葡萄无公害栽培技术

葡萄无公害栽培技术规程

一、选地建园

选择排灌良好，土层厚，土壤疏松、肥沃的园地，土地有机质含量1%以上，含盐量0.3%以下。园地周围应无三废污染，交通便利。建园时多以南北面行向，株行距1~1.5 m×2~3 m，种植沟深宽各为0.7~0.8 m，施入有机肥5 000 kg，钙镁磷肥100 kg，表土与肥料混合或分层埋入，并修整好表层种植肥土。

二、品种选择

选择高产优质、抗病虫性强的优良品种，目前宜在南方发展的葡萄优良品种有：京玉、京秀、夏黑；紫珍香、高妻、贵妃玫瑰；红地球、美人指、维多利亚、粉红亚都蜜等。

三、育苗技术

采用扦插法无性繁殖方式育苗。

1、插条准备

12月下旬将充分成熟、冬芽饱满充实的一年生枝剪下沙藏。沙藏温度1~5℃，含水量5%~6%，潮而不湿为好。

2、苗圃地的准备

选择地势平坦、土层深厚、土质疏松肥沃、水源充足、通风透光好的砂壤土，深耕细耙、施足底肥，亩用2000kg腐熟的人粪尿，然后整成宽100~150cm、高25cm的苗床。

3、扦插与管理

一般于2月下旬扦插，扦插前先将沙藏的插条用清水洗净，扦插时可用生根粉、吲哚丁酸、萘乙酸浸泡催根。在已覆盖黑色地膜的苗床上，按株行距15cm ×25cm的要求，用尖头的小竹棒刺破地膜，再扦插插条。苗木管理过程注意防病、保湿，苗床搭盖遮阳网。

四、栽培管理技术

1、栽植

栽种时应根据架式及品种特性，以通风透光为原则，确定栽种密度，一般以1~1.5 m×2~3 m为宜，栽种时间把握在秋季落叶后和早春萌芽前；栽植中应选择无检疫性病虫害的优质壮苗，用50℃温水或500~600倍杀菌药液浸泡10~30min，栽后及时浇透水分并抚平覆盖地膜。

2、土肥水管理

(1) 土壤管理

葡萄土壤耕作重点放在深翻扩穴，一般于秋季结合施用基肥，在株间、行区或全园进行，深为30 ~40 cm，春季发芽前结合施入芽前肥浅耕。为防止杂草滋生可以间作浅耕性的豆类、花生、蔬菜等经济作物，或采用农用薄膜覆盖行间。

(2) 合理施肥

首先应遵守施肥原则，施肥时必须以有机肥为主，无机肥为辅，禁止使用未经无害化处理的城市垃圾和未经腐熟的人粪尿；其次应根据葡萄需肥规律，确定好施肥量、施肥时间及施肥次数。基肥以有机肥为主，有机肥应充分腐熟，用量

3000～5000kg／667m2，秋季施入。追肥以化学肥料为主，全年施3～5次，第一次在发芽前，主要追施氮肥，施后及时灌水，以促进发芽；第二次在抽枝和开花前喷施硼肥，提高坐果率；第三次在果实膨大期，主要追施磷酸二氢铵，叶面喷施钙、镁、锰、锌等微肥；第四次在果实着色初期，主要追施磷酸二氢钾。施肥量依据地力、树势和产量的不同，参考每产l00kg浆果需施纯氮(N)0.25~0.75kg、磷(P2O5) 0.25~0.75kg、钾(K2O)0.35~1.1kg的标准，进行平衡施肥。叶面肥根据各个葡萄园的具体情况每年喷施4～5次，前期以氮肥为主，如0.2％～0.3％的尿素；后期以磷、钾肥为主，如0.3％～0.5％的磷酸二氢钾。.

(3) 水分管理

葡萄出土上架后，立即灌1次透水，以后视天气、土壤状态和新梢生长势合理灌水。一般萌芽前、花前、花后各灌水1次。果实膨大期保持水分充足，近成熟时，适度控水，以利品质提高。采后要及时灌水，以恢复树势，促进根系生长。南方春夏雨水多容易引起病害流行，应加强排水，防止涝害。一般于两行葡萄间开一条深、宽各25~30 cm的排水沟排除积水。

3、合理整形修剪

(1) 架式和整形

主要采用水平棚架和单龙干多主蔓整形。架高1.8~2.0 m，每隔4~5 m设水泥柱或石柱，柱高2.2~2.5m，支柱用钢丝绷紧交织并相连固定，架面用铁丝拉成网状，成为枝蔓、果实承载面。

(2) 及时夏剪

夏剪的主要目的是解决通风透光和梢果矛盾，一般于开花前5-7 d进行。葡萄发芽后，及时抹去副芽，位置不当的芽和过多的芽。新梢长到10~20cm（花芽现蕾）时定梢，每平方米留新梢7~8条，结果枝与营养枝比例控制在3~4:1。强梢在花序上部留5~6叶摘心，中梢留6~7叶摘心，营养枝留10~12叶摘心。对萌发出的副梢和卷须，在4~6月份及时处理；花序以上留1~2叶摘心。顶部副梢留3~5叶反复摘心，营养枝副梢留8~12叶摘心，使之成为来年结果母枝，同时对长出的营养枝，要及时均匀引绑到铁丝上，对老黄叶、卷须和病虫枝叶及时清除。

(3) 合理冬剪

冬剪时间以落叶后至伤流前最为适宜，保持结果枝与营养枝的比例为1:2~3，强枝留6~8芽，中枝留4~7芽，弱枝留2~3芽，衰老枝组及时回缩，每平方米有效面留10~18个枝头。

4、花果管理

(1) 疏花疏果

为保证树体营养，提高品质，应进行疏花疏果。疏花，每个结果枝上只留1个健壮花序，其余去除。掐穗尖，在开花前2~3d进行，结合花前摘心，掐去穗尖1/5~1/4。同时掐除副穗，保证每果穗的果实50-80粒。疏果，在坐果后，果粒似黄豆大小时进行疏除小僵果、畸形果、病虫果。

(2) 果穗套袋

葡萄一般在花后10d左右开始套袋，套袋前要认真喷洒1～2次杀菌剂，套袋后要加强田间管理。套袋一般选择在无风无露的多云天，上午8~10时，下午4时后进行。红色品种为了有利尽快上色，一般在采前10d左右去袋。

五、病虫害防治

1、主要病虫害种类

(1) 主要病害：葡萄黑痘病，葡萄炭疽病，葡萄灰霉病，葡萄白腐病

(2) 主要虫害：葡萄透翅蛾，葡萄叶蝉，金龟子，吸果夜蛾类

2、防治原则

“预防为主，综合防治”，最大限度减少农药污染，以植物检疫，农业防治为基础，合理运用化学、生物及其他防治方法，注意各物候期不同病虫害变化，重点防治主要病虫害，兼防次要病虫害。

3、防治方法

无公害葡萄园防治采取以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无公害化防治原则。

(1) 农业防治

一方面选择抗病性强的品种，另一方面减少病虫害侵染源和它们的繁殖场所。重视冬季彻底清园，清扫落叶和杂草、刮去病虫皮和老翘皮，并对主干、枝蔓喷布石硫合剂；同时注意科学施肥，及时排灌水，合理修剪，果实套袋等。(2) 生物防治

一方面培育和释放捕食性、寄生性天敌防治葡萄园病虫害，如捕食螨飘虫、天敌蜘蛛和昆虫病源线虫等；另一方面使用生物性农药，如天然植物杀虫剂，除虫菌、大蒜素、鱼藤酮乳油，矿物源药硫制剂、铜制剂的石硫合剂，波尔多液等。为减轻葡萄过多使用波尔多液产生抗药性，可适当使用抗霉素、井冈霉素、农用抗120等防治葡萄真菌病害。

(3) 物理防治

人工清除透翅蛾、小木蠢蛾等幼虫，并采用黄板诱杀、黑光灯诱杀、糖醋诱杀、果实套袋等减少蛾类昆虫等对葡萄的危害。

(4) 化学防治

一方面要按无公害农产品中农药安全标准选用农药，并尽量减少农药的使用量，另一方面要科学用药，早期用药，最佳用药期用药，交替用药，对症用药，严格控制农药的安全间隔期。防治时着重防治花期的灰霉病、幼果期的黑痘病、硬核期至成熟期的炭疽病、白腐病、枯萎病及生长期的霜霉病。对甲基托布津、代森锰锌、百菌清、扑海因等杀菌剂必须有限制的使用。

六、采收、分级、包装、贮藏、运输

1、适时采收

葡萄采收不能单纯根据成熟度确定，还要结合市场需求、

气候确定采收适期。采收应选择晴天晨露已干或落日前进行，采收过程避免擦伤果皮或抹掉果粉。

2、分级包装

按大小、着色程度等进行分级，装入果箱（硬纸板箱或塑料泡沫箱）并贴上无公害食品标签待售。

3、贮藏运输

一般葡萄贮藏在温度0~5℃，相对湿度80~90%的冷库中，葡萄产品应分级堆放，高度适宜，保证气流畅通，不得与有毒、有异味物品一起贮存。鲜果装运前应经过12~20h预冷处理，装箱时要堆放牢固，运输过程应快装快卸，尽量缩短运输时间，减少损失。运输中要防止挤压、抛、碰、撞，防止二次污染。