45号文件食堂食品安全专项整治报
2024年餐饮食品安全整治工作总结报告
2024年餐饮食品安全整治工作总结报告一、工作背景餐饮食品安全是关系民生的重要问题,对保障人民群众的身体健康具有重要意义。
2024年,我们深入贯彻落实党中央关于加强食品安全的重要决策部署,全面加强餐饮食品安全整治工作。
二、工作成果1. 制定和完善相关政策法规。
在2024年,我们制定了一系列餐饮食品安全的政策法规,包括发布《餐饮食品安全管理办法》、《食品药品监管法修订草案》等文件,为餐饮行业提供了法律依据。
2. 加强监督检查力度。
我们加强了对餐饮行业的监督检查,加大对食品生产、经营环节的抽查力度,严厉打击违法违规行为。
同时,建立了食品安全监测体系,加强对市场上食品安全的监测和预警。
3. 提升从业人员素质。
我们加强了对从业人员的培训和教育工作,提升他们的食品安全意识和技能水平。
通过开展各类培训班和考核评价,促进从业人员规范经营、提高服务质量。
4. 强化风险防控措施。
我们加强了对食品生产、加工、储存和销售环节的风险防控措施,建立了完善的食品安全管理制度。
同时,加大对食品生产经营者的督促激励力度,推动其自觉加强食品安全管理。
5. 加强宣传教育工作。
我们通过多种渠道,加强对餐饮食品安全知识的宣传和教育,提高公众的食品安全意识。
同时,加强对媒体的引导和监管,营造食品安全的良好社会氛围。
三、存在问题与不足1. 餐饮食品安全监督力量不足,人员配置不均衡。
2. 部分餐饮企业食品安全管理不规范,存在隐患。
3. 餐饮食品安全宣传教育工作还需进一步加强。
四、下一步工作展望在2024年的基础上,我们将进一步加大餐饮食品安全整治工作力度,包括:1. 完善监督检查机制,提高监督力度。
2. 加强对餐饮企业的培训和指导,促进其规范经营。
3. 加大宣传教育力度,提高公众的食品安全意识。
4. 推动技术创新,提升餐饮食品安全的科技含量。
五、总结2024年,我们在餐饮食品安全整治工作中取得了一定的成绩,但仍存在一些问题和挑战。
我们将进一步加大工作力度,不断提高餐饮食品安全管理水平,切实保障人民群众的身体健康,促进经济社会的可持续发展。
中小学校食堂专项整治工作汇报
陆丰市开展中小学(幼儿园)食堂食品安全专项工作的情况汇报为认真贯彻实施《食品安全法》及相关条例规定,确保广大师生饮食安全,防止学校集体食物中毒事故发生,根据汕尾市教育局与食品药品监督管局联合发布的《关于开展全市中小学校(幼儿园)食堂食品安全工作专项督查的通知》文件精神,我局和市教育局领导高度重视,迅速组织转发文件并成立整治小组,要求学校食堂进行自查自纠,彻底排查食品安全隐患,同时整治小组在全市范围内深入开展了学校食堂食品安全专项整治工作。
现将整治情况汇报如下:一、提高认识加强自查自纠根据上级部门工作部署,市教育局及时转发汕尾市教育局、汕尾市食品药品监督管理局《关于开展全市中小学校(幼儿园)食堂食品安全工作专项督查的通知》(汕教…2012‟32号),要求学校将食堂食品安全工作纳入学校(幼儿园)日常管理重点工作当中,要建立健全以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制;配备专职食品安全管理员;建立健全食品安全管理制度,明确每个环节每个岗位从业人员的责任。
并严格按照《汕尾市中小学校(幼儿园)食堂食品卫生安全专项督查量化表》(附件1)逐项自查,全面开展食品安全自查自纠,彻底排查食品安全隐患,深入查找存在的突出问题和薄弱环节,并认真进行整改。
并要求把自查情况分别报送市教育局和食品药品监督管理局。
二、加强监督堵塞安全漏洞根据文件要求,为防止学校食堂发生食物中毒事件,确保学校食堂自查自纠取得成效,改善软硬件设施,完善管理制度,加强内部管理,使我市各类学校食堂不断完善规范化建设,我局与市教育局组成专项整治联合小组,对全市中小学校(幼儿园)食堂进行实地检查,重点检查学校对食堂的管理情况;学校食堂的许可经营情况;食品加工场所卫生情况;从业人员健康管理和培训情况;食品及食品原料采购索证索票管理情况;餐饮用具清洗消毒情况;食品及食品原料贮存情况;食品加工规范操作情况;是否存在非法使用地沟油和不符合质量要求的食用油等情况。
食堂食品安全专项检查工作总结
食堂食品安全专项检查工作总结食堂食品安全专项检查工作总结1为加强学校食品安全监督管理,预防食品安全事故发生,落实学校食品安全管理责任,保障学生的饮食安全和身体健康根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及食药监办食﹝﹞16号文件《关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知》要求,我局按规定及时对辖区内学校食堂及托幼机构食堂进行全面监督检查,现将检查情况总结如下:1、辖区学校及托幼机构食堂的总体情况。
本辖区共有学校食堂31家、托幼机构食堂40家,其中农村学校食堂24家、托幼机构食堂10家。
有2家学校食堂、2家托幼机构食堂未取得餐饮服务许可证;大部分学校食堂已安排从业人员进行健康检查。
辖区学校及托幼机构食堂食品安全总体情况较好。
2、检查工作的实施情况。
根据工作要求我局于3月5日通知全旗各学校开展食堂食品安全自检工作,自查时间为7天。
结合年初工作计划和局里工作部署,我局于3月12日组织相关科室开展学校及托幼机构食堂食品安全专项检查,本次检查按着“全面覆盖、突出重点”的原则,对辖区内学校及托幼机构食堂进行了全面检查,检查重点突出、不留死角,检查共出动检查车1台,专项检查人员4人,共检查9天。
3、本次检查的具体情况及结果本次共检查学校食堂31家,其中2家未取得许可证从事餐饮服务,有1家农村学校、1家城镇学校食堂场所设施、设备不全或不符合要求,有9家学校食堂采购食品原料索证不符合要求,索取的食品检验报告非当批次报告,各学校餐具消毒执行情况较好,绝大部分学校不使用食品添加剂,学校食堂每餐食物留样率100%.本次检查托幼机构食堂40家,其中2家未取得许可证从事餐饮服务工作,有9家托幼机构食堂场所设施、设备不全,主要为餐具清洗,消毒池不健全或无粗加工用洗肉池、洗菜池,有9家托幼机构食堂餐具清洗、消毒不符合要求。
在检查中对学校及托幼机构食堂使用亚硝酸盐及是否制售冷荤凉菜情况进行了检查,无违规操作现象。
教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会令第45号——学校食品安全与营养健康管理规定
教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会令第45号——学校食品安全与营养健康管理规定文章属性•【制定机关】教育部,国家市场监督管理总局,国家卫生健康委员会•【公布日期】2019.02.20•【文号】教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会令第45号•【施行日期】2019.04.01•【效力等级】部门规章•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文教育部国家市场监督管理总局国家卫生健康委员会令第45号《学校食品安全与营养健康管理规定》已经2018年8月20日教育部第20次部务会议、2018年12月18日国家市场监督管理总局第9次局务会议和2019年2月2日国家卫生健康委员会第12次委主任会议审议通过,现予公布,自2019年4月1日起施行。
教育部部长陈宝生国家市场监督管理总局局长张茅国家卫生健康委员会主任马晓伟2019年2月20日学校食品安全与营养健康管理规定第一章总则第一条为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全与营养健康,加强监督管理,根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全法)、《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规,制定本规定。
第二条实施学历教育的各级各类学校、幼儿园(以下统称学校)集中用餐的食品安全与营养健康管理,适用本规定。
本规定所称集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品(包括从供餐单位订餐)等形式,集中向学生和教职工提供食品的行为。
第三条学校集中用餐实行预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则,建立教育、食品安全监督管理、卫生健康等部门分工负责的工作机制。
第四条学校集中用餐应当坚持公益便利的原则,围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节,健全学校食品安全风险防控体系,保障食品安全,促进营养健康。
第五条学校应当按照食品安全法律法规规定和健康中国战略要求,建立健全相关制度,落实校园食品安全责任,开展食品安全与营养健康的宣传教育。
食堂食品安全检查整改报告【6篇】
食堂食品安全检查整改报告【6篇】百度百科是一部内容开放、自由的网络百科全书,旨在制造一个涵盖全部领域学问,服务全部互联网用户的中文学问性百科全书。
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下面是我为大家整理的食堂食品平安检查整改报告,欢迎大家与参考,盼望对大家有所关心。
食堂食品平安检查整改报告依据市教育局开学工作检查状况通报,我校食堂食品留样环节还存在问题,本着对同学高度负责的态度,根据上级要求对食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查和整改,现将整改状况报告如下:一、成立领导机构,强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的平安管理,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
学校成立了以校长为组长的食品卫生平安领导小组,实行分工负责,层层落实。
领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查,发觉问题准时整改。
学校特地召开食堂卫生工作会议,明确职责和详细分工,针对各项详细平安工作制定方案明确责任。
同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增加食堂卫生常识,切实熟悉到学校平安卫生工作的重要性。
二、加大宣扬教育力度,增加同学的食品卫生、平安意识。
学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度,告诫同学不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育同学增加自我防护意识。
利用校内广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品平安学问的宣扬,提倡同学养成良好的卫生生活习惯。
同时,也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进行操作营业。
三、健全卫生、食品管理制度,签订了《赤壁镇学校食品卫生平安工作责任状》,落实卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,做到了层层分管,人人有责。
四、把好四个关,杜绝食物卫生平安事故的发生:(1)、把好选购、加工关:选购时实行索票索证制度,仔细做好验收工作;加工做到烧熟煮透,特殊是准时做好食品留样工作,做到了:1、学校食堂为师生供应的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
2024年关于食堂食品安全监管工作的自查报告(三篇)
2024年关于食堂食品安全监管工作的自查报告根据xx县食品安全委员会办公室《关于进一步加强全县单位食堂食品安全监管工作的通知》文件精神,我乡对单位食堂食品安全工作进行了自查,现将自查情况汇报如下:一、自查内容。
(1)食堂食品安全工作管理制度及安全操作规范情况。
(2)食品采购索证索票及登记情况。
(3)食品从业人员健康管理和培训教育情况。
(4)原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范。
(5)严禁食堂加工制作冷荤凉菜,严禁食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料措施的落实情况。
(6)餐饮具清洗、消毒情况。
(7)食堂基本条件和卫生环境,以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻等设施设备配置、运行、维护情况。
(8)餐饮服务许可证、管理制度等信息公示情况。
(9)处理剩菜物品及清洗消毒等工作记录情况。
二、自查情况。
(1)制定了食堂食品安全工作管理制度,并上墙,依据此制度严格执行。
(2)从业人员健康证齐全。
(3)采购有索票记录并登记在册。
(4)餐具卫生、整洁,配有消毒橱柜。
(5)食堂卫生情况良好,做到一餐一打扫。
(6)藏柜内做到生熟食分开存放、保持清洁。
(7)食堂内通风、排水情况良好。
(8)食品储藏间未存放有毒、有害物品及个人用品。
(9)及时处理剩菜物品、不过夜留存,定期做好消毒、清洗工作记录。
三、整改措施。
为有效的控制单位食堂食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障单位员工健康安全。
我们着重从以下几个方面加强了对我乡食堂的督促管理:(1)实行主体责任制,完善责任监督机制,不断完善更新各项管理制度,做到:制度上墙、责任到人、落实到位。
定期开展相关知识培训活动,组织学习食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平,增强单位食堂负责人食品安全意识。
(2)规范内部管理:对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。
从人员、采购、保管、加工等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
(3)建立和完善食品、原料采买的索票、索证及明细登记制度。
餐饮每周食品安全排查治理报告模板范文
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餐饮服务食品安全质量提升整治行动实施方案
餐饮服务食品安全质量提升整治行动实施方案根据《X市食品药品监督管理局X年关于大力开展餐饮服务食品安全质量提升整治行动的通知》(X食药局发[X]49号)文件要求,结合我县实际,全面抓好餐饮服务食品安全监管和促进提升餐饮服务水平。
X年要大力实施餐饮服务食品安全质量提升工程,切实保障全县广大人民群众的饮食安全。
具体制定实施方案如下:一、整治目标以市局座谈会精神为契机,积极行动,大力开展餐饮服务食品安全质量提升工程,力争在一年时间内,使我县餐饮行业店容店貌明显改观,食品安全状况显著改善,经营者诚信意识明显增强,全面建立和完善全县餐饮服务监管体系,有效防止食源性疾病和食物中毒事故发生。
(一)到X年6月底,小餐饮整治提升在原有整治基础上,集中力量狠抓落实,通过典型示范,以点带线,以线带面,逐步推广,着力提高小餐饮整体就餐环境和管理水平,整治率达100%。
(X食安办发[X]2号)(二)到X年9月底,突出抓好学校食堂及校园周边餐饮服务食品安全专项整治,全县学校食堂及校园周边餐饮服务单位整治率达100%。
(X食安办发[X]6号)(三)到X年底,明厨亮灶工程按照三种改造形式不变,持续推进,全县餐饮服务单位整治率达95%。
(X政食药发[X]45号)二、整治范围及内容(一)整治重点质量提升突出“小餐饮整治提升”、“学校及周边食品安全专项整治”、“明厨亮灶”工程持续推进三个重点。
(二)整治范围全县餐饮服务单位。
(三)整治内容1.店容店貌。
(1)及时清扫店内外卫生,保证店容店貌整洁,“门前三包”落实到位。
餐饮服务单位安装玻璃门,安装风幕机或胶门帘,保持明亮,玻璃门上除防撞条外,不得张贴其它内容;门头美观整洁,临时喷绘门头的要及时改造;不占道经营,不设临街灶台,临街灶台一律后移,个别受条件限制可侧移;不乱排油烟、乱倒潲水、乱丢垃圾等,保持门前干净;不使用燃煤炉灶,统一使用电、管道煤气(天然气)、液化气等。
(2)在进餐厅醒目位置统一设置规范的食品监督信息公示栏,包括餐饮服务许可证(食品经营许可证)、营业执照、从业人员健康证、培训合格证、管理制度、食品安全监督量化分级评定结果等。
中小学(幼儿园)食堂食品安全专项整治工作汇报
xx中学食堂食品安全专项整治工作汇报为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部《关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》要求。
按照文件精神,加强组织领导,采取有效措施,切实做好学校食堂食品安全工作。
在上级领导的指导下和学校领导是直接部署下,根据文件要求,结合我校实际情况,全面开展我校的学校食堂食品安全专项整治工作。
主要从以下几个方面做好自查整改工作。
一、建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。
校长与食堂管理人员签订食品安全责任书,食堂管理人员与食堂从业人员签订层层安全责任书,形成了健全的学校食品安全管理组织机构。
管理人员及从业人员分工明确、责任到人。
学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作。
二、严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐饮服务许可证》。
并严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定开展工作。
三、制订并严格落实食品安全管理制度。
每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。
严格执行食堂“四防”,有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
安装了四个换气扇和一个抽油烟机,有效的做好了食堂、储藏室及制作间的空气流通。
四、建立了从业人员健康管理档案,从业人员每年定期进行健康查体并领取健康证书,做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。
按照规范,食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时上报,食堂管理人员及时调整工作岗位。
五、积极开展食品安全知识和技能培训,从业人员掌握必要的食品安全知识。
积极响应教育体育局的培训计划,派出管理人员进行培训。
对食堂从业人员定期进行食品安全知识教育和食品安全技能培训,并建立从业人员培训档案。
六、落实索证、索票制度。
采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求,实行食品及原料的准入制度。
坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品,严把好进货渠道关。
对蔬菜原料进行农药残留检测,合格后方可使用。
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蒙教字[2011]45号
蒙阴县教育体育局
关于印发《全县学校幼儿园食堂食品安全
专项整治工作方案》的通知
各乡镇中学、中心小学,县直各学校:
现将《蒙阴县学校幼儿园食堂食品安全专项整治工作方案》印发给你们,请认真贯彻执行。
附件1:蒙阴县学校幼儿园食堂食品安全专项整治工作方案附件2:学校幼儿园食堂食品安全专项整治自查表
二○一一年九月二十六日
主题词:印发食堂食品安全专项整治工作方案通知
蒙阴县教育局办公室 2011年9月26日印发
(共印76份)
附件1:
蒙阴县学校幼儿园食堂食品安全
专项整治工作方案
为切实加强学校、幼儿园食堂食品安全工作,保障青少年儿童身体健康和饮食安全,根据上级要求,结合我县实际,特制定本方案。
一、指导思想
为深入贯彻落实科学发展观,坚持预防为主、强化监督和重点治理的工作方针,针对我县学校、幼儿园食堂食品安全存在的突出问题,深入开展重点整治,消除学校食堂食品安全存在的隐患,切实保障师生健康和饮食安全,维护校园安全稳定。
二、整治任务
(一)严查学校食堂是否建立食品安全责任制。
认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中,对食堂是否有管理方面的规定和要求。
(二)严查是否具有餐饮服务许可证。
认真核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期,是否存在超范围、超能力经营问题,是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题。
(三)严查环境卫生是否整洁。
认真核查学校食堂环境是否定期清洁并良好保持;是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有
害昆虫及孳生条件的防护措施;是否具有足够的通风和排烟装置。
(四)严查从业人员健康证明是否有效。
认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施,从业人员是否具有健康合格证明,健康证明是否在有效期内,是否建立从业人员健康档案;当从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全的疾病时,是否及时调整到不影响食品安全的工作岗位。
(五)严查索证索票制度是否落实。
认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收,是否具有进货台账,库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合管理要求。
重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况,严查食用油脂、散装食品、食用盐、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。
(六)严查清洗消毒是否到位。
认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施,消毒池是否与其他水池混用,消毒人员是否掌握基本知识,餐饮具消毒是否符合相关要求。
(七)严查加工管理制度是否落实。
认真核查原料清洗是否彻底,粗加工是否达到要求,是否生熟分开,是否存在交叉污染。
四季豆、豆浆等是否烧熟煮透,是否存在违规制售冷荤凉菜;凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施,操作人员是否佩戴口罩。
严查留样制度落实情况。
(八)严查是否存在违法使用食品添加剂行为。
认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况,使用品种和用量是否符
合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》,是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求。
三、工作步骤
(一)动员部署阶段(9月30日前)
各学校要结合各自实际,制定具体整治方案,召开专题会议,集中对综合整治工作进行动员部署。
(二)集中整治阶段(10月1日—11月15日)
各学校要对照标准认真自查,认真填写好《学校幼儿园食堂食品安全专项自查表》(附后),并进行上报。
县教体局将适时对全县学校、幼儿园食堂开展拉网式检查,对监督检查过程中发现的问题,逐一提出整改意见,督促限期整改。
(三)总结阶段(11月16日—11月30日)
各学校要对照本方案,加大整改力度,切实消除隐患,认真进行总结,并将整治工作总结务于11月20日前书面上报教体局安全科。
四、工作要求
(一)切实加强组织领导。
各学校要把学校食堂食品安全工作摆上更加突出的位置,把学校食堂食品安全专项整治作为当前重点工作,高度重视,及早部署,制定工作方案,采取有效措施,加强领导,扎实推进,高标准、高质量地做好各项工作,确保整治取得实效。
(二)严查违法违规行为。
各学校要对辖区内的学校、幼儿园食堂,全面进行排查。
要严格按照《食品安全法》及其实施条
例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定,严厉查处违法违规行为。
(三)加强舆论宣传教育。
充分发挥学校各种宣传手段的作用,在校园内大力宣传整治工作的重要意义,深刻揭露假冒伪劣食品的危害,让广大师生和家长了解食品安全知识,提高自我保护意识,形成专项整治的良好氛围。
附件2:
学校幼儿园食堂食品安全专项整治自查表食堂名称:地址:
负责人:联系电话:
检查时间:检查人员(签字):。