含铬高的食物

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含铬高的食物

含铬高的食物
第一、肉类
在肉类里面所含有的铬元素是非常丰富的，尤其是动物
的肝脏或者是其他的内脏里面的铬元素特别丰富，除此以外，像家禽或者是鱼类食物里面也有一定的铬元素，只不过，这里面的铬元素可能并不是特别高。

第二、新鲜蔬果
目前的蔬菜种类非常多，但是，并不是所有的蔬菜里面
都有铬元素，含有丰富铬元素的食物包含有胡萝卜、玉米粉、黄油、红糖、青豆、柑橘、菠萝以及草莓等等多种，另外，在苹果皮里面也是有丰富铬元素的，如果自己想要让身体获得足够的铬元素，就一定不能够在吃苹果的时候把苹果皮丢弃掉。

第三、其他的食物
除了上述的食物里面有丰富的铬元素以外，在啤酒酵母、没有经过加工的谷物、乳酪、麸糠以及硬果里面都有比较丰富的铬元素，所以，在平时也可以多吃一些这些食物来帮助自己满足铬元素的需求。

不过，这些一般都需要搭配上其他的材料来吃，而且，每一次吃的量还不能太大，否则就会因为服用量太大而影响到身体。

人体必需的14种微量元素与健康

人体必需的14种微量元素与健康微量元素是人体内不可缺少的营养物质之一，缺乏它们有可能导致多种疾病的生成。

如缺乏铁，可以导致铁贫血症的生成;缺乏碘，有可能导致地方性甲状腺肿疾病的生成等。

而适量摄取微量元素可预防癌症、心脏病、骨质疏松症、龋齿等多种疾病。

下面店铺将对人体必需的14种微量元素的生理功能、与健康的关系和食物的来源进行介绍，帮助读者了解它们，做到“心中有数”。

一.微量元素的生理功能微量元素属于矿物质，是人体不可缺少的六大营养素之一。

它们在自然界的分布范围十分广泛，但是人体所需的微量元素并不多。

目前被确定对人体有益，且必需摄取的微量元素有十四种，包括：铁、铜、锌、锰、铬、钴、钒、锡、镍、钼、碘、氟、硒、硅。

当体内进行各种生理活动或者人们参加外界运动时，它们都起到了不同的作用，并且对维护人体的健康至关重要。

1、微量元素的生理功能微量元素通过参与人体内的新陈代谢、各种生物和化学反应等，维持机体正常生理活动，例如促进多种酶的合成，并且增强酶的活性，而酶是机体进行各种活动、维持生命运动的基础。

此外它们还具有抑制自由基、抵抗氧化、参与激素合成、进行信息传递、维持细胞生命力以及人体感官功能的正常发挥等作用。

人体内长期缺乏微量元素或者各种微量元素含量失调，就有可能阻碍生长发育、导致生理功能紊乱、抵抗力和免疫力下降、引发多种疾病(如贫血、癌症)等。

因此，人们要想拥有健康的身体，正常参加各种活动，就要学会合理摄取微量元素。

2、微量元素与健康的关系微量元素对维护人体的健康很重要，如果摄取不当就会导致各种疾病的生成，严重时还会危及生命。

例如微量元素铁具有造血功能，严重缺乏就有可能患有各种贫血症;微量元素锌能够促进酶的合成，并且参与多种生理活动等，儿童缺乏它会严重阻碍生长发育，孕妇缺乏它会导致流产、胎儿畸形等;微量元素碘能够调节甲状腺激素分泌，严重缺乏时会导致甲状腺肿大疾病的生成;等等。

微量元素的作用并不是单一的，有时缺乏一种微量元素就有可能生成多种疾病，如缺乏微量元素锌不仅影响生长发育，还有可能导致生殖器官、中枢神经系统、免疫系统受损等。

人体必需的微量元素——铬

人体必需的微量元素——铬
一、主要作用
铬在人体内的含量约为7毫克，主要分布于骨骼、皮肤、肾上腺、大脑和肌肉之中。

对机体的正常生长发育和调节血糖的重要元素。

三价铬有加强胰岛素的作用，可将血糖转化为二氧化碳和脂肪，使高血糖和糖尿病患者必须补充的营养，此外，各还能促进蛋白质合成和生长发育，并具有一定的预防动脉粥样硬化作用。

铬还是葡萄糖耐量因子的组成成分，它可促进胰岛素在体内充分地发挥作用。

在生理上对机体的生长发育来说，胰岛素和生长激素同等重要，缺一不可。

胰岛素在人体内的作用非常大，既是体内重要的合成激素可促进葡萄糖的摄取、贮存和利用，又可促进脂肪酸的合成，还能促进蛋白质的合成和贮存。

二、缺乏危害
当缺乏铬时，就很容易表现出糖代谢失调，如不及时补充这种元素，就会患糖尿病，诱发冠状动脉硬化导致心血管病，严重的会导致白内障、失明、尿毒症等并发症。

三、过量危害
如果摄取过量铬的毒性与其存在的价态有极大的关系，六价铬的毒性比三价铬高约100倍，但不同化合物毒性不同。

六价铬化合物在高浓度时具有明显的局部刺激作用和腐蚀作用，低浓度时为常见的致癌物质。

在食物中大多为三价铬，其口服毒性很低，
可能是由于其吸收非常少。

四、推荐摄入量
铬的推荐摄入量，目前资料不足以制定平均每日可摄入最高量，中国营养学会推荐成人膳食铬的适宜摄入量为每天30微克。

五、主要食物来源
铬的最好来源是肉类，尤以肝脏和其他内脏，是生物有效性高的铬的来源。

啤酒酵母、未加工的谷物、麸糠、硬果类、乳酪也提供较多的铬。

动物肝脏中的铬以具有生物活性的糖耐量因子形式存在，其吸收利用率较高。

老年人应多吃含铬食品

老年人应多吃含铬食品
徐晓磊
与铁、铜、锌、锰等元素相比，人们对铬是比较陌生的。

其实，铬也是人体所必需的微量元素之一，与人体健康密切相关。

现代医学研究发现，三价铬进入人体及动物体内后，参与糖类、脂肪（特别是胆固醇）及氨基酸的合成代谢，协助胰岛素发挥作用，故称铬（三价）为“葡萄糖耐量因子”。

因此，铬摄入量不足就会导致糖耐量降低——服一定量葡萄糖后，不能充分利用及贮存起来，致使血糖异常升高。

铬的良好食物来源为肉类、整粒粮食、啤酒、酵母、豆类、乳酪。

蔬菜、水果含铬量低。

根据美国营养标准推荐委员会1989年建议，铬的安全和适宜摄入量为50～120微克／日。

人体内含铬量随着年龄增长而降低，老年人容易缺铬，应注意补充。

食物在精制过程中使铬含量显著减少，例如：100毫克全麦的含铬量为175微克，一级面粉为60微克，精白粉只有23微克；红糖比白糖含量高6倍。

美国人是以精白面粉及精白糖为主要热能来源的，故导致普遍缺铬，成为冠心病发病率及死亡率较高的原因之一。

在以谷类、糙米、粗粮为食的国家，情况正好相反，这是值得我们借鉴的。

食物特点

含热量高而蛋白质量低的主食：土豆、藕粉、粉丝、芋头、白薯、山药、南瓜、菱角粉、荸荠粉
含钾低的蔬菜水果：瓜果类的南瓜、冬瓜、葫芦，苹果、梨、菠萝、西瓜、葡萄。

含钾高的蔬菜水果：油菜、波菜、韭菜、番茄、海带、香蕉、桃子。

含叶酸丰富的食物：绿色新鲜蔬菜（莴笋、波菜、白菜、西红柿）、花生米、酵母发面食品、豆类及其制品以及动物的肝、肾脏等。

含B12丰富的食物：动物的肝、肾脏及肉类，面粉、蛋黄、牛乳。

粗纤维食物：韭菜、豆芽、魔芋。

含镁高的食物：小米、玉米、黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、红小豆、牛肝、瘦猪肉、牛奶、松子、榛子、南瓜子、山核桃、葵花子、苋菜、芥菜、蘑菇、干苔菜、杨桃、桂圆等。

含铬高的食物：粗粮、燕麦、麸皮等。

GI 食物
<55 面条、黑米粥、山药、花生、魔芋、黄豆、豆腐、豆奶、绿豆、桃、
菠菜、架豆、黑豆、鹰嘴豆、苹果、猕猴桃、菜花、芹菜、黄瓜、茄子、
莴笋、番茄、鲜青豆
55~70 紫米饭、玉米、燕麦、玉米面、荞麦馒头、土豆、芒果、菠萝、全麦面包
>70 大米饭、馒头、小米粥、烙饼、油条、红薯、胡萝卜、南瓜、西瓜、枣、苏打饼干、白面包、蜂蜜。

铬

铬的生理功能和膳食参考摄入量医学常识2010-07-24 12:11:38 阅读25 评论0 字号：大中小订阅（一）生理功能1. 加强胰岛素的作用糖代谢中铬作为一个辅助因子对启动胰岛素有作用, 添加铬能剌激葡萄糖的摄取。

外源性胰岛素可显著地促使补铬动物比铬耗竭动物的心脏蛋白质摄取更多的氨基酸。

其作用方式可能是含铬的葡萄糖耐量因子促进在细胞膜的硫氢基和胰岛素分子 A 链的两个二硫键之间形成一个稳定的桥, 使胰岛素充分地发挥作用。

2. 预防动脉粥样硬化铬可能对血清胆固醇的内环境稳定有作用。

动物缺铬血清胆固醇较高, 喂铬以后可使血清胆固醇降低。

3. 促进蛋白质代谢和生长发育某些氨基酸掺入蛋白质受铬的影响。

在DNA 和RNA 的结合部位发现有大量的铬, 提示铬在核酸的代谢或结构中发挥作用。

铬对最适生长也是需要的, 缺铬动物生长发育停滞。

对营养不良的儿童进行铬补充与对照组进行比较, 观察到补铬组的生长速率显著地增加。

两名接受缺铬的全胃肠外营养的病人, 表现为体重下降, 在补充铬后体重恢复。

4. 其他许多动物试验研究结果, 发现补充铬可以提高应激状态下的动物体内免疫球蛋白, 显著减少其血清皮质醇; 或良好的体液和细胞免疫功能; 增强RNA 合成; 铬虽对大鼠体重的影响不大, 但可抑制肥胖基因的表达。

在不同类型应激过程中, 如剧烈锻炼、身体受伤、感染及高温或寒冷时, 葡萄糖代谢发生很大改变, 因而也使铬的代谢改变。

有研究表明, 创伤病人和高强度锻炼的人尿铬排出量升高。

此外还有人认为妊娠期间铬的需要可能增加。

有研究提出, 代谢性应激是确定微量元素必需性的关键因素。

（二）缺乏与过量1.铬缺乏铬缺乏的原因主要是摄入不足或消耗过多。

人体铬主要来自食物, 而人体对铬的吸收率较低, 因此, 某些人群可以缺铬。

食物缺铬的原因主要是食品精制过程中铬被丢失, 如精制面粉可损失铬40% , 砂糖为90% , 大米为75% , 脱脂牛奶为50% 。

运动营养知识：如何在饮食中摄取足够的铬元素

运动营养知识：如何在饮食中摄取足够的铬元素铬是一种微量元素，虽然人体所需量微不足道，但是它在体内发挥着重要的作用。

铬可以加速人体对碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，以及促进胰岛素的效果。

因此，缺乏铬会导致糖尿病、心血管疾病和肥胖等症状。

在运动员中，摄取足够的铬元素也非常重要，因为它可以促进肌肉生长和恢复。

那么，如何在饮食中摄取足够的铬元素呢？以下是几种推荐的食物和补充剂。

1.小麦胚芽：小麦胚芽是一个很好的铬补充来源，因为它富含铬元素。

同时，它也是一个健康的食品，富含纤维素、维生素E和B族维生素。

2.糙米：糙米是一种含有大量铬元素的粗粮，同时也富含纤维素和其他有益的营养物质。

如果您想要在一天中获得更多的铬，可以尝试将糙米添加到您的膳食中。

3.瘦肉：瘦肉是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，同时也含有一定的铬元素。

在运动员的饮食中，瘦肉是一个重要的蛋白质来源，同时也可以帮助补充铬元素。

4.柑橘类水果：柑橘类水果，如橙子和柠檬，可以帮助补充人体所需的维生素C，同时也含有铬元素。

如果您想在一天中享用一些小零食，可以选择柑橘类水果。

5.铬补充剂：如果您的饮食中缺乏足够的铬元素，可以选择铬补充剂。

但是，铬补充剂并不是每个人都适用，如果您想尝试铬补充剂，请先咨询医生或营养师的建议。

除此之外，您还可以选择一些其他的健康食品和营养补充剂，例如含有维生素B6、叶酸和镁元素的食品和补充剂，因为它们可以提高铬元素的吸收率。

总的来说，摄取足够的铬元素对于运动员的身体健康和肌肉恢复非常重要。

通过饮食补充，可以轻松地满足身体的铬元素需求，同时也可以获得其他有益的营养物质。

但是，您必须确保自己的饮食营养均衡，并遵循健康的饮食习惯，才能保持身体的健康。

食物中铬元素含量表

食物中铬元素含量表铬是一种重要的微量元素，在人体中发挥着重要的生理功能。

它参与调节体内血糖水平、促进脂肪代谢以及增强胰岛素的作用等。

因此，适量摄入铬对于维持人体健康非常重要。

本文将介绍一些常见食物中的铬元素含量，以供大家参考。

1. 谷类及其制品谷物是人们日常饮食的主要来源之一，而其中的铬含量也是相对较高的。

下面是一些常见谷物及其制品的铬元素含量：- 糙米：100克糙米中含有约0.3毫克的铬元素。

- 全麦面包：每100克全麦面包中含有约0.05毫克的铬元素。

- 燕麦片：每100克燕麦片中含有约0.04毫克的铬元素。

2. 肉类及其制品肉类是人们蛋白质摄入的重要来源之一，而其中的铬元素含量也不容忽视。

下面是一些常见肉类及其制品的铬元素含量：- 牛肉：每100克熟牛肉中含有约0.04毫克的铬元素。

- 猪肉：每100克熟猪肉中含有约0.03毫克的铬元素。

- 鸡肉：每100克熟鸡肉中含有约0.02毫克的铬元素。

3. 水产品水产品是人们蛋白质和不饱和脂肪酸的重要来源，而其中也含有一定量的铬元素。

下面是一些常见水产品的铬元素含量：- 鲑鱼：每100克鲑鱼中含有约0.06毫克的铬元素。

- 鳕鱼：每100克鳕鱼中含有约0.04毫克的铬元素。

- 虾：每100克虾中含有约0.02毫克的铬元素。

4. 水果水果是人们摄入维生素和纤维的重要来源，而其中的铬元素含量相对较低。

下面是一些常见水果的铬元素含量：- 苹果：每100克苹果中含有约0.01毫克的铬元素。

- 葡萄：每100克葡萄中含有约0.01毫克的铬元素。

- 草莓：每100克草莓中含有约0.005毫克的铬元素。

除了上述食物外，一些坚果、豆类、蔬菜等食物中也含有一定量的铬元素，但相对于谷物、肉类和水产品来说，含量较低。

需要注意的是，铬元素的摄入应适量，过量摄入可能对健康产生不利影响。

一般来说，成年人每天摄入的铬元素建议量为50-200微克。

过量摄入铬元素可能导致胃肠道不适、肝损伤等问题。

微量元素含量较高的食物

微量元素含量较高的食物铁(铁食品) 蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黄豆、绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果(苹果食品)等。

铜动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高，果汁、红糖中也有一定含量。

锌鱼类、肉类、动物肝肾、豆类和小麦中含量较高。

氟小麦、黑麦粉、水果(水果食品)、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。

硒青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋类、芝麻、麦芽、大蒜(大蒜食品)、啤酒酵母等。

碘海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。

钴绿色植物是人类食物中含钴丰富而变化较大的来源。

钙：牛奶、蛋黄、鱼泥、虾泥、紫菜、海带汤、豆浆等，锌：肝泥、瘦肉末、鸡、鸭、鹅、肉泥、鱼泥、蘑菇、贝类等；铁：多吃蔬菜、西红柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大枣、瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏等，由于食物中的铁质不易吸收。

故需同时服用维生素C。

各种微量元素在哪些食物中含量较多？铁：铁是构成血红蛋白和肌红蛋白的必要成分，也是很多酶的活性部分。

含铁较多的食物有：蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黄豆、绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果等。

锌、：锌是人体内许多酶的原料，并可参与核酸和蛋白质的代谢过程，在成纤维细胞增殖及胶原合成过程中，锌也起主要作用。

含锌较多的食物有：猪肉、牛肉、羊肉、禽类、豆类、麦芽等。

铜：铜是血、肝、脑等铜蛋白的组成部分，也是几种胺氧化酶的必需成分。

含铜较多的食物有：牛肝、羊肝、鱼类、牡姐及绿叶蔬菜。

硒：硒是一种强抗氧化剂，对机体的免疫力和杀菌力有促进作用，是保持机体健康必需的元素之一。

含硒较多的食物有：青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋类、芝麻、麦芽、大蒜、啤酒酵母等。

铬：三价铬能促进糖和脂肪的代谢，帮助胰岛素发挥作用，降低血中胆固醇含量，防止动脉粥样硬化，是人体必需的微量元素。

含铬较多的食物有：肝脏、牛肉、啤酒、面包、黑胡椒、鸡肉、面粉和脱脂奶粉等。

锰：锰是许多酶的激活物。

它能促进生长发育和性的成熟，也能促进骨的钙化过程。

孕妇饮食增加铬质摄入

孕妇饮食增加铬质摄入随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对健康的关注度也越来越高。

对于孕妇来说，饮食的合理搭配对胎儿的发育至关重要。

而铬质作为一种重要的微量元素，对于孕妇的健康和胎儿的正常发育也有着重要的作用。

因此，增加铬质摄入不仅能够帮助孕妇保持良好的健康状态，还有助于胎儿的发育。

本文将介绍一些增加孕妇铬质摄入的方法和注意事项，以供孕妇参考。

一、铬质的作用和重要性铬质是一种重要的微量元素，主要存在于食物中。

它对人体的健康和正常生理功能具有重要的作用。

首先，铬质参与体内糖代谢和能量合成过程，有助于维持血糖的稳定，预防和控制妊娠糖尿病的发生。

其次，铬质在蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢中起到催化剂的作用，有助于维持机体的正常代谢功能。

此外，铬质还对胆固醇代谢、免疫功能和血压控制等方面有着积极影响。

二、增加孕妇铬质摄入的方法1. 多食用富含铬质的食物增加孕妇铬质摄入的最直接方法就是多食用富含铬质的食物。

例如，全谷类食物（如全麦面包、糙米等）、肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉等）、海鲜类（如鱼虾贝类等）、蔬菜（如菠菜、小白菜等）、坚果（如核桃、杏仁等）等都是铬质含量较高的食物。

适量食用这些食物，可以增加孕妇体内铬质的摄入量。

2. 补充优质铬质补充剂除了通过食物摄入外，孕妇还可以选择补充优质的铬质补充剂来增加铬质的摄入。

选择合适的补充剂需要咨询医生的建议，以确保补充剂的质量和摄入量符合孕妇的需求。

3. 注意铬质的烹饪损失孕妇在烹饪食物时需注意避免过度加热或长时间烹饪，以免造成铬质的损失。

一些烹饪方法如高温煮沸或长时间烘烤可能会使铬质从食物中流失，因此，选择轻微烹饪方法如蒸、煮、炖等是保留铬质的较好选择。

三、注意事项1. 建议在医生的指导下进行铬质的补充虽然铬质对孕妇和胎儿的健康至关重要，但是孕期补充铬质需根据个人情况进行，最好在医生的指导下进行。

医生通过评估孕妇的身体状况和铬质的摄入情况，给出合理的建议和用量，以避免过量摄入或不足。

人体每日所需的铬摄入量

人体每日所需的铬摄入量铬（Chromium）是一种人体必需的微量元素，它在体内参与了许多重要的生理功能。

铬在体内主要以三价铬的形式存在，也被称为糖耐量因子，其独特的作用机制使其与血糖调控和脂质代谢有着密切的关系。

那么，人体每日所需的铬摄入量是多少呢？首先，了解铬的功能是我们理解其摄入量的前提。

铬在体内主要通过激活胰岛素受体位点，促进胰岛素与受体的结合，增强胰岛素信号传递，并协助细胞将葡萄糖转运入细胞内，从而维持正常的血糖水平。

此外，铬还参与调节脂质代谢，促进脂肪酸与三酰甘油合成，减少胆固醇的合成和促进胆固醇的流动，对血脂调节起到一定的作用。

然而，人体每日所需的铬摄入量并没有一个确切的数值。

根据世界卫生组织（WHO）的建议，对于儿童和成人来说，每天适宜的摄入量范围为20-45微克，而孕妇和哺乳期妇女为30-60微克。

这些数据是基于全球研究和调查的结果得出的，可以作为参考。

然而，需要指出的是，每个人的摄入量也会因个体差异而有所不同。

个体差异包括年龄、性别、生长发育、代谢状态、生理功能等因素的影响。

例如，儿童和青少年的生长发育需要更多的铬，而孕妇和哺乳期妇女的生理代谢也需要更高的摄入量。

因此，在确定适宜的铬摄入量时，还需要综合考虑个体的具体情况。

那么，怎样才能满足人体对铬的需求呢？首先，铬在自然界中的分布较广，食物中的含铬量也较为丰富，包括肉类、鱼类、全谷物类、坚果、乳制品以及一些蔬菜和水果等。

保持均衡的膳食结构，合理选择食物，可以满足人体对铬的摄入需求。

此外，一些特殊人群，如长期服用某些药物、糖尿病患者、运动员等可能需要额外补充铬。

但是，对于普通人群来说，通过膳食摄入已经能够满足铬的需求，不需要过度依赖铬补充剂。

最后，需要强调的是，虽然铬在体内的作用重要，但过量摄入也可能带来负面影响。

过量的铬摄入可能干扰胰岛素的分泌和作用，导致血糖异常波动，甚至可能对肾脏造成损害。

因此，在摄入铬时，也要注意适量，并遵循科学的饮食原则。

铬与人体健康

铬过量对人体的影响
铬对人体的危害主要由六价铬造成的。可溶性的六价铬毒性较大，并具有刺激性和腐蚀性。六价铬进入人体后被还原成三价铬，在还原过程中会产生多种中间产物，自由基等。过多的铬会导致蛋白质变性、核酸和蛋白沉淀、酶系统受到干扰。铬也是常见的致敏物质。铬酸和铬酸盐引起的中毒症状为吞咽困难、上腹部烧灼感、腹泻、血水样便，严重者出现休克、呼吸困难，婴儿可能出现中枢神经系统症状。同时，铬酸铅、铬酸锌、重铬酸钠等有致癌性。
中国营养学会1988年提出的成人铬安全和适宜摄入量与美国1980及1989年建议的成人铬安全和适宜摄入量相同均为50200gd结合我国情况又提出中国居民膳食铬的每日适宜摄入量成人为50g儿童按体重折算相应降低其可耐受最高摄入量成人为500g三价铬的主要食物来源为谷类肉类蔬菜及鱼贝类其中海产品牡蛎海参鱿鱼鳗鱼等含量也较高约为458gkg
铬在人体内的吸收代谢
Cr+3被吸收进入血液，通过红细胞膜与血红蛋白中的球蛋白结合。Cr+3不能通过细胞膜，与β 球蛋白相结合，由运铁蛋白运送到组织中去。铬在组织中比在血中的停留时间长。体内的铬主要由尿液排出，少量经过胆汁和汗液排出，泌乳和粪便也可排出部分铬，毛发的脱落也可损失少量的铬。
铬的生理作用
铬在人体内的吸收代谢
铬进入人体的方式： Dowlingetal.(1989)采用大鼠在体回流实验研究了铬在小肠中的吸收机理，小肠对无机三价皮肤接触、消化道摄入、呼吸道吸入铬的吸收是被动转运过程。铬形成配合物的能力很强，可能是以小分子铬在小肠中的吸收部位包括十二指肠、空量的有机配合物通过肠道粘膜进入人体。不同形肠和回肠，其中吸收能力最强的是空肠。人体式的铬吸收率不同，所以铬在体内的吸收应该不对无机铬的吸收率低于1%，有机铬的吸收率只是通过被动扩散方式，可能会存在更复杂的吸可以达到10%~25%。收机理，有待于进一步的研究。

什么食物有助于视神经恢复？

本文整理于网络，仅供阅读参考
什么食物有助于视神经恢复？
视神经的恢复，其实可以通过饮食的方法去帮助解决，因为视神经萎缩在生活当比较多见的，所以我们要合理的解决，可多吃糙米，玉米，小米等这些含铬的食物，还要注意维生素的补充。

1、含铬的食物
铬是影响视力的重要元素，铬在体内主要存在于肝脏、肾脏、血液及脾脏内，如果铬含量太少，那么对肝脏等都有不利的影响，最终影响到视力，所以可以多吃一些牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、红糖、葡萄汁、菌类等含铬量较多的食物。

2、补锌很重要
对于视神经萎缩的饮食补锌很重要，因为视网膜、脉络膜含锌量最高，如果缺乏锌元素，就极有可能对视力造成影响，而且锌参与视网膜维生素A还原酶的组成后发挥作用，该酶与视黄醛的合成有关，而是黄醛又直接影响到视力，所以视神经萎缩患者要适量的补锌。

3、维生素A的食物
吃什么对视神经萎缩好，吃含维生素A的食物好，因为维生素A对眼睛的保护作用非常的大，对眼睛的角膜有很好的保护作用，防止眼睛的干燥和退化，但是如果缺乏维生素A就会出现角膜软化，视力减退的症状，所以视神经萎缩患者可以多食用一些含有维生素A的食物如：肝脏、牛奶、黄蔬菜、鳝鱼等。

常吃哪种食物可以预防近视眼

常吃哪种食物可以预防近视眼近视眼已经成为家长十分担忧的事情，为避免孩子不至于患上近视眼，除了必要的保护措施之外，以下几类食物是不可缺乏的。

将这些介绍给大家，希望能够供大家参考。

1、硬质食物经常给孩子吃些有一定硬度的食物，增加咀吃力频率与力度，可促进小儿视力的发育，资料显示，常吃细面条一类软食的孩子很少使用下巴部分的咬肌，这是造成视力异常的一个重要祸根，常吃不需咀吃力之柔软食物的学生中，视力差的人特别多;而常吃硬食者，视力差的人很少。

这是因为咀吃力可增加面部肌肉包括眼肌的力量，使之具有调节晶状体的强大能力，避免近视眼的发生。

2、含钙食物钙是我们较为熟悉也颇为重视的一种矿物元素，但大家对它的认识还是集中在增进骨骼发育、防止儿童佝偻病等方面，很少将它与眼睛的发育联系起来，然而医学专家们指出，钙的缺乏是造成视力发育不良乃至形成近视的重要原因之一。

其科学依据是：眼球如同一个盛满清水的塑料小囊，如果钙元素缺乏，其"液压"就会忽高忽低，不能保持正常状态，这种状况就像一个正在亮着的灯泡，很容易被忽高忽低的电压烧坏一样。

含钙食物有：牛奶、豆制品、鱼虾、动物骨等，还要注意搭配动物的肝脏、蛋黄、绿色蔬菜等富含维生素D的食物，以增加钙的吸收与利用。

3、含铬食物铬元素也是人体必需的一种矿物元素，在眼球发育中的作用是使其渗透压保持平衡，否则可导致晶状体鼓出变凸，致使眼的屈光度增大，而成为近视眼。

根据专家的测算，儿童每天约需铬50-200微克。

含铬食物有：谷物、肉类、乳酪及蛋黄等，应多给孩子安排以上是医院专家的介绍，大家都明白了吗?预防近视眼很重要，从食物上抓起，使孩子不患近视眼。

原文链接：/jsy/2012/1218/80089.html。

铬偏高的原因

铬偏高的原因
铬偏高的原因
铬是一种重要的微量元素，对人体有着重要的生理功能。

但是，当铬含量过高时，就会对健康造成不良影响。

那么，铬偏高的原因有哪些呢？
一、饮食不当
1.摄入过多含铬食物：如动物肝脏、海产品、牛奶、坚果等。

2.饮食过于单一：长期只吃某种食物，导致某些微量元素摄入过多。

3.饮食不卫生：如经常食用霉变或变质的食物，容易导致铬中毒。

二、环境污染
1.工业排放：工业生产中会排放大量的重金属污染物，其中包括铬。

2.水源污染：水源受到工业废水和生活污水的直接或间接排放后，会引起地下水和表面水体中重金属含量升高。

三、药物使用
1.长期服用含铬药物：如维生素B6、双磷酸盐等。

2.使用化妆品及保健品：部分化妆品和保健品中含有大量的重金属，如铬、镉等。

四、职业危害
1.从事铬生产、加工和使用的行业：如电镀、化工等。

2.长期接触含铬物质的工作：如焊接、电镀、喷漆等。

五、个体差异
1.个体代谢差异：不同人对铬的代谢能力不同，导致铬含量的差异。

2.生理状态影响：例如孕妇和哺乳期妇女需要更多的铬，而老年人和患有肝病的人则容易出现铬中毒。

结语
以上是铬偏高的原因，我们应该注意饮食卫生，避免长期接触含有重金属物质的环境和化学品，同时要注意药物使用。

在日常生活中，我们还应该注重锻炼身体，增强免疫力，以减少铬中毒对健康造成的影响。

含铬高的食物[选读]

含铬高的食物1人体必需的微量元素主要分布在麸皮3要注意多吃一些含铬量较多的食物，如动物的肝脏、牛肉、胡椒、小麦、红糖等菠菜等里面的草酸盐，谷物中的植酸盐会降低铬的吸收食用大量低铬、高碳水化合物的食品，如白面和白糖，可刺激铬从组织中排出，耗尽人体中储存的铬。

锌和钒可抵消铬的效应。

如啤酒酵母中主要以葡萄糖耐量因子的形式存在的铬有10%～25%可吸收。

铬估计是在含铬高的食物糙米全麦片，玉米此外瘦肉鱼虾蛋类贝类萝卜豆也有一定的铬应多吃含铬量较多的食品如粗粮、小麦、花生、蘑菇、胡椒、肝脏、牛肉、鸡蛋、红糖、乳制品等。

此外，茶叶、人参、灵芝、黄芪、鳖甲、何首乌等均含有丰富的铬元素，老人也可以吃一些。

猪肝、牛肉、海藻、啤酒、酵母、蕈菇、麸糠、奶油等食物中含较多的铬。

、糙米、玉米、红糖、瘦肉等含铬量较多的食物。

铬的食物来源铬是动物和人体必不可少的微量营养素之一。

其主要作用是帮助维持身体中所允许的正常葡萄糖含量。

饮食中供铬不足与葡萄糖和类脂同化作用的改变有关。

肠胃中铬的吸收与食品中元素的化学结构有关。

研究表明，饮食中摄人的无机铬只有1%被吸收，铬一旦被吸收，便迅速离开血液分布于各个器官中，特别是肝脏，有3价铬存在。

在所有细胞组织中铬的浓度都随着年龄的增加而下降。

吸收的铬主要通过肾脏排泄。

人体的头发含铬浓度最高，约为0.2～2.0毫克/千克。

铬的最好来源是肉类，尤以肝脏和其他内脏，是生物有效性高的铬的来源。

啤酒酵母、未加工的谷物、麸糠、硬果类、乳酪也提供较多的铬;软体动物、海藻、红糖、粗砂糖中的铬的含量高于白糖。

家禽、鱼类和精制的谷类食物含有很少的铬。

长期食用精制食品和大量的精糖，可促进体内铬的排泄增加，因此造成铬的缺乏。

铬的丰富来源有干酪、蛋白类和肝。

良好来源有苹果皮、杳蕉、牛肉、啤酒、面包、红糖、黄油、鸡、玉米粉、面粉、土旦、植物油和全麦。

一般来源有胡萝卜、青豆、柑橘、菠菜和草莓。

微量来源有大部分的水果和蔬菜、牛奶及糖。

铬的含量标准

铬的含量标准
铬，是一种非常重要的元素。

人体必需的微量元素，对维持
身体健康有重要作用。

含铬丰富的食物主要有：猪瘦肉、牛肉、
鸡肉、兔肉、鸡蛋、鸭蛋等。

含铬较高的食物在自然界分布不均匀，其中以哺乳动物为最
丰富。

其含量较高的食物为：动物内脏（肝脏、肾脏）、肉类、
鱼类、蛋类和奶制品等，这些食品是人体必需的营养素，对健康
很重要。

我国于1988年5月1日实施《食品中铬的测定》国家标准，规定了铬的测定方法，并规定了铬含量的允许波动范围。

标准中对铬的测定采用了滴定法，并对铬的测定进行了规定。

滴定分析是一种定量分析方法，是在一定浓度下将试样溶液逐渐
滴加到一定酸度或溶液中，用指示剂使颜色由蓝变红的一种分析
方法。

标准中规定铬盐可溶于水，在水溶液中以铬酸钾溶液为指示剂，根据溶液颜色变化判断铬的含量。

标准中规定了铬的测定用比色法和滴定法两种方法，并对两
者进行了比较。

滴定法是根据铬离子能与酸或碱作用生成沉淀或
与氢氧化铜作用生成蓝色络合物这一原理来测定铬含量。

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微量元素与食物对照表

微量元素与食物对照表微量元素与食物对照表含硒元素的食物动物的肝，肾，心，海产品，蘑菇，洋葱，大蒜，果仁类食品（花生、核桃、葵花子、栗子），麻栎等硒含量丰富。

含碘的食物有海带，紫菜，鳝鱼，黄豆，红豆，绿豆，虾米，红枣，花生米，豆油，乌贼鱼，豆芽，豆腐干，百叶，菜油，鸭蛋。

从食物中可以得到人体所需要的碘。

含钒元素的食物大豆，沙丁鱼，芝麻，牛奶，鸡蛋，菠菜，贝类。

含钙元素的食物牛奶含钙最多，其他含钙的食物有蛋类，豆类，及豆制品，花生，芝麻酱，虾皮，海带，山楂，榛子仁，各种瓜子，马铃薯，绿叶蔬菜。

石膏点的豆腐比卤水点的豆腐含钙量高。

炸用面粉糊裹着鱼、虾获钙较多。

含铬元素的食物动物肝，肉。

含锂元素的食物糙米，谷类，芝麻。

含磷元素的食物大豆，酵母，谷类，花生，李子，葡萄，南瓜子，虾，鸡，栗子，大豆，蛋黄含磷高。

含镁元素的食物谷类有荞麦面，小麦，玉米，高粱面；豆类有黄豆，黑豆，蚕豆，豌豆，豇豆，豆腐皮，含镁多。

蔬菜水果有雪里红，冬菜，芥菜，芥蓝，干辣椒，干蘑菇，冬菇，紫菜，洋桃，桂圆，花生，虾米，芝麻酱。

紫菜含镁最多，每100克中含460毫克。

含锰元素的食物茶叶含锰最多。

其他含锰的食品有大米，小米，面粉；薯豆类中有大豆及豆制品，绿豆，豌豆，红薯；水果中有苹果，橘子，杏，梨；蔬菜中有菠菜，大白菜，芹菜，菜花，胡萝卜，西红柿，雪里红，圆白菜。

含钼元素的食物芝麻，小麦，菠菜，贝类，糙米。

含镍元素的食物大豆，芝麻，小麦，菠菜，贝类含铜元素的食物动物肝脏，肉类（尤其是家禽的肉），水果汁，硬壳果，番茄，青豌豆，马铃薯，贝类，紫菜，可可，巧克力都富含铜。

666食品中钒的bai含量（毫克/千克鲜重）du为：海味0到zhi51、谷dao物0到18、蔬菜(蔬菜食品回)0到60、坚果0到1.96。

豆油、谷答物油(油食品)、橄榄油等植物油中钒含量超过40毫克/千克食品中钒含量丰富的有红薯、土豆、山药、芋头、木薯、西米、人参(人参食品)果、胡萝卜、红萝卜、紫萝卜、芥菜头、竹笋、藕、荸荠、慈姑、百合、芦笋、包心菜、苋菜、空心菜、生菜、菊花菜、芹菜、茴香菜、香菜、韭菜、木耳菜、黄花菜、菜花、黄瓜、菜瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜、倭瓜、茄子、西红柿、青椒、菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、鲜蘑菇、核桃、芝麻、花生、栗子、松子、榛子、香榧子、瓜子、植物油。

眼睛健美需要哪些营养素？

眼睛健美需要哪些营养素？眼睛的健美不仅能给人增添神采，也是容貌美的标志之一。

眼睛的明亮与对事物反应的灵敏度与营养素有密切的关系。

1、蛋白质：视网膜上的杆状细胞，主要为主暗视；锥状细胞主要为主明视。

杆状细胞对微弱光线之所以敏感，主要因为它包含有一种特殊的视素质—视紫红质，它是由蛋白质和维生素A合成的。

缺乏它们，便会引起夜盲症。

因此，为了保护视力的良好，首先应补充足够的优质蛋白质。

含蛋白质丰富的食物有瘦肉、鱼类、乳类、蛋类及大豆制品。

2、维生素A：视紫红质是一种含有维生素A衍生物有复合蛋白质。

如果维生素A缺乏或不足，就会使视紫红质的再生缓慢、不健全，而使暗适应能力减退，影响夜间视力。

维生素A缺乏还会引起角膜上皮脱落、增厚和角质化。

维生素A 充足时，则能增加角膜的光洁度，使眼睛明亮，神采飞扬。

含维生素A丰富的食物有鸡、羊、猪肝、鱼肝油、蛋类、奶类。

富含胡萝卜素(维生素A原)的蔬菜有胡萝卜、韭菜、香菜、西兰花、小白菜、苋菜、空心菜、芥菜、苜蓿、金针菜、茴香菜、菠菜等。

但因胡萝卜素为脂溶性维生素，所以只有用油炒或与脂肪类食物混食，才容易吸收。

3、维生素B1：是参与并维持神经(包括视神经)细胞功能和代谢的重要维生素。

如缺乏或不足，可使眼睛变得干涩。

甚至使视神经产生炎症。

维生素B1还有平展皮肤皱纹的作用，可预防和延缓眼睑及皮肤鱼尾纹的形成。

含维生素B1丰富的食物有瘦肉、花生、玉米、小米、硬果、香菇等。

此外，应减少红糖的摄入，以免减少维生素B1的消耗。

4、维生素B2：是保护眼睑、球结膜的重要营养素。

人体内如缺乏维生素B2，容易引起结膜充血，眼睑发炎，畏光，视力模糊。

含维生素B2丰富的食物有动物内脏、蛋类、豌豆、杏仁等。

5、维生素C：是晶状体的重要营养成分，眼球晶状体中维生素C含量较其它组织明显高。

如维生素C摄入不足，可使晶状体混浊，并且是导致白内障的主要原因之一。

含维生素C丰富的食物有柚子、柑桔、鲜枣、猕猴桃及其它新鲜水果和蔬菜。