靖宇县常见的山野菜植物
吉林特产草药1
人参又名棒槌，因其根似人形，故名人参。
吉林人参，产于长白山区，以其品质地道、上乘、产量大，被誉为中国人参的正宗，与“貂皮”、“鹿茸角”一起被称为“东北三宝”。
发祥于长白山的满族称其为“奥尔厚达”，意为“百草之王”，足见人们对人参的厚爱。
走进长白山林区，会听到许多关于人参的美妙、神奇的传说，为人参更增添了神秘色彩。
人参为五加科多年生草本植物，根肉质肥大，呈圆柱状或纺锤形，常分枝，须根上长有多数疣状物。
茎单一直立，掌状复叶生于茎端，根据生长年限不同，叶数有所不同。
初生叶为三对复叶，称“三花子”；第二年变为由五小叶组成的掌状复叶，俗称“巴掌”；第三年生为二枚掌状复叶，通称“二甲子”；以后随年龄增加叶数随之增加，三叶者称“灯台子”，四叶者为“四匹子”，五叶、六叶者分别为“五匹叶”、“六匹叶”，以后年限再增加，叶数也不再增多。
人参生三年开始开花，伞形花序顶生，小花淡黄绿色，花期6-7月，7-9月果实成熟，浆果鲜红色，俗称“亮红顶”。
乾隆皇帝在《咏人参》中盛赞人参是“一穗垂如天竺丹”，形象地描绘了这种植株的优美形态。
野生人参，一般生长在以红松为主的针阔叶混交林下，对自然环境的选择比较严格，多生长于腐殖质深厚，排水良好，郁闭度适宜的疏松的砂质土壤中。
人参根入药已有两千多年的历史，始载于《神农本草经》中，列为上品，为补药之道，在中药史上享有极高地位，李时珍在《本草纲目》中称其为“神草”。
( 延吉)长白山人参为地理标志保护产品。
党参党参别名东党参、三叶菜。
主产于通化、抚松、靖宇、长白等地。
在海拔200-1500米的林下，灌丛及溪流畔经常成片生长，多生于肥沃深厚的腐殖质土壤中。
党参是颇受医学家重视的常用中药之一，根入中药，始载于清《本草从新》，为滋补强壮剂。
党参性平味甘，入脾，具有补足益气、养血生津之功效，用于中风虚弱、脾虚泄泻、津伤口渴、血虚萎黄等症。
( 延吉)五味子2008年7月，中华人民共和国农业部AGI2008- 07 - 00038公布，批准集安五味子农产品地理标志质量控制技术规范。
东北特产-山野菜
东北特产—山野菜东北山野菜资源十分丰富，不仅品种繁多，而且产量很高。
因山野菜生长在山野林中，故没有化肥的污染，为纯绿色食品。
山野菜不仅受国人的偏爱，在国外也极为畅销。
东北特产的山野菜品种近80种，主要有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺老芽、刺拐棒、鸽膀子、黄瓜香、小叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、四叶菜、山玉米、芥梗、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。
其中刺老芽、刺拐棒、婆婆丁、柳蒿芽等山野菜的采摘期为五月中旬左右，蕨菜、猫爪子、猴腿儿、刺老芽、刺拐棒、鸽膀子、梗匙芽、四叶菜等山野菜的采摘期为六月中旬左右，其它山野菜的采摘期为七、八、九三个月份。
山野菜味道清香，营养丰富，具有预防心血管疾病、糖尿病、癌症，延缓衰老，提高肌体免疫力等保健功效。
目前畅销的东北特产山野菜品种主要有蕨菜，黄瓜香，蒲公英（婆婆丁），刺老芽，猴腿等。
蕨菜，俗称“龙头菜”、“吉祥菜”，形似猫爪状，又被称为“猫爪子”菜。
蕨菜幼嫩的苗是食用部份，卷曲地向内弯抱着，形似猫爪状，呈青绿色，成熟后便伸开。
蕨菜的营养价值和药用价值丰富，含淀粉、脂肪、蛋白质、维生素A、C和磷、钙等，具有清热解毒、止泻利尿、强身健体等功效。
蕨菜幼嫩的叶茎，是别具风味的野菜佳品，蕨菜做法很多有炒食、煮汤、凉拌、盐渍等。
用热水略烫一下即可鲜食，一般晒成干菜或用盐渍长期保鲜。
目前其他地区也开始了大规模的人工种植蕨菜。
黄瓜香别名荚果蕨、广东菜，生于林下或山谷阴处,因食之有黄瓜的清香味故名黄瓜香。
黄瓜香营养价值和药用价值丰富，100克鲜品中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素，还含有16种以上氨基酸。
黄瓜香根含淀粉40-50％。
因其有清香适口，风味异殊等特点，被誉为“林海山珍”。
黄瓜香不仅营养价值高，还有食疗作用，具有清热、滑肠、降气、驱风、益气安神、化痰等功能。
黄瓜香食用方法很多，如今用来做菜的黄瓜香有鲜品和盐渍品两种。
蒲公英，为菊科多年生草本植物，也叫婆婆丁、黄花苗、黄花地丁，是大家所熟悉的野生蔬菜和中草药。
山野珍品
山野珍品：苦老芽
【苦老芽】学名：兴安升麻别名：北升麻、地芽龙、窟窿牙根、苦隆
芽、苦力芽、苦了芽、苦龙芽菜。
【功能主治】发表透疹，清热解毒，升举阳气。
用于风热头痛，齿痛，口疮，咽喉肿痛，麻疹不透，阳毒发斑；脱肛，子宫脱垂。
【营养成分】每100克嫩苗含葫芦卜素3.42毫克，核黄素1.06毫克，抗坏血酸108毫克。
是一种天然的抗菌素，对流感病毒.麻疹病毒以及
带钻疱疹病毒均有一定抑制作用。
苦老芽也叫“苦力芽”，它的别名每一个地方都有不同的叫法，我们这里采摘山野菜，叫它苦老芽。
是中药材“升麻”的秧，出土时长到一尺来高正好食用。
吃起来有点苦，喝点小米粥或者小米稀饭，味道有点甜，我喜欢趁嫩焯后、凉水浸泡投凉，就着馒头蘸酱吃，先苦后甜，那种直叫你一生回味无穷的感觉，怕是你这辈子都想她。
野生的“苦力芽”又分为“黑苦力芽”和“明苦力芽”两种。
明苦力芽长在阳坡，出土早，口感差。
黑苦力芽长在大山的阴坡，出土晚，长得黑壮，吃起来口感好，是不错的佐餐大菜。
等到叶子长开时就不能吃了，那时的苦力芽已经老了。
春季出芽最早，它适应生长在山坡、石湖、林下，耐旱耐涝，入口略带苦味，嫩绿柔软，清润细腻，回味香甜，去心火，很受人们都喜爱。
东北53种山菜的图片及功效
东北53种野菜样本，别错过，快收藏1、曲麻菜：味苦、性寒，有清热解毒之功。
吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
2、苦脉菜(苦荬菜、苦碟子) : 治阑尾炎，肠炎,各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。
吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
3、黄花菜（忘忧草）:补虚下奶，平肝利尿，消肿止。
镇静，利尿，消肿。
吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后用辣椒,肉,蒜苗(葱也可以)爆炒一下吃。
4、蒲公英（婆婆丁）: 清热解毒，消肿散结。
吃法：可生吃、炒食、做汤、炝拌，包饺子或包子。
5、马蜂菜（马齿苋）: 清热解毒，凉血消肿，止菌痢。
吃法：取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀。
6、荠菜（地菜）: 性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
吃法：包饺子、包子、馄饨。
另外荠菜不能生食、也不宜多食。
记住荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
7、燕尾菜: 性凉，味甘苦，具凉血止血，解毒消肿痛等。
吃法：可用来做火锅和炒食。
8、小根蒜（小蒜）: 蒜能通阳散结、行气导滞。
对降低血糖有益。
吃法：有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
9、刺儿菜（刺刺芽）: 刺儿菜具有凉血、袪法瘀、止血的功效。
吃法：酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。
食用注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食10、山苜楂（山麻楂）: 具有清热解毒，清热利水的功效。
吃法：山苜楂可以凉拌，可以炒食。
通常多被大家用来包包子，包饺子，包馄饨。
11、地肤（扫帚苗）: 强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。
其嫩苗亦有利尿消炎，清热明目作用。
吃法：凉拌，包饺子、包包子。
12、灰菜：具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
吃法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
野生山芹菜又叫大叶芹
野生山芹菜又叫大叶芹、短果茴芹，是假茵芹属伞形科多年生草本植物。
多分布500～1000米的山地混杂林缘、灌木丛中、山坡草地、山沟湿地和山地溪流旁。
多年生草本，高达1米。
茎上部重复叉式分枝。
根生叶和基部叶有柄，叶柄扁平，长约30厘米；叶片近圆形，通常3裂很少5裂，中间裂片楔状倒卵形，两侧裂片各有一深缺刻，边缘有重锯齿；茎生叶逐渐变小，近于无柄，通常3裂。
花序2回至3回叉式分枝，侧枝向两旁开展伸长，中间的分枝较短缩。
总苞片羽状分裂，长约8毫米；小总苞片倒披针形或线形，长约1．5毫米；伞辐2—3，小伞形花序有花8—10朵；花黄白色，雄花5—7朵，有柄，两性花3—4朵，无柄。
果实球状圆卵形，长5厘米，宽4厘米，顶端有隘状的尊齿，果刺直立，顶端钩曲，基部略膨大，分生果的横剖面近圆形，胚乳的腹面略凹陷，油管5条，或仅合生面2条大而明显。
花期4月。
分布于东北、华东、中南各省。
[编辑本段]食用价值山芹菜是一种营养极为丰富的山野蔬菜。
维生素C的含量是普通蔬菜的十几倍乃至几十倍。
可凉拌、炒食、制馅、腌渍。
目前山芹菜已经成为长白山地区野菜中最具有集约化栽培潜力的野生菜种。
[编辑本段]栽培技术1、育苗山芹菜的种子在自然条件下萌发率比较低，为提高种子发芽率，在播种前需用4 0毫克／千克（ppm）赤霉素液浸种2小时。
3月份播种的山芹菜，至4月中旬可见前发的幼苗，4月下旬幼苗基本出齐。
幼苗出土后采用控制温湿度、逐渐增加光照的管理措施，经2个月的生长，幼苗株高达到10厘米时，即可定植。
采摘的山芹菜种子，宜选择籽粒饱满，未被虫卵寄生的种子，否则会影响出苗率。
2、定植山芹菜的适应性非常强，无论是山坡或是平地，是壤土还是砂壤土，栽后只要浇透缓苗水，成活率基本能达到100％。
野生的山芹菜萌发的很早，在长白山地区一般4月上中旬萌发，4月中下旬到山里挖根，边挖根边定植，5月上旬定植完。
5月中旬后不宜再到山中挖根定植，因为定植时期越晚，挖回的山芹菜长得越大，定植后缓苗时间越长，且母株易枯死。
常见山野菜
注：本文是个人整理，仅供参考，不承担任何责任。
图中有日期的为本人所拍摄。
1、东风菜别名:老母猪豁子、老母猪哼哼、老母猪耳朵、大耳毛、冬风草、仙白草、山白菜、小叶青。
【性味归经】性寒，味甘辛；人心、肝、牌经。
【功效主治】全草入药，清热解毒，活血消肿，镇痛。
主治跌打损伤，毒蛇咬伤，头痛，咽痛，关节痛等病症。
常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。
功用: 活血祛瘀，解毒、止痛。
用于跌打损伤，血瘀肿痛，毒蛇咬伤。
常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。
【营养成分】每100克含水分76克，蛋白质克，粗纤维克，胡萝卜素毫克，尼克酸毫克，维生素C 28毫克。
【食疗作用】1．增强人体免疫功能东风菜富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能，使人健康少病。
2．清热解毒，活血消肿现代科学发现，东风菜含有某些物质，具有解热镇痛，促进血液循环的作用，民间常用来治跌打损伤、毒蛇咬伤。
【保健食谱】1．凉拌东风菜东风菜500克，姜、蒜末各10克。
将东风菜去杂，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放人盘内，加人味精、酱油、姜末、蒜末、麻油等，拌匀即可食用。
此菜清香碧绿，脆嫩爽口，具有增强人体正气，提高机体抗病能力的作用，使人健康少病，泽肤明目而健美，常人皆可食之。
2．东风菜炒肉丝东风菜250克，猪肉100克，葱花、姜末各10克。
将东风菜择洗干净，切段，猪肉洗净切丝；锅烧热加人肉丝煽炒，再加酱油、葱花、姜末煸炒，放人料酒、精盐，炒至肉熟，投人东风菜炒至人味，即可出锅。
此菜质地细嫩，咸鲜味美，具有滋阴润燥，清肝明目的功效。
适用于体虚乏力，阴虚干咳，消渴，眼目昏花，夜盲等病症。
3．东风菜汤东风菜根茎50克，黄酒适量。
将东风菜根茎洗净，切成小段，置矿锅内、加人义和黄酒，煎熬成汤，沸后撤去泡沫。
每日2次温服。
此汤清香甘醇，风味独特，具有清暑益气，疗痧缓急的功效，可用治夏天痧气腕痛。
【注意事顶】东风菜凉拌不可食之过量，以免导致泄泻；脾胃虚寒者慎食。
东北三宝之人参
人参为多年生草本，喜阴凉、湿润的气候，多生长于海拔 500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中，分布于长白山、小兴安岭东南部地区。
由于自然繁殖缓慢，采挖过于频繁，野生资源已很稀少。
园参栽培要求排水良好、土层深厚、疏松肥沃的砂质壤土或腐殖土。
传统种参多伐林开荒，与发展林业有矛盾，现已开始发展农田种参。
人参主产东北三省，栽培面积和产量以吉林省最大，约占全国的70%以上，辽宁、黑龙江两省占20%多。
50年代以后，河北、山东、云南等省开展引种，有少量栽培。
吉林抚松、集安、长白、靖宇，辽宁桓仁、宽甸、新宾、清原等县，是著名的人参生产基地，为国内外提供大量商品。
人参生长期长，从育苗、移栽到收获，普通参要生长6年，边条参要生长9年以上，加之需要遮荫搭棚，管理精细，因而生产成本高，难度大，周期长，历来供应十分紧张。
建国后，国家大力扶持生产，研究改进栽培技术，使生产规模不断发展扩大，供求矛盾逐步趋于缓和。
80年代后期由于发展过快，曾出现产大于销，通过调整生产和开发新用途，使人参产销基本趋于正常，保证了药用和保健的各种需要。
人参为五加科，属多年生宿性根双子叶植物，为“东北三宝”之首。
是驰名中外的名贵药材。
东北是我国出产人参最有名的地方，而真正人参的老家又在长白山上，这里出产的野生人参(称为山参)和栽培的人参(称为园参)几乎占全国的90％以上。
人参之所以很稀奇，很名贵，主要与它的药用价值有关。
人参对强身健体、益寿延年的效果极佳，几千年来，中草药中人参都被列为"上品"。
加上人参形状特异，特别是野生的老山参，往往有人的形状，由此更产生了种种神秘感，所谓"人参精"，"人参娃娃"，并编撰出了不少动人的故事。
由于人参的巨大作用，人参已成为中华民族文化的象征。
由于人参闻名天下，故全国各地，甚至在海外许多国家都可见人参的身影。
然而，由于地域的关系，国内外的客商渴望了解人参的具体产地及行情，而人参经销商又苦于寻找产品销路。
十种野菜既抗癌症
癌症终于有克星了：十种野菜让你不得癌，治好癌！（以下10种野菜都是我们平时常见的，在市场上也可以买到。
）吃婆婆丁对肝有好处婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。
它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。
它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
苦菜可抑制白血病苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。
茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。
晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。
苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
蕨菜有安神作用蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。
蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。
常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
桔梗抗溃疡桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。
它的枝端能够开出蓝色的小花。
我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
补虚健脾吃荠菜荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。
它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。
春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
燥热天多吃苋菜苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。
我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。
朝鲜蓟的主要种植区域和产量分析
朝鲜蓟的主要种植区域和产量分析朝鲜蓟（学名：Cirsium setidens）是一种重要的蔬菜作物，其茎、叶、花等部位均可食用。
它富含维生素C、纤维素和一些矿物质，被认为具有良好的保健和调理作用。
本文将详细分析朝鲜蓟的主要种植区域和产量情况。
1.主要种植区域朝鲜蓟是一种喜温、喜湿和耐寒的作物，对光照要求较高。
根据气候和环境条件，朝鲜蓟主要种植在中国、日本和韩国等地。
（1）中国中国是朝鲜蓟的主要种植国家之一，其主要分布于东北地区，包括辽宁、吉林和黑龙江省。
其中，辽宁省的种植面积最大，天然环境和气候条件为朝鲜蓟的生长提供了良好的条件。
此外，长白山和松花江流域也是种植朝鲜蓟的重要地区。
（2）日本日本是世界上最大的朝鲜蓟生产国之一，其种植区域主要分布在关东地区（包括东京都、神奈川县、埼玉县等）和关西地区（包括大阪府、京都府等）。
日本的温暖湿润气候非常适宜朝鲜蓟的生长，因此该地区的朝鲜蓟品质优良，深受消费者的青睐。
（3）韩国韩国也是朝鲜蓟的重要种植国家，其主要种植区域位于全罗南道和全罗北道。
这些地区的土壤肥沃，气候和湿度适宜，为朝鲜蓟的良好生长提供了有利条件。
2.产量分析朝鲜蓟的产量受多种因素的影响，包括气候条件、土壤质量、种植技术等。
以下对各主要种植区域的产量进行分析。
（1）中国中国是朝鲜蓟的主要生产国之一，根据数据统计，中国的朝鲜蓟年产量近年来呈上升趋势。
辽宁省是中国最大的产区，其朝鲜蓟产量约占全国总产量的60%左右。
此外，吉林省和黑龙江省也是重要的朝鲜蓟种植区域，年产量逐渐增加。
（2）日本日本的朝鲜蓟产量居世界前列。
根据统计数据，日本的年产量约为13-15万吨。
由于其气候条件和种植技术的不断改进，日本的朝鲜蓟产量保持着稳定增长的态势。
关东地区的产量较高，约占总产量的80%，关西地区的产量约占20%。
（3）韩国韩国的朝鲜蓟产量也在近年来逐渐增加。
全罗南道和全罗北道是韩国主要的朝鲜蓟种植区域，其年产量约为8-10万吨。
吉林长春特产：长白山人参
吉林长春特产：长白山人参在中国的医药史上，使用人参的历史非常悠久，早在战国时期，医学之士就将其列为药中上品。
说到人参，当属吉林长白山人参最为出名，被大家誉为是人参中的精品，因其具有极高的药用价值，常作为中药的主要成分，深受大家的喜爱。
人参，又名“人葠”，俗称“棒槌”，属五加科多年生草本植物，为驰名中外的珍贵药材，被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“关东三宝”之一。
吉林长白山人参以品质上乘、产量大而被誉为中国人参的正宗。
长白山的野山参，是人参中的最名贵者。
园参因产地不同而分为集安路和抚松路两种。
集安路参为园参中的精品。
由于人参根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而得名。
在古代，它有许多别名、雅号，如：神草、王精、地精、黄精、血参、人衔、人微等，人们所说的“百草之王”是从满语中翻译过来的。
满族人称人参为“奥而厚达”，奥而厚是草类总称，达为首领、头人之意，故将其译为“百草之王”。
人参命名方式有四种：按照生长方式命名有野山参、移山参、园参三种；按照产地命名如吉林人参、韩国高丽人参、美国花旗参、辽宁石柱参等；按照炮制方法命名如：红参、白糖参、生晒参、保鲜人参、活性人参等；也有复合式命名如高丽红参、吉林野山参、宽甸柱参等。
人参喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。
古代人参的雅称为黄精、地精、神草，被人们称为“百草之王”。
在中国历史上，中国人参（野山参）分布于太行山脉上党一带，长白山脉及其迎山区和大、小兴安岭一带的林区。
公元107——124年，许慎著的《说文解字》载“人参药草出上党”。
上党即今山西省长治县，这是对中国人参原产地记录最早的一部书籍。
上党人参由于大量采掘，早已灭绝了。
中国人参（野生人参）主要分布在辽宁东部山区，吉林的长白山脉及近地山区和黑龙江的大小兴安岭一带的林区。
在主产地东北三省，人参是闻名遐迩的“满洲三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。
东北山野菜植物
东北山野菜植物热度4已有21787 次阅读2009-11-21 00:49 |个人分类:每日小记东北地区为我国重要的森林工业基地，有着丰富的野生植物资源，山野菜是重要的可食性植物资源，在东北林区山野菜种类多、数量大、再生能力强，而且大多数有较高的营养价值、医疗功效和保健功能。
集安市位于鸭绿江中下游、长白山西南坡，坐落于欧亚大陆东，有“八山一水半分田，半分道路和庄园”之说。
境内有“两江九河”，3000余条小支流、5000多条溪流。
由于濒临黄海、渤海、日本海，所以，深受海洋的影响，成为特殊的北温带大陆性季风与海洋性季风交混湿润区。
其特点是，冬暖夏凉，时段较长，春干秋爽，时段较短，四季分明。
年平均气温7.5℃，年平均降水量为947㎜。
气温高，降水多，是吉林省的高温中心，仅次于长白山天池降水的多雨中心，素有“吉林省小江南”之称。
常年稳定通过0℃以上积温3659℃，持续241d以上，适合植物生长发育的≥10℃活动积温3142℃，持续167d。
全年盛行西南风。
这种气候条件,适合山野菜植物的生长，育成了集安山野菜植物资源的丰富性和多样性，境内植物资源种类达百余种。
山野菜植物营养丰富，具有栽培蔬菜所含的糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐等；许多野菜植物的营养成分（如胡萝卜素、核黄素等）含量高于一般的栽培蔬菜，并且味道鲜美可口。
可做菜、做汤，也可腌渍、加工罐头、做干菜，其味道鲜美、风味独特，在我国随着人们保健意识的增强，绿色食品倍受青睐，如北京、上海、天津、广州、深圳等城市兴起山野菜热，对山野菜的需求与日俱增，深受国内外消费者的欢迎。
此外，野菜植物还具有繁殖力强、生长快、产量高、能抵抗各种不良环境的特点。
因此，野菜植物是开发潜力很大的蔬菜资源。
山野菜的采集和食用在中国可谓源远流长，《诗经·采薇》中就有“采薇采薇，薇亦作止”的诗句，描绘了采集薇菜的情景。
如今，野菜作为绿色食品家族中的重要一员，日益成为人们餐桌上的新宠。
百种（108种）东北山野菜学名俗名对照表及药用功效
百种（108种）东北山野菜学名俗名对照表及药用功效1艾蒿（艾蒿）艾(Artemisina arayi)又称艾蒿，菊科，多年生草本植物。
秋季开花，整株都有芳香气味，揉之，香气更浓。
中医学上以叶入药，性温，味苦，具有和营血、暖子宫、祛寒湿的功能。
主治月经不调，带下等症。
艾叶油有平喘、镇咳、去痰及消炎的作用。
用艾绒制成的各种艾条、艾柱、烧灸身体相应穴位，可使热气内达而温通气血，透达经络，让血液更好地循环，从而治疗各种寒湿病症。
艾叶熏烟，具有很强的驱除害虫，杀灭病菌和抑制病毒的作用。
实验证明，每平方米用艾叶1-5克进行熏烟30-60分钟，对各种皮肤真菌、腺病素、鼻病素、流感病毒、疮疹病毒都有不同的程度的杀灭和抑制作用。
民间在端午节用艾束悬挂门上，以驱除害虫、毒气，有的还编成各种小饰物，佩带身上，达到辟邪除秽和健身的目的。
实践证明，冬季或流感流行季节，每周用艾叶熏烟家居一二次，能使各种常见的致病细菌、病毒及真菌的数量显著减少，从而有效地预防各种呼吸道传染病的发生。
艾的茎叶都可提炼芳香油，用于制作香料。
艾的分布很广，我国各地均有，且普遍是野生的、2凹头苋（苋子菜）、【别名】野苋菜、光苋菜【来源】苋科苋属植物凹头苋Amaranthus ascendens Loisel.，以全草和种子入药。
【性味】甘、淡，凉。
【功能主治】清热利湿。
用于肠炎，痢疾，咽炎，乳腺炎，痔疮肿痛出血，毒蛇咬伤。
【用法用量】 4～6钱。
外用鲜草适量，捣烂敷患处。
3败酱（长虫拔）、宏苦菜、山苦菜。
苦斋、黄花龙牙（植物名实图考）、黄花苦菜（浙江西天目山）、苦菜（江西、湖北）、山芝麻（山东蒙山）、麻鸡婆（江西新建）、将军草（江苏云台山）、野黄花、野芹（黑龙江）、女郎花（日本）、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣、败酱草。
【科名】：败酱科 Valerianaceae【属名】：败酱属 Patrinia Juss【形态特征】：多年生草本，高1—1.5米。
东北野菜大全及名字
东北野菜大全及名字东北地区是一个充满自然风光和丰富资源的地方，其中的野菜资源更是丰富多样。
这些野菜不仅味道鲜美，而且还具有丰富的营养价值，被当地人们广泛采摘和食用。
下面就让我们来一起了解一下东北地区常见的野菜大全及名字。
首先，我们来介绍一下东北地区最常见的野菜之一——蕨菜。
蕨菜生长在山林、田野、溪边等潮湿的环境中，其嫩叶可以作为蔬菜食用，味道清香可口。
蕨菜不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且还具有清热解毒、利尿消肿的功效，被誉为“山珍”。
其次，还有一种名为榆钱的野菜，它生长在山坡、草地、田野等地方。
榆钱的叶子呈心脏形状，叶面光滑，叶背有绒毛，是一种常见的野菜。
榆钱的叶子可以生吃，也可以炒食，口感鲜嫩，营养丰富，是东北地区的特色野菜之一。
除此之外，东北地区还有一种名为蒲公英的野菜，它生长在田野、草地、山坡等地方。
蒲公英的叶子呈羽状，叶片细长，叶面有绒毛，是一种常见的野菜。
蒲公英的叶子可以生吃，也可以炒食，具有清热解毒、利尿消肿的功效，被当地人们视为滋补佳品。
此外，东北地区还有一种名为苦荞的野菜，它生长在山坡、田野、荒地等地方。
苦荞的叶子呈心脏形状，叶面有皱纹，叶背有绒毛，是一种常见的野菜。
苦荞的叶子可以生吃，也可以炒食，具有清热解毒、利尿消肿的功效，是一种养生佳品。
最后，我们还要介绍一种名为马兰头的野菜，它生长在山坡、草地、田野等地方。
马兰头的叶子呈箭头形状，叶面光滑，叶背有绒毛，是一种常见的野菜。
马兰头的叶子可以生吃，也可以炒食，口感鲜嫩，具有清热解毒、利尿消肿的功效，被当地人们称为“山珍”。
总的来说，东北地区的野菜资源丰富多样，这些野菜不仅味道鲜美，而且还具有丰富的营养价值和药用价值。
希望大家在品尝这些美味的野菜的同时，也能够了解它们的药用价值，让我们共同保护和利用这些宝贵的自然资源。
自然地理野菜鬼子姜
1 鬼子姜鬼子姜，又名菊芋，学名hel i anth u s tuber o sus l.，为菊科（compo s itae ）向日葵属一年生草本植物。
通称洋姜多年生草本植物，地下有块茎，叶子长椭圆形，边缘有小锯齿，花黄色。
茎块可以吃。
属菊科多年生草本植物。
以块根、茎、叶入药。
具治热病、肠热泻血、跌打骨伤等功效。
分布在华北、华东、华南、华中等地。
菊芋的块茎中含丰富的菊糖，为果糖多聚物质，对糖尿病有一定的辅助疗效。
栽培粗放，有发展前景。
洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
1、植物学特征茎直立，株高2～3米。
扁圆形，有不规则突起，地下块茎是不规则的多球形、纺锤形，皮红、黄或白色。
品种按块茎的皮色而分。
叶基部对生，茎上部互生，长卵圆形，先端尖，叶面粗糙，叶背有柔毛，边缘具锯齿，绿色。
叶柄上有狭翅。
头状花序多个，生于枝端，黄色，外围舌状花，不易结实，管状花黄色。
瘦果楔形，有毛，上端有2～4个具毛的扁芒。
2、对环境条件的要求菊芋性喜稍清凉而干燥的气候，耐寒、耐旱，块茎在0～6℃时萌动，8～l0℃出苗，由于菊芋的地下块茎能在寒冷的北方土壤下越冬，翌年萌发新株，故常被误认为多年生作物。
其幼苗能耐1～2℃的低温。
在18～22℃，日照12小时的条件下，有利于块茎的形成块茎2 能在25～30℃的冻土层内安全越冬。
对土壤的适应性很强，在肥沃疏松的土壤中栽培能取得很高的产量3、生态特性① 耐寒、耐旱能力特强② 抗风沙③ 繁殖力强④ 保持水土4、药食价值【药材基源】为菊科植物菊芋的块茎或茎叶【采收和储藏】秋季采挖块茎，夏、秋季采收茎叶；鲜用或晒干。
【生药材鉴定】性状鉴别：根茎块状。
茎上部分枝，被短糙毛或刚毛。
基部叶对生，上部叶互生，长卵形至卵状椭圆形，长10-15cm ，宽3-9cm ，3脉，上表面粗糙，下表面有柔毛，叶缘具锯齿，先端急尖或渐尖，基部宽楔形，叶柄上都具狭翅。
东北地区常见野菜及俗称（图文对照版）1
1、东风菜别名:老母猪豁子、老母猪哼哼、老母猪耳朵、大耳毛、冬风草、仙白草、山白菜、小叶青。
唐松草（猫爪子、猫蹄、展枝唐松草）3、黄花龙芽别名：长虫把——黄花败酱4、马齿苋别名：蚂蚱菜——马齿苋（xian5、新品大叶芹6、牛尾菜(龙须菜)别名：南玉带、菝葜、牛尾菜等等牛尾菜营养极其丰富,富含维生素B1、B2、氨基酸其含量远远高于其它山野菜。
口感极佳，无异味。
8、蕨菜「别名」拳头菜、如意莱、龙头菜、粉蕨。
又称龙爪菜，为野生植物。
9、刺五加别名：刺拐棒10、猫把虎（把蒿、猫把蒿、毛把乎）——藿香别名土霍香、排香草、大叶薄荷。
别名排香草、土藿香、把蒿、猫把蒿、猫尾巴蒿、山猫巴、野苏子、仁丹草、狗尾巴香、拉拉香等11、猴腿儿别名：绿广东、红广东12、窝瓜秧别名老山芹，窝瓜芹黑瞎子芹，短毛白芷。
网上叫黑瞎子芹，但和当地的黑瞎芹有出入，待考证。
鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换清水浸泡2～4小时，供炒或作馅食用。
亦有除去叶片而只食叶柄及叶轴者。
13、马蹄叶朝鲜族食用主要嫩叶部分用于包饭，或凉拌，或蘸作料吃。
做好作料酱是使马蹄菜具有独特风味的关键。
14、薇菜15、小叶芹（东北羊角芹）幼苗为春季山菜，早春采食。
据国外文献报导，临床应用其地上部分的汁液兴涂搽患部，为风湿症的镇痛剂，口服地上部分煎剂治眩晕。
16、黄瓜香山。
野菜上品——黄瓜香，学名荚果蕨，别名广东菜17、蒲公英（婆婆丁）学名: 蒲公英别名黄花苗、黄花地丁等18、山芍药19、丝石竹（霞草、山蚂蚱、山马踏、纺车轮）植物名为石竹科植物银柴胡。
其根为中药材，名银柴胡。
25、轮叶党参别名：山胡萝卜、白蟒肉、羊乳、山地瓜28、三叶菜、四叶菜29、桔梗30、黑瞎芹31、倒钩芹32、大叶芹别名：山芹菜、假茴芹、明叶菜33、山白菜34、山茄秧35、碗芹36、山劳动（也有叫山唠叨）37、山香菜38、毛菠39、杏叶菜40、枪头菜(北苍术、关苍术。
吉林省保护野生植物名录
吉林省保护野⽣植物名录吉林省保护野⽣植物名录（计２１３种）第⼀类保护植物（１３２种）序号中名别名１北冬⾍夏草２灵芝⾚芝、⽊灵芝、万年蕈、灵芝草３长鳞苔４狭叶瓶尔⼩草温泉瓶尔⼩草、⼀⽀箭５对开蕨⽇本对开蕨、东北对开蕨６⽑枝蕨７东北红⾖杉⾚柏松、紫杉８偃松爬地松９长⽩松美⼈松、长⽩⾚松、⾚松１０崩松杜松１１西伯利亚刺柏⾼⼭桧１２朝鲜崖柏长⽩侧柏１３长⽩柳１４圆叶柳１５长圆叶柳１６多腺柳１７岳桦１８刺榆枢１９⼩桃叶蓼２０⽩⼭蓼２１肾叶⾼⼭蓼⿅蹄叶、⼭蓼、酸浆菜２２⾼⼭蓼２３珠芽蓼２４倒根蓼长⽩拳蓼、倒根草２５细叶乌苏⾥蓼２６矮蓼２７长⽩卷⽿２８长⽩⽶努草２９极地⽶努草３０⾼⼭⽯⽵３１缠绕乌头３２长⽩乌头３３⾼⼭乌头３４抚松乌头３５匍枝银莲花３６⾼⼭铁线莲３８⼭地⾦莲花３９天⼥⽊兰４０⾼⼭罂粟⼭罂粟、⼭⼤烟４１⾼⼭南芥４２长⽩碎⽶荠４３天池碎⽶芥４４扭果葶苈４５乌苏⾥葶苈４６⾼⼭糖芥４７钝叶⽡松４８⽇本⽡松４９长⽩景天５０⾼⼭景天红景天５１长⽩虎⽿草条裂虎⽿草５２斑瓣虎⽿草５３深裂假升⿇５４多瓣⽊宽叶仙⼥⽊５５假雪委陵菜⽩委陵菜５６⼭楂海棠⼭苹果５７长⽩岩黄芪⼭岩黄芪５８长⽩棘⾖５９长⽩⽼鹳草长⽩⽼观草６０⾼⼭块根⽼观草６１漆树６３翅果卫⽭黄瓣⼦６４⾼⼭库页堇菜６５双花堇菜短距堇菜６６长⽩瑞⾹辣根草６７刺参东北刺⼈参６８刺楸刺⼉楸６９⼈参棒棰、⼭参７０⼤苞柴胡７１长苞毒芹７２长⽩⾼⼭芹⽩⼭芹７３⾼⼭芹７５⼩⼭草７６草四照花７７⿊果天栌７８天栌红北极果７９细红杜⾹⽩⼭苔、杜⾹８０松⽑翠８１有苞杜鹃云间杜鹃８２⽜⽪杜鹃⽜⽪茶８３⽑毡杜鹃８４⾼⼭⼩叶杜鹃８５⾼⼭⼩越桔８６笃斯越桔笃斯、甸果、地果８７黄报春粉报春８８⽩⼭龙胆８９⾼⼭龙胆⽩花龙胆９０狭叶⼭萝花９１长⽩婆婆纳９２草苁蓉⾁苁蓉、不⽼草９３⾼⼭紫菀９５齿翼□()吾９６单花□()吾东北□()吾、单头□()吾９７⾼⼭凤⽑菊９８⾼岭凤⽑菊９９⾼⼭⽩头凤⽑菊１００长⽩千⾥光１０１车前叶慈姑１０２丘狗⾆草狗⾆草１０３黄花茅１０４⾼⼭黄花茅１０５⾼⼭⽺茅１０６珠芽⽺茅１０７⾼⼭茅⾹１０８⾼⼭梯牧草１０９长⽩早熟⽲１１０北极早熟⽲１１１长⽩三⽑草１１２⿊穗苔草１１３⼆裂苔草１１４蟋蟀苔草１１５⾼⼭苔草１１６假长嘴苔草１１７细⽑苔草１１８冻原苔草１１９⾼⼭蒿草１２０⽇本棉花莎草１２１铃苞⾼⼭□(biao)草１２２⾼⼭⿊□(biao)草１２３⾼⼭⽑莎草１２４⽇本臭菘１２５长⽩灯⼼草１２６三头灯⼼草１２７长⽩地杨梅１２８云暗地杨梅１２９⽇本地杨梅１３０单花萝蒂洼瓣花１３１长⽩岩菖蒲１３２映红藜芦第⼆类保护植物（４５种）序号中名别名１松茸２云芝３杉松⽩松４红⽪云杉红⽪臭５红松果松６钻天柳红柳、朝鲜柳、上天柳、顺河柳７胡桃揪核桃揪、揪⼦树８蒙古黄榆蜡条榆９蒙桑１０东北细⾟细⾟１１汉城细⾟细⾟１２芡鸡头⽶１３侧⾦盏花冰⾥花、冰凉花、雪莲花、福寿花１４⽊茎⼭⾦梅１５芍药⾚芍１６五味⼦⼭花椒１７花楸马加⽊１８东北黄芪黄芪、黄耆１９湿地黄芪黄芪２０草⽊犀黄芪黄芪２１斜茎黄芪黄芪２２兴安黄芪黄芪２３⼩叶锦鸡⼉２４⽢草甜草２５野⼤⾖野黄⾖２６狭叶野⼤⾖２７□()槐⼭槐、朝鲜槐２８黄□(bo) 黄波罗、黄柏２９⼭葡萄野葡萄３０紫椴籽椴３１葛枣猕猴桃葛枣⼦、⽊天蓼３２狗枣猕猴桃狗枣⼦３３软枣猕猴桃软枣⼦３４刺五加刺拐棒、⽼虎镣⼦３５短梗五加乌鸦⼦、五加⽪、刺拐棒３６越桔３７花曲柳⼤叶⽩蜡树、⼤叶□() ３８⽔曲柳曲柳３９龙胆龙胆草、粗糙龙胆４０东北龙胆龙胆４１剪割龙胆龙胆４２⼭花龙胆４３平贝母平贝、贝母４４天⿇⾚箭、⾚天箭４５芦苇第三类保护植物（３６种）序号中名别名１猴头菌猴头、猬菌２桂⽪紫萁⽜⽑⼴东、薇菜３蕨蕨菜、如意菜４⽊通⽊通马兜铃、关⽊通５东北延胡索元胡、⽞胡索６线裂东北延胡索元胡７圆裂东北延胡索元胡８栉齿东北延胡索元胡９⾓瓣延胡索元胡１０线齿瓣延胡索元胡１１齿瓣延胡索元胡、兰雀花１２东紫堇元胡１３巨紫堇元胡１４珠果黄紫堇元胡、念珠黄堇、胡黄堇１５⼤叶紫胡紫胡１６细叶紫胡紫胡１７北柴胡柴胡、⽵叶柴胡１８长⽩柴胡柴胡、柞柴胡１９苦参地槐、⼭槐⼦、地槐根⼦２０防风⽩⽑花、⽩⽑草、旁风２１黄芩２２狭叶黄芩黄芩、薄叶黄芩２３乌苏⾥黄芩黄芩２４念珠根黄芩黄芩２５⼩花黄芩黄芩２６并头黄芩黄芩２７荠□() 苦参、甜桔梗２８桔梗和尚帽、四叶菜、铃□(dang)花道拉吉２９轮叶沙参桔梗、南沙参、四叶沙参３０长⽩沙参桔梗３１⼤花沙参桔梗３２⽯沙参桔梗３３柳叶沙参桔梗３４沼沙参３５展枝沙参桔梗３６知母⽑知母。
山区特菜“阳荷姜”及其栽培
山区特菜“阳荷姜”及其栽培CATALOGUE目录•概述•生物学特性•栽培技术•病虫害防治•采收与贮藏•阳荷姜的开发利用CHAPTER概述定义特点定义与特点起源分布起源与分布营养价值阳荷姜富含蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A、钙、铁、锌等多种营养成分，具有很高的营养价值。
药用价值阳荷姜具有散寒、止咳、止痛、活血化瘀等药用功效，可以用于治疗感冒、咳嗽、胃痛、风湿性关节炎等疾病。
其地下块茎还可以用于治疗跌打损伤、牙痛等。
营养价值与药用价值CHAPTER生物学特性植物学特征在生长过程中，阳荷姜需要经过越冬期和休眠期。
在春季气温回升后，阳荷姜开始萌发生长，夏季开花结果，秋季果实成熟。
阳荷姜的生长周期较长，一般需要2-3年才能收获。
生育期与生长发育习性阳荷姜喜欢生长在温暖湿润的环境中，对光照的要求较高。
适宜的生长温度为15-25℃，耐寒能力较强，能够忍受-5℃的低温。
对土壤的要求不严格，但以肥沃、排水良好的沙质土壤为佳。
对环境的要求CHAPTER栽培技术深翻土地，耙平，去除杂草和石块，施入腐熟的有机肥，每亩2000-3000公斤。
选地与整地整地选地种茎选择种茎处理种茎选择与处理播种时间按行距40-50厘米开沟，沟深5-6厘米，将种茎平放于沟内，芽眼朝上，株距30-40厘米，每亩用种量约150公斤。
播种方法覆膜播种与覆膜破膜放苗肥水管理中耕除草病虫害防治田间管理CHAPTER病虫害防治姜腐烂病姜炭疽病姜螟虫姜弄蝶姜弄蝶是一种食叶性害虫，严重时大量蚕食生姜叶片。
防治方法：及时清除田间杂草，保持田间清洁。
在姜弄蝶幼虫期和成虫期，可用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液或20%杀灭菊酯乳油2000倍液喷雾防治。
蚜虫蚜虫是一种常见的刺吸式害虫，大量聚集在生姜叶片背面吸取汁液，造成叶片萎缩、植株生长不良。
防治方法：及时清除田间杂草，保持田间清洁。
在蚜虫大量发生时，可用50%抗蚜威可湿性粉剂1000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾防治。
藏春草 百科
藏春草百科藏春草属于五加科，隶属于参科类植物，多年生草本植物。
分布于我国吉林长白山地区，具有非常高的药用价值。
具有“救命仙草”，“百草之王”等美誉。
由于近些年环境改变，以及大量采挖导致了藏春草产量急剧下降。
现在大多数藏春草都是人工种植，然后移栽到原始森林中，让其自然生长，没有任何人工参与，从而让它拥有了野生藏春草的药性。
使得藏春草得以延续。
形态特征属于多年生草本植物，喜阴凉，每年4-5月开花，其花朵红艳，每珠开花3-5朵，花朵可收集入药，但是效果相比较根部欠佳。
根部10月份以后进行采收，生长6年以上，其根部入药效果最好，根部伴有须根。
生长环境藏春草生长环境比较苛刻，主要跟长白山地区的自然气候，植被条件，土壤因素，林地地形，水质等有关系。
长白山地区常年平均气候-7℃—3℃之间，7-8月份平均温度不超过10℃，红松针阔叶混交林，多层植被让射进来的阳光呈现漫射型，同时土壤及长白山天池水富含很多火山遗留矿物质，这些为藏春草的生长提供了必备的条件，这也就造就了藏春草极高的药用价值。
主要含量生物碱、皂苷、多糖、延胡索酸、香草酸、甘油三酯、维生素、氨基酸、微量元素、三萜类物质、甾醇类物质、有机酸、炔醇类、麦芽醇、γ-二棕榈酸甘油酯、三亚油酸甘油酯、糖基甘油二酯等。
随着近些年来科技不断提高，科学家发现藏春草中含有的皂苷成分高达10几种，微量元素含量达到20多种，其中包含了非常稀有的锗元素，硼元素，硒元素等等。
应用价值中医学认为藏春草：味甘，微苦，入五脏，补益五脏羸弱虚劳，用于危重病人救急有着非常重要的作用，久服轻身延年。
现代医学根据其成分，认为藏春草具有延缓衰老，抗动脉硬化，调节血压，促进代谢，增强免疫力等多个方面的作用。
它含有的微量元素，能够防止心血管疾病，保肝护肝，抗肿瘤等作用。
为什么叫乌拉草
为什么叫乌拉草
乌拉草(Carexmeyeriana)，又写作靰鞡草。
别名：青根子草、红根子草、红毛根草、白根草、毛子草、羊祜紫草、护腊草、三稜子、蹾倒驴、老镖梭、老牛筋、佛若、聩砣姑儿哈非。
“乌拉草”是个广义的词汇，在文献资料中和在民间有多种解释。
一是按生长区域而得名。
在《吉林旧志》《吉林乡土志》中对“乌拉”的解释是满语的译音，意为沿江靠川之谓。
植物学家在确定植物种类时，把这种生长在踏头甸子的红根子草，按其生长的地域特性，命名为“乌拉草”。
二是因为使用而得名。
在东北的历史上，广大劳动人们为了防寒保暖，长白山塔头乌拉草，发明了一种皮制的古鞋，叫“靰鞡”，在絮垫靰鞡防寒保暖的所用的植物种类当中，保暖效果最好的就是这种生长在踏头甸子的红根子草，人们顺其叫“靰鞡草”。
而“靰鞡”与“乌拉”同音，所以文本当中把“靰鞡草”也写为“乌拉草”。
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韩宪军
（ 靖宇县林业局 吉林 靖宇 １５０ ） ３２０
【 摘要 】 宇县境 内群 山滴翠 ， 靖 江河盘绕 ， 植物属于长白山植物 区系植 物。 山野菜资源十分丰 富， 不仅品种繁 多， 而且品位很 高。 蕨菜 、 牛毛广、 猴腿 、 牙、 刺嫩 山芹菜、 刺五加等有广泛分布 ， 并能形成规模 ， 建立加工企业。 【 关键词】 山野 菜 植 物 靖宇县位于吉林 省 东南 部 ， 山市北 部 ， 白 山西麓 ， 白 长 松 阔叶落叶小乔木 。生于阔叶林及针阔叶混交林内、 林缘、 林下以及 沟边等处。 早春嫩芽可食。 植株总皂甙含量为 ２． ％， ０４ 是人 ０ 花江上 游 。 临抚松 ， 接江源 ， 靠辉 南 ， 东 南 西 北连桦 甸。 位于东 山阴坡、
含 钾 ３２ｍ 、 １０ 、 ２３ ｇ 磷 ７１ ｇ 铁 １． ｇ 锰 ８１ 坡灌丛中及山沟溪流附近也时见有生长。 １０ ｇ 钙 ９ｍｇ 镁 ９ｍ 、 １ｍ 、 ２５ 、 ｍ ． 嫩茎 、 叶可食用。 １０ 每 ０ｇ ｍ 、 ６ ｇ铜 １ 。还 含有大 量氨 基酸 、 等 。 ｇ锌 ．ｍ 、 ．ｍｇ ２ ８ 鞣酸
源 植物 １６ 。 １种
小叶芹 （ 东北羊角芹 、山芹菜 、水芹菜 ） ｅｏ ｏｉｍ ｅ Ａ ｇｐ ｄ ｓ ｕ 眦
ｅｅ． 生于林缘 、 林间草地 、 溪流两岸。 幼苗为春季山 山野菜埴物营养丰富 ， 深受国内外消费者欢迎 ， 其具有栽培蔬 Ｌ ｄｂ 多年生草本 。 菜所含的糖、 蛋白质 、 脂肪、 多种维生素和无机盐等 ； 野菜植物还具 菜 ， 早春采食。营养成分 ： １ ｇ 每 ０ 鲜菜含蛋白质 ２ ｇ脂肪 Ｏ６、 ０ ．、 ５ ． 碳 ｇ ｇ粗纤维 ３８ 、 ． 胡萝 卜 ４ ８、 ｇ 素 ． ｇ 维生素 ｐ ｌ 、 ２ ｐｌ ＿ 维生素 ｍｇ 有繁殖力强、 生长快 、 产量高 、 能抵抗各种不良环境的特点。因此 ， 水化合物 ４ 、
龙芽葱木 （ 刺龙芽、 刺嫩芽 、 辽东槐木） ｒｉ ｅｔ （ ｑ Ｓｅ 区域经济与林业可持续发展。 Ａａａ ｈａＭｉ． ｅｍ． ｌ ）
经 １６ ０ 一 ｉ７ ｌ’ ， ２ｏ３ ２ 。 ６ 北纬 ４ｏ Ｏ 一 ４ ４ 。全县 平 参的 ２ 倍。富含 １ 种氨基酸和 ２ 种微量元素 ， ２ ６ ２ｏ ８ ． ５ ６ ２ 其中人体必需的
பைடு நூலகம்
均海拔 ７５ ， ７ 米 年平均气温 ３ ℃ ， ． 无霜期 １７天， ７ ０ 具有冷凉湿润 ， 钙 、 、 、 、 、 、 锰 铁 钛 镍 铜 锗等 ， 含量都 比 人参高 ， 白质含 量为 蛋 雨量充沛 ， 光照适中， 四季分明的气候特点。 １． ％，营 养成分 ：每 １０ ４８ ８ ０ｇ鲜 品 含胡 萝 Ｉ素 ４ ｍｇ 、 ． 、维生 素 ２
富的蛋白质 、 碳水化合物 、 维生素矿物质 ， 以及脂肪等多种营养成 山地林缘 、 山坡草地以及河滩草甸等处。其嫩茎叶和根可食用． 每
分 。每 １０ ０ｇ含胡 萝 卜 １ ４ 、维 生素 Ｂ Ｏ１ｍｇ 素 ． ｍｇ ０ ． ３ 、维生素 Ｃ １０ 中含水分 ７ ｇ能量 ８ 千卡 、 ０ｇ ４、 ２ 能量 ３３ ４ 千焦、 蛋白质 ０ ｇ脂肪 ．、 ８ ．、 ６ １ ｇ、 ６ ．、 ４ ｇ维生素 Ａ９ ８ ｇ ｍ、 ７ ２ｍｇ每 １０ ７ ； ０ｇ干品中含蛋 白质 ６６、 ． 脂肪 ０ ｇ糖 ５． 、 ｇ ． 、 ４ ｇ粗纤 维 １ ｇ碳水化合物 ２． 膳食纤维 ５ ｇ灰份 ２ 、 ９ ２ ２． 、维 生 素 Ｃ ３ 、维 生索 Ｅ ． ｍｇ ５ｇ ５ ｍｇ ０ ３ 、维 生 素 Ｐ ２ ｍ 、 ５ Ｐ ． ｇ 钾 胡萝 ｌ ５７ｍｇ尼 克酸 ２ ｍ 、 ７ 、 素 ８０ 、 ． ｇ 维生素 Ｃ ０ｍｇ钙 ５５ ｇ 磷 ７ １４ 、 ８ｍ 、 ３． ｇ 钙 １ ｍ 、 ３ ９ ｇ 磷 ｓ ６ 、 １１ １ ｍ 、 ． ｇ 镁 ． ｍ 、 ． ｍｇ铁 ７ 微克、 ３ ８ ９ ３ １ 锰 ５微克 、 锌 ６ 微 克、 ２ 微克。还含有 １ 种氨基酸 、 １ 铜 ５ ８ 蕨素、 蕨甙、 乙酰蕨
野菜植物是开发潜力很大的蔬菜资源。
山野菜一般生长在森林边缘 、 、 荒坡 河边平地、 野地、 次生林地
Ｂ ３ｒ 、 ｚ ． ａ 维生素 Ｃ３ｍｇ ０３ｇ ９ 。
假回芹（ 明叶菜 、 大叶芹、 山芹菜 、 短果茴芹 ） ｕｉ ｉ ｉｎｌ Ｓ ｒ ｐ ｎ ｅａ ｐ ｏ ｍｐ ｌ
ｒ ｙａ （ ｍ．ａ ｇ 多年生草本。生于阔叶林下或林缘腐殖质 ｃ ｐＫ ｒ 和灌木丛中。靖宇县的山野菜资源十分丰富 ， 不仅品种多， 而且品 ｂａｈｃｒａ ｏ ） ｎ ． 位高。 蕨菜、 牛毛广 、 、 猴腿 剌嫩牙、 山芹菜、 刺五加 、 轮叶沙参 、 桔梗 多的地方。嫩茎 、 叶可食。每 １０ 样品中含维生素 Ａ １５ ｇ维生 ０ｇ ｒ、 ０ｎ
Ｏｓ ｎａ ｉｎｍｏ ａ ．ａ． ｉ ｃ Ｆｒａ ． 年 生草本 。 ｍｕ ｄ ｎ ａ ｍｅ ｖｒ￣ａ ａ ｅ ｌ ｃ Ｌ ｉ ｆ ｎｄ 生于 林下 种子 含挥 发油 。
或灌丛湿地。 嫩株可食， 是一种野生蕨类山菜 。 是名贵山珍。 １０ 每 ０
刺五加（ 五加参 、 五加皮 、 刺老鸦子 、 老虎燎子 、 刺花棒、 刺拐
全县土地总面积为 ３９３ ０４６公顷 ，其中林地面积为 ２９ 平方 Ｂｏ１ｍｇ 维生 素 Ｃ ８ ｇ 谷氨酸 ４ ２ 、 ６１ ２ ５ 、 ． ３ｍ 、 ． ｇ 丝氨酸 １ ５ｇ 甘氨 酸 ７ ． ６、 ０
公里 ， 森林覆盖率达 ７． 。 ４ 活立木蓄积量为 ３２ ２３万立方米， 林下 ０９８ 、 ． ｇ丙氨酸 １ ９ｇ赖氨酸 １ ７ｇ精氨酸 １ １ｇ组氨酸 ０ ｇ ５ ．８、 １ ． ５、 ４ ． ３、 ４ ．、 ３ ． ２ 。因此 ， ８ 被誉为“ 天下第一山珍”成为东北出口山野 ， 草场近 ２ 万公顷，０％的面积适合于发展吉林人参和西洋参。境 脯氨酸 ０ ９ｇ ３ ７ 内有野生植物 ９６ ， ３ 种 其中药用植物 ７８ ， ７ 种 食用植物 １３种， ２ 蜜 菜的主要品种之一 。
２ 干品含钾 ３ ． ｇ钙 １ ｍｇ磷 ７１ｍｇ铁 １５ １ ｍ ， ． ， ． ， ２ 微克， ８ 微克 ， ２ ９ ｌ 锰 １ 锌 等 ２ 种微量元素。 ６ 微克。此外， ２ 还含有尖叶土杉甾酮 、 促脱皮 甾酮 、 鞣质等成分。
韩宪军 （９Ｏ ， ， ， １７—）男 汉族 吉林靖字县人 ， 经济师。 研究方向：
等在本县广泛分布， 能形成规模 ， 亟待发展深度加工产业 。
素 Ｅ ４． 、维 生素 Ｃ ６ ． ｍｇ ５ ｍｇ ３ ５ ８ 、维 生 素 Ｂ ２． ｇ ８ ２３ 、蛋 白质 ｍ
ｍ 全株及 分株紫萁（ 牛毛广、 牛毛广东《 长白山植物药志》桂皮紫萁 ） ２６ｍ 、 ３ ． ｇ钙 １８ ｍ ， 、 １０ ｇ 铁 ０６ 、 ２０ ｇ 另含多种氨基酸及维生素；
ｇ鲜品中含蛋白质 ３１、 ． 脂肪 ０ ｇ碳水化合物 ４ 、 ｇ ．、 ２ ｇ纤维 ３ ｇ维生 棒 、 ．、 ８ 刺木棒 、 拐棒 子 ） ｃ ｔｏａａ ｎｃｓｓ Ｒ ｐ． ｔ ｘ ） 坎 Ａ ａ ｈ ｐｎｘｓ ｔｏｕ （ ｕ ｒｅ Ｍａｉ ｎ ｅｉ ｍ．
ａ ｍｓ 生于阔叶混交林与针阔叶混交林林下及林缘 ， 山 素 Ｂ ０ ５ｍ 、 ． ｇ维生素 Ｃ ６ｍｇ胡萝 卜 １ ７ ｇ每 １０克干品中 Ｈ ｒ 落叶灌木 ， ２ ９ 、 素 ．ｍ ； ０ ９
可食部分含胡 罗 卜 ５ ｍｇ维生素 Ｂ ｏ ２ｍｇ维生素 Ｃ １ １ ｇ 素 ． ， ４ ． ， ５ ２ｍ
蕨 （ 蕨菜、老蕨菜 、龙头菜 、如意菜 ）ｔｉ ｕ ａｕｉ ｍ（． 等。无梗五加叶含强心甙 ０ ２％， Ｐｅ ｄ ｍ ｉ ｕ Ｌ） ｒｉ ｑ ｌ ｎ ． ８ 挥发油 ｏ１ 还有皂甙等。 ２ ． ％， Ｋ ｈ ．ａ． ｔ ｓ ｕ Ｄ ｓ． ｎ ｅ ｅ ｅｅ 多年生草本。 ｕ ｎｖｒｈｉ ｃ ｍ（ ｅ ） ｄｒ ｘＨ Ｈｒ ｕｕ ｌ ｖ Ｕ ｗ． 生于山
３ｇ锌 ５ ｇ铜 ｕ 。每 百克 根 鲜 品含 维 生 素 Ｂ ４ｍｇ维 生 素 ． ４ ， 富， 与蕨菜相似 。每 １０ 薇菜嫩茎叶含蛋白质 ２２ ， ０ｇ ． 脂肪 ｏ ９ ， ｇ ． ｇ糖 ７ ｕ ， ３ｕ ， ７ｇ １ Ｃ ０ ｇ水分 ６ｇ １ｍ ， ７ 。根含谷氨酸、 赖氨酸 等氨基酸 ｌ 种， ４ 又含钠 、 锶 类 ４ ｇ胡 萝 卜 １ ７ ， ．， ３ 素 ． ｍｇ维生素 Ｂ０ ５ ｇ 维生素 Ｃ ７ ｇ 每克 ９ ２． ｍ ， ２ ６ｍ ；
１ ０ ｇ。 ８ｍ
桔梗（ 四叶菜 、 当花 、 尚头 、 铃 和 和尚帽子 、 道拉基 ）ｈｙｏｏ Ｐ ｔ ｄｎ ｃ
素、 胆碱、 甾醇等成分。
ｇａｄ ｏｔｑ ａｑ ＤＣ多年生草本。生于山坡草地、 ｒ ｉ ｒ ｃ． ． ｎｆ ｍ ０ ） ｌ 山地林缘 、 灌
草甸、 草原。 嫩茎 、 根、 叶食用 。 １０ 每 ０ ｇ嫩叶含胡萝 卜 ８ ｒｇ 素 ． ， ８ ａ 猴 腿蹄 盖蕨 （ 蹄 盖蕨 、 腿 、 齿蹄 盖蕨 ） ｔ ｒ ｍ ｕ ｉ 丛、 东北 猴 多 Ａｈ ｉ ｍ ｌ－ ｙｕ ｔ 维生素 Ｃ１８ ， ３ｍｇ水分 ７ｇ蛋白质 Ｏ ｇ粗纤维 ３ ｇ 每克干品含钾 ４， ．， ２ ．。 ２ ｄｎａ ｍ（ ｏ） ｈ ｇ ｅｔｕ Ｄ １ Ｃ ｉ 多年生草本 。 ｔ ． ｎ 生于山地林缘 、 、 草坡 疏林下或 采伐迹地上。 嫩叶可食用 。 是著名的食用山野菜之一。 营养成分丰 １． ， ２ ． ｇ 镁 ５ ｇ ， ２ ５ ， Ｏ１ｍｇ 铁 １５ｇ 锰 １ ｍｇ钙 ７ ｍ ， ． ｍｇ 磷 ． ｍｇ 钠 ． ０ ７ ｓ ２ ３ ， ３ｕ ，
轮叶沙参（ 南沙参、 铃儿草拐 幅 、 》四叶沙参、 四叶参 、 山胡萝
、 、 Ａ ｅｏｈ ｒ ｔｒ ｙａＴ ｕｂ Ｆｓ ． ｔｐ ｌ ） ｃ 生于 坡向阳处、 林缘或林间空地。 嫩茎 、 叶可食， 是美昧山野菜 。 含有丰 Ｊ 大头参） ｄｎｐ ｏａｅ ａｈｌ （ｈ ｎ ． ｉｈ多年生草本。