中医饮食护理

谢 谢 ！
A、饮食有节 ① 饮食要有节制：不可过饥过饱，过饥则气 血来源不足，过饱则易伤脾胃之气。 ② 进食要有规律，三餐应定进、定量、遵 循“早吃好午吃饱晚吃少”的原则。 ③ 切忌饥饱不调，暴饮暴食，以免伤及脾 胃。
B、食宜卫生 ① 饮食不洁可导致胃肠疾病或加重原有病 情。 ② 食物要新鲜、干净、禁食腐烂、变质、污 染的食物及病死的家禽和牲畜。
E、注重食后护理 ① 食后不可即卧，应做散步等轻微活动， 帮助脾胃的运化。 ② 晚上临睡前不要进食。
四、常用饮食养生的方法
（1）三条小原则： I. 因时施食。 II. 因地施食 。 III. 因人施食 。 （2）六条小常识
四、（1）三条小原则
1、因时施食 ：根据四季变化，春夏养阳 秋冬养阴 。 春季，阳气生发，食宜清润平淡。如：百合、 甘蔗、香椿、藕、萝卜、黑木耳等，忌辛 辣、耗气之品。 夏季，阳气亢进，食宜甘寒。如:白扁豆、 绿豆、苦瓜、西瓜、甜瓜等时鲜瓜果蔬菜 等忌温热、生火、助阳之品并应防过 食生冷或不洁食物。
中医饮食五味疗法
肝病忌辛，心病忌咸、脾病忌酸、肾病 忌甘、肺病忌苦，以及水肿病忌食盐，黄 疸泄泻忌鱼，以常头晕、失眠。 性情急躁忌胡椒、辣椒、韭菜。 应注意病人脾胃强弱，即使是相宜的食 物不能强迫进食，再一种是病后胃气初复。 如贪图口腹可导致食复的发生。
四、中医饮食调护的基本原则
a) 饮食有节：进食应定量，定时。 b) 食宜卫生：新鲜清洁，宜熟食。 c) 平衡配膳：种类多样，合理膳食。勤和五 味寒热调和。 d) 保持良好的进食习惯：进食宜愉悦、和缓、 专注。 e) 注重食后护理：食后漱口、摩腹、散步。
中医饮食护理
ICU-韩红
主要内容
一、中医饮食护理的概念。 二、中医饮食护理的基本观点。 三、中医饮食四性五味。 四、中医饮食调护的基本原则。 五、常用饮食的养生方法。
一、 中医饮食护理的概念。
定义：是在中医理论指导下，医院食物来保健 强身，预防治疗疾病，或促进机体康复以及 延缓衰老的一种护理方法。
⑧ 要 与 疾 病 的 变 化 相 适 应 。

⑦ 要 与 季 节 环 境 相 适 应 。
⑥ 要 与 地 域 相 适 应 。
⑤ 要 与 体 质 相 适 应 。
④ 要 与 年 龄 相 适 应 。
③ “ 四 气 ” 适 宜 ， 心 绪 安 和 。
② ① 小 饮定 中种 结 暴时 。类 ： 食定 多 合 。量 样 理 ， ， 用 细 搭 餐 嚼 配 慢 合 食 咽 理 养 ， ， 八 不 五 项 可 味 暴 适
二、（1）整体观念
人本身是一个有机整体如食物五味对应 人体五脏系统。 人和自然社会是一个整体如食物四气对 应自然四季。 饮食要与五脏及自然气候等相适应 。
二、（2）辩证施膳
主要是根据辩证的结果，确定相应的膳食 宜忌。 同病异膳和异病同膳之不同。
二、（2）膳食的相宜和禁忌
相宜： ① 海带和芝麻：两者同食可美容、抗衰老， 并对血液有净化的功效。 ② 鸡肉和人参：两者同食有填精补髓、活血 调经的功效。 ③ 草莓和牛奶：两者同食清凉解渴，增加营 养，养心安宁。 ④ 红枣和桃核：两者同食有补血、益智、抗 衰老的功效。 ⑤ 鸡肉和冬瓜：两者同食有清热利尿，清肿 轻身的作用。
中医饮食四性五味
凡适用于热性体质和病症的食物，就属凉性或寒性食物.
– 寒性食物：如 蒲公英、苦瓜、连藕、蟹、番茄、柿子、紫菜、 西瓜、香蕉、黄瓜 。 – 凉性食物：如茄子、白萝卜、冬瓜、梨、薏米仁、鸭蛋。 – 凡适于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。
– 热性食物：如肉桂、辣椒、花椒 。 温性食物：韭菜、小茴香、葱、香菜、蒜、南瓜、木瓜、杏仁、 鸡肉。 平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，一般体质或寒凉， 热性病症的人都可选用,平性食物多为一般营养保健之品。 • 平性食物：洋葱、南瓜子、土豆、玉米、百合、葡萄、猪肉、 蜂蜜、牛奶。
春季： 宜食：辛温升散的食品 忌食：生冷、粘杂之品 夏季： 宜食：清淡、解渴、生 津、消暑之品 忌食：寒凉、厚味之品 秋季: 宜食:滋阴润肺为主的食 物 忌食：辛燥、温热之品 冬季： 宜食:滋阴潜阳、热量较 高的食物 忌食：生冷、寒凉之品
三、中医饮食四性五味。
① 食物四性寒热温凉 ② 食物五味酸苦甘辛咸 ③ “性”或“气”是指食物有寒凉温热等不同 的性质或气质中医称为“四性”或“四 气”
四、（1）三条小原则
2、因地施食 ：根据地域不同，地势高下 寒热燥湿，水土各异。 东南：气候温暖潮湿，阳气易外泄，易感风 热。宜凉性食物，感风热宜桑叶、菊花、 薄荷等辛凉解表药食两用食物。 西北：气候寒燥，阳气内敛，易感风寒 。 宜温性食物，感风寒宜生姜，紫苏叶，辛 温解表药食两用食物。
四、（1）三条小原则
二、（2）膳食的相宜和禁忌
禁忌：相克。 ① 芥菜与鲫鱼：同食会引起水肿。 ② 茄子与螃蟹：同食会引起腹泻。 ③ 牛奶与巧克力：同食可造成头发干枯、腹 泻、出现钙缺和生长发育缓慢等现象。 平时饮食禁忌：忌不吃早餐，不宜过食营养 成分，禁饱食后运动，烟草对人体有害无 益，不宜饭后马上吃水果。
二、饮食宜忌（因食配膳）
C、平衡配膳 ① 荤素搭配是饮食的重要原则，也是长寿健 康秘诀之一。 ② 饮食应以谷物、蔬菜、瓜果等素食为主， 辅以适当的肉、蛋、鱼类，不可过食油腻 厚味。 ③ 饮食应多样化，合理搭配，不可偏食。 ④ 只有做到饮食的多样化和合理搭配才能摄 取到人体必须的各种营养，维持气血阴阳 的平衡。
D、保持良好的进食习惯 ① 饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢 咽。 ② 不可进食过快或没有嚼烂就下咽。 ③ 食物应软硬恰当，冷热适宜。 ④ 不要一边时食一边干其他的事情。
3、因人施食 ：根据年龄体质不同，虚者补 之，实则泻之 。 胖人多痰多虚，宜清淡 。 瘦人阴虚多炎，宜滋阴清炎，养血补血 。 老年人脾胃虚弱，食宜清淡，忌油腻、坚 硬、粘腻食物，以免伤及脾胃。 小儿脾常不足，宜甘平运脾养胃为宜。如： 山药、山楂。忌苦寒如黄连、槟榔、忌滋 腻大补，如：老母鸡、人参、熟地。
中医饮食四性五味
中医饮食四性疗法 寒者热之 热者寒之 虚者补之 实者泻之 • 中医饮食五味疗法 • 五味对应五脏
酸
苦
甘
辛
咸
肝
心
脾
肺
肾
中医饮食四性疗法
食物的性能各有不同，有相互协同作用，亦 有相克制作用，性能相同者，食之无消。并可 加强其调养作用，如当归、生姜、羊肉汤中的 羊肉与生姜，两者可相互协同发挥作用，羊肉 得生姜而加强温补，故可治疗虚证腹痛。 食物性能相克情况有二种：一是利用食物之 间性能相克，对人体有益如小产大都为寒性， 可加葱姜同煮，取其辛温而解其寒气。另一种 情况是食物之间性能各不相同，发生矛盾影响 人体健康如鳖鱼与苋菜不同食等，所以应当注 意饮食的调配。
四、（2）六条小常识
1. 定时定温度，三分胃病七分养尤其是有 胃病的病人，更要注意这几点。 2. 没有食欲不进食，没有食欲意味着脾胃功 能虚弱，强行进食只会损伤脾胃功能。 3. 专心用食，否则会影响消化液分泌。 4. 清淡饮食，不过咸过辣。 5. 品种不宜多，谷、肉、菜、果为宜。 6. 先食疗后用药。