人参的鉴别和防伪

人参

来源 五加科植物人参 Panax ginseng C.A. Mey 的干燥根及根茎 产地 主产于吉林、辽宁、黑龙江及朝鲜半岛等地，主要为栽培品 采收加工 多于秋季采挖，洗净，晒干或烘干

性味功效 甘，微苦，平。大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神

药材特征

主根纺锤形或圆柱形。表面灰黄色。质较硬，断面淡黄白色，显

粉性。香气特异，味微苦、甘

性状鉴别

要点

生

晒

参 鉴别要

点 根茎（芦头）粗短，芦碗稀，不定根呈纺锤形，细

长；主根呈纺锤形或圆柱形，具疏浅的粗横纹，支

根2～3条，须根上具不明显的珍珠点，断面显粉

性。香气特异，味微苦、甘。以条粗、质硬、完整者为佳。饮片有金井玉栏为佳。

金井玉栏：根及根茎类药材断面中心本部呈淡黄色

（金井），皮部为黄白色（玉栏），恰似金玉相应，

又称“金心玉栏” 附图

红参 鉴别要

点

为蒸制品，于生晒参相似，上端可见横纹，支根

2～3条，多扭曲交叉，须根已除去。全体呈红棕

色，半透明。断面平坦，角质样。条粗、质硬、完

整、有“黄马褂”者为佳

黄马褂：红参中生长年限较长者，在其参体上部表

面呈土黄色，形同穿一件黄色的马褂，有时也可以

在红参的二次加工中形成

附图

糖参 鉴别要

点

为糖制，外形似生晒参，表面呈淡黄色，主根上的

针刺点状痕明显。质坚实。断面白色，有菊花纹，

气微、微苦

常见伪品 常见伪品有商陆，山莴苣，栌兰，华山参等