怎么清烧羊肉
清炖羊肉炖多长时间
清炖羊肉炖多长时间文章目录*一、清炖羊肉炖多长时间*二、高压锅清炖羊肉注意事项*三、煮羊肉放什么药材好清炖羊肉炖多长时间1、清炖羊肉炖多长时间高压锅炖羊肉,是一种不错的选择。
在煲里炖大概半个小时就可以了。
下面我们一起看下清炖羊肉的做法吧!材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。
做法:1.1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!1.2、把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油,然后在捞起,把锅洗净。
经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。
1.3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。
1.4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆。
1.5、爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。
1.6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!1.7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。
1.8、在另外一个锅里,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。
(也可加少许当归) 在煲里炖大概半个小时就可以了。
2、羊肉煮不烂是什么原因2.1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。
2.2、羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。
成年的羊肉不容易烂的,大概要用中火煮两个小时左右。
2.3、老母羊肉不易煮烂,下次建议买羯羊肉或小母羊肉,炖煮才香。
2.4、当然咯,时间短了,自然煮不烂。
羊肉纤维相对较粗,跟一些白肉相比的确难煮烂一些,还是需要多炖煮一会的。
3、高压锅炖羊肉有什么好处3.1、容易炖软高压锅主要是利用液体在较高气压下沸点会提升这一原理进行工作的,所以用高压锅炖羊肉可以让羊肉容易炖软。
3.2、保留香味高压锅密封的结构,可以让羊肉的香味保留在汤汁中,避免羊肉香味随之散发,降低羊肉的食用口感。
高压锅清炖羊肉注意事项1、用高压锅炖羊肉搭配蔬菜时,可以先将羊肉炖熟,最后再放入蔬菜,这样可以避免蔬菜中的营养成分大量流失,而且搭配蔬菜食用,还有一定的降火作用。
清炖羊肉的配方
清炖羊肉的配方
食材：羊肉500g，羊骨750g。
羊油100g
香料配方：陈皮5g，草果50g，白芷5g，丁香1g，桂皮3g，八角2g，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块。
调料：盐，白糖，味精，黑胡椒，香菜，葱花，胡椒粉，料酒
做饭：
1、将碎羊骨放到锅底，将羊肉放到锅底，然后将凉水放入，等到全部淹过就可以了，用大火煮沸了，将浮沫撇去了，将羊肉捞出来，洗干净了，备用。
2、然后就是二次下锅，倒入适量的水，用大火烧沸腾了，然后将浮沫撇去了，再倒入适量的水，煮沸之后将浮沫撇去了，将羊油放入煮，再将浮沫撇去一次。
3、将八角、陈皮、桂皮、草果、丁香、白芷放入，用纱布包起来，做成香料，放到锅里面。
然后再将生姜片、料酒、党参段、胡椒粉、味精、精盐放到锅里面，用大火烧沸腾了，煮到羊肉八层熟的时候，就是将枸杞和红枣放入了，然后就是煮差不多2个小时。
4、汤要一直保持沸腾，要不然肉汤就是不会乳白，羊肉煮熟之后捞出来，然后切成薄片，放到碗里面，撒上一些香菜即可食用。
简单的清炖羊肉的做法.
简单的清炖羊肉的做法羊肉的营养价值就不必说了,大家也都知道在冬季应该多吃些羊肉。
可是羊肉如果做不好就会有膻味而影响了我们吃的兴致。
以前用小肥羊清汤涮锅汤料炖排骨非常香。
这回我试着用它做了一回清炖羊肉,其结果是好吃得不得了。
最主要的是超级简单,简单是简单可营养一点都不差,因为小肥羊的底料中有党参、桂圆、枸杞、黄芪等一些中药材,用它做出的羊肉不但鲜嫩而且非常滋补。
简单的清炖羊肉原料:羊肉1块,小肥羊清汤火锅底料1袋,萝卜1个切滚刀块,葱白1段,姜1块,大蒜瓣10个。
简单的清炖羊肉的做法:1.先将羊肉块浸泡半小时左右,洗去血水。
2.烧开水,加少许黄酒,倒入洗净的羊肉块,氽烫五到十分钟,捞出洗净备用。
3.将小肥羊底料倒入高压锅中,放入葱姜蒜,再将焯过水的羊肉放入,加水至没过羊肉一指。
盖上盖,大火烧开上汽后转中火压15分钟。
关火。
4.将排汽后的高压锅打开,将羊肉连汤全部倒入炒锅内,加入切好的萝卜,炖至萝卜熟烂即可出锅。
特别提示:1.如果没有高压锅可全部采用普通锅炖煮,普通锅煮羊肉大概要两个小时只是花的时间略长而已2.因小肥羊汤料里已有调味,所以可以根据自己的口味选择要不要再添加盐,如果加盐选择在放入萝卜时为好。
3.小肥羊火锅底料一定要选清汤的,不要辣的,否则就成了香辣羊肉了。
4.清炖羊肉只配萝卜就很好吃了。
我又添加了鲜蘑和冻豆腐。
5.萝卜的块宜切的大些。
萝卜的功效萝卜的功效:萝卜中富含碳水化合物,维生素c和矿物质含量也比其他一般蔬菜高。
萝卜缨的营养成分也很高,除了含有维生素c之外,还包含了大量的胡萝卜素、钙、铁等成分。
萝卜也被称为“莱菔”,其内含有淀粉酶等能帮助消化的酵素,TAG标签:清炖羊肉移动网址:。
清炖羊肉的常见做法
清炖羊肉的常见做法清炖羊肉是西北和华北青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地各民族喜爱的特色小吃。
清炖羊肉肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香,清炖羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。
1、羊肉切块清洗干净,浸泡一小时去血水,反复冲洗备用。
2、将羊肉放入砂锅中,注冷水至没过羊肉。
3、放入葱段和姜片,大火烧开,用勺子撇净浮沫。
4、倒入一罐啤酒,放入花椒粒,烧开,盖上盖,转小火炖1小时。
5、胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块。
6、放入羊肉锅中,调入适量盐,盖上盖,再转小火炖30分钟,关火撒入香菜段,吃肉喝汤。
做清炖羊肉做法一1、羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。
土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。
最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了。
2、羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量怕吃花椒的可以用纱布包起来,花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。
3、羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。
葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。
4、姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。
5、将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。
6、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。
做清炖羊肉做法二1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
做清炖羊肉做法三主料:连骨羊肉。
辅料:盐、洋葱,胡萝卜。
1、把羊肉洗净切大块、胡萝卜去皮、切块、洋葱切丝。
2、把羊肉放进煲里,加凉水大火烧开,转小火,撇去浮沫,一定得撇干净,下洋葱丝,炖50分钟后。
清炖羊肉汤的做法大全及小贴士
清炖羊肉汤的做法大全及小贴士每当北风呼啸的时候，正是吃上一碗热腾腾的清炖羊肉汤的最好时候。
羊肉一直以来都是中国最为喜爱的滋补食品之一，羊肉的做法很多，清炖羊肉当属简单方便，美味可口之选，今天小编就带来了清炖羊肉汤的做法大全，并且还带来去除羊骚味的小贴士，喜欢吃羊肉的朋友赶快和小编一起来看看吧。
一、主料羊肉二、辅料料酒葱姜花椒干桔皮山楂盐三、做法步骤1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了四、小贴士1.浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出2.桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味3.花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩4.山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快5.核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味6.萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味以上窍门介绍给害怕羊膻味的童鞋们分享，可根据自己的饮食习惯来单独使用其中一种或是搭配着使用都可以。
虽说羊肉因其色鲜味美、营养价值极高而受到诸多人的喜爱，但它本身的膻味却也令不少人望而却步。
其实羊肉的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若是在烹调时采取了以下的小窍门，那么便可非常轻松的去掉膻味而保留鲜味，让即使是零厨艺的新手，也能完美的炖出一锅汤鲜味美的清炖羊肉。
炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口。
烹饪清炖羊肉的操作方法
烹饪清炖羊肉的操作方法
清炖羊肉是一道传统的炖菜，使用简单的调料炖制羊肉，使肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
以下是烹饪清炖羊肉的操作方法：
所需材料：
1. 羊肉块：500克
2. 姜片：3片
3. 蒜瓣：3瓣
4. 料酒：2勺
5. 盐：适量
6. 清汤或清水：适量
7. 葱段：适量
8. 料包（八角、草果、香叶、桂皮等）：适量（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 将羊肉块放入锅中，加入足够的清水煮沸，焯水，捞出后用冷水冲洗，去除血水和杂质。
2. 在锅中加入清汤或清水，大火煮沸，撇去浮沫。
3. 加入羊肉块、姜片、蒜瓣、料酒和调料包，烧开后改小火炖煮。
4. 炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐进行调味。
5. 继续小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得酥烂入味。
6. 炖煮结束后，可以根据个人喜好加入葱段增加香味。
7. 最后，将炖好的清炖羊肉盛入碗中，即可享用。
温馨提示：
1. 烹饪时间根据羊肉块的大小和个人喜好而定，可根据情况适当调整炖煮时间。
2. 炖煮过程中记得经常搅拌，以免食材粘锅。
3. 清炖羊肉可以搭配米饭或馒头一起食用，也可以加入蔬菜丰富口感。
4. 如果喜欢口感更加细腻的汤汁，可以事先将羊肉浸泡在冷水中30分钟至1小时，再进行焯水处理。
炖羊肉汤的做法大全
炖羊肉汤的做法大全
羊肉汤是一道营养丰富的汤类菜肴，适宜秋冬季节食用。
下面是炖羊肉汤的一些常见做法，供参考：
1. 清炖羊肉汤
材料：羊肉500克，姜片3片，清水适量，盐适量
做法：将羊肉切块后用水煮沸后焯水洗净血沫；将煮过的羊肉放入清水中，加入姜片炖煮2-3小时，直至羊肉变得酥烂；最
后加入适量盐调味即可。
2. 香菇羊肉汤
材料：羊肉500克，新鲜香菇200克，泡发黑木耳适量，姜片
3片，清水适量，盐适量，料酒适量
做法：将羊肉、香菇、黑木耳分别处理好；将泡发的黑木耳切块，香菇去蒂切片，羊肉切块备用；姜片用刀拍松；把所有材料放入锅内，加入适量水和料酒，大火烧开后改小火慢慢炖煮
2-3小时；最后加入适量盐调味即可。
3. 花椒羊肉汤
材料：羊肉500克，花椒适量，姜片3片，清水适量，盐适量，料酒适量
做法：将羊肉切块后用水焯水洗净血沫；炒锅中加入适量的花椒炒香，取出备用；将煮过的羊肉放入清水中，加入姜片、花椒粒和适量料酒，大火烧开后改小火慢慢炖煮2-3小时；最后
加入适量盐调味即可。
4. 樱桃萝卜羊肉汤
材料：羊肉500克，樱桃萝卜2个，姜片3片，清水适量，盐适量，料酒适量
做法：将羊肉切块后用水焯水洗净血沫；将樱桃萝卜去皮后切块；将煮过的羊肉和樱桃萝卜放入清水中，加入姜片和适量料酒，大火烧开后改小火慢慢炖煮2-3小时；最后加入适量盐调味即可。
以上是炖羊肉汤的几种常见做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
炖好的羊肉汤鲜香美味，营养丰富，适合全家人一起享用。
清炖羊肉最简单的做法
清炖羊肉最简单的做法
清炖羊肉是我们生活当中比较常见的一种烹饪方式。
想要做最简单的清炖羊肉，我们需要准备以下食材：羊后腿、土豆、青萝卜、胡萝卜、大葱、生姜、花椒、白胡椒。
具体做法如下：
1.羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热。
2.大葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。
3.生姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。
4.讲所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1小时以上。
5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉，加点香菜即可。
家常清炖羊肉的正确方法
家常清炖羊肉汤的做法：
提前买一块新鲜品质好的羊肉，按照纹路切成块状，放在干净的大碗里，撒入一点食盐和面粉，倒入适量的清水。
搅拌抓匀，浸泡十多分钟，最后捞出放在水龙头下面冲洗干净，锅内添冷水，倒入羊肉、适量的料酒。
大火加热烧开，一直煮出浮沫，最后捞出羊肉用清水冲洗干净控水备用。
大葱剥皮洗干净切成小段。
生姜去皮洗干净切成片，准备适量的花椒，炖羊肉汤的时候，调料别乱放，只用大葱、生姜还有花椒就可以了，去腥提鲜还增香。
准备干净的炖锅，放入羊肉、葱段、姜片、花椒，倒入多一点的清水，大火加热烧开，稍等一会。
换成中小火，炖煮1-2个小时左右，等到羊肉变熟，撒入适量的食盐，继续小火慢慢炖煮十分钟，羊肉软烂入味就可以关火盛出食用了。
清炖羊肉去膻味的最佳方法
清炖羊肉去膻味的最佳方法
1.新鲜羊肉切块，清水浸泡两个小时，中途换水1次，把血水泡出
2.焯水：锅中放冷水，下羊肉，葱、姜、花椒慢慢煮开。
注意：羊肉是冷水下锅的，这样能很好地煮出肉里的血，能很好地去腥膻味。
3.羊肉煮开2—3分钟，将表面的泡沫完全舀出来，关火，滤干水，再用热水清洗焯好水的羊肉。
注意：一定要用热水洗，这是羊肉容易炖熟、汤清爽美味的关键。
4.将肉转移到高压锅
5.下葱结、姜丝、八角、草果、桂皮、花椒
6.加热水，加盖炖肉，高压锅上汽15分钟后关火。
7.白萝卜去皮、红萝卜洗净，切滚刀块下锅和羊肉一起炖，上汽五分钟后关火
8.等高压锅自然放气后一锅清爽美味的羊肉汤就炖好了
9.撒点葱花，上桌，开吃。
小贴士
1.用清水浸泡一两个小时，中途多换几次水有效泡出血水，减轻羊肉腥膻味。
2.羊肉焯水一定要冷水下锅，热水的话肉里面的血马上就凝固了，不利于除腥膻味。
3.焯过水的羊肉要加热水炖，这样肉才不会遇冷收缩，才容易炖。
4.焯水的时候也可以加点高度白酒，能去腥增香，但不宜太多。
冬季滋补清炖羊肉(图解)
冬季滋补清炖羊肉(图解)
昨晚买了一根小羊腿，是什么白山羊，连皮一起炖了。
原料：羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。
土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，
葱白一截，酱一块，花椒适量。
最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。
羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒
能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。
葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！。
正宗清炖羊肉的做法不膻不腥
正宗清炖羊肉的做法不膻不腥
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羊肉汤是山东单县最有代表性的传统名吃，汤质优美，不膻不腥，味道鲜美异常，营养价值很高，正宗清炖羊肉怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.将带骨羊肉多浸泡一回
2.去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开
3.葱切长段，姜切片
4.葱切葱末，香菜切末
5.锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时
6.撇去浮沫
7.再倒入羊肉
8.放入八角、葱段、姜片
9.煮开后撇沫加盐调味，喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可
小贴士
羊肉用冷水多浸泡一回，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿。
懒人版清炖羊肉汤的做法介绍
懒人版清炖羊肉汤的做法介绍
冬季喝羊肉汤可以达到驱寒排毒，暖胃生津，强身健体的功效。
你想了解清炖羊肉汤的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!
清炖羊肉汤所需食材
清炖羊肉汤的做法步骤
1.羊肉洗净切好，用红糟腌制半小时以上。
2.锅里放入大量水烧开
3.水开后，放入羊肉焯一下，捞出用清水冲洗，沥干
4.锅里倒入茶油，放入羊肉炒会
5.倒入水，没过羊肉
6.锅里的汤大火烧开后，倒入砂锅里，去除浮沫
7.加入黄芪和枸杞文火慢炖
8.炖好后加入适量盐即可。
小贴士
羊肉先用红糟腌制半小时以上，加入黄芪和枸杞一起文火慢炖，炖一个半小时左右，具体时间得看肉的软熟程度，不宜太烂，羊肉的皮QQ的超好吃。
正宗清炖羊肉汤的做法
原料：
带骨羊腿2斤半。
调味料：
老姜1块，大葱1根，花椒20到30粒，香菜段、白胡椒粉、盐各适量。
准备工作：
带骨羊腿用砍刀砍成小块，老姜拍松，大葱切成大段。
做法步骤：
1、羊腿块洗净后冷水下锅，用大火煮尽其中的血沫。
2、打尽浮沫后下入拍松的姜块、花椒粒和大葱段，盖上锅用小火煮到汤色浓白。
3、加适量盐煮到羊肉完全入味，肉质软烂程度适合自己的喜好时，停火。
4、加白胡椒粉和香菜段搅匀出锅。
清炖羊肉的最佳方法
清炖羊肉的最佳方法
1、羊肉焯水后要用温水冲洗。
在给羊肉焯水时，要注意将羊肉冷水下锅。
而在羊肉焯水后，记得要用温水冲洗，这一点很重要！
2、正确使用调料，切忌放大料。
很多人在炖羊肉时，认为羊肉的腥膻味大，所以放了很多的葱姜八角花椒，结果使炖出来的羊肉味道变得很差。
其实，炖羊肉讲究的是原汁原味。
正确的炖羊肉汤，所需要放的调料只有3种，一是老姜块，二是白芷片，三是洋葱即可。
3、掌握合适放盐的时机。
炖羊肉，掌握放盐的时机非常关键。
很多朋友炖羊肉，会在羊肉下锅炖的时候，就放上盐调味，其实这种做法是错误的，提前放盐只会让羊肉吸收更多的盐分，使肉吃起来发柴，羊肉汤喝起来也更咸。
正确的做法是，在羊肉炖至10-20分钟后，再放盐调味。
这样盐的咸味才不会提前渗到羊肉里面，羊肉不发柴，羊肉汤也会更加鲜美。
4、控制好炖煮的火候。
炖羊肉，炖煮的火候也非常有
讲究。
在羊肉下锅后，应该立即开大火煮上15分钟，只有大火才能够把羊肉的营养物质，全部煮在羊肉汤里面，这样炖出的羊肉汤，汤色浓白，羊鲜味十足。
大火炖15分钟后，记得转小火再炖半小时，目的是让羊肉完全成熟，使其口感变得更好。
清炖羊肉怎么做最好吃
清炖羊肉怎么做最好吃
羊肉肉质细嫩，营养丰富各方面和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。
羔羊肉500克切成小块，放入开水锅里焯水捞出
准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用，大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入，加入料酒
至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右，长山药去皮切成条，用清水浸泡待用
40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好，关火撒点胡椒粉，撒上适量盐搅匀清炖羊肉做好。
正宗清炖羊肉怎么做
正宗清炖羊肉怎么做
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
小编精心收集了清炖羊肉的做法，供大家学习实践一下!
清炖羊肉的制作食材
清炖羊肉的做法步骤
1.食材：恰玛古连骨羊肉洋葱盐香菜
2.把洋葱去皮切小块，把羊肉切块
3.下入沙煲里
4.加凉水
5.大火烧开，撇去浮沫
6.转小火加洋葱块一起炖2小时左右后
7.把恰玛古洗净切块
8.加进沙煲里，加盐一起在炖15分钟左右小时左右即可
9.把香菜洗净切末，撒上香葱末上桌
羊肉的功效
羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
清炖羊肉的做法
清炖羊肉的做法
1．将羊肉已剁成的小块切开，放入锅中，加凉水至刚好能把肉淹没，加热到水沸腾，将羊肉捞出，把锅中的水倒掉。
2．将羊肉重新放入锅中，加凉水至刚好能把肉淹没（喜欢喝和羊汤的话可让水适当多一点）。
3．施放调料：将整根红葱（剥皮）3—4根，生姜4—5片，颗粒花椒25—30粒，小尖椒5—6个，盐适量（让汤比平时口感稍咸一点），一次性直接放入锅中。
4．用大火把水烧开，改用小火炖，并把锅盖不要盖严（让汤处在微弱的沸腾状态），炖2小时左右（中途适当翻动几次），到可食用为止，将芹菜切段放入锅中，在烧至重新沸腾即可出锅，一般不要加味精、鸡精之类的调味品。
清炖羊肉怎样炖的白
1.清炖羊肉怎样炖的白？
答：将羊肉焯水后，用油煸炒一下，炒香后加热水煮汤，颜色就会鲜亮很多，有条件的情况下，煮的时候可以同时加点羊骨头，提前将羊骨头敲开，这样骨头里的骨髓和油等营养物质就都煮出来了，经过时间熬煮，汤就变得更加白亮了。
还有一种方法，为了煮出亮白的羊汤，可以在羊肉下锅的时候加点牛奶，这样煮好的汤颜色奶白，味道鲜美，还有微微的奶香味儿。
还有的，有椰浆的可以倒入一些椰浆，之前见过有人直接用鲜椰子汁炖煮羊肉的，不用水，这样效果更明显。
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怎么清烧羊肉
羊肉的做法很多，主要有爆、烤、涮、炖这几种。
其中，炖的方法是最能保全羊肉营养成分的方法！
炖羊肉的最大的优点是既能吃肉又能喝汤。
煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。
而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。
如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。
下面就介绍羊肉的二种经典的做法：
一是“红焖羊肉”
二是“炖羊肉”
一：红焖羊肉：
主料：羊肉（熟）175克
调料：植物油50克大葱5克大蒜5克姜3克酱油3克黄酒3克味精3克甜面酱4克白砂糖4克淀粉(豌豆)20克八角3克各适量
口感：香、肥、软、烂。
制作方法：
1.先把羊肉切成坡刀片。
2.炒勺里放500克油，上火加热，将肉...
羊肉的做法很多，主要有爆、烤、涮、炖这几种。
其中，炖的方法是最能保全羊肉营养成分的方法！
炖羊肉的最大的优点是既能吃肉又能喝汤。
煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。
而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。
如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。
下面就介绍羊肉的二种经典的做法：
一是“红焖羊肉”
二是“炖羊肉”
一：红焖羊肉：
主料：羊肉（熟）175克
调料：植物油50克大葱5克大蒜5克姜3克酱油3克黄酒3克味精3克甜面酱4克白砂糖4克淀粉(豌豆)20克八角3克各适量
口感：香、肥、软、烂。
制作方法：
1.先把羊肉切成坡刀片。
2.炒勺里放500克油，上火加热，将肉倒入一冲捞出。
3.炒勺里留少量油，放入葱、姜、蒜和甜面酱稍炒，加入酱油、绍酒、白糖、添一手勺鸡汤，放上肉、味精，用微火爆透，勾入流水粉芡，点明油出勺即成。
适合的人群：
1.适宜体虚胃寒者；
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用；外感病邪，素体有热者慎用。
红焖羊肉的营养价值：
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
和羊肉相克的食物：
羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。
忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
二：炖羊肉：
主料：羊肉(肥瘦)500克
调料：姜5克八角2克花椒2克茴香籽[小茴香籽]2克大葱10克糖色3克香菜10克
制作：
1.肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱；
2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。
菜品口感羊肉嫩软，汤味鲜美。
炖羊肉的营养价值：
羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
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