食品与食品原料采购查验管理制度之欧阳学文创编之欧阳家百创编
食品与食品原料采购进货查验制度范文
食品与食品原料采购进货查验制度范文一、制度目的本制度旨在规范食品与食品原料的采购进货查验工作，确保所采购的食品与食品原料符合相关法规和标准的要求，并具有良好的品质与安全性，保护人民群众的身体健康和生命安全。
二、适用范围本制度适用于我司所有的食品与食品原料的采购进货查验工作。
三、主要内容1. 采购计划编制根据公司的销售计划和生产需求，制定食品与食品原料的采购计划。
采购计划应包括采购品种、数量、质量要求、供应商选择等内容，并应提前进行审核和批准。
2. 供应商评估与选择为确保所采购的食品与食品原料的质量和安全性，确保供应商具备良好的管理和生产能力，我司应对供应商进行评估和选择。
评估的主要内容包括供应商的资质、生产设备、检测设备、品质控制体系、食品安全管理体系等。
评估结果应与相关部门共同研究并做出选择。
3. 采购合同签订与供应商签订采购合同前，我司应对合同内容进行审查，确保合同中包含了食品与食品原料的具体规格、质量要求、交货时间、价格、结算方式等条款，保证供应商能按照合同要求提供符合质量标准和安全要求的产品。
4. 采购进货查验食品与食品原料到货后，我司应组织相关人员进行进货查验。
查验的主要内容包括产品的外观质量、包装完好性、标签信息是否齐全和准确、产品数量是否与合同一致等。
如有发现问题或疑点，应及时与供应商沟通解决。
5. 采购进货检验食品与食品原料到货后，我司应将样品送交有资质的实验室进行检验。
检验的项目包括食品的营养成分、微生物指标、添加剂残留监测等。
检验结果应与合同要求进行比对，如发现问题，应及时与供应商沟通处理。
6. 不符合品处理若食品与食品原料经查验或检验发现不符合合同要求或法规标准的，我司应及时与供应商协商处理。
处理方式包括退货、变更要求、索赔等。
同时，应将不符合品的处理记录和结果保存备查。
7. 采购记录和档案管理我司应建立完整的采购记录和档案，包括采购文件、合同、查验记录、检验记录、不符合品处理记录等。
食品与食品原料采购查验管理制度
食品与食品原料采购查验管理制度1. 引言食品与食品原料的采购查验是确保食品安全和质量的重要环节。
本文档旨在规范食品与食品原料的采购查验流程，保证所采购的食品和食品原料符合相关法规和标准，从而提高产品品质和消费者满意度。
2. 采购流程2.1 采购需求确定在食品与食品原料的采购前，需要明确采购的具体需求和要求。
采购部门负责与相关部门沟通，收集并整理采购需求信息，包括但不限于品种、规格、数量、质量标准等。
2.2 供应商评估与筛选为确保采购的食品与食品原料质量可靠，需要对供应商进行评估与筛选。
评估主要包括：•供应商的合法性和信誉度•供应商的生产能力和质量管理体系•供应商的价格和交货能力•供应商的食品安全管理措施评估完成后，采购部门应根据评估结果选择合适的供应商，并与供应商签订采购合同。
2.3 采购订单和验收标准制定在与供应商签订采购合同后，采购部门应制定采购订单和相应的验收标准。
采购订单应包括但不限于以下内容：•采购物品的名称、规格、数量、单价等•交货地点和期限•付款方式和条件•食品质量标准和要求验收标准应根据相关法规和标准制定，明确食品和食品原料的质量要求，包括外观、气味、口感、营养成分等方面。
2.4 采购执行与入库管理采购部门应组织执行采购计划，与供应商保持及时沟通。
当食品和食品原料到达时，应进行验收并记录验收结果。
验收应按照验收标准进行，包括外观检查、实物对照、抽样检测等环节。
如果食品和食品原料不符合验收标准，应及时向供应商提出退货或更换要求，并记录相关信息。
验收合格的食品和食品原料应进行入库管理。
采购部门应制定入库台账，记录入库批次、数量、供应商等信息，并妥善保管相关文件和样品。
2.5 供应商评价与管理为保证供应商的质量稳定性和持续改进，采购部门应定期对供应商进行评价与管理。
评价内容包括但不限于供应商的交货准时率、质量合格率、售后服务等方面。
评价结果应记录并与供应商进行沟通，以促进供应商的改进和提高。
食品与食品原料采购查验管理制度
食品与食品原料采购查验管理制度一、目的与范围为确保公司采购的食品和食品原料符合标准和质量要求，防止食品安全问题的发生，制定本管理制度。
适用于公司所有涉及食品和食品原料采购业务的部门和人员。
二、采购程序1、采购需求确认：采购部门或其他业务部门根据本部门或其他部门需求，确定需要购买食品或食品原料，并将需求确认书报送采购部门；采购部门根据实际情况进行确认。
2、采购计划编制：采购部门根据采购需求和公司经营计划，编制采购计划，并交相关负责人审核。
3、招标投标：采购部门根据采购计划，制定招标文件，发布招标通知，并组织招标、投标、评审等工作。
4、合同签订：经过评审，确定供应商后，采购部门根据招标文件与供应商签订合同，并注明质量要求、交付时间、价格等条款。
5、验货入库：食品和食品原料到达仓库后，质检人员对货物进行检验，合格后进行入库，不合格的进行退货处理。
6、记录保存：采购部门对每一次采购都要进行记录保存，包括采购合同、发票和验收单等。
三、供应商管理1、供应商评价：采购部门要定期对供应商进行评价，并按照评价结果分类管理。
评价内容包括质量、价格、交货期等方面，评价结果作为下一次采购时的参考。
2、合同管理：采购部门要按照采购合同要求严格执行，如不合格货物的处理、价格变动等都要遵守合同条款进行处理。
3、保密要求：供应商提供的技术、商业秘密等要妥善保管，不能泄露，如有必要，要签署保密协议。
四、质量控制1、产品检验：采购的食品和食品原料到达仓库后，要进行必要的检验，质检人员要对进货的批次、名称、产地、规格、保质期等进行核对，并对样品进行检验；如果超过标准或未达到标准要求及时给予退货处理，并通知供应商。
2、存储管理：采购的食品和食品原料要储存在食品储存专用库房或货柜内，不与其他不相容物品混合，严格控制环境温度、湿度等因素，避免过期或变质。
3、抽检制度：为了确保产品品质的稳定性和一致性，公司要制定抽检计划，并派遣随机的检验员进行抽检，抽取的样品要代表性好，抽选结果要及时反映到供应商，以便改进产品质量。
食品和食品原料采购查验管理制度
食品和食品原料采购查验管理制度简介食品和食品原料的采购查验管理是确保食品安全的重要环节。
本文档旨在规范食品和食品原料采购查验活动，以确保采购的食品和食品原料符合质量安全标准。
1. 负责部门及职责1.1 购买部门购买部门负责食品和食品原料的采购工作，并负责制定采购计划。
1.2 食品质量管理部门食品质量管理部门负责制定和执行食品和食品原料的采购查验管理制度，并对采购活动进行监督和检查。
2. 采购查验流程2.1 采购需求确认购买部门根据实际需求确定采购计划，并编制采购需求确认表。
采购需求确认表包括以下信息： - 采购物品名称及数量 - 采购原因及用途 - 预计采购日期2.2 供应商选择购买部门根据采购需求确认表，选定符合要求的供应商，并进行供应商评估和比较。
评估依据包括： - 供应商的资质和信誉 - 产品质量和价格 - 供货能力和交货期限2.3 采购合同签订购买部门与供应商签订采购合同，并明确以下内容： - 采购物品的名称、型号、规格等详细信息 - 数量及价格 - 交货地点和期限 - 食品质量标准和要求 - 付款方式和条款2.4 采购物品接收购买部门在接收采购物品时，应按照合同约定的数量和质量标准进行验收。
验收时应注意以下事项： - 检查物品的包装是否完好无损 - 检查物品的标签和说明书是否清晰完整 - 按照合同要求进行抽样检验，确保物品质量符合标准2.5 采购物品入库采购验收合格的物品，购买部门应及时将物品送至仓库，并进行入库操作。
入库操作包括以下内容： - 记录物品的名称、数量等信息 - 标记物品的存放位置和状态 - 进行物品质量的保管和防潮措施3. 采购查验记录3.1 采购需求确认记录购买部门应保留采购需求确认表，包括以下内容： - 采购物品的名称、数量及用途 - 预计采购日期3.2 供应商评估记录购买部门应对每个供应商的评估和比较结果进行记录。
评估记录应包括以下内容： - 供应商的基本信息和资质 - 评估结果和比较分析3.3 采购合同购买部门应保留与供应商签订的采购合同原始文件，包括以下信息： - 采购物品的详细信息 - 价格、交货地点和期限- 付款方式和条款 - 食品质量标准和要求3.4 采购验收记录购买部门应保留采购验收记录，包括以下内容： - 验收日期及验收人员 - 验收物品的名称、数量和质量标准 - 验收结论3.5 入库记录仓库部门应保留入库记录，包括以下内容： - 入库物品的名称、规格和数量 - 入库日期和入库人员 - 入库位置和状态4. 质量安全监督和检查食品质量管理部门负责对采购活动进行监督和检查，以确保采购的食品和食品原料符合质量安全标准。
食品和食品原料采购查验管理制度
食品和食品原料采购查验管理制度1、采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名称、产量、供货、能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，分门别类建档案。
2、对合格供应商的控制（1）、质检员对供应商每次供货进行检验（2）、供应商每次供货如质量不合格要直接拒收3、采购资料对主要原材料的采购由采购部门根据订货合同对原材料的需求量要求和库存情况制定采购计划，注明品名、规格、数量、采购依据等报批总经理批准。
在合格供应商名单上选择供应商并拟制《采购合同》，《采购合同》必须符合国家《合同法》的有关规定。
3、采购产品的验证原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准及相关法律、法规和规章的制定。
实行生产许可证的坚决采购有QS标志的产品，库房严格按照标准要求进行验收，不合格的拒收，合格的办理手续入库。
4、采购产品的质量跟踪采购部门定期或不定期对正式供货方进行质量跟踪并填写《质量跟踪报告》，对质量下降的供应商限期整改。
场所环境卫生管理制度1、餐饮服务许可证悬挂于醒目客观处2、保持餐厅内外环境卫生，餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施3、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持良好的个人卫生，不准带戒指、手链、不准涂指甲。
4、加强经营场所通风和消毒工作，做到每餐一打扫，每天一清洗。
5、餐具每次用后应洗净、消毒、保持洁净。
6、盛装垃圾的容器应密闭，垃圾及时处理，搞好三防工作。
设施设备运行、维护和卫生管理制度1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
2、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、二次更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。
3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。
加工与用餐场所设置空气幕。
食品和食品原料采购查验管理制度
食品和食品原材料采购查验管理制度一、背景和目的本制度的目的是规范和管理企业食品和食品原材料的采购查验流程，确保食品安全、质量和符合法律法规的要求。
通过完满采购查验管理制度，提高采购查验工作效率，降低企业采购风险，保证食品安全和顾客满意度。
二、适用范围本制度适用于企业的全部食品和食品原材料的采购查验工作。
三、管理标准3.1 供应商评估与选择1.企业应依据食品和食品原材料的特性，确定供应商的评估和选择标准，并编制供应商名录。
2.采购部门应定期对供应商进行评估，评估内容包含供应商的资质、食品安全质量体系、过往业绩等。
3.选择供应商时，优先考虑已通过认证的供应商，如ISO9001、ISO22000等认证。
3.2 采购文件编制和审批1.采购部门应编制符合法律法规和企业要求的采购文件，包含采购计划、采购申请、采购合同等。
2.采购文件应由采购部门负责人进行审批，并保存相应的审批记录。
3.3 检验标准与方法1.采购部门应依据食品和食品原材料的不同特性，确定相应的检验标准与方法。
2.检验标准与方法应符合国家标准或行业标准，并与供应商协商共同确认。
3.4 采购查验流程1.采购部门收到食品和食品原材料后，应依照采购文件中的要求进行查验。
2.查验工作包含样品接收、样品留样、样品编号、外观检查、物理检验、化学检验等。
3.采购部门应在查验过程中记录查验结果，并保存相应的查验记录。
3.5 不合格食品和食品原材料的处理1.若食品和食品原材料不符合法律法规和企业的要求，采购部门应及时通知供应商，并要求供应商进行整改。
2.采购部门应记录不合格产品的处理过程，并存档备查。
3.采购部门应与供应商协商处理方法，包含退货、换货、索赔、整改等。
四、考核标准4.1 采购查验工作考核1.采购部门应依据食品和食品原材料的采购查验工作量和质量，进行考核。
2.考核内容包含采购文件的编制和审批情况、查验结果记录、不合格产品处理情况等。
3.考核结果及时通知采购部门，并进行绩效评估。
食品与食品原料采购查验管理制度
⾷品与⾷品原料采购查验管理制度⾷品与⾷品原料采购查验管理制度为了加强⾷品卫⽣管理，落实采购⾷品原料来源，提⾼⾷品卫⽣安全，特制定本制度。
⼀、指定专(兼)职⼈员负责⾷品索证及台账记录等⼯作。
⼆、采购⾷品、蔬菜、原料等均须让供⽅完整填制采购回执单据。
⼆、进⾏采购进货验收的⾷品包括:?⾷品及⾷品原料(如⾷⽤油、调味品、⽶⾯及其制品等);?⾷⽤农产品(如蔬菜、⽔果、⾖制品、猪⾁、禽⾁等);?⾷品添加剂(如酵母、⾊素等);?其他产品。
三、到证照齐全的⽣产经营单位或市场采购，并现场查验产品的卫⽣状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。
不采购不符合⾷品卫⽣标准、⽆卫⽣许可证的⾷品、蔬菜及原材料。
四、尽可能实⾏定点采购，严把⾷品采购质量关，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫⽣⾷品流⼊市场。
六、采购⽣猪⾁时，查验确认为定点屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
采购其他⾁类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
七、采购的⾷品在⼊库或使⽤前要核验所购⾷品与购物凭证，相符后经负责⼈签字认可后⼊库或使⽤，所有采购⾷品必须当天逐项记⼊《⾷品采购与进货验收出⼊库清单》。
场所环境卫⽣管理制度1 、严格执⾏《⾷品卫⽣法》,杜绝⾷物中毒事故发⽣ ;2 、中⼼所有炊事⼈员须定期体检 , 持有效健康证⽅可上岗 ;3 、炊事⼈员要做到“ 四勤” (即勤洗⼿、剪指甲、勤洗澡理发 ;勤换⾐服被褥 ; 勤换⼯作服), 五不 (即; 不随地吐痰 ,不抽烟 ;不⽤⼿抓⾷品 ; 不对仪器打喷嚏咳嗽,不直接⽤勺尝味 ) 4 、洗碗池、洗菜池及时擦洗疏通 , 餐厅每⽇三擦三扫, 做到清洁、舒适 .5 、严格执⾏双墩、双⼑制 ,⽣熟分开制 ,杜绝交叉感染 ; 6 、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接⼊ ,⾷品的容器使⽤前必须洗净消毒 ;7 、采购各种⾁类, 必须坚持索要检疫证件及屠宰证明等制度 ; 8 、环境卫⽣要做到⽆脏、⽆异味 , 泔⽔桶、垃圾车、废品堆、下⽔道要及时处理清运 ,保持整洁 , 厕所应经常冲洗 , 防堵防漏 ; 9 、各餐厅及环境卫⽣要执⾏分⽚包⼲、定⼈定物、责任到⼈制度。
食品与食品原料采购进货查验制度(3篇)
食品与食品原料采购进货查验制度第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。
第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括:①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址;是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物(固形物)含量。
特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。
②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。
③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。
④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。
⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。
⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的;⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。
⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。
第四条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。
法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
第五条应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。
食品与食品原料采购进货查验制度（2）是指对食品生产企业采购的食品和食品原料进行查验的一套制度。
该制度的目的是确保食品和食品原料的质量和安全性，防止不合格的食品和食品原料进入生产环节，保障消费者的健康权益。
食品与食品原料采购进货查验制度一般包括以下几个方面的内容：1. 供应商选择与评估：食品生产企业应根据供应商的信誉与业绩等因素，选择具有合法资质和良好监管记录的供应商。
食品与食品原料采购查验管理制度.
食品与食品原料采购查验管理制度.一、制度目的为保障食品和食品原料的安全和品质，规范食品和食品原料的采购和查验工作，制定本制度。
二、适用范围适用于本公司所有涉及食品及食品原料采购和查验的场所和部门。
三、制度要求1、食品和食品原料采购人员应遵守相关法律法规及政策，具有实践经验，了解食品和食品原料安全控制标准。
2、食品和食品原料采购需要有相应的采购计划和采购合同，采购合同内容应具体，明确，包括采购量、质量要求、验货标准、价格等。
3、采购人员应定期了解市场行情、食品行业新情况、新技术、新产品，提高采购管理的水平，优化采购成本。
4、采购人员应与供应商建立互信的良好合作关系，加强对供应商的考核，严格把控供应商的信用、产地、质量等方面。
5、所有采购产品必须符合国家的相关食品安全标准，严格控制含有重金属、农药、饲料添加剂、细菌等对人体健康有害的物质。
6、所有进货，应严格按照采购标准进行验货，验货应采用全程检查、抽检相结合的方法，发现质量问题及时处理并记录，有质量异议的采购产品不得入库。
7、所有采购产品的记录及入库资料应完整、准确、可追溯，如有异常情况应及时上报经理。
8、财务人员应核查采购产品的相关证据（采购单、合同、发票等），及时核对采购付款事项，确保采购对象的合法性、准确性和完整性。
四、责任制1、采购负责人是该项制度的执行者，必须对所有涉及食品及食品原料采购的人员进行食品安全控制标准的培训，并监督和检查采购过程中有关处理质量异议的具体措施，对不符合规定的情况需要予以严肃处理。
2、经理应及时审批采购计划，并定期对采购过程进行检查、监督或抽检，对于违规操作的人员必须进行相应的处理。
3、采购人员应认真履行采购工作职责，严格遵守制度规范操作，对任何质量问题负有责任，并做好采购产品的存储、保管和追溯工作。
4、财务人员应核查采购付款事项，确保采购对象的合法性、准确性和完整性。
五、制度执行1、进口商品必须符合国家的相关食品安全标准，供应商应有出口证明，并对采购的商品披露所有信息。
食品与食品原料采购查验管理制度
食品与食品原料采购查验管理制度
食品与食品原料采购查验管理制度是指企业或机构为确保所采购食品或食品原料的质量、安全等方面的要求，制定并实施的一系列管理制度。
以下是可能包含在这一制度中的内容：
1.采购程序：明确采购程序和采购环节的职责，包括采购申请、选择供应商、签订合同、验收等环节。
2.供应商评估：建立供应商评估机制，包括评估标准、评估方法、评估周期等，以确保选择到合格的供应商。
3.采购合同：明确采购合同的内容、标准和要求，包括供货数量、质量、价格、交货期限等条款，并在合同中注明质量检验的标准和方法。
4.采购查验：对所采购的食品和食品原料进行查验，包括抽样、检验、测试等，确保其符合国家相关法律法规和质量标准。
5.食品原料库存管理：建立食品原料库存管理制度，包括库存数量、存储条件、保质期监控、定期检查等内容。
6.不合格品处理：对于检验不合格的食品或食品原料，建立相应的处理程序，包括退货、退款、处置等。
7.安全控制：加强食品原料安全控制，确保采购的食品或食品原料不受外部因素（如灰尘、虫害等）污染。
8.原料进货记录：建立原料进货记录，对于每批次的食品原料，记录其品名、数量、规格、厂家、生产日期、保质期等信息。
以上是可能包含在食品与食品原料采购查验管理制度中的内容，企业或机构可以根据自身情况进行适当调整和完善。
这一制度的实施可以有效保障食品安全和质量，提高企业或机构的管理水平。
食品与食品原料采购查验管理制度
食品与食品原料采购查验管理制度一、目的为了确保所采购的食品和食品原料符合食品安全标准，保障消费者的健康和安全，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本单位所有食品和食品原料的采购、查验及相关管理活动。
三、职责分工1、采购部门负责食品和食品原料的采购工作，选择合格的供应商，并确保采购的食品和食品原料符合相关标准和要求。
2、质量检验部门负责对采购的食品和食品原料进行查验，包括索证索票、检验报告、外观检查等，确保其质量安全。
3、仓库管理部门负责食品和食品原料的入库、储存和出库管理，确保库存食品和食品原料的质量和安全。
四、供应商选择与审核1、采购部门应选择具有合法资质、信誉良好、质量稳定的供应商。
在选择供应商时，应要求供应商提供以下资质证明文件：营业执照；食品生产许可证或食品经营许可证；产品质量检验报告；其他相关证明文件。
2、对新供应商进行实地考察，了解其生产经营状况、质量管理体系、环境卫生等情况。
对供应商的审核应定期进行，至少每年一次。
五、采购流程1、采购人员根据本单位的需求，制定采购计划。
采购计划应包括食品和食品原料的名称、规格、数量、质量要求、交货时间等。
2、采购人员应与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，包括食品和食品原料的质量标准、价格、交货方式、违约责任等。
3、采购人员应按照采购合同的要求，向供应商下达采购订单，并跟踪采购订单的执行情况，确保按时交货。
六、索证索票1、采购食品和食品原料时，应当索取并查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。
2、从食品生产单位、批发市场采购的，应当查验留存供货者的资质证明、每笔供货清单等；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购凭证。
3、采购畜禽肉类的，还应当查验动物产品检疫合格证明；采购猪肉的，还应当查验肉品品质检验合格证明。
食品与食品原料采购查验管理制度
食品与食品原材料采购查验管理制度一、背景为保证企业的产品质量，规避经营风险，建立完善的采购查验管理制度至关紧要。
本制度针对企业在食品与食品原材料采购查验方面提出了一系列要求和措施，以确保采购的食品和原材料符合法律法规和企业要求。
二、适用范围本制度适用于企业内部涉及食品与食品原材料采购和查验的各个环节，包括但不限于采购计划、供应商评估、采购合同、查验程序、检验标准等。
三、重要内容1. 采购计划（1）食品和食品原材料的采购计划应依据生产经营需要进行订立，采购量应掌控在合理范围内。
（2）采购计划应当列明采购物品名称、数量、规格、质量标准等相关要素。
（3）采购计划应当订立采购时间表，确保采购适时到位并保证生产的连续性。
2. 供应商评估（1）应对可能供给食品和食品原材料的供应商进行评估，并确定其是否具备资质和供货本领。
（2）供应商评估应当包括供应商的注册资料、近期经营情况、配套措施和质量保证体系等。
（3）在评估结果为正面的供应商中，应当建立长期的供货关系，建立双方责任管束制度。
3. 采购合同（1）采购方案确定后，应当依照质量标准和数量要求签署正式的采购合同。
（2）采购合同应当认真阐述采购物品的名称、数量、质量标准、交货时间、价格及付款条件等。
（3）同时还应当说明交付标准和法律责任等相关条款。
4. 查验程序（1）采购的食品和食品原材料必需符合国家和地方有关的质量标准和规定。
（2）应当订立认真的查验计划和程序，明确查验人员的职责。
（3）查验应当重点关注食品和食品原材料中可能含有的不合格物质、微生物污染等问题。
5. 检验标准（1）食品和食品原材料的检验应当依照国家和地方有关的法律法规，并严格执行企业的质量标准。
（2）对于不符合质量标准的食品和食品原材料，应当能够供给相关情况的记录，并适时通知供应商进行整改。
（3）对于已经采购合格的食品和食品原材料，在进货仓库内应当设置低温、干燥、避光等环境，保证食品和食品原材料的质量和安全。
食品与食品原料采购进货查验制度范文（二篇）
食品与食品原料采购进货查验制度范文一、制度目的：为了确保公司食品与食品原料的采购进货过程的合规性和质量安全，保障公司产品的质量和形象，提高公司的经营效益和市场竞争力，制定本制度。
二、适用范围：本制度适用于公司食品与食品原料采购进货环节中的查验工作。
三、制度内容：3.1 采购进货查验的责任及流程3.1.1 采购员负责负责根据部门间接购买计划，根据公司内控制度和法律法规进行食品与食品原料的采购工作，并负责采购进货查验的安排和执行。
3.1.2 供应商送货后，采购员应及时通知仓库管理员进行查验。
3.1.3 仓库管理员应在供应商送货后的24小时内进行查验，对食品与食品原料进行外观、数量、质量等方面的检查，并在查验记录上进行登记。
3.1.4 查验记录应详细记录食品与食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、存放位置等信息，并在原始凭证上签字确认。
3.1.5 采购员应于查验完成后将查验记录及时交给财务部门进行核对，并及时与供应商确认。
3.1.6 若发现食品与食品原料存在质量问题，采购员应及时与供应商联系进行退换货处理，并将处理情况及时报告给相关部门和领导。
3.2 采购进货查验的标准与要求3.2.1 外观检查：食品与食品原料的外观应无异物、无变质、无霉变等现象。
3.2.2 数量检查：采购员和仓库管理员应根据订单和送货单核对食品与食品原料的数量是否一致。
3.2.3 质量检查：根据国家和行业标准，采购员和仓库管理员应对食品与食品原料进行质量检查，确保符合相关质量要求。
3.2.4 包装检查：采购员和仓库管理员应检查食品与食品原料的包装是否完好无损，包装是否符合相关标准要求。
3.2.5 标识检查：采购员和仓库管理员应检查食品与食品原料的标签是否完整，包含正确的信息和警示标识。
3.3 采购进货查验的记录与保存3.3.1 采购进货查验记录应每日及时完成并如实记录相关信息，并在登记日志中签字确认。
3.3.2 查验记录应由采购员和仓库管理员共同签字确认，并保留至少6个月以上。
食品与食品原料采购进货查验制度(三篇)
食品与食品原料采购进货查验制度第六条审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容。
第七条在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。
发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
食品索证索票制度第一条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。
第二条与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。
第三条在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：1.食品质量合格证明;2.检验（检疫）证明;3.销售票据;4.有关质量认证标志、商标和专利等证明;5.强制性认证证书（国家强制认证的食品）;6.进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。
第四条下列食品进货时必须按批次索取证明票证：1.活禽类：检疫合格证明、合法来源证明;2.牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据;3.粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据。
第五条对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。
食品与食品原料采购进货查验制度（二）第六条对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。
第七条对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。
食品质量检查制度第一条对所有进货食品都要进行检查，并定期对食品进行抽查检查或检测。
第二条对包装不严实或不符合卫生要求的，过期、腐烂变质的食品应及时予以处理，发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
食品与食品原料采购查验管理制度
资料范本本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载食品与食品原料采购查验管理制度地点：__________________时间：__________________说明：本资料适用于约定双方经过谈判，协商而共同承认，共同遵守的责任与义务，仅供参考，文档可直接下载或修改，不需要的部分可直接删除，使用时请详细阅读内容食品与食品原料采购查验管理制度目的为了使本食堂对原料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，价格合理、交货及时，特制定本制度。
适用范围适用于所需的原料采购工作程序1．采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由主管人员汇总分门别类建立档案。
供应商的档案，包括：a.法人资料、资质、资信等；b.产品质量状况；c.价格与交货期；d.历史业绩等。
2．对合格供应商的控制a.质检员对供应商每次供货时进行抽样检验；b.供应商每次供货如产品质量不合格按本餐厅《不合格品控制程序》执行，如交货期，交货数量等没按合同进行时，可由采购员对供应商提出警告，严重时发出暂撤消供应商关系的通知。
3．采购资料对主要原材料的采购由采购部门根据订货合同对原材料的需求量要求和库存情况制定采购计划，注明品名、规格、数量、采购依据等报总经理批准。
在《合格供应商名单》上选择供应商，并与之取得联系，拟制采购合同，《采购合同》的拟制必须符合国家《合同法》有关规定。
4．采购产品的验证原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准、及相关法律、法规和规章的规定。
实行生产许可证的坚决采购有QS标志的产品，质量检验科严格按照标准要求进行验收，不合格的拒收，合格的办理手续入库。
原辅材料验收:从合格供应商采购的原辅材料，供应商应提供有关证明材料，采购产品进厂后质检部进行验收的同时还需对供应商名称、货证是否相符等相关资料进行核对。
具体控制如下:a .购产品验收：在按照《原辅料标准及检验和试验方法》、《各种原辅料供应商需提供的证明材料清单》进行验收的同时，还要按照下述规定进行严格控制，并做好相关检验、验证内容的记录。
食品与食品原料采购进货查验制度
食品与食品原料采购进货查验制度第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。
第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件.第三条经营包装食品的,要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括:①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量.特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。
②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。
③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。
④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常,可能对人体健康有害的.⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。
⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的；⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。
⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。
第四条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的,不得上市销售.法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
第五条应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。
第六条审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容.第七条在进货时,对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。
发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
食品索证索票制度第一条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。
食品与食品原料采购查验管理制度之欧阳地创编
食品与食品原料采购查验管理制度1.采购人员必须熟悉本餐厅所用的各种食品与原料的品种及相关的卫生标准、卫生管理办法和其他法律法规要求。
掌握必要的食品感官检查方法。
2.采购食品应遵循用多少定多少的原则。
采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，采购肉类、水产品要注意其新鲜度。
4. 采购人员不得采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求如病死、毒死、死因不明、有异味的禽、畜、兽、水产动物等及其制品等;不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品;不得采购无证食品商贩或来路不明的食品。
5. 采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明等，特别是熟肉制品、豆制品、凉拌菜等直接入口食品。
6.采购定型包装食品和食品添加剂，食品商标（或说明书）上应有品名、厂名、厂址、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保存期（保质期）、食用或者使用方法等中文标识内容。
7.采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的检验合格证或检验单。
8.蔬菜等散装农副食品及鱼类等鲜活产品应保证由正规渠道进货，最好是定点采购，确保无农药及其他有毒有害化学品污染，检查或索取检验合格证明。
9.所采购的食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定，有检验合格证。
10.所采购的用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合相关的国家卫生标准和要求。
11.所采购的进口食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具及设备，必须符合相应的国家卫生标准和卫生管理办法的规定，有口岸进口食品卫生监督检验机构出具的检验合格证明，外文包装配有中文标识。
12.运输食品的工具如车辆和容器应专用并保持清洁，严禁与其他非食品混装、混运。
运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
运输过程应防雨、防尘、防蝇、防晒及其他污染。
食品与食品原料采购进货查验制度模版
食品与食品原料采购进货查验制度模版第一章总则第一条根据国家食品安全法及相关法律法规的要求，制定本制度，规范食品与食品原料的采购进货查验工作，确保采购进货的食品符合食品安全标准和质量要求。
第二条本制度适用于公司食品与食品原料的采购进货查验工作。
第三条采购进货查验应当遵循公开、公平、公正、诚实信用的原则，坚决杜绝假冒伪劣食品的采购进货。
第四条本制度的内容包括采购计划编制、供应商评估、供应商选择、采购合同签订、采购进货查验等环节。
第二章采购计划编制第五条公司应当根据生产和经营需求，制定食品与食品原料的采购计划。
采购计划应当明确食品的种类、数量、质量要求、交货期限等。
第六条采购计划的编制应当充分考虑食品安全和质量要求，确保采购的食品符合法律法规和相关标准的要求。
第七条采购计划的编制应当与销售部门和生产部门充分沟通，确保供应与需求的一致性。
第三章供应商评估第八条供应商评估是指对供应商的资质、信誉、产品质量、安全管理等方面进行综合评估的过程。
第九条供应商评估应当由采购部门负责，采取定期或不定期的方式进行。
第十条供应商评估的内容包括但不限于：供应商的注册登记证明、经营许可证、生产许可证等法定资质文件；供应商的信誉情况；供应商的质量管理体系等。
第十一条供应商评估的结果应当记录并保存，评估结果应当作为供应商选择的依据。
第四章供应商选择第十二条供应商选择的原则是优先选择具有良好信誉、合法经营、质量可控的供应商。
第十三条供应商选择应当充分考虑食品安全和质量要求，确保选择的供应商符合法律法规和相关标准的要求。
第十四条供应商选择应当通过招标、比价、询价等方式进行，并按照公司采购规定的程序进行。
第十五条供应商选择的结果应当记录并保存，选择结果应当作为后续采购合同签订的依据。
第五章采购合同签订第十六条采购合同由公司采购部门与供应商签订，合同内容应当明确食品的种类、数量、质量要求、交货期限等。
第十七条采购合同应当符合相关法律法规的要求，明确双方的权利和义务。
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食品与食品原料采购查验管理制度
欧阳家百（2021.03.07）
1.采购人员必须熟悉本餐厅所用的各种食品与原料的品种及相关的卫生标准、卫生管理办法和其他法律法规要求。
掌握必要的食品感官检查方法。
2.采购食品应遵循用多少定多少的原则。
采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，采购肉类、水产品要注意其新鲜度。
4. 采购人员不得采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求如病死、毒死、死因不明、有异味的禽、畜、兽、水产动物等及其制品等;不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品;不得采购无证食品商贩或来路不明的食品。
5. 采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明等，特别是熟肉制品、豆制品、凉拌菜等直接入口食品。
6.采购定型包装食品和食品添加剂，食品商标（或说明书）上应有品名、厂名、厂址、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保存期（保质期）、食用或者使用方法等中文标识内容。
7.采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的检验合格证或检验单。
8.蔬菜等散装农副食品及鱼类等鲜活产品应保证由正规渠道进货，
最好是定点采购，确保无农药及其他有毒有害化学品污染，检查或索取检验合格证明。
9.所采购的食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定，有检验合格证。
10.所采购的用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合相关的国家卫生标准和要求。
11.所采购的进口食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具及设备，必须符合相应的国家卫生标准和卫生管理办法的规定，有口岸进口食品卫生监督检验机构出具的检验合格证明，外文包装配有中文标识。
12.运输食品的工具如车辆和容器应专用并保持清洁，严禁与其他非食品混装、混运。
运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
运输过程应防雨、防尘、防蝇、防晒及其他污染。
13.所采购食用物品入库前应进行验收，出入库时应登记，作好记录，建立台帐。