西厨主管岗位职责
西厨主管岗位职责
西厨主管岗位职责
岗位职责：
1、监督食品的烹制，制作零点菜单；
2、检查厨房出所有的出品是否达到酒店制订的标准；
3、检查厨房的卫生状况；
4、检查厨房的安全情况包括水、电、煤气等；
5、安排厨房每天的日常工作，确保每项工作顺利完成；
6、填写每日市场采购单和库房领货单，并报行政总厨批准；
7、组织员工进行各种酒店或自己部门批准的培训；
8、定期对员工的工作表现评估并上报上级；
9、做好员工的排班和考勤工作；
10、执行饭店制订的成本控制标准；
11、检查厨房的设备，并及时同其它部门联系；
12、每天检查厨房零点和自助餐的准备情况；
13、完成行政总厨布置的各项工作；
14、从收货部验收蔬菜和水果，检查其质量和数量。
西厨主管工作岗位职责
西厨主管工作岗位职责
（1）、负责本部门每天的工作安排，传达上级领导给予的工作指示。
（2）负责每天的计划用料和领料工作，并做好每月的盘存工作。
（3）负责西厨设备、用具的保管、保养和报修工作。
（4）认真做好客人对食品的投诉工作。
从而改进食品质量或从中烹制特色食品满足客人各种口味的需求。
（5）定期安排搞好厨房卫生清洁与消毒工作。
（6）制定出品操作、出品质量、出品分量、出品装饰的标准。
（7）经常培训员工各种食品的制作方法，提高业务水平。
（8）做好本部门员工考勤、休假等一切事务。
（9）严格执行《食品卫生法》及公司规定的规章制度。
西餐主管岗位职责_岗位职责【精品文档】
西餐主管岗位职责_岗位职责【精品文档】西餐主管岗位职责。
一、负责西餐厅的日常运营管理，包括人员安排、工作分配、服务质量控制等。
二、监督并协调服务员、厨师、餐饮部门等工作人员的工作，确保各项工作按照规定标准进行。
三、负责制定并执行西餐厅的经营计划和销售策略，确保营业额的稳定增长。
四、负责西餐厅的食材采购和库存管理，保证食材的新鲜和质量。
五、负责制定并执行员工培训计划，提高员工的专业素质和服务水平。
六、负责西餐厅的客户服务工作，处理客户投诉和建议，确保客户满意度。
七、负责西餐厅的卫生和安全管理，确保餐厅环境整洁、安全。
八、负责西餐厅的财务管理，包括成本控制、财务报表分析等。
九、负责与上级领导协调沟通，汇报工作进展和问题解决情况。
十、负责西餐厅的市场推广工作，提升品牌知名度和市场份额。
以上就是西餐主管岗位的主要职责，希望能为您提供参考。
某西厨总厨岗位说明书
某西厨总厨岗位说明书一、基本信息1. 岗位名称：西餐总厨2. 主管部门：厨房部3. 下属人员：厨师长、厨师、实习生等4. 岗位级别：高级管理层5. 员工关系：全职员工6. 工作地点：餐厅厨房二、岗位描述1. 西餐总厨是餐厅厨房部门的管理者，负责全面管理、组织、协调和监督厨房的日常运营及菜品的制作和品质控制。
2. 负责制定、规划、实施菜单、食谱、食材采购、成本控制、食品安全等工作，确保厨房的高效运作和菜品的品质。
3. 负责制定并实施厨房工作标准、操作规程、食品安全规定等政策，保证餐厅的卫生、健康、安全和环保等标准。
4. 协调上级管理人员及其他部门的工作，保证厨房部门与全体餐厅员工的密切合作和顺畅运转。
三、岗位要求1. 有相关餐饮管理专业背景，具备西餐烹饪及管理经验，熟悉食材、菜肴的搭配与制作。
2. 具有较强的团队管理和协调能力，能有效组织和指导团队成员，提高厨房工作效率和品质。
3. 具有丰富的食品安全、卫生和质量控制经验，熟悉食品安全法律法规和相关管理制度。
4. 具有一定的商业头脑，能够有效控制食材成本、提高菜品利润，以及具备一定的商业运作能力。
5. 具有较强的沟通协调能力，能与上级管理、其他部门、员工之间有效沟通和合作，解决问题和冲突。
6. 对厨房流程和工作细节有深入的了解，关注食品质量和卫生安全，能够及时发现并解决各种问题。
四、岗位职责1. 负责厨房的整体管理和领导，包括人员招聘及培训、工作分配及激励等。
2. 负责制定菜单、食谱，食材采购及价格谈判；确保食品的新鲜、优质及符合成本控制标准。
3. 负责制定厨房运作流程、操作规程、食品安全标准及卫生管理制度，并予以执行和监督。
4. 负责餐厅厨房设备的维护保养、使用安全及操作规范，确保设备设施处于良好状态。
5. 负责餐厅菜品的制作及品质控制，保持菜品的出品标准和口感一致性。
6. 负责与上级管理及其他部门的配合与协调，共同实现餐厅的目标和任务。
7. 负责厨房部门的人员考核、奖惩、职工安全教育，提高员工的工作意识和服务品质。
西歺主管岗位职责
西歺主管岗位职责岗位概述西餐主管是餐厅中的管理人员，负责整个西餐部门的运营和管理。
主管需要具备扎实的西餐知识和丰富的管理经验，能够有效组织团队、提供高质量的服务、实现销售目标。
西餐主管还需要与其他部门协作，确保整个餐厅的运营顺畅。
职责描述1. 制定运营策略主管需要与餐厅经理一起制定西餐部门的运营策略，包括菜单设计、定价策略、营销活动等。
主管需要了解市场需求和竞争情况，制定合理的经营计划，确保西餐部门能够保持竞争力并实现盈利目标。
2. 管理团队主管负责招募、培训和管理西餐部门的员工。
主管需要制定合理的工作安排，确保团队高效运转。
主管还需要指导员工提升服务技巧，并进行绩效评估和激励，确保员工的工作质量和积极性。
3. 质量控制主管需要确保西餐部门的服务质量和食品质量达到预期标准。
主管需要制定标准的工作流程和操作规范，并监督员工的执行情况。
主管还需要随时检查食材的储存和处理情况，确保符合卫生和安全标准。
4. 协调沟通主管需要与其他部门保持密切的合作和沟通，确保西餐部门的顺利运营。
主管需要与采购部门协调采购计划，与财务部门协调预算和成本控制，与前台部门协调客户需求和预订安排，与厨房部门协调菜品制作和配送。
5. 客户服务主管需要确保顾客在西餐部门获得优质的服务体验。
主管需要监督员工的服务态度和技巧，并及时解决客户投诉。
主管还需要与客户保持良好的沟通，了解他们的需求和意见，并根据反馈进行改进。
6. 销售管理主管负责西餐部门的销售管理和营销活动。
主管需要制定合理的销售目标，并监督员工的销售业绩。
主管还需要分析销售数据，了解市场需求和消费者行为，根据市场情况调整销售策略。
职位要求1. 本科及以上学历，餐饮管理或相关专业优先；2. 具备西餐相关知识和工作经验，熟悉西餐菜品和烹饪技巧；3. 具备较强的团队管理和协调沟通能力；4. 具备良好的客户服务意识和沟通能力，能够处理客户投诉；5. 具备较强的计划和执行能力，能够制定并实施有效的运营策略；6. 具备较强的分析和问题解决能力，能够处理复杂情况；7. 具备良好的应变能力和抗压能力，能够在高强度的工作环境中工作；8. 具备市场营销知识和销售管理经验者优先。
厨房主管岗位职责流程
厨房主管岗位职责流程厨房主管是酒店或餐厅中的重要职位，负责监督和管理厨房的日常运营，确保食品安全和高质量的菜品。
以下是厨房主管的主要职责流程：岗位职责一：监督厨房操作作为厨房主管，首要的职责是监督并协调厨房的日常操作。
这包括确保良好的协同工作、任务分配和时间管理。
厨房主管需要与厨师团队保持沟通，并提供必要的指导和培训，以确保所有食品制作工作都按时完成。
岗位职责二：食品安全管理食品安全是厨房主管的重要职责之一。
主管需要负责确保厨房操作符合卫生和安全标准，并执行相关的卫生程序。
主管还需要检查食材的质量和新鲜度，并确保遵守食品储存和处理的规定。
在食品制作过程中，主管需要监督并检查食品的卫生状况，以确保顾客的健康和满意度。
岗位职责三：菜品开发和计划厨房主管需要参与菜单开发和计划。
主管需要与厨师团队合作，提供市场趋势和顾客反馈的意见，以改进现有菜单或添加新的菜品。
主管还需要确保菜品的成本控制和库存管理，以使得菜品在经济和实用的基础上保持高质量。
岗位职责四：团队管理作为厨房主管，有效管理团队是至关重要的。
主管需要负责招聘、培训和激励厨师团队的成员，以达成团队目标。
主管还需要建立积极的工作环境，鼓励团队协作和创新。
在日常工作中，主管需要处理员工的问题并提供必要的支持和指导。
岗位职责五：成本控制和预算管理厨房主管需要负责厨房的成本控制和预算管理。
主管需要与财务部门合作，制定和执行预算计划，并及时监控成本和支出。
主管还需要与供应商合作，获得最具成本效益的食材和设备，以确保厨房的经济运营。
总结：厨房主管的职责流程主要包括监督厨房操作、食品安全管理、菜品开发和计划、团队管理，以及成本控制和预算管理。
通过有效地履行这些职责，厨房主管能够确保良好的厨房运营，并提供符合卫生标准和高质量的美食给顾客。
西厨主管岗位职责
西厨主管岗位职责
1. 负责西餐冷菜、热菜的日常管理工作；
2. 督导并带领厨师按照操作规程、标准、加工制作菜品；
3. 督导厨师正确使用食品原料并保藏好剩余原料；
4. 负责西餐冷、热厨房的菜点质量及成本控制；
5. 向西餐厨师长提供本岗所需进货原料菜单；
6. 负责验收本岗位领进的食品原料；
7. 检查督导厨师搞好食品、环境卫生及消毒，确保安全运营；
8. 协助西餐厨师长对厨师实施培训并进行绩效考核。
9. 保证个人卫生，严格按食品卫生制度操作。
10、完成上级交办的其他工作和任务。
西厨主管岗位职责(共12篇)
西厨主管岗位职责（共12篇）第1篇：主管(中、西)药师岗位职责一、负责荤素菜的加工、领料。
二、负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。
切配，要求刀功整齐利落，大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用。
三、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作，本工段的灭蝇防蝇工作。
管理好机械设备。
四、讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。
五、自觉遵守公司各项规章制度，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。
第3篇：厨工岗位职责厨工岗位职责1、员工必须按时上班，履行签到手续。
2、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作。
3、服从领班或组长安排，按规定完成各项工作。
用餐前后必须清洗锅，盘，蒸柜，汤桶等用具。
负责清洗蒸饭设备如饭盆，饭桶等。
协助做好洗菜及切菜工作。
参加每周一次的食堂的大扫除。
4、工作时间内不的擅自离岗、窜岗、看书报等，不做与工作无关的事。
5、认真学习专业技术，不做有碍厨房生产和厨房卫生的事。
6、自觉维护保养厨房设备及用具，合理使用机械设备，注意安全。
7、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁。
8、完成上级交给的其他工作。
第4篇：后厨岗位职责后厨各岗位职责一、岗位职责厨师长一、负责后厨出品的工作，抓好厨工的思想工作，做好劳力调配，对下属员工做到心中有数，定时到各岗位巡视，检查食品质量，密切联系各大厨，发现问题及时解决通过前厅总结菜肴反馈，不断改进食品质量。
二、控制食品的标准，规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。
三、定期修改菜谱及推出新菜式，坚持先试菜后出售的原则，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品种档案。
四、每周定期巡视市场，了解市场价格行情，发掘新鲜食品原料。
五、协助前厅经理共同制订菜单及食谱。
六、对后厨各岗位员工进行技能要求辅导培训。
定期进行考评，使人员在这里能有所提高。
厨房主管岗位职责
厨房主管岗位职责
岗位：厨房主管
直接上级：行政副总厨
直接下级：各级厨师领班
岗位职责：
负责所管辖区的日常工作运转，落实各岗人员调配，保证营业时间提供程序化、标准化的各项优质服务。
工作类容：
1、掌握本餐厅客情，做好日常客情分析、汇总，安排下属班
次，合理分工，及时处理投诉故障。
2、按规定准时参加各部门各项列会，准确传达部门各项要求，
督促员工工作，召开好餐前会，检查员工仪表仪容及出勤状况
并落实每月一次班组内部会议。
3、参与制定本岗位服务标准和工作程序，并组织和确保这些
服务程序和标准实施。
4、负责推配高档菜肴，对特殊及重要客人给予关注，VIP客
人亲自为其服务。
5、负责制定本餐厅高档菜肴的推销策略及方法，督促员工做
好食品饮料的推销工作，努力提高餐饮销售收入。
6、营业期间负责现场督导巡查工作，检查食品卫生、质量及
服务质量，协调、沟通餐厅、传才及厨房工作向厨师长提出合
理化建议。
7、督导员工正确使用餐厅各项设备和用品，检查物品保管账
目，控制餐具耗损，保管好高档餐具。
8、开餐前、后检查餐厅各项卫生、摆台及用品供应，设备设
施的完好情况。
9、定期对员工进行绩效评估，向经理基础奖罚建议，并组织
实施培训工作。
10、签署鲍翅管各种用品领用、补充设备维修单等，保证餐厅
正常。
11、收集当餐意见征询表，个性化服务事列子等，负责对员工
表现做好记录，记录在员工记事卡上，月底统一评估。
12、完成上级交代的一切工作事宜。
餐饮业厨房主管岗位职责
餐饮业厨房主管岗位职责餐饮业厨房主管岗位职责11、餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。
2、督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务，并协助服务员服务。
3、及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。
4、负责保养餐厅物品的具体实施，做好设施设备报修登记工作。
5、检查服务员的出勤、仪容仪表，并对不合格情况做出处理。
6、负责对所属服务员的公开考评。
与备餐间充分协作，保证出品及时、畅顺。
与洗碗间充分协作，补充及保管所属的器皿。
7、负责检查、填写相关台帐的内容，并及时总结台帐反应的问题，做好调整和汇报。
8、负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品配备。
9、晚餐结束，要做好餐厅的`安全检查，应最后一个离开餐厅。
10、负责所属员工基础业务知识的培训。
做好主管安排的其他工作。
11、了解员工思想动态，及时向主管汇报。
餐饮业厨房主管岗位职责21、对食物及饮品应深切的了解，遵照餐厅之经营方针工作，按照规定之服务程序做好服务工作。
2、盛情款待之注意顾客之需要及要求保持台面之整洁。
遇到客人之意见或投诉时，立即报告领班。
3、为顾客点菜。
4、顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。
5、帮助顾客结算帐单。
6、按实际营业需要，做好餐前准备工作，预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具，并做好物品登记。
7、擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项目用具的清洁，使其符合卫生规定标准。
8、按餐厅订下之规则，做好各项收市工作。
9、保护个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的.语言及微笑接待每一个顾客。
10、积极参加各类训练课程，不断提高个人素质。
11、与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务。
12、完成上级安排的各项工作。
餐饮业厨房主管岗位职责31、处理高级筵席酒菜一切事宜，保证所有厨房出品质量。
2、执行业餐饮部经理对外行政事务方针。
3、协助餐饮部经理统筹厨房业设备、工具设施、食品货源。
4、协助餐饮部经理组织培训计划、培训本地员工、施行酒店教育、厨政教育。
西餐主管岗位职责_岗位职责【精品文档】
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岗位职责：
1. 负责西餐厅的日常运营管理，包括人员调配、客户服务、食品安全等工作。
2. 确保西餐厅的服务质量和食品质量达到公司标准，保持良好的口碑和客户满意度。
3. 负责制定并执行西餐厅的营销策略，提高客流量和营业额。
4. 监督员工的工作表现，进行培训和指导，提升员工的服务水平和团队合作能力。
5. 负责西餐厅的成本控制和库存管理，确保成本和盈利目标的实现。
6. 协助上级领导进行业绩分析和经营报告，提出改进建议并落
实执行。
7. 确保西餐厅的卫生和安全标准符合相关法规和公司要求，保障员工和客人的健康安全。
8. 积极参与团队建设和企业文化建设，营造和谐的工作氛围和良好的员工关系。
9. 协助上级领导完成其他临时交办的工作任务。
以上岗位职责仅供参考，具体工作内容以公司实际岗位职责为准。
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岗位职责：
1. 负责西餐厅的日常运营管理，包括人员安排、服务质量控制、成本控制等工作；
2. 确保餐厅的服务质量和食品安全符合相关标准和规定；
3. 制定并执行员工培训计划，确保员工具备良好的服务技能和
专业知识；
4. 负责制定菜单和定期更新，确保菜品的口味和质量符合顾客
需求；
5. 负责餐厅的销售目标和经营利润的实现，制定营销策略和促
销活动；
6. 协助餐厅经理进行预算编制和成本控制，确保餐厅的经营效
益；
7. 负责处理顾客投诉和意见反馈，确保顾客满意度；
8. 确保餐厅的设施设备的正常运行和维护。
以上岗位职责仅供参考，具体岗位职责以实际岗位要求为准。
厨房主管岗位职责
厨房主管岗位职责•相关推荐厨房主管岗位职责（精选17篇）在发展不断提速的社会中，岗位职责使用的情况越来越多，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。
大家知道岗位职责的格式吗？以下是店铺帮大家整理的厨房主管岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
厨房主管岗位职责篇11、餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。
2、督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务，并协助服务员服务。
3、及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。
4、负责保养餐厅物品的具体实施，做好设施设备报修登记工作。
5、检查服务员的出勤、仪容仪表，并对不合格情况做出处理。
6、负责对所属服务员的公开考评。
与备餐间充分协作，保证出品及时、畅顺。
与洗碗间充分协作，补充及保管所属的器皿。
7、负责检查、填写相关台帐的内容，并及时总结台帐反应的问题，做好调整和汇报。
8、负责餐厅收市工作的`督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品配备。
9、晚餐结束，要做好餐厅的安全检查，应最后一个离开餐厅。
10、负责所属员工基础业务知识的培训。
做好主管安排的其他工作。
11、了解员工思想动态，及时向主管汇报。
厨房主管岗位职责篇21、有礼貌的'迎接及带顾客到合适之餐台。
2、与餐厅主管、领班灵活安排分配订台。
3、礼貌回答顾客之询问，包括饮食服务及酒店一切设施。
4、遵照餐厅订下的订台程序，订台或取消订台。
6、婉转聆听及向上级汇报顾客之投诉、要求及意见。
7、熟练使用礼貌语言接听电话，传唤顾客及顾客留言。
8、暂时保存顾客遗物并做好登记，收市后按酒店规定处理。
9、当领班和服务员无暇顾及新到之顾客时，招呼顾客人士上后应即继续餐饮服务，平时亦应在必要时协助餐厅服务工作。
10、保证订座处的文具供应充足及订座之整洁，并做好区域的卫生。
11、按要求做好餐厅所有餐务的预定。
厨房主管岗位职责篇3一、认真遵守公司制定的各项规章制度，严格按照工作要求努力完成自己的本职工作。
西餐厅主管岗位职责5篇
西餐厅主管岗位职责西餐厅主管岗位职责5篇在社会发展不断提速的今天，我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。
想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧，下面是小编收集整理的西餐厅主管岗位职责，希望对大家有所帮助。
西餐厅主管岗位职责1[岗位职责]1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的'服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11、召开班前会，分配任务，总结经验。
西餐厅主管岗位职责21．负责机电、装修、空调冷冻班的行政管理工作，对消防水泵、风机、机械方面来自安全协调员的要求组织检查。
2．负责对在供配电、空凋、给排水、厨房、清洁机械方面的甲、乙类台帐、设备维修卡片进行编制、管理。
3．负责对上述设备分类制定包括保养项目、保养周期的预防性保养计划，并监督、指导责任班组执行。
保存原始保养记录。
制定泵房，尤其是消防泵房、地下层污水潜水泵的巡检制度并监督执行情况。
4．负责制定、修订高低压配电系统、弱电系统、空调机组操作、巡检记录表格，并检查执行情况。
西餐厨房主管岗位职责
西餐厨房主管岗位职责第1篇：西餐主管岗位职责西餐主管岗位职责职责义务：协作本餐厅经理每日餐厅的运作，确保客人最大限度的满意并获得餐厅的收益。
对于本身应不断提高、完善管理技能，对于员工应从提高员工士气方面努力。
一、管理餐厅运作1、按照酒店的标准程序与经理协商制定服务标准及规则。
2、确保员工按照标准与程序完成任务。
3、遵守的规章制度，推广相关系统及程序知识，尽可能超越客人的期望。
4、管理餐厅的服务，不断规范完善服务制度。
5、监督每日营业报告，及时跟进解决问题。
6、控制存货并监督存货程序，控制日常采购项目。
7、监督餐厅设备、家私的维护，控制成本。
二、战备计划、沟通1、对大型预定或团队，提前做好人员、物质的准备。
2、对特别推广或美食节及时与餐厅经理沟通相关事宜。
3、与前厅部、管家部等沟通日常工作中存在的问题。
4、与市场销售部的销售协调及时反馈。
5、与本餐厅厨房沟通出品事宜，不断改进出品质量;与餐饮部其他分部保持合作关系。
6、与PA协商本餐厅的保洁工作，与工程部及时反映跟进本餐厅存在的工程问题，另餐厅消防、安保方面及时与保安部协商。
7、与上级、同级、下级保持良好沟通。
三、人力管理1、加强对领班、员工的培训，不断巩固专业知识、提高服务技巧。
2、员工管理，仪容仪表、礼貌礼仪符合酒店标准；明确工作关系，处理冲突；与人事部反映存在的人事问题、工伤等;对员工考勤、员工招聘负责。
3、指导员工，必要时一对一指导;关心员工，为员工创造良好的工作环境。
4、定期召开沟通会议，餐前例会，及时分享相关信息。
5、执行力，奖罚分明，灌输卫生意识、服务意识、主人翁奉献精神等。
四、完成上级交代的任务，及时反馈。
涟漪西餐厅:廖高强2012.2.1第2篇：西餐主管岗位职责西餐主管岗位职责职责义务：协作本餐厅经理每日餐厅的运作，确保客人最大限度的满意并获得餐厅的收益。
对于本身应不断提高、完善管理技能，对于员工应从提高员工士气方面努力。
一、管理餐厅运作1、按照酒店的标准程序与经理协商制定服务标准及规则。
西厨主理(领班)岗位工作职责
物业管理，是指业主通过选聘物业服务企业，由业主和物业服务企业按照物业服务合同约定，对房屋及配套的设施设备和相关场地进行维修、养护、管理，维护物业管理区域内的环境卫生和相关秩序的活动。
居住物业是指具备居住功能、供人们生活居住的建筑，包括住宅小区、单体住宅楼、公寓、别墅、度假村等；当然也包括与之相配套的共用设施、设备和公共场地。
物权法规定，业主可以自行管理物业，也可以委托物业服务企业或者其它管理者进行管理。
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西厨主理（领班）岗位职责
一、层级关系
1、直接上级：西厨主管
2、直接下级：西厨厨师
二、任职要求
必须从事西厨工作五年以下,有着熟练的西餐烹调技术,并能很好协助大厨工作及管理,并在星级酒店有过三年以上工作经历。
三、岗位职责
1、在西厨大厨的领导下严格按菜式规定烹制各种菜式保证出品质量。
2、熟悉各种原料的名称、产地特点、价格起成单、淡旺季、协助领导检查货源的鲜活质量必须符合要求、发现问题及时向上级汇报。
3、遇到货源变化、时令交替时协助设计、创新烹制新菜式。
4、按厨师长分工、完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。
5、协助管理和爱护本岗位各项设备用品有损坏及时补充及报修。
6、协助厨师长做好年终月终的所有原料及设备盘点工作。
7、负责运送与提取经批准的各种食品。
8、清理工作台面保持工作区域的清洁卫生及时冷藏食品蔬菜及剩余物品，以减少浪费。
9、清扫水箱、冷库各种食品须放入容器，并在货架上码放整齐接卫生要求进行食品归类操作。
西餐主管的岗位职责和主要工作
4、了解西餐厨房食品供应，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
5、负责西餐厅费用控制盒物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
6、保持西餐厅设施设备整洁、完好、有效，及时维护保养。
7、负责处理客人对西餐厅服务的意见、建议和投诉，认真改进工作。
8、了解各国风俗习惯、生活忌讳等。
9、坚持让客人满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理、检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备、餐间服务和餐后结束工作。
10、定期对本部员工进行绩效评估，向上级上报奖惩建议并组织员工岗位业务培训，努力学习专业知识，提高自身素质，积极参加酒店的各种培训。
11、召开班前班后会，计划、操作、指挥、总结。
12、完成上级特别指派的任务。
西餐主管的岗位职责和主要工作
岗位职责
职务：西ห้องสมุดไป่ตู้主管
直接上级：餐饮总监
直接下属：西餐服务员
岗位描述：协助上级不断改进完成工作标准和服务程序，并督导实施。
主要工作：
1、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
2、按照西餐服务规程和质量要求。负责西餐厅的管理工作，并与西餐厨房保持密切的联系，协调工作。
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岗位职责：
1、负责西厨冷厨房的日常经营工作，保证出品质量符合规定标准。
２.组织和督导各种冷厨食品的准备和制作工作。
３.根据订单分配工作，亲自操作或指导制作。
４.督导检查冷厨制品的制作方法、操作规程、制作质量、摆放形式、方式等。
餐饮部岗位职责
F&BQUARTRTRES APPELLATION
西厨主管
执行日期
EFFECTIE
直接上司
DIRETNESS BOSS
厨师长
政策制定人
PREPAPEDBY
餐饮部总监
直接下属
DIRETNESS UNDERLING
西厨厨师
审批人
APPROYED BY
５.根据厨师长的要求，制作订单的菜肴。
６.检查原料的使用情况：力争降低成本。
７.检查设备情况，保证正常运转，防止事故发生。
８.保证冷厨操作部的环境卫生及员工的个人卫生符合标准。