侧是酸味，后段则是苦味和涩味。因此葡萄酒入口时的流动方式，也就是说，所接触到得舌头面积大小，前端或后段，产生的味觉也各不相同。此外，玻璃杯身（bowl）的形状也会影响香气的浓淡。考虑到这些要素和葡萄酒的特性，我们可以从以下角度来考虑玻璃杯的选择：
葡萄酒选购常识之如何选择优质水晶杯
葡萄酒选购常识之如何选择优质水晶杯
虽然现在有很多人开始饮用葡萄酒，但他们总是因为嫌麻烦而用普通杯子品尝葡萄酒，但其实在外国，品尝葡萄酒一定要选用优质的水晶杯，这样才能品尝到葡萄酒的最佳口感。
据著名红酒代理商香港名酒汇专业品酒师称在选取优质的水晶杯时需要注意以下几方面：
选料：通常来讲，质地纯净、光润、晶莹剔透的水杯为上乘。
做工：一件做过精美的水晶杯不仅能展现出杯子的外在造型，更能最大限度的彰显其晶莹之透。
抛光：抛光的好坏直接影响到水晶杯的身价，而好的水晶杯抛光以后的自然度和光泽都是比较好的。
名酒汇专业品酒师提醒，在家中并不一定要选用优质的红酒杯，但若是在一些正规的场合，我们最好还是选择一直合适的水晶杯来搭配葡萄酒，让我们在饮酒时不仅能品尝到葡萄酒的醇香，同时还嫩恶搞感受到杯子与葡萄酒完美结合带来的优雅与高贵。
如何选购洋酒杯-洋酒杯的选购技巧
如何选购洋酒杯-洋酒杯的选购技巧
好的酒器,不只是好看而已.既彰显艳美酒色,还使酒香隽永,尽情发挥,是令人赞叹的感性艺术。
下面，店铺为大家分享洋酒杯的选购技巧，希望对大家有所帮助!
透明度
如果可能，最好选择透明的玻璃杯。
由于通常敞口玻璃杯盛酒会出现酒液飞溅的情况，因此使用杯塞是个明智的选择。
关注容器中的液体本身的澄清度，而非光亮透明的容器表面。
外形
杯底较宽，并不意味着杯子开口处有内弯边。
郁金香杯可让杯中酒液的香气集中。
郁金香杯与波特酒、雪利酒及朗姆酒等搭配均十分合适。
就连饮用比利时啤酒时，也可使用小型的.郁金香杯。
容量
不要吝啬。
一般情况下最好选择容量较大的玻璃杯。
杯子的容量要足够大，以便有空间加入冰块。
容量在8到10盎司之间是最合适的，普通的低球杯就能满足此要求。
根据上述建议，容量较小的烈酒杯(Shot Glasses)自然不是合适之选。
不过烈酒杯有助于准确地判断一些烈酒的饮用量，如鸡尾酒。
对于葡萄酒而言，容量在16盎司或更大的玻璃杯适用性更广。
【如何选购洋酒杯-洋酒杯的选购技巧】。
红酒用具选择指南
红酒用具选择指南红酒作为一种古老而优雅的饮品，被广泛地喜爱和鉴赏。
在品尝红酒的过程中，选择合适的红酒用具起着至关重要的作用。
本文将为您介绍如何选择适合的红酒用具，以提升品酒体验。
一、酒杯的选择酒杯是品尝红酒的重要工具，不同的酒杯形状会对酒液的味道和香气产生不同的影响。
以下是常见的几种红酒酒杯：1.波尔多杯：波尔多杯的特点是杯身较高，杯口较宽，能够展现红酒的浓郁香气和口感。
适合品尝浓郁的果味红酒，如梅洛、赤霞珠等。
2.勃艮第杯：勃艮第杯具有较矮而圆的杯身，能够让红酒的香气集中在杯内。
适合品尝轻盈细腻的红酒，如黑皮诺等。
3.通用杯：通用杯是一款中庸之选，适合品尝多种类型的红酒。
它的杯身高度和口径大小适中，既保留了红酒的香气，又不会过分集中。
不同酒杯适合不同的红酒品种，您可以根据自己的喜好和需求选择合适的酒杯。
二、开瓶器的选择开瓶器是打开红酒瓶塞的工具，它的选择要考虑到方便实用和保护瓶塞的原则。
1.螺旋开瓶器：螺旋开瓶器是最常见的开瓶工具，通过旋转将瓶塞取出。
它简单易用，适合日常的红酒品鉴。
2.双翼开瓶器：双翼开瓶器是一种传统的开瓶器，操作相对复杂，但能较好地保护瓶塞。
适合高档红酒或有保存价值的酒款。
3.气压开瓶器：气压开瓶器通过注入气体将瓶塞推出，适合酒塞较为松脆的老年红酒及陈年佳酿。
不同的开瓶器适合不同类型的红酒瓶塞，请根据需要选择适合的开瓶器。
三、醒酒器的选择醒酒器是用来将红酒与空气充分接触，促进酒液氧化和释放香气的工具。
1.漏斗式醒酒器：漏斗式醒酒器是最常见的醒酒器之一，其形状类似漏斗，能够使酒液迅速接触到更多的空气。
2.玻璃瓶醒酒器：玻璃瓶醒酒器外形优雅，具有良好的通气性，可以平稳均匀地释放红酒的香气。
3.快速醒酒器：快速醒酒器采用特殊的设计，能够将酒液与空气快速混合，短时间内达到醒酒的效果。
选择合适的醒酒器能够提高红酒的口感和香气，使品尝体验更为丰富。
四、温度计的选择红酒的品尝温度非常重要，不同品种的红酒有着不同的适饮温度。
酒杯要如何挑选
酒杯要如何挑选要品尝葡萄酒的香醇，一定要有适当的酒杯，才可以让酒的色香味充分发挥。
下面店铺告诉你酒杯要如何挑选?酒杯的挑选方法1、1.无色透明;2.杯腹最好无装饰，以便于观赏葡萄酒的原色;3.材质不宜太厚，以免影响品尝时的触感。
此外，葡萄杯使用过后应立即清洗。
洗涤时先用温和的清洁剂洗净，再用热水冲洗，最后以不留棉絮的干布擦干，即可倒挂于杯架，或将杯口朝上立放，以免积存闷臭气味，再存放于酒柜内。
酒杯的挑选方法2、1.为充分领略葡萄酒的色香味，酒杯壁以薄为佳;2.杯身通透明亮，没有纹与颜色，口脚手感光滑无阻;3.杯肚底部螺纹缜密而有规律。
4.从杯口切割角度出发，通过热切完成的酒杯，杯口滚圆，直接影响酒与味蕾的触碰与交流，阻碍酒香的传递与持久。
冷切是在吹制水晶酒杯时一种难度很高的工艺，杯口平整纤薄，是水晶酒杯中的极品。
酒杯的挑选方法3、一、酒杯材质选择酒杯时，首先需注意的是它的材料制成。
玻璃必须是具有一定纯度的，起码保证对红酒颜色的赞赏。
毕竟颜色传递给我们很多关于酒的信息。
如：使用的葡萄、葡萄酒的年龄等对葡萄酒判定相关的线索。
阿根廷进口红酒代理认为，切割的晶体，有损葡萄酒的外观，建议不作考虑。
二、酒杯大小在选择酒杯时，要确保选择红酒杯的大小，在你摇晃酒杯时，足以给葡萄酒留出足够的空间而不至于被溢出。
且能从中释放出酒的香气，这点是最重要的。
三、酒杯碗形在我们确定了选择玻璃制成的杯子及适量大小后，一个有碗形的酒杯很重要，这样良好的锥形顶部酒杯在某种程度上，外边是非常美观的。
功能更是显而易见的，轻轻晃动酒杯的时候，能够将酒的宝贵香气释放。
当鼻子摊入酒杯时，集中地香气会更加醇厚。
能够更好的享受美酒和全方位的欣赏酒香。
根据这个原则挑选一个钟情的红酒杯，来品尝阿根廷进口红酒的热情奔放，憧憬一下，该是一种多么愉悦的享受啊。
酒杯的挑选方法4、理想的红酒杯尺寸应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。
而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。
白葡萄酒杯的选择方法
白葡萄酒杯的选择方法喝白葡萄酒的酒时候，杯子也是至关重要的一部分，倘若杯子选的不好，那么喝酒的兴致也坏了大半了，那么要如何选择白葡萄酒杯呢?店铺给你具体讲解一下白葡萄酒杯的选择方法吧。
白葡萄酒杯的选择方法一：高脚杯。
选择高脚杯的原因之一是避免杯肚上的指纹影响酒体颜色的观察。
另外，由于葡萄酒对温度极其敏感，因此捏住高脚杯的脚或底部可避免体温影响到酒温，进而影响葡萄酒的口感。
二：杯肚的形状。
标准的葡萄酒酒杯都是锥形的，即其开口较其杯肚更小，因为这样的造型有利于葡萄酒香气的三：透明材质。
葡萄酒酒杯的材质应该光滑透明，因为品酒的第一步就是察看葡萄酒的颜色，它可以帮助我们了解酿酒葡萄品种和酒龄等信息。
四：杯肚的大小。
杯肚应该足够大，方便摇杯而不至于将酒液洒出来，因为摇杯能帮助释放葡萄酒中的香气。
葡萄酒杯的分类1、波尔多杯波尔多杯适合大多数法国产的波尔多红葡萄酒。
因为其酒酸度高，涩味较重，所以要求杯身长而杯壁呈弧线的郁金香杯形，因为杯壁的弧度可以有效地调节酒液在入口时的扩散方向。
另外，较宽的杯口则有利于我们更为敏锐的感觉到波尔多葡萄酒渐变的酒香。
2、勃艮第杯勃艮第杯适合品尝果味浓郁的勃艮第红葡萄酒。
因为其大肚子的球体造型正好可以引导葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的充分交融;而向内收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第红葡萄酒潜在的酒香。
3、香槟杯香槟杯适合所有起泡酒。
其突出特点是杯身细长，给气泡预留了足够的上升空间。
标准的香槟杯杯底都会有一个尖点，这样可以让气泡更加丰富且漂亮。
冰酒也可以使用香槟杯来品尝。
4、甜酒杯较矮小的杯体适合与甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。
外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖，将果味的甘甜发挥得淋漓尽致。
5、长相思杯、霞多丽杯、雷司令杯等白葡萄酒杯因为白葡萄酒的最佳饮用温度较低，所以为了防止杯中葡萄酒的温度快速上升，酒杯大多都较小。
而依据不同的葡萄品种，选择不同形状的白葡萄酒杯去品尝，也会带来意想不到的体验。
如何品酒_精品文档
如何品酒品酒是一门艺术，既需要味觉和嗅觉的敏感性，又需要对酒的知识和品味的经验。
下面是一些指导，帮助你开始品酒的旅程。
选择合适的酒杯选择适合酒类的杯子对于品酒非常重要。
不同类型的酒需要不同的酒杯以释放其香气和口感。
例如，红葡萄酒通常最好使用具有较宽杯身和高边缘的杯子，以帮助氧化和发展香气。
白葡萄酒则通常使用较小且狭窄的杯子，以集中香气。
观察外观在品尝酒之前，先观察酒的外观。
将酒倒入杯中，向光源靠近，仔细观察酒的色泽和清澈度。
红葡萄酒可能会呈现不同的颜色，从深紫红到较浅的橙红。
白葡萄酒可能会呈现不同的色调，从浅黄到浅绿。
闻香品酒的一个重要步骤是闻香。
将酒杯握在手中，将鼻子放近酒的表面，轻轻嗅一下。
注意酒的香气是否浓郁、复杂或柔和。
红葡萄酒可能会散发出浆果、橡木或香料的香气，而白葡萄酒可能会散发出花香、水果或矿物质的香气。
品尝口感将酒小口品尝，将酒液在口中回旋。
注意酒的口感和味道。
红葡萄酒可能会带有丰富的单宁和果味，而白葡萄酒可能会带有清新的酸度和水果的味道。
品味余韵品味完后，注意酒在口中和品味后的余韵。
好的酒通常会留下悠长的余韵，带有丰富和持久的口感。
学习酒的知识要成为一名合格的品酒师，除了直接品酒外，了解酒的知识也非常重要。
学习不同种类的酒，如红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和烈酒，以及它们的生产过程和产区特点。
练习品酒品酒是一门技巧，需要不断的练习和经验积累。
参加品酒课程、品酒活动或品酒俱乐部，与他人分享你的品酒心得，从中学习和提升自己的品酒技巧。
适度饮酒品酒时要注意适度饮酒。
过量饮酒可能会影响判断力和健康。
享受品酒的过程，但请务必控制饮酒量。
总结品酒是一种美妙的经历，通过品酒可以感受到不同酒的独特魅力。
通过选择合适的酒杯、观察外观、闻香、品尝口感和品味余韵，你可以更好地欣赏和理解酒的复杂性。
继续学习和练习，你将成为一名熟练的品酒师。
但切记，适度享受，享受美妙的品酒之旅。
怎么挑选酒杯
酒杯，对于我们来说都是一个很熟悉的词汇了，但是真正对酒杯知识了解多少呢？
酒杯有很多种类的，它在酒器中占有很重要的地位，不同的酒具拥有不同的风格，因此，酒杯的风格和质量买瓷网友情提供陶瓷知识也是不相同的。
比如那些做工精良、价格高昂的水晶杯则是用来搭配饮用特定的酒。
如何选择酒杯呢？以高脚杯为例给大家分析下。
首先，要看制作酒杯的材质。
酒杯要光滑透亮，这样在品酒的时候，可以观察就的颜色，这不失为一个享受过程。
而酒的色泽怎么样也在一定程度上反应了这款酒怎么样，比如葡萄酒，可以推算出酿造这款酒所选择的葡萄的种类，酒的年份以及其他一些类似的信息等。
若不是透亮的酒杯，换成使用其他有颜色的或者磨砂材质的玻璃制作的红酒杯的效果就大打折扣，而使用金属材料譬如锡和银制作的酒杯的效果则更加糟糕。
其次，制作酒杯的玻璃的切割会对酒的表现产生负面的影响，同时品酒时候的感受和所选用杯子的尺寸和形状也是息息相关的，如果杯子的形状和大小不合适的话，那么选用它来品酒的话就是极不合适的。
最后，在选择红酒杯的时候，请最后确认所选择的酒杯尺寸是否能够满足自己的使用需求。
所选择的酒杯应该能装下足够量的酒，在保证这一前提的情况下酒杯应该还有足够的空间，以保证我们在轻轻晃动酒杯的时候不致将酒液洒出酒杯。
晃动酒液的这个动作能释放出酒中所蕴含的香味，所以这个动作对品酒而言也是至关重要的。
很多的陶瓷酒杯都太小了，所以为了保证一个充足的饮用量，酒液甚至需要被装的快满到酒杯的杯沿，所以这种情况就严重的不能满足品酒的需求。
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红酒杯挑选技巧
红酒杯挑选技巧红酒杯挑选技巧香槟杯香槟杯和香槟一样，永远有贵族式的优雅身段，细长而曲线优美的杯身像是女人柔美的曲线。
不是因为香槟高贵才有了这样的造型，讲究高雅的造型下其实是最实用主义的考虑。
香槟在葡萄酒世界最独特的是它细腻而不断上升的气泡，只有这样细长的杯身才有利于欣赏气泡欢欣跳跃地摆脱束缚后的喜悦，这也是为什么香槟需要倒在杯子里 1/2或是2/3的原因，其他葡萄酒通常只需要倒1/3。
并不是香槟才可以用香槟杯，普通汽酒、意大利的起泡酒都可以用香槟杯，看来为自己准备一只香槟杯还是很能派上用场的。
白葡萄酒杯白葡萄酒杯应该比红葡萄酒杯小一些，建议440ml。
世界上著名的品牌当然会把酒杯做得更加细致，不同葡萄品种甚至不同地区的葡萄酒都有不同形状的杯子。
比如著名的勃艮地莎当尼的酒杯就有着矮胖的身姿，雷司令的酒杯则像它的口感一样纤细一些。
如果没有财力收集齐全这如此多的杯子，建议选择一只普通的白葡萄酒杯，就可以以不变应万变了，如果你对葡萄酒有自己的偏好，比如酷爱莎当尼，再备一只莎当尼的杯子，对自己也不算是一件奢侈的事情。
红酒杯红酒杯一定要大，建议540ml以上。
因为红酒通常更需要在和空气的接触中慢慢苏醒，有时候甚至需要提前开瓶在醒酒器中醒几个小时。
虽然现在对什么样的葡萄酒需要用醒酒器各持己见，我个人更喜欢让它在酒杯中慢慢苏醒，尤其是碰到好的红酒。
从红色的酒液倒入酒杯的那一刻起，你可以闻到酒在苏醒过程中不断变化的味道，当然只有好酒才值得用这样的耐心对待，又怎么能让这样优美的苏醒过程在醒酒器中虚度呢?杯子大还有一个好处，就是你在旋转酒杯的时候可以让酒有更大的空间运动，这样的交流，不仅极大地满足了嗅觉享受，也通过手开始了和一款好酒的交流。
甜酒杯甜酒杯的造型很是中庸，建议350ml或250ml。
比红、白葡萄酒的杯脚要矮一点，。
杯身比较接近红葡萄酒杯，但是要小一些。
作为餐后搭配甜品的甜酒有很多种选择：来自法国经受霉菌侵蚀的贵赋甜酒、寒冷北方经受冰雪的冰酒、西班牙橡木桶中浓缩而成的雪利酒、葡萄牙陈年的波特酒等等，都可以为一顿完美的晚餐画上一个甜美的句号。
品酒杯的标准
品酒杯的标准同学们！今天咱们来聊聊品酒杯的标准。
这可是品酒过程中超级重要的一个环节。
想象一下，如果没有一个合适的品酒杯，那品酒的体验可能就大打折扣啦。
品酒杯的大小得合适。
不能太大，也不能太小。
要是太大了，酒液在里面晃荡，香气容易散掉，而且你拿着也费劲；要是太小，又没法充分展现酒的香气和风味。
一般来说，常见的品酒杯容量在200 毫升到300 毫升之间，这样的大小能让我们更好地感受酒的魅力。
再来说说品酒杯的形状。
它通常是收口的，有点像个郁金香的形状。
为啥是这样呢？因为收口的设计能把酒的香气聚拢起来，让我们一凑近就能闻到那丰富的香味。
就像我们平时闻到花香，如果是四处飘散的，可能就不那么浓郁，但要是聚拢在一起，那感觉可就不一样啦。
比如说红葡萄酒的品酒杯，它的肚子比较大，可以让酒液和空气有更多的接触，更好地释放出香气；而白葡萄酒的品酒杯相对来说会更瘦长一些，这样能保持酒的低温，让香气更持久。
然后呢，品酒杯的材质也有讲究。
优质的品酒杯一般是用无色透明的玻璃或者水晶制成的。
无色透明是为了让我们能清楚地看到酒的颜色，这也是品酒的一个重要方面哦。
比如说，红酒的颜色可以反映出它的年份和品质，通过透明的杯子，我们一眼就能看出是深宝石红还是浅石榴红。
而玻璃和水晶的材质呢，能够让酒液更加顺滑地在杯子里流动，不会影响酒的口感。
品酒杯的厚度也不能忽视。
杯子的壁不能太厚，不然会影响我们感受酒的温度。
想象一下，你握着一个厚厚的杯子，是不是很难准确地判断酒是温热的还是冰凉的？而薄一点的杯子就能让我们更敏锐地察觉到酒的温度变化，这对于品酒来说可是很关键的。
一个干净、没有异味的杯子才能让我们纯粹地去品味酒的味道。
如果杯子里有残留的污渍或者其他味道，那可就会干扰我们对酒的判断啦。
一个符合标准的品酒杯，大小合适、形状恰当、材质优良、厚度适中、干净无异味，这样才能帮助我们更好地享受品酒的过程，真正领略到酒的美妙之处。
同学们，以后品酒的时候，可别忘了留意一下手中的品酒杯是不是符合标准哦！。
西餐厅酒杯使用礼仪
西餐厅酒杯使用礼仪西餐厅酒杯礼仪：挑选在餐厅入座时，看到面前齐刷刷的刀具和酒杯，高脚杯、香槟酒杯、红葡萄酒酒杯、白葡萄酒酒杯、雪利酒酒杯……看到这一排排玻璃杯，究竟该选择哪个好呢?您大可放心，在餐厅内不需要顾客自己选择酒杯，不必担心“该选用哪个酒杯”的问题。
西餐厅酒杯礼仪：好像酒在餐厅内，酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯中，让客人鉴别一不品质是否有误，只须把它经当成一种形式，喝一小口并回答good。
接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把放在桌上由待者去倒。
西餐厅酒杯礼仪：红酒的酒杯手持酒杯杯柱的部份，举高约低于眼镜五公分左右。
正确的握标姿势是用手指握杯脚。
为避免手的温度使酒温增高。
应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。
轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。
另外，杯口如留有口红印，是不礼貌的，应该趁人不注意，偷偷用手指擦掉唇印，再用餐巾擦手。
西餐厅酒杯礼仪：干杯时不要使杯子追尾在愉快的进餐中，大家纷纷开始干杯。
但是，碰杯时绝不能“铛铛”直撞!高级餐厅所用的酒杯又细又薄，这一撞很可能造成酒杯破裂。
为了避免发生这样的情况，碰杯要优雅、轻巧。
您要把酒杯端到与视线相平的位置，眼睛正视着对方，说一声“那我就喝了”，然后再品一口。
当然，您也可以说说当日会餐的目的、表示下赞美感谢和祝福，然后饮用。
西餐厅酒杯礼仪：酒杯觑了以后如果酒杯空了怎么办呢?绝不可以自己倒酒。
只要轻轻挥手、使个眼色，店员就会过来倒酒。
西餐厅酒杯礼仪：婉拒好像酒店员来倒酒的时候，您把手轻轻盖在酒杯的上部，无需开口，对方就会明白这是表示“已经足够了”的意思。
西餐中酒宴的注意事项1.酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。
只须把它当成一种形式，喝一小口并回答good。
接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。
如何针对葡萄酒选取正确的酒杯
不同葡萄品种及不同酒类，其香气、果味、酸度、单宁及酒精度的特质各有不同，而这些特质又会受到酒杯形状的影响。
一个好的酒杯的设计需涵盖三个方面。
首先，杯子的清澈度及厚度对品酒时视觉的感觉极为重要;其次，杯子的大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度;最后，杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一接触点，从而影响了对酒的组成要素(如果味、单宁、酸度及酒精度)的各种不同感觉。
酒杯选择取决于酒的特质首先，酒杯的大小很重要，它会影响到酒的香气及强度，吸气的空间需依不同的酒的特质来决定，红酒需用大的杯子，白酒需用中型的杯子，烈酒则用较小的杯子，如此，可以强化果香的特质而不是酒精味。
其次，斟酒时，不该将酒杯倒得太满，红酒最好约4～5盎司，白酒3盎司，烈酒为1盎司。
每一种葡萄都含有不同的果味果酸，白葡萄酒的主流是Chardonnay和Riesling。
前者强劲，酒精含量高、果酸低、酒质醇厚;Riesling产自北部较凉的地区，酒精含量低、果酸较高。
充分体会Chardonnay 白葡萄酒的风味要选用它的专用酒杯——杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部，然后向四面散开，酒的各种成分产生和谐的感觉。
而品尝Riesling所用的杯子，杯口微岔，先把酒导入舌尖，即舌头的甜味区，因此突出了果味，使高酸度的酒的酸味相对降低。
说到红酒，Carbernet Sauvignon的果味重，酸度低，品尝时用的酒杯，可以让酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸产生和谐的感觉，至于PinotNoir，由于具有相当高的酸度，应该选用郁金香杯形的酒杯，杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度。
酒杯并不会改变酒的本质，但是通过合适杯形的引导，可以让酒流进舌头适当的味觉区(舌头有4个味觉区，舌尖对甜味最敏感，舌头后面对苦味敏感，舌头的内侧对酸度，而外侧则对咸度最敏感)，从而得到最高的味觉享受。
香槟杯笛形的杯最适合用来盛载香槟酒。
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世界品酒师教你如何选对酒杯
一般地，我们喝香槟会选用笛型高脚杯，品波尔多酒会选择杯身较长的波尔多杯，而饮用勃艮第酒则会换上杯身较大的勃艮第杯。
品尝不同类型的葡萄酒，选用的酒杯也各不相同。
只有给葡萄酒配上合适的酒杯，才能品尝出美酒本身真正的滋味。
琳琅满目、款式多样的酒杯可以分为多少种类型？每种类型的酒杯适合配上哪些类型的葡萄酒呢？
如成千上万的酒款一样，市面上也大量涌现出多种多样的酒杯。
面对琳琅满目的酒杯，该如何给心仪的葡萄佳酿配上最理想的酒杯呢？发掘出能与个人饮酒习惯相匹配的酒杯系列是至关重要的一步。
如此多样的酒杯，到底可以分为哪些类型呢？本文由世界品酒师、那岸美酒网创始人慕俊彦先生所编写，并且提供酒杯类型图，可以帮助您识别出不同类型的酒杯，方便您根据个人的实际需要做出最理想的购买决定。
一般地，可以将纷繁多样的酒杯大致分为如图中的5大类：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、甜酒杯、起泡酒杯和杂类葡萄酒杯。
每大类中包括了常见的多种杯型。
很多人一般选用赤霞珠葡萄酒酒杯来喝红葡萄酒，长相思葡萄酒酒杯来喝白葡萄酒。
这些酒杯无论是外在造型设计，还是内在制造材料上都存在差异。
只要与“对”的葡萄酒相搭配，葡萄酒本身迷人的风味香气就能够得到淋漓尽致的展现。
水晶高脚杯VS玻璃酒杯
水晶杯的制作成分中含有一氧化铅，因所处国家的不同，含量也有高低之别，从美国的1%到欧洲的30%不等。
许多酒杯制造商也制造含锌和镁氧化合物的无铅水晶杯，这些水晶杯同样能折射出光线。
含铅或无铅水晶杯受欢迎的2大原因，一是酒杯的矿物质成分使酒杯能折射光线，让水晶杯看起来明亮剔透；二是酒杯制造原料中所含的矿物质成分可以使酒杯拥有足够的硬度，用于品酒时旋转杯身。
水晶杯比一般的酒杯更晶莹剔透，且价格更实惠，持久耐用。
选择哪种酒杯才合适？
能识别出不同类型的酒杯后，如何才能知道自己应该购买哪种酒杯呢？下面一份问卷也许可以帮助您测试出自己应该购买的酒杯类型。
（只要诚实地回答下列问题，就能知道应该购买哪种类型酒杯。
）
1、你是否曾经用手清洗特殊的厨具，如刀具？
2、你是否有空间储存高大的酒杯？
3、你是否每晚都品尝一杯葡萄酒呢？
4、你晚饭后会清洗餐具吗？
5、你是否觉得清洗和整理厨房或浴室是一件非常愉快的事情呢？
6、你是否拥有小孩无法到达的安全区域？
如果您的回答大部分是“否”，那么要是您购买了水晶高脚杯肯定会让您疯掉的。
相反，选择玻璃酒杯或无柄水晶杯也许是明智之举。
这些酒杯对于您来说或更容易保养，就算不小心摔破了，也不至于让您竭斯底里。
如果您的回答大部分是“是”，那么可以说明您是有足够的热情去清洁干净水晶高脚杯，保持酒杯的明亮剔透。
您可以选择一组4-6只装的水晶酒杯，这样可以供您使用多年。
不同类型的酒杯真的会影响到葡萄酒的风味吗？那岸创始人慕俊彦先生的答案是肯定的！由于鼻子嗅觉的变化，葡萄酒饮用方式的不同都会影响到品尝的味道。
嗅觉器官才是关键。
从喝咖啡到葡萄酒，有些品尝容器的设计有助于捕捉到更丰富，更美妙的香气。
换句话说，倒酒时，给酒杯留出少量空间更有助于收拢葡萄酒的味道。
红葡萄酒杯
葡萄酒的杯子大多有着长长的“杯腿”，因为不同的葡萄酒有着不同的试饮温度，如果手过于靠近杯壁就会影响葡萄酒的温度，从而影响葡萄酒的香气以及口感，一只好的酒杯可以更好展现葡萄酒的独特，它带给你的感受和乐趣是完全不同的。
葡萄酒杯大体可分为红酒杯、白酒杯和香槟杯。
红葡萄酒杯再细分的话还可以分成：波尔多酒杯、勃艮第酒杯、西拉杯等。
波尔多红酒专用的酒杯口径比勃艮第杯窄，勃艮第红酒杯普通看上去“肚子很大”。
波尔多酒杯
这种酒杯的杯壁是直上直下的，所以在晃动酒杯释放出香气的时候，葡萄酒有充足的表面积可以接触到氧气。
氧化可以对酒的质感进行软化，也有助于醒酒。
他非常适合用来饮用那些酒体厚重、需要醒酒的葡萄酒。
勃艮第杯
如果你想要强化一款酒的香气，那么勃艮第杯就是组号的选择。
杯肚很宽、杯壁逐渐收缩，凝聚香气。
最适合饮用黑皮诺葡萄酒时使用。
酒杯的形状可以决定酒的流向以及酒香的散发强度。
当把酒杯推向嘴唇时，味蕾开始全面警戒，当酒的流向被引导至适当的味觉感应区时，也产生了各种不同的味觉。
当舌头开始与酒接触时，立即会有三种信息被释放出来，那就是：温度、质感及酒的风味。
吃西餐时，面前会放大大小小几个杯子，其实这是为不同的酒配备的。
喝红葡萄酒要选肚子大一些的酒杯，因为红酒需要和氧气接触，才能使香味释放出来。
如果是陈年的红酒，就更需要用大杯子，这样可以快速散掉常年存放的陈腐气味，避免干扰酒的醇香。
白葡萄酒杯
与红葡萄酒不同，喝白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口都偏小，这样容易聚集酒的香气，不至于让香气消散得太快。
细长的杯子则是用来喝香槟的，可以欣赏到气泡的徐徐上升，防止气泡过快消失。
宽广的碗型酒杯虽然喜庆，但是气泡会消失的很快，会让你的起泡酒变的平淡无味。
品甜酒最好选择杯口像花瓣一样打开的酒杯，这样饮酒的时候可以让酒液直接流向位于舌尖的甜味区。
除此之外，酒杯的造型还决定了酒入口时的最先接触点。
品尝果味重、酸度低的酒时，可以用开口较大的酒杯，让酒流向舌头中部，然后向四面流散，令果味和果酸产生和谐的感觉。
喝酸度较高的酒，应该选用郁金香杯形的酒杯，杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了本来较高的酸度。
酒杯并不会改变酒的本质，但通过合适杯形的引导，可以让酒精确流进舌头适当的味觉区，从而得到最高的味觉享受。