第三章_中药的采收与加工与贮藏

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3第三章药用植物的采收、加工与贮藏 (NXPowerLite)总结

近年来，使用现代化的空调设备加工贮藏药材日渐普及，化学干燥剂的应用也逐步得到推广，药材的干燥加工和贮藏方法将会得到不断的改善和提高。
第三节
炮制
药材山豆根

炮制，又称炮炙、修事或修治，是中药材在应用前或制成各种剂型前（即成为饮片前），根据中医理论，按照医疗、调配、制剂的要求和药材自身的性质，对原始药材的一般修治和较复杂的加工处理。
可用人工或机械挖取。宜选土壤松软时挖取，力求药用部位完整，避免受伤破损。
三七
2. 茎木类

乔木大部分全年都可采收；木质藤本在全株枯萎后或秋冬至早春前采收；草质藤本在开花前或果熟期之后采收。

采用砍割法采收。
苏木
3.皮类

①树皮类
一般在春末夏初时节采收。用剥取法采收。有全环状剥皮、半环状剥皮和条状剥皮等。桂通

（四）水火共制
包括蒸、煮、弹（水烫）法；（五）其它方法
有制霜法、发酵法、发芽法等。
课堂作业
药用植物采收后一般都需要进行
中药材产地加工。为什么？

（4）降低或消除药材的毒性、刺激性或副作用，保证用药安全。（5）包装成件，便于贮藏和运输。

（二）产地加工方法
1.净选：挑选、筛选、风选、水选。 2.洗涤：将药材表面的泥沙、污垢和部分粗皮、毛须等清除。 3.去皮：对皮类植物除去外皮。 4.修整：用刀、剪等工具去除非药用部位或不利于包装的枝杈，使之整齐，便于包扎和包装。

2、影响贮藏质量的因素

（1）外界因素
指空气、温度、湿度、日光、微生物、昆虫、鼠害等。贮藏期间一般以室温15～18℃、保持相对湿度20～50%为宜。

(总论)3中药的采收、加工与贮藏

2. 霉变
空气中漂浮的霉菌孢子散落在药材表面，在适当的温度及适度条件下，萌发为菌丝，分泌酵素，溶蚀药材的组织，使之变质。
3. 变色
药材本身有固有的色泽，色泽是药材质量的标志之一。
4. 走油
又称“泛油”，是指某些药材的油质泛出药材表面。如，当归、肉桂、桃仁等。走油与贮存中的温度高和时间长有关系。
全草类药材多在植物充分生长，茎叶茂盛或在花盛期时采收。
8 树脂类其他类药材的采收方法
树脂或以植物液汁入药的：采收期和采收方式不一。
藻、菌、地衣及孢子类：视情况而定
9 动物类药材的采收方法
动物类药材除了要根据其种类的不同，选择适宜的采收期外，还需要根据各种药用动物的生长习性和活动规律而采取不同的捕获采收方法。如诱捕、网捕、活体收取药用部分等。
正确把握中药采收时间的重要性：
茵陈：正月茵陈、二月蒿，三月四月当柴烧！三七：7月采收，质量好，称“春七”。 11月采收，质量差，称“冬七”。
天麻：冬季采收，质量好，称“冬麻”。
春季采收，质量差，称“春麻”。
人参：随生长年限不同，质量和价格均
有较大差异。
一. 中药的传统采收原则
1. 采收总原则：适时采收
一般在清明至夏至之间采收。
紫苏
4 叶类药材的采收方法
通常在花前盛叶期或花盛期时采收。
蓼蓝
马蓝
5 花类药材采收方法
一般在花蕾期或花初开时采收。
6 果实种子类药材采收方法
果实类:一般多在充分生长近成熟或完全成熟后采收; 种子类：必须在完全成熟后方可采收。
7 全草类药材采收方法
• 根及根茎——秋冬 • 茎木——秋冬

中药材采收、加工与储存方法

干燥与炮制
干燥
将清洗整理后的药材晾干或烘干，注意控制温度和湿度，避免发霉和虫蛀。
炮制
根据不同的药材和用途进行炮制处理，如炒、炙、煅、蒸等，以改变药性、增强药效或降低副作用。
加工过程中的注意事项
遵循传统加工方法
中药材的加工方法有其独特的传统和经验，应遵循传统加工方法，以保证药材质量和药效。
不同种类的中药材应分开储存，避免相互影响和混杂。同时，应根据中药材的性质和特点，选择合适的储存方式和环境。
防止鼠害和虫害
中药材储存过程中应注意防止鼠害和虫害的侵袭，可以采用防鼠、防虫措施，如放置樟脑丸等。
04
中药材质量与安全
中药材质量标准
产地要求
中药材应来源于规定的产地，以确保其品质和
中药材采收、加工与储存方法
contents
目录
• 中药材采收 • 中药材加工 • 中药材储存 • 中药材质量与安全 • 中药材产业现状与未来发展
01
中药材采收
采收时间
最佳采收时间
根据不同中药材的生长特性和药用价值，确定最佳的采收时间。一般来说，中药材的最佳采收时间是在其生长成熟、有效成分含
光照
光照对中药材的影响较大，长时间直接光照可能导致中药材变色、变质。因此，储存时应尽量选择阴凉、避光的地方。
储存方式
01
密封储存
对于易受潮、易氧化或易挥发的中药材，应采用密封储存的方式，以隔
绝空气中的水分、氧气和异味物质，保持中药材的干燥、纯净。
02
通风储存
对于易受潮、易霉变或易生虫的中药材，应采用通风储存的方式，以保
量最高的时候。
季节选择
对于一些特定中药材，季节选择也很重要。例如，某些中药材在春、夏、秋、冬四季的不同时间采收，其药效成分含量会有显著

中药鉴定学笔记

中药鉴定学笔记中药鉴定学笔记第一章中药鉴定学的定义和任务中药鉴定学：鉴定和研究中药的品种和质量，制定中药标准，寻找和扩大新药源的应用学科。

中药：依据中医学理论和临床经验应用医疗保健的天然药物，有中药材、中成药、中药饮片。

道地药材：是指那些历史悠久、品种优良、产量宏丰、疗效显著，具有明显地域特色的中药材。

四大怀药：地黄、菊花、山药、牛膝浙八味：浙贝母、白术、杭白菊、杭菊花、杭麦冬、延胡索、山茱萸、玄参真伪优劣：真：即正品，凡是国家药品标准所收藏的品种即为正品；伪：即伪品，凡是不符合国家药品标准规定的品种以及以非药品冒充或者以他中药材冒充正品的均为伪品；优：是指符合国家药品标准规定的各项指标的中药；劣：品种正确，但质量不符合国家药品标准规定的各项指标的中药。

1、简述中药鉴定学的任务（1）考证和整理中药品种（2）鉴定中药的真伪优劣（3）研究制定中药质量标准（4）扩大寻找新药源2、解决中药的品种混乱的途径（1）深入实际调查，加强考证本草（2）考察地方史志，注意域外旁支（3）严格规范名称，力求一药一名（4）研究活性成分，寻求药效实证3、寻找和扩大新药源的途径（1）发掘民间药、民族药，从民间和民族用药经验中寻找新的药物资源。

（2）根据生物的亲缘关系，在同科属植物中寻找。

（3）以中药中所含的有效成分为线索，寻找扩大新资源。

（4）以药理筛选结合临床疗效，寻找和扩大新资源。

（5）从古代本草中寻找新资源。

（6）根据植物生长的地理位置和气候条件去寻找。

4、中药材品种混乱的原因（论述）（1）同物异名，同名异物我国幅员广阔，物种繁多，各地区用药名称不尽相同。

如益母草，在东北称坤草，又叫楞子棵，在江苏某地区又称天芝麻，浙江叫三角胡麻。

（2）古代典籍，记述粗略如《本草经集注》曰：“白头翁处处有之，近根处有白茸，状如白头老翁，故以为名。

”由于这个原因，使得从古至今就有多种根部有白毛茸的植物混作白头翁，以至青黛吴其睿得出这样的结论。

中药的采收加工与贮藏一节中药的采收

炮制加工是中药制剂和汤剂的重要环节，对于保证中药的疗效和
安全性至关重要。
中药的净制加工
净制加工是指对药材进行挑选、清洗、剪切等处理，以便于制剂或煎煮的过程。
净制加工能够去除药材中的杂质和无效部分，提高药材的纯度和药效。
净制加工对于中药制剂和汤剂的质量和安全性至关重要，不当的处理方法可能会影响药效和安全性。
中药的采收方法
手工采收
对于一些小型的中药，如草药和部分根茎类中药，可以采用手工采收的方法。这种方法需要小心操作，避免损伤药用部位。
机械采收
对于一些大型的中药，如林木类中药，可以采用机械采收的方法。这种方法可以提高采收效率，但需注意对药用部位的损伤。
02
中药的加工
中药的产地加工
产地加工是指中药材在采收后，经过初步处理，以便于保存和运输的过程。
清洁卫生
采收过程中应注意清洁卫生，避免污染和病虫害的传播。
中药的采收时间
根据生长周期
不同中药的生长周期不同，采收时间也不同。一般来说，植物药在生长旺盛期采收，动物药则根据其生长阶段和药用部位确定采收时间。
根据季节
一些中药的采收时间与季节密切相关。例如，一些草药在春夏季采收，而一些根茎类中药则在秋季采收。
产地加工对于中药材的品质和药效至关重要，不当的处理方法可能会影响药材的质量和疗效。
常见的产地加工方法包括干燥、去皮、切片、筛选等，这些方法能够去除药材中的水分和杂质，保证药材的质量和药效。
中药的炮制加工
炮制加工是指根据中医药理论，将生药加工成中药饮片的过程。
炮制加工的方法包括炒、炙、煅、煨、蒸、煮等，这些方法能够改变生药的药性、药效和作用方式。

中药采收、加工与贮藏

2、确定适宜采收期
（3）全草类药材不能单凭一种器官确定：有效成分存在于各个器官
（4）有毒成分中药，以有效成分总含量最高、毒性成分较低为宜。
（5）有多种因素影响质量的中药材，其适宜采收期的确定是一项比较复杂的研究工作，计算机技术的应用使之有可能得到更确切的判定.
3、中药采收的一般原则（植物）
2、常见的加工方法
（6）发汗
发汗是鲜药材或半干燥后，停止加热，再密闭堆积使之发热，使其内部水分向外蒸发、变软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。当堆内空气含水气达到饱和，遇堆外低温，水气就凝结成分珠附于药材的表面，如人出汗，故习称这一加工过程为“发汗”。发汗是药材产地加工中常用的、独特的工艺，它能有效地克服干燥过程中产生结壳，使药材内外干燥一致，加快干燥速度，并能使某些挥发油渗出，化学成分产生变化，药材干燥更显得油润、光泽，或者香气更浓烈。如厚朴、玄参等必须通过发汗，才能具有特殊色泽；如山药、川芎、白术等须经发汗，才易内外干燥一致，光泽好而油润。
（6）花类：
一般不宜在花完全盛开后采收。
在含苞待放时采收的如金银花、辛夷、丁香、槐米等；在花初开时采收的如红花、洋金花等；在花盛开时采收的如菊花、番红花等。
3、中药采收的一般原则（菌、藻、孢粉类）
各自情况不一。如麦角在寄主(黑麦等)收割前采收，生物碱含量较高；茯苓在立秋后采收质量较好；马勃应在子实体刚成熟时采收，过迟则孢子飞散。
3、中药采收的一般原则（植物）
（3）果实种子类：应在已成熟或将成熟时采收，少数未成熟时采收。果实---果实成熟：山楂栀子未成熟幼果：枳实青皮随熟随采：木瓜种子---果实成熟：牵牛子
3、中药采收的一般原则（植物）

生药学本科-中药的采收、加工与贮藏共31页文档

23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基
谢谢！
生药学本科-中药的采收、加工与贮藏
31、园日涉以成趣，门虽设而常关。 32、鼓腹无所思。朝起暮归眠。 33、倾壶绝余沥，窥灶不见烟。
34、春秋满四泽，夏云多奇峰，秋月扬明辉，冬岭秀孤松。 35、丈夫志四海，我愿不知老。
Байду номын сангаас
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈

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第二节中药的加工
⒉ 加工的方法
⑼ 干燥
④ 远红外加热干燥干燥的原理是电能转变为远红外线辐射出去，被干燥物体的分子吸收后产生共振，引起分子、原子的振动和转动，
导致物体变热，经过热扩散、蒸发现象或化学变化，最终达
软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。
这种方法习称“发汗”。
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第二节中药的加工
⒉ 加工的方法
⑻ 发汗
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第一节中药的采收
⒉ 采收的一般原则 ⑶ 矿物药
全年可挖。
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第三章中药的采收、加工与贮藏
采收加工贮藏
2015-3-21 Identification of Chinese Material Medica 19
中药鉴定学总论
2015-3-21 Identification of Chinese Material Medica 1
第三章
中药的采收、加工与贮藏
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2
第三章中药的采收、加工与贮藏
采收加工贮藏
到干燥目的。具有干燥速度快，脱水率高，加热均匀，节约能源以及
对细菌、虫卵等杀灭作用。
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第二节中药的加工
⒉ 加工的方法
⑼ 干燥
⑤ 微波干燥微波干燥实际上是一种感应加热和介质加热，药材中的
水和脂肪等能不同程度地吸收微波能量，并把它转变成热能。
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第二节中药的加工
⒉ 加工的方法
⑸ 去壳晒干去壳，取出种子果实采收后
先去壳取出种子而后晒干
不去壳
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第二节中药的加工
⒉ 加工的方法
⑹ 蒸、煮、烫含粘液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。
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d.药材晒干后，要凉透，才可以包装
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第二节中药的加工
⒉ 加工的方法
⑼ 干燥
② 烘干
利用人工加温的方法使药材干燥。一般温度以 50~60℃为宜，此温度对一般药材的成分没有大的破坏作用，同时抑制了酶的活性。对含维生素C的多汁果实药材可用70~90℃的温度以利迅速干燥。
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第二节中药的加工
⒉ 加工的方法
⑼ 干燥干燥的目的是及时除去药材中的大量水分，
避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，利
于贮藏，保证药材质量。
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第二节中药的加工
⒉ 加工的方法
⑼ 干燥
① 晒干利用阳光直接晒干，这是一种最简便、经济的干燥方法。注意： a.含挥发油的药材不宜采用此法，以避免挥发油散失 b.药材的色泽和有效成分受日光照射后易变色变质者，不宜用此法 c.有些药材在烈日下晒后易爆裂
具有干燥速度快，加热均匀，产品质量高等优点。
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第三章中药的采收、加工与贮藏
采收加工贮藏
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第三节中药的贮藏

一、中药贮藏保管中常发生的变质现象（一）虫蛀破坏作用。指昆虫侵入中药内部所引起的

导致药材被蛀空、变成粉末，有效成分损失。
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害虫产生的主要原因：
（1）产地采收加工或运输工具污染害虫虫卵（2）包装容器（物）带有害虫或虫卵（3）贮藏中受外界害虫侵染（4）库房内外清洁卫生做的不彻底
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第二节中药的加工
⒉ 加工的方法
⑹ 蒸、煮、烫
便于刮皮杀死虫卵熟制后能起滋润作用不易散瓣可使一些药材中的酶类失去活力，不致分解药
材的有效成分。
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第二节中药的加工
⒉ 加工的方法
⑺ 薰硫防止药材霉烂，使药材色泽洁白。
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第二节中药的加工
⒉ 加工的方法
⑻ 发汗
药材在加工过程中用微火烘至半干或微煮、
蒸后，堆置起来发热，使其内部水分往外溢，变
⒉ 加工的方法
⑴ 拣将采收的新鲜药材中的杂物及非药用部分拣
去，或是将药材拣选出来。
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第二节中药的加工
⒉ 加工的方法
⑵ 洗
清洗泥沙。
注意：有些种子类药材含有多量的粘液质，下水即结成团，不易散开，故不能水洗
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第二节中药的加工
⒉ 加工的方法
⑵ 洗清洗泥沙。注意：具有芳香气味的药材一般不用水淘洗。
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第二节中药的加工
⒉ 加工的方法
⑶ 漂
用水溶去部分有毒成分；或漂去有些药材
中大量的盐分。
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第二节中药的加工
⒉ 加工的方法
⑷ 切片
较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质
的果实类药材大多趁鲜切成块、片，以利干燥。
第一节中药的采收
确定适宜采收时期的总原则：必须把有效成分的累积动态与药用部分的产量变化结合起来考虑。
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花蕾期：薄荷油含量
薄荷
花盛期：薄荷脑含量花后期：叶的产量
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初发芽前或刚露苗时采收，此时根或根茎中贮藏的
营养物质最为丰富，通常含有效成分也比较高。
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Identification of Chinese Material Medica
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第一节中药的采收
⒉ 采收的一般原则 ⑴ 植物药
② 茎木类一般在秋、冬两季采收。
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Identification of Chinese Material Medica
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第一节中药的采收
⒉ 采收的一般原则 ⑴ 植物药
⑥ 果实种子类一般果实多在自然成熟时采收，有的采收未
成熟的幼果。
种子类药材须在果实成熟时采收。
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（５）药材本身营养物质含脂肪油、淀粉、气温在16~35 ℃易发生虫蛀。

（７）水分空气湿度大于70%或药材含水大于 13%易发生虫蛀。
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第一节中药的采收
⒉ 采收的一般原则 ⑴ 植物药
⑦ 全草类多在植物充分生长，茎叶茂盛时采割
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第一节中药的采收
⒉ 采收的一般原则 ⑴ 植物药
⑧ 藻、菌、地衣类不同的药用部位，采收情况也不一样。
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第一节中药的采收
⒈ 与药材质量的关系
“其根物多以二月八月采者，谓春初津润始盟，未充枝叶，势力淳浓也。至秋枝叶干枯，津润归流于下也。大抵春宁宜早，秋宁宜晚，花、实、茎、叶，各随其成熟尔。”
第二节中药的加工
⒈ 加工的意义
⑴ ⑵ ⑶ ⑷ ⑸ 保证药材质量便于临床用药调剂和有效成分的煎出利于运输、贮藏、保管消除或降低毒性、刺激性或其他副作用利于药材商品标准化