醋溜白菜 - 美食杰
醋熘白菜 - 美食杰
醋熘白菜
作者：金山茶
栏目：热菜
工艺：炒
口味：酸甜味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：白菜：200克
辅料：干辣椒：5个、葱：3克、酱油：5克、醋：30克、白糖：3克、食盐：5克、香油：少许、水淀粉：半碗
步骤：
1、白菜洗净，去除菜叶，只留白菜梆，将刀倾斜30度角将白菜梆片成薄片儿
2、锅中倒入油，烧至5成热时，放入干红辣椒段爆香
3、然后放入葱花，随后倒入白菜片翻炒1、2分钟
4、放入醋调味
5、加入少许酱油
6、加入白糖提鲜
7、白菜片开始变软时，加入盐调味
8、白菜出汤后，沿锅边倒入水淀粉勾芡
9、最后淋入香油，翻炒均匀即可
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厨房美食菜谱：醋溜白菜片的做法
厨房美食菜谱：醋溜白菜片的做法
大白菜是东北冬天的当家菜，嘿嘿，当然这是早些年青菜缺乏的年代，现在东北的冬天青菜也是多种多样的了，饭桌上的青菜也是换着样的吃，但时间一长吃不到这大白菜，还真是惦着这口，醋溜大白菜，下饭的，看着冰箱里还有半颗大白菜，动手炒了一盘子，好家伙，一顿全让家人吃光了，哈哈，足可以看出这大盘大白菜的味道了。
食材
主料：
大白菜
油适量
盐适量
醋适量
红辣椒2个
味精适量
淀粉适量
糖适量
步骤
1.大白菜斜刀切成薄片。
2.起锅放油，油热后加入葱，红辣椒煸出香味。
3.入大白菜翻炒。
4.加入之前调好的醋汁（适量的酱油，糖，醋，味精，盐调匀）翻炒，到白菜断生。
5.加水淀粉勾芡。
6.出锅装盘。
小贴士：大白菜斜刀切，这样，即薄，还可以入味。
醋溜白菜做法
醋溜白菜做法
主料：白菜400克。
辅料：葱10克、姜10克、蒜3瓣、干辣椒2个、花生油10毫升、陈醋10毫升、生抽5毫升、盐1克、白糖3克。
1、准备好制作醋溜白菜需要用到的所有食材，先将白菜叶用手撕成小块，再把白菜帮用手掰成块，然后清洗干净控干水分备用。
再把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。
2、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒小火爆香。
3、先放入白菜帮翻炒至白菜帮略微变软，再下入白菜叶一起翻炒。
4、炒至白菜叶略微变软时沿锅边淋入一圈陈醋，翻炒均匀后依次调入盐1g、白糖3g、生抽5ml，翻炒至白菜变软出汁即可出锅装盘，醋溜白菜就做好了。
天天饮食醋溜白菜的做法
天天饮食醋溜白菜的做法
关于《天天饮食醋溜白菜的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
醋溜白菜是很普遍的一道美味，这道美味以甜酸主导，并且它具备健脾开胃的作用，常吃醋溜白菜对人体沒有一切的危害，特别是在乳白色带有的营养元素对人体协助很大，另外大白菜自身具备减肥瘦身的作用，因此多吃那样的美味是非常好之选，那天天饮食醋溜白菜对它的做法是很多人不太清晰的，下边就详尽的详细介绍下。
醋溜白菜的作法：
主要材料：大白菜500克葱10克姜5克蒜3瓣
辅材：食用油30ml 盐5克白砂糖20克醋20ml
调味品：生抽10ml 鸡精2克
制做流程
1、先把大白菜清洗。
2、切割成一小块。
3、葱、姜、蒜剁碎，白砂糖、醋、生抽、盐、鸡精放进一起调均匀。
4、锅中加点油，放进葱、姜、蒜爆锅出香气。
5、先放进白菜帮煸炒。
6、炮制白菜帮变松。
7、随后放进白菜叶煸炒。
8、倒进调味品汁煸炒一会儿就可以。
9、起锅摆盘，就可以享受。
饮食疗法功效
姜片味辛、性微温，入脾、胃、肺经;
具备出汗补虚，温中断呕，温肺止咳化痰，祛毒的作用;
主冶风寒、胃寒呕吐、肺热咳嗽、腹痛腹泻、上鱼蟹毒等症状。
有关群体
一般群体均可食。
1. 适合风寒感冒、寒凉经痛、症状晕机者服用。
2. 阴虚火旺及邪热亢盛者禁吃。
根据对醋溜白菜的做法，天天饮食醋溜白菜全是能够保证的，并且那样的美味在制做上，花销的時间也不是许多，平常全是
能够轻轻松松的制做出去，但是要留意，每一次制做醋溜白菜需要适当，不然剩余非常容易损坏。
厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法_0
厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法
这道菜既简单又快捷，即开胃又养生，冬季大鱼大肉吃多了，配一道醋溜白菜是相当不错的一种养生之道。
菜色油亮微红、醋香椒香浓郁、入口脆嫩清爽、咸鲜酸甜适中。
食材
主料：
白菜帮200g
油适量
白糖适量
醋适量
盐适量
鸡精适量
花椒适量
干辣椒适量
淀粉适量
步骤
1.准备的材料。
2.碗中放入米醋、盐、味精、白糖和适量水淀粉，然后加少许清水搅匀备用。
3.锅中倒油放入花椒粒用小火煸香。
4.油温降下来倒入干辣椒。
5.辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒；
6.白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀，翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。
小贴士：1）白菜要选择嫩帮。
2）把花椒煸香后一定要把油温降下来再放辣椒，可用离火或关火的方法控制油温，把辣椒炸成琥珀色即可，醋溜白菜略带辣味比较好吃。
醋溜白菜的做法步骤
醋溜白菜的做法步骤醋溜白菜的做法一食材：白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油步骤：1、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
4、锅中火麻油烧热，先入花椒炒香后捞出。
再加入干红椒段略炒。
5、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。
6、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
7、快速翻炒至菜软，勾入碗汁。
8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
[2]醋溜白菜的做法二【原料】黄芽白六两;酱油一钱;原香醋五钱;姜末五分;白糖二钱;食油八钱;精盐五分。
醋溜白菜醋溜白菜【制作过程】1.将白菜内层帮和心洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。
2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖[3] 、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。
醋溜白菜的做法三主料：醋溜白菜醋溜白菜白菜胡萝卜糖原香醋盐淀粉[4]制作步骤：1、白菜胡萝卜切片;2、糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。
3、锅内加清水;把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。
4、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。
5、下点巧克力酱，味道更棒。
醋溜白菜的做法四主料：白菜500克调料：食盐1汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1节，植物油适量口味：酸辣味准备时间：10分钟人数：2人份烹饪时间：10分钟做法：1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
2、大葱切片备用。
干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
3、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙。
4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
家常醋溜白菜的做法
家常醋溜白菜的做法
【醋熘白菜的功效】
白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，所含蛋白质非常接近人体的需要，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
【醋熘白菜的材料】
白菜500克，食盐1汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1节，植物油适量。
【醋熘白菜的做法】
1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
2、大葱切片备用。
干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
3、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙。
4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
5、依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
醋溜白菜酸甜清爽配方
醋溜白菜酸甜清爽配方在您提供的题目《醋溜白菜酸甜清爽配方》的基础上，我将按照食谱格式为您撰写一篇5000字的文章。
请注意，食谱是非常简洁明了的，因此在排版和表达上可能会较为简洁。
以下是正文内容：醋溜白菜酸甜清爽配方醋溜白菜是一道经典的川菜，以其酸甜可口、清爽开胃而受到广大食客的喜爱。
今天，我将为大家分享一款制作简单、口感酸甜清爽的醋溜白菜的配方。
快来一起学习制作吧！所需原料：1. 新鲜白菜心 500克2. 青红椒各半个3. 大葱段适量4. 姜丝适量5. 大蒜瓣切片适量6. 白芝麻适量7. 食用盐适量8. 食用油适量9. 白糖适量10. 酱油适量11. 米醋适量12. 鸡精适量步骤一：准备工作1. 将白菜心洗净，切成3-5厘米长的段，备用。
2. 将青红椒洗净，切成丝状备用。
3. 将大葱切段、姜切丝, 大蒜切片备用。
步骤二：炒制白菜1. 取一锅，放入适量的食用油，加热后放入大葱、姜丝、大蒜炒香。
2. 加入白菜心段翻炒，炒至断生状态。
3. 加入适量的食用盐，继续翻炒均匀。
步骤三：调制醋汁1. 取一小碗，加入适量的白糖、酱油、米醋和鸡精。
2. 搅拌均匀，使白糖充分溶解。
步骤四：烹饪醋溜白菜1. 将调制好的醋汁均匀地倒入炒制好的白菜中。
2. 快速翻炒均匀，让醋汁充分裹在白菜之间。
3. 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
4. 炒至白菜稍微变软，即可出锅装盘。
步骤五：装盘与食用将炒制好的醋溜白菜装盘，撒上适量的白芝麻作为装饰，即可食用。
小贴士：1. 白菜切段的长度可以根据个人喜好来定。
2. 炒制白菜的时间要把握好，过长会导致白菜变硬，过短则会影响口感。
3. 醋汁中的酱油与白糖的比例可以根据个人口味进行调整。
4. 青红椒的加入可以增加菜品的色彩，但可以根据个人口味进行调整或省略。
5. 醋溜白菜最好趁热食用，口感更佳。
至此，一道美味的醋溜白菜已经完成！这道菜品酸甜可口、清爽开胃，不仅适合搭配主食食用，还可以作为下酒菜或家常小炒的佳选。
醋溜白菜的制作方法
醋溜白菜的制作方法
醋溜白菜是一道酸甜可口的川菜，它的制作方法简单易学，下面为您详细介绍。
材料：
1. 大白菜心一颗
2. 干辣椒段适量
3. 大蒜适量
4. 生姜适量
5. 醋适量
6. 食盐适量
7. 红糖适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 准备工作：将大白菜心洗净，切成寸段。
将干辣椒段剪成小段，大蒜切末，生姜切成细丝备用。
2. 醋溜腌制：将切好的白菜心均匀地放入一个容器中，撒入适量的食盐，轻轻拌匀，腌制10分钟。
这样可以去除白菜的涩味。
腌制完成后，将多余的水分倒掉。
3. 炒制醋溜：将锅加热，倒入适量的食用油，放入剪好的干辣椒段，炒出香味。
然后加入切碎的大蒜末和姜丝，煸炒出香味。
4. 加入调料：将炒好的干辣椒、大蒜和生姜倒入白菜心上，再加入
适量的醋，红糖，适量的盐，轻轻拌匀。
5. 翻炒：用中小火翻炒白菜，翻炒至白菜变软，颜色透明，收汁即可。
6. 出锅：最后，将炒好的醋溜白菜盛出，装盘即可享用。
小贴士：
1. 在制作过程中，可以根据个人口味调整醋和糖的用量，增加酸甜度。
2. 翻炒的火候要掌握好，不要过火，以免影响食材的口感和成品的
色泽。
3. 醋溜白菜不宜久放，最好在炒好后及时食用，以保持菜品的口感
和营养。
醋溜白菜制作简单，口感酸甜可口，是一道适合做家常菜的佳选。
不仅制作过程简便，而且白菜富含维生素C、纤维素等营养成分，具
有清热、消食、开胃的作用。
希望以上的制作方法能够帮助到您，尽
情享用美味的醋溜白菜吧！。
厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法_8
厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法
虽然现在冬天很多种类的菜，冬天常吃的白菜还是经常的事，营养丰富还实惠，白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。
食材
主料：
白菜
油适量
盐适量
味精适量
醋适量
糖适量
葱适量
步骤
1.准备葱花，辣椒一个就可以了
2.把白菜洗净，切成条状
3.然后放入花椒和辣椒，炸出香味
4.再放入葱花，然后放入适量的糖，再放入醋哦
5.把白菜放入锅内翻炒，放入盐，等待熟后放上鸡精出锅了
6.出锅了
小贴士：醋溜菜的时候记得放点糖，因为醋多点后，有糖的加入，醋就不会单独的很酸了。
味道很可口的。
醋溜白菜的好吃做法
醋溜白菜的好吃做法醋溜白菜是北方人经常吃的一道菜，尤其是在多年前的冬天。
白菜中含有丰富的维生素而且脂肪含量极低。
醋溜白菜，近似鲁菜的做法，使个这道菜酸甜浓郁、开胃下饭、老少咸宜。
爱美的你也不妨一起动手试试吧!醋溜白菜第一步：用料：白菜一棵，色拉油，圣后，酱油，白糖，陈醋，白醋，香油，食盐，姜，蒜，小香葱，淀粉，准备好，备用第二步：白菜洗净，打斜刀片或薄片第三步：葱姜蒜切沫，葱，多切一些，因为一般用来爆锅，一般用来调制，好吃的原因之一第四步：去一个空碗，倒入适量的白醋，加入白糖，酱油，盐，蒜末，搅拌均匀，做成汤汁，好吃的原因之二第五步：起锅入油，三成热，加入葱姜蒜爆炒出香，下白菜，翻炒至稍微软一些，倒入调制好的汁，继续翻炒白菜，6-7成熟，加入水淀粉勾芡一下，淋入香油，出锅做醋溜白菜所需食材醋溜白菜的做法步骤1.我们首先将生姜切成姜米，蒜子切碎，干红辣椒切节，葱切成葱花，白菜用斜刀切片。
2.接着，我们来教大家做碗芡，在调料碟中放入一勺盐、2勺白糖、适量白醋、生抽和2勺生粉拌匀即可。
3.在锅中倒入适量油，油温烧至七成热时，将花椒下锅，煸炒至有香味后捞出，锅中留花椒油，将干红辣椒下锅，接着将蒜子和姜米倒入锅中一同煸香，随后将白菜梗下锅，翻炒至颜色呈微黄色后将白菜叶下锅，均匀翻炒，倒入调好的碗芡，炒匀就可以出锅了。
4.最后，撒上葱花点缀，一道爽口开胃的醋溜白菜就做好了。
醋溜白菜的做法步骤1.准备食材。
2.将白菜斜刀片成薄片。
3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
5.锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。
再加入干红椒段略炒。
6.加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。
7.炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
8.快速翻炒至菜软，勾入碗汁9.使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可醋溜白菜做法的小贴士1、白菜入锅后后，始终要用旺火翻炒。
2、碗芡要事先勾兑好，那样便于快捷的烹制。
3、芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣为最佳4、炒制时应先入菜帮，再入菜叶，以保证同步熟。
醋熘白菜简单做法
醋熘白菜简单做法醋溜白菜最好吃的做法，秘诀都在这里，香辣开胃又解馋，真下饭！【醋溜白菜】【制作食材】圆白菜，大蒜，干辣椒，生抽，陈醋，淀粉，食盐，食用油【制作步骤】1.首先，把我们准备好的圆白菜的底部切掉，然后就把白菜叶子一片一片地扒下来；把它们清洗干净，在切白菜的时候，把白菜叶和白菜叶分开，白菜梆斜刀切成片，白菜叶子用手撕成小片，然后把它们都装入盘子里备用。
2.接着我们再来准备一点调料，一点大蒜和一些干辣椒，把大蒜切成蒜末，干辣椒切细，然后都装入盘中待用，大蒜可以多放一点哦，爆出来很香的。
3．现在我们再来调制这道菜品所需要的料汁，准备一只小碗，碗中放入适量的生抽、陈醋、食盐和淀粉，用筷子搅拌均匀待用就可以了。
4．就这样，我们的所有准备工作都做好了，就可以开始炒菜了；先起锅烧油，油热后，放入蒜末和干辣椒爆香，爆出香味以后放入切好的白菜梆翻炒一分钟，炒的稍微软一点。
5．这时候再加入白菜叶子继续翻炒，翻炒一分钟左右，把白菜梆和白菜叶混在一起，然后淋上我们准备好的料汁继续翻炒，让白菜梆和白菜叶都充分的裹上料汁。
6．两分钟以后就可以关火了，出锅装盘即可食用，看上去就特别有食欲，是不是特别的简单呢！这样一道美味的醋溜白菜就做好了，吃起来酸辣可口，开胃下饭，而且这样做出来的白菜，吃起来更有层次感，喜欢的朋友就赶紧去试试吧！【小贴士】1．白菜切掉底部，这样白菜叶就很容易就扒下来了，白菜梆和白菜叶子分开，这样后面炒的时候，就可以先放白菜梆，因为白菜梆比较硬，白菜叶子很容易熟，要是不分开的话，菜叶子和梆一起炒，很容易炒老的。
2．我们在调制料汁的时候，陈醋其实可以多放一点，不然怎么叫醋溜白菜呢。
3.大蒜和干辣椒一定要热油下锅，这样才能爆出它的香味；然后先放白菜叶，炒软之后再放白菜叶子，翻炒一下就能出锅。
厨房美食菜谱：醋溜大白菜的做法
厨房美食菜谱：醋溜大白菜的做法
大白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。
以前老公总口腔溃疡，朋友告诉我多吃大白菜就好，于是我经常做，老公的口腔溃疡好多了。
如果吃肉多，吃一盘可口的醋溜大白菜让人身心清爽！
食材
主料：
白菜700g
辣椒
油适量
盐适量
醋适量
步骤
1.大白菜和辣椒洗净备用
2.大白菜一定要斜着切，这样比较薄，菜白和菜叶分开放，辣椒切成丝
3.放入适量的油，待油开后加入菜白，翻炒约两分钟
4.再加入菜叶，翻炒一分钟后加盐继续翻炒
5.加入辣椒翻炒一分钟后，在加入适量酱油
6.翻炒约三分钟，菜叶变软，准备出锅时加入适量醋，翻炒两下就可以啦！
7.一盘可口的醋溜白菜就成功啦！
小贴士：1、白菜斜切成条，先炒菜白，再炒菜叶。
2、醋是出锅时放，翻炒不要超过两分钟。
家常醋溜白菜
放切碎的蒜末和干辣椒段中火煸香。
6
放入白菜帮大火快速炒2分钟左右，淋上调好的料汁，大火迅速翻炒，再放入白菜叶快速翻炒1分钟。
淋香油和撒少许味精，再淋上水淀粉就可以出锅了！
小贴士
1.做醋溜白菜的诀窍是大火快速翻炒。
如果你家里的火不够大的话，可以减少白菜的用量！千万不要贪多！（方子中的量其实蛮多的，你用3-4片白菜也行！）
简直太实惠！
国际通用计量单位：1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml
用料
白菜
5-6片
蒜
2瓣
干辣椒
5-6个
花椒粒
15个左右
红薯淀粉
Hale Waihona Puke 1大勺香醋3大勺糖
1大勺
酱油
2大勺
味精
少许
香油
少许
家常醋溜白菜的做法
1
白菜洗净。你可以只用白菜帮，也可以像我一样白菜叶和帮都用上。
玻璃小碗中是调好的香醋，酱油和糖。（香油和味精是临出锅前再加的，不在小碗中）
2.之所以先篦出去花椒粒是因为我不想在吃的过程中一不小心咬到花椒，降低食用感！
醋我习惯用恒顺牌的香醋，酱油我习惯用六月鲜的酱油。这两种调味料都是我常年使用的牌子，很合我的口味。
2
白菜帮的部分斜着下刀，斜切成片状。这样做可以让白菜更好的入味和快速成熟。
3
白菜叶的部分就可以切成细条。
淀粉加1大勺的水搅拌均匀。
4
锅中放1大勺的油，放入花椒粒，中小火变香至花椒微微变深色。之后把花椒沥出去不要。
家常醋溜白菜
我是个非常喜欢吃酸的人。醋溜白菜，醋溜土豆丝，酸辣手撕包菜等等都是我超级喜欢吃的家常菜。
做了这份工作之后因为经常要尝试新菜，所以吃这种家常菜的次数也减少了很多。现在正是大白菜刚刚上市的季节，市场上买回来的一整颗的大白菜居然才卖2块钱！而用其中的几片菜叶子做成的满满一大盘醋溜白菜就能让我下两碗白饭！
醋溜白菜片的家常做法
醋溜白菜片的家常做法
制作过程：第一步，首先白菜准备出适量用，将其叶子撕下来后，用清水仔细洗干净，然后控干其中的水分，将白菜的叶子与梗分切开，然后分别将白菜叶子和白菜梗切成大小适中的块状；
第二步，大蒜放在案板上，用刀拍一下，然后剥皮，切成蒜末，干红辣椒事先放入水中泡一会，洗净后，用厨房剪刀剪成段，吃不了辣的直接放整个干红辣椒即可，准备好所有的食材后，即可开始炒菜；
第三步，在炒锅中添上适量的食用油，待将油烧热后，先放入红辣椒和蒜末，爆炒出其中的香味后，转至大火，放入切好的白菜梗，快速将其翻炒均匀，差不多30秒钟的时间，即可将白菜叶子下入锅中；
第四步，继续翻炒，待将白菜炒至微微发软的时候，即可按照个人的口味添加适量的食盐，接着再加上白糖、醋和生抽调味，翻炒均匀，使得白菜可以充分吸收料汁；
第五步，过程中可以看到白菜出水，一直将白菜煮至变软之后，即可加上少许的鸡精调味，实在不喜欢也可以不放，翻炒均匀后即可关火，出锅享用。
厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法
厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法
白菜是一种很常见的蔬菜，它是一种普通的不能再普通的蔬菜，但是它的功能却不能小觑。
大白菜小时候它营养丰富，含有丰富的粗纤维、维生素C等，它还具有清热解毒的功效。
白菜含90%的植物纤维
百菜不如白菜，白菜中的凝血止血酶能预防中风，钼还能防癌。
白菜的营养很均衡，对身体有好处。
白菜里面含有90%的植物纤维，这些植物纤维能促进胃肠的蠕动，促进消化系统的健康。
食材
主料：
白菜200g
肉丝
干椒少许
花椒少许
醋少许
鸡精少许
步骤
1.白菜帮切丝
2.肉切丝备用
3.蒜拍松
4.葱花少许
5.干椒炸虾
6.下肉丝
7.放材料，加白菜炒熟，烹入香醋，调味出锅
8.盛盘
小贴士：挺简单的，没啥技巧。
厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法_3
厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法
大鱼大肉吃腻的时候，来一道醋溜白菜吧，解腻又去油~ 酸辣适中，开胃爽口。
食材
主料：
白菜500g
青红椒2个
花椒适量
陈醋2勺
生抽1勺
糖1小勺
水淀粉1勺
葱适量
八角适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用
2.热锅入油，花椒八角爆香
3.放入辣椒，葱姜蒜爆香
4.放入白菜帮，翻炒至半熟。
依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味
5.翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。
6.加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：这道菜用陈醋炒的最出彩，没有的话当然也可以用其他代替了。
白菜帮先炒一下，再放叶子，因为叶子好熟，同时放进影响口感。
厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法
厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法
我们家都很爱吃白菜，白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。
其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。
所以经常吃很有益于我们的身体健康哦！
食材
主料：
大白菜
油适量
盐适量
醋适量
甜辣酱适量
白糖适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.大白菜洗净。
2.切好葱姜蒜，备用。
3.锅内热油，下葱姜蒜，煸炒出香味。
4.先下入大白菜梗炒至有点软。
5.再加入大白菜叶子。
翻炒。
6.加点盐。
7.加点醋。
8.加点酱油。
9.白糖少许。
10.加点甜辣酱（这是我们这里很好吃的甜辣酱）
11.出锅前加入味精提提香。
12.色泽分明，酸甜适中。
非常好吃。
小贴士：大白菜，不能炒得太老，会影响口感。
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醋溜白菜
作者：文怡
栏目：素食
工艺：熘
口味：酸辣味
难度：普通
烹饪时间：10
主料：白菜：500克
辅料：醋：3汤匙、酱油：1汤匙、食盐：1汤匙、香油：1/2汤匙、干辣椒：8个、白糖：2汤匙、葱：1节、水淀粉：少许、植物油：适量
步骤：
1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿
2、大葱切片备用。
干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用
3、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙
4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可
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