酒店西餐厅服务员岗位说明书(18P)

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餐厅服务员岗位说明书

餐厅服务员岗位说明书一、岗位背景餐厅服务员是餐厅中重要的一环，他们是与顾客进行最直接接触的人员。

优秀的餐厅服务员不仅需要具备一定的服务技巧，同时也需要具备团队协作能力和应变能力。

本岗位说明书旨在对餐厅服务员的岗位职责、要求和工作流程进行详细介绍，帮助员工更好地适应和胜任这一岗位。

二、岗位职责1. 热情接待顾客，引导顾客就座并提供菜单。

2. 根据顾客需求，向顾客介绍餐厅的特色菜品和推荐菜品。

3. 把握顾客需求，提供并提醒顾客合适的菜品搭配或推荐适合的饮品。

4. 熟悉餐厅菜单和各类菜品制作流程，及时向厨房提交订单。

5. 配合厨房监督菜品的制作进度，确保菜品及时送达并保持温度、口感等质量要求。

6. 注意顾客用餐体验，提供餐具、纸巾、调料等服务用品。

7. 维护餐桌清洁，及时清理拖把、碗碟，保持餐桌整洁。

8. 注意顾客需求和用餐进展，及时向顾客询问是否需要续餐或结账。

9. 积极回应顾客的咨询、投诉和建议，处理好顾客与厨房之间的沟通。

10. 定期清点餐具、清洗餐具，并保持餐厅的整洁。

三、岗位要求1. 年龄：18-35岁，具备健康体魄和良好的心理素质。

2. 学历：高中及以上学历。

3. 语言能力：具备基本的普通话口语表达能力，懂一种外语将被优先考虑。

4. 服务意识：具备较强的服务意识，善于倾听顾客需求并满足其合理要求。

5. 沟通能力：良好的沟通能力和团队协作能力，能够顺利与同事和顾客交流。

6. 工作经验：有相关工作经验者优先考虑。

7. 仪容仪表：干净整洁，具备良好的形象气质。

四、工作流程1. 早到岗位：提前15分钟到岗位报道，完成个人整理，进行换衣和仪容仪表检查。

2. 岗位交接：与上一班服务员进行工作交接，了解当天的餐桌安排和特殊顾客需求。

3. 顾客接待及就座：热情迎接顾客，引导顾客就座并递上菜单。

4. 菜品介绍和推荐：根据顾客需求，向顾客介绍特色菜品和推荐菜品。

5. 下单及送菜：根据顾客点菜要求，及时将订单提交给厨房，并监督菜品制作进度。

酒店服务员岗位职责说明书（精选19篇）

酒店服务员岗位职责说明书（精选19篇）酒店服务员说明书篇11、认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。

2、作好班前准备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡POS机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。

3、掌握房态和客房情况，积极热情地推销客房，了解当天预定预离客人及会议、宴会通知，确认其付款方式，以保证入住和结帐准确无误4、准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。

5、熟练掌握酒店的相关知识，严格遵守各项制度和操作程序。

6、制作、呈报各种报表报告。

7、每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短。

8、每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符，并按不同币种，不同票据分别填写在缴款袋上。

9、备用金不得以白条抵库。

未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。

10、严格按照帐务规定处理各种记帐。

服从上级的安排，认真完成任务。

11、应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同，特别是折扣和挂帐协议。

12、正确处理客人的留言、电传等。

13、每天整理“离店帐未平”客人帐务，对非正常情况进行汇报。

14、做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。

15、电脑密码妥善保管，不许共用。

酒店服务员岗位职责说明书篇21、服从大堂吧领班的工作安排，按照大堂吧服务工作规程和质量要求做好营业前的准备工作，及营业间服务和营业后结束工作。

2、每日填写领料单，补足、配齐耗用的原料、酒水、点心，以及各种用具、器皿等。

3、为客人提供周到的服务，主动介绍和推荐各种酒水、小吃等。

4、按照要求保持环境整洁，确保餐具、布件清洁完好。

5、爱护财产设备和低值易耗品，做好清洁保养工作，定期清点各种酒水、用具器具和物料，做到帐物相符。

6、遇突发事件或醉酒客人应及时向领班或管理人员汇报，妥善做好安全工作。

7、做好空、废瓶罐的回收工作，减少浪费。

酒店西餐厅服务员岗位说明书

酒店西餐厅服务员岗位说明书一、岗位概述酒店西餐厅服务员是酒店西餐厅的重要岗位之一，负责为顾客提供优质的餐饮服务。

服务员需要具备良好的沟通能力和服务意识，能够熟练掌握餐厅菜单和餐饮流程，为客人提供热情周到的服务，提升客户满意度和餐厅形象。

二、岗位职责1. 热情接待客人，引导客人就坐，并提供菜单。

2. 根据客人需求，介绍菜品特色、推荐餐饮搭配，并解答客人疑问。

3. 接收客人点餐，准确记录并及时传递给厨房。

4. 确保菜品出餐时间和质量，保证菜品滋味和外观符合标准。

5. 提供专业的餐饮建议和服务，根据客人需求进行餐饮推荐。

6. 维护餐厅环境卫生，保持餐桌整洁有序。

7. 及时处理客人投诉和疑问，提供满意的解决方案。

8. 协助餐厅日常运营工作，如备货、清洁等。

9. 遵守餐厅相关规章制度，保证工作场所的安全和卫生。

三、任职要求1. 具备良好的沟通能力和服务意识，能够与客人进行有效的交流和沟通。

2. 熟悉西餐菜单和餐饮流程，了解常见餐饮知识和礼仪。

3. 具备团队合作精神，能够与同事协作，保证餐厅的顺利运营。

4. 具备较强的应变能力和工作抗压能力，能够在高峰时段保持工作效率。

5. 具备良好的时间管理能力，能够合理安排工作时间和任务优先级。

6. 具备一定的英语沟通能力，能够与外国客人进行基本的交流。

7. 具备相关工作经验者优先考虑。

四、薪资福利1. 薪资待遇：根据个人能力和工作表现进行薪资面议。

2. 福利待遇：提供餐补、交通补贴、五险一金等福利待遇。

五、工作时间1. 标准工作时间：根据餐厅运营时间安排，通常为早班、中班、晚班轮班制。

2. 弹性工作时间：根据工作需要，可能需要调整工作时间。

六、职业发展1. 酒店西餐厅服务员是酒店餐饮部门的基础岗位，具备良好的发展空间。

2. 可以通过不断学习和培训，提升自身专业知识和技能，逐步晋升为领班、副经理等职位。

3. 酒店提供良好的职业发展平台和晋升机会，根据个人能力和表现进行晋升评定。

餐厅服务员岗位职责说明书

餐厅服务员岗位职责说明书一、岗位概述餐厅服务员是餐厅运营中的重要一环，直接与顾客接触，负责为顾客提供优质的餐饮服务，确保顾客在餐厅有愉快的用餐体验。

二、岗位职责1、餐前准备（1）按时到岗，参加班前例会，了解当日餐厅的预订情况和特别要求。

（2）检查自身的仪容仪表，确保符合餐厅的规定和要求。

（3）清洁和整理餐厅的桌椅、餐具、摆台用品等，确保环境整洁、卫生。

（4）补充餐具、餐巾纸、调味品等物品，保证充足的供应。

（5）按照餐厅的布置要求，摆放桌椅、餐具等，营造舒适的用餐环境。

2、迎接顾客（1）以热情、友好的态度在餐厅门口迎接顾客，微笑问好。

（2）协助顾客存放衣物、包包等物品，确保安全。

（3）引导顾客到预订的餐桌或根据顾客人数安排合适的座位。

（4）及时为顾客递上菜单，并简要介绍餐厅的特色菜品和当日推荐。

3、点单服务（1）耐心倾听顾客的点单需求，解答顾客关于菜品的疑问。

（2）准确记录顾客所点的菜品、饮料和特殊要求，并向顾客复述确认。

（3）根据顾客的需求，推荐适合的菜品和搭配，提供专业的建议。

（4）及时将点单信息传递给厨房和相关部门。

4、上菜服务（1）按照餐厅的上菜流程和标准，迅速、准确地为顾客上菜。

（2）确保菜品的摆放美观、整齐，方便顾客食用。

（3）在上菜过程中，向顾客介绍菜品的名称和特色。

5、席间服务（1）定时巡视顾客的餐桌，及时为顾客添加饮料、更换餐具、清理桌面。

（2）关注顾客的用餐需求，及时响应顾客的呼唤，提供周到的服务。

（3）处理顾客的投诉和问题，以诚恳的态度解决，确保顾客满意。

（4）根据顾客的用餐进度，适时询问是否需要甜品、水果等。

6、结账服务（1）当顾客用餐结束后，及时为顾客结账。

（2）准确核对顾客的消费明细，向顾客清晰地解释账单内容。

（3）接受顾客的付款方式，如现金、银行卡、移动支付等，确保收款准确无误。

（4）为顾客开具发票，如有需要。

（5）感谢顾客的光临，送别顾客。

7、餐后清理（1）顾客离开后，迅速清理餐桌，将餐具、餐巾纸等分类收拾。

餐厅服务员岗位职责说明书

餐厅服务员岗位职责说明书一、职位描述餐厅服务员是餐厅内的重要一员，负责为顾客提供优质的服务，并确保顾客在用餐过程中享受到舒适的用餐体验。

餐厅服务员需要具备良好的沟通能力、团队合作能力和应变能力，以应对各种不同的用餐需求和情况。

二、岗位职责1. 欢迎与接待顾客餐厅服务员需要热情并礼貌地迎接顾客到达餐厅，并引导他们就座。

在引导顾客的过程中，需要注意为顾客提供舒适的就座环境，并为需要的特殊搭配（如儿童搭配或有特殊需求的搭配）提供帮助。

2. 推荐与介绍菜品服务员需要熟悉餐厅菜单，并能向顾客推荐和介绍菜品。

在推荐菜品时，需要根据顾客的需求、口味偏好和特殊饮食限制给予合理建议。

同时，在介绍菜品时，需要清晰地说明菜品的原材料、烹饪方法和特色。

3. 接收和处理顾客点单服务员需要准确记录顾客的点单，并确保点餐过程中没有发生错误。

在接收顾客点单时，服务员需要与厨师团队进行有效的沟通，以确保菜品的准时上桌。

4. 提供专业的服务服务员需要时刻关注顾客的需求，并及时做出反应。

在用餐过程中，服务员需要确保餐桌的整洁有序，为顾客提供餐巾纸、餐具、调味品等必要的用品，并与厨师团队协作，确保菜品的质量与味道符合顾客的期待。

5. 处理顾客投诉与问题服务员需要积极倾听顾客的意见与建议，并在处理投诉或问题时保持冷静和专业。

在解决顾客问题的过程中，服务员应当寻找最佳解决方案，并及时反馈给相关负责人。

6. 结账与送别顾客完成顾客结账的工作，并为顾客送别时，服务员需要表达谢意，并确保顾客对整个用餐体验感到满意。

三、任职要求1. 敬业精神与团队合作餐厅服务员需要具备高度的敬业精神，能够承受较高的工作压力，并能与团队成员积极合作。

2. 良好的沟通与表达能力服务员需要具备良好的沟通和表达能力，能够准确理解顾客的需求，并清晰地传达菜品信息和餐厅政策。

3. 灵活应变和解决问题能力餐厅服务员需要具备灵活应变和解决问题的能力，能够在紧急情况下迅速做出反应，并妥善处理各种突发事件。

酒店西餐服务员岗位职责说明书

学历初中以上学历培训经历有餐饮服务方面的相关知识工作经验 1 年以上服务员工作经验专业知识
有热情服务意识和沟通能力与技能工作态度积极、主动、热情身体条件健康个性品质勤劳、吃苦、其它条件男女不限、30 岁以下
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六、不断加强业务知识学习，提高服务水准和服务素质。
七、接等顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到、使顾客有宾至如归感。
八、工作时要做到四勤：即口勤、手勤、脚勤。及时了解客人心态需求，为顾客提供服务。
九、善于向顾客介绍和推销本餐厅馀饮品及菜肴。
十、要有纯熟的业务操作知识、掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的作餐规律。
十一、工作责任心要强，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出
问题，及时转告客人提出的意见。
十二、做好上班前后的楼面卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否
整洁和齐备。
岗位任职要求
内容
基本条件
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二、懂得和熟悉本餐厅的业务工作。
三、具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼、掌握
原则、有问必答、言简意明。
四、要掌握及了解客观存在伯需求，迎接客人到满意的座位上，迎客到位，服务员应主动上前
替客人拉椅子，做好接待工作。
五、走路要注意礼让，客过要让，同行不抢道，迎客走在前，送客走在后。
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餐厅岗位职责说明书范例
岗位
西餐服务员
部门
餐饮部
分部
西餐厅
直属上司
西餐领班
职级
直辖下属
工作概述：

酒店服务员岗位说明书(3篇)

酒店服务员岗位说明书（3篇）酒店服务员岗位说明书（精选3篇）酒店服务员岗位说明书篇1【管理层级关系】直接上级:楼层领班【岗位职责】对楼层领班负责,从事客房清洁和服务方面的日常事务,提供给客人高水准服务。

【工作内容】早班:1、按程序清扫客房,确保符合标准。

2、按标准,补充各种客用品和巾类。

3、根据客人的实际消费补充各种饮品。

4、填写有关工作报告表。

5、保持区域公共卫生的清洁。

6、正确处理客人遗留的物品,为客人提供洗衣服务。

7、做好安全防火工作,确保工作区域内的客人及财产的安全。

8、满足客人各种合理的需求,做好走客房的查房工作。

9、保持各种服务工作处于良好状态。

10、负责检查房间内各种设备是否工作正常。

11、按顺序清理房间:先做VIP房、请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。

12、下午2:00后,如仍挂着请勿打扰牌的房间,一定要通知领班。

13、宾客信息反馈,及时向上级汇报。

14、做好钟点房的清洁工作。

15、做好工具的清洁保养。

16、及时派入当日的报纸。

17、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏与客人打招呼。

18、整理工作间、布草间、准备工作车,并对当日布草进行盘点与登记。

19、每天在下班前要完成指定的工作,特别房间保养工作。

20、完成楼层领班分派的其它任务。

中班:1、为所有预抵和住客的房间提供服务,并把当日报纸派入房间。

2、为客人提供免费擦皮鞋服务。

3、清扫离店的房间,晚九点前清扫好的房间吸尘,九点后清扫房间交早班吸尘。

4、保持工作间及楼面的清洁,并将所有垃圾倒掉,每周大清吸尘器。

5、客人有需维修的应该及时报修,并跟踪维修。

6、清洗好当天房间取出的杯具、放入消毒柜消毒,准备明天的使用。

7、按照公共区域计划保养要求,清洁公共区域。

8、做好消防安全检查。

9、有VIP客人需要站立服务。

10、遇到突发事件,可疑人员要及时向上级反映。

11、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏同客人打招呼。

12、完成上司安排的其它工作。

13、检查空房,关闭房间空调。

西餐服务员职位说明及岗位职责

西餐服务员职位说明及岗位职责
岗位名称：西餐服务员
岗位编号：由人力资源部统一编号
直接上司：西餐楼面领班
具体职责：
1.仪容整洁，按时上班，不擅自离岗。

2.服从分配，协助领班搞好楼面服务工作，备好家私
柜物品，保证质量、数量、清洁汁酱瓶。

3.笑面迎客，拉椅让座，点菜、饮料、摆位、上菜、
上酒水。

4.台面餐具干净，无水迹，无破损，椒盐瓶子等桌面
的摆设保持干净。

5.勤巡台，经常为客添水，换烟盅，及时撤餐具。

6.反应灵敏，保持台面整齐及地段卫生清洁。

7.客人离开时检查是否有遗留物品，感谢客人，欢迎
再次光临。

8.收市盘点好餐具，如实上报。

9.熟悉菜牌，酒水牌，会写单，正确摆位。

10.有很强的责任心，工作主动，清楚服务程序，掌
握简单英文。

11.牢记使客人满意并不难，多一些微笑，多一些问
候，多一些服务。

12.遵守餐厅纪律，做好服务工作。

素质要求：
1.基本素质：讲礼貌，服务意识强，乐于助人，具有
良好的职业道德及敬业精神。

2.自然条件：年龄18-25岁，身体健康，五官端正，
思维敏捷，身高：男，1.60米-1.70米；
女，1.58米-1.68米。

3.文化程度：高中以上学历，有旅游学基础。

4.语言能力：语言沟通能力强，国、粤语流利，有与
外国客人沟通。

5.工作经验：1年以上从事餐厅服务工作经验。

权力范围与授权方式：
1.岗位职责范围；
2.直接上司授权方式（一律以书面方式授权）。

餐厅服务员岗位说明书

对布草的清洗：每月对布草进行清洗，保证布草干净无污渍。
职责描述：餐饮明细结算单工作
职责二
工作任务
交接餐饮明细结算单：客人离场后至当班下班前对餐饮明细结算单进行下单，填写准确无误后将其交由前台划价，保证菜品、人数、菜品数量填写准确无误并由下单人签字。
职责描述：日常工作
职责三
工作每天当班及时了解客人诉求并及时与后厨沟通。任务客人用餐结束后对包间及时清理，保证包间干净整洁。
餐厅服务员岗位说明书
一、岗位基本情况
岗位名称
餐厅服务员
所属部门
职工餐厅
直接上级
பைடு நூலகம்
餐厅带班
直接下级
岗位编制
3
薪酬结构
二、管理职能
负责餐厅的日常工作
三、职责与工作任务
职责描述：卫生清扫及清理工作
职责一
工作任务
清扫院子所属区域：院子所属区域清扫干净，无落叶与明显垃圾。
打扫餐厅及客房卫生：保证餐厅包间各个角落无灰尘及微小异物，保证两个楼道、两个卫生间干净。
职责描述：其他零星工作职责四
工作任务临时交代的其他临时性的卫生清扫工作。
四、任职条件
学历要求
性别要求
专业要求
职业资格
专业知识
所需能力 25-35岁；熟练掌握专业知识及服务的基本技能。亲切和蔼、端庄大方；
工作经验
五、职业发展
晋升岗位
轮换岗位

餐饮部西餐服务员岗位说明

餐饮部西餐服务员岗位说明餐饮部西餐服务员岗位说明一、岗位概述西餐服务员是餐饮部的重要一员，他们负责为顾客提供高品质的用餐体验。

西餐服务员需要具备良好的服务意识和专业的服务技巧，为客人提供个性化的服务，管理好每一位客人的用餐需求，使客人在用餐过程中感到愉悦和满意。

二、岗位职责1. 接待客人：主动迎接客人，引导客人入座，并向客人提供菜单和餐厅信息。

2. 推荐菜品：根据客人的口味和需求，向客人推荐餐厅的特色菜品或新品，帮助客人做出满意的选择。

3. 询问客人需求：与客人互动，了解客人的饮食习惯和特殊需求，如过敏食物等，并向厨师传达客人的需求。

4. 提供餐前服务：准备餐具、洗好并摆放好餐巾、倒好水，为客人提供符合西餐规范的用餐环境。

5. 服务用餐：及时为客人上菜，并为客人倒酒、注水等，确保客人用餐过程顺畅。

6. 协助客人处理问题：处理客人的投诉和疑问，尽力解决问题并保持良好的客户关系。

7. 清理桌面：当客人用餐结束后，清理收拾餐桌，并为下一位客人做好准备。

8. 协助其他工作：按照上级指令，在餐厅其他岗位协助工作，如收银、调酒等。

三、岗位要求1. 专业素质：具备基本的餐饮和西餐知识，了解西餐礼仪和服务规范，熟悉常见食品的口味和特点。

2. 服务技巧：具备良好的沟通和服务技巧，能够与客人进行愉快的互动，满足客人的需求。

3. 身体素质：身体健康，能够承受长时间站立和工作的压力。

4. 心理素质：工作态度端正，具备耐心和细心的品质，能够应对客人的投诉和压力。

5. 团队合作：具备良好的团队合作能力，能够与餐厅的其他员工和谐相处，为客人提供协同一致的服务。

6. 语言能力：流利的英语口语能力是必备的能力，能够与外国客人进行基本的交流。

7. 技能培训：接受过相关的餐饮和服务技能培训，并具备相关的证书资格。

四、工作时间西餐服务员通常需要在餐厅的营业时间工作，包括早、午、晚三个餐段，其中午间和晚间是工作量相对较大的时段。

加班和倒班是常见的工作安排。

酒店餐饮部西餐服务员岗位说明书.doc

工作时间百分比：45%
工作
任务
迎客入餐厅，在客人右侧为客人倒冰水至6成即可
站立在客人右侧，递上酒单，请客人点开胃饮品，并倒入8成满
手持点菜单站至客人一旁，为客人点菜，按上菜顺序上菜，先面包、头盆、汤、沙拉、主菜、甜点、咖啡或茶，上菜时先女后男
按规定撤盘，上甜品，水果
礼貌为客结帐、送客、整台
职
责
二
职责表述：与客人保持良好的关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。工作时间百分比：35%
个人素质
个人能力
具有创新能力、协调能力
身体素质
身体健康、无传染病
其它
使用工具/设备
电话、计算器
工作环境
一般的工作环境
工作时间特征
正常的工作时间，偶尔加班
所需记录文档
帐单登记本、餐具清点本交接班本
考核指标
月计划收入达到酒店指标
工作考核按岗位考核标准执行
备注
工作
任务
熟识菜牌，饮品知识及客人饮食习惯
向客人合理推荐食品及饮料，在客人右侧为客服务
与客交谈时面带微笑，语音适中
职
责
三
职责表述：积极参加各项业务培训，努力提高服务技能。工作时间百分比：20%
工作
任务
根据培训通知，看清培训时间、地点及培训内容，提前做好准备
按培训时间提前5分钟到达培训场所
认真聆听，做好记录
外部协调关系
任职资格
教育水平
中专及以上学历
专业
旅游专业、英语专业、文秘专业、经贸专业
培训经历
接受过英语口语培训、服务技能培训、仪表.礼貌用语
经验
有2年的餐厅经验及良好的推销意识和公关意识、有良好的语言表达能力

西餐服务员工作岗位说明书

10.解决就餐客人碰到的各种问题。

11.接受客人对菜肴、服务等提出的建议、投诉，及时向上级汇报。

12.清理客人用过的餐具，分类送管事部洗涤。

与同事之间相互合作，相互帮助13.积极参加部门的例会，解决工作中存在的问题。

14.积极参加部门和酒店的各项培训，不断提高服务技巧和服务质量。

15. 完成上级分派的其他工作。

工作程序：1.接受指令1.1接受今日事项1.1.1 VIP房的订餐接待作准备工作.1.1.2 对突发事件及时汇报给领导.1.2接受其他指令2.完成事项2.1交代工作事项2.1.1 包房及餐厅的摆台及卫生已全部检查.2.1.2 传菜所有物品整理齐全2.2日常工作事项2.2.1 摆台,吸尘,整理物品,准备传菜所有调料.3.接受培训3.1 接受专业技能技巧培训3.2接受红酒及菜肴的培训4.总结、汇报、提出建议4.1 对当日服务客人遇到的问题作出汇报.5.其他临时交代事项6.班次10：00-14:00 17:00-22:0009:55 上班前检查自己的仪容仪表,如个人卫生,制服,名牌等是否符合准.10：00 前签到,参加班前会,听从领班的安排, 看清楚自己的区域表.10:15 开始清理桌面,地面卫生, 摆放餐具,用具.10：30 在领班的安排下,用午餐,并准时返回.11：00 在领班的带领下找好自己的岗位,准备迎接客人.11:30 开午餐,按领班的安排进行午餐服务并按照标准的操作规范进行.服务过程中要礼貌,面带笑容为客人提供优质服务.午餐结束,补充台面餐具 ,清洁各工作柜. 14:00 在领班的带领下签退下班.17:00 到岗签到. 在领班或主管的安排下做好晚班的准备工作.17:30 晚班员工在领班的安排下，用餐准时返回。

18:00 进行晚餐的服务。

服务过程中要礼貌,面带笑容为客人提供优质服务.22:00 晚市结束,在领班安排下收档. 补充和盘点餐具，用具。

清洁餐厅的餐具，用具。

每周一三五,清理餐桌上的大碟子给阿姨过机.参加开例会后签退下班。

酒店餐饮部西餐服务员岗位说明书

酒店餐饮部西餐服务员岗位说明书酒店餐饮部西餐服务员岗位说明书岗位名称西餐服务员岗位编号所在部门餐饮部岗位定员6人直接上级领班工资等级10级直接下级薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期工作综述负责向宾客和住店客人提供优质高效的西餐服务、满足职责与工作任务职责一职责表述：按服务标准和服务程序向客人提供及时快捷的食品和饮料服务。

工作时间百分比：35%工作任务熟识菜牌，饮品知识及客人饮食习惯向客人合理推荐食品及饮料，在客人右侧为客服务与客交谈时面带微笑，语音适中职责三职责表述：积极参加各项业务培训，努力提高服务技能。

工作时间百分比：20%工作任务根据培训通知，看清培训时间、地点及培训内容，提前做好准备按培训时间提前5分钟到达培训场所认真聆听，做好记录严肃认真的面对培训考试，努力提高服务技能职责四职责表述：遵守饭店的规章制度和部门的管理条例。

工作时间百分比：15%工注意仪容仪表，言行得体，树立酒店形象作任务遵规守纪，做新一代酒店员工权力权限一：有各项制度、规定实施过程不足点或不合理项的建议权权限二：餐具用品的盘查权工作协作关系内部协调关系厨房、预定部、房务部、计财部外部协调关系任职资格教育水平中专及以上学历专业旅游专业、英语专业、文秘专业、经贸专业培训经历接受过英语口语培训、服务技能培训、仪表.礼貌用语经验有2年的餐厅经验及良好的推销意识和公关意识、有良好的语言表达能力知识酒水、食品、烹饪知识，英语口语，心理学和推销技巧技能技巧具有熟练的西餐服务技能，可以使用餐厅服务英语会话个人素质个人能力具有创新能力、协调能力身体素质身体健康、无传染病其它使用工具/设备电话、计算器工作环境一般的工作环境工作时间特征正常的工作时间，偶尔加班所需记录文档帐单登记本、餐具清点本交接班本考核指标月计划收入达到酒店指标工作考核按岗位考核标准执行备注。

西餐厅服务员职务说明书

西餐厅服务员职务说明书西餐厅服务员职务说明书一、职务概述西餐厅服务员是担负西餐厅顾客用餐服务工作的员工，主要负责接待顾客、为顾客点餐、送餐、清理餐桌等工作。

二、工作职责1. 主动接待顾客，为顾客提供专业、周到的服务。

2. 根据顾客需求，向顾客推荐菜品，介绍菜品特色。

3. 根据顾客点餐，将菜品信息准确记录，并传递给后厨。

4. 提供菜单、勺子、餐巾纸等餐具，并协助顾客点餐。

5. 注意观察顾客用餐进展，及时送上下一道菜品。

6. 随时为顾客提供餐具更换、饮料加注等服务。

7. 确保餐桌整洁，及时清理餐具、空盘、饮料杯等。

8. 关注顾客用餐体验，主动询问顾客的需求和意见，并及时解决问题。

9. 配合后厨，确保菜品的质量和准时送达。

10. 协助其他部门的工作，如酒水服务、宴会接待等。

三、任职资格要求1. 善于沟通，具备较强的人际交往能力。

2. 具备一定的西餐厅服务知识和技巧，熟悉西餐菜品。

3. 工作细致，责任心强，能够承受一定的工作压力。

4. 具备一定的团队合作意识，能够有效沟通和协调工作。

5. 具备基本的英语听说能力，能够与外国客人交流。

四、工作时间西餐厅服务员需要执行弹性工作制，根据顾客用餐需求有早、中、晚三班轮班工作制。

具体工作时间根据餐厅的用餐高峰和分配安排而定。

五、培训和晋升机会1. 入职后将进行相关培训，包括西餐服务技巧、菜品知识、顾客接待礼仪等。

2. 通过培训和工作经验积累，具备一定的管理能力和服务质量，有机会晋升为高级服务员、副班长等职位。

3. 参与内部竞聘，有机会晋升为餐厅领班或其他管理职位。

六、工作环境与福利待遇西餐厅服务员工作环境舒适，享有以下福利待遇：1. 提供餐食补贴，解决工作期间的用餐问题。

2. 提供相应的工作服装，保持整洁工作形象。

3. 提供职业培训机会，提升职业素质和技能。

4. 薪资待遇根据个人表现、工作经验和能力评定，前景广阔。

七、注意事项1. 工作中需要保持身体清洁、穿着整齐干净。

西餐厅服务员岗位说明

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岗位职责（职位的关键活动和行为标准）
1. 懂得和熟悉本餐厅的业务工作。 2. 具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。
做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。 3. 迎宾带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅，做好接待工作。 4. 接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归
迎接招待
上司授权
安排就座
招待客人
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之感。 5. 工作时要做到四勤：即口勤、眼勤、手勤、脚步勤。及时了解客
人心态需求，为顾客提供服务。 6. 善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。 7. 要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食

酒店西餐厅服务员岗位说明书(18P)

酒店西餐厅服务员岗位说明书（18P）1、实习部门：西餐厅2．管理层级关系(1)直接上级：西餐厅领班。

(2)协作人员：西餐厅迎宾员、西餐厅传菜员、西餐厅收银员、西餐厨师。

3．要紧业务为就餐客人提供细致、周到、规范的席间服务。

4．素养要求(1)具有独立完成西餐厅服务操作规程的能力。

(2)善于领会客人的心理意图，及时满足客人的就餐需求。

(3)反应敏捷、口齿清晰，会话流利，记录客人点菜迅速而无差错。

(4)并具有较强的处事应变能力与推销意识及能力。

(5)具有一定的食品分割与客前烹制能力。

5．岗位职责(1)布置餐厅与餐桌，补充齐服务用品，做好服务前的准备工作。

(2)负责擦干、擦净餐具与服务用具，做好餐厅的清洁卫生工作。

(3)按照服务规程与饭店标准，做好餐厅的接待服务工作。

(4)熟悉本餐厅提供的菜肴、酒水及其特点，做好餐饮推销工作。

(5)同意客人点菜订单，核对账单，做好收银、结账工作。

(6)及时将撤下与污染的餐具、用具，并移送洗涤工作区域。

(7)随时观察香人就餐动向，以便迅速满足客人就餐过程中所产生的各项需求。

(8)负责客人就餐结束后翻台工作。

(9)营业结束时，做好餐厅的各项收尾工作。

6.工作器具托盘、镊子、圆珠笔、服务巾、抹布、开瓶器、酒篮、冰桶、冰夹。

7．实习工作内容(1)按时到岗，整理好自身的仪容仪表。

(2)参加班前会，熟悉当日工作安排与具体的工作分工。

(3)清洁本服务区域内环境卫生，准备好营业期间所需服务用具。

(4)迎宾入座工作。

(5)酒水订单的开列。

(6)斟倒冰水、酒水。

(7)提供点菜服务。

(8)服务菜品及席间服务。

(9)提供客前分割与客前烹制服务。

(10)结帐收银工作。

(11)礼貌地与客人道别。

(12)清洁整理台面。

8．实习工作程序、标准及要求(1)开餐前的准备工作(表4—26)。

表4—26 开餐前准备工作程序表(2)西餐摆台的程序与标准(表4—27)。

表4—27 西餐摆台工作程序表(3)西餐早餐服务程序与标准(表4—28)。

西餐厅各岗位说明书

西餐部职位说明书一、岗位概述全面负责西餐部区域以及西厨房的管理工作，通过有效的计划、指挥、执行和监督部门工作，为宾客提供优质的服务，为客人营造一个卫生、安全、舒适、宁静的居住环境，赢取最高的客服标准和经济效益；负责对部门的工作策划、监督与本部门的财政预算。

二、任职资格：1、年龄28-40岁，男高度170CM 以上, 女162CM 以上，具备良好的思想道德品质,心理素质和健康体魄。

2、本科以上学历，熟悉酒店业相关知识3、良好的英语表达能力，较强的领导、组织和管理能力，有足够的应变突发事件处理能力和文字表达能力，执行能力强。

4、有五年以上四、五星级酒店行政管理经验。

熟悉西餐部各岗的工作流程及培训经验。

熟练制定部门预算、成本考核等运作。

三、工作职责：1、抓好西餐厅、执行上级工作指令，并向酒店副总汇报工作。

2、主持制定西餐厅的各项规章制度，加强西餐领班及其他管理人员的检查和考核，不断完善西式服务、酒吧服务。

3、定期组织西餐厅进行服务，酒水、西菜方面的培训，加强业务熟练程度。

4、参与制定西餐部的业务计划，根据季节和市场需求制定计划。

5、推广西餐销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定促销计划。

6、定期组织人员学习的方式开阔员工视野。

7、参加西餐部例会，向酒店副总汇报本部门运作状况，并结合每天的任务召开本部例会。

8、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

9、负责督促有关人员搞好卫生、成本核算，提高西餐质量和市场竞争力。

了解各种酒水品种、进货渠道、价格，并定期对调酒员进行培训。

10、了解各国的风俗习惯，生活忌讳，建立良好的宾客档案。

11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结，负责收集处理宾客对西餐。

12、质量的意见和投诉，想方设法满足宾客对西餐的需求，提高西餐服务质量。

13、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。

酒店餐厅服务员岗位说明书

5、并熟知当天房态情况，以及各类重要宾客、会议、团队的住房情况并做好提前早餐的准备工作；
1、完成本职工作的同时做好领导交办的其它事宜。
三、岗位任职资格要求
性别
不限
年龄
18岁以上
身高
160cm以上
学历/专业
中专及以上学历
工作经验
有无经验皆可
能力要求
1.中专及以上学历，具有星级酒店相关工作经验优先考虑； 2.男士身高170cm以上，女士身高160cm以上，亲和力强，形象气质佳； 3.具有较强的服务意识，普通话流利，英语口语流利优先考虑； 4.性格活泼开朗，工作责任心强，敢于承担责任，执行力强； 5.有上进心和良好的学习和抗压能力。
Байду номын сангаас四、内外部联系
主要合作部门或人员范围
合作主要内容
内部联系
直接上级
下达任务及说明目标，对所有工作进行指导、监督和汇报
酒店各部门员工
关联事务工作
前厅部
酒店
一、岗位标识
岗位名称
所属部门
直接上级
餐厅服务员
前厅部
餐厅主管
二、岗位主要责任及任务
1、熟悉酒店产品知识及早餐服务流程；
2、按照本岗位的工作程序和标准，完成本班次服务工作，确保为客提供优质服务；
3、做好餐厅物品菜品的摆放、用餐服务及客人日常询问工作；
4、保证收餐前后工作区域内卫生及物品的盘点归类；