第三篇农药残留

喷洒农药中毒
吃过晚饭6 吃过晚饭6人上吐下泻
慢性危害
长期接触或食用含有农药的食品， 长期接触或食用含有农药的食品，可使农药 在体内不断蓄积，对人体健康构成潜在威胁。 在体内不断蓄积，对人体健康构成潜在威胁。 有机氯农药已被欧共体禁用30年 有机氯农药已被欧共体禁用30年，而联邦德 30 国一所大学对法兰克福、慕尼黑等城市的262 262名 国一所大学对法兰克福、慕尼黑等城市的262名 17名新生儿体内脂肪中含有 儿童进行检查，其中17 儿童进行检查，其中17名新生儿体内脂肪中含有 聚氯联苯，含量高达1.6毫克/千克脂肪。1975年 1.6毫克 聚氯联苯，含量高达1.6毫克/千克脂肪。1975年 美国研究机构从各州任意挑选出150所医院， 150所医院 美国研究机构从各州任意挑选出150所医院，采 1436份 经检测大多数都含有狄氏剂、 集乳汁样品1436 集乳汁样品1436份，经检测大多数都含有狄氏剂、 环氧七氯等。1983年我国哈尔滨市医疗部门对 年我国哈尔滨市医疗部门对70 环氧七氯等。1983年我国哈尔滨市医疗部门对70 30岁以下的哺乳期妇女调查 岁以下的哺乳期妇女调查， 名30岁以下的哺乳期妇女调查，发现她们的乳汁 中都含有微量的六六六和DDT DDT。 中都含有微量的六六六和DDT。
第三篇 农药残留
农药的定义
农药指用于预防、消灭或者控制危害农 指用于预防、
业、林业的病虫草害和其他有害生物以及有 目的地调节植物、 目的地调节植物、昆虫生长的化学合成的或 者来源于生物、 者来源于生物、其他天然物质的一种或几 种物质的混合物及其制剂. 种物质的混合物及其制剂.
农药残留的定义
所谓农药残留, 所谓农药残留,即农药使用后残存在 生物体、 生物体、农副产品和环境中的农药 原体、有毒代谢物、 原体、有毒代谢物、降解物和杂质 的总称。 的总称。
大面积喷洒农 药
农 药 随 处 可 见
高 浓 度 农 药 喷 洒
壤
。
农 药 有
的 “集 散 地 ” ， 研 将 最 终 进 入 土 用 ， 使 明 表 究
与 土 壤 是 农 药 在 环 境 中 的 “贮 藏 库 ”
农药与土壤
80% 左 右
农药在土壤中的循环链
农药的理化性质 农药 对土 壤的 污染 施药地区的环境条件 影响因素 农药使用的历史
农药与水体
向邻近小溪和河流的农田使用农药，栖居水生生物的水体 向邻近小溪和河流的农田使用农药， 将被污染。漫不经心地将农药排放到水渠中， 将被污染。漫不经心地将农药排放到水渠中，水生生态系统会 受到伤害。使用农药期间， 受到伤害。使用农药期间，直接的反复喷洒和漂流物都可能造 成水域内农药浓度升高，以致毒死某些水生生物。 成水域内农药浓度升高，以致毒死某些水生生物。 合成拟除虫菊酯特别对水中的无脊椎动物有毒，浮游动物， 合成拟除虫菊酯特别对水中的无脊椎动物有毒，浮游动物，包 括甲壳动物，是水生生态系统的重要一环， 括甲壳动物，是水生生态系统的重要一环， 无脊椎动物，浮游动物，包括甲壳动物，可以承上启下： 无脊椎动物，浮游动物，包括甲壳动物，可以承上启下： 从生物群和非生命物质开始，经过消化和排泄， 从生物群和非生命物质开始，经过消化和排泄，再循环基本的 营养物；同时本身又变成了其它鱼类的食物。 营养物；同时本身又变成了其它鱼类的食物。如果水生生态系 统中没有了它们， 统中没有了它们，水生生态系统的结构和功能可能会有深刻的 影响。 影响。
渗 透 进 入 食 物 网
农 药 与 水 体 ， 农 药
水体农药污染的主要来源： 水体农药污染的主要来源： 直接向水体施药； 直接向水体施药； 农田施用农药随雨水或灌溉水向水体的迁移； 农田施用农药随雨水或灌溉水向水体的迁移； 农药生产、加工企业废水的排放； 农药生产、加工企业废水的排放； 大气中残留农药随降水进入水体； 大气中残留农药随降水进入水体； 农药使用过程中，雾滴或粉尘微粒随风漂移沉 农药使用过程中， 降进入水体，以及施药工具和器械的清洗等。 降进入水体，以及施药工具和器械的清洗等。
……
各内农药在土壤中的残留期长短的大致次序是： 含重金属的农药＞有机氯农药＞取代脲类、均 ＞ ＞ 三氯苯类和大部分磺酰脲类除草剂＞拟除虫菊酯 ＞ 农药＞氨基甲酸酯农药、有机磷农药。 ＞
农药进入土壤的途径： 农药进入土壤的途径：
农药直接进入土壤, 农药直接进入土壤,包括土壤中施用的一些除 草剂， 草剂，防治地下害虫的杀虫剂及防治土传病害和 线虫的拌种剂等； 线虫的拌种剂等； 为防治地上部分病虫草害而喷洒与农田的各内 农药落入土壤表面或水面而进入土壤， 农药落入土壤表面或水面而进入土壤，或附着在 作物上的农药落入土壤； 作物上的农药落入土壤； 随着大气沉降、 随着大气沉降、灌溉水和动植物残体而进入土 壤。
农药品种结构：农药蒸汽压越高，其挥发能力越强，使 用后通过挥发作用进入到大气中的农药量就越大。 农药剂型：农药挥发、漂移污染大气的程度表现为烟剂> 粉剂与水剂>乳油>粒剂。 施药方式：飞机喷施>地面喷施>地面撒施>穴施。 环境状况：风速越大，气温越高，挥发量也越大。
四、农药对人体健康的影响 农药化学性质不同，在环境中的溶解度不同， 农药化学性质不同，在环境中的溶解度不同， 对人体的影响也不同。 对人体的影响也不同。 环境中的农药，可通过消化道、呼吸道进入人体。 环境中的农药，可通过消化道、呼吸道进入人体。 农药对人类的危害主要是由于其毒性强、残留量大、 农药对人类的危害主要是由于其毒性强、残留量大、 残毒期和生物学半衰期长、能经过食物链（ 残毒期和生物学半衰期长、能经过食物链（网）浓 集，并且能在环境中循环和积蓄等缘故所造成的恶 由于它们难溶于水，脂溶性高， 果。由于它们难溶于水，脂溶性高，难降解能在人 体的脂肪、肝脏内积蓄导致中枢神经中毒，有肝、 体的脂肪、肝脏内积蓄导致中枢神经中毒，有肝、 肾坏死或损害，致癌和造成遗传缺陷等。 肾坏死或损害，致癌和造成遗传缺陷等。
农药的残留
施药后对作物(或食品 的直接影响 施药后对作物 或食品)的直接影响 或食品 从污染环境中对农药的吸收 通过食物链与生物富集作用而产生间接污染 其中生物富集与食物链是促使食品中农药残 留与富集的一个重要原因！ 留与富集的一个重要原因！ 水生生态系统中各种水平生物体内沿食物链 每一个台阶,农药浓度都在增加 农药浓度都在增加. 每一个台阶 农药浓度都在增加
农田地面径流
农田土壤淋溶 农药水污染途径 农药泄露事故 农药喷撒不当
农药造成水污染的主要途径
农药对大气的污染
有些农药带有挥发性，在 ，在喷撒时 可随风飘散，落在叶面上可随蒸腾气 流逸向大气，在土壤表层时也可日照 蒸发到大气中，春季大风扬起裸落农 田的浮土也带着残留的农药形成大气 颗粒物，飘浮在空中。例如北京地区 大气中就检测出挥发性的有机污染物 70种；半挥发性的有机污染物60种， 其中农药25种之多，包括艾氏剂，狄 氏剂，滴滴涕，氯丹，硫丹，多氯联 苯等。其它南方农业地区，因气温高， 问题更为严重。 可怕的烟尘
致癌、致畸、致突变 致癌、致畸、
动物实验确证，18种广泛使用的农药具有明显的致癌性， 动物实验确证，18种广泛使用的农药具有明显的致癌性，还 种广泛使用的农药具有明显的致癌性 16种显示潜在的致癌危险性 种显示潜在的致癌危险性。 有16种显示潜在的致癌危险性。美国与农药有关的癌症患者 10％ 数约占全国癌症患者总数的10 数约占全国癌症患者总数的10％。越战美军在越南喷洒了大 量植物脱叶剂， 量植物脱叶剂，致使不少接触过脱叶剂的美军士兵和越南平 民得了癌症、遗传缺陷疾病。越南已出现了5万名畸形儿童。 民得了癌症、遗传缺陷疾病。越南已出现了5 名畸形儿童。 1989～1990年 匈牙利西南部仅有456人的林雅村， 1989～1990年，匈牙利西南部仅有456人的林雅村，在生下的 456人的林雅村 15名活婴中，竟有11名为先天性畸性，占73.3％，其主要原 15名活婴中，竟有11名为先天性畸性， 73.3％ 名活婴中 11名为先天性畸性 因就是孕妇在妊娠期吃了经敌百虫处理过的鱼。 因就是孕妇在妊娠期吃了经敌百虫处理过的鱼。
生态食物链与农药
正常食物链
不平衡食物链ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
农药的生物积累
化学品会在生物体内产生生物积累过程，虽然在环境中它们的浓度不大， 但能通过食物链被浓集。农药使用会产生生物积累，通过生物积累过程农药渗 透到食物链中各个台阶。生物积累是食物链的表证，通过食物链，原先以很低 浓度甚至是数量很不明显存在于环境中的物质，随着捕食者品尝它们的被食者， 在食物链的每一个台阶浓集，而且步步高升。
典型例子
非生物降解有机氯杀虫剂（如滴滴涕， 非生物降解有机氯杀虫剂（如滴滴涕，狄氏 剂和艾氏剂）。 剂和艾氏剂）。
这种杀虫剂具有较大的脂溶性和较强的持久性， 这种杀虫剂具有较大的脂溶性和较强的持久性， 甚至在停止使用了17年之后， 甚至在停止使用了 年之后，某些农田土壤可能仍然 保持原来残留量的39%，因此对人体健康和生态环境 保持原来残留量的 ， 特别有害。 特别有害。科学家研究了水生生态系统中各种水平生 物体内的农药浓度，发现，沿食物链的每一层台阶， 物体内的农药浓度，发现，沿食物链的每一层台阶， 农药的浓度都在增加。 农药的浓度都在增加。
已有报道表明，癌症发病率的逐年 已有报道表明，癌症 逐年 成正比， 提高与农药使用量成正比，农村儿童 白血病的40一 白血病的 一50%诱因之一是农药。另 诱因之一是 外，妇女的自然流产率与畸型胎儿出生率 的增高都与农药使用有关， 的增高都与农药使用有关，某些除草剂可 致使胎儿畸型，如小头畸型，多趾等。 致使胎儿畸型，如小头畸型，多趾等。
畸 形 儿 童
可怕的农药中毒事件
我国农药残留污染状况
据卫生部统计，1998年我国共发生农药引 起的食物中毒事件14起，人数1317人；1999 年发生31起，中毒1108人；2000年，农业部 组织北京、上海、重庆、山东、浙江等地的 多家农药鉴定所对50多个蔬菜品种、1293个 样品的农药残留量进行抽样检测，发现22％ 不合格。剧毒农药问题已成为一个影响人民 身体健康的重大问题，引起了普遍的关注。