高中生物北师大版必修一课时跟踪检测：(十一) 生物催化剂——酶
生物催化剂——酶课件 (一)
生物催化剂——酶课件 (一)
生物催化剂——酶课件
随着生命科学和现代工业技术的不断发展，生物催化剂——酶在世界范围内已经广泛应用于工业化生产，成为一种具有广阔发展前景的新兴领域。
本文将介绍有关酶的相关知识，以及它在工业中的应用。
一、酶的概念及分类
酶是一种生物催化剂，它能够在生命体内参与到多种化学反应中，促进反应的进行。
在人类日常生活中，酶也广泛存在于很多食品之中。
酶按作用类型、种类和反应条件等分类，可以分为不同的类别，大致可分为质膜酶、胞浆酶、核酶和催化酶等。
二、酶的特性及功能
酶的特性和功能是指在生理背景下，在特定的条件下，酶参与各种化学反应中的能力。
酶在生化过程中具有很多独特的特性，例如酶是高效、专一的生物催化剂，能够在水中催化反应，有很强的反应特异性和底物特异性等。
酶作为生物催化剂，它在工业生产中的应用非常广泛，例如：酶用于食品加工中、制药中合成生物活性，以及能量转换及去除有害物质等等。
三、酶在工业中的应用
1. 食品加工：酶可以用于面粉加工、果汁酿造、酱油、酸奶等食品的
制造。
从小生物催化所产生的食品颜色、香味等方面都会更加完美。
2. 制药工业：酶在制造生物活性物质、生产抗原制剂、口香糖制造及
其他药物工业中有着广泛的应用，可提高生物反应产率，降低制造成本，同时也可以保证产品的特异性。
3. 环境监测：工业废水、工业废气以及生活垃圾等对环境产生的污染，可以通过酶的催化来减少有害物质的浓度。
总之，生物催化剂——酶在工业化生产中的应用前景越来越广阔。
研
究人员应该充分利用它的优异特性，在社会各个领域中贡献力量。
2019-2020年高中生物北师大版必修一教学案：第4章 第1节 生物催化剂——酶(含答案)
2019-2020年高中生物北师大版必修一教学案：第4章第1节生物催化剂——酶(含答案)1.酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物；其化学本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA或DNA。
2．酶能稳定地与底物结合形成中间产物，从而降低反应所需的活化能。
3．酶的催化作用具有高效性、专一性的特点，并且容易受到外界环境的影响。
4．对于化学本质是蛋白质的酶，过高的温度、过高或过低的pH，都会破坏其分子结构，使其失去催化作用。
低温能降低酶的催化效率，但酶的分子结构不被破坏。
1．酶的化学本质(1)酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。
(2)绝大多数酶的化学本质是蛋白质，此外还有少量酶是RNA或DNA。
2．酶的特点(1)高效性：①含义：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。
②意义：使细胞代谢快速进行。
(2)专一性：①含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
②意义：使细胞代谢有条不紊地进行。
(3)作用条件的温和性：酶需要适宜的温度和pH等。
[跟随名师·解疑难]比较过氧化氢在不同条件下的分解(如下图所示)(1)实验设计及现象分析：(2)实验要点：①点燃卫生香的时间一般为实验(加入试剂)后的2～3分钟，这一时间要因温度和试剂的新鲜程度而定。
②本实验成功的关键是实验用的肝脏要新鲜。
肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶就会在腐生细菌的作用下分解而失去催化作用，过氧化氢就不会被分解。
肝脏必须进行研磨，以便使过氧化氢酶释放出来，并增大过氧化氢酶与试管中过氧化氢分子的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。
③H 2O 2有腐蚀性，不要使其接触皮肤。
如沾染上，应及时用清水冲洗。
④实验过程中要及时观察。
过氧化氢经过氧化氢酶或Fe 3＋催化后分解成水和氧气，氧气的多少可通过两个途径观察：一是观察产生的气泡的数量的多少；二是用无火焰带火星的卫生香燃烧的猛烈程度来鉴定，氧气多会使无火焰带火星的卫生香复燃猛烈。
2021_2022版新教材高中生物课时过程性评价11生物催化剂__酶课件苏教版必修1
【误区警示】探究酶活性适宜条件的实验材料选择的两点提醒 (1)探究温度对酶活性的影响:不能选择“过氧化氢酶催化过氧化氢分解”,因 为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。不宜选用 斐林试剂做鉴定试剂,因为斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下才有砖红色 沉淀生成,而该实验需严格控制不同的温度。 (2)pH对酶活性的影响:实验不宜选用“淀粉酶催化淀粉水解”来研究pH对酶 活性的影响,因为:①强酸也能催化淀粉的水解,如果用淀粉酶来研究pH对酶活 性的影响,会造成无关变量对实验结果的影响,导致实验结果不可信;②斐林试 剂呈碱性,酸性条件影响斐林试剂的作用。
8.德国化学家毕希纳将酵母细胞放在石英砂中用力研磨,加水搅拌,再进行加 压过滤,得到不含酵母细胞的提取液。在这些汁液中加入葡萄糖,一段时间后 冒出气泡,糖液居然变成了酒。根据以上实验,分析得出的结论错误的是( ) A.葡萄糖变成酒的过程中发生了化学变化 B.将糖变成酒的物质是汁液中的酿酶 C.研磨有利于酵母细胞内酿酶的释放 D.该实验证明酿酶的化学本质是蛋白质
答案:(1)专一性 (2)酶能降低化学反应的活化能 (3)D
(4)
【互动探究】从图示中看出在酶促反应中酶能否被反复利用? 提示:酶在反应前后不被消耗,可以被反复利用。
11.(13分)图1和图2是探究影响H2O2分解的因素实验中记录绘制的关系曲线。 回答下列问题:
(1)图1、图2所代表的实验中,实验的自变量依次为______________。 (2)根据图1可以得出的实验结论是酶的催化作用具有____________。 (3)图2曲线bc段产生的最可能原因是________________。 (4)若图2实验开始时增加H2O2酶的含量,请在图2中,利用虚线绘制出可能的曲 线变化情况。 (5)不能以H2O2为材料来探究温度对H2O2酶活性的影响的原因是___________。
北师大版高中生物必修1 第4章 第1节 生物催化剂——酶
更强
的作用，且效
率高
(2)实验要点： ①点燃卫生香的时间一般为实验(加入试剂)后的 2～3 分钟， 这一时间要因温度和试剂的新鲜程度而定。 ②本实验成功的关键是实验用的肝脏要新鲜。 肝脏如果不新 鲜， 肝细胞内的过氧化氢酶就会在腐生细菌的作用下分解而失去 催化作用，过氧化氢就不会被分解。肝脏必须进行研磨，以便使 过氧化氢酶释放出来， 并增大过氧化氢酶与试管中过氧化氢分子 的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。
2
2 mL
很少
有复燃 性
3%的 试 过氧
自变量
不同的实验 处理方法 滴加3.5%的 FeCl3溶液2滴 滴加20%的
因变量
H2O2分解
点燃的 卫生香 检测 复燃性 Fe3＋能催化 较强 H2O2分解 过氧化氢酶有 结果分析
管
化氢
溶液
速率(气泡
多少) 较多
3
2 mL
4
2 mL 肝脏研磨液2 滴
很多
复燃性 催化H2O2分解
②在最适宜的温度和 pH 条件下，酶的活性 最高。温度和 pH 偏高或偏低，酶活性都会明显降低。 (2)空间结构与活性： ① 过酸 、 过碱或 温度过高 ， 会使酶的 空间结构 遭到破坏， 使酶永久失活。 ②0 ℃低温使酶活性明显降低， 但酶的 空间结构 保持稳定， 在适宜的温度下酶的活性可以 升高。 3．酶的应用 (1)用酶医治一些恶疾顽症，用酶催化生产药物。 (2)诊断疾病。
知识点一
理解 教材新知
第 4 章
第1 节 生物 催化 剂— —酶
把握 热点考向
知识点二
考向一 考向二 考向三
考向四
应用 创新演练
第1节
生物催化剂——酶
1. 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作 用的有机物；其化学本质绝大多数是蛋 白质，少数是RNA或DNA。 2．酶能稳定地与底物结合形成中间产物， 从而降低反应所需的活化能。 3．酶的催化作用具有高效性、专一性的特 点，并且容易受到外界环境的影响。 4．对于化学本质是蛋白质的酶，过高的温度、过高或过低的pH， 都会破坏其分子结构，使其失去催化作用。低温能降低酶的催 化效率，但酶的分子结构不被破坏。
高中生物课时跟踪检测(十一)(含解析)浙科必修1
高中生物课时跟踪检测（十一）（含解析）浙科必修1一、选择题1．下列关于酶特性实验设计的叙述中，正确的是( )A．验证酶的专一性时，自变量是酶的种类B．验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度C．探究温度对酶活性影响时，自变量是温度D．探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组2．在“探究不同温度对酶活性的影响”实验中，温度和pH值分别属于( )A．自变量和因变量B．因变量和无关变量C．自变量和无关变量D．自变量和自变量3．在下列实验中，试管内容物变成蓝色的是( )A．1、2、3 B．2、3、4C．3、4、5 D．2、4、54．下表1所示为探究酶的活性受温度影响的实验，表2所示为探究酶的专一性的实验。
据表判断下列叙述错误的是( )表1表23 加本尼迪特试剂 2 mL 2 mL4 加淀粉酶溶液 1 mL 1 mLA．表1所示实验的自变量是不同温度B．表1所示实验的观察指标不能用碘液检测C．表2所示实验应该先加酶溶液后加本尼迪特试剂D．表2所示实验加入本尼迪特试剂后要水浴加热5．下列有关酶的实验设计思路正确的是( )A．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性B．利用过氧化氢和淀粉酶探究温度对酶活性的影响C．利用过氧化氢、鲜肝匀浆和二氧化锰研究酶的高效性D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为5、7、9的缓冲液验证pH对酶活性的影响6．下图一表示温度对酶促反应速率的影响示意图，图二的实线表示在温度为a的情况下生成物量与时间的关系图。
则当温度增加一倍时生成物量与时间的关系是( )A．曲线1 B．曲线2C．曲线3 D．曲线47．下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下表及图所示。
试管编号试管Ⅰ试管Ⅱ试管ⅢpH 8 8 7温度60 ℃40 ℃40 ℃淀粉酶 1 mL 1 mL 1 mL淀粉 1 mL 1 mL 1 mL根据结果判断，下列叙述正确的是( )A．甲物质是淀粉酶抑制剂B．此种淀粉酶较适合在40 ℃的环境下起作用C．此种淀粉酶在中性环境中的作用速度比碱性中的快D．此种淀粉酶在作用35分钟后便会失去活性8．把混有反应物的液体，加到捣碎的土豆汁液中(酶液)，在37 ℃下观察到某些反应现象。
2019-2020学年北师大版高中生物必修1课件：第4章 第1节 生物催化剂——酶(二)
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1．曲线图示
要点一 影响酶催化作用的主要因素
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2．曲线分析 (1)酶的浓度对酶促反应的影响：在底物足够，其他条件适宜的情况下，酶促反 应的速率与酶浓度成正比(如图甲)。 (2)底物浓度对酶促反应的影响：在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增 加而加快；当底物浓度很大且达到一定限度时，再增加底物浓度，反应速率也 几乎不再改变(如图乙)。
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A．若在A点时温度升高10 ℃，则反应速率加快 B．若在A点时温度升高10 ℃，则反应速率降低 C．若在B点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率不会改变 D．若在B点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率反而会减慢 解析：图中是在最适温度下的酶促反应，所以增加温度，该反应的速率降低。 若在B点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率加快。 答案：B
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解析：由于人体温度接近37 ℃，因此将温度由25 ℃提高到37 ℃，胃蛋白酶的 活性会升高，A正确；由于酶具有高效性，在试管内再加入1 mL 5%的胃液溶液 ，胃蛋白酶的活性不会升高，B错误；胃蛋白酶的最适宜pH是1.5，如果将pH由 2调节为7，酶的活性会急剧下降，C错误；在试管内加入1 mL唾液，溶液pH会 升高，胃蛋白酶活性降低，D错误。 答案：A
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第1节 生物催化剂——酶(二)
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[学习目标] 1.简述影响酶活性的因素。2.学会通过实验探究pH和温度对酶活性 的影响。北师生物·必1返回导航 上页 下页
01 探新知 自主梳理 02 破重难 讲练互动 03 固双基 当堂达标
高中生物 第4章 细胞的物质代谢 4.1 生物催化剂——酶 北师大版必修1
一二三
三、酶的应用 酶已被广泛应用于轻工、食品、医药和纺织工业等领域,如溶菌 酶。
123
1.酶的作用机理 (1)酶在细胞代谢中的作用 在细胞代谢过程中,酶的作用仅是催化化学反应的进行,并不为反 应提供物质和能量。 (2)酶能降低化学反应活化能
123
2.酶促反应的坐标曲线 (1)温度、pH对酶活性的影响
123
特别提醒(1)在过酸、过碱或高温的环境中,酶结构均因已被破坏 而失活,即使再逐渐恢复到最适温度、最适pH,其活性均不会再恢 复。
(2)不同种类的酶最适温度、最适pH有所不同。
123
(2)酶浓度、反应物浓度对酶促反应速率的影响
①图甲表示:在反应物充足、其他条件适宜的条件下,酶促反应 速率与酶浓度呈正相关。
唾液淀粉
2 mL 唾液淀粉 2 mL 唾液淀粉
淀粉溶液
淀粉溶液
酶溶液
酶溶液
酶溶液
实 在冰水中 验 2 水浴 10 min
在 37 ℃水 中水浴 10 min
在沸水中 水浴 10 min
步 骤
3
1
与
1'试管混合摇匀
2 与 2'试管 混合摇匀
3 与 3'试管 混合摇匀
4 冰水中水浴 10 min
37 ℃水中水 浴 10 min
题型一 题型二 题型三
解析:题图中温度和底物浓度是两个影响反应速率的因素。曲线 Ⅰ在达到饱和点前(AB段)的限制因素是横坐标表示的因素——底 物浓度;达到饱和点后的限制因素是底物浓度以外的因素,如温度、 酶的数量等;曲线Ⅰ和曲线Ⅱ的反应速率不同是由温度不同造成的; 曲线Ⅰ表示的温度仅比另外两种温度更适宜酶发挥作用,但不一定 是最适温度。
高一生物上学期课时跟踪检测10
课时跟踪检测(十二)基因突变和基因重组一、选择题1．某个婴儿不能消化乳类，经检查发现他的乳糖酶分子中有一个氨基酸改变而导致乳糖酶失活，发生这种现象的根本原因是()A．缺乏吸收某种氨基酸的能力B．不能摄取足够的乳糖酶C．乳糖酶基因中有一个碱基对被替换了D．乳糖酶基因中有一个碱基对缺失了2．据下图分析，相关说法不正确的是()A．基因突变发生在Ⅰ过程，基因重组发生在Ⅱ过程B．Ⅲ过程是在细胞分裂和细胞分化基础上进行的C．有性生殖实现了基因重组，增强了生物变异性D．有性生殖方式的出现加快了生物进化的过程3．下图表示人类镰刀型细胞贫血症的病因，已知谷氨酸的密码子是GAA，由此分析正确的是()DNA RNA氨基酸血红蛋白GAACTT―→GAA―→谷氨酸―→正常↓①CAT α――→②____β―→缬氨酸→异常A．控制血红蛋白合成的一段基因任意一个碱基发生替换都会引起贫血症B．②过程是以α链作模板，以脱氧核苷酸为原料，由ATP供能，在酶的作用下完成的C．运转缬氨酸的tRNA一端裸露的三个碱基可能是CAUD．人发生此贫血症的根本原因在于蛋白质中的一个谷氨酸被缬氨酸取代4．下列关于基因突变的叙述，错误的是()A．在自然界中是普遍存在的B．基因突变虽然能产生新的基因型，但不能产生新的基因C．基因突变可以产生生物进化的原始材料D．基因突变可以发生在生殖细胞中，也可以发生在体细胞中5．下列是某同学关于真核生物基因的叙述：①携带遗传信息②能转运氨基酸③能与核糖体结合④能转录产生RNA⑤每三个相邻的碱基组成一个反密码子⑥可能发生碱基对的增添、缺失或替换其中正确的是()A．①③⑤B．①④⑥C．②③⑥D．②④⑤6．下列关于生物变异的叙述，正确的是()A．若没有外界诱发因素的作用，生物不会发生基因突变B．太空射线能使种子发生定向变异C．DNA中一个碱基对的缺失一定导致基因发生突变D．非同源染色体的自由组合可导致基因重组7．下列有关基因突变的叙述正确的是()A．基因突变不一定引起遗传信息的改变B．性染色体上的基因突变一定会遗传给子代C．物理、化学、生物因素都可能引起基因中碱基对的改变D．基因突变与环境变化有明确的因果关系8．下列有关基因重组的叙述中，正确的是()A．基因型为Aa的个体自交，因基因重组而导致子代性状分离B．基因A因替换、增添或缺失部分碱基而形成它的等位基因a，这属于基因重组C．YyRr自交后代出现不同于亲本的新类型过程中发生了基因重组D．造成同卵双生姐妹间性状差异的主要原因是基因重组二、非选择题9．下图为某植物种群(雌雄同花，自花授粉)中甲植株的A基因和乙植株的B基因发生突变的过程。
3.1.1生物催化剂——酶同步练习2023-2024学年高一上学期生物苏教版必修1(解析版)
3.1.1生物催化剂——酶同步练习一、单选题1．同一种类的碱蓬在远离海边的地区生长呈绿色，在海滨盐碱地生长时呈紫红色，其紫红色与细胞中含有的水溶性甜菜素有关。
酪氨酸酶是甜菜素合成的关键酶，下列表示有关酪氨酸酶活性的实验研究结果，相关分析不正确的是（）A．甜菜素可在细胞液中积累，其在细胞液中积累有利于吸水B．pH在4～5时，部分酶可能因空间结构遭到破坏而活性较低C．进行B、C两组实验时，应在pH约为6．6且适宜温度下进行D．根据实验数据可知Na2S2O3和Cu2+分别是酶的抑制剂和激活剂2．下图所示的是无活性胰蛋白酶原在人小肠肠腔内被激活成有活性的胰蛋白酶的过程，图中的数字表示氨基酸的位置，下列叙述错误．．的是（）A．胰蛋白酶可在小肠中发挥催化的作用B．水解酶能够催化胰蛋白酶原断裂氢键C．胰蛋白酶原和胰蛋白酶都至少有一个氨基和一个羧基D．肠激酶改变了胰蛋白酶原的空间结构3．如图曲线表示在不同条件下某化学反应的能量变化过程，下列分析不正确的是（）A．1、2、3反应所需要的活化能分别是D－A、C－A、B－AB．若条件为是否加催化剂及催化剂的种类，则1、2、3分别是不加催化剂、加无机催化剂、加酶的反应C．若反应条件为酶促反应所处的pH不同，1、2、3反应条件可能是pH1＞pH2＞pH3 D．若条件为酶促反应所处温度（T）不同，1、2、3反应条件一定是T1＞T3＞T2 4．某研究小组为探究高温对淀粉酶活性的影响，向A、B两支试管中分别加入等量的淀粉溶液和等量的淀粉酶，摇匀后将两支试管放到最适温度或高于最适温度的环境中反应，试管中产物量随时间变化的情况如图所示。
下列相关叙述错误的是（）A．该实验不宜使用本尼迪特试剂检测产物的生成情况B．该实验中试管A所处的环境为最适温度C．t1时两支试管中的产物不再增加的原因相同D．t2时适当降低试管B的温度，N点可能不移动5．下图中曲线表示某温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。
高中生物 课时分层作业11 酶是生物催化剂高中生物试题
化钝市安居阳光实验学校酶是生物催化剂(建议用时：40分钟)题组一酶的本质与作用1．酶在生物体内的功能是( )A．调节 B．免疫 C．运输 D．催化D [分析酶的概念可知，酶的作用是催化作用，不具有调节、免疫、运输功能。
]2．下列选项中，描述的物质不一定是蛋白质的是( )A．生命活动的主要承担者B．人体内降低血糖的胰岛素C．细胞内具有催化功能的酶D．细胞膜上能转运钾离子的载体C [蛋白质是生命活动的主要承担者，A不符合题意；人体内降低血糖的胰岛素是蛋白质，B不符合题意；细胞内具有催化功能的酶大多是蛋白质，少数是RNA，C符合题意；细胞膜上能转运钾离子的载体是蛋白质，D不符合题意。
故选C。
]3．同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率的原因是( )A．能降低反应的活化能B．能供给反应物能量C．改变了反应的途径D．降低反应活化能的作用更显著D [酶之所以具有极强的催化功能，关键是它能降低化学反应的活化能，并且它与无机催化剂相比，降低化学反应所需的活化能的效果更显著。
]题组二酶的特性与影响因素4．向淀粉酶溶液中加入下列溶剂，对淀粉酶活性影响最小的是( )A．淀粉溶液B．NaOH溶液C．蛋白酶溶液D．盐酸溶液A [淀粉酶溶液中加入淀粉溶液，淀粉会被淀粉酶水解，而淀粉酶作为催化剂活性不会受影响，A正确；NaOH是强碱，强碱可以使酶的空间结构改变，导致活性丧失，B错误；淀粉酶的化学本质是蛋白质，因此加入蛋白酶后，淀粉酶会被水解失去活性，C错误；盐酸是强酸，强酸也可以使酶的空间结构改变，导致活性丧失，D错误。
]5.如图所示为过氧化氢被分解的速度曲线，其体现了酶的( )①化学本质②高效性③催化特性④作用条件较温和A．①④ B．③④ C．①② D．②③D [过氧化氢酶的本质为蛋白质，但从图中不能看出，①错误；酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快，体现了高效性，②正确；酶是高效的催化剂，从酶能催化反应进行可以得出酶具有催化作用，③正确；酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的，但从此图中无法看出这一信息，④错误。
北师大版高中生物必修1第4章细胞的物质代谢第1节生物催化剂--酶二练习题(解析版)
一、选择题1．在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是( )A．产生气泡B．溶液呈蓝色C．溶液呈紫色D．产生砖红色沉淀解析：过氧化氢酶是蛋白质，遇双缩脲试剂呈紫色。
答案：C2．几位同学在探究pH对α淀粉酶活性的影响时，设计的实验方案如下。
其中操作顺序最合理的是( )①在三支试管中各加入可溶性淀粉溶液2 mL ②在三支试管中各加入新鲜的α淀粉酶溶液1 mL ③置于适宜温度下保温5 min ④分别置于100 ℃、60 ℃、0 ℃环境中保温5 min ⑤加入斐林试剂后，水浴加热，观察现象⑥将试管中溶液的pH分别调到3、7、11，保持5 min A．①④②③⑤ B．①⑥④②⑤C．①②⑥③⑤ D．②⑥①③⑤解析：在“探究pH对α淀粉酶活性的影响”的实验中，自变量是pH的不同，因此我们可以设置不同的酸碱度，而无关变量——温度必须相同。
在控制反应液的pH时，可以先对酶液进行酸碱处理后，再加入底物，也可以对底物和酶液同时进行酸碱处理再混合。
答案：D3．某学生为了验证唾液的功能，做了一组实验：取甲、乙两试管，分别加入2 mL淀粉糊，甲试管内又加入了2 mL唾液，两试管同时在37 ℃的温水中保温10 min后取出，各加入0.5 mL碘液，发现只有乙试管内呈蓝色反应。
该实验步骤中有一个错误，应是( )A．乙试管应置于低温或室温中B．乙试管应加胃液C．乙试管应加与唾液等量的清水D．应再加一个试管，内加2 mL淀粉糊、2 mL唾液，并放到冰块中解析：实验设计中应遵循的一个重要原则是等量对照原则，这样才能确定实验结果是由实验变量引起的，所以乙试管应加与甲试管唾液等量的清水。
答案：C4．在过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率比较实验中，把肝脏制成研磨液的目的是( )A．有利于过氧化氢酶的释放B．保护过氧化氢酶C．提高过氧化氢酶的活性D．以上说法都不对解析：过氧化氢酶存在于肝脏细胞内，通过研磨，释放出来后，增大与H2O2的接触面积，进而加快反应速率。
2019-2020学年北师大版高中生物必修1课件：第4章 第1节 生物催化剂——酶(一)
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(2)实验现象与结果分析
试管编号 气泡的多少 点燃的卫生香检测
结果分析
1
很多
助燃性更强
过氧化氢酶有催化H2O2分解
的作用，且效率更高
2
较多
助燃性较强
Fe3＋能催化H2O2分解
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2．如图中曲线Ⅰ、Ⅱ分别表示物质A在无催化剂条件和有酶催化条件下生成物 质P所需的能量变化过程。下列相关叙述正确的是( )
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A．AD段表示在无催化剂条件下，物质A生成物质P需要的活化能
B．若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则B点在纵轴上将向下移动
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解析：酶作为有机催化剂，化学反应前后酶的性质和数量保持不变，故A项正 确。绝大多数酶的化学本质是蛋白质，此外还有少量的酶是RNA或DNA，故B 项错误。酶在生化反应中起催化剂的作用，其作用机理是降低化学反应的活化 能，提高了反应速度，故C项正确。酶在一些化学反应中可作为催化剂，而在 另一些化学反应中，则可能作为底物被相关酶分解，故D项正确。 答案：B
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要点一 酶的本质及催化机理
1．酶概念的深化 (1)产生酶的细胞：所有的活细胞(哺乳动物成熟的红细胞除外)。 (2)酶在细胞内的合成场所：蛋白质类的合成在核糖体，RNA或DNA类的合成主 要在细胞核。 (3)酶的基本组成单位：氨基酸或核糖核苷酸或脱氧核糖核苷酸。 (4)酶发挥作用的场所：无论在细胞内、细胞外、甚至体外，只要条件允许，酶 都可以发挥作用。 (5)酶只能催化已存在的化学反应。
高中生物北师大版必修一课时跟踪检测：(十一) 生物催化剂——酶
课时跟踪检测(十一) 生物催化剂——酶(满分50分时间25分钟)一、选择题(每小题3分，共24分)1．酶是活细胞产生的，下列关于酶的论述错误的是( )A．有些酶是核酸B．酶的数量因参与化学反应而减少C．酶的活性与pH有关D．酶的催化效率很高2．关于酶的叙述，正确的是( )A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶活性的变化与酶所处环境的改变无关C．酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失D．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸3．在煮过的和没煮过的土豆片上分别滴几滴过氧化氢。
土豆片X上出现泡沫，土豆片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释( )A．土豆片X是煮过的，因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖B．土豆片X是煮过的，因为在没煮过的土豆片中的酶对过氧化氢不起作用C．土豆片X是没煮过的，因为细胞中含有酶，促使H2O2的分解，因酶会在高温中失效，煮过的土豆片没有泡沫D．土豆片X是没煮过的，因为过氧化氢分解土豆片中的酶4．某有机物加入消化酶后，置于0 ℃至80 ℃环境中，有机物的分解总量与温度的关系如右图。
根据该图判断，若把这些物质置于80 ℃至0 ℃的环境中处理，其有机物分解总量与温度的关系图应为下图中( )5．下列符合图示含义的是( )A．随pH从5升高到7，酶的活性逐渐降低B．随pH从5升高到7，酶的最适温度不变C．温度从0～A变化过程中，酶的活性逐渐降低D．该酶的最适pH为76．将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一个容器内，调整pH至2.0，保存于37 ℃的水浴锅内，过一段时间后，容器内剩余的物质是( )A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C．麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水7．某一不可逆化学反应(S→P＋W)在无酶和有酶催化时均可以进行。
当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反应液中加入催化该反应的酶。
下图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是( )A．甲B．乙C．丙D．丁8．验证酶的高效性实验成功的关键是( )A．试管是否干净B．肝脏是否新鲜C．卫生香(或火柴梗)是否点燃D．是否有对比实验二、非选择题(共26分)9．(16分)下图表示温度、pH与酶活性的相关性，请分析并回答：(1)曲线A表示________________________。
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课时跟踪检测(十一)生物催化剂——酶
(满分50分时间25分钟)
一、选择题(每小题3分，共24分)
1．酶是活细胞产生的，下列关于酶的论述错误的是()
A．有些酶是核酸
B．酶的数量因参与化学反应而减少
C．酶的活性与pH有关
D．酶的催化效率很高
2．关于酶的叙述，正确的是()
A．酶只有在生物体内才能起催化作用
B．酶活性的变化与酶所处环境的改变无关
C．酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失
D．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸
3．在煮过的和没煮过的土豆片上分别滴几滴过氧化氢。
土豆片X上出现泡沫，土豆片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释()
A．土豆片X是煮过的，因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖
B．土豆片X是煮过的，因为在没煮过的土豆片中的酶对过氧化氢不起作用
C．土豆片X是没煮过的，因为细胞中含有酶，促使H2O2的分解，因酶会在高温中失效，煮过的土豆片没有泡沫
D．土豆片X是没煮过的，因为过氧化氢分解土豆片中的酶
4．某有机物加入消化酶后，置于0 ℃至80 ℃环境中，有机物的分解总量与温度的关系如右图。
根据该图判断，若把这些物质置于80 ℃至0 ℃的环境中处理，其有机物分解总量与温度的关系图应为下图中()
5．下列符合图示含义的是()
A．随pH从5升高到7，酶的活性逐渐降低
B．随pH从5升高到7，酶的最适温度不变
C．温度从0～A变化过程中，酶的活性逐渐降低
D．该酶的最适pH为7
6．将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一个容器内，调整pH 至2.0，保存于37 ℃的水浴锅内，过一段时间后，容器内剩余的物质是() A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
C．麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
7．某一不可逆化学反应(S→P＋W)在无酶和有酶催化时均可以进行。
当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反应液中加入催化该反应的酶。
下图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是()
A．甲B．乙
C．丙D．丁
8．验证酶的高效性实验成功的关键是()
A．试管是否干净
B．肝脏是否新鲜
C．卫生香(或火柴梗)是否点燃
D．是否有对比实验
二、非选择题(共26分)
9．(16分)下图表示温度、pH与酶活性的相关性，请分析并回答：
(1)曲线A表示________________________。
若改变实验条件，由40 ℃→0 ℃，则曲线
发生b→a的逆转；那么由80 ℃→0 ℃的改变，结果将是________________________________________________________________________，理由是________________________________________________________________。
(2)曲线B、C表示_______________________________________________________。
(3)为提高温室栽培作物的产量，夜间应________________________，理由是________________________________________________________________________。
10．(10分)将一个土豆(含有过氧化氢酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如下图所示)，以探究酶促反应的相关问题。
根据实验现象与数据分析答题。
(1)若土豆片为4片时，每隔5分钟收集一次数据，根据数据绘制出如右曲线图。
20分钟后，气体量不再增加的原因是________________。
(2)如果要获得更多的气体，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是____________________________________________。
(3)为保证上述实验的科学性，需要控制的其他外界因素有__________________。
答案
1．选B酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA或DNA。
酶既具有无机催化剂的特点，又具有本身的特性：高效性和专一性，并且需要适宜的条件(温度、pH等)。
2．选C酶所处环境中温度和pH的改变会影响酶的活性；酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失；酶分子完成催化作用后其数量和结构均不发生改变。
3．选C酶发挥作用需要适宜的温度，加热后使酶蛋白变性而失去活力，本题中过氧化氢酶将H2O2分解而出现气泡。
4．选B温度影响酶的活性，进而影响分解有机物的总量。
高温下，消化酶(蛋白质)变性失活，不能分解有机物；且这种变性具不可恢复性，故这些物质臵于80 ℃至0 ℃的环境中，其分解有机物总量不会改变。
5．选B从图示可看出酶的活性在pH为6时比pH为5及pH为7时都高，但三种pH 下最适温度均为A点对应的温度。
6．选A乳清蛋白、胃蛋白酶和唾液淀粉酶的化学本质都是蛋白质，在pH为2.0的环境中，只有胃蛋白酶的活性最强，而唾液淀粉酶则失去作用，由于其是蛋白质，可以被胃蛋白酶水解为多肽，故溶液中不可能有唾液淀粉酶的存在。
7．选D酶可提高化学反应速率，即在相等的时间内可消耗更多的反应物。
8．选B因为只有新鲜肝脏中含较多的过氧化氢酶，才能使实验现象明显。
9．解析：不同的温度下，酶的催化效率不同，温度过高或过低都会影响酶的活性。
另外，酸碱度也能影响酶的催化活力，大多数酶的最适pH一般都接近中性，过酸或过碱都能使酶的分子结构遭到破坏而失活，极少数酶的作用环境是酸性，如胃蛋白酶的最适pH是1.5到2.2左右。
答案：(1)酶的催化活性与温度有关不发生c→a的逆转作为蛋白质的酶，高温下易变性失活
(2)酶的催化活性与pH有关，不同的酶对pH的要求是不同的
(3)适当降低温度降低酶的催化活性，减少细胞呼吸中有机物的消耗
10．解析：(1)酶是一种生物催化剂，其作用是降低反应的活化能从而加快反应速率但不改变反应终点。
反应过程中产生多少O2取决于过氧化氢的总量，当过氧化氢完全分解，产生气体的量就不再增加。
(2)增加酶的量也只能使反应速度更快，要想使产生气体量增多，只能增加反应物过氧化氢的量。
(3)在实验中要确保其科学性，除所要分析的自变量(酶的量或过氧化氢的量)以外凡有可能影响到因变量(气体产生量)的因素都要控制，如气压、温度、pH等。
答案：(1)过氧化氢量有限(2)增加过氧化氢浓度(3)温度(或pH或气压等)。