红酒知识问答300题之151-200

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50条小白必知的葡萄酒专业知识

问：葡萄酒的侍酒温度是多少 25 答：最理想的是：甜白葡萄酒及起泡酒在摄氏 6-8 度；白葡萄酒在摄氏 1012 度；红葡萄酒在摄氏 16-18 度。
问：葡萄酒的倒酒量是多少 26
26
红葡萄酒入杯均为1/3；白葡萄酒入杯为2/3；白兰地入杯为1/2；香摈斟答：入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可（二次倒酒法）问：葡萄酒和红酒有什么区别？
问：葡萄酒可以兑雪碧喝吗？ 39 答：在葡萄酒中加入雪碧、可乐等碳酸饮料，一方面破坏了葡萄酒原有的醇正果香，另一方面也因为大量糖分和气体的加入影响了葡萄的营养和功效。
问：世界上有哪些重要的葡萄酒生产国？ 40 旧世界的葡萄酒生产国：意大利、法国、西班牙、葡萄牙、德国等，还有答：新世界的葡萄酒生产国：澳大利亚、美国、阿根廷、新西兰、智利、南非、中国等国家。问：红葡萄酒酿造和白葡萄酒酿造的区别？ 41 答：红葡萄酒存在果皮浸渍过程，提取颜色和单宁，白葡萄酒没有这个过程。问：什么是冰葡萄酒？ 42 将葡萄推迟采收，当气温低于－7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结答：冰，采收、在结冰状态下压榨、发酵，酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。问：舌头味蕾的分布。答：舌尖感知甜，舌前两侧感知咸，舌后两侧感知酸，舌根感知苦。问：葡萄酒如何储存？答：恒温（10°-15°）、恒湿（70%）、避光、无异味、减少震动。问：自酿葡萄酒有危害吗？ 45
问：喝葡萄酒有什么好处？ 35
35
因为葡萄酒中含有酚类物质、氨基酸、维生素、矿物质等对人体有益的物答：质，经常饮用适量葡萄酒可以有效预防心脑血管疾病、癌症，它还有助于延缓衰老、促进睡眠、帮助消化。问：葡萄酒喝完之后为什么在舌头和嘴唇上留有紫颜色？

红酒知识试题及答案高中

红酒知识试题及答案高中一、单选题（每题2分，共20分）1. 红酒的酒精含量通常在多少范围内？A. 8%-10%B. 10%-15%C. 15%-20%D. 20%-25%答案：C2. 红酒中的单宁主要来源于什么？A. 葡萄皮B. 葡萄籽C. 葡萄梗D. 葡萄汁答案：A3. 以下哪种葡萄品种不是用于酿造红酒的？A. 赤霞珠B. 霞多丽C. 梅洛D. 西拉答案：B4. 红酒的陈年潜力主要取决于哪些因素？A. 酒精度B. 酸度C. 单宁含量D. 所有以上答案：D5. 红酒的瓶塞通常由什么材料制成？A. 金属B. 塑料C. 天然软木D. 合成软木答案：C6. 红酒的酿造过程中，发酵温度一般控制在多少度？A. 10-15°CB. 15-20°CC. 20-25°CD. 25-30°C答案：B7. 以下哪个国家不是世界著名的红酒生产国？A. 法国B. 意大利C. 澳大利亚D. 巴西答案：D8. 红酒瓶上的年份表示什么？A. 葡萄的采摘年份B. 红酒的装瓶年份C. 红酒的上市年份D. 红酒的保质期答案：A9. 红酒的瓶身标签上通常会标注哪些信息？A. 产地B. 酒精含量C. 葡萄品种D. 所有以上答案：D10. 红酒的瓶底凹槽的主要作用是什么？A. 增加瓶身的稳定性B. 便于倒酒时观察酒液C. 收集酒中的沉淀物D. 增加瓶底的美观答案：C二、多选题（每题3分，共15分）1. 红酒的品鉴通常包括哪些步骤？A. 观察颜色B. 闻香C. 品尝D. 评价答案：ABCD2. 红酒的储存条件包括哪些要素？A. 温度B. 湿度C. 光线D. 震动答案：ABC3. 以下哪些因素会影响红酒的品质？A. 葡萄品种B. 土壤条件C. 气候条件D. 酿酒师的技术答案：ABCD4. 红酒的配餐原则通常有哪些？A. 红酒配红肉B. 白酒配白肉C. 红酒配海鲜D. 根据红酒的风味选择食物答案：ABD5. 红酒的开瓶方法包括哪些？A. 使用开瓶器B. 直接敲击瓶塞C. 使用螺旋钻D. 用小刀割开瓶塞答案：AC三、判断题（每题2分，共10分）1. 红酒的酒精含量越高，品质越好。

红酒知识问答

1、问：喝葡萄酒好象挺讲究的，我想了解一下，请问有什么需要注意的方面吗？答：葡萄酒是娇贵而复杂的，因此葡萄酒的喝法也就有了许多讲究之处。

下面就介绍几个实用的日常饮酒注意事项。

在饮用一瓶葡萄酒之前，我们首先要注意的是品酒温度。

因为如果葡萄酒的温度过低会压抑其香味的散发，过高则会破坏酒的平衡感。

通常而言，较为醇厚的红葡萄酒控制在16-18°之间为佳，较为清淡的干白、桃红葡萄酒则为8-12°，而更为清新的香槟、起泡酒、甜白葡萄酒则要降低至6-8°。

因此，饮用葡萄酒之前，尤其是在夏天，最好稍微冰镇一下，但是不能在酒中加入冰块，否则会冲淡酒液，破坏酒质，暴殄天物。

同样道理，当我们拿酒杯时也要注意，尽量不要让手碰到杯腹，否则手心37°的体温会影响酒温，进而影响酒的口感。

喝酒时我们应远离杯腹，轻握住杯柄。

这样才是较为专业的拿法。

此外，如果你有幸遇到一瓶好酒，饮用前的醒酒就至关重要了。

简而言之，醒酒能让葡萄酒焕发出你无法想象的耀人光彩。

大体上有两种葡萄酒是需要醒酒的，一种是酒体复杂浓郁的酒，通过醒酒可以帮助酒体迅速氧化，直至口感达到最巅峰状态时再行饮用；一种则是陈年老酒，醒酒可以过滤掉酒内的天然沉淀，让酒质更顺滑。

2、问：葡萄酒是不是放在橡木桶里时间越长越好啊？答：葡萄酒在橡木桶里的陈放时间并非越长越好。

橡木桶对葡萄酒的风味有重要的影响。

在橡木桶中陈酿过的葡萄酒，会变得更加柔和细腻，口感更丰富，这是因为橡木桶特殊的木质结构可以使氧气透过木桶的微孔进入到葡萄酒里，使之发生有益的氧化反应，从而改变葡萄酒的生涩感。

同时，采用不同树种和不同工艺加工的橡木桶，还为葡萄酒添加香草、咖啡及烘烤类等多种怡人的香气。

此外，经过烘烤的橡木还会加深葡萄酒的色泽，使之变得更加愉悦。

但是放入橡木桶的葡萄酒不一定都是好葡萄酒，放在橡木桶里时间也并非越长越好。

一般而言，经过橡木桶陈年后的葡萄酒价值愈显高贵，但贮存时间过长，会造成酒体过度氧化，失去原本的香气。

面试红酒知识问答

面试红酒知识问答概述红酒是一种受到广泛关注的饮品，对于面试者来说，了解一些红酒知识可以展示你的综合素质和文化修养。

本文将通过问答的形式介绍一些常见的红酒知识，帮助你在面试中更好地回答相关问题。

问答内容1.问：红酒的主要产地有哪些？答：红酒的主要产地包括法国、意大利、西班牙、澳大利亚、美国等国家。

这些国家的气候、土壤和品种的不同，使得红酒呈现出不同的风味特点。

2.问：红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别？答：红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别在于葡萄的酿造过程。

红葡萄酒是将葡萄汁和葡萄皮一起发酵，而白葡萄酒则只使用葡萄汁。

这种不同的酿造方式导致了两者的颜色、口感和风味的差异。

3.问：如何品尝红酒？答：品尝红酒时，可以分为四个步骤：观察、闻香、品味和评价。

首先，观察红酒的颜色和清澈度；然后，用鼻子闻香，尝试辨别红酒的香气；接着，品味红酒，感受其口感和味道；最后，评价红酒的优点和不足。

4.问：如何存放红酒？答：红酒的存放需要注意一些细节。

首先，应将红酒储存在阴凉、温度稳定的地方，避免阳光直射。

其次，红酒应保持横放，以保持酒瓶内的液体和空气接触面积最小，防止氧化。

最后，避免震动和剧烈温度变化，这些都会对红酒的质量产生不利影响。

5.问：红酒的品质如何评判？答：红酒的品质可以通过多个方面来评判。

包括外观、香气、口感和余味等。

优质的红酒通常色泽鲜艳、香气浓郁、口感丰富细腻、余味悠长。

6.问：红酒有哪些经典的品种？答：红酒有很多经典的品种，其中一些著名的有：赤霞珠、黑皮诺、梅洛、西拉、品丽珠等。

每个品种都有其独特的风味特点和适应的生长环境。

7.问：红酒和食物的搭配有哪些原则？答：红酒和食物的搭配可以根据口味和风味来进行选择。

一般来说，红酒搭配红肉、奶酪等食物更加合适，而搭配海鲜、鱼类等食物则相对较少。

8.问：红酒的酒精度数有什么含义？答：红酒的酒精度数表示红酒中酒精所占的百分比，一般在12%~15%之间。

酒精度数越高，酒体越浓郁、口感越醇厚。

红酒知识问答300题之151-200

红酒知识问答300题之151-200文/ 赵志刚尚酒窖151.问：战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。

他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。

这个名字的含义是？●石头地●红土地●超级葡萄酒答：“石头地”，形象的指出了葡萄园内石头遍地的土地特质，这种类型的土壤非常适合赤霞珠的成长。

152.问：在Coonawarrn（澳大利亚），Stag Leap(加利福尼亚)和Stellenbosh(南非)等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是：●美乐●西拉●赤霞珠答：赤霞珠153.问：葡萄酒的主要成分是：●水●糖分和酒精●葡萄的残渣（果皮、果肉等）答：葡萄酒中的86%的成分是水。

当然，我们也不建议您从早喝到晚。

154.问：位于勃艮第的马贡地区（Macon）,旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochede Salutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：●Pouilly Fume●Pouilly Fuisse●Pulligny答：Pouilly Fuisse。

盛产以珠多丽酿成的白葡萄酒。

Pouilly Fume是卢瓦尔河谷的一个著名产区。

Pulligny则是位于Cote de Beaune(博纳丘)产区。

155.问：以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？●Douro(葡萄牙)●Vin Santo(意大利)●Dole(瑞士)答：Vin Santo或者说Vino Santo，意指“虔诚的葡萄酒”。

红或者白的甜酒，在意大利各地区广泛生产，尤其是Tuscany地区。

156.问：哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的Dom Perignon香槟”。

●詹姆斯邦德Goldenfinger电影中●Clouseau侦探在The Pink Panther电影中答：1964年詹姆斯邦德在Goldenfinger电影中157.问：罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄Chateau Rayas和Chateau de Beaucatel 属于哪个产区？●艾米达吉（Hermitage）●空迪幽（Condrieu）●教皇新堡（Chateaunuf du Pape）答：这两个城堡酒庄都位于教皇新堡地区，但是他们之间的风格非常不同。

葡萄酒知识问答完善版图文稿

葡萄酒知识问答完善版集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）序章1、哪个国家出产的葡萄酒最多？答：意大利。

排名前五的有：意大利、法国、西班牙、美国、阿根廷。

2、糖 + =+ 二氧化碳答：糖 + 酵母 = 酒精 +二氧化碳。

3、餐酒的酒精浓度是多少？答：餐酒（table wine）的酒精度是8%~15%。

4、加烈酒的酒精浓度是多少？答：加烈酒（fortified wine）的酒精度为17%~22%。

5、用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？答：欧洲葡萄有霞多丽和赤霞珠；美洲葡萄有：康科德（Concord）和卡托巴（Catawba）；杂交品种有白赛瓦（Seyval Blanc）和黑巴克（Baco Noir）。

6、世界上哪个国家葡萄园的面积最大？答：西班牙。

排名前五的有：西班牙、法国、意大利、土耳其、美国。

7、“Brix”指的是什么？答：酿酒师用来衡量含糖量的单位。

8、什么是葡萄根瘤蚜？答：葡萄根瘤蚜（phylloxera）是一种寄生虫，是葡萄藤的克星之一，它最终杀死整个植株。

9、单宁酸从何而来答：单宁酸是一种防腐剂，主要来自葡萄皮、果核和茎，另一个来源是橡木桶。

10、“Vinification”指什么？答：葡萄酒酿造方法。

11、“Maceration”是什么意思？答：葡萄酒酿造的过程之一，浸皮过程。

12、什么是垂直品酒？答：选择不同年份的葡萄酒进行品尝。

13、白葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？答：白葡萄酒的贮藏时间越久颜色越深。

淡黄、稻草黄、黄、金色、古金色、黄棕色、马德拉黄、棕色。

14、红葡萄酒的颜色随着贮藏时间如何变化？答：红葡萄酒越陈颜色越浅。

紫色、宝石红、红、砖红、棕红、棕色。

15、“酒香”和“芬芳”的区别是什么？答：酒香（bouquet）指酒款的整体气息；芬芳（aroma）指葡萄的气味。

16、“木塞味酒”一词指的是什么？答：指劣质软木的气味被酒吸收后使酒有潮湿、发霉、阴湿、地窖气等气味的酒称为木塞味酒，英文叫Corked wine。

红酒知识问答300题 101-150

红酒知识问答300题之101-150文/赵志刚尚酒窖101.问：这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是：●里鹏酒庄(Chateau Le Pin)●弗汉酒庄(Chateau Du Frene)●赛德酒庄(Chateau Le Cedre)答：里鹏酒庄(Chateau Le Pin)。

该酒庄在1979年生产了第一瓶葡萄酒，一问世就得到了美国媒体的热衷追捧，再加上产量的稀少，如今每瓶酒的价格堪比黄金。

102.问：传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种答：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和美乐（Merlot）。

赤霞珠是波尔多左岸（梅多克和格拉夫产区）主要种植的葡萄品种；美乐是波尔多右岸(圣埃米利永和波美侯产区）主要种植的葡萄品种。

103.问：机器收割与什么是相反的？●水力收割机●手工采摘●化学收割答：手工采摘。

机器收割，指的是用机器来收割葡萄，与传统的手工采摘是相反的。

虽然手工采摘更昂贵，有很多的条件限制，但是效果会更好，葡萄采摘的质量更高。

104.问：他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。

请问这个人是？答：意大利王国第一任首相加富尔（1810-1861）Cavour。

105.问：“它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。

”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。

这种葡萄酒是：●德国雷司令（Riesling）●波特酒（Porto）●基安蒂的红葡萄酒（Chianti）答：德国雷司令。

细腻且悠长，这是德国上好的雷司令葡萄酒的典型特征。

106.问：16世纪时，Giuseppe Arcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？答：“秋季”这幅画（1573年）。

葡萄酒基础知识问答

葡萄酒基础知识问答1. 酿制葡萄酒的葡萄就是我们平常吃的葡萄吗？用来酿酒的葡萄品种很多，和我们平日吃用的葡萄有着很大的区别，酿酒的葡萄皮很厚，果肉少，汁多，并且颗粒小，基本不适合食用。

2. 在任何地方都可以种植酿酒的葡萄吗？不是所有的地方都适合种植酿酒葡萄，而事实上，葡萄酒名庄都是处于最完美的葡萄种植区，拥有得天独厚的地理条件，才能种出优质的葡萄，酿出优质的葡萄酒。

得天独厚的地理条件包括：气候：葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区的气候生长，所有的著名的葡萄酒产区都是在这个纬度之间。

太冷，葡萄无法达到成熟，太热则葡萄成熟过快，只会酿成平淡无味的酒。

另外，每年的气候都会为当年的葡萄个性带来一定的影响，因此名贵的葡萄酒会根据每年的葡萄质量进行售价的调整。

土壤：土壤对葡萄酒的品质的影响非常重要。

无需肥沃的土地，反而贫瘠的土壤特别适合。

土壤所含的矿物质、排水性、酸碱度、表土颜色都深深地影响葡萄酒的品质和特色。

日照：日照越充足，葡萄的成熟度越好，酿造的酒的品质就越高。

在葡萄成熟的收割期尤为重要。

水分：水对葡萄也很重要。

春季葡萄发芽时要充足，成熟时要干燥，以免影响葡萄的含糖度。

3. 何谓新世界、旧世界？许多在欧洲的葡萄酒出产国都有上千年的酿酒历史，如法国、意大利、德国、西班牙等，在葡萄酒行业称之为老世界；而在欧洲以外的葡萄酒出产国种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在几百年左右，如澳洲、美国、新西兰等，在葡萄酒行业称之为新世界。

新、老世界之间主要有以下的不同：4. 葡萄酒如何分类？如将葡萄酒按颜色分类，可分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒红葡萄酒绝大部分由红葡萄酿制而成（也有少数红葡萄酒混入少量白葡萄酿制），红葡萄酒的颜色主要来自于黑、红葡萄的果皮。

白葡萄酒由白葡萄或红葡萄酿制而成，虽然原料有白葡萄也有红葡萄，但红、白葡萄均需榨汁后再进行发酵，只有白葡萄会进行低温浸皮，果皮里的色素没有释放到酒液中去，所以白葡萄酒不呈现红颜色，而是葡萄汁的原色。

红酒知识问答详解来了

红酒知识问答详解来了红酒世界知识丰富，要想学习红酒知识要花费很多精力和时间。

而且在学习红酒知识的时候肯定会遇到很多的问题。

现在就来为你详细解答红酒知识问答。

1. 什么是年份?红酒的年份是指酿酒葡萄的采收年份，通常都会被标注在酒标上。

年份一般有好有坏，完全由葡萄生长期的气候所决定，因此不能将年份酒对等为优质酒。

唯一的例外就是香槟，那些标注了具体年份的香槟仅在优秀年份出产，因此可视为优质酒。

由不同年份调配而成的红酒通常被称为“无年份”酒(Non-Vintage)，酒标上会出现的“NV”或者直接就不标注年份。

另外，红酒存在年份差异，尤其是在像波尔多和勃艮第这样的产区。

不同年份出产的红酒视气候的变化而呈现出差异，因此在购买这些产区的红酒时就要特别关注年份。

而像智利和阿根廷这样的地区，其红酒的年份差异则不那么明显。

2. 什么是单宁?单宁是水果、叶子和根梗中的一种酚类化合物，它并不像酸甜苦辣那样是一种确切的味道，却会给人带来一种干而涩的感觉。

红酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。

不同的葡萄品种，其单宁含量也不同，比如皮厚的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)就比皮薄的黑皮诺(Pinot Noir)拥有更多的单宁。

因此，单宁含量的多少也成为人们区分葡萄品种的根据之一。

3.什么样的酒需要醒酒？首先，你要晓得醒酒的目的。

简单说就是让红酒与空气接触呼吸，从沉睡中醒来，焕发活力。

需要醒酒的红酒有：年份新，而且单宁含量比较多的。

如2015 年赤霞珠、西拉等，醒酒后，糙汉般的单宁才会变得柔顺细腻，更容易入口；过了橡木桶的（过桶会增加酒中的单宁）；老年份的。

老酒一般有沉淀，喝起来会有粗糙感，而醒酒可去除沉淀，但切记时间不要太长。

4. 什么是酒腿?酒腿，有些地方也称为“酒泪”，说的是红酒的挂杯现象。

一般来说，酒体越轻，挂杯现象越少，也就是酒腿越少;而酒体越饱满，酒精含量越高，酒腿就越多。

因此，红酒的挂杯现象与其酒精含量相关，酒精含量越高，酒腿越多。

面试红酒知识问题汇总

面试红酒知识问题汇总在进行面试时，红酒知识常常是一个被考查的重要领域。

无论是应聘餐饮行业的岗位，还是与红酒相关的销售和市场营销职位，了解红酒知识都是一个加分项。

本文将为您汇总一些常见的面试红酒知识问题，帮助您更好地准备面试。

1. 什么是葡萄酒？葡萄酒是一种由葡萄果实发酵而成的酒精饮料。

它具有多种风味和口感，因葡萄品种、葡萄的产地、气候、土壤等因素而异。

2. 红葡萄酒与白葡萄酒有何区别？红葡萄酒和白葡萄酒的区别主要来源于葡萄果汁的发酵过程。

红葡萄酒在发酵过程中保留了葡萄皮和葡萄籽，这赋予了它们深红色的颜色和浓郁的口感。

而白葡萄酒只使用了葡萄汁进行发酵，因此呈现出较浅的颜色和较为清爽的口感。

3. 什么是酿酒葡萄品种？酿酒葡萄品种是指用于酿制葡萄酒的特定葡萄品种。

常见的酿酒葡萄品种有赤霞珠、黑皮诺、西拉、梅洛等。

不同的品种在味道、香气和风格上有所差异，也会受到产地和气候等因素的影响。

4. 什么是葡萄园的“产区”？葡萄园的“产区”是指特定地理区域内的葡萄种植区域。

不同的产区因其独特的气候、土壤和环境条件，培育出了具有不同特点的葡萄品种和葡萄酒风格。

世界上著名的产区有勃艮第、波尔多、香槟等。

5. 酒瓶标签上的葡萄酒产区是什么意思？酒瓶标签上的葡萄酒产区指的是葡萄酒的原产地。

它可以是一个国家、一个地区，或者更小的产区划分，如一个特定的葡萄园。

葡萄酒产区通常与葡萄品种和风味特点有关，因此在购买葡萄酒时，了解产区可以帮助选择适合自己口味的葡萄酒。

6. 什么是葡萄酒的陈年潜力？葡萄酒的陈年潜力指的是葡萄酒在储存和陈年过程中发展出更为复杂和丰富的风味特点的潜力。

不同品种和风格的葡萄酒具有不同的陈年潜力。

陈年潜力较高的葡萄酒通常需要在适宜的条件下存放多年，以实现其最佳风味。

7. 如何品尝葡萄酒？品尝葡萄酒通常遵循以下步骤：•视觉：观察酒的颜色和透明度，以了解酒的类型和年龄。

•嗅觉：用鼻子闻酒杯中的香气，寻找水果、花香、木香等不同的气味。

红酒分享考核题

葡萄酒知识考核试题1、世界上三大公认的原生态葡萄酒产区分别在哪里？（10分）共同点是什么？（10分）答：中国新疆天山北麓、法国波尔多和美国加州，世界三大天堂级黄金产地共同点：1.北纬44度，这里具有葡萄生长的绝佳自然条件，2.1600小时以上的光照时间、适宜的昼夜温差、先天的生态环境3.满足了葡萄种植对于纬度、土壤、空气、日照、水文、昼夜温差、气候等的苛刻条件2、喝葡萄酒对身体有那些好处？（15分）红酒的功效一有滋补作用红酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。

这些都是人体必不可少的营养素。

它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。

特别是对体弱者，经常饮用适量红酒，对恢复健康有利。

红酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中?生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。

因此，经常饮用适量红酒具有防衰老、益寿延年的效果。

红酒的功效二有助消化的作用红酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克红酒能使胃液分泌增加120毫升。

红酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。

对结肠炎有一定疗效。

甜白红酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

红酒的功效三有减肥作用红酒有减轻体重的作用，每升干红酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。

饮酒后，红酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。

所以经常饮用干红酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

红酒功效四有利尿作用一些白红酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

红酒的功效五杀菌作用很早以前，人们就认识到红酒的杀菌作用。

例如：感冒是一种常见的多发病，红酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热红酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。

关于葡萄酒的知识问答

关于葡萄酒的知识问答小学问 1.为什么瓶口有层塑料封套答案：为了防止虫子咬软木塞注释：是为了防止虫子咬软木塞。

有时,封套上留有小孔,这是为了葡萄酒能与外界呼吸交流,次要是浅龄酒用。

小学问 2.为什么瓶底有凹凸答案：为了葡萄酒瓶竖立时能酒渣沉淀注释：为了葡萄酒瓶竖立时能酒渣沉淀,普通来讲,好酒因需求临时保管,瓶底凹凸都比拟深,但瓶底凹凸深的酒不用定是好酒。

小学问 3.上面哪一个是西班牙的葡萄酒产区答案：里奥哈注释：里奥哈(Rioja)位于西班牙的北部,是西班牙最出名的葡萄酒产区,也是世界上最巨大的葡萄酒产区之一小学问 4.上面那种葡萄酒的含糖量最低答案：干葡萄酒注释：干葡萄酒亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完整转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已觉得不到甜味，只要酸味和清怡爽口的觉得。

半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间。

小学问 5.葡萄酒是愈陈愈香吗？答案：不是注释：葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界气氛交流而不停变化，它的生命周期是浅龄期－开展期－幼稚期－顶峰期－退步期－垂老期。

葡萄酒过了顶峰期就无法饮用了小学问 6.天天饮用几葡萄酒为宜？答案：100-150ML注释：普通来说，中年男人均匀天天饮用100~150毫升（约2~3两）小学问 7.有糖尿病可以喝葡萄酒吗？答案：可以注释：葡萄酒特别是干红葡萄酒经临时繁复的发酵进程后，每公升仅余0.2至0.4克的糖份。

所以不用担忧会发胖或有糖尿病的反作用。

逐日小饮一杯葡萄酒，可升高一半的心脏和血管疾病罹患率。

小学问 8.红葡萄压榨进去的葡萄浆汁是什么色彩的？答案：无色注释：不管是红葡萄或白葡萄所压榨进去的果汁都是没有色彩的，红酒是由于在酿造时连皮一同发酵，接收红葡萄皮所开释进去的色素而成为有色彩的红葡萄酒小学问 9.葡萄酒的最佳贮存温度是几？答案：13℃左右注释：保管葡萄酒要留意:温度、湿度、光线和振动等方面。

最佳温度应为13℃左右小学问 10.怎么摆放葡萄酒更利于长工夫保管答案：葡萄酒横放注释：瓶口向下的摆放办法是不可取的。

面试红酒知识问题答案解析

面试红酒知识问题答案解析在面试过程中，红酒知识是一个常见的考察点。

面试官可能会提出一些关于红酒的问题，以评估应聘者对红酒的了解程度和专业知识。

本文将为大家提供一些常见的红酒知识问题以及相应的答案解析，希望能帮助应聘者更好地准备面试。

1. 什么是红酒？答案解析：红酒是由葡萄经过压榨、发酵等工艺制成的酒类产品。

与白酒不同，红酒的制作过程中保留了葡萄皮和葡萄籽，这使得红酒呈现出红色或紫色，并且带有复杂的果香和单宁味道。

红酒的口感和风味因葡萄品种、产地、年份等因素而有所差异。

2. 红酒的分类有哪些？答案解析：红酒可以根据多个维度进行分类，常见的分类方法包括：•葡萄品种：根据葡萄品种的不同，红酒可以分为赤霞珠、黑皮诺、西拉等。

每个品种都有自己独特的风格和特点。

•产地：红酒的产地也对其口感和风味有影响。

如法国波尔多、意大利托斯卡纳等地都是著名的红酒产区。

•年份：红酒的年份也是红酒品质的重要参考指标。

通常来说，同一品种、同一产地的红酒，年份越高，品质越好。

3. 红酒的保存方法有哪些？答案解析：红酒的保存对于保持其品质至关重要。

以下是一些常见的红酒保存方法：•温度：红酒应存放在相对稳定的温度环境中，通常介于12°C - 18°C 之间。

过低或过高的温度都会损害红酒的品质。

•光线：红酒对阳光和强光非常敏感，容易导致酒质变质。

因此，存放红酒的地方应该避免阳光直射。

•湿度：适度的湿度有助于保持红酒瓶塞的密封性，一般建议存放红酒的环境湿度保持在50% - 80%之间。

•位置：红酒应该水平放置，这有助于保持酒瓶中的葡萄酒与酒瓶塞的接触，防止塞子变干和酒液泄漏。

4. 如何品尝红酒？答案解析：品尝红酒是一项艺术，以下是一些品尝红酒的基本步骤：1.观察：将红酒倒入透明的酒杯中，观察酒液的颜色、清澈度和黏稠度等特征。

2.闻香：用鼻子轻轻闻一闻，寻找酒液中的果香、橡木桶香等香气。

3.品尝：将红酒慢慢地入口，让酒液在口腔中停留一段时间，品尝其中的味道和口感。

面试红酒知识问题答案大全

面试红酒知识问题答案大全问题1：什么是红酒？红酒是一种由葡萄果实经过发酵而制成的酒类。

与白酒相比，红酒的生产过程中保留了葡萄皮和葡萄籽，这些部分富含丰富的鞣酸和抗氧化物质，赋予红酒独特的色彩、口感和风味。

问题2：红酒的分类有哪些？根据产地、葡萄品种、生产工艺和口感等因素，红酒可以分为多个类别。

常见的红酒分类包括：1.法国红酒：包括波尔多、勃艮第、隆河等产区的经典红酒。

2.意大利红酒：包括托斯卡纳、皮埃蒙特等产区的著名红酒，如桑娇维塞、巴洛洛等。

3.西班牙红酒：包括里奥哈、普里奥拉等产区的优质红酒。

4.美国红酒：包括加利福尼亚、俄勒冈等产区的知名红酒，如卡本内、默洛等。

5.澳大利亚红酒：包括巴罗萨谷、麦克拉伦谷等产区的优质红酒，如西拉、赤霞珠等。

6.其他产地的红酒：包括南非、智利、阿根廷等产区的优质红酒。

问题3：红酒的主要葡萄品种有哪些？红酒的葡萄品种多种多样，每一种葡萄品种都会赋予红酒不同的特色和风味。

常见的红酒葡萄品种包括：1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：具有浓郁的黑醋栗和黑莓果香，是世界上最著名的红葡萄品种之一。

2.黑皮诺（Pinot Noir）：具有优雅的红色水果香气，是波尔多和勃艮第地区的主要葡萄品种。

3.梅洛（Merlot）：具有丰富的果香和柔和的单宁口感，广泛用于酒庄的混酿和单一品种酿造。

4.西拉（Syrah）：具有黑加仑和黑胡椒的香气，是罗讷河谷和澳大利亚的主要葡萄品种之一。

5.霞多丽（Chardonnay）：虽然常被用来酿造白葡萄酒，但也常用于制作香槟和浅色的红葡萄酒。

问题4：如何品尝红酒？品尝红酒需要注意以下几个步骤：1.视觉检查：将红酒倒入透明的玻璃杯中，观察酒液的颜色和透明度。

红酒的颜色可以提供关于葡萄品种、年份和陈化程度的线索。

2.嗅觉感知：将酒杯旋转，使红酒与空气接触，然后用鼻子深呼吸。

通过嗅闻红酒的香气，可以获取关于红酒的复杂性、果香和陈酿的信息。

红酒智力测试题及答案(3篇)

第1篇一、选择题1. 以下哪种葡萄品种是酿造赤霞珠红酒的主要原料？A. 赤霞珠B. 梅洛C. 希拉D. 葡萄柚答案：A解析：赤霞珠是酿造赤霞珠红酒的主要原料，具有丰富的果香和单宁。

2. 红酒陈年过程中，以下哪种现象会导致酒体变得干瘦？A. 氧化B. 沉淀C. 腐败D. 老化答案：A解析：红酒在陈年过程中，氧化会导致酒体变得干瘦，失去平衡。

3. 以下哪种葡萄酒具有浓郁的果香和香料味？A. 红酒B. 白酒C. 赤霞珠D. 赤霞珠红酒答案：C解析：赤霞珠红酒具有浓郁的果香和香料味，适合搭配各种菜肴。

4. 以下哪种葡萄酒属于干型？A. 甜型B. 半干型C. 干型D. 甜酒答案：C解析：干型葡萄酒是指含糖量较低的葡萄酒，口感清新。

5. 以下哪种葡萄酒适合搭配意大利面？A. 红酒B. 白酒C. 赤霞珠D. 赤霞珠红酒答案：D解析：赤霞珠红酒具有浓郁的果香和单宁，适合搭配意大利面等菜肴。

二、判断题1. 红酒在陈年过程中，酒标上的年份代表酒的实际年份。

（）答案：×解析：酒标上的年份代表葡萄采摘的年份，而非酒的实际年份。

2. 红酒在陈年过程中，单宁含量越高，酒体越醇厚。

（）答案：√解析：单宁是红酒中的主要成分之一，单宁含量越高，酒体越醇厚。

3. 红酒在陈年过程中，颜色会逐渐变深。

（）答案：√解析：红酒在陈年过程中，颜色会逐渐变深，酒体也会变得更加醇厚。

4. 红酒在陈年过程中，酸度会逐渐降低。

（）答案：×解析：红酒在陈年过程中，酸度会逐渐降低，但不会完全消失。

5. 红酒在陈年过程中，酒标上的年份代表酒的品质。

（）答案：×解析：酒标上的年份代表葡萄采摘的年份，不代表酒的品质。

三、填空题1. 红酒陈年过程中，以下哪种现象会导致酒体变得干瘦？（）答案：氧化2. 红酒在陈年过程中，以下哪种现象会导致酒体变得干瘦？（）答案：氧化3. 红酒陈年过程中，以下哪种现象会导致酒体变得干瘦？（）答案：氧化4. 红酒陈年过程中，以下哪种现象会导致酒体变得干瘦？（）答案：氧化5. 红酒陈年过程中，以下哪种现象会导致酒体变得干瘦？（）答案：氧化四、简答题1. 简述红酒陈年的过程。

红酒知识试题及答案高中

红酒知识试题及答案高中一、单选题（每题2分，共20分）1. 红酒中的“单宁”主要来源于：A. 葡萄籽B. 葡萄皮C. 葡萄汁D. 葡萄梗答案：B2. 红酒的酿制过程中，以下哪个步骤不是必需的？A. 压榨B. 发酵C. 陈化D. 装瓶答案：A3. 以下哪种葡萄品种不是用于酿制红酒的？A. 赤霞珠B. 霞多丽C. 梅洛D. 西拉答案：B4. 红酒的酒精含量通常在多少范围内？A. 5%-10%B. 10%-15%C. 12%-18%D. 18%-25%答案：C5. 以下哪种酒杯最适合品鉴红酒？A. 香槟杯B. 红酒杯C. 白酒杯D. 烈酒杯答案：B6. 红酒的“挂杯”现象是指：A. 红酒倒入杯中后，杯壁上的酒液下滑形成的酒痕B. 红酒倒入杯中后，杯底的酒液形成的酒痕C. 红酒倒入杯中后，杯口的酒液形成的酒痕D. 红酒倒入杯中后，酒液在杯中形成的气泡答案：A7. 红酒的“醒酒”过程是为了：A. 去除杂质B. 增加氧气接触C. 改变酒的颜色D. 提高酒精浓度答案：B8. 以下哪个国家不是世界著名的红酒产区？A. 法国B. 意大利C. 西班牙D. 巴西答案：D9. 红酒的“年份”通常指的是：A. 酒的装瓶年份B. 酒的陈化年份C. 葡萄的收获年份D. 酒的保质期答案：C10. 红酒的储存温度一般建议在：A. 4°C-8°CB. 10°C-15°CC. 15°C-20°CD. 20°C-25°C答案：A二、多选题（每题3分，共15分）1. 红酒的品鉴过程中，通常需要关注以下哪些方面？A. 颜色B. 香气C. 口感D. 酒精度答案：ABC2. 以下哪些因素会影响红酒的品质？A. 葡萄品种B. 气候条件C. 酿酒技术D. 储存条件答案：ABCD3. 红酒的陈化过程中，以下哪些变化是可能发生的？A. 颜色变深B. 香气变得更加复杂C. 口感变得更加柔和D. 酒精度增加答案：BC4. 以下哪些因素是选择红酒时需要考虑的？A. 价格B. 产地C. 年份D. 酒精含量答案：ABC5. 以下哪些是红酒的常见配餐？A. 牛排B. 鱼子酱C. 奶酪D. 寿司答案：AC三、判断题（每题1分，共10分）1. 红酒的陈化时间越长，品质越好。

红酒常见问题解答(DOC)

葡萄酒入门知识目录一、葡萄酒的由来二、葡萄酒的分类1、静态葡萄酒2、起泡酒3、加烈酒4、加味酒三、葡萄酒的酿造过程四、葡萄品种1、食用葡萄与酿酒葡萄的区别2、葡萄酒的醇厚程度与树龄的关系3、红葡萄的代表品种4、白葡萄的代表品种五、红酒小常识1、酒标2、葡萄酒的命名3、各个国家葡萄酒的等级划分4、葡萄酒的保存方法5、酒杯6、开瓶器7、软木塞8、饮用葡萄酒的顺序9、醒酒10、葡萄酒的适饮温度11、餐前酒12、餐后酒13、年份14、品酒的步骤15、四步快速判断品牌和年份的方法六、主要旧世界产酒国1、法国2、意大利3、西班牙4、德国5、葡萄牙七、主要新世界产酒国1、美国2、澳大利亚3、智利4、新西兰5、阿根廷6、南非一、葡萄酒的由来从远古时代起，葡萄酒的芳醇香气和圆润口感就一直给人们带来非常愉悦地享受。

据说人类出现以前葡萄酒就已经存在，葡萄的果实掉落并渐渐溃烂，果皮中富含的天然酵母使其自然而然地发酵成香气四溢的液体，这就是葡萄酒的雏形。

人们惊讶地发现，在公元前4000年的美索不达米亚文明的早期遗迹中发现了压榨果汁用的石臼，这表明当时已经有人以酿酒为目的而栽种葡萄。

葡萄酒流传至如今的欧洲，要归功于凯撒大帝。

他将古罗马帝国的版图扩张至欧洲时，下令在每个领域辟建葡萄园并酿酒。

据说这样做的目的是让欧洲人原本好战的“狩猎性格”，渐渐转变为温和的“农耕性格”，可谓深谋远虑的政治目的。

但说到底，葡萄酒文化得以在欧洲延续下去，还是归功于人们对葡萄酒的热情。

二、葡萄酒的分类1、静态葡萄酒（特点）1）、酒中不含二氧化碳气体；2）、以颜色区分，可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒；3）、以口感分为甜、干；4）、酒体颜色依葡萄品种和酿造方法而异；5）、静态葡萄酒也就是我们通常所说的葡萄酒。

2、起泡酒1）、酒中含有二氧化碳气泡，并将二次发酵的气体封于瓶内，或在酿造过程中结束后注入二氧化碳；2）、例如：法国的香槟、西班牙的卡瓦、意大利的苏打白葡萄酒。

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