人参的鉴别及食用方法
人参的分类、真伪辨别及临床应用
人参的分类、真伪辨别及临床应用学习指导人参，自古以来就被人们视为珍品，素有“东北三宝”之称，是驰誉中外的名贵药材。
具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神之功效。
有良好的医疗保健作用。
由于人参种类多，价钱昂贵，市场上以假充真，以次充好的现象时有发生。
因此，全面了解和把握人参的分类、真伪辨别、科学的服用方式和正确合理地应用等相关知识是药剂工作者的必修课。
学习的重点建议放在以下几个方面：人参的分类、真伪辨别、功效、临床应用、食用方式、保留方式、服用禁忌等。
第一节. 人参简介一、人参的传奇故事暮秋的一天，有两兄弟要进山去狩猎。
进山后，兄弟俩打了很多野物。
合法他们继续追捕猎物时，天开始下雪，专门快就大雪封山了。
没方法，两人只好躲进一个山洞，他们除在山洞里烧吃野物，还到洞隔壁挖些野生植物来果腹。
一天，他们发觉一种外形很像人形的东西味道很甜，便挖了许多，当水果吃。
不久，他们觉察，这种东西尽管吃了满身长劲儿，可是多吃会出鼻血。
为此，他们天天只吃一点点，不敢多吃。
转眼间冬去春来，冰雪消融，兄弟俩扛着许多猎物，高快乐兴地回家了。
村里的人见他们还活着，而且长得又白又胖，感到很奇怪，就问他们在山里吃了些什么。
他们简单地介绍了自己的经历，并把带回来的几枝植物根块给大伙儿看。
村民们一看，这东西很像人，却不明白它叫什么名字，有个长者笑着说：“它长得像人，你们两兄弟又亏它相助才得以生还，就叫它‘人一辈子’吧！”后来，人们又把“人一辈子”改叫“人参”了。
二、人参的历史在中国，人参从来被视为百草之王。
在西方，人参叫做PANAX C.A. MEYER GINSENG，“PANAX”来源于希腊语，意思是“包治百病”。
可见在西方，人参也是被视作神奇的仙草。
古地质学家和古生物学家推断，人参是地球上最古老的孑遗植物之一。
在地球上被子植物极为繁盛的第三纪（距今6500万年----距今180万年），人参在植物界广为繁衍。
世界范围内公认人参散布在北纬33-48度之间。
如何挑选人参 西洋参 高丽参 野山参
如何挑选人参西洋参高丽参野山参（一）西洋参(又称花旗参)西洋参为五加科植物，西洋参的干燥根，别名花旗参。
主产于美国，加拿大。
以美国威斯康星州的最负盛名。
西洋参味甘，微苦，性凉，具有补气养阴，清热降火，生津止渴的作用。
适用于睡眠不足，口苦咽干，食欲不振者。
一、如何挑选西洋参以个头均匀，表面细洁，环纹密集，质硬，体轻，气味香，味浓，含在口中能生津者质量最佳。
二、服用方法1、泡茶：把西洋参切成薄片，每日取5g至10g，用开水泡饮。
2、炖服：每次取10g至15g，炖鸡、猪肉汤喝。
3、研磨：每次取1g左右，空腹温水吞服。
三、注意事项西洋参与人参最大不同在于：人参有提气助火作用，而西洋参是滋阴降火作用。
因此，属于阳气衰微，胃寒湿者，不宜服用，且不宜与萝卜、藜芦同用。
四、贮存方法西洋参要干燥保存，最好放在有干燥剂的密封袋和罐中，避光，防潮，防虫，防走油。
（二）野山参野山参一般生长在海拔1000-2000米的原始高山森林中，是五加科植物人参的一种，它主产于中国东北吉林长白山一带，其气微香、微甜、微苦、性温，野山参里含有大量的人参皂甙，有补虚救脱、大补元气之功效。
一、如何挑选和鉴定：挑选野山参主要看“五形”1、芦：芦上有较密集的碗状疤痕，俗称“芦碗”，野山参芦较细长、芦碗紧密。
2、纹：肩部有细密而深的螺旋横纹，纹细深而紧密。
3、体：主根短粗，肩部宽大，体腿明显可分，腿多为两个。
4、皮：外表皮细洁紧密，呈黄白色或黄褐色，显老气。
5、须：细而长，清疏而不乱，须上缀有明显的疙瘩点，俗称“珍珠点”。
二、食用方法及禁忌要求：在食用野山参期间要保持肠胃洁净，饮食清淡，不要饮茶，不宜与萝卜、藜芦同用。
感冒发热者及妇女经期间不宜服用。
每日可取3g-5g野山参，放入瓷碗内，加满水、封密在碗口，放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用。
连续服用时间不宜过长，可以10天为1个周期，连续服用10天后，停服3-7天，然后再继续服用。
三、贮存方法：人参里含有较多的糖类和淀粉，易吸湿受潮，还易发生霉变与虫蛀，影响药用价值。
人参的鉴别方法
人参的鉴别方法人参是一种常见的药材，具有很高的药用价值。
然而，市场上的人参种类繁多，质量良莠不齐。
为了确保购买到真正的人参，我们需要掌握一些人参的鉴别方法。
我们可以通过观察人参的外观来进行初步的鉴别。
正宗的人参外观呈现出红色或黄白色，表面光滑，质地坚实。
而劣质的人参则可能呈现出其他颜色，表面不光滑，质地松软。
此外，正宗的人参形状规整，根部粗大，有明显的纵纹，而劣质的人参则形状不规则，甚至有断根的现象。
我们可以通过闻味来鉴别人参的真伪。
正宗的人参具有独特的香气，闻起来清香而浓郁。
而劣质的人参则可能没有香气，或者有刺鼻的味道。
此外，正宗的人参还具有一种特殊的甜味，而劣质的人参则可能没有这种味道或者味道很淡。
我们还可以通过触摸人参来鉴别其质量。
正宗的人参质地坚实，手感沉重。
而劣质的人参则可能质地松软，手感轻盈。
除了外观、气味和触感，我们还可以通过煮人参的方法来鉴别其真伪。
正宗的人参在煮熟后，色泽会变成深红色，而劣质的人参则可能色泽不变或变得较浅。
此外，正宗的人参煮熟后会变得韧性十足，不容易破碎，而劣质的人参则可能煮熟后质地松软，容易破碎。
我们还可以通过借助专业的鉴别工具来确定人参的真伪。
例如，可以使用显微镜来观察人参的细胞结构，正宗的人参细胞结构紧密，细胞壁厚实。
而劣质的人参则细胞结构松散，细胞壁薄弱。
此外，还可以使用化学试剂对人参进行化学成分分析，从而判断其真伪。
鉴别人参的真伪需要综合运用外观、气味、触感、煮熟后的变化以及专业工具等多种方法。
只有掌握了这些鉴别方法，我们才能确保购买到真正的人参，发挥其独特的药用价值。
人参的服用方法
人参的服用方法人参的服用方法有哪些？人参是人们喜爱的滋补品，但是，许多人却不知人参的服用方法。
人参的服用方法不同，其功效也不同。
下面为您介绍几种最佳的人参的服用方法。
人参的服用方法1、炖服：将人参切成2分厚片，放入瓷碗内加满水，封密碗口，放置于锅内蒸架上，蒸炖4-5个小时即可服用。
2、嚼食：以2-3片人参含于口中细嚼，生津提神，干凉可口，为最简单的服用之法。
3、磨粉：将人参磨成细粉，每日吞服，用量视体质而定，一般每次服1-1.5克。
4、冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲之，闷盖约五分钟后既可服用。
以同样的方法重复冲服，直至没有参味为止。
5、泡酒：将整个人参或切成薄片装入瓶内，用50-60度白酒浸泡，每日服之。
6、炖煮食品或小菜：不喜爱参之苦味者，亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖，除滋补强身外，更美味可口。
参之精华可被肉类吸收，显有人参之甘香及肉类的香甜味，为高级保养佳肴。
如何选购人参购买人参这种昂贵的滋补品，大家首先要考虑的就是如何才能买到正宗的人参。
特别对第一次购买人参的人来说，对人参尚缺乏一个基本的认识。
专家表示，购买人参时应认真辨别是国产的还是进口的。
市面上和药房销售的几块钱一克的人参大部分均为国产引种的，进口的人参仅有像福临门、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格在十几块到二十几块一克不等。
其中以同仁堂最贵，包装也最为漂亮，适合用于送礼；福临门面向家用客户，价格较为实惠，适合居家自用。
给大家介绍识别人参真假的几个方法：1．外皮．野生人参：外皮有密集的细横纹环状围绕，每一横纹的相间距离很小，特别是近芦头处更为明显（注意：野生西洋参剪口一般没有密集的横纹）；横纹的颜色绝大部分为深黑色，而横纹基本上是不凸起的；此外，野生者外皮呈深黄褐色，看上去给人一种“老色”的感觉。
人工种植的人参：皮黄色、较野生西洋参为淡色：并无密集橫纹环绕，就算有也是稀疏断续的横纹，这些横纹较皮色稍深，但不呈黑色，横纹相隔宽，且不少种西洋参外皮还有一些粗长及凸起的横纹，行内称为“起钉”。
人参的鉴别及常用配方
４ ． ２ ． ３新型 隐球菌性脑膜炎 起病缓慢 、病程迁延 。脑脊液糖含量降 低， 涂片墨汁染色可发现厚夹膜阋形发亮 的隐球菌 。在沙门氏培养 基上有霉菌 生长 ， 即可确诊。 病 毒 性 脑 炎 发 病 后 西 医用 激 素 蛋 白治 疗 可 控 病继 发 更 严 重 的损
４ ． １ 诊 断
４ ． １ ． １ 急性或亚急性起病 ， 有 发热 、 头痛 、 呕吐 、 倦怠 、 精神萎靡 、 厌食
全 身感染 中毒和脑膜刺激症状 。 ４ ． １ ． ２脑膜刺激征阳性。 ４ ． １ － ３ 脑脊液压力轻度升高 ， 颜色清亮透 明， 白细胞数轻度升高 ， 蛋 自 量 正常或轻度升高 ， 糠、 氯化物正常。 ４ ． １ ． ４ 血清和脑脊液补体结合试验 、 免疫荧光抗体检查和抗体 中和试 验对确诊有帮助 。 ４ ． ２ 鉴 别诊断 ４ ． ２ ． １ 结核性脑膜炎 缓起 、 病程较长。脑脊液外观微混 ， 静置后有薄
医学信息 ２ ０ １ ３年 ３月第 ２ ６卷第 ３ 期（ 下半月） Ｍ ｅ ｄ ｉ ｃ ａ ｌ Ｉ ｎ ｆ ｏ ｒ ｍ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ． Ｍ ａ ｒ ． ２ ０ １ ３ ． Ｖ ｏ １ ． ２ ６ ． Ｎ ｏ ． ３
毒， 常 可作 出特异性的病毒学诊 断， 应Ｐ Ｃ Ｒ技术经凝胶电泳分析 ， 对 病毒脑膜炎 的病原学诊断具有高度 的特异性和敏感性。
三、 五 口。
３ ． ４ 治三、 二年问肺气 上喘咳嗽 ， 咯唾脓血 ， 满 面生疮 ， 遍 身黄肿 蛤
蚧一对（ 全者 ， 河水浸五宿 ， 逐 日换 水 ， 洗去腥 ， 酥 炙黄 色） ， 杏ｆ ■ （ 去皮 尖、 炒Ｊ 、 甘 草【 炙） 各２ ５ ％， 知母 、 桑 白皮 、 人参 、 茯 苓（ 去皮 ） 、 贝母 各 １ ０ ０ ｇ 。上八 味为末 ， 净磁合子内盛。每 日用如茶点服。 ３ ． ５治 阳虚气 喘， 自汗盗汗 ， 气短头运 人参五钱， 熟 附于 ５ ０ ｇ 。 分为四 帖， 每帖以生姜 ｆ片 ， 流水二盏 ， 煎一盏 ， 食远温服。
人参的鉴别—市场主要人参品类的鉴别
人参的鉴别—市场主要人参品类的鉴别作为名贵药材，人参具有补五脏、安精神、定魂魄、止惊吓、除邪气、明目、开心、益智、久服延年益寿。
正因人参（尤其是野生人参或者野山参、林下参等生长年久者）效佳价高，市场上一些不法分子以次充好，工艺参，假人参不断，扰乱市场秩序。
鉴于此，先前对人参的分类已有初步整理，本篇将着重介绍人参的基本鉴别方法。
1、野生人参野生人参（放山货）过去所说的野山参当属此种，自GB/T 18765-2015《野山参鉴定及分等质量》颁布实施之后，将自然传播、生长于深山密林的原生态人参单列为野生人参。
中药鉴定中常引用古人对野生人参的描述为：芦长碗密枣核艼，紧皮细纹珍珠须。
在东北又有“芦碗紧密相互生，圆膀圆芦枣核。
紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清。
珍珠点点缀须下，珍珠点点长又清”的歌谣对野生人参的传唱。
都形象地描述了野生人参的鉴别要点。
野生人参长在大自然中，没有人工控制干扰，长得千姿百态，形状各异，它的形状特征，有些是广泛的个体差异无从把握，有些差异却很有规律。
它的芦、体、须3个部分雁脖芦、枣核芋、短横体、细洁皮、铁线纹、八字腿、珍珠须等有如下的特征。
（1）雁脖芦：“芦”是人参的根茎。
野生人参的芦较长，芦的弯部扭曲呈雁脖状，有碗状茎痕（芦碗），排列紧密，边缘齐，棱如马牙；芦的下部光滑无茎痕，呈圆柱形。
（2）枣核艼：“艼”是人参的不定根。
野生人参的不定根，左右下垂，两则对称，状若枣核。
（3）短横体：“体”是人参的主根。
野生人参的主根不长，形状短粗，呈菱角形或横体，长与宽几乎相等。
（4）细洁皮：“皮”是人参的表皮。
野生人参的表皮光洁，细而紧，多呈黄白色。
（5）铁线纹：“ 纹”是人参主根上的线纹。
野生人参的线纹在主根上部（肩部），黑褐色，细而深，螺旋环状而连续，形如铁线。
（6）八字腿：“腿”是人参的支根。
野生人参的支根，多为1--2条，上粗下细，呈八字分开，并不靠拢。
（7）珍珠须：“须”是人参的须根，野生人参的须根稀疏而细长，质地柔韧须根上有数目较多的明显的小疙瘩，俗称“珍珠点”。
人参的服用方法与禁忌
人参的服用方法与禁忌我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。
它的食用方法很有讲究：（一）炖服。
将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
（二）嚼食。
以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
（三）磨粉。
将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
（四）冲茶。
将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（五）泡酒。
将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）炖煮食品。
人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
人参的服用禁忌１、人参不可滥用。
随着人们生活水平的提高和经济条件改善，相当一部分人的活命观已从温饱向健体延寿方向转变，花些钱吃点人参或人参制品已慷慨大方。
有的人四季在保温杯里泡人参当茶饮，有的把人参当作口香糖嚼，有地定时定量常年不断，形式多样，这都属于滥服人参。
滥用的后果是不堪设想的。
２、服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。
古医书讲萝卜"下大气，消谷……"。
现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是其最主要功能。
这两者，一个大补气，一个大下气，正好抵消。
故有此一忌。
３、忌饮茶。
服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。
４、无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。
；人参，味甘，气温、微寒、气味俱轻，可升可降，阳中有阴，无毒。
乃补气之圣药，活人之灵苗也。
能入五脏六腑，无经不到，非仅入脾、肺、心而不入肝、肾也。
五脏之中，尤专入肺、入脾。
其入心者十之八，入肝者十之五，入肾者十之三耳。
人参服用方法-从剂量到季节！最全面！（转载）一、人参服用方法治疗疾病一般用白参(生晒参)，畏冷的用红参，一般用3 ~9克，煎服。
人参鉴别要点
人参鉴别要点人参质量鉴别要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。
五形是指：须、芦、皮、纹、体。
六体是指：灵、笨、老、嫩、横、顺。
须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。
色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。
人参是很珍贵的一味药材，市场上的人参种类很多，质量各异，学会一点鉴别知识是有必要的。
怎样鉴别人参质量？在人参中只有野山参是珍贵药材，生长年限由几十年到百余年不等，价格昂贵。
由于山参产量稀少，以假充真、以次充好的现象时有发生，所以应注意鉴别。
要想鉴别好山参，必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。
1.五形是指须、芦、皮、纹、体（1）须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。
色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。
（2）芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。
二节芦——有马牙芦和圆芦者。
三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。
所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。
所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。
所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。
所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。
（3）皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。
皮嫩而白者，则不是纯山参。
（4）纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。
横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。
（5）体：系指毛根（见六体）。
2.六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺（1）灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。
按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。
（2）笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。
（3）老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。
皮嫩色白者不是纯山参。
（4）嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。
（5）横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。
人参的功效、鉴别及食用方法
人参人参是多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度0.7-0.8。
通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。
生长于北纬33度—48度之间的海拔，数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。
人参的别称是黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一，与琼珍灵芝，东阿阿胶被称为中药国宝。
一、产地人参多生长在北纬40-45度，东经117.5°-134°之间，分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部，河北、山西、山东有引种。
苏联、朝鲜和日本也多栽培。
二、形态特征人参是多年生宿根草本，人参主根高30-60厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝；根状茎（芦头）短，直立。
茎直立，圆柱形，不分枝；一年生植株茎顶只有一叶，叶具三小叶，俗名“三花”；二年生茎仍只一叶，但具5小叶，叫“巴掌”；三年生者具有二个对生的5小叶的复叶，叫“二甲子”；四年生者增至3个轮生复叶，叫“灯台子”；五年生者增至4个轮生复叶，叫“四匹叶”；六年生者茎顶有5个轮生复叶，叫“五匹叶”。
人参复叶掌状，小叶3-5片，中间3片近等大，有小叶柄；小叶片椭圆形或微呈倒卵形，长4-15厘米，宽2-6.5厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，上面脉上散生少数刚毛，下面无毛，最下1对小叶甚小，无小叶柄。
夏季开花，伞形花序单一顶生叶丛中，总花梗长达30厘米，每花序有4-40余花，小花梗长约0.5厘米。
苞片小，条状披针形；萼钟形，与子房愈合，裂片5，绿色；花瓣5，卵形，全缘，淡黄绿色；雄蕊5，花丝短；雌蕊1，子房下位，2室，花柱2，上部分离，下部合生。
人参浆果呈扁圆形，成熟时鲜红色，内有两粒半圆形种子。
三、分类1.物种分类①五加科植物人参的根。
②五加科植物西洋参的根。
2.栽培特点分类①普通参采用一次移栽，6年收获。
常见的11种参的区别详解
常见的11种参的区别详解一、人参人参，五加科植物，因生长似人形而得名。
我们会根据其生长地域、炮制方法不同而冠于不同名称，下面我们来看看这些人参到底有什么区别。
产地区别产于东北各省的人参，也称吉林参。
一般来说人参又分为野山参和园参。
自然生长于深山为野山参，人工栽培的为园参。
产自朝鲜的人参，称为朝鲜参、高丽参、别直参。
高丽参也有园参、野山参和移山参（由野山参幼苗移植到参地进行人工培育者）之分。
炮制区别生晒参：由园参经栽培6~7年后，洗净晒干而成。
白参（糖参）：新鲜的园参经沸水浸烫后，浸糖汁中，取出晒干而成。
红参：将园参蒸熟晒干或烘干而制成。
功效区别人参：大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
高丽参：抗疲劳、提高免疫力。
生晒参：以补气作用为主，尤适合于气阴不足者。
白参：功同生晒参，但作用较弱。
红参：药性偏温热，具有补气温阳的作用，适用于阳气虚弱的患者。
二、太子参太子参又称为孩儿参、童参，小儿也可服用，是难得的清补佳品。
要点区别太子参vs人参补益之力远不如人参，更无大补元气之功，以益气生津为主，用于脾气虚弱，胃阴不足。
太子参vs西洋参太子参补气、益阴、生津之力弱于西洋参，且无清火之效。
三、西洋参西洋参又称花旗参，与人参同属五加科植物。
功效：具有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆、调节内分泌、增强免疫功能，以及改善心血管功能等作用，对机体起到整体的调理效果。
▪西洋参与人参为同一科属。
▪人参微温，重在补气，复脉固脱。
▪西洋参性寒，主养阴、清热。
四、东洋参东洋参其实是牛蒡，自古以来，它就是我国百姓药食两用的蔬菜。
功效：经常食用牛蒡，可防止人体过早衰老，增强新陈代谢，促进血液循环，增强大肠蠕动，清除体内毒素。
长期食用，补肾壮阳。
现代药理学研究：牛蒡具有降血压、降血糖、抗肿瘤及抗菌的作用。
五、党参党参虽不同于人参，属于桔梗科植物，但功效与人参最为相近，皆有补气、生津、益气等功效，常作为人参的替代品。
▪人参性温，补气力强，多用于气虚欲脱的危重证候。
人参的鉴别及食用方法
人参的鉴别及食用方法人参是一种具有很高药用价值的中药材，广泛应用于中医药领域。
人参具有强壮元气、提升免疫力、延缓衰老等功效，因此备受人们的青睐。
然而，鉴别人参的品质与真伪以及正确地食用方法对于保证功效的实现非常重要。
本文将对人参的鉴别与正确食用方法进行详细介绍。
首先，我们来讨论人参的鉴别。
人参可以分为野生人参和栽培人参，其中野生人参的药效更好。
人参的鉴别主要从以下几个方面进行。
一是外观形态。
正常人参的表面棕褐色，根部有浅浅的须，整体呈人形，有明显的纵皱纹和横皱纹。
而劣质人参外形不规则，表面有明显的伤痕、沟壑，个体较小。
二是气味。
正常人参有特殊芳香味，香气浓郁，且带有一种淡淡的甘甜味。
劣质人参常常没有香气或者香气淡薄，并且可能有一种腥臭味。
三是质地。
正常人参的质地紧实，有弹性，切割时应有一定的韧性。
劣质人参质地松散，易于碎裂。
四是汤色。
将人参放入热水中泡制，正常人参应该呈现出黄色或者红棕色的汤色，而劣质人参在泡制后汤色较浅，呈现出黄绿色。
除了以上鉴别方法外，还可以通过品牌和购买渠道来鉴别人参的品质。
选择信誉好的品牌，并从正规的药店或者中药材市场购买，可以避免购买到劣质产品。
接下来，我们来讨论人参的正确食用方法。
首先，人参可以干燥后煎煮制成煎剂进行服用，或者加入花茶、汤料、炖品等中进行食用。
煎剂的制作方法为：将适量的人参切成小块，并加入足够的水，用慢火煎煮1-2小时，然后将煎出的液体倒入杯中，即可饮用。
其次，人参也可以加入煲汤或者炖品中进行食用。
将适量的人参整根或切片加入猪骨汤、鸡汤或者炖鸡翅等中，煲煮2-3小时，然后加入适量的盐调味，即可食用。
这样可以使得人参的营养成分充分溶解在汤中，达到更好的保健效果。
此外，人参还可以作为茶叶的一种，具有清热祛痰、提神醒脑的功效。
将适量的人参切片，放入茶壶中，用沸水冲泡，即可饮用。
需要注意的是，人参具有一定的温补作用，因此在夏天或者体内阳气上升的季节，应避免过量食用。
人参的功效与作用及食用方法
人参的功效与作用及食用方法
首先，人参具有补气养血、益气固表、生津止渴、宁心安神的功效。
它能够调节人体的免疫功能，增强机体抵抗力，对于虚弱体质、气血两虚、心脾两虚、神经衰弱等症状有很好的调理作用。
同时，人参还具有抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、降血糖、降血脂、增强心脏功能等多种药用价值。
其次，人参的食用方法多种多样。
可以将人参切片或切丝，加入炖汤或煮粥中，使其营养成分更容易被人体吸收。
也可以将人参磨成粉末，加入面粉中制作成面食，如人参面条、人参馒头等。
此外，还可以将人参煮熟后，加入蜂蜜或红枣一起食用，具有滋补养生的功效。
总之，人参是一种非常珍贵的中草药材，具有丰富的营养价值和药用功效。
在食用人参时，需要注意适量食用，不宜过量，以免引起身体不适。
同时，对于患有高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病的人群，应在医生的指导下食用人参。
希望大家能够正确了解人参的功效与作用，科学合理地食用人参，让其为我们的健康带来更多的益处。
人参鉴别方法研究报告
人参鉴别方法研究报告一、引言人参作为一种重要的中药材，具有很高的药用和营养价值。
然而，由于市场上存在大量的人参假冒伪劣产品，对人参进行准确鉴别成为一项重要的研究课题。
本报告旨在研究不同的人参鉴别方法，评估其适用性和准确性，为人参的质量控制和市场监督提供科学依据。
二、影响人参鉴别的因素在进行人参鉴别方法研究之前，需要了解影响人参外观和化学成分的因素。
这些因素包括人参的产地、生长环境、采收和加工方法等。
另外，人参的仿制品和掺杂品也会影响鉴别结果。
因此，在人参鉴别方法的选择和开发中，需要充分考虑这些因素。
三、传统鉴别方法1. 外观特征鉴定：通过观察人参的形态、颜色、气味等外观特征，结合经验判断真伪和品质。
这种方法简单易行，但受主观因素影响大，易受欺骗和误判。
2. 显微鉴定：使用显微镜观察切片样品的细胞结构、组织特征和形态学特征，结合统计分析结果进行人参鉴别。
此方法准确度高，但需要专业技术和设备支持。
3. 化学成分分析：通过高效液相色谱、气相色谱或质谱等分析仪器，对人参的生物活性成分进行定性和定量分析。
这种方法可以客观准确地鉴别人参的真伪，但需要实验室设备和专业知识。
四、新型鉴别方法的研究进展1. 分子生物学方法：利用基因分型技术或PCR扩增特定基因片段来鉴别人参的品种和地理来源。
这种方法准确性高，但需要专业实验室和复杂操作。
2. 光谱学方法：如红外光谱、紫外-可见光谱、拉曼光谱等，通过测量人参样品与特定光譜波长的相互作用，识别人参的成分和特征。
这些方法快速、无损且可定量分析，适用于快速筛查大批量样品。
3. 化学计量学方法：基于多元统计方法和化学计量学模型，通过对不同产地、不同季节、不同品种的人参进行主成分分析和聚类分析，建立模型进行鉴别。
五、总结与展望传统的人参鉴别方法虽然简单易行，但存在主观性强和结果易被干扰的问题。
随着科学技术的发展，新型鉴别方法的研究进展为人参鉴别提供了更客观和准确的解决方案。
未来，可以结合各种方法的优势，开发多层次、多角度的人参鉴别方法，并结合大数据和人工智能技术，构建高效且可靠的人参鉴别系统，为保障消费者权益和市场监管提供强有力的支持。
人参的鉴别术语
人参的鉴别术语
1. 手感：人参应该手感沉重，质地坚实，有弹性，不易折断。
2. 形态：人参应该干净整齐，不杂质，根部不应出现裂口，外型相对规整，具有明显的顶端和基部。
3. 颜色：人参颜色应该深红或棕褐色，表面光滑，外貌精气神足。
4. 味道：人参的味道具有微甜微苦，且微有麻感，有高品质人参的独特香气。
5. 灰分：人参胶质含量丰富，会使得灰份增多，因此含有过多灰份的人参质量较差。
6. 含水率：含水率过高的人参，易导致变质，据科学研究，含水率一般在15%左右为最佳选择。
7. 内部结构：切断人参，然后用肉眼查看其内部结构，真品的内部结构呈现诸多细小的红丝索，且相对均匀，无空洞。
8. 地理产区：人参的品质与产地息息相关，产自长白山、凉山、阿拉善等地的人参均为高品质人参。
9. 品种：人参的品种众多，其中韩国人参、美国人参、中国人参等价格相差较大。
10. 包装：真品的人参包装应该完好无损，不渗漏，且外包装的商标有明显的商标和标志。
人参使用方法
人参使用方法人参是一种被广泛应用于中医药和保健品领域的药材，其具有多种保健功效。
正确的使用方法对于发挥人参的功效至关重要。
下面将介绍人参的使用方法，希望能够帮助大家更好地使用这一宝贵的药材。
首先，人参可以通过不同的方式进行服用，包括口服、煲汤、泡酒等。
口服是最常见的使用方式，可以直接将人参制成片剂或者研磨成粉末，然后用水送服。
煲汤是将人参与其他药材一起煲煮，可以增加人参的药效，适合于需要长期调理身体的人群。
泡酒则是将人参放入白酒中浸泡，可以起到温补身体的作用。
其次，人参的用量也需要根据个人体质和病情进行合理的调整。
一般来说，成年人每次服用人参的量为3-9克，可以根据需要适当增减。
需要注意的是，人参具有一定的药性，过量使用可能会导致不良反应，因此在使用时一定要按照医生或者药剂师的建议进行。
此外，人参的使用时间也需要注意。
一般来说，人参最好在早晨或者下午使用，避免在晚上使用，以免影响睡眠质量。
同时，人参也不宜空腹服用，最好在饭后半小时到1小时服用，以免对胃肠道产生刺激。
最后，使用人参的同时，还需要注意一些禁忌。
孕妇、儿童、感冒发热、腹泻、高热等病情的人群不宜服用人参。
另外，对人参过敏的人也不宜使用。
在使用人参之前，一定要了解自己的身体状况，避免因为不当使用而产生不良反应。
综上所述，正确的人参使用方法包括合理的服用方式、用量、时间和禁忌。
希望大家在使用人参时能够注意这些方面，以达到更好的保健效果。
同时，如果有任何疑问，建议咨询专业医生或者药剂师的意见，以确保安全有效地使用人参。
【人参真伪鉴别】人参的真伪鉴别
人参真伪辨以上是人参正品，左边是红参，中间是生晒参，右边是糖参。
人参Radlx Glnseng[来源]五加科（Arallaceae）植物人参Panax ginsengC.A.Mey.的干燥根。
[性状]红参主根呈纺锤形或圆柱形，长5-20cm，直径l-2cm.表面棕红色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑块，具纵皱纹和细根痕。
顶端有根茎（芦头），长1-4cm，上有凹窝状茎痕（芦碗）单个至数个。
上部有环纹，下部有侧根2-3条。
质硬而脆。
断面平坦，棕色，中心部色较浅，角质样。
气香，味微苦而后回甜。
生晒参形状与红参近似。
表面灰黄色，有明显的横纹和纵皱，下部有侧根2—3条，并着生多数细长须根。
质较轻松，断面黄白色，有一明显的棕黄色环纹，皮部有黄棕色的点状树脂道和放射状裂隙。
气特异，味微苦、甘。
糖参表面淡黄白色，上端有较多断续环纹，全体可见加工时针刺的点状针痕。
质坚实，沉重。
断面白色，有菊花纹。
气微香，味甜微苦。
以条粗、质硬、完整者为佳。
[鉴别]木栓层为数列细胞。
皮层窄。
韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞较小而排列紧密，有树脂道散在，内含黄色分泌物。
形成层成环。
木质部射线宽广，导管单个或数个相聚径向稀疏排列，导管旁偶有非木化的纤维。
薄壁细胞含草酸钙簇晶和细小淀粉粒。
人参伪品华山参[来源]茄科（Solanaceae）植物漏斗泡囊草Physochlaina infundibularis Kuang的干燥根。
[性状]长圆锥形或圆柱形，长5-20cm，直径5-25mm，略弯曲，有的有分枝，上部有密集的环纹。
顶端常有单个至数个根茎，其上有类圆形的茎痕和疣状突起。
表面黄棕或灰棕、棕褐色，有的半透明状，具明显纵皱纹和须根痕，有黄白色横长皮孔。
质坚实。
折断面较平坦，皮部狭窄、类白或黄白色，形成层显褐色环纹，木部宽广、淡黄色，可见细密的放射状纹理，加工后断面呈角质样。
具糖样气味，味甘而微苦，稍麻舌。
[鉴别]木栓层为数列至10数列木栓细胞，最外层细胞黄棕色。
人参的辨别方法及使用注意事项
人参的辨别方法及使用注意事项一、人参的辨别方法人参作为一种珍贵的草药，具有很高的药用和保健价值。
然而，市面上的人参商品种类繁多，品质良莠不齐，因此需要辨别真假，确保购买到优质的人参。
下面将介绍几种人参的辨别方法：1. 外观检查：真正的人参外观形态整齐，根茎粗大，表面光滑，没有明显的皱纹或破损。
而假冒的人参通常形态较小，表面粗糙，易破碎。
同时，要留意颜色，优质的人参颜色红润，而劣质的人参颜色较暗或不均匀。
2. 气味辨别：真实的人参气味独特且浓郁，具有一种淡淡的甜香。
而假冒的人参往往没有或味道淡薄，甚至带有异味。
3. 细节观察：真正的人参根须发达，根部较粗，有空心的芯部；而假冒的人参往往根瘦、须少，或者表面有许多明显的纤维。
4. 口感检验：真正的优质人参具有肉质韧劲，咀嚼后会有绵软的感觉，而劣质人参则具有较差的口感，咀嚼后容易碎开。
二、人参的使用注意事项使用人参时，需要注意以下几个方面，以充分发挥其药用价值并确保安全性：1. 注意适量使用：人参是一种高价值的草药，但也不能过量使用。
过量摄入人参可能导致不良反应，如心跳加快、头晕、恶心等。
因此，在使用人参前，需了解自身体质以及具体用量，遵医嘱使用。
2. 遵循使用时机：人参具有温补作用，通常在身体虚弱、抵抗力低下或恢复期的时候使用效果较好。
然而，在感染性疾病、高血压等病情发作时，不适宜使用人参，以免加重病情。
3. 注意与其他药物的相互作用：人参含有一些活性成分，与某些药物可能发生相互作用。
例如，人参具有一定的抗凝血作用，与抗凝血药物合用时需注意出血风险。
因此，在同时使用其他药物时，应咨询医生或药师的建议。
4. 孕妇、儿童慎用：人参对于孕妇和儿童的安全性研究较少，因此，建议孕妇和儿童慎用人参。
如果确有需要，应在医生的指导下使用。
5. 存储要注意：人参干燥后易受潮，应放置在阴凉、通风、干燥的地方保存，以避免霉变。
总结：人参作为一种具有良好保健和药用效果的草药，对于身体健康有着积极的作用。
长白山人参食用方法
长白山人参食用方法长白山人参，又称东北人参，是一种珍贵的中草药材，具有多种保健功效。
人参的食用方法多种多样，下面将为大家介绍一些常见的食用方法。
首先，人参可以泡水饮用。
将适量的人参切成薄片或者刨成丝，放入瓷罐或者玻璃瓶中，加入适量的温水，静置数小时或过夜，即可饮用。
这种方法简单易行，能够保留人参的营养成分，对调节身体机能、增强免疫力有很好的效果。
其次，人参可以煲汤食用。
将适量的人参洗净切片，与瘦肉或者鸡骨放入煲中，加入适量的水，用小火炖煮数小时，直至人参和肉类煮烂，加入适量的盐调味即可食用。
这种方法不仅能够补充营养，还能够增强体质，适合体弱多病、气血不足的人群食用。
另外，人参还可以用来制作人参鸡蛋羹。
将适量的人参切成丝，与鸡蛋一起打匀，加入适量的盐和味精，放入蒸锅中蒸熟即可食用。
这种方法简单易行，不仅能够保留人参的营养成分，还能够增加鸡蛋的营养价值，对于调理气血、增强体力有很好的效果。
此外，人参还可以用来制作人参糖水。
将适量的人参切成薄片，加入适量的冰糖和水，放入煮沸，再用小火煮制数小时，直至人参煮烂，即可食用。
这种方法不仅能够滋补身体，还能够调理气血，对于体虚、气短、乏力的人群有很好的效果。
最后，人参还可以用来制作人参茶。
将适量的人参切片或切丝，放入茶杯中，加入适量的开水，盖上茶杯盖静置片刻，即可饮用。
这种方法简便易行，不仅能够保留人参的营养成分，还能够增加茶水的营养价值，对于调理气血、增强体质有很好的效果。
综上所述，长白山人参具有多种食用方法，每种方法都能够充分发挥人参的营养价值，对于调理身体、增强体质都有很好的效果。
因此，在日常生活中，可以根据自己的需求选择适合的食用方法，合理食用人参，以达到滋补身体、增强体质的目的。
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这种方法适用于大病过后、邪气已去、虚症严重的患者；但是这种方 法比较浪费药材，因此用此种方法进补时不宜选用质量好、价格昂贵的人 参。
一般可将人参反复蒸煮3—5次，直至药汁极淡时为止。用此法进补时 可在蒸煮参汤时加入一些自己喜好的其他补品，比如红枣、黑枣、桂圆、 冰糖、枸杞、百合等。
可用此法反复冲泡，直至参茶无味，最后还可嚼服参渣。这种服法 简便易行，又不会浪费药材，适合一般人长期服用。
野山参是在自然状态下野生 的人参，生长年限较长，现在的产 量已经非常少，由几十年到上百年 不等，是人参中的珍品；园参是经 过人工种植的人参。虽然两者都具 有补气、滋阴、益血、生津等功效， 具有强心、健胃、镇静等作用； 但野山参的有效成分含量较园参、 移山参更高。 野山参和园参在外观上有一些微 小的差别，先来看一个表格：
1. 高丽参 高丽红参，形态性状为参体颇为饱满，长 约5～10厘米，直径1～2厘米，顶端平宽，上 面连接两叉状的双马蹄芦头或单芦头，单芦头 的称“独碗芦”。参体因加工包装，压成方形， 与芦头连接处不凹陷，下端呈扁形，有数条明 显的纵棱，表面为棕红色或黄棕色，质地坚实， 断面平滑光亮，气味浓香，味微苦而回甜。高 丽白参表面呈黄白色或浅棕色，质地较高丽红 参显得松软，断面有圆心，香气略淡，味微酸。
其实不同品种的人参有各 自不同的功效。而如此多的人 参可以和几千种中草药以及上 万种不同的蔬菜、肉类、茶类 搭配到一起烧制成对身体有益 的食物，其中需要很多方面的 知识。以下为大家推荐几种人 参药膳，也欢迎将你使用的药 膳与大家分享。
· 感冒或高血压一般不宜服用 人体患某些疾病时不宜服用人参，比如感冒，因发烧时心悸剧烈，服用人参 会提高血循环使心悸更甚，而使病情加重；另外高血压患者属肝阳上亢者， 服后易引起脑血管意外。 · 没有气虚病症不宜随便服用
人参的鉴别及食用方法最全图解
人参在我们眼里是很珍贵的中药材，可以拿来煲汤补身体，也可以入药治病，但是 人参并不想想象那么简单，它的价值根据品种，年限等各不同，下面进行详细专业的分 析。 人参，是大自然赐给人类的神物，野山参的再生能力强，可生长上百年甚至数千年。 “百草之王”的封号，人参当之无愧。可人参虽为滋补圣品，但普通人并不懂得如何正 确使人参与其他药物配伍；如何配比和食用最合适不同人群，以达到最佳滋补效果。
体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药。 如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷 腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃 了对身体总有好处，这是错误的想法。
· 幼儿及过敏体质不宜服用 人参是一种滋补强壮的药物，惟有虚损才宜进补，所以健康无病 的幼儿切不可滥用。另外有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮 疹等过敏现象，也不可服用人参。大小便不通而实热者也忌用。
2. 国产园参
其形态性状表现为主根呈圆柱形，表面淡 黄色，上部有断续的横纹。根茎长2～6厘米， 直径为0.5～1.5厘米，有稀疏的碗状茎痕及一 至数条不定根。支根2～6条，末端多有分歧， 且有许多细长的须状根，其上生有细小疣状突 起，俗称珍珠点。园参经过加工炮制，才能应 用于临床。
3 、野山参 野山参亦称山参(见右图)。它的主根既粗又短，与根茎长度相仿，多具有 两个主要支根，形状颇似人体，上面有细而深的横环纹。根茎细长，一般长度 为3～9厘米，上部扭曲，习惯上叫做“雁脖芦”，芦碗密集，下部无芦碗而较 光滑，俗称“圆芦”。须根稀疏，长度是主根的1～2倍，柔韧不易折断，有较 为明显的疣状突起。 经过加工后的野山参商品有生晒参、糖参和掐皮参三种。其性状除全形外， 都和相应的园参商品大致相似。而以支大、浆足、纹细、芦长、碗密，有圆芦 及珍珠点者为上乘佳品。
我们再来看一组实物图
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外形明显区别
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人参其实分为4大家族，效果是不一样的
人参其实分为4大家族，效果是不一样的
人参其实分为4大家族，效果是不一样的
人参的服用方法其实有很多种，但实际上不同的人参种类或 不同工艺制作的人参有最好的服用方式。在使用人参时要考虑 到是否能充分利用人参的有效成分？是否能使其人参功效达到 最强？是否服用方便等很多方面的内容，所以其实服或将人参粉装入空心胶囊进行服用。 此法多用于比较名贵的人参：如野山参。这样可以充分利用人参，而不 使其有丝毫的浪费。
入药外用
一些中药型男性保健品，如阳君宝，采用人参、锁阳、肉苁蓉、灵芝、 雪莲、鹿茸、鹿鞭等中药入药，以达到平衡阴阳、固元培本的效果
将人参切成薄片，每次取1—2片放入口中含服，至参片味淡或无味后， 把参片嚼服咽下。这种服法比切片泡茶法还方便，也适用于需要进补强身 的一般健康人。
部分资料来源于：九方翼· 阳君宝健康
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