济南市肉菜流通追溯体系建设——超市子系统的分析与设计设计说明
蔬菜产品溯源系统一体化解决方案计划书
由于基地的蔬菜产品在种植、管理、采摘、贮运和销售等各环节均存在各种潜在的风险，产品的质量和安全性受到各方面因素的威胁。
因此本说明书旨在建立一个蔬菜产品溯源管控机制，提出了一个完整的蔬菜产品溯源系统的解决方案，消费者不仅可以根据产品标签上的二维码信息对蔬菜产品进行信息追溯（如产品产地、出品日期、农残检验报告等），还可以通过溯源系统延伸开发的基地智能监控系统对生产基地信息的实时查询（如基地位置，基地环境，基地现场数据等）。
同时政府部门也可以做好蔬菜产品监管工作，从而确保蔬菜产品在整个供应链中都能实现溯源跟踪和质量管控。
1.引言近几年，国际和国内发生了很多食品安全问题，如国内的苏丹红、三聚氰胺事件，以及国际上的新西兰恒天然公司的奶粉问题，这些问题使人们对所购买的农产品如蔬菜等心存疑虑。
目前在发达国家，已经形成较为成熟的质量安全追溯机制，如澳大利亚的国家牲畜标识计划，可以迅速查找肉牛从出生到屠宰的各个环节，以及日本的肉牛可溯源机制等。
国内的蔬菜产品溯源体系还正处于起步阶段，当前的许多溯源系统在实际应用中存在不少的问题，如溯源过程中通常以企业为责任主体，而没有精确到企业中具体的种植、分拣、加工、运输等环节，溯源的精度有待提高。
蔬菜产品从生产到消费的整个过程涉及种植、管理、采摘、分拣、加工、包装、运输、仓储、货架展示和消费等环节，每个环节都有可能带来不安全因素，主要包括：种植过程中使用有残留的农药；分拣、加工、包装环节操作不规范、技术水平不达标等带来的污染；运输、仓储过程中可能与其他货物混装、混放带来的污染等。
因此，急需一个蔬菜产品溯源方案，对蔬菜产品的供应链进行全程监测，保障蔬菜产品的质量安全。
二维码溯源是针对现在溯源系统存在的问题，设计的一种新的溯源模式。
在蔬菜生产源为蔬菜产品分配二维码条码，蔬菜产品生产商、销售商等与质量认证机构分别为每种蔬菜录入详细源信息、认证状况等，并将二维码制成标签贴在产品包装上；消费者购买产品时，只需手机扫码，即可随时随地查询产品源信息与质量认证等相关信息，并可及时举报虚假、错误信息。
肉类蔬菜流通信息可追溯系统建设方案
肉类蔬菜流通信息可追溯体系建设方案二〇一一年十二月目录第一章概述 (4)1.1公司简介 (4)1.2建设背景 (4)1.3应用技术简介 (5)1.3.1.无线射频（RFID）技术 (5)1.3.2.条形码（Bar Code）技术 (7)1.3.3.智能卡（Smart IC ） (9)1.4系统概述 (9)1.5建设目标与原则 (11)1.5.1.建设目标 (11)1.5.2建设原则 (11)第二章系统简介 (13)2.1系统简介 (13)2.2系统架构 (14)2.3平台设计思路 (16)2.4编码规范 (17)第三章系统实施方案 (19)3.1系统主要组成 (19)3.1.1、肉菜产品安全可追溯平台 (19)3.1.2、屠宰场追溯子系统 (19)3.1.3肉品流通企业（经营者）管理系统 (21)3.1.4团体肉品采购信息追溯子系统 (21)3.1.5 批发市场肉品流通安全信息追溯子系统 (22)3.1.6大卖场（配送）肉品流通安全信息追溯子系统 (22)3.1.7 零售终端肉品信息追溯子系统 (22)3.1.8 蔬菜流通企业（经营者）管理系统 (22)3.1.9团体蔬菜采购信息追溯子系统 (22)3.1.10 批发市场蔬菜流通安全信息追溯子系统 (23)3.1.11 零售终端蔬菜信息追溯子系统 (23)3.1.12、超市、批发/零售店、消费者查询终端系统 (23)3.2系统功能设计 (24)第四章硬件设备技术方案 (30)4.1 数据采集设备需求一览表 (30)4.2 产品规格 (30)4.2.1 HK-001-A型触摸终端设备 (30)4.2.2 DATAMAX M-4206 (32)4.2.3 HK-201型动物标识自动注销机 (34)4.2.4 HHP4800i工业级二维码阅读器 (35)4.2.5 3800 LTP 线性图像式条码阅读器特点 (36)4.2.6 KAHD-M动物产品分割机 (38)4.2.7 PPC-3212可触摸平板液晶电脑 (40)第一章概述1.1公司简介1.2建设背景我国是一个食品生产和消费大国，随着经济社会的快速发展以及人民生活水平的不断提高，肉类、蔬菜已成为城乡居民重要的基本生活消费品。
济南市商务局关于印发《济南市肉类蔬菜流通追溯体系建设及运行管
济南市商务局关于印发《济南市肉类蔬菜流通追溯体系建设及运行管理暂行办法》的通知【法规类别】农业管理【发文字号】济商务字[2014]49号【发布部门】济南市商务局【发布日期】2014.08.01【实施日期】2014.08.01【时效性】现行有效【效力级别】地方规范性文件济南市商务局关于印发《济南市肉类蔬菜流通追溯体系建设及运行管理暂行办法》的通知（济商务字〔2014〕49号）各县（市）区商务主管部门、高新区商务局，各有关肉菜流通节点企业：根据《商务部办公厅、财政部办公厅关于2011年开展肉菜流通可追溯体系建设试点有关问题的通知》（财办建〔2011〕12号）和《关于加快推进肉类蔬菜流通追溯体系建设的意见》（济政办字〔2011〕22号）要求，我市已在批发市场、机械化生猪定点屠宰场、社区菜市场（便民肉菜店）、大中型超市、品牌肉专卖店、团体采购单位等380余个流通节点安装了追溯设备、设置了追溯系统，实现了各流通节点信息的自动化采集和各环节对接，形成了肉类、蔬菜流通全过程的信息链条，初步实现了追溯功能，取得了较好成果。
为确保做好追溯体系的运行管理工作，通过征求追溯体系各方意见，特制订《济南市肉类蔬菜流通追溯体系建设及运行管理暂行办法》，望各县（市）区商务主管部门、高新区商务局及全市各有关肉菜流通节点企业认真贯彻落实。
济南市商务局2014年8月1日济南市肉类蔬菜流通追溯体系建设及运行管理暂行办法第一条为了加强对肉类蔬菜流通的监督管理，推进肉类蔬菜流通追溯体系建设运行，保障公众食用肉类蔬菜流通的可追溯性，根据《全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范（试行）》及商务部、省、市各文件精神，结合本市情况，制定本办法。
第二条本办法适用于本市行政区域内肉类蔬菜流通追溯体系建设及运行管理。
第三条本办法所称肉类蔬菜流通追溯（以下简称肉菜追溯），是指以建立肉菜追溯管理系统为核心，通过运用信息技术手段，实现交易过程中索证索票、购销台账的电子化，形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的溯源追责机制。
肉类蔬菜流通追溯体系大数据建设整体解决方案
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供市区本地屠宰企业情况
供应****市区的定点屠宰企业主要有12家，主要分布在环城四区和宝坻 区、静海县。根据调研数据，这些企业对市区供应量约为3500头/天，即白 条 7000片/天。 按生猪所有权分类，****市屠宰企业分为自营和代宰两种经营模式： 自营模式：著名品牌和较大规模的屠宰企业均以自营模式为主 兼营代
持卡采购
溯源电子秤+ 电子结算
IC卡+零售溯 源电子秤
匹配验证
2.1、设计理念
5.采用容错性设计，防止系统故障影响正常生产经营行为。
5.1节点系统能够独立运行，不需要城市平台的支撑。
5.2网络故障时，不影响节点系统的运行。
5.3不采用电子秤直接连接平台的技术模式。 5.4不会出现大面积系统瘫痪现象，不会大面积影响企业经营。 5.5各系统均设计有安全软件和硬件。
2.2、控制总图 P1
2.2、控制总图 P2
一、工程总述 二、总体设 计
2.1.设计理念
2.2.控制总图 三、方案设计 3.1.屠宰厂追溯大数据平台 3.2.批发市场追溯大数据平台 3.3.超市追溯大数据平台 3.4.菜市场追溯大数据平台 3.5.团体采购追溯大数据平台 3.6.城市管理平台设计 四、设计特色 五、成本分析
工程总述
1.调研工作基本形成了对试点企业的全覆盖。 调研26家机械化屠宰厂、4家批发市场、10家大型连锁超市、各区标准 化菜市场。形成《机械化屠宰厂调研报告》、《批发市场调研报告》、《超 市调研报告》、《菜市场调研报告》。
工程总述
2.规划设计符合**市实际，同时具有**特色。 在前期调研的基础上，项目组经过仔细整理、认真分析、难点研究、综 合设计、详细规划，形成综合规划设计报告6份。包括《机械化屠宰厂追溯 大数据平台规划设计方案》《批发市场追溯大数据平台规划设计方案》《超 市追溯子 系统规划设计方案》《菜市场追溯大数据平台规划设计方案》《 团体消费追溯子 系统规划设计方案》《城市追溯管理平台规划设计方案》
肉菜流通追溯体系
/roll/20120220/5623082.shtml肉菜流通追溯体系建设第三批试点城市有北京、太原、呼和浩特、长春、郑州、长沙、南宁、贵阳、西安、西宁、苏州、芜湖、潍坊、宜昌、绵阳。
商务部日前印发《关于“十二五”期间加快肉类蔬菜流通追溯体系建设的指导意见》，提出在“十二五”期间，我国将加快肉类蔬菜流通追溯体系的建设，争取到“十二五”末建立起完善的肉类蔬菜流通追溯体系。
目前，已经在重庆、青岛、昆明等全国20个城市开展了肉类和蔬菜流通追溯体系的建设，这既是一项产品质量安全管理系统，更是一项民心工程。
上海：已经建立完成猪肉流通追溯体系在中国上海，每一块售出的猪肉都可以找到其相关养殖场、屠宰场、批发市场以及零售商的准确信息，这就是上海市已经建立完成的猪肉流通追溯体系。
据袁明松介绍，未来商务部还将与农业部合作，扩大肉类和蔬菜源头信息库，完善流通体系的建设。
袁明松说：“下一步我们的想法是与农业部合作，把他们在养殖和种植方面的做的一些追溯工作跟我们流通的追溯工作对接起来，保证要真正形成一个从种植、养殖、到流通、消费，这样一个完整的全过程的追溯链条。
”杭州：肉菜流通追溯体系再获商务部首肯肉类和蔬菜是“菜篮子”主要商品，是重要的民生商品，保障肉菜的质量安全也是杭州市政府各项工作的重中之重。
作为第一批试点城市，杭州副市长张建庭说，在被确定为试点城市后，杭州市政府高度重视肉类蔬菜流通追溯试点工作，市政府专门成立了由分管副市长为组长的试点工作领导小组，市贸易局成立了实施小组负责项目的具体实施。
今年初，杭州市还将此项工作列入2011年政府实事项目，并纳入绩效考核范围。
2011年年底前，杭州有望基本建成覆盖上城区、下城区、江干区、拱墅区、西湖区、杭州高新开发区(滨江)、杭州西湖风景名胜区、杭州经济开发区，萧山区、余杭区主城区及其中心镇的大型肉菜批发市场、大中型连锁超市、机械化定点屠宰厂，新建或已完成改造提升的市区农贸市场，餐饮食堂等团体采购单位的追溯体系，确保流通节点信息互联互通，形成完整的流通信息链和责任追溯链。
肉菜追溯系统中的信息技术
呈 中，商务局的工作人 员也在为追溯 几 房建设发愁，因为他 们本 身缺少这 阳 人 员配备。可是笔者在 考察 中也注
政务信息化建设 已开始外包，他们 充 已放在国内知名 Ｉ Ｔ企业的云中心。 哿 来 ，政府 启动的追溯系统也将步入
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肉菜追溯系统 中的信息技术
丈／ 林辉 秦 皇岛家 惠商 贸集 团有限 公 司Ｃ Ｉ Ｏ
近Ｅ ｛ ，笔者参加了南市商 务局带 队去济 南、
合肥 、郑州等地进行 肉菜追溯系统的学 习考察活 动。肉菜追溯系统是 “ 十二五”计划的重要内容，
在蔬菜批发市场 ，每个摊位都有一 台追溯秤 ，买
卖双方用芯片卡通过点选秤显示屏上相应的蔬 菜
图２
名称 ，系统 自动调 出卖方的批次信 息 （ 这是在卖
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三 经采集在系统里 了 ） 。然后输入购 金 额 ，自动完成 交易。买卖信 息和交 登 记在相应卡上。这些追溯秤都支持 联网，甚至还支持将来的 ３ Ｇ、４ Ｇ信 （ 因为露天市场 内有时有线无线的传 境 、天气影响 ）。
外 ）。如果连交易都是手工结算，那么追溯数据
怎么高效准确地采集呢？ 这里面实际蕴藏着一个宝贵机会 ，就 是通过
政府立项的资金首先完成或提升 自身的信息化建 设，因为可以将它视追溯系统 的基础部分 。笔者 参观 的一个 肉菜批发市场就是通过追溯系统上项
利用各类新技术有机地结合
云计算、０２ ０、移动技术、二维码 、ＲＦ Ｉ Ｄ这 些技术都不是 各 自为战 ，在此次追溯系 统的考察
济南市肉类蔬菜流通追溯体系运行管理办法
济南市肉类蔬菜流通追溯体系运行管理办法第一条为加强对肉类蔬菜流通的监督管理, 推进肉类蔬菜流通追溯体系设备维护和运行管理的科学化、规范化，保障公众食用猪肉蔬菜流通的可追溯性，根据《全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范（试行）》要求及商务部、省、市有关文件精神，结合本市实际，制订本办法。
第二条本办法适用于本市行政区域内肉类蔬菜流通追溯体系节点设备维护及运行管理工作。
第三条本办法所称肉类蔬菜流通追溯（以下简称肉菜追溯），是指以建立肉菜追溯管理系统为核心，通过运用信息技术手段，实现交易信息的电子化、信息化，形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的溯源追责机制。
本办法所称肉类蔬菜流通经营者，包括从事肉类蔬菜批发、零售的单位和肉类蔬菜团体消费单位，以及出口农产品基地。
第四条市商务主管部门负责全市肉类蔬菜流通追溯管理工作的统一指挥和调度。
县（市）区商务主管部门负责辖区内相关肉类蔬菜流通追溯管理工作。
第五条市商务主管部门应加强对追溯管理系统的设备维护和运行管理，制定监督检查和考核制度，以及相应的运行保障政策，保障系统正常、安全、有效运行。
各县（市）区商务主管部门应将追溯管理系统的设备维护、信息报送纳入日常监督管理工作，并负责政策的落实。
第六条县（市）区商务主管部门应当建立健全肉菜追溯管理协调机制，加强沟通，密切配合，共同推动本辖区肉菜追溯体系设备维护和运行管理工作。
第七条县（市）区商务主管部门应当加强肉菜追溯体系追溯管理的宣传，增强肉类蔬菜流通经营者的诚信意识，提高消费者的食品安全意识，调动社会公众参与、监督的积极性。
第八条在县（市）区商务主管部门指导下，有关行业协会应当加强行业自律，引导肉类蔬菜流通经营者依法经营和遵守肉菜追溯管理规定，宣传、普及肉类蔬菜质量安全和相关法律知识。
第九条追溯管理系统中所需电子结算、电子秤、信息采集及传输等硬件设备由市商务行政主管部门统一采购提供。
加入追溯管理系统的下列单位或者个人应当积极配合市和县（市）区商务主管部门及委托的第三方服务机构做好设备维护和运行管理工作。
肉类蔬菜流通追溯体系建设工作实施方案
肉类蔬菜流通追溯体系建设工作实施方案为全面推进肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市的各项工作，根据国务院《关于促进市场公平竞争维护市场正常秩序的若干意见》（国发〔X〕20号）及商务部办公厅、财政部办公厅《关于肉类蔬菜流通追溯体系建设试点指导意见的通知》（商秩字〔X〕279号）和《X省商务厅关于进一步做好肉类蔬菜流通追溯体系建设工作有关问题的通知》（X商函〔X〕728号）,结合我市实际，制定本实施方案。
一、指导思想深入贯彻落实党的X届X全会精神，以信息技术为手段，以法规标准为依据，以发展现代流通方式为基础，实现索证索票、购销台账电子化，突出肉类蔬菜流通追踪溯源的基本功能，提高经营者、市场开办者的责任意识和食品安全保障能力，全方位构建企业规范经营、政府高效监管、行业严格自律、舆论监督有力的肉类蔬菜流通安全保障体系。
二、工作目标力争到X年X月底前，在市区4家定点屠宰企业（3家生猪屠宰企业、1家牛羊屠宰企业）、2家农产品批发市场、4家农贸市场、15家大中型连锁超市（26个门店）、45家肉菜专卖店（20家肉品专卖店、25家蔬菜专卖店）、48家团体采购单位、1个外埠肉备案中心等肉菜流通环节，建成来源可追溯、去向可查证、责任可追究、数据可分析的肉类蔬菜流通追溯体系，通过示范带动，提升流通行业食品安全保障能力。
三、主要任务建设“一平台七系统两个接口”工作网络。
（一）建设“一平台”，即建立市肉类蔬菜流通追溯管理平台。
按照商务部统一采集指标、统一编码规则、统一传输格式、统一接口规范、统一追溯流程“五统一”要求，汇集各流通节点经营主体信息、流通过程信息，具备经营主体备案功能、追溯流通信息汇总功能，支持追溯信息链条合成、信息综合利用、应急事件管理、流通节点工作考核、公共信息服务等工作，确保我市管理平台信息与省级平台、中央追溯管理平台信息有效对接，进行数据共享。
依托虚拟化技术，构建我市肉类蔬菜流通追溯体系云数据服务中心，汇集各流通节点流通追溯信息。
济南市人民政府办公厅关于加快肉类蔬菜流通追溯体系建设的意见
济南市人民政府办公厅关于加快肉类蔬菜流通追溯体系建设的意见【法规类别】商贸物资综合规定【发文字号】济政办字[2011]22号【发布部门】济南市政府【发布日期】2011.04.01【实施日期】2011.04.01【时效性】现行有效【效力级别】地方规范性文件济南市人民政府办公厅关于加快肉类蔬菜流通追溯体系建设的意见（济政办字〔2011〕22号）各县（市）、区人民政府，市政府各部门：为提高肉类蔬菜流通组织化、信息化水平，增强质量安全保障能力，解决肉类蔬菜流通来源追溯难、去向查证难等问题，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律、法规和有关文件精神，结合我市实际，经市政府同意，现就加快我市肉类蔬菜流通追溯体系建设提出以下意见。
一、充分认识加快肉类蔬菜流通追溯体系建设的重要意义肉类蔬菜质量安全关系到广大人民群众的身体健康乃至生命安全，建立肉类蔬菜流通追溯体系有利于提高流通主体的质量安全责任意识，强化防范措施，形成溯源追责机制，创造放心肉菜渠道品牌；有利于消费者查询和维权，改善消费预期，促进明白放心消费；有利于增强政府部门对问题食品的发现和处理能力，提高食品安全和公共服务水平；有利于促进现代流通体系的发展完善，提高市场运行调控水平；有利于促使生产者按照食品安全标准从事生产加工，从源头提升产品质量安全水平。
各级各有关部门要切实提高对建立肉类蔬菜流通追溯体系重要性的认识，明确责任，强化措施，确保肉类蔬菜流通追溯体系建设各项工作任务落到实处。
二、指导思想和工作目标（一）指导思想。
以科学发展观为指导，按照“政府推动、市场运作、社会参与、分步实施”的原则，以肉类、蔬菜为重点，以信息技术为手段，在整合和规范现有肉类蔬菜流通追溯资源的基础上，建立完善以追溯管理平台为中心、批零市场等7个流通节点为终端的肉类蔬菜流通追溯管理体系，实现索证索票、购销台账电子化，形成肉类蔬菜流通信息、责任追溯链条，提高经营主体的责任意识，提升肉类蔬菜产品质量安全水平。
食品安全综合项目解决方案之肉产品追溯系统建设方案详细
这五个环节各自相对独立,并通过互联网形成一个完整的系统,为便于管理并考虑管理与运营成本,在每个节点都会采用特定的技术,如二维条码、电子秤、数据库、网络等。下面对系统流程作一整体介绍:
1.经营户养殖场登记
每个经营户（包括屠宰、批发市场、农贸市场、零售点经营户）,均分配一非接触IC卡,该卡唯一标识经营户身份,并能迅速查询到经营户的详细信息。
食品安全综合解决方案之肉产品
追溯系统建设方案
第一章研究的目的意义
一、概述
近些年来，由于我国食品安全屡屡出现问题，我国政府正在不断加大对食品安全工作的管理力度。但食品安全可溯源性工作刚刚起步，由于食品安全监管分散管理的特点，尚未确立国家统一的食品安全可溯源机制，处于部门、地方和企业自发零星的研究与应用模拟阶段。目前，国比较规的是由国家物品编码中心推进的单一的食品跟踪与溯源技术，但还没有开展系统的畜产品方面的溯源技术研究，特别是尚未开展将食品安全控制与溯源技术相融合的监控技术研究。
欧盟等主要发达国家通过食品安全可溯源性这种食品安全风险管理有效手段，为建立食品安全快速预警和反应机制提供了强有力的技术支撑，为消费者提供了身体健康高标准保护，发达国家的实践经验证明，对食品供应链全过程进行跟踪与溯源，建立“从农场到餐桌”食物供应链跟踪与溯源体系，是食品安全管理发展的总趋势。
鉴于发达国家将食品安全跟踪与可溯源应用于食品安全管理体系的成功经验，也鉴于我国目前严峻的食品安全问题，在我国建立和实施跟踪与溯源制度，对食品从食品原料、生产和加工、包装、贮藏、运输、销售等全程安全控制和跟踪与溯源已迫在眉睫。最近颁布实施的国家食品安全法也提出了这样的要求，
4、“某放心肉”在市、周边乡镇现已建立了近80个专卖店与专柜。
第二章研究的主要容
肉菜追溯体系方案介绍
7、链条合成管理
8、追溯应急管理
9、体系监管及问题发现
问题发现子系统指标体系
平台运行问题发现
肉菜流通问题发现
肉菜质问题发现
信 息 报 送 规 范 性
填 报 信 息 准 确 性
流 通 服 务 卡 活 跃 度
刷 卡 次 数 环 比
电 子 结 算 使 用 率
电 子 秤 使 用 率
数 据 传 输 管 理
八、追溯子系统设计思路
1、肉菜追溯体系层级关系
以“五统一”为要求的层级体系
政府 追溯 管理 平台
统 一 指 标 体 系
统 一 数 据 接 口
屠宰环节 追溯子系统
统 一 传 输 格 式
肉菜批发环节 追溯子系统
统 一 编 码 规 则
肉菜零售环节 追溯子系统
统 一 追 溯 规 程
中央追溯管理平台 省级追溯管理平台
6、肉菜追溯的基本技术模式
1采用IC卡或CPU卡技术
… … … …
规 信
定 息
流 记
程 录
身份证明 IC 卡 追溯信息
行为记录 信息传递
主体备案
索证索票 上下游
有条件、多模式电子结算
7、肉菜追溯的扩展技术模式
RFID模式
IC卡+RFID模式
IC卡+条码模式
多项技术集成模式
一、原则、任务、思路、计划
2、试点城市——资质审核
刘主任应邀参加对试点城市方案的评审会议
3、刘主任应邀参加签约仪式
刘主任应邀参加商务部在上海召开全国肉类蔬菜流 通追溯体系建设试点城市签约仪式。
陈部长在会上讲话
3、刘主任应邀参加签约仪式
刘主任应邀参加商务部在上海召开全国肉类蔬菜流 通追溯体系建设试点城市签约仪式。
蔬菜肉类追溯系统解决方案
蔬菜、肉类流通追溯系统建设方案吉大拓维软件wｗw.tuｏwei.ｃoｍ拓维蔬菜、肉类流通追溯系统建设方案目录一、项目背景介绍 ..................................................................................... 错误!未定义书签。
1.1建设背景ﻩ错误!未定义书签。
1.2建设意义ﻩ错误!未定义书签。
1．3中国移动甘肃有限公司介绍ﻩ错误!未定义书签。
二、ﻩ蔬菜、肉类流通追溯系统解决方案ﻩ错误!未定义书签。
2.1总体建设目标........................................................................................ 错误!未定义书签。
２．2平台设计原则ﻩ错误!未定义书签。
２．2.１安全性ﻩ错误!未定义书签。
2.2.２先进性..................................................................................................... 错误!未定义书签。
2.2.3 易操作性 .................................................................................................... 错误!未定义书签。
2.2.4 可扩充性 .................................................................................................... 错误!未定义书签。
2.2平台设计架构ﻩ错误!未定义书签。
２.３蔬菜、肉类流通追溯平台功能简介ﻩ错误!未定义书签。
2.3.1ﻩ需求分析ﻩ错误!未定义书签。
(整理)全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范.
全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范（试行）按照《商务部办公厅财政部办公厅关于肉类蔬菜流通追溯体系建设试点指导意见的通知》（商秩字[2010]279号）精神,为进一步明确试点工作任务与要求，特制定本规范。
本规范规定了全国肉类蔬菜流通追溯体系的建设目标、基本原则、总体框架、追溯流程、追溯实现方式及信息采集、传输、应用等内容，明确了肉类蔬菜流通追溯体系建设的基本准则和要求。
适用于中央、省级追溯管理平台和试点城市流通追溯体系的建设和验收。
一、建设目标及原则（一）建设目标。
以信息技术为手段，以法规标准为依据，以发展现代流通方式为基础，建设以中央、省、市三级追溯管理平台为核心，以生猪屠宰环节、批发环节、零售环节、消费环节及“产销对接”核心企业追溯子系统为支撑，以追溯信息链条完整性管理为重点的肉类蔬菜流通追溯体系，实现肉类蔬菜来源可追溯、去向可查证、责任可追究，强化政府公共服务、行业自律和消费者监督相结合的长效机制，提升流通行业食品安全保障能力。
注：虚线框表示的产地追溯子系统不作硬性要求，各试点城市可视具体情况决定是否建设。
（二）建设原则。
1.统一技术标准，实现互联互通。
各试点城市按照商务部制定的统一标准，开展肉类蔬菜流通追溯体系建设，实现统一采集指标、统一编码规则、统一传输格式、统一接口规范、统一追溯规程“五统一”，确保不同城市、不同追溯技术模式信息互联互通。
2.探索多元模式，推行成熟技术。
全面推行技术成熟、成本易控制的IC卡为信息传递载体，将各流通节点信息相关联。
鼓励有条件的地区，根据当地不同包装程度、流通模式及经营者信息化水平，探索采用无线射频识别（RFID）、条码、CPU卡等技术模式。
鼓励企业结合内部管理需要，集成应用有特色的信息化解决方案。
3.改造交易流程，支撑行业管理。
加强配套法规制度建设,强化市场准入管理和经营主体责任控制,运用信息化技术，以批发市场电子化结算为重点，推进流通节点内部管理信息化，优化交易流程，实现索证索票、购销台账制度的电子化，为行业管理和执法监管提供支撑。
肉菜追溯体系建设方案
肉菜追溯体系建设方案1. 引言肉菜市场的监管与管理一向是社会关注的焦点，近年来，食品安全问题频频爆发，消费者对于肉菜的来源和质量的关注度越来越高。
为了加强食品安全监管，肉菜追溯体系的建设势在必行。
本文将介绍肉菜追溯体系建设的重要性，并提出一套肉菜追溯体系建设方案。
2. 肉菜追溯体系的重要性肉菜追溯体系是指通过信息技术手段，对肉菜的生产、加工、流通等环节进行全程追溯，实现对产品质量的管理和监控。
肉菜追溯体系的建设具有以下重要性：2.1 食品安全保障肉菜追溯体系通过追踪产品的来源、加工过程以及流通途径，可以及时发现和防止食品安全隐患的出现，为消费者提供安全放心的肉菜产品。
2.2 溯源管理肉菜追溯体系可以记录肉菜的生产和流通信息，消费者可以通过追溯码等方式查询肉菜的来源、种植、加工等环节，了解产品的生产方式和质量水平，提高对产品的信任度。
2.3 问题溯源和快速召回在肉菜出现质量问题时，通过追溯体系可以快速定位问题所在的环节，进行追溯和召回，最大限度地减少负面影响。
3. 肉菜追溯体系建设方案为了建立一个完善的肉菜追溯体系，以下是一套肉菜追溯体系建设方案：3.1 数据标准化在肉菜追溯体系中，需要对相关数据进行标准化，以便于数据共享和信息交流。
制定统一的数据格式和标准，确保各环节数据的一致性和完整性。
3.2 信息采集与管理建立一个信息采集与管理平台，将生产、加工、流通等环节的信息集中管理。
信息采集可以通过手动输入或自动感知设备进行，同时要保证数据的准确性和及时性。
3.3 追溯码系统为每个肉菜产品生成唯一的追溯码，并与产品相关信息进行关联。
消费者可以通过扫描追溯码，查询产品的生产和流通信息，实现产品的可溯源性。
3.4 数据共享与传递建立一个肉菜追溯数据共享平台，实现各环节数据的共享与传递。
不同环节之间可以通过该平台实时共享数据，提升肉菜追溯的效率和准确性。
3.5 监督与检查加强对肉菜追溯体系的监督与检查，建立监督机制，对肉菜追溯体系的运行和数据准确性进行抽查和评估。
济南生产追溯系统方案
济南生产追溯系统方案引言随着消费者对商品质量和安全性的不断关注，企业对产品生产过程的追溯和管理变得越来越重要。
济南作为山东省的首府，其商品生产行业非常发达，为了保障消费者的权益和企业的声誉，济南需要建立一个完善的生产追溯系统。
本文将介绍一种济南生产追溯系统的方案，以帮助企业和政府实现生产过程的追溯与管理。
1. 系统目标济南生产追溯系统的目标是建立一个高效、可靠且安全的追溯系统，方便企业和政府了解产品的生产流程，确保产品品质和安全，并提供相关数据供消费者查询。
具体目标如下：•实现对产品原材料来源、生产过程、运输途径等信息的追溯查询。
•提供可靠的数据存储和备份机制，防止数据丢失或篡改。
•构建用户友好的查询界面，方便消费者随时查询产品的来源和质量信息。
•辅助企业进行质量控制和风险评估，提高生产效率和产品质量。
•支持政府对产品质量和安全进行监管和管理。
2. 系统架构济南生产追溯系统的架构主要包括数据采集、数据存储、数据分析和查询展示四个模块。
2.1 数据采集模块数据采集模块负责收集产品相关的信息，包括原材料的采购情况、生产工艺参数、运输信息等。
该模块可以通过传感器、RFID标签等手段实时采集数据，并将数据传输至数据存储模块。
2.2 数据存储模块数据存储模块负责将采集到的数据进行存储和管理。
该模块使用可扩展的数据库系统，如MySQL、MongoDB等，可以根据需求存储大量的数据，并提供数据备份和恢复机制，确保数据的安全性和可靠性。
2.3 数据分析模块数据分析模块对存储的数据进行处理和分析，以提取有用的信息和指标。
该模块可以使用数据挖掘和机器学习算法，对产品的质量特征进行分析和预测，帮助企业进行质量控制和风险评估。
2.4 查询展示模块查询展示模块通过构建用户友好的界面，提供产品追溯查询和数据展示功能。
消费者可以通过输入产品的追溯码或条形码，查询产品的来源和质量信息。
该模块还可以提供数据可视化功能，以直观的方式展示产品的生产流程和质量指标。
济南市肉类蔬菜流通追溯系统的设计与实现开题报告
济南市肉类蔬菜流通追溯系统的设计与实现开题报告一、选题背景随着社会经济的快速发展，人民生活水平得到了显著提高，对健康和品质的要求越来越高。
然而，近年来频繁发生的食品安全事件，让人们对食品安全问题越来越关注。
尤其是对于肉类和蔬菜等生鲜食品来说，由于生产、流通、储存和销售过程中涉及环节较多，因此食品安全问题更加突出。
为了保障人民的生命安全和身体健康，政府开始实施粮食安全战略，全力打造安全、高效、现代的食品安全监管体系。
因此，设计和实现肉类蔬菜流通追溯系统，能够保障消费者的合法权益，提高食品安全监管的效率和精度。
二、选题意义1. 提高食品安全监管水平肉类蔬菜等生鲜食品的安全问题，需要从源头到终端进行全过程盯控。
而追溯系统能够查询到食品的生产、流通、加工、餐饮等环节，从而能够快速定位出问题的具体环节，提高食品安全监管水平。
2. 增强企业管理效能肉类蔬菜等生鲜食品的生产、流通、经营等环节涉及多个企业，传统的信息管理模式存在数据不完善、信息互通不畅等问题，影响了企业管理的效率。
而追溯系统能够将企业的数据统一管理，增强企业的管理效能。
3. 促进食品行业发展追溯系统能够建立起统一的食品安全信息平台，不仅能够提高食品行业的信誉度和市场竞争力，从而促进食品行业的发展。
三、选题研究内容1. 系统设计本研究将基于区块链技术设计肉类蔬菜流通追溯系统，主要包括数据存储、数据传输、数据加密、数据验证等功能模块，从而保证系统的安全性和可靠性。
2. 系统实现本研究将利用Java语言、Mysql数据库等技术实现肉类蔬菜流通追溯系统，包括系统配置、数据库设计、Web开发、前端页面设计等功能模块。
四、选题研究方法1. 系统分析对肉类蔬菜流通追溯系统的需求进行分析，并根据使用者的建议和反馈，进一步优化系统设计方案。
2. 技术调研对系统中所采用的技术（区块链技术、Java语言、Mysql数据库等）进行调研和比较，根据实际情况选择最为合适的技术。
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本科毕业设计说明书题目：济南市肉菜流通追溯体系建设——超市子系统的分析与设计院（部）：管理工程学院专业：信息管理与信息系统班级：信管111姓名：王照坤学号：2011021668指导教师：陈兆柱完成日期：2015年6月18日精选资料.目录摘要.................................................................................................................................... I II ABSTRACT ......................................................................................................................... I V 1前言. (1)1.1 系统设计背景和意义 (1)1.2 系统设计依据 (2)2系统技术说明 (3)2.1 Loushang平台 (3)2.2 关键技术分析 (5)3系统需求分析 (7)3.1 系统性能分析 (7)3.2 系统管理对象分析 (9)3.3 系统功能需求分析 (11)4系统架构设计 (20)4.1 系统设计目标和原则 (20)4.2 系统总体设计 (24)4.3 系统详细设计 (31)4.4 系统安全性设计 (37)5系统测试 (40)5.1 测试环境 (40)5.2 测试过程 (41)5.3 测试结果 (42)5.4 测试总结 (43)6结论 (44)精选资料.谢辞 (46)参考文献 (47)摘要近年来，食品安全危机频繁发生，这一问题严重影响了人们的身体健康，引起了全世界的广泛关注。
如何对食品有效跟踪和追溯，已成为一个，极为迫切的全球性课题。
为此商务部和财务部选取了一系列城市作为开展肉菜流通追溯体系建设的试点城市，并将济南市选为第二批试点城市。
文章深入了解和研究了济南市肉菜流通追溯体系建设的项目背景和意义，详细介绍了系统开发采用的开发平台——Loushang平台，并介绍了在系统开发过程中应用的主要关键技术。
同时，通过分析系统中的经营主体备案、挂失、补卡、经营主体注销、配送中心入场登记、超市入场登记、数据信息上传等业务流程，确定本系统的性能需求、管理对象需求、功能需求；并在系统需求分析的基础上，进行了系统设计，包括了对系统的总体设计、详细设计、安全性设计；之后描述了系统测试情况。
最后对系统的应用现状做了简单介绍，并对本系统提出了一些改进性建议。
关键词：食品安全；可追溯系统；系统分析；系统设计Jinan Meat Dishes Flow Tracing System Construction——the Supermarket Subsystem Design and AnalysisABSTRACTIn recent years, the frequent food safety crisis, this problem has seriously affected the people's health, caused the wide attention around the world. How to effective tracking and tracing, food has become an extremely urgent global issues. For the ministry of commerce and finance department selecting a series of cities as meat dishes circulation pilot cities for the construction of traceability system, and chose the jinan as the second batch of pilot cities.The article deeply understand and study the jinan meat dishes flow tracing system of the construction of the project background and significance, introduced the system development platform for the development platform - Loushang, and introduces the key technology of application in the process of system development. At the same time, through the analysis of the system operators to record and report the loss of STH, filling card, operators to cancellation of registration, distribution center, supermarket registration, data upload, such as business process, determine the performance requirements of this system, the management object demand, function demand; And on the basis of system requirement analysis, system design, including the system overall design, detailed design, safety design; After describing the system test. Finally made a brief introduction, the present situation of the application of system and puts forward some improvement Suggestions tothis system.Key Words: Food Safety;the Traceability System;System Analysis;the System Design1前言1.1 系统设计背景和意义为提高肉菜质量安全水平，商务部和财政部2010年9月份联合下发了《关于肉类蔬菜流通追溯体系建设试点指导意见的通知》，并选取杭州、青岛等10个城市开展肉菜流通追溯体系建设试点。
2011年7月，商务部和财政部又确定了济南、天津等10市为第二批试点城市，商务部要求各试点城市把追溯体系建设作为“一把手”工程推进。
肉类和蔬菜是城乡居民最基本的副食品。
保障肉菜的供应和质量安全，是人民最关心的事情，也是维护群众利益最直接最现实的体现。
作为最重要的两类农产品，肉菜流通方式逐步走向现代化，必然带动农产品流通现代化和流通发展方式转变。
建设肉菜流通追溯体系，促进肉菜流通的高效、安全，就是要着力解决人民最关心最直接最现实的利益问题，是一项以人为本的“民心工程”，具有十分重要的意义。
根据《商务部、财政部关于开展“放心肉”服务体系建设试点工作的通知》（商秩发〔2009〕273号）和《商务部办公厅关于印发<屠宰监管技术系统建设工作方案>、<肉品质量安全信息可追溯系统建设工作方案>》（商秩字〔2009〕19号）的相关精神和要求，2011年6月完成了济南市肉品质量安全信息追溯系统一期建设工程，已建成济南市肉品质量安全信息追溯管理平台，在5家生猪定点屠宰场、1个外埠肉集中查验点、13家大型超市安装肉类追溯系统，现已投入正常使用，系统运行良好。
济南市将根据《商务部办公厅、财政部办公厅关于肉类蔬菜流通追溯体系建设试点指导意见的通知》（商秩字〔2010〕279号）和《财政部办公厅、商务部办公厅关于2011年开展肉菜流通可追溯体系建设试点有关问题的通知》（财办建〔2011〕12号）要求，成立了由分管副市长为组长、市有关部门和各县（市）区分管领导为成员的济南市肉类蔬菜流通追溯体系建设工作领导小组，下发了《济南市人民政府办公厅关于加快肉类蔬菜流通追溯体系建设的意见》（济政办字[2011]22号），要求加快肉类蔬菜流通追溯体系建设。
1.2 系统设计依据（1）《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》（2）商务部制定的《全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范（试行）》（3）商务部制定的《肉类质量安全信息可追溯系统技术要求（试行）》（4）商务部肉菜流通追溯体系建设8个技术规范：①《肉类蔬菜流通追溯体系编码规则》②《肉类蔬菜流通追溯体系传输技术要求》③《肉类流通追溯体系基本要求》④《蔬菜流通追溯体系基本要求》⑤《肉类蔬菜流通追溯体系感知技术要求》⑥《肉类蔬菜流通追溯体系信息处理要求》⑦《肉类蔬菜流通追溯体系管理平台技术要求》⑧《肉类蔬菜流通追溯体系专用术语》2系统技术说明2.1 Loushang平台浪潮Loushang平台经过多年的大型项目的锤炼和考验，已经形成了各个行业成熟的解决方案。
这一企业应用软件平台产品做包含的组件都是作为一个有机的整体，共同开发、组装、调试和发布，从来保证了无缝的互操作性，并享有单一安装、升级和支持模式，由此简化了管理的复杂性。
浪潮Loushang平台基于大量企业级应用模式和企业级集成模式的企业级应用开发平台。
开发者可以为了实现解决不同的问题方便的使用、扩展、制定不同层次的组件。
浪潮Loushang平台包含技术组件以及业务组件和其他插件。
技术组件包括WEB组件、JDBC组件、缓存管理、异常管理、基本工具以及扩展组件。
业务组件由专业人士通过对各种权限管理模型以及当前组织机构模型以及日志管理各个行业通用的业务模块，包括元数据，工作流，消息平台、系统集成EAI、数据集成CAI和报表组件。
（1）Loushang平台系统集成Loushang平台的EAI，单点登录模块以及门户平台可以实现已有的系统的系统集成。
（2）Loushang平台数据集成Loushang平台的数据集成工具GAI可以安全的实现不同系统之间的数据交换。
（3）Loushang平台的WEB组件Loushang平台的WEB组件实现数据展现的美观大方、方便易用、数据交互的高性能性。
（4）Loushang平台的开发工具Loushang平台提供的代码生成机以及元数据，可以实现基本代码根据数据结构自动生成、减少基本代码的重复编写、调试，极大地提高开发进度以及规范性。