大蒜浸提液对肉制品中亚硝酸盐清除作用的研究
第六届广东大学生科技学术节之生物化学实验技能大赛决赛作品名单(A3)
导师 吴玉萍 朱明军 郑穗平 叶 勇 黄浪欢 袁志坚 蒋刚彪 刘英菊 初志战 刘英菊
陈乐天 巫光Leabharlann 詹福建王 欣 张宏梅 赵宏霞 吴爱芝 李 凌 吴清华 段文军
彭新生 李德红 胡位荣 雷德柱 李充璧 覃 亮 胡汉桥 孙力军 张姿丽
杨建辉 陈新美 李雅楠 王庆华 杨胜远 曾富华 曾富华 林芳花 李姣清 高永辉 赖悦腾 李琳 欧树娣 陈承声 申斯乐 李春海 丘秀珍 曾煦欣 聂燕华 聂燕华 王文文 王 瑶 郭成栓 聂 阳 刘 岩 吴舒红 梁 冬 曾碧健 曾碧健 刘 影 梁 志 兰小群 陈 聪 陈铭中 钟旭美 赵文华 高军林
参赛题目 模拟胃液的条件下，果蔬对活性自由基和亚硝酸盐的消除作用 测定生姜蛋白酶活性的新方法 鸡血液中乙酰胆碱酯酶的提取及农药酶试纸的可行性分析 用二苯碳酰二肼分光光度法检测某品牌果冻中铬含量是否超标 毒面粉中面粉添加剂过氧化苯甲酰含量鉴别及方法评价 从鸡蛋蛋黄中提取卵磷脂并探究其是否具有解酒功效 苦瓜中苦瓜甙的提取及苦瓜甙胶囊的制备 土豆中酪氨酸酶的提取、固定、活性测定和对酚类的降解作用 艾蒿提取物的食品保鲜功能——抗氧化性、抑菌活性、防腐效能及防虫作用及其应用的探究 罗非鱼皮明胶的高效提取与工业明胶的铬含量比较 变废为宝——从柑橘皮中联合提取精油和果胶制作固体空气清新剂 白兰叶油的提取及精油香皂制作 高效、低碳——广东广宁石竹的新型可纺竹纤维提取工艺 胡椒碱的提取及其抑菌性的研究 龙须菜粗多糖的提取、测定及其营养果冻的制作 大豆过氧化物酶的提取及其在酚类污水处理中的应用 酿酒葡萄皮渣中花青素的提取纯化及其抗氧化性的研究 芹菜中芹菜素和维生素C的含量与分布及两者抗氧氧化性的对比 羊蹄药材总蒽醌含量测定的方法学研究 大豆豆渣中大豆异黄酮的提取及其降尿酸作用和机制的研究 龙葵素防腐除虫功效的探究及绿色驱虫剂的初步研制 香蕉皮干粉处理重金属离子废水的条件和效果研究 利用酶促褐化原理建立食品氧化、抗氧化能力简易检测体系 辣椒红色素的提取及稳定性研究 马尾松和湿地松松针的水提取液和醇提取液的抗氧化活性 黑芝麻中黑色素的提取及其理化性质的探究 地沟油的检测—测量油中胆固醇含量 大蒜浸提液清除肉类腌制品中亚硝酸盐的探究 肉桂多糖的提取及脱蛋白研究 紫甘薯花青素的微波辅助提取及热稳定性研究 不同产地红枣中红枣粗多糖的提取以及含量的测定 测定某品牌婴奶粉中亚硝酸盐含量是否超标及蛋白质含量的测定 酸性乙醇提取黄柏中小檗碱的工艺优化 超声法提取生姜油及最佳工艺的研究 大蒜素的提取及探究其抗凝血作用 花生壳制备活性炭以及酸碱和氧化等不同改性对其吸附重金属离子性能的影响 从橘皮渣中同时提取芳香油和果胶方法的研究 豆豉中游离氨基酸及多肽含量测定 分光光度法鉴别工业明胶及毒胶囊方法的建立 酶抑制率法快速检测立顿茶叶农药残留 黑花生衣中原花色素的含量测定 一次性纸杯苯酚的溶出量测定 叶绿素镍酸钠的制备及其性质研究 紫菜中类孢菌素氨基酸（MAAs）的提取及其抗紫外线辐射性质的研究 不同烹调方式对番茄红素的影响 化橘红黄酮的提取及在模拟人体胃部环境下对亚硝酸盐的清除和抗氧化性研究 变废为宝之“地沟油大变身”——地沟油制肥皂 变废为宝—向日葵籽壳绿原酸的提取分离及功能研究 海带中的褐藻胶的提取纯化方法 婴儿奶瓶中的双酚A溶出含量的测定 紫外分光光度法测定软胶囊的重金属含量 探究藕节促凝血有效组分的提取与鉴定 探究不同浸泡方法对绞股蓝茶中总皂苷的浸出率及羟自由基清除率的影响 柑橘皮果胶的提取及检测 鹿角灵芝多糖的提取及检测 竹叶中黄酮的提取及其抗氧化作用研究 柠檬苦素的增溶方法及其透皮效果的探究 地沟油的检测 蔬菜中硫代葡萄糖苷含量测定 玉米和黄豆中赖氨酸含量的测定 茚三酮比色法测定酱油中氨基酸态氮的含量 马铃薯渣中天然防腐剂的提取初探与含量测定 壳聚糖薄荷提取液复合保鲜剂对冰鲜海鱼的保鲜效果研究 由猪软骨和鱼骨制备可食用膜及其膜性能比较 提取及鉴定生活中丢弃的苹果皮里的熊果酸 絮凝剂技术在污水处理领域的应用研究 市售酱油中4-甲基咪唑含量的测定 大蒜素的酶有机溶剂混合提取方法研究 果冻中糖精钠含量的对比研究 探索土鸡蛋、洋鸡蛋中蛋壳与营养成分的关系
大蒜浸提液对肉制品中亚硝酸盐清除作用的研究
大蒜浸提液对肉制品中亚硝酸盐清除作用的研究朱凤妹1，杜彬2，沈莉3，赵晓慧1（1.河北科技师范学院食品工程系，河北 昌黎 066600）（2.河北科技师范学院分析测试中心，河北 昌黎 066600）（3.河北科技师范学院化学系，河北 昌黎 066600）摘要：研究了大蒜浸提液对肉制品中亚硝酸盐的清除作用，采用盐酸萘乙二胺分光光度法测定了大蒜对亚硝酸盐的清除率，并研究了影响该清除率的因素。
结果表明，80 ℃水浴10 min，物料比1∶2(m/m)的大蒜浸提液在pH为4.0的反应液中反应20 min对亚硝酸盐的清除率最大。
将研究结果用于肉制品中亚硝酸盐的清除，作用效果显著。
关键词：大蒜浸提液；亚硝酸盐；清除率中图分类号：TS251.7；文献标识码：A；文章篇号:1673-9078(2007)12-0023-03Study on Elimination Effect of Garlic Extracts on Nitrite in Meat ProductsZHU Feng-mei1, DU Bin2, ZHAO Xiao-hui1（1.Department.of Food Engineering, Hebei Normal University of Science & Technology, Changli 066600, China）（2.Analysis and Testing Center, Hebei Normal University of Science &Technology, Changli 066600, China）（3.Department of Chemistry, Hebei Normal University of Science & Technology, Changli 066600, China）Abstract: The elimination effect of garlic extract on nitrite in meat products was discussed in this paper. The elimination rate of garlic on nitrite was determined by N-(1-naphthyl)-ethylenediamine dihydrochloride spectrophotometric method. The results showed that the optimal temperature and time of water bath, the ratio of solid to liquid, the pH value and the reaction time were 80, 10 min, 1:2, 4.0 and 20 min,℃respectively. Under those optimized conditions, the nitrite in meat products could be obviously eliminated.Key words: garlic extracts; nitrite; elimination rate亚硝酸盐是肉制品中主要的发色剂[1]。
大学毕业论文 亚硝酸盐在肉制品中的应用及其安全性问题 - 副本
亚硝酸盐在肉制品中的应用及其安全性问题学生姓名班级专业名称系部名称指导教师提交日期答辩日期河北化工医药职业技术学院年月目录目录摘要 (1)第一章绪论 (2)第二章亚硝酸盐在肉制品中的应用 (3)2.1亚硝酸盐的发色作用 (5)2.2 亚硝酸盐的抑菌作用 (5)2．3亚硝酸盐的抗氧化作用 (5)2.4亚硝酸盐增强风味的作用 (6)三、亚硝酸盐在肉制品中对人体的危害 (6)3.1急性危害............................... 错误！未定义书签。
3.2慢性危害............................... 错误！未定义书签。
3.2致癌性及致畸性亚硝酸盐的危害........... 错误！未定义书签。
四、亚硝酸盐在肉制品中替代物的研究进展 (8)五、结论 (9)参考文献 (10)致谢 (11)亚硝酸盐在肉制品中的应用及其安全性问题摘要水和食物是人类维持生命必不可缺少的物质，也是人类生存最基本的需求，但同时也是传播疾病的重要媒介。
随着人们生活水平的提高，食品安全越来越被人们重视。
然而，食物中毒事件屡见不鲜。
亚硝酸盐作为一种化学性污染物，与人们的饮食、健康有密切的关系。
亚硝酸盐是广泛存在于自然环境中的化学物质，特别是在肉制品中大都含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐。
它是一种允许使用的食品添加剂，只要控制在安全范围内使用，不会对人体造成危害，但是,使用不当则会对人造成严重的后果，甚至造成生命安全。
本文从亚硝酸盐的来源、危害和控制以及发展等几个方面论述，通过对亚硝酸盐相关知识的介绍加强人们对其危害的认识，并提出采取科学有效的预防控制措施，尽量减少可能带来的危害，保证食品安全。
关键词：亚硝酸盐,肉制品,安全性,替代物第一章绪论亚硝酸盐，一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠。
亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。
槲皮素及其两种配合物清除亚硝酸钠的活性研究
槲皮素及其两种配合物清除亚硝酸钠的活性研究虎春艳;刘海鸥;赵声兰;林玉萍【摘要】采用对氨基苯磺酸-盐酸萘乙二胺法测定了槲皮素、槲皮素-Al及槲皮素-B三种物质对亚硝酸钠的清除率.结果表明,槲皮素及其配合物对亚硝酸钠具有一定的清除作用,且槲皮素-Al及槲皮素-B配合物对亚硝酸钠的清除率明显高于槲皮素.在最佳反应条件下,即质量浓度为0.4 mg/mL的清除剂用量1.2 mL,反应温度50℃,反应时间30 min,槲皮素对亚硝酸钠的清除率为25.8％,而槲皮素-Al和槲皮素-B 对亚硝酸钠的清除率分别达到了80.2％和84.1％,且槲皮素-B的清除率稍高于槲皮素-Al.【期刊名称】《中国酿造》【年(卷),期】2016(035)007【总页数】4页(P147-150)【关键词】槲皮素;槲皮素-Al;槲皮素-B;亚硝酸钠【作者】虎春艳;刘海鸥;赵声兰;林玉萍【作者单位】云南中医学院中药学院,云南昆明650500;云南中医学院中药学院,云南昆明650500;云南中医学院中药学院,云南昆明650500;云南中医学院中药学院,云南昆明650500【正文语种】中文【中图分类】TS201.2蔬果和肉制品是人类日常生活中不可或缺的食物。
为了保持肉品和腌制蔬菜的颜色，防止在储存过程中氧化，抑制肉毒梭状芽孢杆菌（Clostridium botulinum）等。
亚硝酸盐常作为发色剂和防腐剂在肉制品加工过程中使用［1-2］。
日常食用的蔬菜、水果及剩菜，随着放置时间的延长，在细菌等微生物的作用下，也会产生亚硝酸盐［1］。
在弱酸性环境下，亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应可生成强致癌物N-亚硝胺。
此外，亚硝酸盐可使血液中正常携氧的低铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白而引起组织缺氧，严重的可致脑部缺氧［3］。
所以，采取清除食物中的亚硝酸盐、阻断合成亚硝胺，是有效防止亚硝胺致癌、组织缺氧的有效途径［1］。
某些植物提取物，如荔枝皮色素、大蒜浸提液等物质富含黄酮或多酚类化合物，均具有清除亚硝酸盐的作用［4-6］。
肉制品中亚硝酸盐测定原理
肉制品中亚硝酸盐测定原理一、前言肉制品是人类日常饮食中不可或缺的一部分，但是在生产和加工过程中，可能会添加亚硝酸盐等化学物质。
亚硝酸盐的摄入量过多会对人体健康造成不良影响，因此需要对肉制品中的亚硝酸盐含量进行检测。
本文将介绍肉制品中亚硝酸盐测定的原理。
二、亚硝酸盐的作用1. 防腐剂在肉制品生产加工过程中，添加适量的亚硝酸盐可以起到防腐作用，延长肉制品的保质期。
2. 调味剂适量的亚硝酸盐还可以使肉制品呈现出红色或粉红色，并且增强其口感和风味。
3. 产生致癌物质当亚硝酸盐与氨基化合物（如胆固醇）结合时，会产生致癌物质N-亚硝基化合物。
三、测定原理1. 硫酸铁法该方法是通过测定样品中还原型亚硝酸盐与硫酸铁的反应来测定亚硝酸盐的含量。
具体步骤如下：（1）将待测样品加入试管中；（2）加入硫酸铁溶液，使样品呈现出深蓝色；（3）加入几滴硫酸，使溶液变为棕色；（4）用0.1mol/L的氢氧化钠溶液滴定至颜色变为黄色。
2. 高效液相色谱法该方法是通过高效液相色谱仪对样品中亚硝酸盐进行检测。
具体步骤如下：（1）将待测样品加入样品瓶中；（2）加入内标物质，使其达到一定浓度；（3）用甲醇提取样品中的亚硝酸盐；（4）使用高效液相色谱仪进行检测。
四、误差来源在肉制品中亚硝酸盐含量的测定过程中，可能会出现以下误差来源：1. 样品不均匀由于肉制品内部结构复杂，可能会导致样品不均匀，从而影响测试结果。
2. 操作不规范在操作过程中，如样品加入量、试剂加入量等不规范，也会导致测试结果的误差。
3. 仪器误差在使用高效液相色谱仪等仪器进行检测时，可能会出现仪器误差，从而影响测试结果的准确性。
五、结论在肉制品生产和加工过程中，适量的亚硝酸盐可以起到防腐作用和调味作用。
但是亚硝酸盐含量过多会对人体健康造成不良影响。
因此需要对肉制品中的亚硝酸盐含量进行检测。
常用的检测方法包括硫酸铁法和高效液相色谱法。
在测试过程中需要注意样品均匀性、操作规范性和仪器准确性等因素，以保证测试结果的准确性和可靠性。
亚硝酸盐在肉制品中的应用及其安全性问题研究
专业文献综述题目: 亚硝酸盐在肉制品中的应用及其安全性问题研究姓名: 蔡静学院: 动物科技学院专业: 动物科学班级: 093班学号: 15109325指导教师: 高峰职称: 教授2012年06月13日南京农业大学教务处制亚硝酸盐在肉制品中的应用及其安全性问题研究蔡静(南京农业大学动物科技学院，南京210095)摘要：随着社会经济的发展，人们健康的意识逐渐增强，对低硝肉制品或无硝肉制品的关注也越来越多，寻找亚硝酸盐的代替物,尤其是既能够降低亚硝酸盐在肉制品中的使用量、又能够强化肉制品营养的添加剂迫在眉睫。
本文综述了亚硝酸盐的的化学性质及其在肉制品中的重要作用，讨论了亚硝酸盐的安全性问题，并进一步阐述了亚硝酸盐几种替代物的研究进展。
关键词：亚硝酸盐；肉制品；安全性；替代物Application of nitrite in processing of meat products and research development of its securityCai Jing（College of Animal Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095）Abstract:With the development of national economy and the improvement of healthy consciousness of people, there is more attention in meat products by searching substitute of nitrite, especially the food additive that can reduce usage quantity of nitrite and improve nutrition of meat products. It discussed the function and chemical properties of nitrite in the processing of meat products, the security of nitrite and the research development of its substitute.Key words: nitrite; meat products; security;substitute随着科学的进步，人们对生活质量的要求越来越高，对于食物人们不仅关注其色、香、味，还更关注如何在提高风味的基础上营养健康。
大蒜的酒精浸提工艺及产品开发研究
大蒜的酒精浸提工艺及产品开发研究概述大蒜作为一种常见的调味品和药用植物，具有广泛的健康益处，包括抗菌，抗炎和抗氧化特性。
酒精浸提是一种常见的方法，用于提取蒜中的活性成分，提高其生物活性。
本文旨在探讨大蒜的酒精浸提工艺，并介绍几种常见的基于酒精浸提的大蒜产品开发。
酒精浸提工艺酒精浸提工艺是一种通过将大蒜浸泡在酒精中提取大蒜中的有效成分的方法。
该工艺的关键是选择合适的酒精浓度和浸提时间。
一般来说，大蒜中的活性成分可在不同的酒精浓度下被提取。
在较低的酒精浓度下，大蒜中的可溶性成分，如大蒜素和大蒜糖蛋白，可被提取出来。
而较高浓度的酒精可以提取大蒜中的脂溶性成分，如大蒜油。
因此，根据不同的需求，选择不同浓度的酒精是非常重要的。
此外，浸提时间也是影响酒精浸提工艺的关键因素。
较短的浸提时间可提取大蒜中的较少量活性成分，而较长的浸提时间则可提取更多活性成分。
在实际操作中，浸泡时间应根据所需产品的特性和品质要求进行调整。
产品开发基于酒精浸提的大蒜产品开发具有巨大的潜力。
以下是几种常见的基于酒精浸提的大蒜产品开发方向：1.大蒜精油大蒜精油是通过在酒精中浸泡大蒜，并将提取出的液体进行蒸馏而得到的。
大蒜精油具有强烈的辛辣气味和独特的风味，可用于食品调味和保健品制造。
研究表明，大蒜精油具有抗菌，抗氧化和抗炎的活性，对预防心血管疾病和癌症具有潜在的应用价值。
2.大蒜提取物大蒜提取物是通过将酒精浸提液进行浓缩而得到的。
根据浸提液的浓度和成分，大蒜提取物可以分为不同的形式，如粉末、液体和固体。
大蒜提取物富含大蒜中的活性化合物，如大蒜素和大蒜多糖。
研究表明，大蒜提取物具有很多生物活性，包括抗菌，抗炎和抗肿瘤等作用。
因此，大蒜提取物可用于制造保健品和药品。
3.大蒜口服液大蒜口服液是在酒精浸提液基础上加入适量的保健成分和辅助剂配制而成。
大蒜口服液不仅具有大蒜的保健功效，还可根据不同的需求添加其他保健成分，如维生素和矿物质。
大蒜口服液可以作为保健品，用于增强免疫力和改善心血管健康。
综合分析实验：实验4 肉制品中亚硝酸含量的测定
《综合分析化学实验》 2016年 月 日实验四 肉制品中亚硝酸含量的测定化学化工学院应用化学专业__班 姓名_______________________ 教师评定_______亚硝酸盐是良好的发色剂与防腐剂，价廉易得，常被加入肉制品中保持和增强肉的红色，并起着防腐、增味的作用。
但过多摄入亚硝酸盐会引起正常血红蛋白（二价铁）转变成高铁血红蛋白（三价铁）而失去携氧功能，导致组织缺氧使人患高铁血红蛋白症；还可在体内与摄入的仲胺等结合，转化形成强致癌物——亚硝酸铵，从而诱发消化系统癌变。
我国食品添加剂使用卫生标准（GB 2760-2007）规定在酱卤肉制品、肉灌肠类等食品加工中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）的最大使用限量为150 mg/kg ，加工后残留量不超过30 mg/kg 。
测定亚硝酸盐的方法有多种，本实验采用国家标准GB 5009.33-2010：食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定中所规定的分光光度法和离子色谱法测定肉制品中的亚硝酸盐含量。
方法一：分光光度法原理：将样品中的蛋白和脂肪去除后，在弱酸介质中，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色物质。
该物质在波长538 nm 有最大吸收，吸光度与溶液中亚硝酸盐含量成正比，据此可实现定量分析。
相关反应如下：H 2O2HCl 2+NaNO 2SO 3HH 2N+SO 3H N NCl+NaCl ++SO 3N NClSO 3H H 2NH 2CH 2CHNHCl 2.SO 3H H 2NH 2CH 2CHNN N HCl 2.+HCl3004005006007008000.000.050.100.150.200.25A/nm图1 亚硝酸根偶合产物的UV-Vis 光谱实验试剂：硼砂饱和溶液；硫酸锌溶液（300g/L）；对氨基苯磺酸溶液（4 g/L）；盐酸萘乙二胺溶液（2 g/L）；亚硝酸钠标准工作溶液（5 mg/L）实验步骤：1. 样品处理（平行处理2份）：准确称取2 g（精确至0.01 g）粉碎后的肉制品试样于100 mL 烧杯中，加入10 mL饱和硼砂溶液搅拌数分钟，用约60 mL水洗入100 mL 容量瓶中，置于90︒C恒温水浴中加热15 min（不要塞住瓶塞！容量瓶一定要放稳，以免滑到水浴中！）。
常见腌制食品中亚硝酸盐含量的监测及分析
消毒液共计 猿园园 瓶，总金额 猿园园 元。依照该单位属小微商业 企业，对其购买 愿源 消毒液的收据及明细账进行了确认。执法 人员通过对票面金额与市场公允价格的对比，发现存在明显 差价。基于以上事实，该单位后勤负责人最终承认他们购买 过期的 愿源 消毒液的实际情况，且只用于对男女浴区墙面、地 面的刷洗，并未用于客用非一次性拖鞋消毒工作；某浴室服 务员也对上述事实予以承认。同时，对此案进行立案处理。 圆 案例分析 圆援员 坚持靶向思维、精准施策：财务会计证据和言辞证据是 查办案件中的重要形式，财务会计证据是具体行为的产物， 证明相应行为时具有确定性的优势。言辞证据是主观产物， 真实的言词证据能够帮助我们把握侦查方向，判断取证环 节，印证案件事实，提高办案效果。但言词证据容易受各种主 观因素影响，在形成证据链前往往难以确定其真实性。因此， 我们要运用言词证据的导向性获取财务证据，用财务证据的 确定性验证言词证据，实现两种证据的优势互补。
综上所述，参与本次测定的常见腌制食品中亚硝酸盐含 量均为超过国家的限量值，食品安全性较高，为了降低腌制 品中硝酸盐含量应改善制品工艺、保藏温度，改进食品生产 及贮存工艺，必要时降低腌制液中盐浓度，提高食品安全性。
窑 1954 窑
中国药物与临床 2021 年 6 月第 21 卷第 11 期 Chinese Remedies & Clinics，June 2021,Vol.21,No.11
DOI：10.11655/zgywylc2021.11.060 作者单位：030031 太原市市场监管综合行政执法队
硝酸盐含量最高（圆援猿愿依园援园愿）mg/kg，其次为根菜类（21 份）含 量 为（园援怨苑 依园援员圆）mg/kg，茄 果 类（12 份）含 量为 （0.44 依0.06） mg/kg，其他（16 份）含量为（0.67依0.07）mg/kg，不同腌制蔬菜 中亚硝酸盐含量比较差异具有统计意义（云越苑援怨猿员，孕约园援园缘）。 圆援圆 常见腌制肉类食品中亚硝酸盐含量比较：从不同腌制肉 类中亚硝酸盐含量测定结果表明：亚硝酸盐含量中由高到低 分别为火腿（12 份）（员苑援源园依圆援员缘）mg/kg、腊肠（13 份）（远援员圆依 园援猿猿）mg/kg、腊肉和肉丸 （12 份）（圆援源愿依园援源远）mg/kg、饺子（9 份）（园援苑园依园援员愿）mg/kg。不同肉类腌制品亚硝酸盐含量比较差 异具有统计意义（云越缘援猿圆远，孕约园援园缘）。 猿讨 论
食物中亚硝酸盐清除方法研究进展_马卓能
现有的清除食物中亚硝酸盐的方法更多的是物理方法，物 理方法的操作过程比较简便，但这些方法不是所有的食物都能 通过同一种物理途径去消除亚硝酸盐，而对于同一种途径，应用 条件不同，效果可能会不一样，不同的温度及酸碱度下，清除的 效果也有差异。其次是某一种食物单一成分或食物混合提取液 对亚硝酸盐的清除作用，这些研究多集中于单体物质或食物提 取液对亚硝酸盐纯品的清除作用，基本停留于实验室研究阶段。 但食物是一个有着多种成分的集合体，各成分之间相互影响、相 互作用。基于此，建议从实际生活出发，选择含有较高已知具有 清除亚硝酸盐作用成分的食物，与含亚硝酸盐比较高的食物搭 配，在模拟胃条件下观察食物中亚硝酸盐含量的变化，探究能最 大限度清除食物中的亚硝酸盐食物搭配组合，以期为民众生活 提供参考，促进民众身体健康。
职业与健康 2013 年 2 月第 28 卷第 4 期 Occup and Health，Feb. 2013，Vol. 28，No. 4
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·综 述·
食物中亚硝酸盐清除方法研究进展
A research progress of nitrate scavenging method in food
马卓能，祁巧茹，叶文琴，黎奕锋，卢晓翠，郑莉，万成松 MA Zhuo-neng，QI Qiao-ru，YE Wen-qin，LI Yi-feng，LU Xiao-cui，ZHENG Li，WAN Cheng-song
南方医科大学公共卫生与热带医学学院，广东省广州市 510515
摘要： 亚硝酸盐作为国家允许的食品添加剂广泛存在食物中，但其过量会对人体产生严重危害，为减少亚硝酸盐对人体的
危害需对其进行深入研究。作者从物理、单一成分与食物提取液 3 个方面描述亚硝酸盐的清除方法，对亚硝酸盐的清除问
肉制品中N-亚硝基化合物的研究进展
腌肉制品中N-亚硝基化合物的研究进展摘要亚硝酸盐和硝酸盐在腌肉中能抑制肉毒梭状杆菌的生长繁殖、使腌肉产生典型的腌肉风味、使腌肉具有诱人的粉红色，还能产生抗氧化的作用，但是亚硝酸盐和硝盐能在肉中转化为亚硝化试剂和肉中的胺类物质反应，生成具有致突、致癌性的N-亚硝基化合物；本文综述了国内外肉制品中N-亚硝基化合物的资料，介绍了N-亚硝基化合物在腌肉制品中的发生、形成、影响因素及控制。
关键词：N-亚硝基化合物；N-亚硝胺；亚硝酸盐；腌肉N-nitroso compounds in cured meat productsFashan Wei, Xinglian Xu﹡, Guanghong Zhou(Key Laboratory of Meat Processing and Quality Control of Ministry of Education, College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing. 210095)Abstract In cured meat, nitrite and nitrate may prevent outgrowth and toxin formation by Clostridium botulinum. Nitrite reacts with pigment in meat to impart a desirable pink color and is responsible for the development of the characteristic flavor of cured meats and antioxidative activity. Nitrite, however, can be converted to nitrosating agents that may easily react with secondary amines to produce mutantional and carcinogenic N-nitroso compounds. In this paper, the research documents home and abroad on N-nitroso compounds in the cured meat are reviewed. The occurrence, formation, influencing factors and control the level of N-nitroso compounds are summarized.Key words: N-nitroso compound; N-nitrosamine; nitrite; cured meat自从1956年Magee和Barnes[1]首次报道了N-二甲基亚硝胺的毒性和致癌性以后，N-亚硝基化合物的毒性受到极大了的关注，在所试验的300多种N-亚硝基化合物中86%的N-亚硝胺和91%的N-亚硝酰胺在动物试验中表现出了致癌活性。
生物化学实验技能大赛获奖名单
刘英菊
冯为源，徐颖，魏晓宇
00101
模拟胃液的条件下，果蔬对活性自由基和亚硝酸盐的消除作用
中山大学
吴玉萍
司雨琪，刘科辉，赵宇晨
00903
香蕉皮干粉处理重金属离子废水的条件和效果研究
南方医科大学
段文军
姜冠男，陈世贤，杨翔宇
00404
罗非鱼皮明胶的高效提取与工业明胶的铬含量比较
华南农业大学
刘英菊
00801
羊蹄药材总蒽醌含量测定的方法学研究
广州中医药大学
吴爱芝
杨毅，叶国兵
01501
酸性乙醇提取黄柏中小檗碱的工艺优化
广东医学院
李雪红，郑康帝，陈业昌
01202
肉桂多糖的提取及脱蛋白研究
肇庆学院
覃亮
龚思亦，罗晓敏，邓秀文
02201
叶绿素镍酸钠的制备及其性质研究
佛山科学技术学院
高永辉
郭兆棉，叶辉平，林晓芝
华南理工大学
叶勇
张琦，赖文怡，古圆圆
00301
毒面粉中面粉添加剂过氧化苯甲酰含量鉴别及方法评价
暨南大学
黄浪欢
高闯，杨晨艺，祝强
最佳设计奖
00407
高效、低碳——广东广宁石竹的新型可纺竹纤维提取工艺
华南农业大学
巫光宏
张海明，王惠诗，李梓逸
最佳操作奖
00902
龙葵素防腐除虫功效的探究及绿色驱虫剂的初步研制
本科组
奖项
编号
题目
所在单位
指导老师
参赛人员
一等奖
00902
龙葵素防腐除虫功效的探究及绿色驱虫剂的初步研制
南方医科大学
吴清华
黎权明，李盛，马文贝
熟肉制品中亚硝酸盐含量变化的研究
分析检测熟肉制品中亚硝酸盐含量变化的研究林 伟1，郑晓敏2（1.莒县检验检测中心，山东莒县 276500；2.山东鼎科检测技术有限公司，山东诸城 262216）摘 要：本文研究5种常见熟肉制品放置在不同温度和时间下的亚硝酸盐含量变化。
结果表明，随着放置时间的增长，常温（20 ℃）放置下的样品中的亚硝酸盐含量呈现增加趋势；冷藏温度（6 ℃）下放置的样品，24 h内亚硝酸盐含量没有明显变化。
因此，建议肉制品宜用低温方式保存，并且放置时间不宜过长。
关键词：熟肉制品；亚硝酸盐；含量Study on Changes of Nitrite Content in Cooked MeatLIN Wei1, ZHENG Xiaomin2(1.Juxian Inspection and Testing Center, Juxian 276500, China; 2.Shandong Dingke Testing Technology Co.,Ltd., Zhucheng 262216, China)Abstract: In this paper, the changes of nitrite content in five common cooked meat products were studied under different temperatures and times. The results showed that with the increase of storage time, the nitrite content in the samples placed at room temperature (20 ℃) showed an increasing trend; the nitrite content in the samples placed at the refrigerated temperature (6 ℃) did not change significantly within 24 h . Therefore, it is recommended that meat products should be stored at low temperature, and the storage time should not be too long.Keywords: cooked meat products; nitrite; content亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠[1]。
肉制品中亚硝酸盐替代物的研究进展及应用_张红涛
收稿日期：2012－03－06；修稿日期：2012－05－10基金项目：国家“十二五”科技支撑计划（2012BAD28B02）；东北农业大学创新专项基金（CXZ011）作者简介：张红涛（1984－），男，硕士，研究方向畜产品加工与贮藏。
通信作者：孔保华（1963－），女，教授，博士生导师，研究方向畜产品加工，通信地址：150030黑龙江哈尔滨市香坊区东北农业大学食品学院，E －mail ：kongbh@163．com 。
肉制品中亚硝酸盐替代物的研究进展及应用张红涛，孔保华，蒋亚男（东北农业大学食品学院，哈尔滨150030）摘要：亚硝酸盐是目前肉制品生产中普遍使用的发色剂，它不仅能赋予肉制品诱人的粉红色，也能对肉毒梭状芽孢杆菌有抑制作用。
但亚硝酸盐具有毒性，可与胺类物质生成强致癌物亚硝胺，鉴于此，人们一直努力寻求合适的物质来替代亚硝酸盐在腌肉中的作用，但是国内外的研究人员一直没有找到一种单一的物质来替代亚硝酸盐在腌肉中的作用。
本文从发色、抗氧化和抗菌性方面综述了一些国内外亚硝酸盐替代物质的研究进展，并对其应用前景进行了展望。
关键词：肉制品；亚硝酸盐；发色；抗氧化；抗菌性中图分类号：TS 202．3文献标识码：A 文章编号：1005－1295（2012）－0050－05doi ：10．39/j．issn．1005－1295．2012．03．013Development and Application of the Substitute of Nitrite in the Meat ProductZHANG Hong-tao ，KONG Bao-hua ，JIANG Ya-nan（College of Food Science ，Northeast Agricultural University ，Harbin 150030，China ）Abstract ：Nitrite is widely used as chromogenic reagent in meat product at present ，because it can make color of the meat product captivating and inhibit Clostridium botulinum in meat products．But nitrite is a poi-sonous reagent ，and can produce carcinogenic nitrosamine after reacting with amine．So ，people are always looking for the substitutes of nitrite．This article described the development of the substitute of nitrite in the meat product from colorant ，antioxidant and antimicrobial ，and some proposals in future development are pro-posed at last．Key words ：meat product ；nitrite ；colorant ；antioxidant ；antimicrobial0引言一直以来人们都是利用硝酸盐或亚硝酸盐作为腌肉的发色剂，亚硝酸盐除有发色、抗菌作用外，还有抗氧化及增强风味的作用，但后来人们逐渐发现亚硝酸盐可以和肉制品中的仲胺反应生成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，动物试验表明，不仅长期小剂量食用有致癌作用，而且一次摄入足够的量也有致癌作用，因此世界各国的肉类科研机构和厂家都在积极寻找安全可靠、经济适用，能替代硝酸盐和亚硝酸盐在肉制品中发色、抗氧化和抗菌的物质。
肉制品中护色剂的使用现状、 危害及控制措施
肉制品中护色剂的使用现状、危害及控制措施朱辉;王鲁霞;刘延平【期刊名称】《食品安全导刊》【年(卷),期】2017(000)026【总页数】2页(P76-77)【作者】朱辉;王鲁霞;刘延平【作者单位】菏泽市食品药品检验检测研究院;菏泽市食品药品检验检测研究院;菏泽市食品药品检验检测研究院【正文语种】中文肌红蛋白(Mb)和血红蛋白(Hb)是原料肉中的主要色素蛋白质，前者占70%～90%，是表现肉颜色的主要成分，其低氧分压状态下未充分氧化时呈褐色，由于肉本身的耗氧酶会消耗掉渗入肉中的氧气，使其氧分压降低，所以肉容易产生褐变，尤其是散装食品，影响了肉的卖相。
为了使肉制品呈现更好的色泽，常加入适量的护色剂以起到护色作用。
本文综述了肉制品中护色剂的使用现状、危害、解决措施，并在国内外研究者相关研究的基础上，展望了护色剂的发展趋势。
目前在肉制品加工中，常用的护色剂是硝酸盐和亚硝酸盐，其能与肉及肉制品中的呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽，其机理是，亚硝酸盐先产生一氧化氮，而后一氧化氯与肌红蛋白和血红蛋白结合生成亚硝基肌红蛋白和亚硝基血红蛋白，二者具有鲜艳红色，达到了护色效果，硝酸盐则是在加工中被细菌还原生亚硝酸盐后以上述的反应机理再起作用，除具备护色作用外，亚硝酸盐还能防腐，尤其防止肉毒梭状芽孢杆菌中毒，并增强肉制品风味，但亚硝酸盐具有一定毒性，会导致组织缺氧，且亚硝酸可与胺类物质生成强致癌物亚硝胺，其安全问题成为肉制品加工中迫切需要解决的问题。
随着人们对食品安全问题的愈发关注，世界各国对食品中亚硝酸盐使用量的要求日趋严格。
我国GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定亚硝酸盐的添加量不超过0.15g/kg，同时以亚硝酸钠(钾)计残留量不超过30mg/kg，肉制品加工企业和个人要严格控制硝酸盐/亚硝酸盐的添加量。
亚硝酸盐的主要作用是发色并抑制肉毒梭菌，可通过添加其他具有发色或抑制肉毒梭菌的物质来减少亚硝酸盐/硝酸盐的用量,其他护色剂如熟制腌肉色素、乙二胺四乙酸及丁基羟基茴香醚等物质的使用可以减少亚硝酸盐的使用量。
实验 肉制品中亚硝酸盐的测定
实验肉制品中亚硝酸盐的测定（盐酸萘乙二胺法）一、目的与要求：1.熟练掌握样品制备、提取的基本操作技能。
2.明确与掌握盐酸萘乙二胺比色法测定亚硝酸盐的基本原理及操作方法。
二、原理：样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，生成的重氮化合物，再与盐酸萘乙二氨偶合形成紫红色染料，此“染料”颜色的深浅与亚硝酸盐的含量成正比，其最大吸收波长为538nm ,可以测定吸光度并与标准比较定量。
反应式如下：见教材P3161．重氮化反应：2．偶合反应：三、样品、试剂与仪器样品：品名：厂家：试剂：1.蛋白质沉淀剂（公用）（1）饱和硼砂溶液：称取5克硼酸钠(Na2B07·10H20)，溶于100毫升热水中，冷却后备用。
(2) 亚铁氰化钾溶液：称取10.6克亚铁氰化钾[K4Fe9(CN)5.3H2O]，溶于水后，稀释至100毫升。
乙酸锌溶液：称取11g Zn(CHCOO)2 .2H2O加1.5mL冰乙酸，溶于水定容50mL。
2.显色剂（1）0.4％对氨基苯磺酸溶液：称取0.4克对氨基苯磺酸，溶于100毫升20％的盐酸中，避光保存。
100ml/4组（）0.2％盐酸萘乙二胺溶液：称取0.2克盐酸萘乙二胺，溶于100毫升重蒸馏水中，避光保存。
100ml/4组3.亚硝酸钠标准原液：精密称取0.1000克于硅胶干燥器中干燥24小时的亚硝酸钠，加水溶解移入500毫升容量瓶中，并稀释至刻度。
此溶液每毫升相当于200微克亚硝酸钠。
4.亚硝酸钠标准使用液(5μg NaNO2/ml)：临用前，吸取亚硝酸钠标准溶液5.00毫升，置于200毫升容量瓶中，加重蒸馏水稀释至刻度，此溶液每毫升相当于5μg亚硝酸钠。
亚硝酸钠标准原液由教师提供。
5.1：4盐酸配制显色剂1用，每4组100ml。
仪器：1. 小型绞肉机。
2. 721分光光度计。
3．25ml比色管每组7支四、操作方法：1.样品处理：称取5.0克经绞碎混匀的样品，置于50毫升干洁的小烧杯中，加入12.5毫升饱和硼砂溶液，以玻璃棒搅拌均匀，以70℃左右的重蒸馏水约300毫升分数次将样品全部洗入500毫升容量瓶中。
熏肉制品中亚硝酸盐含量的测定实验报告
熏肉制品中亚硝酸盐含量的测定华南师范大学09化一摘要：肉制品是一类深受人民群众喜爱的食品，在其生产过程中多采用亚硝酸盐作为发色剂，它不仅能使肉制品保持良好的色泽，还能抑制肉毒梭状芽孢杆菌，保证肉制品的后熟风味。
但近年来由于亚硝酸盐摄入量过多引起的食物时中毒时有发生，且加硝处理过的肉制品中的亚硝酸盐可与胺类生成强致癌物亚硝胺，对人体健康产生潜在的危害。
本实验用紫外分光光度法测定熏肉制品中亚硝酸盐的含量。
关键字：熏肉制品亚硝酸盐紫外分光光度法标准曲线法盐酸-萘乙胺引言盐的性质:亚硝酸和硝酸的钠盐和钾盐常被加入用于腌肉的混合物中，用来产生和保持色泽、抑制微生物和产生特殊的风味。
此外，亚硝酸盐（150-200mg/kg）可抑制罐装碎肉和腌肉中的梭状芽孢杆菌。
亚硝酸盐的抗微生物作用为它使用于可能生成长肉毒梭状芽孢杆菌的腌肉中提供了正当的理由。
亚硝酸盐含量只要控制在安全范围内使用不会对人体造成危害。
肉制品中，亚硝酸盐含量不得超过30mg/kg，这是因为亚硝酸盐的中毒剂量是200毫克以上，而正常膳食中的亚硝酸盐即使是大量用亚硝酸盐做食品添加剂的肉类，也不会超过50毫克。
中毒后症状：亚硝酸盐是不会蓄积在体内的，膳食中绝大部分亚硝酸盐随尿排出，不会对人体造成危害。
过量亚硝酸盐进入人体，会氧化血液中的血红蛋白为高铁血红蛋白，后者无携氧功能，导致组织缺氧，引起肠原性青紫症，皮肤青紫是本病的特征，尤以口唇青紫最为普遍。
口服亚硝酸盐10分钟至3小时后，可出现头晕、恶心、呕吐等症状。
严重者出现意识丧失、昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡。
亚硝酸盐作用机理发色机理当血红蛋白中的铁处于+2（亚铁）并且缺乏配体键合所需的第6部位时，它被称为肌红蛋白，是由珠蛋白和血红素组成的络合物，位居血红蛋白中央的铁原子(d2sp3)具有6个配位部位，其中45个配位部位与珠蛋白的组氨酸残基键合，剩余的第6个配位部位可与各种配基提供的电负性原子络合。
亚硝酸盐为强氧化剂，进人人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，导致组织缺氧。
亚硝酸的作用机理
亚硝酸盐的作用机理与危害及亚硝酸盐阻断剂摘要：在肉制品加工中，亚硝酸盐起着非常重要的作用。
但由于其毒性巨大，且易形成致癌物质亚硝胺，所以人能一直以来都在努力寻找其替代物。
本文综述了肉制品中添加亚硝酸盐的作用及其危害，以及亚硝酸盐替代品的研究进展。
关键字：亚硝酸盐AbstractNitrite plays a very importa nt role in meat process ing. But because of its large toxicity and easy to form carci nogen ic, so people can has bee n struggli ng to ? nd its replaceme nt. This article reviewe d the fun cti ons and harms of addi ng n itrite to the meat products, and the research developme nt of i ts substitute.Key words: n itrite;引言发色剂又称护色剂，是能以肉及肉制品中呈色物质作用，使食品加加工、保藏等过程中不被分解和破坏，呈现良好色泽的物质。
常用的发色剂有硝酸盐或亚硝酸盐。
[1]由于研究发现腌肉中的亚硝酸盐能生成致癌物质亚硝胺[2],因而硝酸盐和亚硝酸盐的使用引起争议，但一般认为只要控制好使用量，就不会达到中毒员的程度，相反还能达到抑制微生物和产生特殊风味的作用，因而认为是人可取代也无须取代的物质，甚至认为在人的唾液、胃液中，也存在亚硝基物质，许多天然植物（如菠菜）也存在亚硝基物质[3]，只要不达到足够的量，对人体应该是安全的。
然而很多不法分子为改善食品的色泽，恢复食物原来的颜色，而在腌肉等食品中加入过量的亚硝酸盐、硝酸盐等发色剂，严重地危害了消费者的人生安全。
因此寻找一种快速，准确测定食品中亚硝酸盐含量的检测技术势在必行。
肉制品中亚硝酸盐的控制
肉制品中亚硝酸盐的控制[摘要] 探讨肉制品加工过程中在亚硝酸盐添加量0.05‰的条件下，通过原料肉变化、改变亚硝酸钠投料方式及蒸煮温度、时间对产品中亚硝酸钠残留量的影响，以便更好地指导生产实践，保证肉制品加工过程的安全性、适宜性。
关键词：亚硝酸钠残留量肉制品加工中使用亚硝酸钠，主要是作为发色剂和防腐剂加入的。
亚硝酸钠具有毒性 ,如果食品中含有超剂量的亚硝酸钠 ,人们食用后会引起急性食物中毒 ,严重的甚至会危及生命。
强制性食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2011中规定，在肉制品中亚硝酸钠的使用量不得超过0.15g/kg，火腿肠中亚硝酸钠残留量不得超过30mg/kg。
本实验在配方、工艺不变的条件下，改变其中某一条件，对产品中亚硝酸钠残留量进行跟踪检测，发现用鸡肉代替部分猪肉，随鸡肉比例的增加，亚硝酸钠残留量呈增高趋势；提高产品蒸煮时间温度，火腿肠中亚硝酸钠残留量呈下降趋势；亚硝酸钠及配料溶解后加入产品中，比直接加入原料肉中腌制，亚硝酸钠残留量比较稳定；原料肉未完全缓化进行腌制，产品中亚硝酸钠含量相对较高。
1 材料与方法1.1 试验材料1.1.1样品采集选择同一规格、不同条件下的试验产品，6支为一组，随即选取10组，分别用样品袋装封编号送化验室，保存于20℃以下待测。
1.1.2 试剂饱和硼砂溶液，亚铁氰化钾溶液、乙酸锌溶液，对氨基苯磺酸溶液、盐酸萘乙二胺溶液、亚硝酸钠标准溶液、三级蒸馏水等。
1.1.3 分析仪器及设备（设施）原子荧光光度计，电子天平、绞肉机等。
1.2 测定方法1.2.1检验方法：产品中亚硝酸钠采用GB5009.33标准中的盐酸萘乙二胺法测定。
1.2.2样品处理秤取5.0g经绞碎均匀的样品，置于50ml烧杯中，加12.5ml硼砂饱和溶液，搅拌均匀，以70℃左右的水约300ml将样品全部洗入500ml容量瓶中，置沸水浴中加热15分钟，取出后冷至室温，加入5ml亚铁氰化钾溶液，摇匀，再加入5ml乙酸锌溶液以沉淀蛋白质，加水至刻度，混匀，放置0.5h，弃去初滤液30ml，滤液备用；同时作试剂空白试验。
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亚硝酸 盐是 肉制 品 中主 要 的发色 剂Ｉ。食 品中亚 ｌ ｌ 硝 酸盐含量 是衡 量食 品卫生质 量的一个重 要指标 ，肉 制品 中的亚硝 酸盐含量超标 问题 也受到广 大消费者 的 关注１。研 究表 明，亚 硝酸盐 能与次级 胺结合 ，形成 ２ ｌ 亚硝胺 ，诱 发消化系统癌变 ，对人体健康 造成威胁 。 亚硝胺是一类 化学致癌物质 ，因此 阻断亚 硝胺合成或 消 除亚 硝胺 的前 体 是 防治 癌病 产 生 的有 效途 径 之一
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大蒜浸提液对 肉制品 中亚硝酸 盐清 除作用 的研 究
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［ ３ １
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基苯磺 酸；盐酸萘 乙二胺 ；Ｎ Ｎ ；硼砂 ；硫 酸锌 ； ａ Ｏ２ 亚铁氰 化钾均 为分析纯 。
朱凤妹 ’ ，杜彬 ，沈莉 。 ，赵晓慧 ’
（． １河北科技师范学院食品工程 系， 河北 昌黎 ０６ ０ ）２ 河北科技师范学院分析测试中心， ６６ ０（ ． 河北 昌黎 ０６ ０ ） ６ ６０ （． ３ 河北科技师范学院化学系，河北 昌黎 ０６ ０ ） ６６ ０
摘要： 究了大蒜浸提液对 肉制品中亚硝 酸盐的清除作用 ， 研 采用盐酸萘 乙二胺分光光度法测定了大蒜对亚硝酸盐的清除率 ，并研 究 了影响该清除率的因素。结果表明，８ Ｏ℃水浴 １ ｉ ，物料比 １： （／ ｍｎ ０ ２ｉ 痂的大蒜浸提 液在 ｐ ４ ０的反应 液中反应 ２ ｉ 对亚 ｎ Ｈ为 ． ０ｍ ｎ 硝 酸盐的清除率最大。将研究结果用于 肉制品 中亚硝酸盐的清除 ，作用效果显著 。 关键词 ：大蒜浸提液：亚硝酸盐；清除率
（ ． ａｙ ｉ ｎ ｅｔ ｇＣｅ ｔｒＨｅ ｅ ｒ ａ ｉｅ ｉ ｆ ｃｅ ｃ ２Ａｎ ｌｓｓ ｄＴ ｓ ｎ ｎｅ， ｂ ｉ ｍ ｌ ｖ ｒ ｔ ｏ ｉｎ ｅ＆Ｔ ｃ ｏｏ ， ｈ ｎ ｌ０ ６ ０ ． ｈｎ ） ａ ｉ Ｎｏ Ｕｎ ｓ ｙ Ｓ ｅ ｈ ｌｇ Ｃ ａ ｇ ｉ ６ ６ ０ Ｃ ｉａ ｎ ｙ （ ． ｐ ｒｍｅ ｔ ｆ ｅ ｓ ｙ Ｈｅ ｅ ｒ ａ ｉｅ ｉ ｆ ｃｅ ｃ ３Ｄｅ ａｔ ｎ Ｃｈ ｍｉ ｒ， ｂ ｉ ｍ ｌ ｖ ｒ ｔ ｏ Ｓ ｉｎ ｅ＆ Ｔ ｃ ｏｏ ， ａ ｇｉ ６ ６ ０ Ｃｈｎ ） ｏ ｔ Ｎｏ Ｕｎ ｓ ｙ ｅｈ ｌｇ Ｃｈ ｎ ｌ０ ６ ０ ． ｉａ ｎ ｙ