中医饮食护理的原则
中医饮食护理范文
中医饮食护理范文首先，中医饮食护理强调食物的阴阳平衡。
根据中医理论，食物可以分为寒热温凉四性，不同的食物具有不同的性味和作用。
中医饮食护理通过合理的搭配，保持食物的阴阳平衡，达到调节体内阴阳的效果。
比如，在夏天多吃些富含水分的食物，如西瓜、黄瓜等，可以清热解暑；在冬天多吃些温热性的食物，如姜、蒜等，可以暖身祛寒。
其次，中医饮食护理注重食物的五味搭配。
中医将食物分为五味，即酸、甘、苦、辣、咸。
不同的味道对应不同的器官和功能，中医饮食护理通过合理的搭配，可以增进食欲，改善消化吸收，提升免疫力。
例如，酸味的食物可以促进肝脏的排毒功能；甘味的食物可以补充体内的能量；苦味的食物可以清热解毒；辣味的食物可以增加血液循环；咸味的食物可以软化血管。
再次，中医饮食护理强调食物的药膳疗效。
中医认为食物具有药膳的功效，可以通过食疗的方法治疗疾病。
比如，糯米具有健脾益胃、补中益气的作用，可以用来治疗脾胃虚弱、食欲不振等症状；莲子具有补脾暖肺、清肺止咳的作用，可以用来治疗脾肺虚弱、咳嗽气喘等症状；山楂具有健脾消食、化痰止血的作用，可以用来治疗脾胃虚寒、胸闷痰多等症状。
最后，中医饮食护理也强调个体化的饮食调理。
中医认为每个人的体质不同，需要针对性的调理。
根据中医的分类，人可以分为寒性体质、阳虚体质、阴虚体质、湿热体质等等，每种体质对食物的耐受性也不同。
中医饮食护理不仅要注重食物的阴阳平衡和五味搭配，还需要根据个体体质的特点，给予相应的食物调理。
综上所述，中医饮食护理是一门独特的饮食健康理论体系，它强调通过合理的食物搭配和调理，达到调节身体阴阳平衡、气血流通的效果。
可以说，中医饮食护理是一种天然、安全、有效的保健方法，值得我们在日常生活中加以重视和应用。
中医饮食护理
❖ 体质过敏旳人，不宜吃海鲜腥发之物。
2、辨证施膳
❖ 病证有寒、热、虚、实之分，食物亦有四性五味之 别，饮食护理应按病证旳性质不同，选择相宜之食 品。对于患者旳饮食，须根据详细病证加以调配， 即辨证配膳。饮食护理与用药治疗同法，当“寒者 热之”，“热者寒之”，“虚则补之”，“实则泻 之”。
❖ 强调了饮食调养在人类养生，确保健康长寿中旳作用。
❖东汉：
《伤寒杂病论》桂枝汤旳煎服法中指出“服 已须臾，啜热稀粥一升余，以且药力…… 禁生冷、粘滑、肉面、五辛、酒酪等物。”
《金匮要略》还进一步明确指出：
“所食之味，有与病相宜，有与身为害， 若得宜则益体，害则成疾。”
❖唐代
孙思邈 《 千金药方》“安身之本，必 资于食”，强调一般情况下，应把食疗放 在首位。
❖ 莲子 味甘，平，无毒。补中养神，益气，除百疾， 轻身不老。
❖ 荔枝 味甘，平，无毒。止渴生津，益人颜色。 ❖ 龙眼 味甘，平，无毒。五脏邪气，安志，厌食。 ❖ 橄榄 味酸甘，温，无毒。消酒，开胃，下气，止
渴。
❖ 杨梅 味酸甘，温，无毒。祛痰，止呕，消食，下 酒。
❖ 西瓜 味甘，平，无毒。消渴，治心烦，解酒毒。
❖ 寒证应忌生冷瓜果等凉性食物，宜食温热之品； ❖ 热证应忌辛辣、醇酒、灸烤等热性食物，宜食凉性
之品； ❖ 阳虚者忌寒凉，宜厚味温补； ❖ 阴虚者忌温热，宜甘寒滋养。
3．食量合适 软硬合适
❖ 食量要因人因证而宜，勿太过或不足。 ❖ 食量太过，运化不及，反损伤脾胃，对健康不利。 ❖ 食量不足，机体得不到水谷精微之品，造成正气不
因人制宜
❖ 小朋友身体娇嫩，宜用性平、易消化食物。 ❖ 老年人气血、阴阳虚弱，宜进补气助阳或养
中医辨证饮食护理文档
中医辩证饮食护理饮食疗法的概念简称食疗，即根据病情或病人的需要，采用针对性的饮食，对疾病进行治疗或防病健身的一种方法。
中医饮食疗法的原则因人因病，辨证施食因时因地，灵活选食审证求因，协调配食中医饮食的要点性：也称四性，即寒、凉、温、热。
①有清热泻火、解毒和平肝安神等作用的食物，其性质是寒凉的如：西瓜、苦瓜、紫菜、梨等。
②有温中散寒、助阳补火和益气等作用的食物是温热的。
如：姜、葱、辣椒、羊肉等。
中医饮食的要点味：和药物一样，主要有酸、辛、苦、甘、咸五味。
例如，具有滋养补益作用的肉类、内脏，实际并无甜昧，但仍可标为甘味。
中医饮食要点(二）食物的配伍1、相须相使2、相畏相杀3、相恶4、相反食物通过配伍后，不仅可以增强原有的功效，而且还可以产生新的功效。
因此，配伍使用食物较之单一的食物有更大的食疗价值和较广的适应范围。
也可改善食物的色、香、味、形，增强其可食性，提高人们的食欲，这是配伍的优越性，也是食物应用的较高形式。
中医饮食要点（三）四时调节春季：机体以肝主疏泄为特征，选食：韭菜炒猪肝、桑菊薄荷饮。
夏季：机体以心喜凉为特征，可选食绿豆粥、荷叶粥秋季：机体以肺主收敛为特征，选食：柿饼，银耳羹等冬季：机体以肾脏阳气内藏为特征，选食：羊肉羹、狗肉汤等。
饮食适宜1、饮食有节制，提倡“七分饱”.俗话说：‘‘若要安，须常三分饥和寒”。
2、提倡“少食多餐”.“少食多餐”不但能使人不至于肥胖，而且有益于心脏。
3、早餐好，午餐饱，晚餐少。
早餐吃好才能补充夜间消耗的营养和水分。
4、注意饮食卫生要使饮食对人体有利无害，最重要的问题就是食品卫生问题。
饮食适宜5、合理饮茶饮茶对人益多害少。
6、饭后漱口。
故古人云“食毕者漱口数过，令人牙齿不败口香”。
7、掌握饮酒的学问。
少量饮食有活血通脉、助药力、增进食欲、恢复疲劳、使人轻快的作用。
饮食适宜食物相宜海带和芝麻两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效。
菠菜和红萝卜两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险。
中医饮食护理试题及答案
中医饮食护理试题及答案中医饮食护理是一门古老而又现代的养生方法，它通过合理的饮食搭配，达到调理身体、预防疾病的效果。
不仅可以帮助我们保持身体健康，还可以提高生活质量。
下面是一些与中医饮食护理相关的试题及答案。
试题一：饮食养生的基本原则是什么？请列举三点。
答案：1. 调和五味：中医饮食讲究五味的平衡，即酸、甘、苦、辣、咸的综合调配。
合理搭配不同食物，使五味相互补充，达到平衡的效果。
2. 注重烹饪方法：中医饮食强调食物的烹饪方法，如清蒸、煮、炖、煎、炒等。
不同的烹饪方法能够使食物的营养成分得到更好地保存和释放。
3. 结合个人体质：中医饮食养生根据个人体质的不同，采取针对性的饮食调理。
因为每个人的体质不同，需要的营养和食物也会有所不同。
试题二：以下哪些食物属于中医饮食中的“五谷”？请用√或×标记。
答案：√ 小麦×鸡蛋√ 玉米√ 大米×牛肉试题三：中医养生推荐的适宜饮用的茶类有哪些？请列举三种。
答案：1. 绿茶：具有抗氧化、降脂减肥的作用，适宜常饮。
2. 黄茶：有助于消化和饮食调理，适宜在饭后饮用。
3. 菊花茶：可清热解毒、明目养肝，适宜长期饮用。
试题四：中医饮食护理中如何进行肠胃调理？答案：1. 注意食物的细嚼慢咽：细嚼慢咽能够增加口腔中唾液的分泌，有助于消化。
避免匆忙进食，咀嚼充分。
2. 合理搭配饮食：中医饮食护理讲究五谷杂粮的搭配，避免偏食和过食油腻、辛辣等刺激性食物。
3. 饭后散步：适当的运动有助于促进肠胃蠕动，提高消化能力。
饭后散步可以促进食物的消化吸收。
试题五：中医饮食护理对于哪些人群特别适用？答案：1. 体质虚弱的人：中医饮食护理可以帮助调理虚弱的体质，增强抵抗力。
2. 慢性病患者：饮食调理是慢性病治疗的重要组成部分，中医饮食护理可以帮助控制病情、减轻症状。
3. 饮食不均衡的人：现代人的饮食往往不够均衡，偏食、垃圾食品过多等都可能导致身体出现问题，中医饮食护理可以帮助调理和改善饮食习惯。
饮 食 护 理
补髓汤
配料：鳖1只，猪脊髓200克，生姜、葱、胡椒粉、味精各适量。 制作方法：将鳖用开水烫死，揭去鳖甲，去内脏和头、爪；将
猪脊髓洗净。将鳖肉放入铝锅，加生姜、葱、胡椒粉、用武火 烧沸，再用文火将鳖肉煮熟，然后放入猪脊髓，煮熟，加味精 即成。服用时既可吃肉喝汤，亦可佐餐食用。
中医
常用药膳
中医药膳：是在中医药理论指导下，来自不同药物与食物进行合 理的组合，采用传统和现代的科学加工技术进行制作，具有独 特色、香、味、形、效的膳食品。
1.姜韭鸡蛋羹
配料：鲜韭菜汁20毫升，生姜汁10毫升，鸡蛋2个(100克)，酱 油、盐少许。
制作方法：将鸡蛋打入碗中，调匀，加入韭菜汁、生姜汁，酱 油、盐适量，与鸡蛋搅匀后将碗放入蒸锅中，蒸15分钟，熟后 食用。
功效：本羹中韭菜汁辛温，能温中助阳；姜汁辛温，能温中散 寒、和胃止呕；鸡蛋润燥、养心、安神。三者互相配合可达到 温中、和胃的效果，对于老年体弱、脾胃虚寒者尤为适宜
红莲猪肚汤
配料：红枣5枚，莲子15克，淮山药15克，猪肚1个，米酒少许， 姜母3片，盐适量。
制作方法：先将猪肚彻底洗干净、切成薄片，接着把干莲子浸 水约两个小时，之后将所有食材、中药材洗净后放于锅中，加 入适量的水、米酒炖煮至熟烂，最后加入少许盐调味即成。
食物的功效
食物是能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常 寿命的物质。食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物， 人类借由采集、耕种、畜牧、狩猎、渔猎等许多种不同的方式 获得食物。对人体而言食物具有不可替代的功效。
饮食护理的原则
1.饮食有节 2.谨和五味 3.饮食有方 4.荤素搭配 6.辨证施食 5.卫生清洁
中医
饮食护理
饮食护理是指运用中医的基本理论指导饮食，是中医护理“辨 证施护”的一个重要组成部分，它体现了药疗食疗的有机结合， 是中医护理中的一大特色。
中医饮食护理的基本要求多选题
中医饮食护理的基本要求多选题
1. 饮食均衡：饮食要有五谷杂粮、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、坚果油脂等各种食物的组合，保证营养的均衡。
2. 合理搭配：依据中医五行理论和食物属性，合理搭配食物，达到阴阳平衡。
3. 谨慎烹调：合理选择烹调方法，避免过度烹调破坏食材的营养成分。
4. 少炒煎炸：减少炒煎炸等高温烹调方法，以清爽、清淡、清蒸为主。
5. 食物清洁：注重食材的清洁卫生，避免食物中毒。
6. 忌吃寒凉食物：中医饮食护理中一般禁忌食用过冷、寒凉的食物，如生冷食品、冷饮等。
7. 合理饮水：根据个人情况和季节变化，保持水分平衡，注意适量补充水分。
8. 注意食物的季节性：根据季节的变化，选择适合当季的食材，增强对气候的适应能力。
9. 合理分餐：根据个人的身体状况和工作生活规律，合理分配餐次和餐量。
10. 合理烹调油脂：选择健康的油脂烹调食物，如植物油、菜籽油等。
11. 合理食用蛋白质：合理搭配蛋白质的来源，不仅仅局限于肉类，还包括豆类、海产品等。
12. 注意碱性食物：中医饮食护理中推崇碱性食物，如蔬菜水果，可以调节体内酸碱平衡。
13. 忌食过烫和过凉的食物：过烫和过凉的食物对于中医饮食护理不利，可能刺激消化道或对脾胃产生不良影响。
14. 合理搭配调味品：中医饮食护理中推荐使用一些天然的调味品，如花椒、生姜、蒜等，避免使用过多的盐和味精。
中医饮食护理
常见疾病的中医饮食护理
感冒
感冒时，应选择清淡、易消化 的食物，如稀粥、蔬菜等，避 免油腻、辛辣食物，以帮助身
体排毒。
高血压
高血压患者应控制钠盐摄入， 多食用富含钾、镁等微量元素 的食物，如海带、紫菜等海产 品。
糖尿病
糖尿病患者应控制碳水化合物 和糖分的摄入，多食用低糖、 高纤维的食物，如蔬菜、水果 等。
中医饮食护理
汇报人：文小库 2024-01-02
目录
• 中医饮食护理概述 • 中医饮食护理的理论基础 • 中医饮食护理的方法 • 中医饮食护理的实践应用 • 中医饮食护理的注意事项
01
中医饮食护理概述
中医饮食护理的定义
总结词
中医饮食护理是指根据中医理论，结合患者体质、病情等因素，制定个性化的饮食方案，以达到调理身体、预防 和治疗疾病的目的。
胃痛
胃痛患者应避免刺激性食物， 如辛辣、酸甜等，选择温热、 易消化的食物，如稀饭、面条
等。
不同体质的中医饮食护理
阳虚体质
阳虚体质的人适宜食用温热性的食物 ，如姜、葱、蒜等，避免寒凉食物。
阴虚体质
阴虚体质的人应多食用滋阴、生津的 食物，如梨、藕、百合等，避免辛辣 、温燥食物。
气虚体质
气虚体质的人应选择补气、易消化的 食物，如糯米、山药等，避免过度劳 累和情绪波动。
02
中医饮食护理的理论基础
阴阳五行理论
阴阳平衡
中医认为人体内的阴阳必须保持 平衡，食物也有阴阳之分，应合 理搭配以维持平衡。
五行相生相克
五行（木、火、土、金、水）代 表五类食物，它们之间相互制约 、相生相克，需遵循五行相生相 克的原则来选择食物。
脏腑理论
中医饮食护理的基本要求
中医饮食护理的基本要求中医饮食护理是中医学中的重要组成部分，它倡导通过合理饮食来调节人体的阴阳平衡，以达到预防和治疗疾病的目的。
中医饮食护理的基本要求包括以下几个方面。
一、五谷为基础，合理搭配中医饮食护理强调以五谷为主食，如米、面、粥等，这是因为五谷富含多种营养成分，能够提供人体所需的能量。
在搭配时，要根据个人的体质和疾病情况进行合理搭配，例如湿热体质的人应避免过多食用油腻和辛辣食物，而脾胃虚弱的人则应多食用容易消化的食物。
二、荤素搭配，营养均衡中医饮食护理注重荤素搭配，以保证人体获得全面的营养。
荤食主要包括肉类、鱼类、蛋类等，富含蛋白质和脂肪等营养成分；素食则包括蔬菜、水果、豆类等，富含维生素和纤维素等。
在搭配时，要根据个人的体质和需求进行合理搭配，保证各种营养素的摄入。
三、适量进食，不过饱不饥中医饮食护理强调适量进食，既不能过饱，也不能饥饿。
过饱会给消化系统带来负担，导致脾胃功能紊乱；而饥饿则会导致营养不良。
因此，在饮食中应保持适量，既满足身体的需求，又不给身体造成负担。
四、烹调方式，轻盐少油中医饮食护理强调以清淡为主，尽量避免过多的盐和油的摄入。
过多的盐会增加血压，增加心脑血管疾病的风险；过多的油脂则容易导致肥胖和血脂升高。
因此，在烹调时应尽量减少盐和油的使用，采用清蒸、煮、炖等健康的烹调方式。
五、饮食规律，定时定量中医饮食护理强调饮食规律，即定时定量地进食。
定时进食可以保证身体的正常运转，避免脾胃负担过重；定量进食可以控制热量的摄入，避免肥胖和代谢紊乱。
因此，应保持规律的饮食时间，每餐食量适中，避免暴饮暴食。
六、禁忌饮食，个体差异中医饮食护理强调因人而异，根据个人的体质和疾病情况，禁忌一些不适合自己的食物。
例如，湿热体质的人应避免食用辛辣和油腻食物；肾病患者应限制蛋白质和钠的摄入。
因此，在饮食中应根据个体差异进行调整，避免对身体造成负担。
中医饮食护理的基本要求包括五谷为基础，合理搭配；荤素搭配，营养均衡；适量进食，不过饱不饥；烹调方式，轻盐少油；饮食规律，定时定量；禁忌饮食，个体差异。
中医饮食护理的基本原则.docx
中医饮食护理的基本原则《备急千金要方·食治》明确指出：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气，若能用食平疴，释情遗疾者，可谓良工。
”中医饮食护理，在医疗饮食护理实践中有着独到的、不可替代的作用，尤其是辅助治疗方面意义非常重大。
早在春秋战国时期，古人已经知道谷物、肉类、水果、蔬菜能够补益正气，祛除病邪，并强调用药治疗时必需配合食物调养，掌握和使用这些食物来治病，是中医独特的饮食护理。
1 中医饮食护理的重要性“民以食为天”,饮食是人体生长发育必不可少的物质，是维持人体生命活动的物质基础，能增强体质，抵御外邪，防止疾病的发生，为人体气血生化之源。
中医学认为食物和药物性味相同，也具有治疗疾病的作用，所以古代有“药食同源”之说，但若饮食不当，如饮食不足或过多、食无定时、性味过常、饮食不洁等，则会损害人体的生理功能，导致疾病的发生或病情恶化，注意饮食营养对保持健康有十分重要的意义，不注意饮食卫生和饮食不节是多种疾病发生的直接原因[1].因此，对未病之人进行饮食护理可以补益身体，预防疾病，对患者进行饮食护理则能调治疾病，缩短疗程，尤其是慢性疾病和重病恢复期的饮食护理，对疾病的康复更是具有举足轻重的作用，所谓“治病当论药功，养病方可食补。
”许多疾病后期，只要饮食护理适宜，不必投药，其病便能自愈，结合病类、病情、病状、病程选择具有针对性的中医饮食护理，能有效地提高治疗效果，巩固、促进患者康复。
2 中医饮食护理的基本原则2.1 饮食有节饮食应有节制，不可过饥或过饱，过饥则气血来源不足，过饱则易伤脾胃之气，进食要有规律，三餐应定时、定量，并遵循“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则，切记饥饱不调，暴饮暴食，以免伤及脾胃。
2.2 饮食有方饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，不可进食过快或没有嚼烂就下咽；食物应软硬恰当，冷热适宜，不能一边进食一边干其他事情；食后不可即卧，应做散步等轻微活动以帮助脾胃的运化；晚上临睡前不要进食，饮食不洁可导致胃肠疾病或加重原有病情，食物要新鲜、干净，禁食腐烂、变质、污染的食物。
护理类课件(共11张PPT) 中医护理 饮食调护
定量，以“早吃好，午吃饱，晚吃少”为基 本原则。
(二)、合理搭配
❖ 食不偏嗜，人类对营养成分的需求是多样化 的，只有食物的多样化，才能确保摄取到人 体必需的各种营养成分。
(三)、比例恰当
❖ 饮食中要注意合理摄取营养成分，即要高蛋 白、高维生素、高纤维素，低脂肪，要少盐， 少油，少糖。
饮食调护
一、食物的性味和功效
❖ 据食物的性味进行调节 ❖ (一)、热性食物多用于实寒证 ❖ (二)、温性食物多用于虚寒证 ❖ (三)、寒性食物多用于热毒较重、发热较高
的里实热重证。 ❖ (四)、凉性食物。多用于一般里实热证 。 ❖ (五)、平性食物多为虚人或正常人常食之品，
故是饮食调护的常用品。
一、饮食调护的基本原则
四、常用饮食调护方法
❖ (一)解表类食物：常用食物有葱、姜、淡豆豉、 紫苏等。
❖ (二)润肠通便类食物：常用有蜂蜜、桑椹、香 蕉、松子仁、瓜果蔬菜等。
❖ (三)温补类食物：常用食物为温热性的干姜、 酒、胡椒、狗肉、羊肉等。
❖ (四)清热类食物：常用食物黄瓜、苦瓜、西瓜、 梨、藕、绿豆、茶、菊花等。
❖ (五)消食类食物：
❖ 常用食物为具有健脾消食作用的山楂、萝卜、 大蒜、醋、稀粥等。
❖ (六)补益气血类食物 ：常用有甲鱼、鸡、鸭、 海参、红枣、花生、木耳等。
(四)、讲究卫生
❖ 食物要新鲜、干净，禁食腐烂、变质、污染 的食物及病死的家禽、牲冷热适宜，软硬 适中，食后宜稍事活动后再休息；睡前不宜 进食。
三、饮食调护的种类
❖ (一)汤羹是临床进补常用的食疗方法。 ❖ (二)粥食脾胃虚弱者为首选 ❖ (三)菜肴根据病情选择食用
中医饮食护理的基本要求多选题
中医饮食护理的基本要求多选题中医饮食护理是中医学的重要组成部分，通过合理的饮食搭配和调理，可以帮助人们调整体质、预防和治疗疾病。
下面是关于中医饮食护理的基本要求的多选题，请选出正确的选项。
1. 关于中医饮食护理的理论基础，以下说法正确的是：A. 中医饮食护理主要基于五行学说和阴阳理论。
B. 中医饮食护理主要基于传统中草药的疗效。
C. 中医饮食护理主要基于营养学的最新发现。
2. 中医饮食护理的基本原则包括：A. 少食多餐，保持饮食规律。
B. 饮食五味要均衡，避免偏食。
C. 食物烹饪要精细，避免油炸。
3. 中医饮食护理中，以下关于食物的分类说法正确的是：A. 寒热食物的分类主要根据食物的温度。
B. 酸甜苦辛咸是食物的分类标准。
C. 草果菇薯是常见的食物分类。
4. 中医饮食护理中，以下关于食物烹饪方法的选择，正确的是：A. 清蒸、烧煮、拌凉菜等方法属于中医推荐的烹饪方式。
B. 炒、炸、烘焙等重油烹调方式应避免使用。
C. 烤、炖、煮汤等方法可以增加食物的营养价值。
5. 中医饮食护理中，以下关于饮食禁忌的说法正确的是：A. 中医强调个体化饮食，不存在统一的饮食禁忌。
B. 吃得太饱或太饿都会影响消化和吸收。
C. 食物口味偏咸、偏甜对健康无任何影响。
6. 关于饮食时机的选择，中医饮食护理的建议是：A. 饭前喝汤可以帮助开胃。
B. 饭后立即喝茶可以促进消化。
C. 在餐前或餐后间隔适当的时间进行运动。
7. 中医饮食护理中，以下关于选择食材的原则，正确的是：A. 选择新鲜、季节性的食材，避免食用过老或过熟的食物。
B. 对于需要保持理想体重的人群，应选择低热量、低脂肪的食材。
C. 食材的颜色越鲜艳、口感越好，适合作为中医饮食护理的首选。
答案：1. A2. A、B、C3. B4. A、B5. B6. A、C7. A、B。
中医饮食护理
医
饮
食
儿一科
护
黄曼曼
理
中医饮食护理是指在 防病.治病的过程中，根 据辨证施护的原则，利用 食物自身的特性，进行营 养膳食方面的护理。
中医饮食护理的基本要求
1.饮食有节 2.饮食宜随和 3.饮食宜卫生 4.饮食宜清淡 5.合凉之性，辛甘酸苦咸之味， 在选择食物时，必须根据患者 的体质.疾病的性质不同，选择 不同性味的食物进行配膳，做 到寒热相宜，五味调和，有益 健康。
1. 清补类食物
一般具有寒凉性质，如鸭.鹅.龟. 蚌肉.鸡蛋.鸭蛋.豆腐.小米.大麦.薏 苡仁.绿豆.赤小豆.梨.甘蔗.莲子.海 带.菠菜.白菜.冰糖等。这类食物常 用于热性病证的调护，具有清补 功效
2. 温补类食物
一般具有温热性质，如羊肉.狗 肉.鸽.鲤鱼.糯米.黄米.小麦.桂圆肉. 荔枝.红糖等。这类食物常用于寒 性病证的调护，具有温中散寒补 阳等功效
3. 平补类食物
平是指这类食物没有寒热之 偏性，性质较平和，如牛奶.猪 肉.黑鱼.蚕蛹.芝麻.山药.香菇等。 这类平补食物常用于各种疾病恢 复期，具有补益和中等功效，一 般人也宜使用
4.辛散类食物
一般具有辛温或辛热的性味， 如生姜.干姜.葱白.大蒜.葱.花椒. 苏叶.韮白.白酒等食物。可用于 各种阴寒之证，具有发散行气 之功效。如风寒感冒之发热流 清涕头痛等症，可用生姜葱白 香菜以解。
5.清热类食物
一般具苦寒甘寒性味，如苦瓜. 冬瓜.西瓜.梨.芹菜.绿茶.莴苣等。 常用于实热证的调护，具有清热. 泻火.解毒等功效。如常吃苦瓜， 对热病中暑.目赤.疮疡肿毒等症 极为有利，芹菜.绿茶适用于肝阳 上亢引起的眩晕等症。
饮食宜忌及其运用
1.饮食与疾病
食物和药物都有四气五味之性， 疾病有寒热虚实.阴阳表里之别， 故一定要根据患者的疾病症候类 型来指导患者选择不同属性的食 物，以达到虚则补之.实则泻之.寒 者热之.热者寒之的配合治疗目的
中医饮食护理的原则
中医饮食护理的原则中医饮食护理的原则饮食是中医养生保健中非常重要的一部分，合理的饮食可以对身体起到调养和防病的作用。
中医饮食护理的原则为：均衡饮食、食疗养生、风寒湿邪谨慎、禁忌食物、个体化饮食。
⒈均衡饮食中医饮食强调五谷为基础，包括稻米、小麦、玉米、高粱、粟米、豆类等。
应当合理搭配主食和副食，以确保摄入充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。
适量摄入各类食物，不偏食、偏好单一食物，以确保身体得到全面的营养。
⒉食疗养生中医饮食护理注重食物的药用价值，通过食物的药物作用来达到养生的目的。
食疗养生可以根据不同的体质、疾病和季节进行调养，例如在春季养肝、夏季养心、秋季养肺、冬季养肾。
中医饮食还注重食疗方面的研究，根据不同病症提供相应的食疗方。
⒊风寒湿邪谨慎中医认为外邪入侵是疾病的主要原因之一，其中风、寒、湿邪是常见的外邪。
中医饮食护理中，对于寒性体质和患有风寒湿病症的人，应避免食用生冷、寒凉、湿重的食物。
应选择温热性食物，以增加体内阳气，驱散寒湿邪气。
⒋禁忌食物中医饮食护理中，有一些禁忌食物是应当避免的。
例如食用过多的辛辣刺激食物，会伤害脾胃功能。
食用过多的生冷食物容易导致寒邪侵袭身体。
食用过多的油腻食物会增加胃肠负担，导致消化不良等。
应当根据个人体质和病情合理安排饮食，避免以上禁忌食物。
⒌个体化饮食中医饮食护理强调个体化，即根据每个人的体质、病情和年龄等因素，制定个体化的饮食方案。
例如，根据体质的不同，对于阴虚体质、阳虚体质和湿热体质的人，饮食调养方案也会有所不同。
本文档涉及附件：⒈中医饮食护理食谱示例⒉食疗方剂推荐⒊饮食禁忌清单本文所涉及的法律名词及注释：⒈饮食法：指饮食相关的法律法规，包括食品安全法、国家食品安全监督管理办法等。
⒉食疗：指通过食物的药物作用来治疗疾病或保健养生的方法。
⒊脾胃功能：指中医理论中脾胃的消化、吸收、运化功能。
中医饮食护理
二、中医饮食四性五味
凡适用于热性体质和病症的食物，就属凉性或寒性食物， 寒性食物如：马齿苋，蒲公英，苦瓜，连藕，蟹，番茄， 柿子，紫菜，西瓜，香蕉，黄瓜 凉性食物如：茄子，白萝卜，冬瓜，梨，薏米仁，鸭蛋 凡适于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。 热性食物有：芥子，肉桂，辣椒，花椒 温性食物：韭菜，小茴香，葱，香菜，蒜，南瓜，木瓜， 酒，醋，龙眼肉，杏仁，鸡肉， 平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，一般体质 或寒凉，热性病症的人都可选用，平性食物多为一般营养 保健之品。 平性食物：洋葱，南瓜子，土豆，香椿，玉米，百合，葡 萄，猪肉，蜂蜜，青鱼，牛奶
一、饮食调护的理论基础
定义：是在中医理论指导下，运用食 物配方来预防和治疗疾病的一种方法
饮食疗法特点
中医理论特点：整体观和辩证施治 中医饮食疗法特点：整体观念和辩证施食 药食同源：中药也是由食物发展而来， 疾病同样重要
中药属性：四性五味 食物属性：四性五味 提倡先食疗后药药疗
食物对防治
(1)整 体 观 念
中医饮食五味疗法
肝病忌辛，心病忌咸，脾病忌酸，肾病忌甘，肺 病忌苦，以及水肿病忌食盐，黄疸泄泻忌鱼，以 常头晕，失眠，性情急躁忌胡椒，辣椒，韭菜， 即如《金匮要略》中所言：“所食之味，有与病 相宜，有与身为害，若得宜则补体，为害则成疾， 另外，应注意病人脾胃强弱，即使是相宜的食物 不能强迫进食，再一种是病后胃气初复，如贪图 口腹可导致食复的发生，即《景岳全书》中所说： “不欲食者，不可强食，强食则可助邪，新愈之 后，胃气初醒，尤不可纵食。”
中医饮食五味疗法
• 1、五味对应五脏 酸苦甘辛咸
• 肝心脾肺肾
• 2、五味适度养五脏五味过度伤五脏 • 3、原则：谨和五味以调之，以平为期
中医饮食护理
中医饮食护理主讲人:徐卫中医治疗不但以药物祛病除邪,更重视饮食调养的作用。
供应病人足够的营养,配合治疗,达到治病的目的。
一、关于饮食调养的原则食物过冷过热,都可以对胃肠产生不良刺激,特别是给神志不清者或小儿喂食更需注意,以免引起烫伤或腹痛、消化不良。
病情不同,要求饮食的冷热也不同,一般说,热证患者喜冷而寒证患者喜热,可以随病人之所好适当调节食物的温度。
二、食物的分类及性能按传统分类,可以归纳为粮食类、蔬菜类、瓜果类、畜类、禽类、水产类;从食物的性能归纳,又有辛辣类、生冷类、发物类、硬固类、补养类的不同。
每类食物具有不同的性能及营养特点,两者互有联系。
以食物性能结合品种归类如下:(一)辛辣类指姜、葱、蒜、韭、胡椒、酒等辛辣食品,属于热性动火类。
因此,阳证、热证、疮毒、目疾、皮肤病等均应禁忌。
对寒证疾病则有治疗作用。
如酒能温经通络,可用于痹症;姜、葱能辛温解表,用于风寒感冒等。
(二)生冷类指一切瓜果、生冷拌菜以及冷饭、冷菜等食物。
由于瓜果类性凉多寒,大多能清热解渴,故适用于热证疾病,脾胃虚寒者应少食或忌食。
瓜果及凉拌菜类,宜先用开水烫后再吃,避免不洁而影响脾胃。
(三)发物类食物中都有诱发疾病的品种,如蔬菜中的香蕈、蘑菇、笋、雪菜、芥菜、芫荽、菠菜、香椿芽;瓜果中的南瓜;禽畜中的猪头、鸡头、翅、脚;水产种的黄鱼、带鱼、鲞鱼、鲳鳊鱼、虾、蟹等均属发物类。
(四)硬固类:指油炸、煎烤以及未煮烂的食物,容易发生脾胃系疾病。
故脾胃虚弱者药注意禁忌,即使是健康人,对油炸煎烤类的食物也不能常食,因这类食物硬固难以消化是一个方面,同时火性较大,日久积热、生痰,易成噎膈。
(五)补益类食物均有一定的补养作用,一般有平补、清补、温补的不同。
平补类如猪肉、牛肉、鲫鱼、黑鱼、青鱼、白鱼、蛋类等;清补类如百合、甲鱼、鸭、鳗鱼、淡菜、海参(阴阳并补)等;温补类如羊肉、狗肉、鸡肉、雀肉等。
三、关于饮食宜忌(一)饮食宜忌与疾病的关系:食物有寒、热、温、凉之性,辛、甘、酸、苦、咸之味。
中 医 的 饮 食 护 理
中医的饮食护理护理部李惠军2012年11月“民以食为天”饮食是维持人体健康和生命活动必不可少的重要物质基础，是人体脏腑、四肢百骸得以濡养的源泉。
中医治疗历来重视饮食护理，饮食护理是指通过饮食调护，供给人体生理所必须的营养物质，调整人体阴阳平衡，纠正人体阴阳偏胜偏衰的病理状态，既可预防疾病、延年益寿，又可对疾病起治疗作用。
是中医学的重要主成部分。
一、饮食护理的基本原则（一）因人因病，辩证施食由于个体素质、生活习惯、感受的病邪不同，即使感受同一病邪，也会因体质的差异而表现出不同的证候。
病证有寒、热、虚、实之分，食物亦有四性五味之别，运用饮食护理时应因人因病，辩证施食。
“四性”，即寒、热、温、凉四种不同性质的食物。
“五味”，是指酸、苦、甘、辛、咸五种食物，食物的五味不同，具有的作用也不相同。
总之，在选择食物时，必须根据病证的性质，结合食物的性味归经，选用相宜的食物配膳，做到寒热协调，五味不偏，才能有益于健康和疾病的恢复。
（二）因时因地，灵活选食根据四季不同的气候特点及地理环境之差异，因时因地，灵活选择不同性质、不同功效的饮食。
春宜生补，夏宜清补，秋宜平补，冬宜温补。
（三）审症求因，协调配食疾病发生的原因错综复杂，要做到合理调配饮食，必须审症求因。
饮食护理也应协调配食，如气虚便秘者治宜用胡桃粥，津亏便秘者治宜用鸭梨粥，燥实痞满便秘者治宜用牵牛子粥。
二、饮食护理的基本要求病人的饮食应富有营养，适应病情，并在调配、烹调上做到色香味俱佳，清洁卫生，易于消化。
（一）饮食卫生是饮食护理的前提饮食卫生是指饮食必须清洁，饮食应有定时、饥饱适度、冷热相宜、食不偏嗜等方面。
（二）调理脾胃是饮食护理的关键饮食护理能否达到治疗疾病、补养身体的目的，很大程度上取决于其脾胃功能的强弱。
根据脾胃功能强弱来进行饮食调理是饮食护理的关键。
大病初愈胃气以伤，脾胃功能未复，此时饮食调理需顾护脾胃，先予清补或平补饮食，以免增加脾胃负担待脾胃功能渐复时方可厚味调养。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中医饮食护理的原则 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】
中医饮食护理的原则
1、辨证选择食物
病证有寒、热、虚、实之分，食物亦有四性五味之别，在饮食调护在应按病证的性质不同，选择相宜之食品。
所谓“四性”，即寒、热、温、凉四种不同性质的食性。
《素问·至真要大论》中“寒者热之，热者寒之”的治疗原则，同样适用于食性选择的原则。
由于寒凉性食物，具有清热、泻火或解毒的作用，因此可选用于热证。
如粮食中的陈仓米、小米、高梁米、大麦、苡仁、赤小豆、绿豆等；凡属热性温性的食物，同样具有温中、祛寒之功效。
如：糯米、黄米、小麦等甘温食物，可选用于寒症病人。
如脾胃虚寒、腹痛、泄泻等症，可用葱、韭、姜、蒜、辣椒等辛热之品，以达健脾通阳温中之效。
而各种水果及一些瓜类，性味多偏寒凉，多有清热解渴之效，可选用于温病热盛伤津者。
所谓“五味”，指的是酸、苦、甘、辛、咸五种食味。
食物的五味不同，具有的作用也不相同。
如《素问·至真要大论》中说：“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。
”《素问·脏气法时论》中又指出：“辛、酸、甘、苦、咸，各有所别，或散，或收，或缓，或急，或坚，或软，四时五脏，病随五味所宜也。
”如辛味，有能宣散、行气血、能润之功效，对于表寒证及气血阻滞病证应注意选用之。
甘味，有补益和中缓急的作用，在人体五脏气血阴阳任何一方虚证时可用甘味缓和拘急疼痛等。
如糯米红枣粥可治脾胃气虚或胃阳不足；糯米酒加鸡蛋，煮熟后食用以供产妇补益等，均取糯米、红枣之
甘味，再合其温性，而求其补气、温阳、散寒之功效。
又如酸味，有收敛固涩之效，适用于气虚、阳虚不摄而致的多汗症，以及泄泻不止，尿频，遗精，滑精等病证。
再如苦味，有能泄、能燥、能坚的作用，多用于解除热证、湿证、气逆等病症。
例如：苦瓜味苦性寒，用苦瓜炒菜，即取其苦能清泄之功，而达到清热、明目、解毒的目的。
常吃苦瓜，对热病烦渴，中暑，目赤，疮疡肿毒等证极为有利。
同样，咸味有软坚散结，亦能泻下的作用。
用治热结，痰核，瘰疬等病症。
此外，食物性味之偏，它们对五脏的作用也不一样。
如《素问·宣明五气篇》中记载：“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是谓五入。
”说明酸、辛、苦、咸、甘五味分别对五脏产生特定的联系和亲和作用，它们进入哪一脏，就会对该脏发挥有益的生养作用。
总之，在选择食物时，必须根据病证的性质，结合食物的性味归经，选用相宜的食物配膳，做到寒热协调，五味不偏，有益于健康。
2、饮食禁忌
饮食禁忌，在饮食护理中也是十分重要的。
临床上许多疾病难愈，或愈而复发，不少是与不注意饮食禁忌有关。
《千金方》曾说：“大凡水肿病难治，瘥后持须慎于口味，又复病水入多嗜食康，所以些病难愈也。
”《医学六要》对血证饮食禁忌强调“血证不断酒色厚味，纵止必发，终成痼疾”。
其它如黄疸忌食油腻；温病高热忌食辛辣荤腥；脾虚泄泻，忌食生冷瓜果；肺痨、痔疮、痈疖忌食燥性食物；产后、经期忌
食寒凉食品等经验，均应在饮食护理中加以运用。
此外，饮食禁忌除以上内容外，还应注意食物与药物，食物与食物之间的关系。
如服用中药一般忌嗜茶，服参类补品，忌食萝卜。
还有习惯服蜂蜜忌葱，白术忌桃、李，鳖甲忌苋菜，荆芥忌鲫鱼，天门冬忌鲤鱼，膳鱼忌犬肉，雀肉忌白木耳等，也可供参考。
3、饮食适量，软硬相宜
食量要因人因证而宜，勿太过或不足。
食量太过，运化不及，反损伤脾胃，对健康不利；食量不足，机体得不到水谷精微之品，导致正气不足，无以驱邪，久之气血亏损而病生。
食物的软硬应根据病人脾胃功能酌定。
大多数病人，脾胃功能低下，应给以软、精、细的食物为原则，即使与病证相宜的，也应适当控制，以免加重脾胃的负担，而使余邪难清或愈而复发。