红酒知识问答300题 之51-100
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识考试答案二
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识考试答案二1、问答题葡萄酒应该怎样放置？正确答案：水平放置或倒立放置2、问答题葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？正确答案：会3、单选以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园(江南博哥)被评为了特级葡萄园(GrandCrus),指的是哪一个地区？A.阿尔萨斯(Alsace)B.罗纳河谷(IaValleeduRhone)C.朗格多特(IeLangUedoC)正确答案：A参考解析：阿尔萨斯。
该产区拥有50多片特级葡萄园。
如果要在酒标上标明特级葡萄园的字样，酒一定要符合以下两个标准：首先，葡萄园一定只能用特级葡萄园里的葡萄酿造而成；第二，葡萄酒只能用雷司令(Riesling),琼瑶浆(Gewurztraminer)、麝香(Muscat)以及灰皮诺(PinOtgriS)这四种“贵族”葡萄酿成。
4、单选在德国，Kabinette,Spatleses,Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：()A.根据葡萄含糖量来划分的等级B.德国葡萄酒不同的瓶型正确答案：A5、单选人们怎样解决了根瘤蜘虫病危机？A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树正确答案：A参考解析：从1880年开始就用美国葡萄树嫁接在欧洲的葡萄树上。
6^单选唐培里浓(DomPerignon)是HaUtvilIerS修道院里管理食物储臧室的修士，他闻名世界的原因是？A.创造了香槟B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶正确答案：B参考解析：被错误的公认为是香槟的创始人，唐培里浓(DOnIPerignOn)其实是一位伟大的酿酒师，他是最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一。
7、问答题老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？正确答案：葡萄酒不都是越老越好，从量上来说，大部分的葡萄酒不具有多年陈放的潜质，超过八成的葡萄酒都是适合在生产后几年内快速饮用，这样的葡萄酒存放十几年之后，可能仅有文物价值了，将新酒标注成为老酒是另外一回事。
红酒知识问答
1、问：喝葡萄酒好象挺讲究的，我想了解一下，请问有什么需要注意的方面吗？答：葡萄酒是娇贵而复杂的，因此葡萄酒的喝法也就有了许多讲究之处。
下面就介绍几个实用的日常饮酒注意事项。
在饮用一瓶葡萄酒之前，我们首先要注意的是品酒温度。
因为如果葡萄酒的温度过低会压抑其香味的散发，过高则会破坏酒的平衡感。
通常而言，较为醇厚的红葡萄酒控制在16-18°之间为佳，较为清淡的干白、桃红葡萄酒则为8-12°，而更为清新的香槟、起泡酒、甜白葡萄酒则要降低至6-8°。
因此，饮用葡萄酒之前，尤其是在夏天，最好稍微冰镇一下，但是不能在酒中加入冰块，否则会冲淡酒液，破坏酒质，暴殄天物。
同样道理，当我们拿酒杯时也要注意，尽量不要让手碰到杯腹，否则手心37°的体温会影响酒温，进而影响酒的口感。
喝酒时我们应远离杯腹，轻握住杯柄。
这样才是较为专业的拿法。
此外，如果你有幸遇到一瓶好酒，饮用前的醒酒就至关重要了。
简而言之，醒酒能让葡萄酒焕发出你无法想象的耀人光彩。
大体上有两种葡萄酒是需要醒酒的，一种是酒体复杂浓郁的酒，通过醒酒可以帮助酒体迅速氧化，直至口感达到最巅峰状态时再行饮用；一种则是陈年老酒，醒酒可以过滤掉酒内的天然沉淀，让酒质更顺滑。
2、问：葡萄酒是不是放在橡木桶里时间越长越好啊？答：葡萄酒在橡木桶里的陈放时间并非越长越好。
橡木桶对葡萄酒的风味有重要的影响。
在橡木桶中陈酿过的葡萄酒，会变得更加柔和细腻，口感更丰富，这是因为橡木桶特殊的木质结构可以使氧气透过木桶的微孔进入到葡萄酒里，使之发生有益的氧化反应，从而改变葡萄酒的生涩感。
同时，采用不同树种和不同工艺加工的橡木桶，还为葡萄酒添加香草、咖啡及烘烤类等多种怡人的香气。
此外，经过烘烤的橡木还会加深葡萄酒的色泽，使之变得更加愉悦。
但是放入橡木桶的葡萄酒不一定都是好葡萄酒，放在橡木桶里时间也并非越长越好。
一般而言，经过橡木桶陈年后的葡萄酒价值愈显高贵，但贮存时间过长，会造成酒体过度氧化，失去原本的香气。
葡萄酒知识的十大问答
葡萄酒知识的十大问答葡萄酒知识的十大问答为帮助大家更加了解葡萄酒的相关信息，下面，店铺为大家分享葡萄酒知识的十大问答，希望对大家有所帮助!什么是风土?在葡萄酒的世界里，风土是使用频率最高的词汇之一，然而却又是争议性最大的、最不易被人们理解的一个词汇。
一般认为，风土可简单地理解为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。
换句话说，风土指的就是影响葡萄酒风味的特定产区的特定气候、特定土壤以及特定地形等因素。
葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天性条件，没有得天独厚的风土，就没有倾国倾城的美酒。
一瓶酒到底能藏多久?一瓶葡萄酒的陈年潜力要视葡萄酒本身而定。
至于到底是年轻的葡萄酒好喝，还是陈年的葡萄酒好喝，则要视个人的情况而定。
年轻的葡萄酒果味新鲜丰富，而陈年的葡萄酒则皮革味和氧化味更多。
对于一般餐酒而言，由皮厚的`葡萄品种如赤霞珠酿造的葡萄酒，通常要比用皮薄的葡萄酿造的葡萄酒如黑皮诺拥有更长的陈年潜力。
桃红葡萄酒和芳香型白葡萄酒如长相思(Sauvignon Blanc)和琼瑶浆(Gewurztrainer)等往往需要及时饮用，因为随着年限的增加，其香气和风味就会逐渐消失。
通常，级别越高的酒如勃艮第特级葡萄园葡萄酒、波尔多列级名庄酒以及高端的新世界葡萄酒，不管红白都拥有不错的陈年潜力，风味能在陈年过程中变得更好。
而一款果味越丰富，酸度越高，单宁越多的葡萄酒，其陈年潜力通常也比较长。
软木塞味到底是什么味道?一款被称为有“软木塞味”的葡萄酒往往伴有发霉的纸板、潮湿的酒窖或汗湿的运动衫的味道。
我们之所以将其称为软木塞味，是因为这种状况多半是由于感染了TCA的软木塞导致的。
当然，螺旋盖的葡萄酒也可能会有软木塞味，只不过其感染的几率很低。
什么是年份?葡萄酒的年份是指酿酒葡萄的采收年份，通常都会被标注在酒标上。
年份一般有好有坏，完全由葡萄生长期的气候所决定，因此不能将年份酒对等为优质酒。
葡萄酒基础知识试题
葡萄酒基础知识试题一、选择题（每题5分，共50分）1. 葡萄酒的主要原料是（）A. 葡萄汁B. 谷物C. 水果汁混合D. 水和添加剂答案：A。
解析：葡萄酒是以葡萄为原料酿造的酒，主要原料就是葡萄汁。
虽然在酿造过程中可能会有少量其他物质的添加，但葡萄汁是基础。
2. 以下哪种葡萄品种常用于酿造红葡萄酒（）A. 霞多丽B. 长相思C. 赤霞珠D. 雷司令答案：C。
解析：赤霞珠是世界著名的红葡萄品种，在许多优质红葡萄酒的酿造中被广泛使用。
霞多丽、长相思和雷司令主要用于酿造白葡萄酒。
3. 葡萄酒的年份是指（）A. 葡萄酒的酿造时间B. 葡萄采摘的年份C. 葡萄酒装瓶的年份D. 任意时间答案：B。
解析：葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份，这一年的气候、土壤等条件会影响葡萄的质量，进而影响葡萄酒的品质。
4. 红葡萄酒的颜色主要来自于（）A. 人工色素B. 葡萄皮C. 橡木桶D. 葡萄籽答案：B。
解析：在红葡萄酒酿造过程中，葡萄皮与葡萄汁长时间接触，葡萄皮中的色素会融入葡萄汁中，从而使红葡萄酒呈现出各种红色色调。
5. 以下哪个国家不是葡萄酒的主要生产国（）A. 中国B. 加拿大C. 巴西D. 澳大利亚答案：C。
解析：巴西主要以生产甘蔗酒等为主，虽然也有葡萄酒生产，但不是主要的葡萄酒生产国。
而中国、加拿大和澳大利亚都有大量的葡萄酒生产，并且在国际葡萄酒市场上有一定的地位。
6. 葡萄酒中的单宁主要来源于（）A. 葡萄皮、籽和梗B. 发酵酵母C. 橡木桶D. 以上都是答案：A。
解析：单宁是一种天然的酚类物质，在葡萄皮、籽和梗中含量较高，在葡萄酒酿造过程中，这些部位与葡萄汁接触时单宁会被浸提出来。
橡木桶也会赋予葡萄酒一定的单宁，但主要来源还是葡萄本身。
7. 甜型葡萄酒是因为（）A. 添加了大量的糖B. 葡萄本身含糖量高C. 发酵不完全D. 以上都有可能答案：D。
解析：有些甜型葡萄酒是因为选用了本身含糖量极高的葡萄品种，如贵腐葡萄；有些是在发酵过程中通过控制发酵程度，使其不完全发酵，保留了较多糖分；还有一些可能会在酿造过程中添加适量的糖，但这在不同的产区和酿造工艺中有严格的规定。
红酒简单知识问答
红酒简单知识问答红酒世界知识丰富，要想学习红酒知识要花费很多精力和时间。
下面是小编为大家整理的关于红酒简单知识问答，希望大家喜欢!红酒简单知识问答冰葡萄酒是指放入冰块的葡萄酒吗?冰葡萄酒跟是否加入冰块并没有关系，它是指用冰葡萄酿制出的葡萄酒。
冰葡萄酒之所以被称为冰酒，因为它的酿酒葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。
在气温突然降到零下8℃以下，葡萄中的水分结成了冰，而糖分还是处于液体。
这时结冰的葡萄要被马上采摘并运送到酒厂内压榨，水分结成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液体的形式得以保留，因而才酿造出这个甜度如此高的、如琥珀般晶莹剔透的琼浆玉液。
在合适的采收日里，冰葡萄被成串地采摘下来，再经过反复冰冻和解冻(这一过程有时甚至多达10多次)，葡萄在此过程中破皮，并给葡萄酒增添风味。
这一漫长的过程也再次令葡萄中的糖分和酸度浓缩到更高的水平，德国冰酒的含糖量要求至少达到逐粒精选(Beerenauslese)的水平，而加拿大冰酒的含糖量更高，不过，为了保证冰酒的浓郁果味，这些冰葡萄都没有染上贵腐菌。
现在有些酒商试图酿造人工冰酒，即采用成熟的葡萄，经过低温冰冻处理来酿造冰酒，但酿造出来的葡萄酒往往事与愿违，缺乏真正冰酒的浓郁度与复杂性。
自己酿的葡萄酒放一年了还能喝吗?如果保存得当的话，酒液无浑浊、喝起来无异味，颜色也正常，就是还可以喝的。
因为消毒条件和辅料添加的限制，在比较完美的情况下，家庭自酿葡萄酒的保存时间一般不超过2年，建议各位家庭自酿葡萄酒爱好者及时饮用酿造完成的美酒，以免果香变淡，或者感染霉菌最后导致变质。
为什么勃艮第的黑皮诺葡萄酒比较耐存储?一般来说，采用黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酿成的葡萄酒一般颜色都比较浅，单宁含量适中偏低，应该在其年轻时饮用，不然，果香会褪尽。
但是，在法国的勃艮第地区，黑皮诺充分展示出了它的迷人魅力，它是法国勃艮第产区惟一一种允许用来酿造红葡萄酒的葡萄品种。
一般的勃艮第黑皮诺葡萄酒(Bourgogne AC)酒体适中，散发着红色水果的香气，单宁含量低，酸度适中偏高，而那些来自顶级村庄(Village AC)，如夜圣乔治、热夫雷-香贝丹、伯恩丘等的黑皮诺葡萄酒香气则更加浓郁，层次更加复杂，余味持久，而那些顶级葡萄园(Grand Cru AC)，如香贝丹(Le Chambertin AC)顶级葡萄园的黑皮诺葡萄酒是世界上酒力最强劲，生命力最强，层次最复杂的黑皮诺葡萄酒，也是世界上品质最好，价格最贵的黑皮诺葡萄酒。
红酒知识100题.doc
红酒知识100题品酒的人都喜欢红酒，你知道关于红酒的知识吗?以下是我整理的关于红酒知识100题给大家学习。
101. 问: 这个来自于波美侯(pomerol) 的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是: 里鹏酒庄(chateau le pin) 弗汉酒庄(chateau du frene) 赛德酒庄(chateau le cedre) 答: 里鹏酒庄(chateau le pin) 。
该酒庄在1979 年生产了第一瓶葡萄酒，一问世就得到了美国媒体的热衷追捧，再加上产量的稀少，如今每瓶酒的价格堪比黄金。
102. 问: 传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种答: 赤霞珠(cabernet sauvignon) 和美乐(merlot)。
赤霞珠是波尔多左岸(梅多克和格拉夫产区) 主要种植的葡萄品种; 美乐是波尔多右岸(圣埃米利永和波美侯产区) 主要种植的葡萄品种。
103. 问: 机器收割与什么是相反的? 水力收割机手工采摘化学收割答: 手工采摘。
机器收割，指的是用机器来收割葡萄，与传统的手工采摘是相反的。
虽然手工采摘更昂贵，有很多的条件限制，但是效果会更好，葡萄采摘的质量更高。
104. 问: 他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙(piedmont) 地区现代化的推动者; 他在巴罗洛(barolo) 地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙(piedmont) 地区葡萄酒产业发展的领导人。
请问这个人是? 答: 意大利王国第一任首相加富尔(1810-1861) cavour。
105. 问: “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢; 其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。
” 这是19 世纪时期a. julien 对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。
这种葡萄酒是: 德国雷司令(riesling) 波特酒(porto) 基安蒂的红葡萄酒(chianti) 答: 德国雷司令。
葡萄酒知识问答完善版图文稿
葡萄酒知识问答完善版集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）序章1、哪个国家出产的葡萄酒最多？答：意大利。
排名前五的有：意大利、法国、西班牙、美国、阿根廷。
2、糖 + =+ 二氧化碳答：糖 + 酵母 = 酒精 +二氧化碳。
3、餐酒的酒精浓度是多少？答：餐酒（table wine）的酒精度是8%~15%。
4、加烈酒的酒精浓度是多少？答：加烈酒（fortified wine）的酒精度为17%~22%。
5、用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？答：欧洲葡萄有霞多丽和赤霞珠；美洲葡萄有：康科德（Concord）和卡托巴（Catawba）；杂交品种有白赛瓦（Seyval Blanc）和黑巴克（Baco Noir）。
6、世界上哪个国家葡萄园的面积最大？答：西班牙。
排名前五的有：西班牙、法国、意大利、土耳其、美国。
7、“Brix”指的是什么？答：酿酒师用来衡量含糖量的单位。
8、什么是葡萄根瘤蚜？答：葡萄根瘤蚜（phylloxera）是一种寄生虫，是葡萄藤的克星之一，它最终杀死整个植株。
9、单宁酸从何而来答：单宁酸是一种防腐剂，主要来自葡萄皮、果核和茎，另一个来源是橡木桶。
10、“Vinification”指什么？答：葡萄酒酿造方法。
11、“Maceration”是什么意思？答：葡萄酒酿造的过程之一，浸皮过程。
12、什么是垂直品酒？答：选择不同年份的葡萄酒进行品尝。
13、白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？答：白葡萄酒的贮藏时间越久颜色越深。
淡黄、稻草黄、黄、金色、古金色、黄棕色、马德拉黄、棕色。
14、红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？答：红葡萄酒越陈颜色越浅。
紫色、宝石红、红、砖红、棕红、棕色。
15、“酒香”和“芬芳”的区别是什么？答：酒香（bouquet）指酒款的整体气息；芬芳（aroma）指葡萄的气味。
16、“木塞味酒”一词指的是什么？答：指劣质软木的气味被酒吸收后使酒有潮湿、发霉、阴湿、地窖气等气味的酒称为木塞味酒，英文叫Corked wine。
红酒知识问答300题-之51-100讲课教案
红酒知识问答300题之51-100文/赵志刚尚酒窖51.在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？AA.入口的第一感觉B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点C.酒精对身体的影响答：入口的第一感觉，attack之后就是中间地带和收尾。
53.罗纳产区罗第丘（Cote Rotie）最著名的两款葡萄酒是：B Maldonne和la Loudine Mouline和la Landonne Madone和la Doline答：la Mouline和la Landonne是位于罗第丘（Cote Rotie）产区山坡上最著名的两片葡萄园。
Guigal家族让这两款酒称为了传奇。
54.以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？AA.圣埃米利永（Saint Emilion）B.苏玳（Sauternes）C.佩萨克雷奥良（Pessac Leognan）D.波美侯（Pomerol）答：是位于波尔多右岸的波美侯产区（Pomerol）。
需要说明的是，其余的三个列级制度中，只有圣埃米利永地区会经常进行重新考核。
55.什么是“Bouillie Bordelaise”(波尔多混合药物)？BA.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料答：“Bouillie Bordelaise”(波尔多混合药物) 是一种用石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质，它的发明对预防和抵抗葡萄霉病起到了决定性的作用。
它于1885年被完善，然后逐渐被其它的杀菌药物所取代，但是葡萄农们还是比较喜欢用“Bouillie Bordelaise”。
56.在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？BA.多米尼加会（Les Dominicains）B.西都教会（Les Cisterciens）C.耶稣会（Les Jesuites）答：西都教会，他们在12世纪时期继克吕尼教士（clunsien）后逐渐取得重要作用。
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识考点
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识考点1、问答题请将以下葡萄酒和它们的侍酒温度相结合：青酒/博若莱新酒/RiberadelDuero红酒？正确答案：青酒：9度博若莱新酒：12度RiberadelDuero红酒（江南博哥）：15度2、单选以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒正确答案：C3、单选香槟的理想饮用温度是？（）A.6至8摄氏度B.12至14摄氏度C.16至18摄氏度D.20至22摄氏度正确答案：A4、单选如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能是?A.是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的B.用新鲜的香草来浸泡C.在发酵的时候选择用一些个性很强的人工酵母正确答案：A参考解析：是用新的橡木桶来熟成葡萄酒的。
5、单选酒的主要成分是（）A.乙醇和水B.甲醇和水C.乙醇和甲醇D.乙醛和水正确答案：A6、判断题种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。
正确答案：错7、单选著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？A.罗地丘（Cote Rotie）B.艾米达丘（Hermitage）C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）正确答案：A参考解析：罗地丘。
金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）指的是罗地丘（CoteRotie）的两个山坡，金丘（CotesBlondes）富含石灰石，所以地表颜色比较浅；褐丘（CotesBrunes）富含花岗岩，所以颜色比较深。
8、单选以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？A.甜B.咸C.酸D.苦正确答案：B参考解析：咸。
评判一款葡萄酒是否平衡，一般会采用三个标准：甜度、酸度和苦涩感。
红酒知识大全
红酒知识大全(每天一集)2010-03-11 15:51:09 来自: blackfish(酒让你生活更美！)欢迎各位汇集红酒知识，供大家学习使用，谢谢！X登录· · · · · ·窗体顶端Email:密码:在这台电脑上记住我>还没有注册...窗体底端2010-03-11 15:55:20 blackfish (酒让你生活更美！)餐厅点酒诀窍大部分酒单一如菜单，按上菜先后顺序，从开胃酒（Aperitif）、白葡萄酒（White Wine）、红葡萄酒（Red Wine）、甜点酒（Dessert/Sweet）、餐后酒（Liquor）的顺序排列。
单杯点的葡萄酒（Wine BY Glass）通常都很便宜。
餐厅会常备一些适合大多数人口味的酒，称之为店酒（House Wine）。
这些酒是经过精心挑选的，在搭配该餐厅的菜肴上都会比较适宜。
此外，有些高档餐厅还会准备特别推荐，比如月酒（Wine of the Month）、周酒（Wine of the Week）或者当日推荐（Wine of the Day）。
若要同时满足一桌人的又红又白的多重要求，红葡萄酒反而要口味淡雅、酒体较轻，如黑品乐（Pinot Noir），白葡萄酒则要酒体中等、经过橡木桶陈酿的霞多丽（Chardonnay），红的不会太重，白的不会太轻，搭配五味菜肴，基本不会给自己和朋友们出难题。
两款主要的酒敲定后，再点不同款的Half Bottle，即半瓶装，足够灵活搭配菜肴以及满足各方细致的要求。
> 删除2010-03-11 16:04:20 calix (杯子的意思)上述信息是喜欢勃艮第的人整的。
> 删除2010-03-11 16:57:23 blackfish (酒让你生活更美！)葡萄酒也是一种社交礼仪随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多地出现在中国人的餐桌上。
葡萄酒100问
《葡萄酒100问》问题分类整理(V10)2011.11.21一、葡萄品种及栽培1.葡萄酒与纬度有什么关系？简单说来，只要能长出葡萄藤结出葡萄果穗的地方，就能酿制葡萄酒，但是能酿造比较好的葡萄酒的区域，分布在南北纬30-50度的温带地区。
其他地区或者太冷，葡萄无法达到成熟，或者太热葡萄成熟过快，均影响葡萄酒的产量与酒质。
在这两个世界葡萄酒带中，北纬44度被称为酿酒葡萄黄金纬线。
2.人有年龄，难道葡萄树也有年龄？一般来说，葡萄树两年出果，但这时的葡萄是不能酿酒的；4年后勉强可以酿酒，但质量必定不好；7岁时可以用作制造庄园酒；10 - 30岁以上的的葡萄树均经能够结出品质好的酿酒葡萄，中信国安葡萄酒业原料基地中葡萄树龄至今已达12年，进入了高品质生产期。
3.酒标上经常见到的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是什么意思？赤霞珠可以说是全世界最优秀的红葡萄酒酿造品种，也被称为酿酒葡萄中的皇帝。
用赤霞珠酿造的葡萄酒陈年能力极强，优秀的赤霞珠葡萄酒可以陈年50年以上。
赤霞珠特色产区有：波尔多左岸地区，美国加利福尼亚州的那帕谷，中国新疆的玛纳斯。
在酒标上注明赤霞珠品种的葡萄酒，通常表示该葡萄酒中至少在85%是同一小产区的赤霞珠品种酿造而成。
4.霞多丽（Chardonnay）葡萄品种的特点是什么？是当前全球最受大家欢迎的白色葡萄品种，它也是极少数能与橡木桶相配搭的葡萄品种，绝大多数白葡萄酒都不经过橡木桶陈酿，经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒，酒体也会表现出丰润的质感。
在2009年伦敦国际品酒会上获得金奖的尼雅珍藏级霞多丽干白葡萄酒就是经历了六个月橡木桶培养后才呈现在消费者面前的。
5.雷司令（Riesling）葡萄品种的特点是什？这是源自德国的白葡萄品种，被称为白葡萄品种之王！偏爱阴凉的气候，成熟期较长，漫长的成熟期造就了馥郁的香气。
它的主要产区是德国，法国的阿尔萨斯和中国新疆的天山北麓。
中信国安葡萄酒业酿酒级雷司令干白葡萄酒由澳大利亚酿酒师约翰主持酿造，带有精致的柑橘和白花香气，展现出清新爽快的新世界风格。
关于葡萄酒的知识问答
关于葡萄酒的知识问答小学问 1.为什么瓶口有层塑料封套答案：为了防止虫子咬软木塞注释：是为了防止虫子咬软木塞。
有时,封套上留有小孔,这是为了葡萄酒能与外界呼吸交流,次要是浅龄酒用。
小学问 2.为什么瓶底有凹凸答案：为了葡萄酒瓶竖立时能酒渣沉淀注释：为了葡萄酒瓶竖立时能酒渣沉淀,普通来讲,好酒因需求临时保管,瓶底凹凸都比拟深,但瓶底凹凸深的酒不用定是好酒。
小学问 3.上面哪一个是西班牙的葡萄酒产区答案：里奥哈注释：里奥哈(Rioja)位于西班牙的北部,是西班牙最出名的葡萄酒产区,也是世界上最巨大的葡萄酒产区之一小学问 4.上面那种葡萄酒的含糖量最低答案：干葡萄酒注释：干葡萄酒亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完整转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已觉得不到甜味，只要酸味和清怡爽口的觉得。
半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间。
小学问 5.葡萄酒是愈陈愈香吗？答案：不是注释：葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界气氛交流而不停变化，它的生命周期是浅龄期－开展期－幼稚期－顶峰期－退步期－垂老期。
葡萄酒过了顶峰期就无法饮用了小学问 6.天天饮用几葡萄酒为宜？答案：100-150ML注释：普通来说，中年男人均匀天天饮用100~150毫升（约2~3两）小学问 7.有糖尿病可以喝葡萄酒吗？答案：可以注释：葡萄酒特别是干红葡萄酒经临时繁复的发酵进程后，每公升仅余0.2至0.4克的糖份。
所以不用担忧会发胖或有糖尿病的反作用。
逐日小饮一杯葡萄酒，可升高一半的心脏和血管疾病罹患率。
小学问 8.红葡萄压榨进去的葡萄浆汁是什么色彩的？答案：无色注释：不管是红葡萄或白葡萄所压榨进去的果汁都是没有色彩的，红酒是由于在酿造时连皮一同发酵，接收红葡萄皮所开释进去的色素而成为有色彩的红葡萄酒小学问 9.葡萄酒的最佳贮存温度是几？答案：13℃左右注释：保管葡萄酒要留意:温度、湿度、光线和振动等方面。
最佳温度应为13℃左右小学问 10.怎么摆放葡萄酒更利于长工夫保管答案：葡萄酒横放注释：瓶口向下的摆放办法是不可取的。
面试红酒知识问题答案解析
面试红酒知识问题答案解析在面试过程中，红酒知识是一个常见的考察点。
面试官可能会提出一些关于红酒的问题，以评估应聘者对红酒的了解程度和专业知识。
本文将为大家提供一些常见的红酒知识问题以及相应的答案解析，希望能帮助应聘者更好地准备面试。
1. 什么是红酒？答案解析：红酒是由葡萄经过压榨、发酵等工艺制成的酒类产品。
与白酒不同，红酒的制作过程中保留了葡萄皮和葡萄籽，这使得红酒呈现出红色或紫色，并且带有复杂的果香和单宁味道。
红酒的口感和风味因葡萄品种、产地、年份等因素而有所差异。
2. 红酒的分类有哪些？答案解析：红酒可以根据多个维度进行分类，常见的分类方法包括：•葡萄品种：根据葡萄品种的不同，红酒可以分为赤霞珠、黑皮诺、西拉等。
每个品种都有自己独特的风格和特点。
•产地：红酒的产地也对其口感和风味有影响。
如法国波尔多、意大利托斯卡纳等地都是著名的红酒产区。
•年份：红酒的年份也是红酒品质的重要参考指标。
通常来说，同一品种、同一产地的红酒，年份越高，品质越好。
3. 红酒的保存方法有哪些？答案解析：红酒的保存对于保持其品质至关重要。
以下是一些常见的红酒保存方法：•温度：红酒应存放在相对稳定的温度环境中，通常介于12°C - 18°C 之间。
过低或过高的温度都会损害红酒的品质。
•光线：红酒对阳光和强光非常敏感，容易导致酒质变质。
因此，存放红酒的地方应该避免阳光直射。
•湿度：适度的湿度有助于保持红酒瓶塞的密封性，一般建议存放红酒的环境湿度保持在50% - 80%之间。
•位置：红酒应该水平放置，这有助于保持酒瓶中的葡萄酒与酒瓶塞的接触，防止塞子变干和酒液泄漏。
4. 如何品尝红酒？答案解析：品尝红酒是一项艺术，以下是一些品尝红酒的基本步骤：1.观察：将红酒倒入透明的酒杯中，观察酒液的颜色、清澈度和黏稠度等特征。
2.闻香：用鼻子轻轻闻一闻，寻找酒液中的果香、橡木桶香等香气。
3.品尝：将红酒慢慢地入口，让酒液在口腔中停留一段时间，品尝其中的味道和口感。
葡萄酒知识竞赛一百题及参考答案(5)
葡萄酒知识竞赛一百题及参考答案(5)萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿制而成的葡萄酒叫做（B）A 山葡萄酒B 贵腐葡萄酒C 加香葡萄酒D脱醇葡萄酒78、起泡葡萄酒是指在20℃时，二氧化碳压力等于或大于（A）MPa的葡萄酒A 0.05B 0.35C 0.5D 179、19世纪末期摧毁了欧洲大陆大部分的葡萄园的害虫是（C）A 葡萄天蛾B 葡萄斑蛾C 葡萄根瘤蚜D葡萄斑叶蝉80、制作白兰地的主要原料是( A )A 葡萄酒及发酵的葡萄汁B 小麦C 甘蔗D 大麦81、我县种植葡萄的乡镇有（C）个A 10B 13C 16 D1782、以下哪个不属于勃艮第产区（D）A夏布利B金丘C夏隆内丘D普罗旺斯83、“添桶”指的是：BA加热橡木桶让它变得更柔软B 经常补充因挥发而减少的葡萄酒C使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来D添加一个新橡木桶（橡木桶中的葡萄酒会因挥发而逐渐减少，为橡木桶添酒可以减少桶中酒与氧气接触的面积，防止氧化）84、罗曼尼康帝酒庄的年产量是多少？BA 1000瓶B 6000瓶C 8000瓶D 10000瓶（罗曼尼康帝葡萄园位于Vosne Romanee村，它仅有1.8公顷的葡萄园。
因为严格控制产量的缘故，年产量仅为6000瓶葡萄酒）85、什么是盲品？BA在品尝的时候，您的眼睛是被蒙住的B 将酒瓶上的酒标掩盖住C使用黑色的，不透明的酒杯D在黑暗的环境中品酒（将酒瓶上的酒标掩盖住，这样葡萄酒的生产地、年份和生产商的有关信息就不会泄露。
）86、在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？BA让葡萄汁液膨胀B 将糖分转化成酒精（发酵）C 保护葡萄汁不被氧化D使葡萄酒更好喝（在葡萄皮上生长着纯天然的酵母，酵母是促使葡萄汁中的糖分转变成酒精的物质。
也可以加入人工选择的酵母，它能够让发酵这个过程进行得更加完美。
）87、以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？BA甜B咸C 酸D苦（评判一款葡萄酒是否平衡，一般会采用三个标准：甜度、酸度和苦涩感。
面试红酒知识问题答案大全
面试红酒知识问题答案大全问题1：什么是红酒？红酒是一种由葡萄果实经过发酵而制成的酒类。
与白酒相比，红酒的生产过程中保留了葡萄皮和葡萄籽，这些部分富含丰富的鞣酸和抗氧化物质，赋予红酒独特的色彩、口感和风味。
问题2：红酒的分类有哪些？根据产地、葡萄品种、生产工艺和口感等因素，红酒可以分为多个类别。
常见的红酒分类包括：1.法国红酒：包括波尔多、勃艮第、隆河等产区的经典红酒。
2.意大利红酒：包括托斯卡纳、皮埃蒙特等产区的著名红酒，如桑娇维塞、巴洛洛等。
3.西班牙红酒：包括里奥哈、普里奥拉等产区的优质红酒。
4.美国红酒：包括加利福尼亚、俄勒冈等产区的知名红酒，如卡本内、默洛等。
5.澳大利亚红酒：包括巴罗萨谷、麦克拉伦谷等产区的优质红酒，如西拉、赤霞珠等。
6.其他产地的红酒：包括南非、智利、阿根廷等产区的优质红酒。
问题3：红酒的主要葡萄品种有哪些？红酒的葡萄品种多种多样，每一种葡萄品种都会赋予红酒不同的特色和风味。
常见的红酒葡萄品种包括：1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：具有浓郁的黑醋栗和黑莓果香，是世界上最著名的红葡萄品种之一。
2.黑皮诺（Pinot Noir）：具有优雅的红色水果香气，是波尔多和勃艮第地区的主要葡萄品种。
3.梅洛（Merlot）：具有丰富的果香和柔和的单宁口感，广泛用于酒庄的混酿和单一品种酿造。
4.西拉（Syrah）：具有黑加仑和黑胡椒的香气，是罗讷河谷和澳大利亚的主要葡萄品种之一。
5.霞多丽（Chardonnay）：虽然常被用来酿造白葡萄酒，但也常用于制作香槟和浅色的红葡萄酒。
问题4：如何品尝红酒？品尝红酒需要注意以下几个步骤：1.视觉检查：将红酒倒入透明的玻璃杯中，观察酒液的颜色和透明度。
红酒的颜色可以提供关于葡萄品种、年份和陈化程度的线索。
2.嗅觉感知：将酒杯旋转，使红酒与空气接触，然后用鼻子深呼吸。
通过嗅闻红酒的香气，可以获取关于红酒的复杂性、果香和陈酿的信息。
红酒考试一级试题答案
红酒考试一级试题答案一、选择题1. 红酒的酿造原料主要是：A. 苹果B. 葡萄C. 小麦D. 玉米答案：B2. 下列哪个产区不是法国著名的红酒产区？A. 波尔多B. 勃艮第C. 罗纳河谷D. 皮埃蒙特答案：D3. 红酒中的单宁主要来源于：A. 葡萄皮B. 葡萄籽C. 葡萄梗D. 酵母答案：A4. 适宜陈年的红酒通常具有哪些特点？A. 高单宁B. 高酸度C. 低酒精度D. 所有以上答案：D5. 下列哪种葡萄品种主要用于酿造红酒？A. 霞多丽B. 长相思C. 黑皮诺D. 雷司令答案：C二、填空题1. 红酒的颜色主要来源于______过程中的______。
答案：酿造；葡萄皮2. 世界上最贵的红酒产区位于______。
答案：波尔多3. 红酒的保存需要注意避免光照、保持适宜的______和避免______。
答案：温度波动；振动4. 红酒品鉴时，______、______和______是评价一款红酒好坏的重要指标。
答案：色泽；香气；口感三、简答题1. 请简述红酒的酿造过程。
答：红酒的酿造过程包括采收葡萄、去梗和压榨、发酵、榨汁、陈酿和装瓶。
首先，成熟的葡萄被采收后去梗，然后压榨得到葡萄汁。
葡萄汁在发酵罐中发酵，期间酵母将糖分转化为酒精和二氧化碳。
发酵完成后，酒液会进行榨汁，去除残余的固体物质。
之后，酒液会被放入橡木桶中进行陈酿，以获得更多的风味和口感。
最后，红酒会被装瓶，准备销售或进一步陈年。
2. 请解释什么是“酒体”并举例说明。
答：酒体是指红酒在口中的感觉，包括重量、浓郁度和口感的丰富程度。
它通常由酒精度、单宁、糖分和酸度等因素决定。
例如，一款酒体饱满的红酒通常具有较高的酒精度和丰富的单宁，口感浓郁，给人以强烈的口感体验。
相反，一款酒体轻盈的红酒则酒精度较低，单宁和酸度较为柔和，口感更加细腻。
3. 为什么红酒需要陈年？答：红酒需要陈年主要是为了让酒液中的各种风味物质得到充分的融合和发展。
在陈年过程中，红酒中的单宁会逐渐软化，使得酒的口感变得更加圆润。
红酒知识问答300题_之51-100
红酒知识问答300题之51-100文/赵志刚尚酒窖51.在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？AA.入口的第一感觉B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点C.酒精对身体的影响答：入口的第一感觉，attack之后就是中间地带和收尾。
53.罗纳产区罗第丘（Cote Rotie）最著名的两款葡萄酒是：B Maldonne和la Loudine Mouline和la Landonne Madone和la Doline答：la Mouline和la Landonne是位于罗第丘（Cote Rotie）产区山坡上最著名的两片葡萄园。
Guigal家族让这两款酒称为了传奇。
54.以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？AA.圣埃米利永（Saint Emilion）B.苏玳（Sauternes）C.佩萨克雷奥良（Pessac Leognan）D.波美侯（Pomerol）答：是位于波尔多右岸的波美侯产区（Pomerol）。
需要说明的是，其余的三个列级制度中，只有圣埃米利永地区会经常进行重新考核。
55.什么是“Bouillie Bordelaise”(波尔多混合药物)？BA.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料答：“Bouillie Bordelaise”(波尔多混合药物) 是一种用石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质，它的发明对预防和抵抗葡萄霉病起到了决定性的作用。
它于1885年被完善，然后逐渐被其它的杀菌药物所取代，但是葡萄农们还是比较喜欢用“Bouillie Bordelaise”。
56.在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？BA.多米尼加会（Les Dominicains）B.西都教会（Les Cisterciens）C.耶稣会（Les Jesuites）答：西都教会，他们在12世纪时期继克吕尼教士（clunsien）后逐渐取得重要作用。
葡萄酒知识竞赛试题及答案
葡萄酒知识竞赛试题及答案葡萄酒知识竞赛试题及答案2017引导语：葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。
以下是店铺分享给大家的葡萄酒知识竞赛试题及答案2017，欢迎测试!判断题1. 法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。
(错)2. 白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。
(对)3. 沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。
”(对)4. 波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。
对5.布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。
(对)6. 白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。
(对)7. 红葡萄酒年份越老，越值得收藏。
(错)8. 糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。
(错)9. 葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。
(错)10. 北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区(对)11. 白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。
(错)12. 橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气;适度地氧化;增加单宁。
(对)13. 单宁的英文单词是tannin。
(对)14. 单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。
(错)15. 在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。
对16. 饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。
(对)17. 法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。
(错)18. 葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。
(对)19. 色拉子被誉为红葡萄之王。
(错)20. 梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。
对21. 葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。
(对)22. 玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。
(错)23. 莎当尼被称为白葡萄酒之王。
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红酒知识问答300题之51-100文/赵志刚尚酒窖51.问：在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？●入口的第一感觉●在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点●酒精对身体的影响答：入口的第一感觉，attack之后就是中间地带和收尾。
52.问：在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“Le bon vin de Mauves”(来自于Mauves的好酒)。
这里指的是法国哪个葡萄酒产区？答：罗纳河谷的圣约瑟夫地区（Saint Joseph）。
53.问：罗纳产区罗第丘（Cote Rotie）最著名的两款葡萄酒是：●la Maldonne和la Loudine●la Mouline和la Landonne●la Madone和la Doline答：la Mouline和la Landonne是位于罗第丘（Cote Rotie）产区山坡上最著名的两片葡萄园。
Guigal家族让这两款酒称为了传奇。
54.问：以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？●圣埃米利永（Saint Emilion）●苏玳（Sauternes）●佩萨克雷奥良（Pessac Leognan）●波美侯（Pomerol）答：是位于波尔多右岸的波美侯产区（Pomerol）。
需要说明的是，其余的三个列级制度中，只有圣埃米利永地区会经常进行重新考核。
55.问：什么是“Bouillie Bordelaise”(波尔多混合药物)？●一种混合波尔多不同产区的葡萄酒●一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质●一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料答：“Bouillie Bordelaise”(波尔多混合药物) 是一种用石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质，它的发明对预防和抵抗葡萄霉病起到了决定性的作用。
它于1885年被完善，然后逐渐被其它的杀菌药物所取代，但是葡萄农们还是比较喜欢用“Bouillie Bordelaise”。
56.问：在勃艮地，哪个教会对当地葡萄酒事业的发展起到了重要的推动作用？●多米尼加会（Les Dominicains）●西都教会（Les Cisterciens）●耶稣会（Les Jesuites）答：西都教会，他们在12世纪时期继克吕尼教士（clunsien）后逐渐取得重要作用。
在18世纪时期，西都教会教堂已经拥有黄金之丘（Coted’Or）绝大多数的最好的葡萄园。
57.问：焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：●一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）●香料的味道（桂皮、小鳞茎等）●陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）答：这里指的是烧焦的味道，一般来源于培育葡萄酒的新橡木桶58.问：美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。
在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？答：美乐和黑皮诺59.问：罗曼尼康帝（Romanee Conti）的年产量是多少？●1000瓶●6000瓶●10000瓶答：6000瓶。
罗曼尼康帝葡萄园位于Vosne Romanee村，它仅有1.8公顷的葡萄园。
因为严格控制产量的缘故，年产量仅为6000瓶葡萄酒。
60.问：以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（Grand Crus）,指的是哪一个地区？●阿尔萨斯（Alsace）●罗纳河谷（la Vallee du Rhone）●朗格多特（le Languedoc）答：阿尔萨斯。
该产区拥有50多片特级葡萄园。
如果要在酒标上标明特级葡萄园的字样，酒一定要符合以下两个标准：首先，葡萄园一定只能用特级葡萄园里的葡萄酿造而成；第二，葡萄酒只能用雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、麝香（Muscat）以及灰皮诺（Pinot gris）这四种“贵族”葡萄酿成。
61．问：为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？●橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成●由橡木上存在的化学物质造成的●由橡木桶内长霉而造成的答：出现霉腐橡木瓶塞的味道，来自于橡木中一种名叫trichloranisole(TCA)的化学物质。
62.问：16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：●清教徒势力的抬头●1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院●气候变冷答：1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院。
63.问：如果说一款酒“have a long finish”，那么就是说：●这款酒的酒香在口中停留时间很长●这款酒拥有很强烈的个性答：这款酒的酒香在口中停留时间很长64.问：在2004年，Jonathan Nossiter主导的法国电影Mondovino中，哪个著名的勃艮第沃尔内（Volnay）葡萄酒生产者说了以下的经典话语：“哪里有葡萄，哪里就有文明，野蛮就会消失“。
答：Hubert de Montille65.问：在玛歌酒庄，白亭（Pavillon Blanc）指的是？●玛歌酒庄生产的一款白葡萄酒●挂在城堡上方的一面白色旗帜，用来表示葡萄丰收季节开始答：白亭（Pavillon Blanc）指的是玛歌酒庄生产的白葡萄酒。
在梅多克地区生产的白葡萄酒都只能贴上“波尔多”的酒标。
66.问：在一瓶波尔多葡萄酒的酒标上“Grand Vin de Bordeaux”的含义是：●经过评委评审而且通过审核的高质量葡萄酒●没有任何特别的意思●指的是这款酒在酒庄里进行的灌装答：没有任何特别的意思67.问：在魁北克地区，为了防止葡萄藤枝被严寒伤害，一般会：●将葡萄藤用土掩埋起来●在葡萄园中安装电炉升温●魁北克地区没有葡萄园答：在魁北克地区一共拥有30多家葡萄酒庄园，其中绝大多数的酒农都会在冬季初期的时候将葡萄藤用土掩埋起来。
68.问：一个古希腊神，他出生于其父亲的大腿，随后在Nysa山创造了葡萄酒。
这个神的名字是什么？答：迪昂里索斯（Dionysos）69.问：如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：●得到了罗伯特帕克很好的分数●非常昂贵●很浓郁，果实很成熟答：三个都是对的。
一款“Parkerised”的酒，也就是受著名的葡萄酒评人帕克先生风格影响的葡萄酒，帕克先生非常喜欢强劲的、浓郁的和果实很成熟的葡萄酒。
如果这款酒能得到他的好评的话（95分以上到100分），那么这款酒的价格就会大涨。
70.问：1635年，画家George de la Tour’s的一幅名为The Cheat with the Ace of Diamonds的画中，葡萄酒是哪种颜色？答：桃红葡萄酒，或者是说当时所流行的淡红色葡萄酒（Clairet）。
波尔多地区如今的AOC Clairet葡萄酒指的就是淡红色葡萄酒。
71.问：Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。
它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。
他指的是波尔多哪座城堡酒庄？●Chateau Petrus（帕图斯）●Chateau Cos d’Estournel(爱诗图尔)●Chateau Mouton Rothschild(木桐)答：Chateau Cos d’Est ournel(爱诗图尔)城堡，在19世纪时期由Gaspard d’Estournel建筑而成。
Gaspard d’Estournel曾经多次来亚洲探险和旅行，他非常喜欢东方文化。
如今，Chateau Cos d’Estournel(爱诗图尔) 城堡的建筑风格是波尔多城堡最令人称奇的。
72.问：著名的金丘（Cotes Blondes）和褐丘（Cotes Brunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？●罗地丘（Cote Rotie）●艾米达丘（Hermitage）●教皇新堡（Chateauneuf du Page）答：罗地丘。
金丘（Cotes Blondes）和褐丘（Cotes Brunes）指的是罗地丘（Cote Rotie）的两个山坡，金丘（Cotes Blondes）富含石灰石，所以地表颜色比较浅；褐丘（Cotes Brunes）富含花岗岩，所以颜色比较深。
73.问：以下几种真菌，哪一种对葡萄树是无害的？●粉孢菌（Oidium）●霜霉病（Mildiou）●头廯（Teigue）答：头廯。
粉孢菌（Oidium）和霜霉病（Mildiou）是对葡萄树摧残特别严重的两种真菌，它们在19世纪时期传到欧洲。
头廯（Teigue）对葡萄树是无害的，但是对人类却能造成危害。
74.问：对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？●古罗马帝国时代最有名的葡萄酒●装酒容器的形状●宿醉以后头疼和脸色不好答：古罗马帝国时代最有名的葡萄酒。
这款葡萄酒生产于Campanie的Pouzzoles 地区。
75.问：对一款葡萄酒来说，初期的酒香指的是什么？●主宰一款酒的酒香●最强烈浓郁的酒香●葡萄品种本身带来的酒香答：葡萄品种本身带来的酒香。
中期的香味与酿造的方式有关，而后期的香味则是陈年过程中产生的。
76.问：请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来:●瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach）●沃尔内（Volnay）和教皇新堡（Chateauneuf du Pape）答：如果我们认为瓦格纳（Wagner）的音乐非常的强劲，而巴赫（Bach）的音乐风格则更优雅，那么，瓦格纳（Wagner）的音乐似乎和教皇新堡（Chateauneuf du Pape）的葡萄酒风格相符合，而巴赫（Bach）的音乐则与沃尔内（Volnay）葡萄酒的风格更相似。
77.问：为了买罗曼尼康帝（Romanee Conti）的葡萄酒，您需要：●节省一年●购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒●挖一个通往酒窖的地道答：如果您想要买一瓶罗曼尼康帝（Romanee Conti）的话，必须同时购买该酒庄的其他11款名酒，也是特级葡萄酒，就像Richebourg,la Tache和Grands Echezeaux……78.问：塞浦路斯（Chypre）是世界上最古老的葡萄酒生产国之一。
该国的一款葡萄酒穿越世纪，成为永恒的经典，这款葡萄酒是？答：这款酒是la Commandaria。
在公元前8世纪，赫西奥德（Hesiode）就已经提到过塞浦路斯国用于葡萄酿甜酒。
在中世纪的时候，这款酒用耶路撒冷圣让骑士团的指挥官（the Great Commanders of the Knights of Saint John of Jerusalem）来命的名。
这个骑士团对该国葡萄种植以及葡萄酒酿造的推广起到了重要作用。
今天，这款酒是塞浦路斯唯一的一个原产地控制命名法定产区。
79.问：我们通常在薄若莱新酒中发现香蕉的香味，这个香味来源于？●一种带有异国情调的橡木桶●一种人工酵母●独特的酿造方法，也就是说二氧化碳皮内发酵法答：一种人工酵母。