预包装食品营养标签通则解读ppt课件
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预包装食品标签及营养标签通则介绍课件
NRV%指某种营养素含量占每日推荐 摄入量的比例，帮助消费者了解食品 中该营养素的含量与人体所需之间的 比例关系。
营养声称解读
营养声称是对食品营养特性的描 述和声明，如低脂肪、高纤维等
。
营养声称应基于科学依据，经过 严格审批，不得随意使用。
消费者在选择食品时，应留意标 签上的营养声称，了解食品的营 养特点，但不应过分依赖声称而
06
常见问题解答
如何正确理解营养成分表？
总结词
营养成分表是预包装食品标签上用以说明食品营养成分特点的表格，是消费者了解食品营养组成的重 要依据。
详细描述
营养成分表通常包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等核心营养素，以及一些可选营养成分， 如维生素、矿物质等。表中会列出每100克或每份食品中各营养成分的含量，以及NRV%数值，即每 100克或每份食品中该营养成分占每日推荐摄入量的百分比。
监管部门
国家卫生健康委员会负责制定和修 订营养标签国家标准，各级卫生行 政部门负责监督执行。
04
营养标签内容解读
营养成分表解读
营养成分表是预包装食品标签上用以 说明食品营养成分特点的表格，包括 项目、含量值和NRV%三列。
消费者在购买食品时，应仔细查看营 养成分表，比较不同产品中同一营养 素的含量，选择符合自身需求的食品 。
和营养成分功成分名称、含量 和所占营养素参考值百分比的
规范性表格。
营养声称
对食品营养特性的描述和声明 ，如低脂肪、高纤维等。
营养成分功能声称
关于食品中营养成分功能作用 的声明，如钙有助于维持骨骼
健康。
营养标签的重要性
指导消费者合理选择食品
消费者可以根据营养标签选择适合自己的食品，满足营养需求。
预包装食品营养标签通则GB-28050解析-part
划。
提升消费者权益保护意识
GB-28050的实施有助于消费者了解食品质量和安全信息， 对于不符合标准的食品可以提出维权，保护自身权益。
对行业的影响
促进食品行业规范发展
GB-28050的实施将促使食品企业规范生产和标示，提高 产品质量和安全水平，推动行业健康发展。
增加企业成本和挑战
预包装食品企业需要按照GB-28050要求进行营养标签的 标示和检测，增加了生产和检测成本，同时对于一些中小 企业而言也面临技术和资金的挑战。
02
对于某些体积小巧的预包装食品，如小包装糖果等， 也可以豁免标示营养标签。
03
对于某些特定生产工艺的食品，如低脂奶酪等，可 以豁免标示部分营养成分的含量。
03
预包装食品营养标签通则GB-28050的
实施与监管
实施时间与过渡期安排
实施时间
自XXXX年XX月XX日起，所有预包装食品均须按照GB-28050要求标示营养标 签。
激发企业创新和差异化竞争
为了满足消费者多样化的需求和追求差异化竞争，企业需 要不断研发新产品和优化现有产品，提升品牌形象和市场 竞争力。
对国家食品安全监管的影响
加强食品安全监管力度
01
GB-28050的实施将促使国家食品安全监管部门加强对预包装食
品的监管力度，确保食品质量和安全。
提高监管效率
02
通过规范预包装食品的营养标签标示，食品安全监管部门可以
食品中提供的每100克或每100毫升食品中的含 量。
3
钠
食品中提供的钠含量，以毫克（mg）为单位。
选择性标示内容
维生素
可以选择标示食品中提供的维生素A 、维生素D、维生素E、维生素C等含 量。
提升消费者权益保护意识
GB-28050的实施有助于消费者了解食品质量和安全信息， 对于不符合标准的食品可以提出维权，保护自身权益。
对行业的影响
促进食品行业规范发展
GB-28050的实施将促使食品企业规范生产和标示，提高 产品质量和安全水平，推动行业健康发展。
增加企业成本和挑战
预包装食品企业需要按照GB-28050要求进行营养标签的 标示和检测，增加了生产和检测成本，同时对于一些中小 企业而言也面临技术和资金的挑战。
02
对于某些体积小巧的预包装食品，如小包装糖果等， 也可以豁免标示营养标签。
03
对于某些特定生产工艺的食品，如低脂奶酪等，可 以豁免标示部分营养成分的含量。
03
预包装食品营养标签通则GB-28050的
实施与监管
实施时间与过渡期安排
实施时间
自XXXX年XX月XX日起，所有预包装食品均须按照GB-28050要求标示营养标 签。
激发企业创新和差异化竞争
为了满足消费者多样化的需求和追求差异化竞争，企业需 要不断研发新产品和优化现有产品，提升品牌形象和市场 竞争力。
对国家食品安全监管的影响
加强食品安全监管力度
01
GB-28050的实施将促使国家食品安全监管部门加强对预包装食
品的监管力度，确保食品质量和安全。
提高监管效率
02
通过规范预包装食品的营养标签标示，食品安全监管部门可以
食品中提供的每100克或每100毫升食品中的含 量。
3
钠
食品中提供的钠含量，以毫克（mg）为单位。
选择性标示内容
维生素
可以选择标示食品中提供的维生素A 、维生素D、维生素E、维生素C等含 量。
预包装食品标签通则PPT培训课件
详细描述
生产者和经销者的名称、地址和联系 方式应清晰、准确，并按照国家规定 进行标注。同时，联系方式应包括电 话、邮箱等，以便消费者进行咨询和 投诉。
营养成分表
总结词
营养成分表是标签上用于展示食品营养成分信息的表格。
详细描述
营养成分表应按照国家规定的标准格式进行标注，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等主要 营养成分的含量。同时，营养成分表应准确、规范，不应夸大或缩小营养成分的含量。
06
总结与展望
总结预包装食品标签通则的主要内容与要求
总结
预包装食品标签通则主要规定了食品标签的 基本要求、内容要求、标示要求以及豁免要 求等，以确保消费者能够通过标签了解食品 的基本信息和特征。
要求
预包装食品标签必须清晰、易读、易懂，标 签内容应真实、准确、完整，不得虚假、夸 大宣传。此外，标签还应符合国家相关法律 法规和标准的规定。
豁免规定应用
总结词
豁免规定应用
详细描述
某品牌预包装食品属于豁免范围，不需要标示营 养标签，但该食品在宣传中强调了其特殊营养成 分和健康功效，因此需要标示营养标签以满足消 费者知情权。
详细描述
某品牌预包装食品属于豁免范围，不需要标示营 养标签，但该食品在销售中存在虚假宣传或误导 消费者的行为，因此需要加强监管和惩罚力度。
详细描述
生产日期和保质期应清晰、明确，标注准确。生产日期应按照年、月、日的顺序标注，保质期应按照国家规定的 使用方式和标注方式进行标注。同时，对于易腐败变质的食品，应在标签上标注保存方式和食用期限。
生产者和经销者的名称、地址和联系方式
总结词
生产者和经销者的名称、地址和联系 方式是标签上重要的信息之一，用于 告知消费者食品的来源和售后服务的 联系方式。
生产者和经销者的名称、地址和联系 方式应清晰、准确，并按照国家规定 进行标注。同时，联系方式应包括电 话、邮箱等，以便消费者进行咨询和 投诉。
营养成分表
总结词
营养成分表是标签上用于展示食品营养成分信息的表格。
详细描述
营养成分表应按照国家规定的标准格式进行标注，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等主要 营养成分的含量。同时，营养成分表应准确、规范，不应夸大或缩小营养成分的含量。
06
总结与展望
总结预包装食品标签通则的主要内容与要求
总结
预包装食品标签通则主要规定了食品标签的 基本要求、内容要求、标示要求以及豁免要 求等，以确保消费者能够通过标签了解食品 的基本信息和特征。
要求
预包装食品标签必须清晰、易读、易懂，标 签内容应真实、准确、完整，不得虚假、夸 大宣传。此外，标签还应符合国家相关法律 法规和标准的规定。
豁免规定应用
总结词
豁免规定应用
详细描述
某品牌预包装食品属于豁免范围，不需要标示营 养标签，但该食品在宣传中强调了其特殊营养成 分和健康功效，因此需要标示营养标签以满足消 费者知情权。
详细描述
某品牌预包装食品属于豁免范围，不需要标示营 养标签，但该食品在销售中存在虚假宣传或误导 消费者的行为，因此需要加强监管和惩罚力度。
详细描述
生产日期和保质期应清晰、明确，标注准确。生产日期应按照年、月、日的顺序标注，保质期应按照国家规定的 使用方式和标注方式进行标注。同时，对于易腐败变质的食品，应在标签上标注保存方式和食用期限。
生产者和经销者的名称、地址和联系方式
总结词
生产者和经销者的名称、地址和联系 方式是标签上重要的信息之一，用于 告知消费者食品的来源和售后服务的 联系方式。
预包装食品标签通则最新(完整版)ppt课件
GB 7718—2011
食品安全国家标准
预包装食品标签通则
中华人民共和国卫生部
2011 - 04 - 20 发布 2012 - 04 - 20 实施
精品课件
标准内容结构
精品课件
1.范围
精品课件
食品：指各种供2人.食术用语或者饮用的成品和
原料以及按照传统既是食品又是药品的物 品，但是不包括以治疗为目的的物品。 预包装食品:预先定量包装或者制作在包装 材料和容器中的食品，包括预先定量包装 以及预先定量制作在包装材料和容器中并 且在一定量限范围内具有统一的质量或体 积标识的食品。 食品标签：食品包装上的文字、图形、符 号及一切说明物。
2. 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过 2% 的配料可以不按递减顺序排列。
3. 如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合 食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始 配料在括号内按加入量的递减顺序标示。 当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食 品总量的 25 ％时，不需要标示复合配料的原始配料。
精品课件
国标、行准、地标、企标编号举例
GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准
GB/T 21733-2008 茶饮料
精品课件
食品标签强制标示内容解读： 2.配料表
配料：在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物 质，包括食品添加剂。
1. 预包装食品的标签上应标示配料表 ,配料表应以“配料”或“配料表”为引 导词。 当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品 时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”或“配料表”，并按本标 准相应条款的要求标示各种原料、辅料和食品添加剂。 加工助剂不需要标示。
食品安全国家标准
预包装食品标签通则
中华人民共和国卫生部
2011 - 04 - 20 发布 2012 - 04 - 20 实施
精品课件
标准内容结构
精品课件
1.范围
精品课件
食品：指各种供2人.食术用语或者饮用的成品和
原料以及按照传统既是食品又是药品的物 品，但是不包括以治疗为目的的物品。 预包装食品:预先定量包装或者制作在包装 材料和容器中的食品，包括预先定量包装 以及预先定量制作在包装材料和容器中并 且在一定量限范围内具有统一的质量或体 积标识的食品。 食品标签：食品包装上的文字、图形、符 号及一切说明物。
2. 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过 2% 的配料可以不按递减顺序排列。
3. 如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合 食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始 配料在括号内按加入量的递减顺序标示。 当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食 品总量的 25 ％时，不需要标示复合配料的原始配料。
精品课件
国标、行准、地标、企标编号举例
GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准
GB/T 21733-2008 茶饮料
精品课件
食品标签强制标示内容解读： 2.配料表
配料：在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物 质，包括食品添加剂。
1. 预包装食品的标签上应标示配料表 ,配料表应以“配料”或“配料表”为引 导词。 当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品 时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”或“配料表”，并按本标 准相应条款的要求标示各种原料、辅料和食品添加剂。 加工助剂不需要标示。
包装印刷食品安全国家标准预包装食品营养标签通则(ppt 58页)
• 由于反式脂肪酸事件的发生，经卫生部会 商会讨论，专家及委员建议增加。
五、强制标示内容
反式脂肪酸又名氢化脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸。科学家 利用氢化过程，将液态植物油改变为固态，由此产生了反式脂肪 酸。
国内著名营养学专家、中国农业大学食品科学博士范志红介 绍，反式脂肪酸在我们生活中广泛存在，不少食品的成分表中标 注含有精炼植物油、植物奶油等成分，其实这些油脂中都含有反 式脂肪酸。所谓的植物黄油和人造奶油、人造黄油、人造脂肪等， 也都是氢化植物油的“化名”。大家都知道，真正的奶油是以全 脂鲜奶为原料的，但是大部分蛋糕店使用的人造奶油的外包装上 显示，其配料主要为水、白砂糖、精炼玉米油、氢化棕榈油等， 没有一点鲜奶的成分。
五、强制标示内容
4.1 所有预包装食品强制性标示的 内容包括能量、核心营养素（蛋白 质、脂肪、碳水化合物、钠）的含 量值及其占NRV的百分比。当标示 其它可选择标示的成分时，应采取 适当形式使能量和核心营养素的标 示更加醒目。
• 强制标示：1+4
五、强制标示内容
4.2 按国家相关标准使用了营养强 化剂的预包装食品，在标示4.1内 容的基础上，还应标示强化后食品 中该营养素的含量及其占NRV的百 分比。
六、可选择性标示内容
5.3 当某营养成分的含量标示值符合含 量声称或比较声称的要求和条件时， 可使用附录D 中相应的一条或多条营 养成分功能声称标准用语。不应对功 能声称用语进行任何形式的删改、添 加和合并。
七、营养成分的表达方式
6.1 预包装食品中能量和营养成分的含 量应以每100 克（g）和（或）每100 毫升（mL）和（或）每份食品可食部 中的具体数值来标示。当用份标示时， 应标明每份食品的量。份的大小可根 据食品的特点或推荐量规定。
五、强制标示内容
反式脂肪酸又名氢化脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸。科学家 利用氢化过程，将液态植物油改变为固态，由此产生了反式脂肪 酸。
国内著名营养学专家、中国农业大学食品科学博士范志红介 绍，反式脂肪酸在我们生活中广泛存在，不少食品的成分表中标 注含有精炼植物油、植物奶油等成分，其实这些油脂中都含有反 式脂肪酸。所谓的植物黄油和人造奶油、人造黄油、人造脂肪等， 也都是氢化植物油的“化名”。大家都知道，真正的奶油是以全 脂鲜奶为原料的，但是大部分蛋糕店使用的人造奶油的外包装上 显示，其配料主要为水、白砂糖、精炼玉米油、氢化棕榈油等， 没有一点鲜奶的成分。
五、强制标示内容
4.1 所有预包装食品强制性标示的 内容包括能量、核心营养素（蛋白 质、脂肪、碳水化合物、钠）的含 量值及其占NRV的百分比。当标示 其它可选择标示的成分时，应采取 适当形式使能量和核心营养素的标 示更加醒目。
• 强制标示：1+4
五、强制标示内容
4.2 按国家相关标准使用了营养强 化剂的预包装食品，在标示4.1内 容的基础上，还应标示强化后食品 中该营养素的含量及其占NRV的百 分比。
六、可选择性标示内容
5.3 当某营养成分的含量标示值符合含 量声称或比较声称的要求和条件时， 可使用附录D 中相应的一条或多条营 养成分功能声称标准用语。不应对功 能声称用语进行任何形式的删改、添 加和合并。
七、营养成分的表达方式
6.1 预包装食品中能量和营养成分的含 量应以每100 克（g）和（或）每100 毫升（mL）和（或）每份食品可食部 中的具体数值来标示。当用份标示时， 应标明每份食品的量。份的大小可根 据食品的特点或推荐量规定。
(PPT)食品安全国家标准预包装食品标签通则
注:不定量的包装食品就不是预包装食品 不向直接提供给消费者，食品企业(qǐyè)和餐饮业使用的
原料、辅料，现新版中属于本标准界定的预包装食品。
第十五页，共六十四页。
GB7718-2011
生产日期（制造日期） 食品成为最终产品的日期，也包括包装和灌装日期，即
将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单 元的日期。 “最终产品”是完成了全部生产工序的产品。 成品检验是必要的生产工序，一批成品经过检验（一天 或数天），签发合格证后才能称其为最终产品；不经过检 验只能是成品，而不是产品。有的产品的生产工序还包括 保温、降温、后发酵（发酵型酸牛乳），这些工序需要的 时间都应该计算在生产日期之内，不能强制要求封口(fēng kǒu)（封罐）完成后就是生产日期。
第九页，共六十四页。
GB7718-2011
配料
在制造或加工食品时使用的，并存在(cúnzài)（包括以改性的
形式存在(cúnzài)）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。
第十页，共六十四页。
1、食品标签上的配料表是一个产品的原料构 成，包括名称和量化的信息。 。
2、“以改性形式存在”是指制作食品时使用 的原料、辅料经过加
如用淀粉生产谷氨酸钠（纯味精），经过 化学变化，淀粉转化为谷氨酸钠。谷氨酸钠 的性质、成分与淀粉的性质、成分完全不同。
第十一页，共六十四页。
保质期
预包装食品在标签指明的贮存条件(tiáojiàn)下，保持品 质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持 标签中不必说明或已经说明的特有品质。
水果饮料
含乳饮料类 ： 配制型含乳饮料
发酵型乳酸菌乳饮料
发酵型乳酸菌饮料
第二十五页，共六十四页。
植物蛋白饮料类： 植物蛋白饮料
原料、辅料，现新版中属于本标准界定的预包装食品。
第十五页，共六十四页。
GB7718-2011
生产日期（制造日期） 食品成为最终产品的日期，也包括包装和灌装日期，即
将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单 元的日期。 “最终产品”是完成了全部生产工序的产品。 成品检验是必要的生产工序，一批成品经过检验（一天 或数天），签发合格证后才能称其为最终产品；不经过检 验只能是成品，而不是产品。有的产品的生产工序还包括 保温、降温、后发酵（发酵型酸牛乳），这些工序需要的 时间都应该计算在生产日期之内，不能强制要求封口(fēng kǒu)（封罐）完成后就是生产日期。
第九页，共六十四页。
GB7718-2011
配料
在制造或加工食品时使用的，并存在(cúnzài)（包括以改性的
形式存在(cúnzài)）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。
第十页，共六十四页。
1、食品标签上的配料表是一个产品的原料构 成，包括名称和量化的信息。 。
2、“以改性形式存在”是指制作食品时使用 的原料、辅料经过加
如用淀粉生产谷氨酸钠（纯味精），经过 化学变化，淀粉转化为谷氨酸钠。谷氨酸钠 的性质、成分与淀粉的性质、成分完全不同。
第十一页，共六十四页。
保质期
预包装食品在标签指明的贮存条件(tiáojiàn)下，保持品 质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持 标签中不必说明或已经说明的特有品质。
水果饮料
含乳饮料类 ： 配制型含乳饮料
发酵型乳酸菌乳饮料
发酵型乳酸菌饮料
第二十五页，共六十四页。
植物蛋白饮料类： 植物蛋白饮料
食品安全国家标准《预包装食品标签通则》解读、讲解、宣讲PPT
直接提供给消费者的预包装食品”和“非直 接提供给消费者的预包装食品”标签标示的
2.7 主要展示版面
预包装食品包装物或包装容器上容易被观 察到的版面。
基本要求
3.1 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的 规定。
例：1）GB19855月饼，标准规定标出类别名称：广式莲 蓉月饼（蓉沙类），配料表：需标出莲蓉在馅料中的添加 量
2）LS/T3213挂面，规定标出食用方法 3）酿造酱油：氨氮、用途（烹调/佐餐），工艺（高盐 稀态/低盐固态） 4）酒类：GB2757、GB2758要求强制标示“过量饮酒 有害健康” 3.2 应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和 识读。
●强制标示内容既有中文又有字母字符时： 中文字高应大于等于1.8mm，kg、mL等 单位或其他强制标示字符应按其中的大写 字母或“k、f、l”等小写字母判断是否大于 等于1.8mm。
3.11若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰 地识内包装物（容器）上的所有强制标示内容或 部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示 相应的内容；否则应在外包装物上按要求标示所 有强制标示内容。
1)所用外文字号不得大于相应的汉字字号。
2)对于本标准以及其他法律、法规、食品 安全标准要求的强制标识内容，中文、外 文应有对应的关系。
3.9预包装食品包装物或包装容器最大表 面面积大于35c㎡时（最大表面面积计 算方法见附录A）强制标示内容的文字、 符号、数字的高度不得小于1.8mm。
●最大表面面积计算方法按附录A”规定。
2.5 保质期 预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持
品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售， 并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
2.6 规格 同一预包装内含有多件预包装食品时，
食品营养标签解读PPT课件
食品营养标签解读ppt课件
目录
• 引言 • 食品营养标签概述 • 食品营养标签的解读 • 食品营养标签的常见问题 • 食品营养标签的实践应用 • 结论
01 引言
目的和背景
01
介绍营养标签的起源和目的，说 明其在食品工业中的重要性。
02
强调消费者对健康饮食的关注， 以及营养标签在指导消费者选择 健康食品方面所起的作用。
未来食品营养标签应该更加注重个性化 需求，根据消费者的年龄、性别、身体 状况等因素，提供更加精准、定制化的
营养建议和指导。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
营养标签的构成要素
01
02
03
营养成分表
标明食品中能量、蛋白质、 脂肪、碳水化合物、钠等 主要营养成分的含量。
营养声称
对食品营养成分含量水平 或含量比例的描述和说明， 如高蛋白、低脂肪等。
营养成分功能声称
对食品中某种营养成分的 功能作用的描述和说明， 如钙有助于维持骨骼健康。
03 食品营养标签的解读
食品营养标签是消费者了解食品营养成分的重要途径，也是企业向消费者传递产 品信息的重要手段。
营养标签的法律依据
《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当 按照食品安全标准规定的营养成分表、营养声称、营养成分 功能声称等要求，进行食品标示。
《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011） 规定了预包装食品标签的基本要求、标示内容、标示方式等要 求。
食品营养标签是消费者了解食品营养 成分和能量的重要途径，能够帮助消 费者做出更健康、更营养的食品选择。
食品营养标签的规范和标准在不同国 家和地区可能存在差异，需要加强国 际合作和交流，推动食品营养标签的 统一和标准化。
目录
• 引言 • 食品营养标签概述 • 食品营养标签的解读 • 食品营养标签的常见问题 • 食品营养标签的实践应用 • 结论
01 引言
目的和背景
01
介绍营养标签的起源和目的，说 明其在食品工业中的重要性。
02
强调消费者对健康饮食的关注， 以及营养标签在指导消费者选择 健康食品方面所起的作用。
未来食品营养标签应该更加注重个性化 需求，根据消费者的年龄、性别、身体 状况等因素，提供更加精准、定制化的
营养建议和指导。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
营养标签的构成要素
01
02
03
营养成分表
标明食品中能量、蛋白质、 脂肪、碳水化合物、钠等 主要营养成分的含量。
营养声称
对食品营养成分含量水平 或含量比例的描述和说明， 如高蛋白、低脂肪等。
营养成分功能声称
对食品中某种营养成分的 功能作用的描述和说明， 如钙有助于维持骨骼健康。
03 食品营养标签的解读
食品营养标签是消费者了解食品营养成分的重要途径，也是企业向消费者传递产 品信息的重要手段。
营养标签的法律依据
《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当 按照食品安全标准规定的营养成分表、营养声称、营养成分 功能声称等要求，进行食品标示。
《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011） 规定了预包装食品标签的基本要求、标示内容、标示方式等要 求。
食品营养标签是消费者了解食品营养 成分和能量的重要途径，能够帮助消 费者做出更健康、更营养的食品选择。
食品营养标签的规范和标准在不同国 家和地区可能存在差异，需要加强国 际合作和交流，推动食品营养标签的 统一和标准化。
[课件]预包装食品营养标签通则GB 28050解析 part1PPT
![[课件]预包装食品营养标签通则GB 28050解析 part1PPT](https://img.taocdn.com/s3/m/f7025dca856a561252d36f4c.png)
• 标准之间的配套关系：14880规定使用量； 由于食品本底中营养素含量变化较大，因 此在营养标签中对强化后的营养素含量强 制要求标示。
• 4.3 当食品配料中含有或生产过程中使用 了氢化和（或）部分氢化油脂时，除4.1和 4.2的要求外，还应标示出反式脂肪（酸） 的含量；
• 由于反式脂肪酸事件的发生，经卫生部会 商会讨论，专家及委员建议增加。
卫生部文件 2007年12月 2008年5月1 日起实施
• 《规范》正文共21条，同时还包括3个技术 附件。 • 附件1《食品营养成分标示准则》 • 附件2《中国食品标签营养素参考值》 • 附件3《食品营养声称和营养成分功能声称 准则》。
• 2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》的发布和实 施，食品安全标准的定义得以明确，食品营养标签为食品 安全标准的一部分。 • 《中华人民共和国食品安全法》第二十条 食品安全标准应当包括下列内容： （四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书 的要求；
营养成分的表达方式
• 预包装食品中营养成分的含量应以每100克 （g）和（或）每100毫升（ml）和（或）每 份来标示。当用份标示时，应标明每份食品 的量。份的大小可根据食品的特点规定。 • 营养成分表中强制标示和可选择性标示的营 养成分的名称、顺序、标示单位、修约间隔、 “0”界限值如表1所示。当缺少某一营养成 分时，依序上移。
能量和营养成分含量的允许误差范围
免除强制标示营养标签的情况
• ——生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽
• • • • • •
蛋等； ——乙醇含量≥0.5%的饮料酒类； ——包装总表面积≤100平方厘米（cm2）、或最大表面面 积≤20平方厘米（cm2）的食品； ——现制现售的食品； ——包装的饮用水； ——每日食用量≤10g或10ml的预包装食品； ——其它法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装 食品。
• 4.3 当食品配料中含有或生产过程中使用 了氢化和（或）部分氢化油脂时，除4.1和 4.2的要求外，还应标示出反式脂肪（酸） 的含量；
• 由于反式脂肪酸事件的发生，经卫生部会 商会讨论，专家及委员建议增加。
卫生部文件 2007年12月 2008年5月1 日起实施
• 《规范》正文共21条，同时还包括3个技术 附件。 • 附件1《食品营养成分标示准则》 • 附件2《中国食品标签营养素参考值》 • 附件3《食品营养声称和营养成分功能声称 准则》。
• 2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》的发布和实 施，食品安全标准的定义得以明确，食品营养标签为食品 安全标准的一部分。 • 《中华人民共和国食品安全法》第二十条 食品安全标准应当包括下列内容： （四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书 的要求；
营养成分的表达方式
• 预包装食品中营养成分的含量应以每100克 （g）和（或）每100毫升（ml）和（或）每 份来标示。当用份标示时，应标明每份食品 的量。份的大小可根据食品的特点规定。 • 营养成分表中强制标示和可选择性标示的营 养成分的名称、顺序、标示单位、修约间隔、 “0”界限值如表1所示。当缺少某一营养成 分时，依序上移。
能量和营养成分含量的允许误差范围
免除强制标示营养标签的情况
• ——生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽
• • • • • •
蛋等； ——乙醇含量≥0.5%的饮料酒类； ——包装总表面积≤100平方厘米（cm2）、或最大表面面 积≤20平方厘米（cm2）的食品； ——现制现售的食品； ——包装的饮用水； ——每日食用量≤10g或10ml的预包装食品； ——其它法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装 食品。
《预包装食品营养标签通则》GB 28050-2011解读ppt课件
1、范围
本标准适用于预包装食品营养标签上营养信 息的描述和说明 本标准不适用于保健食品、婴幼儿食品、特 殊医学用途食品、孕产妇配方食品等适应于 特定人群食用的食品；
预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的 说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营 养标签是预包装食品标签的一部分。不是说营养标签就等同 于食品标签，但是其基本要求、字号大小等应符合GB7718 的相关要求。基本的营养标签为4+1模式。 2.2营养素 食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活 动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳 水化合物、矿物质及维生素等。 2.3营养成分 食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生 理功能的其他食物成分。各营养成分的定义可参照 GB/Z21922《食品营养成分基本术语》。 2.4核心营养素 营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合 物和钠。
四、营养标签标准实施原则 标准实施应当遵循以下原则：一是食品生产企业 应当严格依据法律法规和标准组织生产，符合营养 标签标准要求。二是提倡以技术指导和规范执法并 重的监督执法方式，对预包装食品营养标签不规范 的，应积极指导生产企业，帮助查找原因，采取改 进措施。三是推动食品产业健康发展，食品生产企 业应当采取措施，将营养标签标准的各项要求与生 产技术、经营、管理工作相结合，逐步减少盐、脂 肪和糖的用量，提高食品的营养价值，促进产业健 康发展。
3、基本要求
3.1预包装食品营养标签标示的任何营养信息， 应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸 大产品的营养作用或其他作用。 3.2预包装食品营养标签应使用中文。如同 时使用外文标示的，其内容应当与中文相对 应，外文字号不得大于中文字号。 3.3营养成分表应以一个“方框表”的形式 表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸， 并与包装的基线垂直，表题为“营养成分 表”。
预包装食品标签通则(完整版) ppt课件
用字号大小或色差误导消费者。
3.5 不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混 淆。
3.6 不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。 3.7 不应与食品或者其包装物（容器）分离 3.8 应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于辨认。 3.8.1 可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字。 3.8.2 可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址、国外经销者的名称
食品安全国家标准
预包装食品标签通则
中华人民共和国卫生部
2011 - 04 - 20 发布 2012 - 04 - 20 实施
1
PPT课件
标准内容结构
PPT课件
2
1.范围
非直接提 供给消费 预包装食
品
直接提供 给消费者 的预包装
食品
标签
适用于
食品储 运标签
散装食 品标识
现制现 售食品
标识
不适用于
3
（包装上企业标准号可以不注明日期，标明采用的是最新标准）
17
PPT课件
需更改产品标准（号）的情况
新版本代替老版本（国标、行标、地标、企标）
企业标准过期Q/SJDB 001 -2005 加多宝绍兴工厂王老吉凉草茶企业标准
新出现较高级别标准的，较低级别的标准应当作废
饼干新标准：GB/T 20980－2007
13
PPT课件
5.配料的定量标示
1 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了 或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分， 应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的 含量。
3.5 不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混 淆。
3.6 不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。 3.7 不应与食品或者其包装物（容器）分离 3.8 应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于辨认。 3.8.1 可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字。 3.8.2 可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址、国外经销者的名称
食品安全国家标准
预包装食品标签通则
中华人民共和国卫生部
2011 - 04 - 20 发布 2012 - 04 - 20 实施
1
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标准内容结构
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2
1.范围
非直接提 供给消费 预包装食
品
直接提供 给消费者 的预包装
食品
标签
适用于
食品储 运标签
散装食 品标识
现制现 售食品
标识
不适用于
3
（包装上企业标准号可以不注明日期，标明采用的是最新标准）
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需更改产品标准（号）的情况
新版本代替老版本（国标、行标、地标、企标）
企业标准过期Q/SJDB 001 -2005 加多宝绍兴工厂王老吉凉草茶企业标准
新出现较高级别标准的，较低级别的标准应当作废
饼干新标准：GB/T 20980－2007
13
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5.配料的定量标示
1 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了 或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分， 应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的 含量。
《预包装食品营养标签通则》解读(79页,20张)_图文.
《预包装食品营养标签通则》解读吴毓炜海南省产品质量监督检验所 2012-06-10制定背景以营养科学为指导,开拓食品工业发展新领域, 无疑是食品工业发展的必然趋势。
发达国家已经普遍应用现代营养科学来指导食品工业发展,提升食品生产水平,优化产业和产品结构。
由于营养食品顺应了人们营养健康的消费需求和发展趋势,在发达国家已经形成一个集研发、生产、销售和服务指导于一体的庞大产业体系。
目前,我们正向全面小康目标迈进,食品工业的发展面临着新的形势和任务,正处在一个关键的转折时期。
食品---满足人类不同时期的需求第一阶段 :吃的“ 饱”提供或保证充足的食物供给提供充足的热量、很好的消化吸收。
第二阶段 :吃的“ 好”提供安全、卫生的食品:提供色、香、味具佳的食品第三阶段 :吃的“ 营养”提供适宜个体化的营养食品,预防“ 病从口入“ .我国消费者健康状况当前,我国居民存在着不可忽视的营养不良问题,如钙摄入量普遍不足,缺铁性贫血,2亿人超重,6000多万人肥胖,高血压和血脂异常的疾患人数均为1.6亿人,4000万人血糖异常。
更值得注意的是,目前这些成年人慢性非传染性疾病正显示出低龄化的趋势。
随着我国经济和食品工业迅速发展,我国居民营养状况并未得到同步改善,反而呈现结构复杂和总量放大两方面的特点。
这说明没有将现代营养科学纳入食品工业发展的指导方针中去,不能适应社会经济的发展要求。
注重营养健康和生活品质的提升,是21世纪的时代潮流。
肥胖、糖尿病、等糖糖尿病、心血管系统病、高胆固醇、结肠直肠癌膳食纤维骨质疏松、骨折等钙心血管系统疾病胆固醇心血管系统疾病、糖尿病、乳癌饱和脂肪高血压、肾病钠肥胖、糖尿病碳水化合物肾病蛋白质肥胖、心血管系统疾病脂肪肥胖能量营养标签是不是被需要?1、消费者的接受性2、我国人民的健康状况益处3、营养科学研究证据和理论根据4、食品生产企业的接受程度5、相应的管理和监督的措施6、国际和国内政策法规的支持程度任务来源和编制过程 2007年 12月 , 卫生部发布《食品营养标签管理规范》(卫监督发〔 2007〕 300号 , 以下简称《规范》,规定了我国食品营养标签标识要求。
国家预包装食品营养标签通则PPT34页
25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基
谢谢！
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
国家预包装食品营养标签通则
16、人民应该为法律而战斗，就像为 了城墙 而战斗 一样。 ——赫 拉克利 特 17、人类对于不公正的行为加以指责 ，并非 因为他 们愿意 做出这 种行为 ，而是 惟恐自 己会成 为这种 行为的 牺牲者 。—— 柏拉图 18、制定法律法令，就是为了不让强 者做什 么事都 横行霸 道。— —奥维 德 19、法律是社会的习惯和思想的结晶 。—— 托·伍·威尔逊 20、人们嘴上挂着的法律，其真实含 义是财 富。— —爱献 生
谢谢！
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
国家预包装食品营养标签通则
16、人民应该为法律而战斗，就像为 了城墙 而战斗 一样。 ——赫 拉克利 特 17、人类对于不公正的行为加以指责 ，并非 因为他 们愿意 做出这 种行为 ，而是 惟恐自 己会成 为这种 行为的 牺牲者 。—— 柏拉图 18、制定法律法令，就是为了不让强 者做什 么事都 横行霸 道。— —奥维 德 19、法律是社会的习惯和思想的结晶 。—— 托·伍·威尔逊 20、人们嘴上挂着的法律，其真实含 义是财 富。— —爱献 生
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国际组织和许多国家都非常重视食品营养标签，国际食品法典委员会（CAC）先后制定了多 个营养标签相关标准和技术文件。WHO调查显示，74.3%的国家有食品营养标签管理法规，美 国早在1994年就开始强制实施营养标签法规。
5
营养标签--食品工业的“营养革命”启动
制定和实施目标和目的 目标：
全部食品统一的规范的营养功能信息； 指导和规范食品营养标签标示。 目的： 保护消费者知情权，引导消费者合理选择食品； 知识教育，促进膳食平衡； 促进大众身体健康。
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则（2012年4月20日起实施）
4
营养标签--食品工业的“营养革命”启动
• 国家有膳食指南—号召平衡膳食 • 有健康生活方式 —号召吃动平衡 • 有减盐计划 — 号召低盐摄入量 • 有降低胆固醇计划 —号召降低胆固醇和脂肪摄入 • 有警惕反式脂肪酸的呼吁— 摄入量 • 让千家万户更加简单的安排一日三餐，享受健康饮食。
7
实施营养标签标准的意义
根据国家营养调查结果，我国居民既有营养不足，也 有营养过剩的问题，特别是脂肪、钠（食盐）、胆固 醇的摄入较高，是引发慢性病的主要因素。
通过实施营养标签标准，要求预包装食品必须标示营 养标签内容有着积极的意义：
一、有利于宣传普及食品营养知识，指导公众科学选 择膳食；
二、有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康；
三、有利于规范企业正确标示营养标签，科学宣传有 关营养知识，促进食品产业健康发展。
.
8
营养标签标准实施原则
标准实施应当遵循以下原则：
一、食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产， 符合营养标签标准要求。
二、提倡以技术指导和规范执法并重的监督执法方式，对预 包装食品营养标签不规范的，应积极指导生产企业，帮助查 找原因，采取改进措施。
12
主要内容
• 本标准规定了直接提供给消费者食用的预包装食品的 “营养信息”规范性要求。
——规定了营养成分等概念和定义 ——食品营养标签的基本要求 ——强制标示内容 ——可选择性标示内容 ——营养声称条件和描述 ——功能声称条件和描述 ——免除强制标示营养标签包装食品种类
13
营养声称
1、能量和 核心营养素
6
营养标签的效益预测
• 食品标签的改革和营养标签实施，也不是简单的 是使食品包装更好看和丰富。而是关于中国人生 活质量，用于健康治疗、保健的消费更低，使生 活更美好。
• 营养标签的成效不仅是以有多少包装使用了正确 的营养信息，或有多少中国人读懂了新标签来衡 量的；更重要的是是否因新标准实施而改变不好 的饮食习惯，是否有更多的人走向了更健康的生 活方式。
1 GB-13432 特殊膳食用食品标签 2 药监许函 〔2010〕457号
保健食品标识规定 15
2、术语和定义
预包装食品 ：预先定量包装或者制作在包装材料和
容器中的食品，包括预先定量包装以 及预先定量制作在包装材料和容器中 并且在一定量限范围内具有统一的质 量或体积标识的食品。
食品标签
食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
《预包装食品营养标签通则》 GB28050-2011——解读
.
1
提纲
一、背景、基本原则和意义 二、框架与内容解读
三、营养成分表相关判断及检 查重点
四、食品营养声称——要求和 条件
五、食品营养成分功能声称— —要求和条件
六、分析方法与数据判断核查
.
营养成分表
项目 能量
每100g 1823 kJ
NRV% 22 %
三、推动食品产业健康发展，食品生产企业应当采取措施， 将营养标签标准的各项要求与生产技术、经营、管理工作相 结合，逐步减少盐、脂肪和糖的用量，提高食品的营养价值， 促进产业健康发展。
.
9
营养标签的标示应当真实
• 营养标签的标示应当真实、客观，不得虚 假，不得夸大产品的营养作用。
• 任何产品标签标示和宣传等不得对营养声 称方式和用语进行删改、添加和合并，也 不得明示或暗示治疗疾病的作用。
• 食品标签不仅受到生产者反复检验和确证，字字斟酌才敢印制， 也是对社会无声的承诺；而且上市前标签自动到当地政府备案 或批准、以及上市后接受市场监督检验，有着独特的可信度。 大多数消费者相信标签获得的信息，大大高于电视上的信息和 广告。
• 通过政府和工业界的努力，食品标签的可靠性和信任度已逐年 得到提升和发展。
126 μgRE 16%
0.09 mg
6%
250 mg
31%
钙含量达到30% NRV，符合“高” 钙的营养声称要求
营养成分功
钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度。
能声称
14
1、范 围
• 本标准适用于预包装食品营养标签上营养 信息的描述和说明。 • 本标准不适用于保健食品、预包装特殊膳 食用食品标签上营养标签的标示。
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则（2012年4月20日起实施）
XXX牌高钙饼干 营养成分表
项目
每100g NRV%
能量
1823 kJ
22%
蛋白质
9.0 g
15%
脂肪
12.7 g
21%
碳水化合物 70.6 g
24%
钠
204 mg
10%
营养成分表
NRV——快速指导作 用：含量占营养素参
考值百分比
100g饼干中该 营养成分的含量
2、可选择营 养成分
维生素A 维生素B1 钙
10
GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》
二、框架与内容解读
.
11
《通则》主要框架
• 范围 • 术语和定义 • 基本要求 • 强制标示内容 • 可选择标示内容 • 营养成分表达方式和格式要求 • 豁免强制标示营养标签的预包装食品范围 • 技术性附件
附录A 中国食品标签营养素参考值（NRV）（33个） 附录B 营养标签的推荐格式（6个） 附录C 营养含量声称和比较声称的要求和条件（35个） 附录D 营养成分功能声称标准用语（25个成分，65条用语）
蛋白质
9.0 g
15 %
脂肪
12.7 g
21 %
碳水化合物
70.6 g
24 %
钠
204 mg
10 %
营养或功能声称 2
一Байду номын сангаас背景、基本原则和意义
.
3
食品标签
• 食品标签是向消费者传递信息，展示产品特征和性能的一种形 式。 随着市场经济的发展和商品的激烈竞争， 标签在进行公 平交易、引导消费上的作用越来越重要。
5
营养标签--食品工业的“营养革命”启动
制定和实施目标和目的 目标：
全部食品统一的规范的营养功能信息； 指导和规范食品营养标签标示。 目的： 保护消费者知情权，引导消费者合理选择食品； 知识教育，促进膳食平衡； 促进大众身体健康。
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则（2012年4月20日起实施）
4
营养标签--食品工业的“营养革命”启动
• 国家有膳食指南—号召平衡膳食 • 有健康生活方式 —号召吃动平衡 • 有减盐计划 — 号召低盐摄入量 • 有降低胆固醇计划 —号召降低胆固醇和脂肪摄入 • 有警惕反式脂肪酸的呼吁— 摄入量 • 让千家万户更加简单的安排一日三餐，享受健康饮食。
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实施营养标签标准的意义
根据国家营养调查结果，我国居民既有营养不足，也 有营养过剩的问题，特别是脂肪、钠（食盐）、胆固 醇的摄入较高，是引发慢性病的主要因素。
通过实施营养标签标准，要求预包装食品必须标示营 养标签内容有着积极的意义：
一、有利于宣传普及食品营养知识，指导公众科学选 择膳食；
二、有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康；
三、有利于规范企业正确标示营养标签，科学宣传有 关营养知识，促进食品产业健康发展。
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8
营养标签标准实施原则
标准实施应当遵循以下原则：
一、食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产， 符合营养标签标准要求。
二、提倡以技术指导和规范执法并重的监督执法方式，对预 包装食品营养标签不规范的，应积极指导生产企业，帮助查 找原因，采取改进措施。
12
主要内容
• 本标准规定了直接提供给消费者食用的预包装食品的 “营养信息”规范性要求。
——规定了营养成分等概念和定义 ——食品营养标签的基本要求 ——强制标示内容 ——可选择性标示内容 ——营养声称条件和描述 ——功能声称条件和描述 ——免除强制标示营养标签包装食品种类
13
营养声称
1、能量和 核心营养素
6
营养标签的效益预测
• 食品标签的改革和营养标签实施，也不是简单的 是使食品包装更好看和丰富。而是关于中国人生 活质量，用于健康治疗、保健的消费更低，使生 活更美好。
• 营养标签的成效不仅是以有多少包装使用了正确 的营养信息，或有多少中国人读懂了新标签来衡 量的；更重要的是是否因新标准实施而改变不好 的饮食习惯，是否有更多的人走向了更健康的生 活方式。
1 GB-13432 特殊膳食用食品标签 2 药监许函 〔2010〕457号
保健食品标识规定 15
2、术语和定义
预包装食品 ：预先定量包装或者制作在包装材料和
容器中的食品，包括预先定量包装以 及预先定量制作在包装材料和容器中 并且在一定量限范围内具有统一的质 量或体积标识的食品。
食品标签
食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
《预包装食品营养标签通则》 GB28050-2011——解读
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1
提纲
一、背景、基本原则和意义 二、框架与内容解读
三、营养成分表相关判断及检 查重点
四、食品营养声称——要求和 条件
五、食品营养成分功能声称— —要求和条件
六、分析方法与数据判断核查
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营养成分表
项目 能量
每100g 1823 kJ
NRV% 22 %
三、推动食品产业健康发展，食品生产企业应当采取措施， 将营养标签标准的各项要求与生产技术、经营、管理工作相 结合，逐步减少盐、脂肪和糖的用量，提高食品的营养价值， 促进产业健康发展。
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营养标签的标示应当真实
• 营养标签的标示应当真实、客观，不得虚 假，不得夸大产品的营养作用。
• 任何产品标签标示和宣传等不得对营养声 称方式和用语进行删改、添加和合并，也 不得明示或暗示治疗疾病的作用。
• 食品标签不仅受到生产者反复检验和确证，字字斟酌才敢印制， 也是对社会无声的承诺；而且上市前标签自动到当地政府备案 或批准、以及上市后接受市场监督检验，有着独特的可信度。 大多数消费者相信标签获得的信息，大大高于电视上的信息和 广告。
• 通过政府和工业界的努力，食品标签的可靠性和信任度已逐年 得到提升和发展。
126 μgRE 16%
0.09 mg
6%
250 mg
31%
钙含量达到30% NRV，符合“高” 钙的营养声称要求
营养成分功
钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度。
能声称
14
1、范 围
• 本标准适用于预包装食品营养标签上营养 信息的描述和说明。 • 本标准不适用于保健食品、预包装特殊膳 食用食品标签上营养标签的标示。
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则（2012年4月20日起实施）
XXX牌高钙饼干 营养成分表
项目
每100g NRV%
能量
1823 kJ
22%
蛋白质
9.0 g
15%
脂肪
12.7 g
21%
碳水化合物 70.6 g
24%
钠
204 mg
10%
营养成分表
NRV——快速指导作 用：含量占营养素参
考值百分比
100g饼干中该 营养成分的含量
2、可选择营 养成分
维生素A 维生素B1 钙
10
GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》
二、框架与内容解读
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《通则》主要框架
• 范围 • 术语和定义 • 基本要求 • 强制标示内容 • 可选择标示内容 • 营养成分表达方式和格式要求 • 豁免强制标示营养标签的预包装食品范围 • 技术性附件
附录A 中国食品标签营养素参考值（NRV）（33个） 附录B 营养标签的推荐格式（6个） 附录C 营养含量声称和比较声称的要求和条件（35个） 附录D 营养成分功能声称标准用语（25个成分，65条用语）
蛋白质
9.0 g
15 %
脂肪
12.7 g
21 %
碳水化合物
70.6 g
24 %
钠
204 mg
10 %
营养或功能声称 2
一Байду номын сангаас背景、基本原则和意义
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3
食品标签
• 食品标签是向消费者传递信息，展示产品特征和性能的一种形 式。 随着市场经济的发展和商品的激烈竞争， 标签在进行公 平交易、引导消费上的作用越来越重要。