高中生物《降低化学反应活化能的酶》课件 新人教版必修1
合集下载
生物：5.1《降低化学反应活化能的酶》课件(新人教版必修1)
5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的
奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些
衣料？（ B）D
A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中
还可以加入什么酶？ 脂肪酶
在最适合的pH下， 酶的活性 最高
动物体里的酶最适PH大 多在6.5---8.0之间， （但胃蛋白酶为1.5，胰液中
的酶为8---9）
植物体里的酶最适PH大 多在4.5-----6.5之间
在过酸过碱的条件下，都会使酶的 空间结构
遭到破坏,蛋白质变性，酶失去 活性
。
★影响酶促反应速率的因素：
1、温度
PH值影响酶的活性
2、对照性实验设 计原则
（1）单因子变量原则 （2）对照性原则 （3）等量原则
课堂练习：
1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是
A.所吃食物不能消化 B.胃没有排空
（C ）
C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降
D.吃药使人没有了胃口
2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，
HO
H
HO
H
+ → R1 C C OH H N C COOH
R1 C C N C COOH
NH2
H R2
NH2 H R2
1.概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学 反应，统称为细胞代谢。
2.意义：细胞代谢是细胞生命活动的基础
一、细胞代谢 二、酶在细胞代谢中的作用
2 H2O2 → 2 H2O + O2
A．要Ｂ设置对照组和实验组
高中生物人教版必修一《降低化学反应活化能的酶》课件(完美版)
8.小组合作讨论： 试管1、试管2对比说明了什么问题？ 试管1、试管4对比说明了什么？ 试管1、试管2、试管4对比说明了什么？ 试管1、试管3、试管4对比说明了什么？
FeCl3
H2O2酶
试管1
试管2
试管3
试管4
9.结果分析与结论
1号:常温
2号:加热
3号:Fe3+
4号:肝脏研磨液
➢2号与1号试管对照： 加热可以提高反应速率
2）在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 不能，细胞承受不住高温
3）3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？
FeCl3中的 Fe3+ 和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢 分解的速率， 4）3号试管和4号试管相比，4号试管中的反应速率快,这说明了什么？ 过氧化氢酶比Fe3+ 的催化效率高得多
a
b
c
平衡点
时间
a：表示加入酶 b：表示加入无机催剂 c：未作处理
验证淀粉酶的专一性
自
量
变
量
单一变量原则：实验设计时只能有一个自变量，且无关变量在
对照组和实验组中要均保持一致且适宜。
1、变 量：实验中可变化的因素叫变量； 2、自 变 量：人为改变的变量叫自变量； 3、因 变 量：随着自变量变化而变化的量； 4、无关变量：在实验过程中非本实验探讨
的变量，但可能对实验结构造成影响 5、对照实验：除一个因素外，其余因素保持
1. 你真让人感动，老师喜欢你的敢想、敢说、敢问和敢辩，希望你继续保持下去。 2. 这么难的题你能回答得很完整，真是了不起！你是我们班的小爱因斯坦。 3. 你预习的可真全面，自主学习的能力很强，课下把你的学习方法介绍给同学们，好不好？ 4. 哎呀. 通过你的发言，老师觉得你不仅认真听，而且积极动脑思考了，加油哇！ 四、提醒类
高中生物 5.1《降低化学反应活化能的酶》课件 新人教版必修1
(2)pH：酶活性最强时的pH，为该 酶 的 最 适 pH 。 若 超 过 或 低 于 最 适 pH ， 酶活性降低，甚至丧失，如右图所示。
反应溶液酸碱度的变化不影响酶作 用的最适温度，如下图所示。
(3)酶浓度：在有足够底物而其他因素适宜的情况下，则酶 促反应速率与酶浓度成正比，如图1所示。
图1
核糖体 细胞核(真核生物)
由活细胞产生
生物催化
降低化学反应的活化能
细胞内外
2．酶的作用机理 酶和其他催化剂均能降低化学反应的活化能，分析如下：
(1)图中a和b分别表示无催化剂和酶催化时反应进行所需要 的活化能。
(2)若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向上移动。 (3)用加热的方法不能降低活化能，但会提供活化能。
图2
(4)底物浓度：当酶浓度、温度和pH恒定时，在底物浓度 很低的范围内，反应速率与底物浓度成正比；当底物浓度达到 一定限度时，所有的酶全部与底物结合，反应速率达到最大， 再增加底物浓度，反应速率也不再增加，如上图2所示。
(1)影响酶活性的因素是温度 、 pH，影响酶促反应速率的因素是酶活性、酶浓度、反应物浓 度。酶活性和酶促反应速率是两个概念，但两者存在相关性。 酶活性的改变一定导致酶促反应速率改变，而酶促反应速率的 改变不一定是由酶活性改变引起的。
提示： 1.细胞。 2．自变量：常温和90 ℃水浴、加入的FeCl3溶液和肝脏研 磨液。 因变量：气泡释放的多少、卫生香的复燃程度。 无关变量：H2O2的用量、pH等。 3．细胞内外。
1．酶的本质
化学本质
合成原料 合成场所
来源 生理功能 作用原理 作用场所
绝大多数 是蛋白质
少数是RNA
氨基酸
核糖核苷酸
2．表示酶高效性的曲线(如右图) (1)催化剂可加快化学反应速率， 加入酶与无机催化剂对比，说明酶具 有高效性；加入酶与未加酶对比，说 明酶具有催化作用。 (2)酶只能缩短达到化学平衡所需 的时间，不能改变化学反应的平衡 点。 3．酶具有专一性
降低化学反应活化能的酶课件高一上学期生物人教版必修1
思考讨论
①.PH对酶活性影响的实验中，操作顺序应注意什么？将底物和酶先混合再调 pH ，还是先调pH再混合？
先调pH再混合 ②.pH对酶活性影响中能不能使用淀粉和淀粉酶？（课本P83）
a.用作鉴定试剂的碘液会和NaOHSZ发-L生WH化学反应，使碘与淀粉生成蓝色络合 物的机会大大减少。 b.酸能催化淀粉的水解，影响实验结果。
一、酶的特性
细胞中的各类化学反应的有序进行还与酶的分布有关
与呼吸作用有关的酶分 布在细胞质基质和线粒体内。
SZ-LWH
与光合作用有关的酶分 布在叶绿体内。
三、探究实验：影响酶活性的条件
总结
SZ-LWH
习题巩固
在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，
胃蛋白酶的活性将：（ B ）
A．不断上升
。
④图丁中， 底物充足
时，酶促反应速率和酶浓度成正比。
三、探究实验：影响酶活性的条件
拓展：影响酶活性的因素-调节剂
SZ-LWH
Cl-离子是唾液淀粉酶的激活剂
三、探究实验：影响酶活性的条件
小结：影响酶促反应速率的因素及其作用的实质
温度 pH 抑制剂或激活剂
酶浓度 底物浓度
影响
酶活性
影响
酶与底物的 接触面积
资料2：我们知道口腔温度和体 温差不多，而当我们口腔中的唾 液淀粉酶进入胃中以后，却发现， 唾液不再具有催化淀粉分解的功 能。（提示：唾液PH6.2－7.4, 胃液PH0.9－1.5）
SZ-LWH
1、从上面的现象你能提出来什么问题？ 2、你能根据所学的知识作出假设吗？
拓展提升
概念拓展 ①酶促反应：
缩小温度梯度（梯度要均匀），重复进行上述实验。
人教版生物必修一5.1《降低化学反应活化能的酶》讲课课件(共26张PPT)
随酶浓度的升高而加快。 植物体内的酶最适温度在40~50℃之间；
脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。
保持0℃冰水中约5min
4、底物浓度：在一定浓度 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?
A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性 被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用
序号 试管各加入2mL过氧化氢溶液
项目
★影响酶促反应速率的因素：
酶促反应速率最快时的环境pH称为该酶促反应的最适pH
由上述资料可看1出酶具有什么特注性？入可溶性淀粉溶液
目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同的化学反应。
2 注入蔗糖溶液 加热至60℃，约5min
2、要设计几组实验？选择几个温度？
一般地，动物体内的酶最适pH在6.
第1节 降低化学反应活 化能的酶（第2课时）
补充说明：不适用于丝质及羊毛 衣料（蛋白质构成）
➢1.通过阅读教材，结合教师的讲解， 能够阐明酶的特性；
➢2.通过进行影响酶活性的条件探究实 验，能够说明影响酶活性的因素。
一、酶具有高效性
植物体内的酶最适温度在40~50℃之间； 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 加热至60℃，约5min 三、酶的作用条件较温和 保持0℃冰水中约5min
1、选择淀粉还是H2O2作为实验材料？ 淀粉。因为 H2O2受温度影响也会分解
2、要设计几组实验？选择几个温度？ 至少三组:高温，低温和常温
3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？ 碘液，看是否变蓝
淀粉溶液
1号试管
2号试管
3号试管
一
试管各加入2mL淀粉溶液
实验 步骤
二
脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。
保持0℃冰水中约5min
4、底物浓度：在一定浓度 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?
A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性 被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用
序号 试管各加入2mL过氧化氢溶液
项目
★影响酶促反应速率的因素：
酶促反应速率最快时的环境pH称为该酶促反应的最适pH
由上述资料可看1出酶具有什么特注性？入可溶性淀粉溶液
目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同的化学反应。
2 注入蔗糖溶液 加热至60℃，约5min
2、要设计几组实验？选择几个温度？
一般地，动物体内的酶最适pH在6.
第1节 降低化学反应活 化能的酶（第2课时）
补充说明：不适用于丝质及羊毛 衣料（蛋白质构成）
➢1.通过阅读教材，结合教师的讲解， 能够阐明酶的特性；
➢2.通过进行影响酶活性的条件探究实 验，能够说明影响酶活性的因素。
一、酶具有高效性
植物体内的酶最适温度在40~50℃之间； 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 加热至60℃，约5min 三、酶的作用条件较温和 保持0℃冰水中约5min
1、选择淀粉还是H2O2作为实验材料？ 淀粉。因为 H2O2受温度影响也会分解
2、要设计几组实验？选择几个温度？ 至少三组:高温，低温和常温
3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？ 碘液，看是否变蓝
淀粉溶液
1号试管
2号试管
3号试管
一
试管各加入2mL淀粉溶液
实验 步骤
二
高中生物 降低化学反应活化能的酶课件 新人教版必修1
4、底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化
酶 促 反 应 速 率
酶的浓度
酶 促 反 应 速 率
酶量一定
底物浓度
酶 来源
活细胞产 生的有机 物 高效性 绝大多数 是蛋白质， 极少数是 RNA 催化作用
激素
专门的内分泌 腺或具有分泌 功具有高效性
比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
少量肝脏 研磨液
3
4
3
4
事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂 的 107 ～1013 倍。
酶具有高效性的意义：
酶的高效性保证了细胞内 化学反应的顺利进行 能量供应的稳定
二、酶具有专一性
每一种酶只能催化 一种或一类 化学反应。
细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 专一性 是分不开的。
过氧化氢酶
在最适合的pH下， 酶的活性 最高
在过酸过碱的条件下，都会使酶的 空间结构 遭到破坏而失去 活性 。
高温、低温、过酸和过碱对酶活性 的影响其本质相同吗？
不同，过酸、过碱或温度过高，会 使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失 活；低温使酶活性明显下降，但在适宜 温度下其活性可以恢复。
★影响酶促反应速率的因素： 1、温度 2、pH 3、酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。
维生素
主要从 食物获 得 高效性
特性 化学 本质 生理 功能
多肽，蛋白质，种类 氨基酸衍生物，多 脂质等 调节作用 多是酶 的辅助 因子
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉溶液 蔗糖溶液 一 1号试管中加入2mL 2号试管中加入2mL 实 淀粉溶液 蔗糖溶液 验 二 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃ 步 左右的热水中，反应5min 骤 三
酶 促 反 应 速 率
酶的浓度
酶 促 反 应 速 率
酶量一定
底物浓度
酶 来源
活细胞产 生的有机 物 高效性 绝大多数 是蛋白质， 极少数是 RNA 催化作用
激素
专门的内分泌 腺或具有分泌 功具有高效性
比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
少量肝脏 研磨液
3
4
3
4
事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂 的 107 ～1013 倍。
酶具有高效性的意义：
酶的高效性保证了细胞内 化学反应的顺利进行 能量供应的稳定
二、酶具有专一性
每一种酶只能催化 一种或一类 化学反应。
细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 专一性 是分不开的。
过氧化氢酶
在最适合的pH下， 酶的活性 最高
在过酸过碱的条件下，都会使酶的 空间结构 遭到破坏而失去 活性 。
高温、低温、过酸和过碱对酶活性 的影响其本质相同吗？
不同，过酸、过碱或温度过高，会 使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失 活；低温使酶活性明显下降，但在适宜 温度下其活性可以恢复。
★影响酶促反应速率的因素： 1、温度 2、pH 3、酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。
维生素
主要从 食物获 得 高效性
特性 化学 本质 生理 功能
多肽，蛋白质，种类 氨基酸衍生物，多 脂质等 调节作用 多是酶 的辅助 因子
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉溶液 蔗糖溶液 一 1号试管中加入2mL 2号试管中加入2mL 实 淀粉溶液 蔗糖溶液 验 二 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃ 步 左右的热水中，反应5min 骤 三
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道
气泡的产生速率或带火星卫生香的复燃程度
1、1号试管与2号试管相比，说明了什么？
加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率
2、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产 生，这说明什么？
说明过氧化氢酶和Fe3+都能促进过氧化氢的分解。
3、3号与4号相比，哪支试管中的反应速率 快？这说明什么？
说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。
基础闯关
3．在右图所示的实验中属于自变量的是 A A．催化剂不同 B．过氧化氢分解的速率的大小 C．试管的大小 D．试管中的过氧化氢溶液的量
4．下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是 （D ）。 A．要设置对照组和实验组 B．要遵循单因子 变量原则 C．无关变量要始终相同且适宜 D．自变量要始终 保持相同
方法步骤？
步骤 一 H2O2 浓度
剂量
1 3℅
2ml
试管编号 2 3 3℅ 3℅
2ml 90℃ 2ml FeCl3
2滴
4 3℅
2ml
肝脏研磨液 2滴 大量 复燃
二 反应条件
剂量
常温
不明显 少量 现 气泡产生 象 卫生香燃烧
1肝脏为什么要研磨？
较多
明亮
使过氧化氢酶释放出来，补充分与过氧化氢接触
2、氧气的多少可以通过哪些途径观察？
下面我们通过一个实验来探究这个问题。
实验探究：
比较H2O2在不同条件下 的分解速率
一 原理实验
2H2O2 3＋ Fe 、 过氧化氢酶 2H2O+O2
说明：新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。
常温
、
加热
二 目的要求
通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢， 了解过氧化氢酶的作用和意义。三 材来自用具 （见教材 ）剂量
2ml
2ml
常温
肝脏研 90℃ FeCl3 磨液 自变量 2滴 2滴
较多 变亮 大量 复燃
不明显 少量 现 气泡产生 象 卫生香燃烧 不复燃 不复燃
因变量
酶为什么能催化生物化学反应？
加热为什么能加快化学反应？ • H2O2 (常态) H2O2(活跃状态) 能量
加热
• 分子从常态转变为容易发生化学反应的活 跃状态所需的能量称为活化能。
本实验中化学反应的机理
活跃状态
活 化 能
常态
活 化 能
活化能： 分子从常态转变为容易发生化学反应 的活跃状态所需要的能量
没有酶催化
能 量
有酶的催化
酶 使 活 化 能 降 低
反应过程
催化剂可以降低化学反应的活化能，而且与无机催化剂相比较， 酶的作用更显著，因而催化效率更高。
说一说： 汽车可以通过哪些途径穿过一座山？ 谈一谈： 选择有酶途径有什么作用？
酶在细胞代谢中的作用（催化机理）
活跃状态所需要的能量称为活化能
分子从常态转变为容易发生化学反应的
归纳：各条件使反应加快的实质
加热 Fe3+
酶
• 提高分子的能量
•降低化学反应的活化能 •更显著地降低化学反应 的活化能
课堂小结
1.酶的作用及原理
具有催化作用，降低活化能。
2.控制变量
基础闯关
1．在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率比较的实验中， 把肝脏制成研磨液的目的是（ ）。 A A．有利于过氧化氢酶的充分接触 B．保护过氧 化氢酶 C．提高过氧化氢酶的活性 D．以上说法 都不正确 2．同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率的 原因是（D ）。 A．能降低反应的活化能 B．能供给反应物能量 C．改变了反应的途径 D．降低反应活化能的作 用更显著
通过对实验结果的分析、讨论你对酶的作用 形成了那些认识？
实验结论：
同无机催化剂一样，酶具有催化作用。 但比无机催化剂催化效率高。
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
对照实验
步骤
对照组
1
3% 2ml
试管编号 实验组 2 3
3% 2ml 3%
4
3%
说明 变量
无关变量
一 H2O2 浓度 剂量
二 反应条件
气泡的产生速率或带火星卫生香的复燃程度
1、1号试管与2号试管相比，说明了什么？
加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率
2、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产 生，这说明什么？
说明过氧化氢酶和Fe3+都能促进过氧化氢的分解。
3、3号与4号相比，哪支试管中的反应速率 快？这说明什么？
说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。
基础闯关
3．在右图所示的实验中属于自变量的是 A A．催化剂不同 B．过氧化氢分解的速率的大小 C．试管的大小 D．试管中的过氧化氢溶液的量
4．下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是 （D ）。 A．要设置对照组和实验组 B．要遵循单因子 变量原则 C．无关变量要始终相同且适宜 D．自变量要始终 保持相同
方法步骤？
步骤 一 H2O2 浓度
剂量
1 3℅
2ml
试管编号 2 3 3℅ 3℅
2ml 90℃ 2ml FeCl3
2滴
4 3℅
2ml
肝脏研磨液 2滴 大量 复燃
二 反应条件
剂量
常温
不明显 少量 现 气泡产生 象 卫生香燃烧
1肝脏为什么要研磨？
较多
明亮
使过氧化氢酶释放出来，补充分与过氧化氢接触
2、氧气的多少可以通过哪些途径观察？
下面我们通过一个实验来探究这个问题。
实验探究：
比较H2O2在不同条件下 的分解速率
一 原理实验
2H2O2 3＋ Fe 、 过氧化氢酶 2H2O+O2
说明：新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。
常温
、
加热
二 目的要求
通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢， 了解过氧化氢酶的作用和意义。三 材来自用具 （见教材 ）剂量
2ml
2ml
常温
肝脏研 90℃ FeCl3 磨液 自变量 2滴 2滴
较多 变亮 大量 复燃
不明显 少量 现 气泡产生 象 卫生香燃烧 不复燃 不复燃
因变量
酶为什么能催化生物化学反应？
加热为什么能加快化学反应？ • H2O2 (常态) H2O2(活跃状态) 能量
加热
• 分子从常态转变为容易发生化学反应的活 跃状态所需的能量称为活化能。
本实验中化学反应的机理
活跃状态
活 化 能
常态
活 化 能
活化能： 分子从常态转变为容易发生化学反应 的活跃状态所需要的能量
没有酶催化
能 量
有酶的催化
酶 使 活 化 能 降 低
反应过程
催化剂可以降低化学反应的活化能，而且与无机催化剂相比较， 酶的作用更显著，因而催化效率更高。
说一说： 汽车可以通过哪些途径穿过一座山？ 谈一谈： 选择有酶途径有什么作用？
酶在细胞代谢中的作用（催化机理）
活跃状态所需要的能量称为活化能
分子从常态转变为容易发生化学反应的
归纳：各条件使反应加快的实质
加热 Fe3+
酶
• 提高分子的能量
•降低化学反应的活化能 •更显著地降低化学反应 的活化能
课堂小结
1.酶的作用及原理
具有催化作用，降低活化能。
2.控制变量
基础闯关
1．在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率比较的实验中， 把肝脏制成研磨液的目的是（ ）。 A A．有利于过氧化氢酶的充分接触 B．保护过氧 化氢酶 C．提高过氧化氢酶的活性 D．以上说法 都不正确 2．同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率的 原因是（D ）。 A．能降低反应的活化能 B．能供给反应物能量 C．改变了反应的途径 D．降低反应活化能的作 用更显著
通过对实验结果的分析、讨论你对酶的作用 形成了那些认识？
实验结论：
同无机催化剂一样，酶具有催化作用。 但比无机催化剂催化效率高。
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
对照实验
步骤
对照组
1
3% 2ml
试管编号 实验组 2 3
3% 2ml 3%
4
3%
说明 变量
无关变量
一 H2O2 浓度 剂量
二 反应条件