红酒知识问答300题 之151-200

红酒知识问答300题之151-200

文/ 赵志刚尚酒窖

151.

问：战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

●石头地

●红土地

●超级葡萄酒

答：“石头地”，形象的指出了葡萄园内石头遍地的土地特质，这种类型的土壤非常适合赤霞珠的成长。

152.

问：在Coonawarrn（澳大利亚），Stag Leap(加利福尼亚)和Stellenbosh(南非)等葡萄酒产区最著名的葡萄品种是：

●美乐

●西拉

●赤霞珠

答：赤霞珠

153.

问：葡萄酒的主要成分是：

●水

●糖分和酒精

●葡萄的残渣（果皮、果肉等）

答：葡萄酒中的86%的成分是水。当然，我们也不建议您从早喝到晚。

154.

问：位于勃艮第的马贡地区（Macon）,旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochede Salutre）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：

●Pouilly Fume

●Pouilly Fuisse

●Pulligny

答：Pouilly Fuisse。盛产以珠多丽酿成的白葡萄酒。Pouilly Fume是卢瓦尔河谷的一个著名产区。Pulligny则是位于Cote de Beaune(博纳丘)产区。

155.

问：以下三种葡萄酒中，哪一种是甜酒？

●Douro(葡萄牙)

●Vin Santo(意大利)

●Dole(瑞士)

答：Vin Santo或者说Vino Santo，意指“虔诚的葡萄酒”。红或者白的甜酒，在意大利各地区广泛生产，尤其是Tuscany地区。

156.

问：哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的Dom Perignon香槟”。

●詹姆斯邦德Goldenfinger电影中

●Clouseau侦探在The Pink Panther电影中

答：1964年詹姆斯邦德在Goldenfinger电影中

157.

问：罗纳河谷地区杰出的两个城堡酒庄Chateau Rayas和Chateau de Beaucatel 属于哪个产区？

●艾米达吉（Hermitage）

●空迪幽（Condrieu）

●教皇新堡（Chateaunuf du Pape）

答：这两个城堡酒庄都位于教皇新堡地区，但是他们之间的风格非常不同。Beaucastel的葡萄园种植了13种不同的法定葡萄，而Rayas酒庄只生产一种葡萄，那就是歌海娜（Grenache）。

158.

问：匈牙利与哪个中欧国家共同分享托卡伊葡萄酒产区？

答：斯洛伐克。

159.

问：二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是：

●掩盖不好的气味

●保护葡萄酒不被氧化

●将浓缩的酒稀释

答：保护葡萄酒不被氧化。二氧化硫的主要作用就是防止葡萄酒在酿造过程中被过度氧化，尤其是葡萄酒装瓶的时候。如果使用的量很少的话，那么几乎是不被人察觉的，但是使用过度的话，它会散发出很难闻的气味。

160.

问：“人类就像葡萄酒，好的会随着岁月改进，不好的会变的尖酸刻薄”。这句话是谁说的？

●温斯顿丘吉尔（Winston Churchill）

●古罗马政治家西塞隆（Ciceron）

●夏尔戴高乐（Charles de Gaulle）

答：古罗马政治家西塞隆。罗马人对于葡萄酒的陈年和老化已经有了很深的理解，有一些葡萄酒只有在陈放几年甚至于几十年后才能达到鼎盛时期。

161.

问：在品尝一款葡萄酒的时候，如果温度太低，我们会觉得：

●酒更酸

●酒的丹宁更明显（红酒）

●酒精度更低

答：三种都是。温度太低会让酒的酸度突出，丹宁的涩感更集中，酒精的强度感降低。

160.

问：15世纪时期，在一本名为Les Tres Riches Heures du Duc de Berry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅?

●剪枝和丰收

●种植和剪枝

●丰收和耕地

答：这本手稿，由林堡公园（Limbourg）三兄弟（Paul,Jean和Hermann）注释，主要展示了剪枝（三月）和丰收（九月）两个场景。

161.

问：以下四个梅多克一级名庄中，哪一个不是18世纪时被美誉为“葡萄酒王子”的Nicolas Alexandre de Segur的产业？

●拉菲

●木桐

●拉图

●玛歌

答：玛歌酒庄。

162.

问：耶稣幼童（L’Enfant Jesus）葡萄园指的是什么？

●勃艮地一级葡萄园

●耶稣诞生地约旦城市伯利恒（Bethleem）地区的葡萄园

●这片葡萄园酿成的酒是在大主教被任命的时候献给主教的酒

答：勃艮地博讷产区一级葡萄园，仅用黑皮诺生产红葡萄酒。

163,。

问：马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：

●在埋藏于地下的大坛中培育

●在平均气温高达45度的地窖中培育

●在酿造之后马上装瓶

答：在平均气温高达45度的地窖中培育

马德拉（Madere）葡萄酒需要在橡木桶中培育很长一段时间，而这些橡木桶会储藏在一个平均气温高达45度的地窖中。在这种条件下培育出的葡萄酒会带出很浓郁的焦糖、煮水果和氧化的气味。在其它葡萄酒中出现同样的气味，都会被统称为马德拉（Madere）气味。