红酒简单知识问答
红酒知识试题及答案高中
红酒知识试题及答案高中一、单选题（每题2分，共20分）1. 红酒的酒精含量通常在多少范围内？A. 8%-10%B. 10%-15%C. 15%-20%D. 20%-25%答案：C2. 红酒中的单宁主要来源于什么？A. 葡萄皮B. 葡萄籽C. 葡萄梗D. 葡萄汁答案：A3. 以下哪种葡萄品种不是用于酿造红酒的？A. 赤霞珠B. 霞多丽C. 梅洛D. 西拉答案：B4. 红酒的陈年潜力主要取决于哪些因素？A. 酒精度B. 酸度C. 单宁含量D. 所有以上答案：D5. 红酒的瓶塞通常由什么材料制成？A. 金属B. 塑料C. 天然软木D. 合成软木答案：C6. 红酒的酿造过程中，发酵温度一般控制在多少度？A. 10-15°CB. 15-20°CC. 20-25°CD. 25-30°C答案：B7. 以下哪个国家不是世界著名的红酒生产国？A. 法国B. 意大利C. 澳大利亚D. 巴西答案：D8. 红酒瓶上的年份表示什么？A. 葡萄的采摘年份B. 红酒的装瓶年份C. 红酒的上市年份D. 红酒的保质期答案：A9. 红酒的瓶身标签上通常会标注哪些信息？A. 产地B. 酒精含量C. 葡萄品种D. 所有以上答案：D10. 红酒的瓶底凹槽的主要作用是什么？A. 增加瓶身的稳定性B. 便于倒酒时观察酒液C. 收集酒中的沉淀物D. 增加瓶底的美观答案：C二、多选题（每题3分，共15分）1. 红酒的品鉴通常包括哪些步骤？A. 观察颜色B. 闻香C. 品尝D. 评价答案：ABCD2. 红酒的储存条件包括哪些要素？A. 温度B. 湿度C. 光线D. 震动答案：ABC3. 以下哪些因素会影响红酒的品质？A. 葡萄品种B. 土壤条件C. 气候条件D. 酿酒师的技术答案：ABCD4. 红酒的配餐原则通常有哪些？A. 红酒配红肉B. 白酒配白肉C. 红酒配海鲜D. 根据红酒的风味选择食物答案：ABD5. 红酒的开瓶方法包括哪些？A. 使用开瓶器B. 直接敲击瓶塞C. 使用螺旋钻D. 用小刀割开瓶塞答案：AC三、判断题（每题2分，共10分）1. 红酒的酒精含量越高，品质越好。
红酒知识问答
1、问：喝葡萄酒好象挺讲究的，我想了解一下，请问有什么需要注意的方面吗？答：葡萄酒是娇贵而复杂的，因此葡萄酒的喝法也就有了许多讲究之处。
下面就介绍几个实用的日常饮酒注意事项。
在饮用一瓶葡萄酒之前，我们首先要注意的是品酒温度。
因为如果葡萄酒的温度过低会压抑其香味的散发，过高则会破坏酒的平衡感。
通常而言，较为醇厚的红葡萄酒控制在16-18°之间为佳，较为清淡的干白、桃红葡萄酒则为8-12°，而更为清新的香槟、起泡酒、甜白葡萄酒则要降低至6-8°。
因此，饮用葡萄酒之前，尤其是在夏天，最好稍微冰镇一下，但是不能在酒中加入冰块，否则会冲淡酒液，破坏酒质，暴殄天物。
同样道理，当我们拿酒杯时也要注意，尽量不要让手碰到杯腹，否则手心37°的体温会影响酒温，进而影响酒的口感。
喝酒时我们应远离杯腹，轻握住杯柄。
这样才是较为专业的拿法。
此外，如果你有幸遇到一瓶好酒，饮用前的醒酒就至关重要了。
简而言之，醒酒能让葡萄酒焕发出你无法想象的耀人光彩。
大体上有两种葡萄酒是需要醒酒的，一种是酒体复杂浓郁的酒，通过醒酒可以帮助酒体迅速氧化，直至口感达到最巅峰状态时再行饮用；一种则是陈年老酒，醒酒可以过滤掉酒内的天然沉淀，让酒质更顺滑。
2、问：葡萄酒是不是放在橡木桶里时间越长越好啊？答：葡萄酒在橡木桶里的陈放时间并非越长越好。
橡木桶对葡萄酒的风味有重要的影响。
在橡木桶中陈酿过的葡萄酒，会变得更加柔和细腻，口感更丰富，这是因为橡木桶特殊的木质结构可以使氧气透过木桶的微孔进入到葡萄酒里，使之发生有益的氧化反应，从而改变葡萄酒的生涩感。
同时，采用不同树种和不同工艺加工的橡木桶，还为葡萄酒添加香草、咖啡及烘烤类等多种怡人的香气。
此外，经过烘烤的橡木还会加深葡萄酒的色泽，使之变得更加愉悦。
但是放入橡木桶的葡萄酒不一定都是好葡萄酒，放在橡木桶里时间也并非越长越好。
一般而言，经过橡木桶陈年后的葡萄酒价值愈显高贵，但贮存时间过长，会造成酒体过度氧化，失去原本的香气。
红酒销售中可能会被问到的问答
红酒销售陈述1 什么是精品葡萄酒?答：就是挑选葡萄园中成熟最好的葡萄，没要腐烂，生青，虫害的葡萄酿造的葡萄美酒。
2 什么是特制葡萄酒？答：就是采用特种工艺，在传统工艺基础上进行改良以后的新方法酿造的葡萄美酒。
3 什么是特醇葡萄酒？答：就是口感特别醇厚，香气比较浓郁的葡萄美酒。
4 什么是经典干红？答：就是自从酒厂酿酒以来，一直长期被消费者认可和欢迎的一款葡萄酒。
5 单宁究竟是什么单宁，它是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。
葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。
单宁是葡萄酒的灵魂6 什么是珍藏葡萄酒？答：就是葡萄酒酿造发酵完成以后，还要在恒温酒窖里并且在橡木桶中至少在培养一年以上才装瓶的葡萄美酒。
7 什么是窖藏葡萄酒？答：就是葡萄酒发酵完成以后装入法国橡木桶中在16°恒温专业酒窖里陈酿两年，然后再装瓶在瓶中继续培养一年以上才能上市的葡萄酒，称为窖藏葡萄美酒。
8 饮葡萄酒的好处增进食欲葡萄酒鲜艳的颜色，清亮透明的体态，使人心旷神怡；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涉味，促进食欲。
所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
9 滋补作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素。
经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
10 助消化作用蛋白质最优良佐餐饮料。
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。
葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。
对结肠炎有一定疗效。
甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘11 减肥作用每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。
饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在四小时内全部消耗掉而不会使体重增加。
红酒知识专项培训考试试题与答案
红酒知识培训考试一、判断题1.葡萄酒按颜色分类是：红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒［判断题］* 对，错2.葡萄酒按二氧化碳分类为：平静葡萄酒，起泡葡萄酒［判断题］*对V错3.葡萄酒文化-品鉴顺序是先淡后浓，先弱后强［判断题］*对V错4.品葡萄酒时，先摇晃酒杯是为了让酒精度数降低。
［判断题］*对错75.任何葡萄酒开启前都要醒酒［判断题］*对错V6.葡萄酒基本礼仪换瓶是为了将就与沉淀物别离［判断题］*对，7.葡萄酒基本礼仪站在客人右边，女生优先，男士随后［判断题］*对V错8.葡萄种植最早起源于法国［判断题］*对错V9.葡萄酒搭配方法，干红配红肉干白配白肉［单项选择题］*A、正确，B、错误二、选择题10.葡萄酒是用（）葡萄或葡萄原汁发酵酿造含酒精的饮品［单项选择题］A、100%VB、90%C、60%D、50%11.干红葡萄酒是指每升残糖量不超过（）克的红酒［单项选择题］*A、：［克B、2克C、3克D、4 克V12.葡萄酒储存的最正确恒温是（）。
［单项选择题］*A、10 到20VB,10 到15C、20 到25D、20 到3013.葡萄酒储存的最正确湿度是（）［单项选择题］*A、50 到60B、60 到65VC、65 到80D、70 至!］7514.葡萄酒品尝要素是［多项选择题］*A、看7B、闻VC、尝VD、记录V15.葡萄酒按含糖量分类是［多项选择题］*A、干型VB、半干型VC、甜型VD、半甜型V16.决定葡萄酒品质的因素［多项选择题］*A、品种VB、气候VC、湿度，D、通风V17.检查葡萄酒变质的方法［多项选择题］*A、是否有酒液渗出VB、软木塞是否突出瓶口VC、酒体是否有絮状沉淀物，D、倒入杯子是否变成黄褐色，18.葡萄酒储存的要素是［多项选择题］*A、温度。
B、湿度VC、光度。
D、震动V19.葡萄酒礼仪品酒方法是［多项选择题］*A、观色，B、闻香VC、品味VD、倒酒20.葡萄酒功效［多项选择题］*A、养颜美容VB、控制心脑血管疾病。
红酒知识每日一学
红酒知识每日一学红酒知识每日一学，学习葡萄酒是一个漫长且苦乐交织的过程。
漫长是因为葡萄酒世界纷繁杂复，需要葡萄酒爱好者长期勤勉地学习，才能逐渐掌握系统的葡萄酒知识。
下面分享红酒知识每日一学。
红酒知识每日一学11. 一瓶酒中藏有多少葡萄？关于这个问题，相信很多人都思考过。
正常情况下，一瓶标准的750毫升葡萄酒由736颗葡萄或2.6镑（约合1.18千克）葡萄果实组成。
当然，根据葡萄的种类、颗粒大小或者含水量的不同，这个数据也会存在差异。
2. 葡萄酒是如何酿造的？酿造葡萄酒最为关键的步骤是酒精发酵。
在这个过程中，一种被称为酵母的微生物会消耗掉葡萄汁中的糖分，转而释放出酒精和二氧化碳。
完成酒精发酵后，酿酒师会根据葡萄酒自身的特点，选择在过滤澄清后直接进行装瓶，还是放入不锈钢罐中进行短时间的静置，又或是放入橡木桶中进行熟化。
3. 红葡萄酒和白葡萄酒的区别在酿造过程中，白葡萄酒会在酒精发酵前先进行压榨，以除去葡萄皮等固体成分、榨出葡萄汁；而红葡萄酒则是在将葡萄果实破碎之后，将葡萄汁和葡萄皮一起进行发酵，完成发酵之后再进行压榨。
因此，红葡萄酒在发酵过程会萃取更多的多酚（一般是白葡萄酒的7倍），它们能给葡萄酒带来更多的颜色、紧涩感以及一些独有的健康效用。
4. 橡木桶陈酿使用橡木桶陈酿葡萄酒的历史由来已久，早在罗马时期，就有人发现橡木能够制成桶状并用来盛放葡萄酒。
许多较为昂贵的葡萄酒都经过了一定的橡木桶陈年。
在陈年过程中，橡木桶允许氧气缓慢地与葡萄酒进行反应，从而给葡萄酒带来一些美妙的氧化风味和有益的变化。
同时，橡木桶也能赋予葡萄酒独特的橡木风味，如香草、丁香、肉桂、甘草等。
5. 热爱葡萄酒的国家作为举世闻名的两大葡萄酒产国，意大利和法国必定会出现在葡萄酒年均消耗总量前十国家的排行榜上。
在这份榜单中，美国的葡萄酒消耗总量位列第一，法国、意大利、德国和中国紧随其后，其他上榜的国家还有瑞士、葡萄牙和卢森堡等。
而在居民人均饮酒量上，梵蒂冈居民的饮酒量高于其他任何国家。
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识考试题
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识考试题1、单选RoaldDahl，在MyUncleOawald一书中写到“品尝这款葡萄酒让嘴和鼻子同时达到了快感和高潮。
这款葡萄酒指的是：（）A.罗曼尼康帝（Romanee-（江南博哥）Conti）B.依肯（Chateaud’Yquem）C.玛歌（ChateauMargaux）正确答案：A2、单选“人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。
这句话是谁说的？A.温斯顿丘吉尔（WinstonChurchill）B.古罗马政治家西塞隆（Ciceron）C.夏尔戴高乐（CharlesdeGaulle）正确答案：B参考解析：古罗马政治家西塞隆。
罗马人对于葡萄酒的陈年和老化已经有了很深的理解，有一些葡萄酒只有在陈放几年甚至于几十年后才能达到鼎盛时期。
3、单选木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）A.孔雀B.白色老虎C.金羊D.棕熊正确答案：C4、问答题列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。
正确答案：南澳大利亚州：阿德莱德山、克莱尔山谷、巴罗萨河谷、麦克拉伦韦尔、库纳瓦拉；新南威尔士州：猎人谷；维多利亚州：亚拉河谷；西澳大利亚州：玛格丽特河。
5、问答题如何观察葡萄酒色？正确答案：色、香、味是葡萄酒的三大要素，一杯酒，首先从观色开始。
举起酒杯透着光线观看它的颜色。
自然光是最适合观察酒色的光源，萤光灯会令酒呈现不健康的紫褐色。
正常的酒在光线下晶莹无杂质，如果有浑浊的状态，便是已坏掉的酒。
把酒杯倾斜45度，在白色的背景下进一步观察酒的颜色。
一般可以在酒杯后面衬一张白纸，为了便于观察酒色，专业的品酒桌会选择白色大理石当桌面。
6、单选香槟的理想饮用温度是？（）A.6至8摄氏度B.12至14摄氏度C.16至18摄氏度D.20至22摄氏度正确答案：A7、问答题按含量分类分为什么呢？正确答案：干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄酒8、判断题单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。
红酒知识问答300题 之151-200
红酒知识问答300题之151-200文/ 赵志刚尚酒窖151.问：战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。
他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。
这个名字的含义是？●石头地●红土地●超级葡萄酒答：“石头地”，形象的指出了葡萄园内石头遍地的土地特质，这种类型的土壤非常适合赤霞珠的成长。
152.问：在Coonawarrn（澳大利亚），Stag Leap(加利福尼亚)和Stellenbosh(南非)等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是：●美乐●西拉●赤霞珠答：赤霞珠153.问：葡萄酒的主要成分是：●水●糖分和酒精●葡萄的残渣（果皮、果肉等）答：葡萄酒中的86%的成分是水。
当然，我们也不建议您从早喝到晚。
154.问：位于勃艮第的马贡地区（Macon）,旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochede Salutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：●Pouilly Fume●Pouilly Fuisse●Pulligny答：Pouilly Fuisse。
盛产以珠多丽酿成的白葡萄酒。
Pouilly Fume是卢瓦尔河谷的一个著名产区。
Pulligny则是位于Cote de Beaune(博纳丘)产区。
155.问：以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？●Douro(葡萄牙)●Vin Santo(意大利)●Dole(瑞士)答：Vin Santo或者说Vino Santo，意指“虔诚的葡萄酒”。
红或者白的甜酒，在意大利各地区广泛生产，尤其是Tuscany地区。
156.问：哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的Dom Perignon香槟”。
●詹姆斯邦德Goldenfinger电影中●Clouseau侦探在The Pink Panther电影中答：1964年詹姆斯邦德在Goldenfinger电影中157.问：罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄Chateau Rayas和Chateau de Beaucatel 属于哪个产区？●艾米达吉（Hermitage）●空迪幽（Condrieu）●教皇新堡（Chateaunuf du Pape）答：这两个城堡酒庄都位于教皇新堡地区，但是他们之间的风格非常不同。
红酒知识问答300题 101-150
红酒知识问答300题之101-150文/赵志刚尚酒窖101.问：这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是：●里鹏酒庄(Chateau Le Pin)●弗汉酒庄(Chateau Du Frene)●赛德酒庄(Chateau Le Cedre)答：里鹏酒庄(Chateau Le Pin)。
该酒庄在1979年生产了第一瓶葡萄酒，一问世就得到了美国媒体的热衷追捧，再加上产量的稀少，如今每瓶酒的价格堪比黄金。
102.问：传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种答：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和美乐（Merlot）。
赤霞珠是波尔多左岸（梅多克和格拉夫产区）主要种植的葡萄品种；美乐是波尔多右岸(圣埃米利永和波美侯产区）主要种植的葡萄品种。
103.问：机器收割与什么是相反的？●水力收割机●手工采摘●化学收割答：手工采摘。
机器收割，指的是用机器来收割葡萄，与传统的手工采摘是相反的。
虽然手工采摘更昂贵，有很多的条件限制，但是效果会更好，葡萄采摘的质量更高。
104.问：他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。
请问这个人是？答：意大利王国第一任首相加富尔（1810-1861）Cavour。
105.问：“它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。
”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。
这种葡萄酒是：●德国雷司令（Riesling）●波特酒（Porto）●基安蒂的红葡萄酒（Chianti）答：德国雷司令。
细腻且悠长，这是德国上好的雷司令葡萄酒的典型特征。
106.问：16世纪时，Giuseppe Arcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？答：“秋季”这幅画（1573年）。
面试红酒知识问题答案解析
面试红酒知识问题答案解析在面试过程中，红酒知识是一个常见的考察点。
面试官可能会提出一些关于红酒的问题，以评估应聘者对红酒的了解程度和专业知识。
本文将为大家提供一些常见的红酒知识问题以及相应的答案解析，希望能帮助应聘者更好地准备面试。
1. 什么是红酒？答案解析：红酒是由葡萄经过压榨、发酵等工艺制成的酒类产品。
与白酒不同，红酒的制作过程中保留了葡萄皮和葡萄籽，这使得红酒呈现出红色或紫色，并且带有复杂的果香和单宁味道。
红酒的口感和风味因葡萄品种、产地、年份等因素而有所差异。
2. 红酒的分类有哪些？答案解析：红酒可以根据多个维度进行分类，常见的分类方法包括：•葡萄品种：根据葡萄品种的不同，红酒可以分为赤霞珠、黑皮诺、西拉等。
每个品种都有自己独特的风格和特点。
•产地：红酒的产地也对其口感和风味有影响。
如法国波尔多、意大利托斯卡纳等地都是著名的红酒产区。
•年份：红酒的年份也是红酒品质的重要参考指标。
通常来说，同一品种、同一产地的红酒，年份越高，品质越好。
3. 红酒的保存方法有哪些？答案解析：红酒的保存对于保持其品质至关重要。
以下是一些常见的红酒保存方法：•温度：红酒应存放在相对稳定的温度环境中，通常介于12°C - 18°C 之间。
过低或过高的温度都会损害红酒的品质。
•光线：红酒对阳光和强光非常敏感，容易导致酒质变质。
因此，存放红酒的地方应该避免阳光直射。
•湿度：适度的湿度有助于保持红酒瓶塞的密封性，一般建议存放红酒的环境湿度保持在50% - 80%之间。
•位置：红酒应该水平放置，这有助于保持酒瓶中的葡萄酒与酒瓶塞的接触，防止塞子变干和酒液泄漏。
4. 如何品尝红酒？答案解析：品尝红酒是一项艺术，以下是一些品尝红酒的基本步骤：1.观察：将红酒倒入透明的酒杯中，观察酒液的颜色、清澈度和黏稠度等特征。
2.闻香：用鼻子轻轻闻一闻，寻找酒液中的果香、橡木桶香等香气。
3.品尝：将红酒慢慢地入口，让酒液在口腔中停留一段时间，品尝其中的味道和口感。
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识考试答案二
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识考试答案二1、问答题葡萄酒应该怎样放置？正确答案：水平放置或倒立放置2、问答题葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？正确答案：会3、单选以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园（江南博哥）被评为了特级葡萄园（G randCrus），指的是哪一个地区？A.阿尔萨斯（Alsace）B.罗纳河谷（laValleeduRhone）C.朗格多特（leLanguedoc）正确答案：A参考解析：阿尔萨斯。
该产区拥有50多片特级葡萄园。
如果要在酒标上标明特级葡萄园的字样，酒一定要符合以下两个标准：首先，葡萄园一定只能用特级葡萄园里的葡萄酿造而成；第二，葡萄酒只能用雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、麝香（Muscat）以及灰皮诺（Pinotgris）这四种“贵族”葡萄酿成。
4、单选在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless 和Beerenauslese指的是：（）A.根据葡萄含糖量来划分的等级B.德国葡萄酒不同的瓶型正确答案：A5、单选人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树正确答案：A参考解析：从1880年开始就用美国葡萄树嫁接在欧洲的葡萄树上。
6、单选唐培里浓（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是?A.创造了香槟B.最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一C.率先使用软木塞来封闭香槟瓶正确答案：B参考解析：被错误的公认为是香槟的创始人，唐培里浓（DomPerignon）其实是一位伟大的酿酒师，他是最先用黑葡萄品种来酿造白葡萄酒的酿酒师之一。
7、问答题老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？正确答案：葡萄酒不都是越老越好，从量上来说，大部分的葡萄酒不具有多年陈放的潜质，超过八成的葡萄酒都是适合在生产后几年内快速饮用，这样的葡萄酒存放十几年之后，可能仅有文物价值了，将新酒标注成为老酒是另外一回事。
红酒二级考试题及答案
红酒二级考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 红酒的酿造过程中，葡萄的糖分被什么物质转化为酒精？A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 醋酸菌D. 酒精酶答案：A2. 以下哪个国家不是旧世界葡萄酒的代表？A. 法国B. 意大利C. 西班牙D. 澳大利亚答案：D3. 红酒的陈年潜力主要取决于以下哪个因素？A. 酒精度B. 单宁含量C. 糖分含量D. 酸度答案：B4. 以下哪种葡萄品种不是黑皮诺（Pinot Noir）？A. 霞多丽（Chardonnay）B. 梅洛（Merlot）C. 黑皮诺（Pinot Noir）D. 西拉（Syrah）答案：A5. 红酒瓶的瓶底凹槽设计的主要目的是什么？A. 增加瓶身美观B. 便于倒酒时观察酒液C. 增加瓶身强度D. 便于收集沉淀物答案：D6. 以下哪种土壤类型对红酒的风味影响最大？A. 沙土B. 黏土C. 石灰石D. 火山岩答案：C7. 红酒的“酒腿”现象是由于什么原因造成的？A. 酒精含量B. 糖分含量C. 单宁含量D. 酸度答案：A8. 以下哪种葡萄品种适合在较凉爽的气候下种植？A. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）B. 梅洛（Merlot）C. 黑皮诺（Pinot Noir）D. 西拉（Syrah）答案：C9. 红酒的“醒酒”过程的主要目的是什么？A. 去除沉淀物B. 增加氧气接触，释放香气C. 降低酒精度D. 提高酸度答案：B10. 以下哪种酒杯最适合品鉴红酒？A. 香槟杯B. 白兰地杯C. 波尔多杯D. 长笛杯答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 以下哪些因素会影响红酒的风味？A. 葡萄品种B. 气候条件C. 土壤类型D. 酿酒师的技艺答案：ABCD12. 红酒的酿造过程中可能使用的添加剂包括哪些？A. 酵母B. 糖C. 亚硫酸盐D. 色素答案：AC13. 以下哪些因素会影响红酒的陈年潜力？A. 酒精度B. 单宁含量C. 酸度D. 糖分含量答案：ABCD14. 以下哪些葡萄品种适合在较温暖的气候下种植？A. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）B. 西拉（Syrah）C. 黑皮诺（Pinot Noir）D. 梅洛（Merlot）答案：ABD15. 以下哪些因素会影响红酒的色泽？A. 葡萄品种B. 陈年时间C. 土壤类型D. 酿造工艺答案：ABD三、判断题（每题2分，共20分）16. 红酒的酒精度通常在8%-15%之间。
红酒智力测试题及答案(3篇)
第1篇一、选择题1. 以下哪种葡萄品种是酿造赤霞珠红酒的主要原料？A. 赤霞珠B. 梅洛C. 希拉D. 葡萄柚答案：A解析：赤霞珠是酿造赤霞珠红酒的主要原料，具有丰富的果香和单宁。
2. 红酒陈年过程中，以下哪种现象会导致酒体变得干瘦？A. 氧化B. 沉淀C. 腐败D. 老化答案：A解析：红酒在陈年过程中，氧化会导致酒体变得干瘦，失去平衡。
3. 以下哪种葡萄酒具有浓郁的果香和香料味？A. 红酒B. 白酒C. 赤霞珠D. 赤霞珠红酒答案：C解析：赤霞珠红酒具有浓郁的果香和香料味，适合搭配各种菜肴。
4. 以下哪种葡萄酒属于干型？A. 甜型B. 半干型C. 干型D. 甜酒答案：C解析：干型葡萄酒是指含糖量较低的葡萄酒，口感清新。
5. 以下哪种葡萄酒适合搭配意大利面？A. 红酒B. 白酒C. 赤霞珠D. 赤霞珠红酒答案：D解析：赤霞珠红酒具有浓郁的果香和单宁，适合搭配意大利面等菜肴。
二、判断题1. 红酒在陈年过程中，酒标上的年份代表酒的实际年份。
（）答案：×解析：酒标上的年份代表葡萄采摘的年份，而非酒的实际年份。
2. 红酒在陈年过程中，单宁含量越高，酒体越醇厚。
（）答案：√解析：单宁是红酒中的主要成分之一，单宁含量越高，酒体越醇厚。
3. 红酒在陈年过程中，颜色会逐渐变深。
（）答案：√解析：红酒在陈年过程中，颜色会逐渐变深，酒体也会变得更加醇厚。
4. 红酒在陈年过程中，酸度会逐渐降低。
（）答案：×解析：红酒在陈年过程中，酸度会逐渐降低，但不会完全消失。
5. 红酒在陈年过程中，酒标上的年份代表酒的品质。
（）答案：×解析：酒标上的年份代表葡萄采摘的年份，不代表酒的品质。
三、填空题1. 红酒陈年过程中，以下哪种现象会导致酒体变得干瘦？（）答案：氧化2. 红酒在陈年过程中，以下哪种现象会导致酒体变得干瘦？（）答案：氧化3. 红酒陈年过程中，以下哪种现象会导致酒体变得干瘦？（）答案：氧化4. 红酒陈年过程中，以下哪种现象会导致酒体变得干瘦？（）答案：氧化5. 红酒陈年过程中，以下哪种现象会导致酒体变得干瘦？（）答案：氧化四、简答题1. 简述红酒陈年的过程。
葡萄酒试题与答案
葡萄酒试题与答案葡萄酒作为一种优质的酒类饮品，在世界范围内备受喜爱。
它不仅有着悠久的历史和精湛的工艺，更是一种艺术品和文化的象征。
对于爱酒人士来说，了解葡萄酒的知识是必不可少的。
本文将为大家提供一些葡萄酒试题与答案，帮助大家更好地了解这个美妙的世界。
试题一：什么是葡萄酒的产地？答案：葡萄酒的产地指的是葡萄酿造葡萄酒的地理位置。
世界上葡萄酒的产地众多，包括法国、意大利、西班牙、德国、澳大利亚等。
每个产地都有着特定的气候、土壤和酿酒传统，赋予葡萄酒独特的风味和风格。
试题二：葡萄酒的主要分类有哪些？答案：葡萄酒主要可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒三大类。
红葡萄酒是由红葡萄榨汁发酵而成，带有红色的颜色和丰富的口感。
白葡萄酒是由白葡萄榨汁发酵而成，呈现黄色的颜色和清新的口感。
起泡酒则是在酿造过程中注入二氧化碳，形成气泡，如香槟和气泡酒等。
试题三：葡萄酒的储酒条件有哪些？答案：葡萄酒的储存条件对于保持其品质至关重要。
首先，葡萄酒需要存放在阴凉、干燥、无异味和稳定的环境中，避免阳光直射和温度波动。
其次，葡萄酒应该以横放的方式储存，以保持酒瓶中的葡萄酒与瓶塞间的湿度，并防止瓶塞变干。
最后，瓶子摆放时要注意避免振动和震动，以免影响酒中的沉淀物。
试题四：如何品尝葡萄酒？答案：品尝葡萄酒需要注意以下步骤：首先，观察酒的颜色，包括酒的透明度、色泽以及边缘的颜色变化。
其次，闻酒香，轻轻摇晃酒杯，用鼻子深深地闻一闻，寻找到酒的香气特点。
接着，品尝酒液，将少量酒液入口，轻轻含在口中，品尝其口感、酸度、甜度、单宁等特点。
最后，回味余韵，将酒液咽下，感受其余味在口腔中的持续时间和变化。
试题五：什么是葡萄酒的酿造工艺？答案：葡萄酒的酿造包括葡萄的采摘、榨汁、发酵和陈酿等过程。
首先，成熟的葡萄被手工或机械采摘下来，并进行筛选和分类。
然后，葡萄经过榨汁将果汁和皮渣分开，得到清澈的葡萄汁。
接着，葡萄汁开始进行发酵，天然酵母或人工添加的酵母将糖分解成酒精和二氧化碳。
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识
酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识1、单选浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口（江南博哥）酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的正确答案：C参考解析：传说，第一个香槟大口高脚杯是按照蓬巴杜夫人的胸型造出来的。
2、问答题葡萄根瘤蚜病虫害第一次侵害加州葡萄园是在什么时候？正确答案：1876年葡萄根瘤蚜降临加州。
3、判断题布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。
正确答案：对4、问答题请将以下两个伟大的音乐家的风格与两款葡萄酒的风格结合起来：（） A.瓦格纳（Wagner）和巴赫（Bach） B.沃尔内（Volnay）和教皇新堡（ChateauneufduPape）正确答案：如果我们认为瓦格纳（Wagner）的音乐非常的强劲，而巴赫（Bach）的音乐风格则更优雅，那么，瓦格纳（Wagner）的音乐似乎和教皇新堡（ChateauneufduPape）的葡萄酒风格相符合，而巴赫（Bach）的音乐则与沃尔内（Volnay）葡萄酒的风格更相似。
5、判断题一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。
正确答案：对6、单选中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（）A.2002年B.2004年C.2008年D.2000年正确答案：C7、判断题阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。
正确答案：错8、问答题法定原产地命名制度（A0C）哪一年确立？正确答案：1930年。
9、问答题什么是好的葡萄酒？正确答案：首先好的葡萄酒是你喜欢喝的。
其次，葡萄酒有多好，取决于它的协调度，长度，味道层次感，余味，典型性。
协调性是葡萄酒的甜味，酸味，单宁，和酒精这四种成分的平衡。
葡萄酒一级考试及答案
葡萄酒一级考试及答案一、选择题（每题2分，共10题）1. 葡萄酒的酒精含量通常在多少百分比之间？A. 5%-10%B. 10%-15%C. 12%-20%D. 15%-25%答案：C2. 以下哪个国家不是世界著名的葡萄酒生产国？A. 法国B. 意大利C. 西班牙D. 澳大利亚答案：D3. 葡萄酒的酿造过程中，发酵是在哪一步进行的？A. 压榨后B. 发酵前C. 发酵中D. 发酵后答案：C4. 以下哪种葡萄品种通常用于酿造白葡萄酒？A. 赤霞珠B. 黑皮诺C. 长相思D. 西拉答案：C5. 葡萄酒瓶上的年份指的是什么？A. 葡萄收获的年份B. 葡萄酒装瓶的年份C. 葡萄酒上市的年份D. 葡萄酒开始销售的年份答案：A6. 以下哪个术语是用来描述葡萄酒的酸度？A. 单宁B. 酒精度C. 酸度D. 香气答案：C7. 葡萄酒的陈年潜力通常与哪种成分有关？A. 单宁B. 糖分C. 酒精D. 酸度答案：A8. 以下哪种葡萄酒通常不经过橡木桶陈酿？A. 赤霞珠B. 霞多丽C. 长相思D. 黑皮诺答案：C9. 葡萄酒的“腿”是指什么？A. 葡萄酒的色泽B. 葡萄酒的香气C. 葡萄酒的酒精含量D. 葡萄酒在杯壁上流动的轨迹答案：D10. 以下哪种葡萄酒是甜型的？A. 干红B. 半干白C. 甜白D. 干白答案：C二、填空题（每空1分，共5题）1. 葡萄酒的酿造过程中，______是将葡萄汁与葡萄皮分离的过程。
答案：压榨2. 葡萄酒的______是指葡萄酒在口中的重量和丰满程度。
答案：酒体3. 葡萄酒的______是指葡萄酒中各种香气的复杂程度和持久性。
答案：香气4. 葡萄酒的______是指葡萄酒中酸、甜、苦、涩等味道的平衡。
答案：口感5. 葡萄酒的______是指葡萄酒在瓶中陈年后发展出的香气和味道。
答案：陈年潜力三、简答题（每题5分，共2题）1. 简述葡萄酒的酿造过程。
答案：葡萄酒的酿造过程主要包括采收、去梗、压榨、发酵、陈酿、澄清和装瓶等步骤。
葡萄酒知识问答
序章1、哪个国家出产的葡萄酒最多？答：意大利。
排名前五的有：意大利、法国、西班牙、美国、阿根廷。
2、糖+ ？= ? + 二氧化碳答：糖+ 酵母= 酒精+二氧化碳。
3、餐酒的酒精浓度是多少？答：餐酒（table wine）的酒精度是8%~15%。
4、加烈酒的酒精浓度是多少？答：加烈酒（fortified wine）的酒精度为17%~22%。
5、用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？答：欧洲葡萄有霞多丽和赤霞珠；美洲葡萄有：康科德（Concord）和卡托巴（Catawba）；杂交品种有白赛瓦（Seyval Blanc）和黑巴克（Baco Noir）。
6、世界上哪个国家葡萄园的面积最大？答：西班牙。
排名前五的有：西班牙、法国、意大利、土耳其、美国。
7、“Brix”指的是什么？答：酿酒师用来衡量含糖量的单位。
8、什么是葡萄根瘤蚜？答：葡萄根瘤蚜（phylloxera）是一种寄生虫，是葡萄藤的克星之一，它最终杀死整个植株。
9、单宁酸从何而来?答：单宁酸是一种防腐剂，主要来自葡萄皮、果核和茎，另一个来源是橡木桶。
10、“Vinification”指什么？答：葡萄酒酿造方法。
11、“Maceration”是什么意思？答：葡萄酒酿造的过程之一，浸皮过程。
12、什么是垂直品酒？答：选择不同年份的葡萄酒进行品尝。
13、白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？答：白葡萄酒的贮藏时间越久颜色越深。
淡黄、稻草黄、黄、金色、古金色、黄棕色、马德拉黄、棕色。
14、红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？答：红葡萄酒越陈颜色越浅。
紫色、宝石红、红、砖红、棕红、棕色。
15、“酒香”和“芬芳”的区别是什么？答：酒香（bouquet）指酒款的整体气息；芬芳（aroma）指葡萄的气味。
16、“木塞味酒”一词指的是什么？答：指劣质软木的气味被酒吸收后使酒有潮湿、发霉、阴湿、地窖气等气味的酒称为木塞味酒，英文叫Corked wine。
17、是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？答：所有的葡萄酒都含有二氧化硫，是发酵过程的副产品。
葡萄酒知识问答
葡萄酒知识问答葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度大于等于7%的酒精饮品。
那么你对葡萄酒知识了解多少呢?以下是由店铺整理关于葡萄酒知识问答的内容，希望大家喜欢!葡萄酒知识问答问：红葡萄酒的颜色是怎么得来的?答：葡萄酒的颜色主要来源于葡萄皮本身的颜色，在酿造葡萄酒时，把葡萄破皮之后会进行浸皮，以便从葡萄皮里面萃取到所需的色素、单宁和风味物质。
问：不酸不涩的葡萄酒就是好酒吗?答：很多人选酒的时候都会说，请帮我选一瓶不酸不涩的红酒。
其实红酒肯定会酸，也会涩，这是酸度和单宁带来的口感，是葡萄酒的核心成分。
但好的酒，会使其平衡，让你觉得舒服，柔和。
记住，平衡才是衡量葡萄酒的品质的主要因素。
比如刚开始大家都爱喝甜酒，但甜也必须由酸度支撑，使其平衡，入口舒服，否则就是糖水。
问：干红葡萄酒为什么会发酸啊?是不是坏了?答：干红葡萄酒发酸其实应该分两种情况对待，第一种是葡萄酒开瓶后与氧气充分接触，时间过长，酒精被转化为醋酸，这样就导致葡萄酒闻起来有醋的味道。
第二种情况是葡萄酒本身就带有一定酸味，闻起来有一点点酸也是正常的，是葡萄酒本身的味道，可能对于刚接触葡萄酒的人来说会有这样的错觉，其实并不是说葡萄酒坏了。
问：喝葡萄酒的时候可以喝碳酸饮料么?答：往红酒中兑饮料是一种非常不好的饮用方法，建议最好不要这么饮用葡萄酒。
最常见的就是将雪碧等碳酸饮料、啤酒等和红酒相搭配，其实这种做法是大错特错，对身体的危害也大。
因为啤酒和碳酸饮料都含有二氧化碳和大量水分，与红葡萄酒混合后，会加速酒精在全身的渗透作用，对肝脏、胃肠和肾脏等器官发生强烈的刺激和严重的危害。
同时，影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎和引起出血等症，对心脑血管危害大。
因此，啤酒、碳酸饮料等都不宜和红酒等掺着饮用。
问：葡萄酒开封后放了三个多月还能喝么?喝了对身体有什么影响吗?答：葡萄酒开封后，如果条件还好，注意控制温度、隔绝氧气的话，也放不到三个月。
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红酒简单知识问答红酒世界知识丰富，要想学习红酒知识要花费很多精力和时间。
下面是小编为大家整理的关于红酒简单知识问答，希望大家喜欢!红酒简单知识问答冰葡萄酒是指放入冰块的葡萄酒吗?冰葡萄酒跟是否加入冰块并没有关系，它是指用冰葡萄酿制出的葡萄酒。
冰葡萄酒之所以被称为冰酒，因为它的酿酒葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。
在气温突然降到零下8℃以下，葡萄中的水分结成了冰，而糖分还是处于液体。
这时结冰的葡萄要被马上采摘并运送到酒厂内压榨，水分结成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液体的形式得以保留，因而才酿造出这个甜度如此高的、如琥珀般晶莹剔透的琼浆玉液。
在合适的采收日里，冰葡萄被成串地采摘下来，再经过反复冰冻和解冻(这一过程有时甚至多达10多次)，葡萄在此过程中破皮，并给葡萄酒增添风味。
这一漫长的过程也再次令葡萄中的糖分和酸度浓缩到更高的水平，德国冰酒的含糖量要求至少达到逐粒精选(Beerenauslese)的水平，而加拿大冰酒的含糖量更高，不过，为了保证冰酒的浓郁果味，这些冰葡萄都没有染上贵腐菌。
现在有些酒商试图酿造人工冰酒，即采用成熟的葡萄，经过低温冰冻处理来酿造冰酒，但酿造出来的葡萄酒往往事与愿违，缺乏真正冰酒的浓郁度与复杂性。
自己酿的葡萄酒放一年了还能喝吗?如果保存得当的话，酒液无浑浊、喝起来无异味，颜色也正常，就是还可以喝的。
因为消毒条件和辅料添加的限制，在比较完美的情况下，家庭自酿葡萄酒的保存时间一般不超过2年，建议各位家庭自酿葡萄酒爱好者及时饮用酿造完成的美酒，以免果香变淡，或者感染霉菌最后导致变质。
为什么勃艮第的黑皮诺葡萄酒比较耐存储?一般来说，采用黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酿成的葡萄酒一般颜色都比较浅，单宁含量适中偏低，应该在其年轻时饮用，不然，果香会褪尽。
但是，在法国的勃艮第地区，黑皮诺充分展示出了它的迷人魅力，它是法国勃艮第产区惟一一种允许用来酿造红葡萄酒的葡萄品种。
一般的勃艮第黑皮诺葡萄酒(Bourgogne AC)酒体适中，散发着红色水果的香气，单宁含量低，酸度适中偏高，而那些来自顶级村庄(Village AC)，如夜圣乔治、热夫雷-香贝丹、伯恩丘等的黑皮诺葡萄酒香气则更加浓郁，层次更加复杂，余味持久，而那些顶级葡萄园(Grand Cru AC)，如香贝丹(Le Chambertin AC)顶级葡萄园的黑皮诺葡萄酒是世界上酒力最强劲，生命力最强，层次最复杂的黑皮诺葡萄酒，也是世界上品质最好，价格最贵的黑皮诺葡萄酒。
这些顶级黑皮诺葡萄酒经过陈年后，可以发展出更加复杂的层次，因此它们的陈酿潜力非常大，十分耐存储。
从外国进口红酒的流程包括哪些?红酒进口注意事项，流程等大体如下：一、进口红酒企业应该具备的主体资质中国企业要从事进口红酒业务除了一般经营性企业所必需的工商、税务等手续外，在注册的营业范围内还应包括酒类经营资格，具备进口酒类经营许可证和卫生许可证。
还需要到相关部门办理下列手续：到当地商务厅领取《对外贸易经营者备案登记表》，经过备案登记后才具备对外贸易资格。
对外贸易经营者应凭加盖备案登记印章《登记表》在30日内到当地海关、检验检疫、外汇、税务等部门办理开展对外贸易业务所需要的手续。
二、挑选确定进口红酒厂商和产品挑选一款品质优良、包装精美、价格合适、适销对路的进口红酒，对于进口红酒经营企业的市场销售和赢利非常关键。
如何寻找和物色好一款酒呢?首先要根据自己的特长、所经营的地域范围、资金量和推广能力，确定需要代理产品的种类、红酒的价格档次和年进货量。
具体寻找厂商可以通过下列过程和方式进行：1、参加红酒展览会。
目前，国内外有许多专业红酒展览会和产品推届会，代理商可以通过这些会议，同时直接与许多厂商面对面的洽谈，可以按照自己的需要，比较品质、价格、包装、供货代理条件等等。
2、网上浏览寻找。
可以通过网上搜索和浏览国外的红酒专业网站，通过邮件、电话和传真，和红酒厂商联系。
在取得一定的沟通后，选择合适的产品要求厂商寄样酒进行外观直观考察和对酒质进行品鉴。
满意后再进行价格、供货条件的商务谈判，最后签约、办理中文注册商标等有关手续。
3、通过专业咨询公司或国外驻华商务机构介绍，获取希望在中国发展的外国酒商的信息。
三、进口红酒的进口税进口瓶装红酒现行税率(所征收的税项，以人民币交纳)：1、关税：14% (关税：CIF 14%);2、增值税：17% (增值税：(CIF+关税额)17%);3、消费税：10% (消费税：[(CIF +关税额)/(1～10%)]10%)。
四、办理中文注册商标进口红酒经营企业应到当地商品检验检疫局领取表格，准备下列申报文件：1、企业营业执照;2、红酒质量检验检疫报告，企业需将所对应的进口红酒样酒由国家商检总局检验并出具检验报告。
3、生产厂商《生产许可证》原印件及译文(此证应为出产国当地的有关机构或组织出具);4、生产厂商《卫生许可证》原印件及译文(此证应为出产国当地的有关机构或组织出具);5、生产厂商《红酒生产工艺流程》原印件及译文(只需要简单的红酒生产工艺流程说明示意，并加盖企业印章或负责人签署。
);6、中文商标设计样张。
保留原正面标签显示的外文并在中文标签上必须有对应译文，且中文品名字体要大于外文品名字体。
样张必须是原样大小，可以是彩色打印件。
以上资料齐备后，通过当地商检局上报国家商检局审核批准，发放中文注册商标批准书，一款酒对应一个商标。
如果一款酒再申请一个商标，红酒的中文名称不得相同。
而如果申报的中文名称已有重复的，需要另外起名。
五、进口红酒的中文名称的确定1、以红品种名或厂商名命名的，以该红或厂商的中文名命名;2、以产地命名的，以其中文译名命名;3、以品牌命名的，为了中外文发音的对应，一般以音译汉字命名。
中国那些地区适合种植赤霞珠?全世界的葡萄酒产区基本上都集中在南北纬2052度之间，因为这个维度的气候、土壤等自然条件才适合酿酒葡萄的种植与生长。
当然，每个葡萄品种的气候条件的要求也不太一样。
赤霞珠喜好温暖的气候类型，但非炎热，在我国，赤霞珠一般种植在华北、西北和东北南部，具体的产区包括：山西太谷产区、河北沙城、宁夏、甘肃、河北昌黎、山东烟台，且各有特点。
红酒知识问答详解1. 什么是年份?红酒的年份是指酿酒葡萄的采收年份，通常都会被标注在酒标上。
年份一般有好有坏，完全由葡萄生长期的气候所决定，因此不能将年份酒对等为优质酒。
唯一的例外就是香槟，那些标注了具体年份的香槟仅在优秀年份出产，因此可视为优质酒。
由不同年份调配而成的红酒通常被称为无年份酒(Non-Vintage)，酒标上会出现的NV或者直接就不标注年份。
另外，红酒存在年份差异，尤其是在像波尔多和勃艮第这样的产区。
不同年份出产的红酒视气候的变化而呈现出差异，因此在购买这些产区的红酒时就要特别关注年份。
而像智利和阿根廷这样的地区，其红酒的年份差异则不那么明显。
2. 什么是单宁?单宁是水果、叶子和根梗中的一种酚类化合物，它并不像酸甜苦辣那样是一种确切的味道，却会给人带来一种干而涩的感觉。
红酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。
不同的葡萄品种，其单宁含量也不同，比如皮厚的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)就比皮薄的黑皮诺(Pinot Noir)拥有更多的单宁。
因此，单宁含量的多少也成为人们区分葡萄品种的根据之一。
3.什么样的酒需要醒酒?首先，你要晓得醒酒的目的。
简单说就是让红酒与空气接触呼吸，从沉睡中醒来，焕发活力。
需要醒酒的红酒有：年份新，而且单宁含量比较多的。
如2015 年赤霞珠、西拉等，醒酒后，糙汉般的单宁才会变得柔顺细腻，更容易入口;过了橡木桶的(过桶会增加酒中的单宁);老年份的。
老酒一般有沉淀，喝起来会有粗糙感，而醒酒可去除沉淀，但切记时间不要太长。
4. 什么是酒腿?酒腿，有些地方也称为酒泪，说的是红酒的挂杯现象。
一般来说，酒体越轻，挂杯现象越少，也就是酒腿越少;而酒体越饱满，酒精含量越高，酒腿就越多。
因此，红酒的挂杯现象与其酒精含量相关，酒精含量越高，酒腿越多。
5.为什么有些酒如此昂贵?价格高，品质就一定好吗?和许多行业的情况一样，红酒的价格是由供求关系决定的。
一些红酒产自地理位置十分卓越的地区，产量十分低，并且有时只在十分优秀的年份里出产，这些酒的价格自然会居高不下。
当然，价格高并一定意味着品质好，不过价格也是评价品质的一个很好的指标。
6. 什么是旧世界与新世界?旧世界指的是那些盛产红酒的欧洲国家，其一般都有着数个世纪的酿酒史，如法国、意大利、西班牙和德国等。
而新世界指的是酿酒史相对较短的产酒国，如澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷和美国等。
一般而言，新世界红酒多产自气候温暖的地区，因此酒体更饱满，果味更丰富，酒精含量也更高;而旧世界红酒则更内敛，更复杂。
7.到底如何读懂酒标?红酒酒标上可出现酒庄图片，还会伴有很多不太熟悉的名字、产区名甚至是葡萄品种名。
有时，这些标志传递着重要的信息;而有时这些标志可能并没有任何意义，仅仅只是酒庄的一种推销手段。
许多新世界红酒会在正标上鲜明地标出葡萄品种的名字。
然而这在很多欧洲红酒酒标上很少见。
因此，在渴求简单易懂信息的美国市场上，很多欧洲红酒的销售业绩并不喜人。
不过，世界上许多最伟大的红酒，都不会在酒标上标明葡萄品种。
在世界上许多地方，原产地远比葡萄品种重要。
8.什么是风土?在红酒的世界里，风土是使用频率最高的词汇之一，然而却又是争议性最大的、最不易被人们理解的一个词汇。
一般认为，风土可简单地理解为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响红酒风格的自然因素。
换句话说，风土指的就是影响红酒风味的特定产区的特定气候、特定土壤以及特定地形等因素。
葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天性条件，没有得天独厚的风土，就没有倾国倾城的美酒。
这些红酒知识问答可能知识详解了你的红酒知识问答题的一部分，后续可能还会有相关的红酒知识问答详解。
葡萄酒知识问答Q1. 不是所有的葡萄都能叫酿酒葡萄A1. 可以说任何葡萄都可以酿酒，但不是任何葡萄都能叫做酿酒葡萄。
相对于我们平常的食用葡萄，专门用来酿酒的葡萄皮厚，果肉少、汁多、颗粒小，基本不适合食用。
Q2. 世界知名的葡萄品种都有哪些?A2. 世界范围内知名的葡萄品种主要包括：红葡萄之王赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄之后美乐(Merlot)最为资深爱好者追捧的红葡萄西拉(Syrah, Shiraz)最高贵精致的红葡萄黑品乐(Pinot Noir)浓墨重彩的白葡萄霞多丽(Chardonnay)清新爽利的白葡萄长相思(Sauvignon Blanc)接受度高，甜美爽口的白葡萄雷司令(Riesling)Q3. 为什么赤霞珠被誉为红葡萄之王?A3. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)起源于法国波尔多(也是波尔多左岸最重要的品种之一)，用它酿成的酒香气浓郁，单宁强劲，酒体雄浑，是公认的最适合酿造干红葡萄酒的品种之一，被誉为：世界红葡萄之王。