白酒中为什么要加塑化剂

白酒中为什么要加塑化剂
塑化剂加入白酒之中，会使酒类粘性更强，留香更久，看上去提升了白酒的档次和品质！为什么高端白酒中使用较多，这个与国家对年份酒缺乏标准有关，那些标着5年陈、10陈、100年陈的白酒，怎么可能真是白酒在酒窖中存放那么长时间？原浆和酒基也不可能！那么要达到陈年酒的效果怎么办？这个难不住我们的科技人员。

他们已经把传统的酿酒方法改进成现代工业化的酿酒方法了。

上个世纪五、六十年代，国家为了节约粮食，同时使群众都能喝上白酒，国家把酒精生产工艺引入到酿酒行业，其实就是把酒精变成白酒，当然也不是直接加水勾兑，实际是传统加现代的混和，产量大幅提升，酒质下降，但还是可以接受，特别是调制时还有历史的存酒进行勾兑。

但现在，白酒消费量很大，需求旺盛，存放的基酒却越来越少，特别传统酿酒方法的产能也不是能够随意提高的，再加上现在粮食的价格也越来越贵，就算你产能扩大几十倍，但生产出来的酒是不能立即上市的，还要进行陈化。

低端的白酒可以酒精加香精，但高端就不行了，要挂杯、要醇厚、要绵长、要留香，怎么办呢？
有办法，加塑化剂，或者说叫增稠剂，加了之后，陈化效果就出来了，挂杯、浓香、厚重、绵长、馥郁，想怎么说就怎么说，五年、十年、一百年、三千年，反正什么年份都敢标，国家这方面没有什么标准，你看外观、闻香味、品感觉，这些感性的东西没办法做为定性定量的标准的。

现在有人淡化塑化剂问题，硬说是什么在生产过程中因为使用塑料管时产生的，难道高端的酒用塑料管抽取灌装，而低端的酒用不锈钢管？显然这个逻辑是说不通的。

话再回过来说，塑化剂到底有什么危害，现在也没有具体的试验数据，致癌、致JJ短小什么的，也都是传说而已，因为那些东西的危害，或是因为酒精引起的都有可能。

真正的传统方法酿造的白酒，的确是存在一些有害物质，比如甲醇等，但因为含量小，危害程序也没人试验过的。

传统方法酿造的酱香白酒，成份有近千种，酸、酯、醇、酚、醚、酫、酮等等，酒的浓稠厚重芳香，也都是因为它们的存在，这里怎么可能没有有害物质？只是量很微小而已。

这也是中国白酒的特点。

我国出土的历史美酒也很多了，酒中的成份配比也搞的差不多了，通过增加物质勾兑年份酒其实也是可能的。

如果我国的白酒也用桦木炭吸咐干净杂质，呵呵，那不也成了伏特加了。

不过，白酒的安全生产还是要重视的，而且要长抓不懈。

还有，这次的塑化剂，会不会也是股市一个做空白酒的阴谋，也说不准的。

今天，谁还又记得当初某个火腿肠里的瘦肉精呢？谁还知不知道别的火腿肠里有没有瘦肉精呢？。