四川最长寿老人118岁每顿必吃回锅肉

红烧肉与百岁老人长寿之谜

龙源期刊网红烧肉与百岁老人长寿之谜作者：来源：《养生保健指南》2015年第03期北京电视台生活频道的《咱爸咱妈的美好时代》节目组开播多年，共请到100多位高寿老人来到节目现场，其中有50位是百岁以上的老人，这些百岁以上的老人似乎还有一个共同的特点，就是都爱吃红烧肉，吃肉对我们的身体到底有什么帮助呢？北京中医药大学曲黎敏教授为大家解秘百岁老人的长寿之谜……说到肉，曲老师认为，吃肉是很有讲究的，一般来讲要有化肉食的东西，比如酒、葱姜蒜，还有大麦茶等。

回顾一下节目中出现的百岁老人，当时107岁的张明珠奶奶，就特别爱吃红烧肉，而且做法相当简单，但是味道一点也不逊色，张奶奶家的红烧肉就放姜、冰糖和酱油以及适量的水，炖上3个小时，美味的红烧肉就出锅了。

中餐的奥秘就在于烹饪技巧，尽管有很多养生专家不建议吃红烧肉，认为会增加胆固醇，但实际上，经过了约3小时的小火慢炖法，肥肉中的饱和脂肪酸，分解成了不饱和脂肪酸，因而你就不会感觉到腻了。

红烧肉属滋阴的，加入了姜，既去掉了腥味，又给过阴的肥肉增加了一些阳气；冰糖味甘，性平，有补中益气，和胃润肺的功效，用于治肺燥咳嗽，咽痛口干，胃弱食少，高血压等；老抽主要为了上色和调味。

尽量选择少添加剂的老抽。

此肉最适合那些阴虚之人食用，当然，阳盛和高血脂人群还是要慎用，普通老人只要吃了不感觉到腻，即为适量。

一般大家都认为女人要比男人长寿，那跟生育系统的不同有关系吗？曲老师告诉我们，女人怀孕对自身身体来讲是至关重要的，因为每怀一次孕，身体的气血，五脏六腑等于操练了一遍，孩子夺走了你的气血，使得你身体里很多东西再造一次。

身体好似一块土地，不种粮食就一定会长杂草。

节目中的景文英奶奶总共生育了12个孩子，但直到现在身体也一直很健康。

而且景奶奶还爱喝老北京的豆汁，曲老师说：“这种味道强烈的食物，它一定有通顺开窍的作用，比如身体有病，相当于经脉堵了，但是这些强烈的东西就可以起到通顺的作用，而且豆汁是发酵的，对脾胃有好处。

116岁老人每天必吃长寿菜，好吃不塞牙，深受百岁老人喜爱

116岁老人每天必吃长寿菜，好吃不塞牙，深受百岁老人喜爱吃腻了人拥人挤的餐馆。

不如走走，到春晓私房菜换换口味，去吃一吃家的味道！或许春晓私房菜里没有什么特别出名的菜品。

但却总能给人一种不一样的感觉。

要长寿得吃肉，这似乎是众多养生者,坚决不能认可的说法，但是四川最长寿的老人；116岁的付素清并不这么认为，据她自己的说法，可是每日必吃回锅肉。

这回锅肉究竟有什么特别之处呢？相传当年清末时成都有位姓林的翰林。

因宦途失意，退隐家居。

潜心研究烹饪。

他将先煮后炒的回锅肉，改为先将猪肉去腥味，以隔水容器密封的方法蒸熟后，再煎炒成菜。

保持了肉质的浓郁鲜香。

原味不失，色泽红亮。

这道回锅肉，更加适合老人食用。

那么今天我们就来做一下这道经典川菜的让长寿116岁的老人，天天吃的秘制回锅肉。

主料：五花肉辅料：葱、姜、花椒、柠檬皮、料酒、豆豉豆瓣酱、秘制盐、蒜苗制作程序:回锅肉制作程序一、将五花肉凉水下锅，放入葱姜，去腥。

然后放一把花椒，再放入两片柠檬皮。

小火将肉煮成七八成熟。

回锅肉制作程序二、将煮好的肉切成薄片。

炒锅空锅里面放入煮好的猪肉片，煸制出油，再放入一些葱姜。

一勺料酒，放入两勺切碎豆豉和豆瓣酱(豆豉有消肿利湿的作用，豆瓣酱里面还有磷脂都对大脑发育和保护有很好的作用)。

一勺甜面酱，加入秘制盐(一份的盐，两份的香菇粉和两份海米粉掺在一起)。

然后翻炒均匀以后关火，放入蒜苗。

用余温去加热蒜苗。

(青蒜可以保护心脑血管，俗话说吃肉不吃蒜，营养减一半，大蒜里面含有丰富的大蒜素，它可以促进我们对这种蛋白质的分解跟吸收。

同时，可以帮助我们提高身体的抗氧化能力。

提高我们的抗盐能力。

它对身体是非常好的。

而它还是很好的抗癌物质。

)这样一道好吃不塞牙，深受百岁老人喜爱的豉香青蒜回锅肉就完成了。

因为猪肉里面含有脂肪酸，还是优质蛋白如果你要说老年人最怕什么？最怕的就是老年痴呆和帕金森。

恰恰这个猪肉可以把它这个对于脑子有一个很好的保护。

我是春晓，与厨房交手多年，依然光彩依旧，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食与智慧！兴致盎然！喜欢专注美食厨艺，每日更新菜谱美食，关注我，和你一起分享这个美食世界。

长寿饮食：每月3天素健康又长寿

长寿饮食：每月3天素健康又长寿在川西绵竹地区，有四十多位百岁老人。

当笔者走进其中一位百岁老人苟天贞老太家，近距离接触这位世纪老人时，诧异于她的安静祥和。

苟老太和小儿子张永全一家居住的剑南镇回澜社区的一栋老旧楼房外面，此时正在热火朝天地修建高楼公寓。

苟老太生于1910年，今年已经103岁了，一生经历了清末、民国和新中国三个时期。

她是位旧式妇女，十几岁结婚，侍奉公婆，相夫教子，勤俭持家。

一生共生育了8个儿女，小儿子张永全也62岁了。

在那民生艰难的年代，苟老太干杂工，替人帮佣，熬更守夜，费尽千辛万苦靠做针线活撑持全家人的生活。

她不识字，却给了子女良好的家庭教育，甚至把一个女儿送进了高等学堂。

更加难得的是，苟老太的老伴在1960年就去世了，她用自己柔弱的肩膀扛起了这个大家庭。

苟老太听力不错，一头银丝，梳得一丝不苟，依稀能见年轻时的神韵。

她一边看电视节目，一边摆弄着手指听我们说话。

张永全告诉我们，苟老太100岁以前还相当健康，状态也很好。

有人来了，她会主动打招呼、聊天、不停地说，你甚至插不上话。

百岁以前，她生活都能够自理，吃饭穿衣、梳头散步都没有问题，最喜欢家人陪着她去外面走走，跟院里的一些邻居聊聊天。

没出门的时候，她要么在家里看戏曲频道，要么就数佛珠念经，生活非常有规律。

前两年做过疝气手术，现在状态差点，家里必须留个人陪着她。

苟老太现在每天8点钟起床，早晨吃点稀粥。

稀粥有讲究，大米为主，里面加上菜叶、玉米渣或者花生粒，粗细搭配，有时也喝点豆浆。

前几年，喜欢喝点蜂蜜水，甚至还会喝点香油，保持肠道通畅。

她胃口很好，由于牙全没了，只能吃流质或软和的食物。

午饭吃点米饭和炖菜，比如炖猪蹄、排骨等，主要是喝汤。

午饭后要睡午觉，睡到下午3点左右。

有时饿了还会加餐，也就是黑芝麻糊之类的，用水冲成糊状吃下去。

晚饭吃少量米饭，8点钟就睡觉了。

每逢每月初二、初六、初九，苟老太要吃3天素，当地人称为吃花素，这样有利于调节肠胃。

看看四川人如何给长寿老人过好生日

一部分酒。还把自己的名字与老人长寿的吉利喜气
巧妙的融合了起来，他们准备了 800 只寿碗给前来
贺寿的人进行发放，同时也送去了企业的心意和礼物。大家为了沾喜气，在吃完了 45 桌的饭菜也将
几大箱的寿碗瞬间抢光了。小区的人员也带去了他
们给老人的长辈生日礼物。他们送上了红包聊表自
己的心意，还抬了一个很 5 人才能合抱过来的大蛋糕，大家都把老人围在蛋糕前，上面写了给老人的
都早已不好使的老人仍然是眯着眼镜看很用心地
听。期间不时都有人过来给老人道贺上一句：太爷
爷，祝你寿比彭祖八百寿等一些温馨祝福。不一会，一道道丰盛的佳肴就被陆续端上了
桌。大家坐在自己的位置上，没有去抢着吃菜，而
是一直在念叨他们的寿碗。原来一个月前，儿孙们
还在为送长辈送什么礼物好的问题犯愁。四川的八百寿酒业找到了他们，表示愿意给老人的大寿赞助
看看四川人如何给长寿老人过好生日
z0b9e 重庆烧寿碗重庆寿碗
根据权威数据得知，目前四川最长寿的老人是一位已经 115 的付素清婆婆，她是成都双流人。但
今天我们要重点关注的是成都温江的以男性长寿
老人唐志渊大爷。昨天就是他 112 岁的大寿。这么
长寿的老人过生日肯定和一般其他老人有很多不同之处，或者说是老人生日寿宴的顶级版吧。下面
可是比年轻人都大。பைடு நூலகம்宴中，老人因为牙齿的原因，
只能吃点细嫩的烧白，再和着蒸的很耙软的米饭，
但老人也能吃的很香。平时老人在饮食上都喜欢清淡一点。老人不仅胃口好，而且睡眠也好！亲人们
都说老人每天六点就会准时起床，但每天都要睡
10 个小时以上。大家都认为老人能如此长寿和平
时这样的生活规律应该有较大关系。截至2011年底，全省的百岁老人已有4374人。

百岁劳模朱和芳的长寿经

百岁劳模朱和芳的长寿经作者：袁彬霞来源：《现代养生》2008年第06期朱和芳老人是四川省都江堰市远近闻名的老寿星。

她今年已102岁了，依然身体健康，精神头儿十足，走起路来，腰不躬，背不驼，面色红润，很难想象这么乐观开朗、精神矍铄的老人已经102岁了。

老人生于1906年4月17日，一生共育有一儿一女，儿子现年已87岁了，这个四世同堂的大家庭共有25口人；当记者问及老人的长寿之道时，老人的儿子吴佳福给记者泡上茶水，等众人落座后，就打开了话匣子……秘诀之一：一生勤劳智慧，获得殊荣。

朱和芳在18岁时就嫁到吴家，不仅吴家上下一致公认她是既勤劳，又智慧过人的好媳妇，而且村、社干部及社员都认为她出工主动、积极，在劳动中争抢重活、累活干，深受人们的好评。

1951年她被选为村里的妇女主任。

1952年由杨顺清、高志和介绍光荣地加入中国共产党。

入党后，朱和芳不仅连任村妇女主任，而且还兼任村支委，特别是在乡、镇合一后，万安村、香花村、建设村三个村合并为一村，人口达两千多人，土地面积广，工作量大，无论是天晴下雨，酷暑寒冬，白天黑夜，朱和芳不辞辛苦地奔波在群众之中。

特别是在三年自然灾害期间，生活相当困难，群众怨声载道，工作相当艰苦。

朱和芳任劳任怨，实事求是地带领全村人民，贯彻落实党的方针政策，一心扑在党的事业上。

她曾多次参加县、市的先进生产者代表大会，并多次被邀请到部队机关、团体作报告。

1960年，朱和芳获得了“四川省工农业劳动模范”的光荣称号。

现每年还要享受政府颁发的荣誉津贴呢！秘诀之二：住所山清水秀，环境养人。

朱和芳从小生在都江堰市青城山镇青城山村，这里不仅山清水秀，空气清新，四季宜人，而且青城山上野菜、野果、山药、野生鱼虾都是最好的饮食佳品。

2004年6月15日，老人的事迹还被都江堰市收集到了寿星谱之中。

在这年重阳节之际，老人受到了时任都江堰市副市长何勋的亲切接见，何副市长紧握着老人的手说：“您老要好好保重身体，有啥需要，告诉我们啊！”秘诀之三：晚辈孝顺，家庭和睦。

111岁营养学家郑集的长寿秘笈

111岁营养学家郑集的长寿秘笈郑集（1900年5月6日—2010年7月29日），号礼宾，四川南溪刘家镇人，生物化学家、营养学家，1928年毕业于中央大学（南京大学）生物系，长期执教于南京大学医学院、生物系，2010年病逝，享年111岁。

中国营养学的奠基人，中国生物化学的开拓者之一，世界最长寿教授和世界最高龄作家。

今天奉献此文，一方面是对老人的缅怀与致敬，另一方面希望大家能从郑老的长寿经验中得到启发：起居有常在郑老的床头，有这样一张日程表：早上5点起床；中午12：45上床午睡；下午2：30-3：00起床……饮食有律照顾了老人14年的陆阿姨展示了老人前天一天的菜单：早餐一杯牛奶，两只煮熟了的鹌鹑蛋，用五颗红枣、三颗桂圆、15-20颗枸杞子一起煮的食物，还有一小块面包；中午吃了一碗稀饭，菜是韭菜花炒鸡蛋；晚饭吃了一碗藕粉和一只豆沙包。

陆阿姨说，有时候面包会换成蛋糕或蛋黄派，包子、藕粉、面条、馄饨、稀饭是老人常吃的。

平时，老人的一日三餐不离牛奶、稀饭、藕粉。

面对社会上许多营养保健补品，郑老明确表示：“我不主张多服补品，而且对当前各种各样的营养液持保留态度，我认为许多补品是为赚钱骗人的”。

在饮食营养方面，他重视营养合理，荤素杂食，素食为主。

多吃蔬菜，不吃动物油脂和肥肉，只吃植物油，少吃油炸、腌制食物和过辣、过咸、过甜食物。

进餐定时，每餐只吃八九分饱，细嚼慢咽。

他一向生活起居有常，尤到老年，饮食有节，饮食以三低(低脂肪、低能量、低糖)、二足(足够的维生素和膳食纤维)和易消化为原则。

郑老坚持所有规定不能随意更改，并且严格执行。

他是在以自己作为实验对象，按照自己的科研设计来进行着实验。

要做到雷打不动，天天过程序化的生活，一般常人难以实现。

但是，郑集教授是以一个科学家的态度实施着这项健康养生的科研项目。

心态宽厚每次谈及生与死的关系时，郑老都会用他写的《生死辩》来回答，诗中写道：有生即有死，生死自然律。

彭古八百秋，蜉蝣仅朝夕。

天府寿星付素清的长寿之道

天府寿星付素清的长寿之道
四川省天府新区成都市直管区太平镇前进村9组(上世纪为成都市双流县太平镇东阳村4组)的付素清老寿星，女，生于1897年7月19日，跨越了3个世纪，目前是四川省最长寿的老人。

现在家族为五世同堂，共有54人。

她的长寿有什么特点呢？
一是手脚利落，生活自理
老人身体状况良好，手脚利落，生活能自理，“她没事就喜欢看电视，也时常出来走动走动，这院坝还是她打扫的呢。

”80岁的大女儿说，母亲虽然年纪大，但很多简单的日常家务都会做，“上厕所都是她自己去，我们很少操心。

”当了“高祖祖”的付素清，依然能做些捆柴、除草的简单农活。

二是不挑饮食，吃得脆硬
她不仅是村里出了名的“闲不住”，还有“吃饭少、吃肉凶”的特点。

老人不挑饮食，作为长期生活在农村的人，她最喜欢吃的是粗粮，比如红苕稀饭、玉米面糊、豆类制品，“每次能吃一碗多点米饭”。

肉类中爱吃炖鸡，也爱吃青椒回锅肉，这对那些长期食素的观念，是一种颠覆。

她还爱吃花生胡豆这些硬的、脆的东西，比较脆的旺旺雪饼她喜欢吃，但是对软的蛋糕，却一点不喜欢。

就连水果，付素清也只中意梨这类口感酥脆的。

看来，只有牙口好，才能促进消化，保障长寿。

能吃，好动，心态好，精神矍铄，是这位寿星的长寿秘籍。

四川历来是人口大省，能够在这里拔得头筹，成为最年长的人，的确要与众不同才行。

但是，透过对付素清老人的生活观察，你能发现，任何刻意的东西，都不是长寿的王道。

遵循自然的规律，顺势而为，可能会修得意想不到的成果。

抽烟,喝酒,吃回锅肉也是长寿的道也

抽烟，喝酒，吃回锅肉也是长寿的道也抽烟，喝酒，吃回锅肉也是长寿的道也编辑删除转载“12月17日中午，农历冬月十九，在成都果堰村，成都103岁老人刘祖树过生日。

他的信条，是与人为善，心平气和。

他的生活，不刻意保持什么，随着性子，每天抽点叶子烟，喝一两白酒，吃回锅肉，偶尔约人打打四川小麻将。

三位白发苍苍的太婆，也来到了坝坝宴上祝寿，她们都是刘祖树老人的妹妹，100岁的刘梦云、91岁的刘梦清、84岁的黄炳秀。

这是一个长寿的家族，四位老人的岁数，加起来一共是378岁《1》”。

《中庸》：“天命之谓性；率性之谓道；修道之谓教。

道也者，不可须臾离也；可离，非道也。

是故君子戒慎乎其所不睹,恐惧乎其所不闻。

莫见乎隐，莫显乎微，故君子慎其独也.喜、怒、哀、乐之未发,谓之中.发而皆中节,谓之和.中也者,天下之大本也.和也者,天下之达道也.致中和,天地位焉,万物育焉.”按自然禀赋的吃喝拉撒睡，都是食物，用以维持身体生理运行的，叫做“性”也，抽烟是人类的长期生活习惯之一，因此是自然禀赋的“性”；喝白酒是人类的长期生活习惯之一，因此是自然禀赋的“性”；吃回锅肉是人类的长期生活习惯之一，因此是自然禀赋的“性”，所以抽烟，喝酒，吃回锅肉，是顺着本性行事，叫做“道”，按照“道”的原则生活，修养叫做“教”。

显然他们就是道教之人，他们的长期生活，就是自然规律的道。

就是道也者，不可须臾离也。

喜、怒、哀、乐之未发，谓之中。

发而皆中节，谓之和。

与人为善的人，做事才能心平气和，就是谓之中；谓之和。

这是维持大脑有限脆弱的程序的最高境界。

就是没有疾病的原因，因此就是积善之家，必有余庆的道理。

中也者，天下之大本也。

和也者，天下之达道也。

致中和，天地位焉，万物育焉。

因此是人长寿的根本原因。

是修道的人，才能达到的。

争名夺利的人是做不到不破坏人大脑有限脆弱的程序的，因此产生疾病，就是积不善之家，必有余殃的道理。

117岁老人的长寿经吃粗粮爱干活不生气

他母亲年事已高，但背不驼、气不喘，一年到头很少吃药，去医院体检，其生理指标比
一
就说土地下放到户的事吧，总有些人喜欢占便宜，有意无意要侵占老人家土地的一些边边角角，老人的儿女们气不
过，嚷嚷着要找对方论理。每当发生这种事，老人都泰然处之，还心平气和地劝说自家的儿女，别在意得失，他多侵占一点点，
外孙女讲，她从来没见老人生过气
因为工作、生活压力，我们很多人常常
念叨 “ 人生苦短 ”，抱怨世事不公，总是爱
跟自个较劲，成天一副愁眉苦脸、忧心忡忡、火急火燎的样子。在面对朱郑氏老人的时候，就会真正明白：庸人自扰之的愚蠢。用朱郑氏老人的话说： “ 人这一生是慢慢往前走，慢慢过来的，要顺其自然。你愁
特别有趣的是，每顿吃完饭后，老人就张罗着下
顿饭，帮着折折莱、烧烧火。据老人的曾孙子介绍，都说身体好要靠营养。但朱郑氏老人似乎没那么多讲究，她在饮食上从来不挑食。年轻时没条件讲究，
老人吃饭很规律，吃得比较清淡。早餐一般是一碗红
老人的饮食始终顺应着季节，什么季节出什么粮食、什么蔬菜，她就吃什么，颇有点 “ 道法自然、顺应时节 ”的意思。
郑氏，今年整整１１７岁了，在这个恍如世外桃源的小
院里，朱郑氏老人守着百年回忆，看尽日出日落… …
薯稀饭，外加一个鸡蛋：中午与一大家人同吃：晚餐则是一碗蔬菜汤，加两三个肉丸子：平时也不怎么喜欢吃水果，不抽烟、不沾酒。

采撷自微博世界里的观点和诉求

采撷自微博世界里的观点和诉求作者：暂无来源：《农产品市场周刊》 2014年第29期人民日报【古稀母亲替子还债70 多万：儿子，回来吧】儿子欠下巨债后不知所踪，安徽宿州年近古稀的母亲李雪英，每晚带着窝窝头和小馍馍，到当地大排档挨桌推销。

为多赚点钱，她常熬到半夜两三点才回家。

如今70 多万债务基本还清，但老人身体一天不如一天，只求儿子归来。

扩散帮找！一耕028【河南收购小麦比上年同期增加96.2 亿公斤】根据河南省粮食局数字显示，截至7 月15 日，河南省累计收购小麦168 亿公斤, 比上年同期增加96.2 亿公斤。

按最低收购价收购94.4 亿公斤，比上年同期增加87 亿公斤；按市场价收购73.6 亿公斤，比上年同期增加9.2亿公斤。

中国品牌农业杂志社【“最多美女股东”咖啡馆面临倒闭】“最多美女股东”咖啡馆面临倒闭。

农业众筹如火如荼，这样的案例或许能给我们提供一些借鉴和警醒意义。

环球人物杂志【四川最长寿老人满117 岁每顿必吃回锅肉】日前，四川天府新区太平镇的付素清正式迈入117 周岁，继续稳坐四川最高龄老人的交椅。

付素清的口味很“神奇”，每顿饭必吃回锅肉，爱吃花生胡豆这些硬的、脆的东西，就连水果，也只中意梨这类口感脆的。

她还喜欢经常走动，坐不住。

人民日报【你好，明天】麦当劳肯德基供应商上海福喜被曝使用过期食品，引发轩然大波。

人们追问：号称管理规范的“国际名企”，何以在中国行龌龊之事？资本逐利，是本性使然；严格监管，不应中外有别。

过期肉食让洋快餐失陷，更令薄弱的监管蒙羞。

严肃追责，严厉查处，守好自己的篱笆，别让中国消费者再受伤害！凤凰财经【我国手机网民规模首超PC】中国互联网信息中心CNNIC 今日发布报告显示，我国手机网民达5.27亿，较2013 年底增加2699 万人，网民中使用手机上网的人群占比进一步提升，由2013 年的81.0%提升至83.4%，手机网民规模首次超越传统PC 网民规模(80.9%)。

麻将婆婆也长寿

对此，寇婆婆没有否认，称自己平时连感
冒都很少，并强调说： “ 一天三顿饭之外，半夜
一
忙带孩子；直到１９６２年参加工作，在当时的供销合作社里卖菜；１９８０年退休。 “ 我没读过书，也认不到字，但是麻将还是很好学。 ” 退休以后，闲来无事的寇婆婆偶尔看儿子打麻将，便慢慢地学会了， “ 不过，我很少打，主要是没得钱。” 寇婆婆
ｌ０多年前，已经８Ｏ多岁的寇婆婆不慎跌倒，全身多处骨折，由于无钱医治，只得回家休养，天天在沙发上
“ 他说我买菜一次买的太多，太浪费。 ” 说到这里，寇
婆婆像个小孩子一样，表示气愤地“ 哼哼” 了两下，让旁边一位６Ｏ来岁的大妈忍俊不禁。
婆说，平时生活中以素食为主，很长时间才吃次肉，由于经济拮据，买的菜也都是菜贩卖
她的腰部和左手留下了残疾，从此需要拄拐杖
行走。
一
传说中的“ 麻将高手” 寇婆婆。当时，她已经完成了上午的麻将 “ 场合 ” ，正在整理手中的一袋豇豆，准备晚上回
家炒着吃， “ 中午就不回去了，随便喝点稀饭，一会儿还
寇婆婆打麻将的一位婆婆说，寇婆婆的胃口好，身体也好，除了腿脚不利索以外，看不出来其他问题。
寇婆婆告诉笔者，解放前，她曾在地主家做丫鬟，打长工；解放之初，在当时的政府机关干部家里当保姆，帮

为什么这么多的长寿老人爱吃红烧肉

为什么这么多的长寿老人爱吃红烧肉作者：孙健慧来源：《现代养生》2009年第06期据报道，2008年11月18日下午3点，北京市朝阳区来广营乡奶西村的北京寿命最长的宋香云老人走完了115年的人生旅途。

宋香云怕给家人添麻烦，一家人吃什么，她就吃什么，但却有一个特殊要求，这就是“红烧肉”不能少。

红烧肉是老人的最爱，一次能吃八九块。

为此，儿女们每周都将鸡鸭鱼肉搭配着做给她吃。

老人每次吃红烧肉都会感叹：“非常幸福，就像过年一样。

”除了喜食肉类外，老人还喜欢吃葡萄、柿子和杏子。

其实，爱吃红烧肉的百岁老人远不止宋香云老人一个。

近年，调查北京市40名百岁老人的饮食和生活习惯发现，有30人特别喜欢吃红烧肉，几乎每天都吃，但这些老人的甘油三酯、胆固醇都不高，未发现高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等。

据毛泽东的卫士长李银桥回忆，毛泽东爱吃红烧肉。

打沙家店战役，毛泽东3天没合眼，战斗结束后，他对卫士说：“你想想办法，帮我搞碗红烧肉来好不好？要肥点的……吃点肥肉对我脑子有好处。

”此后，指挥三大战役，指挥大军过江，缔造中华人民共和国，他建树了丰功伟绩之后，只要求一碗红烧肉。

保健医生徐涛多次劝他改变饮食习惯，他不但不听，有一次还用讥嘲的眼光斜视徐涛：“就你懂得饮食科学？你到我这个年纪未必有我这个身体，我看小地主就比大资本家活得长。

”接着把脸转向李银桥，话仍是说给徐涛听：“医生的话，不可不听，也不可全听，不听要吃亏，全听呢？我也要完蛋了！”说到这里，大家不禁会问：红烧肉含的瘦肉量非常少，更多的是脂肪，而且大多是饱和脂肪。

吃这样的肉类，只会促使体内的脂肪蓄积，给体内制造胆固醇提供原料，并刺激肝脏合成更多的胆固醇。

那为什么毛泽东和一些百岁老人这么爱吃？究竟是毛泽东对还是保健医生徐涛对？第一，肥肉所含动物油并不是没有营养，动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多。

过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利，这是一方面，人人皆知；但还有另一方面，即动物油对脂溶性维生素A、D、E、K等具有促进吸收的作用。

108岁婆婆爱摆龙门阵

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108岁婆婆爱摆龙门阵
作者：沈悦
来源：《中老年健康》2017年第10期
“蒋婆婆，我们又来跟你摆龙门阵了。

”近日，四川成都电信路社区党委副书记李刃带领社区志愿者服务队来到蒋永满的家。

蒋永满住在电信路社区小学路31号院，今年已108岁，不仅高寿，而且生活能自理，是社区有名的老寿星。

因为年纪大了，蒋永满这两年一直由侄女蒋琼芳照顾起居。

蒋琼芳说，老人身体一直很好，不仅没有“三高”、骨质增生这些老年病，腿脚还挺利索。

蒋琼芳说，老人对饮食几乎没有要求，做什么吃什么。

早上食用核桃、花生、红枣等磨碎后熬成的糊糊，有时间就煮点稀饭。

老人不喜欢吃肉，而保证营养的蛋每天都必不可少。

据了解，老人育有4个儿子，大儿子已有83岁高龄。

前几年，儿子衣食起居都和母亲蒋永满一起。

如今儿子身体不如以前，只能请来侄女照顾老人家。

在电信路社区志愿者服务队队员郑宏萍的印象中，蒋婆婆很喜欢摆龙门阵，所以她们经常来看望老人。

老人的记忆力极好，而且说话相当有条理，跟人摆龙门阵能摆上两个小时！。

吃红烧肉的老人为什么健康长寿

吃红烧肉的老人为什么健康长寿2016-05-11政商阅读今天，在人民网见到一篇文章，标题为《饮食养生：吃红烧肉能决定寿命长短？》。

文章一开头就以“流言”为消息进行了定性，是什么流言呢？原来是网络上不断跳出很多关于红烧肉的消息。

什么消息呢？原来是许多长寿老人都爱吃红烧肉。

近年来，有关长寿老人的饮食习惯时常被报道出来，人们发现这些长寿老人的饮食习惯并不象平时人们认为的那样好，而且一些习惯还是人们一直认为的不良生活习惯，如吃红烧肉。

下面列举过去的有关报道，一是：北京市朝阳区来广营乡奶西村的北京寿命最长的宋香云老人喜吃红烧肉，她的生活有一个特殊要求，这就是红烧肉不能少，红烧肉是老人的最爱。

报道还说：“近年，调查北京市40名百岁老人的饮食和生活习惯发现，有30人特别喜欢吃红烧肉，几乎每天都吃，但这些老人的甘油三酯、胆固醇都不高，未发现高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等疾病。

二是2012年记者采访广西长寿乡的报道，标题为《百岁老人生活习惯雷人：每餐喝酒大口吃猪肉》，该乡长寿老人108位，在介绍这些老人的饮食习惯时，介绍了黄国生、陈树旭和吴进贞三位老人，他们都爱吃猪肉，其中吴进贞老人每餐大口吃猪肉。

多年来，不论是专家、医生、营养师，还是各大媒体，猪肉、饱和脂肪一直是饮食中应该回避的食物，经过长期的宣传、普及、教育，大众也形成了根深蒂固的概念，猪肉、饱和脂肪是多种慢性病的元凶，如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等。

突然间出现长寿老人普遍爱吃猪肉的报道，对各路专家的长期宣传是一个否定，各路专家们也不愿意接受这样的一个现实。

现在我就以今天报道中提到的猪肉数据进行分析，看看红烧肉是否可怕到是导致慢性病元凶的地步。

原文中说“浙江大学顾伟钢等人研究发现，红烧肉在烹饪过程中使猪肉的一些成分发生了变化。

研究显示，原料五花肉油脂中饱和脂肪酸含量最高（42%），其次为单不饱和脂肪酸（29.8%）、多不饱和脂肪酸（28.2%）；油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸是原料肉中的主要脂肪酸，占全部脂肪酸的84.74%。

116岁长寿老人的饮食秘诀

116岁长寿老人的饮食秘诀
据新加坡《联合早报》报道，生活在秘鲁安地斯山贫困山区的一位116岁老婆婆门多萨可能是目前全球最年长的人瑞。

根据吉尼斯世界纪录与美国老人医学研究组织的资料，目前在纪录榜上全球最老人瑞是日本的大川美佐绪。

不过，秘鲁当局说，门多萨生于1897年12月20日，比大川美佐绪年长三个月。

秘鲁发展与社会融入部官员在落实贫困老年人退休福利方案时，派人带门多萨前往领取福利金，由她的身份证确定了她的出生年月日。

门多萨告诉伴随她的官员：“我不是过去那个世纪的人，而是之前的那个世纪的人… … 我真的很老了。

”
门多萨说：“我长寿的秘诀就是吃得很天然。

我总是吃马铃薯、羊肉、羊奶、羊乳酪和豆类… … 我煮的东西都来自我的园子，我从没喝过罐装饮料。

”。

回锅肉是四川人的“安魂菜”

寻味江湖回锅肉是四川人的“安魂菜”喻言一位年逾七旬的“老司机”从医院出来后到我办公室闲聊，开口就是一声哀叹，医生嘱咐他一个月内不能吃回锅肉。

从他的语气听出，不能吃回锅肉这件事的悲催程度明显超过疾病本身。

这位“老司机”在生意场上打滚了五十年，鲜花着锦、烈火烹油的日子有过，爬坡下坎、跌得鼻青脸肿的日子也过过。

三餐饭只要有回锅肉吃，就六神安在，有底气，不会乱了阵脚。

他对艰难探索十年持否定态度最直接的原因就是“一年到头吃不到两盘回锅肉”。

我的另一位朋友，成都一家大型餐饮集团的老板，他经常会通过对回锅肉的理解来认知世界。

比如他评判一个地方政府的领导班子，他会说，主要领导必须是二刀肉，次要领导必须是郫县豆瓣酱，至于下面伙计是蒜苗是青椒是子姜还是莲花白，就不重要了。

只要前面二位选料不错就可以炒出像模像样的回锅肉。

甚至他有时会把回锅肉作为量词使用，谈到一个区域的人均消费力的时候，他就换算成这个区域的人每年平均可吃多少盘回锅肉。

人均回锅肉可拥有量，往往成为他是否在该区域投资开店，开多大规模的重要依据。

我经常戏称他是“回锅肉思维”。

回锅肉，算得上川渝民间日常生活中最常见的菜肴，也是最具代表性的川菜。

取猪后臀肉，煮熟后切成肥瘦相连的薄片，佐以郫县豆瓣酱、甜面酱、花椒、姜末等调料与蒜苗、青椒之类蔬菜一起爆炒。

川渝两地几乎人人都会做这道菜。

作为一个世袭的重庆人，幼年时期对回锅肉好感度并不高。

回锅肉肥腻、油大，并不适合少年儿童胃口。

第一次馋回锅肉，是参加工作以后。

有一年去福建出差，上世纪九十年代初，各地大型餐饮还大多依附于国营酒店宾馆，地方特色餐饮局限在个体经营的小店，还没有一家跨区域发展的连锁餐饮企业。

川菜馆也远寻味江湖45达到80分，可以晋级专业水平。

我非常正能量地将此理解为久离乡味的同事对我的宽容与鼓励。

不过，这件事却是一件标志性事件，从此开启了在异域他乡自己动手安抚躁动不安的思乡灵魂。

九十年代后期，因为工作原因，去欧洲出差的机会多了。

入蜀必吃回锅肉

入蜀必吃回锅肉作者：暂无来源：《祝您健康》 2015年第3期钱国宏或许是生性贪吃，站在成都的街头，眼前不时叠现出回锅肉的影子，耳畔萦绕着巴蜀那句民谣：“入蜀必吃回锅肉”！源远流长、博大精深的川菜堪称“一菜一格，百菜百味”，拥有数十个味系、上千道名菜，川菜馆更是如雨后春笋遍布全国。

但若是问起上千道川菜中，哪道菜位居一把交椅，四川人定会异口同声地回答：回锅肉！回锅肉堪称川菜之首、川菜的化身！正如巴蜀著名美食家石光华所说：“四川的厨师们在猪肉身上下足了功夫，炖、烧、炒、拌、煎、爆、炸、腌、酱，猪肉的吃法超过百种。

回锅肉，就是其中经过千锤百炼之后，返璞归真、化繁为简的经典。

”在巴蜀，回锅肉亦称作“熬锅肉”，其由来源于民间的祭祀。

川蜀地区民间有个传说，每月初一、十五打牙祭时，都将煮熟的五花肉作为祭品，去祭祀鬼神和祖宗。

仪式结束后，便将肉拿回去改刀加工，回回锅，食用。

于是，便有了“回锅肉”的名字。

在成都，流行一句俗话：“好刀敌不过热刀头”，意思是说：用家祭的熟肉做菜，是再美味不过了（川人称祭祀用的熟肉为“刀头”）。

清朝时成都有位凌姓翰林，对吃比较有研究，他将猪肉去腥后，以隔水容器密封的方法蒸后，再下锅煎炒。

因肉久蒸至熟，且密封隔水，因此养分不失、味道不差，原汁原味，色泽红亮。

不过，现在的回锅肉做法有一些改进，将炒、爆、酱、炸四种烹调方法融为一体，使味道更佳，色泽更美。

做回锅肉时需选用当天宰杀的鲜肉，后腿两刀，以肥瘦相连为最佳，讲究的是肥四瘦六宽三指。

辅料随季节而定，选用青蒜苗、青椒、泡菜、卷心菜、京葱、笋等。

调料有豆瓣、甜面酱、酱油、菜籽油。

“老四川”做回锅肉时，主辅料和调料都讲究产地，如酱油必须是绵阳产的平坝酱油，蒜苗必须是成都产的香蒜苗，豆瓣必须是郫县的豆瓣。

只有这样，做出的回锅肉才正宗、纯正。

四川人做回锅肉，讲究两个标准：其一是肉片下锅爆炒后，必须熬至肉片呈茶船状，成都人谓之“ 熬起灯盏窝儿了”；其二是用筷子夹起肉片时，肉片会不断抖动且不会脱落！达到这两个标准的，才是合格的回锅肉——四川人要的就是这个手艺。

【生活健康】104岁老太每顿一碗烈酒长寿秘诀曝光

104岁老太每顿一碗烈酒长寿秘诀曝光随着生活质量的提高，越来越多的人对于这个世界有着很大的眷念。

加上年龄的增长，对于家人更加的珍惜，因此很多人想在这个世界能多活一天是一天。

其实长寿是我们每个人的目标，然后大部分的人都是口头说说而已。

嘴里念着要长寿，以100岁为目标，而在生活中却经常干着减少寿命的行为。

长寿并不是说说这么简单，想要长寿就要有行动。

那么你知道如长寿的吗？想要长寿，前辈的经验之谈尤为重要，那么下面就去看看一名长寿老太的秘诀吧。

104岁老太每顿一碗烈酒104岁在如今已经是属于非常高寿的人了，那么你知道山东这位超级出名的长寿老人是怎么做的才会这么的长寿呢？据了解，这名长寿老太在饮食方面是什么都吃，完全不忌口的，而且还吃得特别的香。

不仅如此，老太长寿的原因还跟她的三个习惯离不开。

第一个习惯就是喝酒了，在很多人眼中喝酒的危害极大，然而这名老太每天都要喝一茶碗的酒，低度的酒不喝，专门喝烈酒。

第二个习惯就是抽烟了，据了解老太在平时基本都是烟不离身的。

其实，每天人的体质都是不一样的，因此对于烟酒不离身也能长寿并不一定就是适合你，因此千万不要去模仿。

长寿都是我们的目标，那么下面就去看看在生活中比较常见的一些长寿小妙招吧。

这么做能长寿1.一定要体检很多人往往都忽略了体检的重要性，大部分的人都是抱着没病没灾干嘛体检的心态。

其实，体检并不是说你病了。

我们只是通过检查来看看自己是否有疾病，以便快速的去防治。

想要长寿，那么就要保证身体的健康，因此体检是必须的。

2.多笑笑心情也是会影响到长寿的，因此每天都应该有一个好的心态，尽量的保持微笑。

上班族多笑笑对于压力的缓解很有效果。

3.养只宠物据了解，在生活中养一只宠物可以有效的降低血压、避免心脏病的发生。

而且也有研究证明了，养狗遛狗的人可以多活7年。

4.多吃果蔬你知道吗？果蔬对身体的作用极大。

多吃不但可以补充营养，而且还能有效的减缓我们衰老，是长寿之道里必做的一件事情。