芜菁甘蓝的吃法哪些人不能吃芜菁甘蓝
芜菁甘蓝子
性味 辛；甘、苦；平
归经 肝；脾经
功效与作用 清湿热；散热毒；消食下气。主湿热黄疸；便秘腹胀；热毒乳痈；小儿头疮；无名肿毒；骨疽
用法用量 内服：研末或入丸剂6-9g。
摘录 《中华本草》
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英文名
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始载于
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毒性
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归经
脾经、肝经
药性
平
药味
辛、甘、苦
拼音名 Wú Jīnɡ Gān Lán Zǐ
别名 大头菜子
药材基源：为十字花科植物芜菁甘蓝的种子。
拉丁植物动物矿物名：Brassica naobrassica（L.）Mill.［B.oleracea Lvar.naobrassica L.］
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芜菁甘蓝子
Wú Jīnɡ Gān Lán Zǐ
甘蓝菜饮食禁忌有哪些甘蓝菜的营养价值与功效
甘蓝菜饮食禁忌有哪些甘蓝菜的营养价值与功效甘蓝菜俗称紫包菜，因为外叶和叶球的呈紫红色，营养丰富，其中含有丰富的维生素C和维生素V等多种维生素营养物质，其中还有重要的抗氧化剂，那么这么健康食材怎么吃才健康呢，甘蓝菜在食用中需要注意哪些禁忌呢，看看健康小编带来甘蓝菜的营养价值与功效相关信息吧。
甘蓝菜的营养价值紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。
是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。
营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。
此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。
它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。
这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。
此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。
因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
甘蓝菜具体食用功效1.抗衰老紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。
哪些人不适合吃甘蓝？甘蓝的副作用有哪些
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢哪些人不适合吃甘蓝？甘蓝的副作用有哪些
导语：说到甘蓝是大家比较熟悉，而且很多人都喜欢吃的一种食物，它虽然营养价值丰富但是并不是所有的人都适合食用，否则会对身体带来一定的伤害，
说到甘蓝是大家比较熟悉，而且很多人都喜欢吃的一种食物，它虽然营养价值丰富但是并不是所有的人都适合食用，否则会对身体带来一定的伤害，那么哪些人不适合吃甘蓝呢，下面一起看一下吧。
副作用
包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙，故质硬，消化功能差的人不宜多用。
禁忌人群
眼部充血者忌食
虽然很多人都喜欢吃甘蓝，但是在身体出现不同的情况下一定要慎重地去食用，了解了哪些，人不适合甘蓝以后我们就能将自己的饮食搭配得更好，让身体变得越来越健康。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
食物药物——苤蓝的营养价值、食用禁忌
食物药物——苤蓝的营养价值、食用禁忌
英文名：kohlrabi
所属分类：蔬菜,菌类,藻类
别名：球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓菁。
营养成分：苤蓝是十字花科植物球茎甘蓝的球状茎，介于大头菜和圆白菜之间，含蛋白质、糖、烟酸、胡箩卜素以及其他维生素和多种矿物质。
苤蓝具有宽胸、止渴、化痰、提神明目、醒酒降火的作用；有治疗胃病、宽肠通便、止痛生津的作用，能促进胃及十二指肠溃疡的愈合，可增加肠胃消化功能，促进肠蠕动，防治便秘，排除毒素。
苤蓝中的吲哚，可在消化道中诱导出某种有抗癌作用的代谢酶，所含微量元素钼能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌的作用。
食物详情
适宜人群：适合小便淋浊、大便下血及患有十二指肠溃疡者食用。
不适宜人群：糖尿病者不宜多食
来自：/html/2014/sc_0807/725.html。
紫甘蓝的禁忌
紫甘蓝的禁忌
紫甘蓝是包菜的变异品种，由于其外表和内里多呈鲜紫色，故叫做紫甘蓝。
紫甘蓝是一种很受大众喜爱的蔬菜，它富含大量的维生素与其它一些营养物质，而且它的做法多样，可以凉拌、爆炒等，做出来的菜肴都非常美味。
但是紫甘蓝也有一定的食用禁忌，下面一起来了解一下紫甘蓝的食用禁忌吧。
禁忌
1、吃紫甘蓝的时候要控制分量，紫甘蓝富含膳食纤维，吃多了会过度促进肠胃蠕动，可能会导致腹泻。
2、尤其是常年腹泻，体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝，紫甘蓝的纤维素很丰富，常年腹泻，体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻，导致身体更加虚弱，对身体健康不利。
3、紫甘蓝富含维生素C，吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾，维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致中毒。
二、作用
1、和木耳搭配。
紫甘蓝和木耳搭配，可以健脑益智，补肾养胃，促进排便排毒;
2、和紫菜搭配。
紫甘蓝和紫菜搭配，可以促进人体对营养的吸收，强身健体，提高身体素质;
3、和西红柿搭配。
紫甘蓝和西红柿搭配来吃，可以补充维生素，补充铁元素，维持皮肤的健康，美容养颜。
4、紫包菜具有强身健体的作用，其能够提高机体免疫力，经
常食用能够增强人的活力，使人精神充沛。
5、紫包菜还对皮肤具有益处，常食用紫包菜可维持健康的皮肤状态，对皮肤瘙痒、湿疹等患者以及皮肤过敏者具有一定功效。
6、紫包菜可防治感冒，缓解感冒引起的咽喉疼痛，秋冬季食用紫包菜能够防治咽喉疼痛，还可以一定程度上对关节炎患者大有裨益。
甘蓝是不是人们所说的“大头菜”
甘蓝是不是人们所说的“大头菜”不是一种菜。
甘蓝，草本，基生叶旋叠，花两性，属十字花科。
原产地中海北岩，现在为世界性载培的蔬菜。
甘蓝性甘，平，无毒。
具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。
甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。
甘蓝只能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。
甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤，与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。
但以生食或以鲜品统计服为最佳食法。
我们平常所说的“卷心菜”就是甘蓝中的一种。
大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜。
它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。
雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。
榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。
雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。
功效：芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。
芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
芥菜类蔬菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。
因其性热，故还可温脾暖胃。
雪里蕻含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。
芜菁与健康
芜菁与健康芜菁小资料芜箐（turnip）是十字花科（Cruciferac）芸苔属芸苔种芜箐亚种能形成肉质根的二年生草本植物。
学名Brassica campestris L.ssp.rapifera Matzg(syn.B.rapa.L.)。
别名葑（《诗经》），须、薞芜（《尔雅》），荛、大芥（《方言》），蔓菁（《礼记》郑玄注），葑苁（《尔雅》孙炎注），芥（陆玑《诗疏》），九英菘（《食疗本草》），九英蔓菁（《本草拾遗》），诸葛菜（《嘉话录》），台菜（《埤雅》），鸡毛菜（《本草衍义》），大头菜、狗头芥（《医林纂要》）。
染色体数2n=2x=20.。
芜菁是二年生草本，高达100cm。
块根肉质，球形。
扁圆形或长圆形，外皮白色、黄色或红色，内面白色，无辣味。
茎直立，有分枝，下部稍有毛，上部无毛。
基生叶大头羽裂成为复叶，长20-34cm，顶裂片和小叶很大，边缘波状或浅裂，侧裂片或小叶约5对，向下渐变小，上面有少数散生的刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄长10-16cm，有小裂片；中部及上部的茎生叶长圆披针形，长3-12cm，无毛，带粉霜，基部宽心形至少半抱茎。
总状花序顶生；萼片4，稍开展，长圆形，外侧2枚略大，基部略呈囊状；花瓣4，黄色，倒披针形，长4-8mm，有短宽爪；雄蕊4长2短；雌蕊1，桂头头状。
长角果细圆柱形，长3.5-8cm，具喙。
种子球形，褐色或浅棕黄色，表面有细网状纹。
花期3-4月，果期5-6月。
芜箐的品种主要有食用芜箐和饲料芜箐。
中国、日本等亚洲国家主要栽培的是食用芜箐。
有圆形的和圆锥型类型，此外，云南丽江地区鹤庆县栽培的芜箐，脆甜多汁品质好，可以生吃。
芜菁的栽培历史和文化芜箐的起源中心在地中海沿岸以及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地。
在先秦的儒家经典《尚书。
禹贡》篇中所说的“箐”就是“芜箐”。
公元154年，汉恒帝诏曰：“蝗灾危害，畦水变至，五谷不登，人无宿储。
其令所伤郡国皆种芜箐，以助人食”。
可见，东汉时期已普遍种植。
凉拌芜菁的做法
凉拌芜菁的做法去芜存菁大头菜华丽变身精致小菜说到芜菁，不少人会觉得陌生，很难把这两个字跟任何常见的蔬菜对应起来。
说到大头菜，大家就会觉得有些熟悉了，不过常见的似乎都是腌好的大头菜，新鲜的大头菜市场上并不常见。
虽然芜菁长得跟萝卜有些相似，不过从生物学上说，它跟卷心菜的关系其实更近一些。
芜菁属于十字花科下面的芸薹属，而萝卜属于另外的萝卜属。
芸薹属中包括许多常见的蔬菜，比如卷心菜、油菜、芥蓝、芥菜、西兰花、大白菜等等，我们常吃的榨菜就是芜菁一个很近的表亲。
芸薹属蔬菜的一个共同特点就是都有或轻或重的芥辣味，对于芥蓝和油菜来说，这种味道恰到好处，给蔬菜本身的风味增添了不小的魅力，对于芜菁来说，芥辣味就重了些，直接生吃还是很难入口的。
专门利用芜菁制作的菜肴不多，很多情况下它只是担当配角而已，比如电影《功夫熊猫》里面阿波的爸爸烹制面条汤的时候就喜欢在里面加芜菁，法国人炖羊肉的时候也喜欢在里面加些芜菁，按照JuliaChild的说法，跟羊肉一起炖的芜菁味道十分鲜美，足以让那些最讨厌芜菁的人回心转意。
今天介绍一种利用芜菁制作的凉拌菜，简单易行，不但保全了蔬菜本身的营养，而且味道非常鲜美。
首先来看看芜菁长得究竟是什么样子，下图就是一种超市里面常见的品种。
它本身也有许多不同亚种，颜色和形态都有些差异：凉拌芜菁首先要解决的问题是去除它强烈的芥辣味，最简单有效的办法就是用盐腌一下。
这个办法不但适用于芜菁，对于白萝卜和其它类似蔬菜也很有效。
把芜菁去皮后对剖，然后切成薄片：然后叠起来切成细丝。
芜菁的质地比较硬，所以切丝的时候应到尽可能细一些。
把切好的芜菁丝放到一个碗里面，加上足量的盐卤一下，在这里盐可以稍微多放一些，可以更好去除芜菁强烈的芥辣味。
洒上一些麻油，进一步中和芜菁的刺激性味道，再撒上一些切碎的小葱给这道菜增添一些亮丽颜色，搅拌均匀后放置半个小时入味。
取一个比较小的平底锅，倒入大约75毫升植物油，在里面加入一些花椒（2030粒）、一颗八角和两只撕碎的干红辣椒。
绿甘蓝的几种做法
绿甘蓝的几种做法绿甘蓝为十字花科植物的茎叶，俗称包心菜，洋白菜.可以烹炒，炝拌.做馅，或汤食。
绿甘蓝含有丰富的维生素C和B.胡萝卜素及多量的维生素U.纤维素及糖等多种营养成分。
今天小编就为大家推荐几种绿甘蓝的几种做法吧。
炒甘蓝丝甘蓝要切成丝，这东西切丝很容易。
除了甘蓝以外，我们还需要一块瘦。
瘦肉也切丝。
用猪油下锅，抱锅，加入酱油，花椒。
然后清炒。
最后放盐，味精，出锅。
这种做法简单，而且能保留原有的味道，而且营养也不会损失。
麻辣炒法并非真正的像做川菜那样的去配料。
麻辣甘蓝丝你需要的仅仅是一包麻辣烫底料。
就这么简单?没错。
这回你不能用切。
我说过，甘蓝切成丝很简单。
可是你想把它切成片就不容易了，而我们这里恰好要片。
上手掰……大小无所谓，因为它厚度不大，不会出现炒不匀的说法。
放入少许油，因为麻辣烫底料就含有油，你放入的这些少许油只要保证能把麻辣烫底料化开即可。
放不放肉看自己的爱好。
喜欢吃肉的人可以之前放一点肉在放入麻辣烫底料。
之后没的说，你都放了麻辣烫底料了，它是万能的，什么酱油鸡精都不用了。
直接抄完就能装盘。
裹鸡蛋炒法甘蓝切丝料理方法真多。
又要切丝了。
和清炒大致相同，不过当甘蓝入锅，半蔫时加入鸡蛋翻炒。
最好让鸡蛋挂到菜丝上面去。
尝尝看，和清炒的味道完全不同。
煲汤这个基本上是一般人想不到的吃法了，也是为了满足各种爱吃甘蓝的人的需求才诞生的。
原料:甘蓝，西红柿，鸡蛋，精肉。
甘蓝一样，无脑切丝。
西红柿，切成小片(不要太多，大约半个甘蓝，只需要半个西红柿)精肉切丝。
加入任意油，不过我推荐色拉油。
加葱花抱锅，然后加入精肉。
变色以后加酱油，花椒，加入甘蓝翻炒。
基本上蔫了以后加水。
上盖等水烧开。
水开以后用鸡蛋在汤中打出画来。
然后放入西红柿。
就可以出锅了。
另外我强调，这个是清汤。
我通常是只有吃烧卖的时候才会煲这种汤的，本人不敢保证做成“浓汤”以后的味道。
绿甘蓝含有丰富的维生素C、B.胡萝卜素、多量的维生素U.纤维素和糖等多种营养成分。
怎样使芜菁甘蓝高产
怎样使芜菁甘蓝高产
芜菁甘蓝，别名洋蔓菁，营养丰富，宜煮食，能代粮。
栽培技术如下：
1、整地施肥。
芜菁甘蓝喜疏松、有机质丰富、透气性良好的土壤。
前茬作物收获后，施足底肥，并喷施有效药剂进行土壤处理，同时喷施新高脂膜，使药剂有效成分利用率大大提高。
2、精选品种。
要选优良无病品种，并对种子进行浸种和种衣剂+新高脂膜拌种处理，能驱避地下病虫，有效灭杀有害病菌，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率，适时播种。
3、悉心育苗。
定苗后要及时浇定根水，用新高脂膜喷施幼苗表面，防止病害侵染，保护幼苗健康成长。
要及时追肥，在营养生长阶段要增施有机肥料，特别是多施钾肥。
要在幼根形成时喷施地果壮蒂灵，可促使其肉根快速发育膨壮，汁味鲜美。
4、注重保鲜。
芜菁甘蓝收获后，用新高脂膜500倍液浸泡，可防止水分蒸发，防病菌感染，延长保鲜期。
1。
扯根菜的功效与作用
扯根菜的功效与作用扯根菜，又称菜薹，是一种常见的蔬菜，属于十字花科植物，通常指指甘蓝菜或芜菁菜的茎、苗、花蕾和叶子等嫩芽部分。
它具有丰富的营养价值和许多有益的作用。
来看看扯根菜的功效和作用。
一、丰富的营养成分扯根菜富含维生素C、维生素E、维生素K、维生素B-6、叶酸和矿物质如钾、钙和铁等。
维生素C是一种强抗氧化剂，有助于提高免疫系统功能，并保护细胞免受自由基的损害。
维生素E有助于维持正常的皮肤健康和抗衰老。
维生素K对血液凝结和骨骼健康非常重要。
二、预防贫血扯根菜富含丰富的铁和叶酸，可以帮助补充身体的铁元素和促进红血球的产生。
铁是血红蛋白的重要组成部分，它能够增加血液中的氧气供应，预防贫血发生。
叶酸对胎儿的神经管发育也非常重要，孕妇常吃扯根菜可以预防胎儿的神经系统缺陷。
三、促进消化扯根菜是一种高纤维食物，能够促进肠道蠕动，并改善消化系统的功能。
它含有丰富的植物纤维，有助于调节胃肠道功能，促进食物的消化和吸收。
同时，纤维还能增加饱腹感，减少过量摄食的机会，有助于控制体重和预防肥胖。
四、降低胆固醇扯根菜中富含膳食纤维和植物固醇，这些物质能够帮助降低血脂和胆固醇水平。
植物固醇是一种结构上类似胆固醇的物质，它们与胆固醇竞争吸收，从而减少体内胆固醇的摄取。
另外，膳食纤维可以与胆固醇结合，并排出体外，有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
五、抗氧化功能扯根菜中的维生素C和抗氧化物质能够中和自由基，减少氧化应激对身体的损害。
自由基是一类非常活跃的化学物质，它们会损害细胞，导致氧化应激，加速衰老和疾病的发生。
适量摄入富含抗氧化物质的食物，如扯根菜，可以帮助保护身体的健康，减缓衰老进程。
六、调节血糖水平扯根菜所含的纤维可以减缓糖的消化和吸收速度，避免血糖的急剧上升。
这对于糖尿病患者来说尤为重要，它们可以通过摄入高纤维食物来控制血糖水平。
此外，扯根菜中的硫化物有助于增强胰岛素的分泌和细胞对胰岛素的敏感度，有助于血糖的稳定。
苤蓝有什么营养价值及食用禁忌合集1篇
苤蓝有什么营养价值及食用禁忌合集1篇苤蓝有什么营养价值及食用禁忌 1苤蓝有什么营养价值及食用禁忌苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。
在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。
苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。
苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。
一、苤蓝的营养价值1、据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5.9克。
糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C152毫克。
2、苤蓝的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。
它还含有大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。
3、苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。
所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的`防癌抗癌作用。
4、苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。
其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
5、苤蓝内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。
6、苤蓝每市斤（市品）含蛋白质5.9克、糖11克、粗纤维4.1克、灰分3.3克、钙81毫克、磷122毫克、铁1.1毫克、胡萝卜素微量、硫胺素0.19毫克、核黄素0.07毫克、尼克酸1.5毫克、维生素C-152毫克。
二、饮食禁忌1、糖尿病患者不宜食用。
2、适合小便淋浊、大便下血及患有十二指肠溃疡者食用。
食用指南：苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。
拓展阅读：苤蓝的营养价值实际上我们可以将苤蓝理解为吃球茎的甘蓝，用苤蓝做菜的话，营养价值是非常高的。
维生素苤蓝的维生素含量是相当丰富的，尤其是如果将新鲜的苤蓝进行榨汁服用的话，对于有胃病的患者来说，可以舒缓胃痛。
芜菁甘蓝的营养价值吃芜菁甘蓝的好处
芜菁甘蓝的营养价值_吃芜菁甘蓝的好处文章目录*一、芜菁甘蓝的属性*二、芜菁甘蓝的营养价值、吃芜菁甘蓝的好处*三、吃芜菁甘蓝的最佳时间*四、芜菁甘蓝的选购方法*五、芜菁甘蓝的副作用芜菁甘蓝的属性1、科属十字花科2、产地华北、西北、云贵地区及江浙3、别名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、布留克。
4、简介芜菁甘蓝(Brassica napobrassica)二年生草本,高50-100厘米,灰蓝色,被粉霜;块根卵球形或纺锤形,肥厚,无辣味,一半在地上为青紫色,有1紫色长根颈,上有叶或叶痕,一半在地下,两侧各有1条纵沟,从此生出多数侧根;茎直立,有分枝,无毛。
基生叶倒卵形,长11-15厘米,大头羽裂,顶裂片长达25厘米,顶端急尖,边缘有不整齐锯齿或波状浅裂,侧裂片2-4对,越向下越小;叶柄长1.5-2.5厘米;上部及顶部茎生叶长圆形至长圆披针形,长1.5-4厘米,宽8-12毫米,顶端急尖,抱茎,边缘有裂齿,两面无毛。
总状花序顶生或腋生,花后延长达45厘米;花直径1.5-2厘米;花梗长5-10毫米;萼片线形,长4-5毫米;花瓣浅黄色,倒卵形,长约1厘米,爪长3-5毫米。
长角果线形,长3-3.5厘米,喙长3-5毫米;果梗较粗,开展,长6-10毫米。
种子卵形,长约1毫米,黑棕色。
花果期5-6月。
芜菁依肉质根的皮色不同,可分为白皮、淡黄皮、紫红皮等品种类型。
肉质根的形状有圆形、扁圆形、圆锥形、圆柱形等。
多数圆形的品种生长期短、肉质根短小,圆柱形和圆锥形的肉质根较大、晚熟、生长期较长。
芜菁甘蓝的营养价值、吃芜菁甘蓝的好处芜菁甘蓝它富含大量的植物化合物、营养素和花青素,被认为有相当强的抗发炎、抗氧化效果,还能降胆固醇。
好处：清湿热;散热毒;消食下气。
主湿热黄疸;便秘腹胀;热毒乳痈;小儿头疮;无名肿毒;骨疽。
吃芜菁甘蓝的最佳时间随时。
芜菁甘蓝的选购方法良质甘蓝——叶球干爽,鲜嫩而有光泽,结球紧实、均匀,不破裂,不抽苔,无机械伤,球面干净,无病虫害,无枯烂叶,可带有3～4片外包青叶。
芜菁甘蓝的做法芜菁甘蓝的功效
芜菁甘蓝的做法芜菁甘蓝的功效
芜菁甘蓝的做法芜菁甘蓝的功效
芜菁甘蓝的功效
清湿热；散热毒；消食下气。
主湿热黄疸；便秘腹胀；热毒乳痈；小儿头疮；无名肿毒；骨疽。
归经脾经、肝经。
药性平、药味辛、甘、苦。
芜菁甘蓝二年生粗壮草本。
植株光滑无毛，灰蓝绿色，被白粉。
根部肉质膨大，卵圆形或圆锥形，重可达1.5-2kg，一半埋于土中，一半露于地面，块根外皮光滑，上部淡紫红色，下部白色或淡黄色，无辛辣味，其两侧各具1条纵沟，沟中着生多数须根。
芜菁甘蓝的做法
中国人根据不同品种生长期，待肉质根充分长大后，山东省大都在霜降前收获。
收后切去顶芽，在地窖或挖沟埋藏。
冬季可随时取出食用或上市销售。
苏格兰人会将芜菁甘蓝及马铃薯分开蒸熟及磨蓉，作为彭斯晚餐主菜肉馅羊肚的伴碟。
于万圣节，芜菁甘蓝会被制作为灯笼。
在英国约克郡及林肯郡，芜菁甘蓝可以与甘荀一起磨蓉作为星期日烤肉的一部份。
芬兰人食用芜菁甘蓝比其他根茎类蔬菜还多，也有多种煮食方法，包括烤、圣诞节菜色的主要材料、汤的调味料、沙拉、焗及蒸。
瑞典及挪威人会将芜菁甘蓝与马铃薯一同煮食，有时也会加入甘荀来调色，再与牛油及奶油或奶搅拌成蓉。
也可以加入洋葱。
这种菜色在挪威会伴多个节日菜色。
在威尔士也有相似的菜色。
在加拿大，芜菁甘蓝可以作为肉糜及圣诞蛋糕的馅料。
苤蓝和芜菁究竟有什么区别？
苤蓝和芜菁究竟有什么区别？【常见问题】苤蓝和芜菁究竟有什么区别？【专家解答】苤蓝和芜菁都是日常生活中常见的一种蔬菜，食用的部分都是肉质球茎，长得也相似，因而，苤蓝和芜菁这两种蔬菜，若是不认真看，是很难分辨的。
那么，苤蓝和芜菁究竟有什么区别呢？其实可以通过植物形态、果实形态和生长地区三个方面来区别，一起来了解了解吧。
一、苤蓝和芜菁的植物形态苤蓝：苤蓝又称球茎甘蓝，俗名茄莲。
苤蓝属十字花科。
苤蓝的株有高30-60厘米。
全株光滑无毛。
苤蓝的叶片的形状有卵形或卵状矩圆形，比较光滑，被有白粉，边缘有明显的齿或缺刻；苤蓝的花茎上的叶似茎叶而较小，叶柄柔弱。
芜菁：芜菁的别名叫蔓菁。
芜菁属于十字花科。
芜菁的叶的类型有羽状复叶或匙状裂叶，芜菁具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色。
二、苤蓝和芜菁的果实形态苤蓝：苤蓝的茎离地面2-4厘米处，开始膨大而成为一坚硬的、长椭圆形、球形或扁球形、具叶的肉质球茎，苤蓝的外皮通常淡绿色，亦有绿色或紫色者；苤蓝的内部是肉白色。
芜菁：芜菁的肉质根比较柔嫩、致密，芜菁的外型酷似萝卜，芜菁的株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型的芜菁的重量只有几十公克，大型的芜菁的重量重达10公斤以上。
三、苤蓝和芜菁的生长地区苤蓝：北京、天津、大同、云南等，西南及南亚热带地区的光照四季均能满足生长的需要。
芜菁：芜菁性喜冷凉，不耐暑热，中国各地均有栽培，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜，华南等地冬、春也大面积栽培。
欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
【本人结语】苤蓝和芜菁虽然很相似，但仍可以通过植物形态、果实形态等方面进行区别分辨。
上文中为大家介绍了苤蓝和芜菁的区别，希望能够帮助到大家。
芜菁甘蓝的栽培技术
芜菁甘蓝的栽培技术汇报人：日期:•芜菁甘蓝概述•栽培技术要点•病虫害防治策略目录•采收与贮藏技术•经济效益与社会效益分析•未来发展趋势与展望01芜菁甘蓝概述芜菁甘蓝是一种十字花科芸苔属的蔬菜，也被称为芥菜疙瘩、甘蓝芥等。
定义芜菁甘蓝具有肉质根，形状为长圆球形或圆球形，外皮呈白色、黄色或紫红色，肉质白色或黄色，多汁、脆嫩、微甜。
特点定义与特点芜菁甘蓝原产于地中海沿岸地区，现在在我国各地均有栽培。
芜菁甘蓝适应性较强，喜凉爽、湿润的气候，不耐高温和干旱。
适宜生长在土层深厚、排水良好、富含有机质的土壤中。
分布与生长环境生长环境分布营养价值与药用价值芜菁甘蓝富含维生素C、维生素K、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。
药用价值芜菁甘蓝具有清热解毒、利尿消肿、养胃健脾等功效，可用于治疗热病伤津、消渴、小便不利、水肿等病症。
02栽培技术要点选地选择土层深厚、排水良好、富含有机质的土壤。
避免在低洼地、盐碱地或重茬地块种植。
整地深耕细作，耕深20-25厘米，使土壤疏松、平整。
结合整地，施入基肥，每亩施腐熟有机肥2000-3000公斤。
选地与整地播种与育苗播种时间根据当地气候条件和土壤状况，选择适宜的播种时间。
一般春季3-4月份播种，秋季8-9月份播种。
播种方法采用条播或穴播。
条播按行距20-25厘米开沟，沟深2-3厘米，将种子均匀撒入沟内，覆土1-2厘米。
穴播按株行距20厘米×20厘米开穴，每穴播3-4粒种子，覆土1-2厘米。
苗期管理保持土壤湿润，促进幼苗生长。
当幼苗长出2-3片真叶时，进行间苗和补苗。
间苗后保持株距10厘米左右。
根据芜菁甘蓝的生长需求，适时追肥。
一般在定植后7-10天追施提苗肥，每亩施尿素10公斤。
在莲座期和结球期分别追施复合肥15-20公斤。
施肥芜菁甘蓝生长期间保持土壤湿润，避免干旱和积水。
在莲座期和结球期需水量较大，应增加浇水次数。
雨季注意排水防涝。
浇水施肥与浇水03病虫害防治策略黑腐病症状表现为叶片边缘呈深褐色，内部呈浅褐色。
苤蓝什么人不能吃
苤蓝什么人不能吃伴随着自然环境的不一样和时节的转变，我们的人体也会出现一些有一些转变，因此生活起居中一些普遍的食材并不宜随时随地服用，我们一定要依据自身的身体情况去挑选食材，下边一起看一下哪些人不宜吃苤蓝。
副作用无副作用，能够安心吃，可是要控制量，适当就可以。
忌讳群体胆囊炎患者禁吃苤蓝。
有着健康的身体我们还要多留意日常生活的关键点，平常饮食搭配上还要搞好改进，尤其是不一样的时节和人体出現一些不一样的情况时饮食搭配更为关键，了解了哪些人不宜吃苤蓝之后，我们就能更强的去服用苤蓝。
苤蓝的食用方法（作法）全集凉拌苤蓝丝的作法原材料:苤蓝1个、甜椒1个、食用盐适当、鸡精粉少量、生抽酱油少量、米醋适当、白砂糖少量、鱼露适当、大葱2根、香莱1小把、油辣子适当。
作法:1、将苤蓝削皮,一定要把厚皮都去干净要不有点硬。
2、将苤蓝切成片再切成细丝,放进碗中。
3、将苤蓝丝泡入冷水中冲一下最好是(泡过的苤蓝丝根根坚挺,吃起來又甜又脆)。
4、红甜椒切细条泡入水里,小香葱切末,香莱切末。
5、将红甜椒丝、小香葱末、香莱末、盐、白砂糖、米醋、鸡精粉、鱼露、生抽酱油、辣椒油倒进到苤蓝丝中。
6、用筷子搅拌均匀的苤蓝丝摆盘。
辣椒苤蓝丝的作法原材料:辣椒、苤蓝、油、盐、鸡精。
作法:1、将辣椒切割成粗丝。
2、再把苤蓝去皮切成粗丝。
3、随后把苤蓝丝撒上盐杀水时攥干。
4、把辣椒丝放进没油的热锅里干炒成变蔫取下。
5、随后再滚油,油烧到五成上下倒进苤蓝丝合辣椒丝煸炒。
6、再添加盐,鸡精煸炒熟摆盘就可以了。
苤蓝咸菜的做法原材料:苤蓝100g、青椒1个、红萝卜1个、生抽120g、盐10g、糖适当。
作法:1、大苤蓝菜一个,清洗。
2、去皮切成片。
3、用削皮器切出来纹路。
4、放上一小撮盐,腌上一会儿冲出水份。
5、随后放进红萝卜和辣椒。
6、倒进半袋生抽。
7、放上一把糖。
8、放进一个大的器皿里腌上2天就能吃完。
香辣苤蓝丝的作法原材料:苤蓝、朝天椒、香莱、油辣子、麻椒油、生抽酱油、醋、芝麻油、盐。
芜菁的功能主治
芜菁的功能主治1. 提供丰富的营养物质•芜菁是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等，对于保持身体健康非常重要。
•维生素C有助于增强免疫力，促进抗氧化作用，并帮助身体吸收铁质。
•维生素K对于血液凝固和骨骼健康有益。
•叶酸对于胎儿发育和维持健康的红血细胞具有重要作用。
•钾对于维持心脏健康和正常的身体功能至关重要。
2. 促进消化和排毒•芜菁富含纤维素，有助于促进消化和排毒。
•纤维素可以帮助增加粪便体积，减少便秘的发生。
•芜菁中的纤维素还有助于清除肠道内的废物和毒素，保持肠道健康。
3. 支持心血管健康•芜菁中的钾可以帮助降低血压，减少心血管疾病的风险。
•芜菁富含硫化物，有助于保护心脏和血管的健康。
4. 有助于控制体重•芜菁是一种低热量、高纤维的蔬菜，可以给人饱腹感，同时不会摄入过多的热量。
•高纤维的芜菁有助于控制血糖和胆固醇水平，有助于减肥和预防心血管疾病。
5. 提供抗癌作用•长期食用芜菁可以为身体提供抗癌的保护作用。
•芜菁中的硫化物和抗氧化物有助于抑制癌细胞的生长。
•其中含有的抗氧化物有助于防止自由基的损害，减少癌症的发生几率。
6. 改善皮肤健康•芜菁富含维生素C和抗氧化物，有助于改善皮肤健康。
•维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤弹性和光滑。
•抗氧化物可以抑制自由基的损伤，减少皮肤老化的迹象。
7. 支持眼睛健康•芜菁中富含维生素A和抗氧化物，对于维持眼睛健康非常重要。
•维生素A有助于保护角膜和视网膜的健康。
•抗氧化物可以减少眼睛中的自由基，减缓眼睛老化和眼部疾病的发生。
8. 有助于降低炎症•芜菁中的硫化物和抗氧化物具有抗炎作用，有助于降低炎症反应。
•过度的炎症反应与许多慢性疾病的发生和发展有关，适量食用芜菁可以帮助降低炎症水平。
9. 改善肾脏功能•芜菁中的硫化物有助于改善肾脏的功能。
•硫化物可以清除体内的毒素和废物，在保护肾脏健康方面起到重要作用。
10. 有助于预防关节炎•芜菁中的硫化物有助于减轻关节炎的疼痛和炎症。
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芜菁甘蓝的吃法_哪些人不能吃芜菁甘蓝
文章目录*一、芜菁甘蓝的简介*二、芜菁甘蓝的食用处理方法*三、芜菁甘蓝的吃法（做法）大全*四、哪些人不能吃芜菁甘蓝、芜菁甘蓝的注意事项1. 哪些人不能吃芜菁甘蓝2. 芜菁甘蓝的适用人群3. 芜菁甘蓝的食用禁忌
芜菁甘蓝的简介芜菁甘蓝(Brassica napobrassica)又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、布留克。
十字花科,芸薹属,二年生草本,高50-100厘米,灰蓝色,被粉霜;块根卵球
形或纺锤形,肥厚,无辣味,一半在地上为青紫色,有1紫色长根颈,上有叶或叶痕,一半在地下,两侧各有1条纵沟,从此生出多
数侧根;茎直立,有分枝,无毛。
花果期5-6月。
东北、江苏等地栽培。
块根作蔬菜食用,可盐腌或酱渍供食用,又可炒食或煮食,也可生食,茎叶可以做饲料。
芜菁甘蓝的食用处理方法1、先放置于通风处
甘蓝菜刚买回家时,可先放在家里通风处两三天,让农药挥
发掉。
就能减少之后清洗的用水量。
2、剥除叶片,并清洗要吃的量
外叶通常会接触较多的农药,最好先剥除外叶较不好的叶片,接下来再依要吃的量摘下清洗,就能节省水量。
3、浸泡于流动的水约3~5分钟
取一个可容量叶片的碗,将甘蓝菜叶片浸泡于水中。
水龙头开一小水柱,让水流动,因为量少不须太久,约3~5分钟即可。
经由流动自来水中的氯气来杀菌并清除农药。
4、快速用清水冲洗
最后将开大水龙头,将甘蓝菜快速用清水冲洗,特别是菜梗
处及叶片凹折要加强冲洗,如果要作为沙拉生吃,建议自来水洗
过之后,还要再冲一下开水或过滤水喔!
芜菁甘蓝的吃法（做法）大全一、奶酪芜菁甘蓝
材料:芜菁甘蓝(大头菜)1个、土豆1个、大蒜1瓣、洋葱1个、黄油2汤匙、RICOS浓缩车打芝士酱120g、全脂牛奶60ml、胡椒粉适量、食盐适量。
做法:
1、将大头菜,洗净,去皮。
切成小块。
土豆洗净切块状。
洋葱切碎,大蒜剁成蒜末。
2、煮开一锅盐水,放入大头菜,煮15分钟,然后再放入土豆块一起再煮15-20分钟,直至土豆和大头菜熟透。
3、煮好的大头菜和土豆捞出沥干,土豆块压成泥备用。
4、在另外一个锅里放入黄油,中火加热融化,放入蒜末,洋葱,炒3-5分钟,直至洋葱变软。
5、然后倒入大头菜,土豆泥,RICOS浓缩车打芝士酱,牛奶。
搅拌均匀,煮开即可。
喜欢口感干点的可以煮久一点,把水分都蒸
发干。
6、最后撒上欧芹点缀即可。
二、甘蓝菜韭葱马铃薯泥
材料:黄肉马铃薯(YukonGold)910克,不削皮,切成4块,低钠零脂肪鸡汤2罐(每罐约410克),如有必要可另外加水,韭葱(leek)450克,摘净切丝,低脂(1%)牛奶240毫升,大蒜3瓣,压碎,月桂叶1片,甘蓝菜(高丽菜、椰菜)450克,去菜心后切丝,肉豆蔻粉(groundnutmeg)1/4茶匙,盐1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,无盐奶油(牛油)2汤匙,切段的细香葱(虾夷葱)1/4杯。
做法:
1、取一大锅,倒入鸡汤和水,放入马铃薯,煮20至25分钟,至马铃薯熟软。
2、同时,另取一汤锅,放入韭葱、牛奶、大蒜和月桂叶。
盖上锅盖煮沸,小火滚15至20分钟,至韭葱变软。
取出韭葱和大蒜,沥干,倒出牛奶备用。
月桂叶可以丢弃。
3、汤锅内放入甘蓝菜和60毫升冷水。
盖上锅盖,小火慢煮10至15分钟,至蔬菜变软。
取出沥干,挤干菜叶,切碎。
4、沥干马铃薯,放入大碗,加入牛奶和大蒜。
将马铃薯捣成泥,然后拌入韭葱、甘蓝菜、肉豆蔻粉、盐、胡椒粉和奶油。
撒上细香葱即可。
三、甘蓝菜炖苹果
材料:蔬菜油2汤匙,小洋葱1个,切碎,葛缕子(carawayseed)3/4茶匙,甘兰菜(高丽菜、椰菜)450克,去菜心后切丝(约61/2杯),米酒醋或苹果醋1汤匙盐1/2茶匙,小的脆肉红苹果2个,去核后切丁,蜂蜜1茶匙,切碎的核桃2汤匙,烤香(可选)。
做法:
1、锅中下油,中火加热。
放入洋葱和葛缕子,炒香5分钟,至洋葱变软。
2、加入甘蓝菜、醋和盐,盖上锅盖煮4分钟,至蔬菜变软。
揭去锅盖,放入苹果和蜂蜜,转大火续煮4至6分钟,不时搅拌一下。
煮至苹果脆嫩,汤汁几乎收干。
盛盘后撒上核桃(如用的话),即可上桌。
哪些人不能吃芜菁甘蓝、芜菁甘蓝的注意事项
1、哪些人不能吃芜菁甘蓝 1.1、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
1.2、甘蓝菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。
1.3、腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
2、芜菁甘蓝的适用人群特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
3、芜菁甘蓝的食用禁忌甘蓝+黄瓜:影响维生素C的吸收。
甘蓝+黄瓜:会降低营养价值。