啤酒糟发酵牛粪栽培双孢菇的研究
循环经济之牛粪种植双孢菇
一
、
双 孢菇 的价 值 和 效 益
双 孢 菇 具 有 较 高 的营 养价 值 和 药 用价值 。 鲜菇 蛋白质含量 为３ ％￣ ８ ５ ３％， 营 养 价 值 是 蔬 菜 和 水 果 的４ １倍 ， ￣ ２ 享 有 “ 健 食品 ” “ 中之 王” 美称 ， 保 和 素 的 深 受 国 内 外 市场 的青 睐 。 种 植 双 孢 菇 投 资 少 、 效 快 、 益 见 效 高。 实践 证 明 ， 栽培 １ 方 米 双 孢 菇 ， 平 投 资 １ 元 左 右 ，一 般 可 产 鲜 菇 １￣ ２ ０ ０ １ 公 斤 。 每 公 斤 售 价 ３ 计 算 ， 平 方 米 按 元 每 可 收 入 ３ 元 左 右 ．且 栽培 方 法 比 较 简 Ｏ 单 ， 民容易掌握。 农
二 、 孢 菇 的特 性 双 双孢菇 （ 俗称 圆 蘑菇 ， 洋蘑 菇 ）属草 ， 空 气 ：双 孢 菇 是 一 种 好 腐菌 ， 中低 温性 菇类 ， 国北 方地 区 气候 性 真 菌 。 因此 要 有 良好 的 我 气
比较 适合 其生 长 ， 有很 大发 展潜 力 。 通 风 环 境 。 具 养料 ：合 理 的 养 料 配 方 是 获 得 高 光 照 ： 孢 菇 的菌 丝体 和 双 产 的 一 个 重 要 条 件 。双 孢 菇 是 一 种 腐 实体 均 不需 光 照 ， 一 般 散 子 在 生 菌 ， 能 进 行 光 合 作 用 ， 料 时 ， 射 光 的 条件 下 可 以 生长 ， 不 不 配 在 但 作 物 秸 秆 （ 秸 草 、 草 ） 除 加 入 适 强 光照 射 。 实体 在 阴 暗 的 麦 稻 中 能 子 量 的 农 家 粪 （ 牛 、 、 、 、 和 人 境 下 长 得 洁 白 、 大 ， 光 如 羊 马 猪 鸡 环 肥 若 粪 尿 等 ）还 须 加 入 适 量 的 氮 、 、 、 线 太 强 ， 出 的子 实体 表面 硬 ， 磷 钾 长 钙 、 等无机养分 。 硫 化 且 容 易畸 形 ， 致 商 品价 值 导 温 度 ：双 孢 菇 菌 丝 体 生 长 温 度 范 而 产生 损 失 。 差 围为 ４ ３ ℃ ，最 适 温 度 为 ２ － ５Ｃ； ￣２ ２ ２ ｏ 子 双 孢 菇 鲜 食 最 佳 ，不 直 实 体 生 长 温 度 范 围 为 ５ ２ ℃ ．最 适 温 放 ，规 模 种 植 时 可 做 成 罐 ￣５ 久 度 为 １￣ ８Ｃ。 ４１￣ 头 出 口换 汇 。 大 面 积 发 展 双 湿度 ： 养 料 的含 水 量 以６ ％左 右 菇 ， 须 考 虑 深 加 工 问 题 ． 则 产 品 培 ０ 孢 必 否 为 宜 ， 土 的 含 水 量 为 １％￣ ０ 菌 丝 压 变 质 就 会 造成 损 失 。 覆 ６ ２％。 积 体 生 长 阶 段 的 空 气 相 对 湿 度 控 制 在 三 、 粪 的 准 备 牛 ６￣， ０ｏ 间 ，子 实 体 生 长 阶 段 的 空 ０ｏ７ ￣之 ／－ ／ － 种 植 双 孢 菇 用 的 牛 粪 以干 牛 粪 为 气 相 对 湿 度 为 ８％＂５ ５ ９ ％，过 干 或 过 湿 好 。 舍 建 设 的 时 候 ， 墙 面 留 有 出 粪 牛 后 的环 境 对 菌 丝 体 生 长 都 不 利 。 口 ， 放 粪便 的 地 方 为水 泥 地 面 ， 外 堆 向 酸 碱 度 （Ｈ） 双 孢 菇 生 长 环 境 宜 斜 ，外 侧 开沟 以便 清 理 牛 舍 的 时 候 ｐ ： 倾 偏碱 性 ，偏 酸 对 菌 丝 体 和 子 实 体 生 长 牛 粪 和 牛 尿 初 步分 离 ， 粪 成 堆 ， 让 牛 牛 都 不 利 ， 且 容 易产 生 杂 菌 。 丝 生 长 而 菌 尿流 向沼 气 池 。 粪堆 放 沥 水 后 ． 时 牛 及 的ｐ Ｈ值 范 围 是５ ８ 最 适 为 ７ ８ 进 棚 前 到晒 粪 场 晾 晒 。晒 粪 场 没 有 特 别 的 ￣， ￣， 拉 培 养料 的ｐ Ｈ值 应 调 至７５８ 土粒 的ｐ 设 施 要 求 ， 风 向阳 的空 地 即 可 。根 据 ． ， ＾ Ｈ 通 值 应在 ＆ ． 间 。 采 收 完一 期 菇后 喷 地 大 小 ， 湿 牛 粪 摊 开 ， 度 适 当 ， 喝５ 之 每 场 将 厚
双孢菇纯牛粪栽培技术研究
５ ５ ℃维 持 ２ ４ ｈ进 行 杀 菌杀 虫 。当菇 房 降 至 ４ ０ ℃ 以下 时 ， 打 开房门 和 通风孔 逐渐 蒸发 多余 的水分 ， ４ ８ ｈ左右待 料 面没有 透 明水珠 就可 播种 。 在 巴 氏灭菌 过程 中， 严禁在 ４ ５ ℃ 恒 温期 停 留
以免造成 细 菌污 染 。达到灭 菌 温度后 菇房 的最 高 温度 不 能超 过 ６ ５ ℃， 否则 会 造成 培 养料 的过 度 发 酵， 同时还 会 影响 到氨 气吸 附效果 。
８ ｍＬ ・ ｍ。 甲醛 溶 液 和 ２ ｍＬ・ ｍ 敌 敌 畏 原 液 在
滋 生粪 碗 和鬼伞 菌 。
２ 培 养 料 处 理
将 主料 与辅 料 干拌均 匀 后 ， 逐 渐 加人水 分 ， 料 水 比例 为 １ ： １ ． ３ ， 加 水 速度 不 要 过快 ， 防止 料 堆 漏 水造 成 养分 流失 ， 最好 是分 ３次逐 渐加 入 ， 不 要 边
大 的料块 要 放在 料 层 的 中 间 ， 这样 有 利 于 菌 丝生
１ 原 料 配 方
干牛粪 块 ３ Ｏ ｋ ｇ ， 饼肥 １ ． ５ ， 复合肥 ０ ． １ ５ ｋ ｇ ， 石膏粉 ０ ． ３ ５ ｋ ｇ ， 过磷酸 钙 ０ ． ３ ５ ｋ ｇ ， 石灰 １ ． ５ ， 轻
握 料成 团松 手 即散 ， ｐ Ｈ达到 ９ ～１ １ 。拌 好 的原 料 要堆闷 ４ ８ ｈ后 才可 使用 。
５ 播种 、 发菌 、 覆土和 出菇管理
按双 孢菇 常规 栽培方 法 进行 。
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ３ － Ｏ １ — １ １ 基金项 目： 黑 龙 江省 农 业 科 技 创新 程 资 助 项 目（ ２ ０ ０ ９ ） 第一作者简 介： 张海 峰 （ １ ９ ７ ７ 一 ） ， 男， 吉林 省榆 树 县人 ， 硕士， 助理研究 员， 从 事 畜 牧 兽 医 方 面 的 研 究 和应 用 工 作 。Ｅ — ｍａ ｉ ｌ ：
“酿酒-养牛-种植双孢菇”生态循环生产模式
石膏粉 １０ ｋ 、尿素１ ｇ ５ ｇ ０ ｋ 、石灰 １０ ｋ 、饼Ｊ ２ ０ ｋ ５ ｇ ］ ０ ｇ。 ￣
堆 制发 酵 ：堆制 时 间一 般 吕梁地 区掌握 在 ８ 月上 旬为
２ ２ 肉牛养殖工 艺及操作要点 ．
酒糟 中含有 丰富 的蛋 白质 、淀 粉等营 养物 质和 少量的
酒 糟
白酒生 产 结合 当地 传 统的 烧酒 工艺 生产 中低档 白酒 ， 满 普通老 百姓的 饮用需 求 ，依 托当地 中小企 业 以薄利 经 营 为 目的 ，获取大量 白酒生产下脚料酒 糟。
２ ３ ３ 培 养料 的配方 与堆 制 ．．
以牛 粪 、稻草 为主 要原 料 ，
常见配方为 ：干牛粪２５ ０ ｋ 、稻草 ５０ ０ ｋ 、磷Ｊ ２ ０ｋ 、 ０ ｇ ０ ｇ ￣ ０ ｇ Ｅ
牛生 产为主线 ，供应本 市及 周边地 区大 型牛 肉加 工企业 如 文水 贤美牛 肉 、胡兰牛 肉、平遥牛 肉等企 业的需 求 ，再 利
可大幅 度提高劳动效率 ，且 内部设备 简单 、造价低 。此外 ， 牛在散栏 式牛舍可在采 食区与休息 区内 自由活动 ，较舒适 ， 并可 减少 牛体受 损伤 的机 率 。不过 由于 散栏式 牛舍 共同使
少、效益可观 ，而且净化 了环境 、变废 为宝 ，有 着广 阔的市场前景 ，实现酿 酒、养牛 、种植双 孢菇产 业的 良性生
态循 环 ，是 实 现 吕梁 山 区经 济 可持 续 发展 的 良好 途 径 。
关键词： 酒糟 ；养牛 ；双孢菇 ；生态循环 ；可持续 发展 酿 造 白酒 的下脚料 酒糟可作 为 饲 料 发 展 肉 牛养 殖 业 ， 用 酒 糟 养 的 牛 瘦 肉 层 里 有大 理 石 花 纹 ， 肉质 比较 鲜 嫩 ， 而 且不 膻 ；利用 牛 粪 和秸 秆 大 面积 发 展 双孢 菇 生 产 ，不 仅 投 入少 ，经济 效 益 可观 ，而 且变 废 为 宝 ，治 理 了 目前 农 村普 遍 存 在 的牛 粪 等废 弃 物 对环 境 的 污 染 ，更 主要 的 是 满 足 了 当地 居 民对 新 鲜双 孢 菇 的 需 求 ，有 着 广 阔的 市
酒糟对双孢蘑菇营养成分_性状及生产性能的影响
酒糟对双孢蘑菇营养成分 性状及生产性能的影响朱斌,黄亚东(江苏食品职业技术学院,江苏淮安223003)摘要 [目的]研究酒糟对双孢蘑菇营养成分、性状及生产性能的影响,探讨利用酒糟栽培双孢蘑菇的可行性。
[方法]以酒糟为主要栽培料,添加玉米芯、牛粪进行双孢蘑菇的栽培试验。
[结果]配方中加入酒糟可以明显提高菌丝生长速度。
酒糟40%、玉米芯20%、牛粪35%、过磷酸钙2%、石膏2%、石灰1%、p H 值7.5~8.0条件下培养的双孢蘑菇子实体性状较好,产量最高,双孢蘑菇子实体中蛋白质含量最高,达32.10%。
[结论]酒糟是双孢蘑菇生长的合适基质。
关键词 酒糟;双孢蘑菇;菌丝生长速度;蛋白质中图分类号 S646 文献标识码 A 文章编号 0517-6611(2010)11-05606-02E ffect of the D i stiller sG rai ns on the Nutrient Co mpositi on ,Property and Pro duction Perfor mance of Agaricus bis por us ZHU Bin et al (Food V ocati onal and Technica lColl ege of Ji angsu P rovi nce ,Huai an ,Ji angs u 223003)Abstract [Obj ecti ve]The feasi bilit y of the distiller s gra i ns be i ng used f or Agaric us bis p orus cult uri ng was expl ored t hrough the study on t he effect o f distiller s gra i ns on t he nutr i ent co mpositi on ,propert y and producti on perf or m ance of Agaricus bisporus i n cu l ture .[M et hod]The Agari cus bisporus was cult ured i n t he medi u m w it h t he di still er s gra i ns bei ng taken as t hem ai n cul turi ng material and t he corn cob and cow dung be i ng added as assi st edmateria.l [Results]The rate of itsmyceli u m growthw as si gn i ficantl y m i proved i n t he medi u m for mul a added w it h distill er s gra i ns .Under t he treat m ent o f40%distiller s grai ns ,20%corn cob ,35%co w dung ,2%calci u m superphos phate ,2%gyps u m and 1%lm i e at p H va l ue of 7.5-8.0,the s porophore of Agaricus bisporus gre w wel,l w i th the highest yiel d and the hi ghest conta i n of protein in s porophore ,reachi ng 32.10%.[Conclusi on]The distiller !s grai n w as one ki nd o f s uitable substrate for Agaric us b is p orus grow t h .Key words D istill er s g rai ns ;Agaric us bisporus ;M ycelial gro w t h rate ;Protei n作者简介 朱斌(1978-),男,江苏淮安人,博士,讲师,从事微生物发酵方面的研究。
牛粪和秸秆栽培双孢菇技术
牛粪和秸秆栽培双孢菇技术牛粪和秸秆栽培双孢菇技术用牛粪种蘑菇的秘诀在于发酵和高温杀菌，牛粪通过与石灰粉、稻草秸秆等混合发酵，就能转化成种植蘑菇必需的有机物肥料，目前在全国都有小范围的推行。
利用牛粪和秸秆栽培双孢蘑菇不仅投入少、效益可观，而且净化了环境，变废为宝，治理了目前农村普遍存在的牛粪等废弃物对环境的污染。
其栽培技术如下：一、配料100平方米堆料需要麦秸1500公斤、牛粪1250公斤、磷肥40公斤、石膏40公斤、pH值为7.5－8的石灰50公斤。
1.麦秸预湿根据配方取麦秸，分批用水浸泡，当麦秸均匀吸水后，分层堆放料场一边。
2.麦秸处理麦秸预湿第三天，在麦秸上铺一层石灰粉，喷淋1次水，再撒尿素，然后再铺一层麦秸，以此类推。
预堆完，用尿素25公斤、石灰粉7.5公斤，料堆约23立方米。
3．建堆前的准备建堆前把牛粪、饼肥分别粉碎过筛混合均匀，然后用1%石灰水预湿至手握能成团、落地能散时，把化肥、石膏、石灰粉碎后混合均匀，撒在牛粪上拌匀，用塑料布盖严待用。
4.建堆把预堆后的麦秸铺在堆料场上，厚30厘米、宽1.8－2.2米、长8－10米，然后在料的表面撒一层牛粪混合料，以此类推，直至堆完，最后在料面上用粪肥混合料把麦秸盖严，再覆盖一层草苫。
每天在草上喷1－2次水，建堆后第7天翻堆，适当补水，边缘不能有水流出。
再过5天进行第二次翻堆，同时用15公斤石灰粉制成石灰水做补水用。
第3次翻堆在第二次翻堆后5天进行，同时测酸碱度，用石灰水调pH值7.5－8，含水量保持在65%，再停两天进棚。
5.将培养料放在栽培床架上用薄膜盖严，加温，当料温升至58℃－60℃时维持8－12小时，然后降至48℃－52℃维持13天，待料温降至28℃时即可播种。
发酵好的培养料，料色呈棕褐色，柔软有弹性，含水量64%左右，pH值7.5－8，手粪臭、酸味、氨味。
二、播种盛菌种的容器、接种工具、操作者双手都必须经过消毒。
先将菌种量的1/2均匀撒播在料面上，然后用中指插入料中稍加振动，使菌种均匀落入料内3－5厘米处，再把余下的菌种均匀撒在料面上。
牛粪种鲜蘑菇技术
牛粪种鲜蘑菇技术
据悉，最近，在重庆市丰都县名山镇古家店村，以前没人要的牛粪成了抢手货。
原来这里正在试推一种由重庆市自主研制的露地牛粪种蘑菇技术，一斤牛粪能够种出半斤味道鲜美的蘑菇，当地农民们争相”尝鲜。
用牛粪种蘑菇的秘诀在于发酵和高温杀菌，牛粪通过与石灰粉、稻草等混合发酵，就能转化成种植蘑菇必需的有机物肥料，目前在全国都有小范围的推行。
但重庆如何在种植技术上创出自己的特色，让它更适合当地农民种植？看着有肉牛之乡美誉的丰都每年产生的4万多吨牛粪和冬季里闲置的稻田，丰都县虹桥生物研究所所长陈世军有了主意。
“由于蘑菇生长需要湿润阴凉的环境，种植需要搭建大棚，这会在无形中增加农民的种植成本。
他说，利用冬季闲置的稻田，科研团队突破了牛粪种植蘑菇技术中的有关技术瓶颈，使蘑菇在露天也能较好地适应天气变化。
而这些蘑菇已经通过农业部门的权威检测，各项指标均达到无公害农产品要求。
此外，当蘑菇成熟被采摘后，那些废料还能成为还田的好肥料，具有改良土壤的功能。
古家店村村长古明华掰着手指算了这样一笔账目前，村里先期建设的一个80亩的牛粪种蘑菇”试验田即将投入使用，一亩地能产4000公斤蘑菇，按目前每公斤10元的市场价，这80亩地就能为农民新增320万元的收入。
与此同时，每67平方米的蘑菇种植后的废料可还一亩田，减少了以前每亩还田150元的化肥成本。
对此，重庆市科委有关负责人表示，这一技术将在全市进行推广，并陆续建立蘑菇加工厂，生产盐渍蘑菇和速冻蘑菇，突破延长蘑菇保鲜。
牛粪种植双孢菇的技术
牛粪种植双孢菇的技术牛粪种植双孢菇的技术双孢菇具有品质优良，口感好，效益高的特点。
可以利用麦秸、稻草、牛粪做主要原料培。
下面是小编精心为你整理的牛粪种植双孢菇的技术，一起来看看。
牛粪种植双孢菇的技术牛粪的准备种植双孢菇用的牛粪以干牛粪为好，牛舍建设的时候，后墙面都留有出粪口，堆放粪便的地方做成水泥地面，向外倾斜，外侧开沟，以便清理牛舍的时候是牛粪和牛尿初步分离，牛粪成堆，牛尿流向沼气池。
牛粪堆放沥水后，及时拉到晒粪场晾晒。
晒粪场没有特别的设施要求，通风向阳的空地即可。
根据场地大小，将湿牛粪摊开，厚度适当，让其自然晒干，晒成牛粪饼。
切记：晾晒时不要随意翻动，越翻动越不容易晒干，即使晒干最后也是粉状不易储存。
牛粪晒干后，用编织袋包装储存备用，有条件的可以室内储存，防止霉变。
牛粪的晾晒不是高深的学问，各地可以根据各地的情况，根据季节的不同，灵活运用晾晒方法，归根结底是把牛粪晒干成饼状以便储存。
一般操作过程一、建造菇棚。
1、简易地棚式：说明：实验性种植，100-200平方，投资3000元左右。
第一步：利用以前种植蔬菜的简易小棚，不搭设立体棚架，直接地面栽培。
第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，一次性备料成功，不要二次发酵。
第三步：直接购买栽培菌种，9月初根据适宜的温度，适时播种。
2、塑料大棚式：说明：实验性种植，500平方左右，投资2万元左右。
第一步：利用以前种植蔬菜塑料大棚，搭设立体棚架，每层高60厘米。
第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，使用二次发酵技术。
第三步：直接购买栽培菌种，9月初根据适宜的温度，适时播种。
3、旧房屋改造式：说明：实验性种植，根据房屋高度搭设立体棚架，根据种植面积计算投资金额，一般每平方30元左右。
第一步：利用废旧厂房、废旧农舍、废旧地瓜大屋窖、废旧防空洞等，根据实际情况搭设棚架，每层高60厘米。
第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，使用二次发酵技术。
双孢菇基料的配制及二次发酵技术经验
双孢菇基料的配制及二次发酵技术经验Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】双孢菇基料的配制及二次发酵技术双孢蘑菇，也称蘑菇，洋蘑菇，是世界第一大宗食用菌。
在国内外市场上十分畅销。
双孢蘑菇属草腐菌，只在发酵后的粪草料中生长。
北方地区秸秆资源十分丰富，具有发展双孢菇等草腐菌的资源优势。
其中双孢菇稳产、高产的最为关键技术之一是培养料配制的质量。
今天我们给大家介绍一下双孢菇基料的配制及二次发酵技术。
栽培双孢菇的主要原料是麦秸等秸秆或牛马粪、鸡粪等。
准备这些原料的原则与要求我强调以下几点。
（一）C/N比，双孢菇基料碳氮比发酵前为30-33：1，可按含氮量1.5%来计算。
发酵后为17-18：1。
（二）粪草比，依当地资源条件而定，6：4、5：5、4：6均可。
适当增加畜粪比例，有利于升温，有利于优化基质理化性状和高产。
（三）配料数量，按干物质计算，一般每100m2实际栽培面积用料为250kg-4000kg。
用料多少与栽培效果具有以下相关性：1、用料多，则料厚，单产高；用料少，则料薄，单产低。
2、料厚者，发菌时间相对较长，出菇时间相对较晚；而料薄者，则发菌时间短，出菇时间相对较早。
3、料厚者，料温较高，播种时间宜晚不宜早；而料薄者，料温较低，播种时间相对较早。
4、料厚者，菌丝量多，容易保持料温，有利于寒冷季节出菇；而料薄者，菌丝量少，不易保持料温，气温低时不易形成菇蕾，转入越冬期早。
那么对原料质量要求有哪些？1、秸秆类。
小麦秸、稻草、玉米秸、燕麦秸、大麦秸等，要求干燥、无霉变。
小麦秸用前要压扁；稻草用前要切短；玉米秸用前要用铡草机切短打碎，目的是有利于吸水、发酵和改善基质物理性状。
2、畜禽粪类。
马粪、牛粪、鸡粪等均要提前收集晒干、粉碎，贮存好。
凡在养殖厂外长期堆积已经发酵的畜禽粪，往往已经失效，不能使用。
3、其他有机氮源。
豆饼、花生饼、棉仁饼粉、菜籽饼、啤酒糟、麸皮等，用前都要晒干、防霉变。
牛粪种植双孢菇的方法有什么
牛粪种植双孢菇的方法有什么牧区牛粪多，劳动力少，需要多用牛粪少用或不用秸秆轻简化栽培技术来栽培双孢蘑菇。
下面是店铺精心为你整理的牛粪种植双孢菇的方法，一起来看看。
牛粪种植双孢菇的方法牛粪堆积处理在干牛粪中加入3%~4%石灰混合均匀后，加入水拌湿，调节含水量至70%~75%，将牛粪堆积在室外，料堆宽2~3m，高1m，长度因地势而异，覆盖塑料薄膜保湿发酵，堆积发酵时间为7~10天。
二次发酵将发酵的牛粪堆放在蘑菇栽培床架上，堆放厚度为30~40cm，并压平整料面，关闭门窗，自然升温，当培养料内温度上升到48~52℃时，维持1~2天。
然后，通入蒸汽升高温度，使培养料内温度上升到60℃时，保持6~8小时，然后，停止通入蒸汽，降低温度培养料内温度，当温度下降到48℃~52℃时，维持3~5天每天通风1~2次。
播种：当料内温度下降到26℃时开始播种，将麦粒菌种均匀撒在料面上，轻压菌种，使其与培养料充分接触好。
然后，关闭门窗，保温保湿发菌，3天后，菌种已开始萌发并吃料生长时，适当加大通风量，增加新鲜空气;经过7~10天，当菌丝已生长布满料面后，逐渐加大通风量，降低料面水分，并将菇房内空气相对湿度控制在80%左右，促使菌丝向料内生长，防止菌丝在培养料表面徒长。
一般接种18~20天，菌丝可长到料底部。
覆土选择选择前茬没有生产过食用菌的田地，取耕作层以下的土壤;或者取山林土壤;土壤要求保水和通透性好的壤土，将土壤打碎成细颗粒，直径1.0cm~1.5cm，并在土壤中加入1.0%~1.5%的石灰粉拌匀，调节pH至7.5左右;或覆盖泥炭土，泥炭土具有较好的保水性能和通透性，是最理想的覆土材料;此外，还可将泥炭土与耕地土壤混合使用。
覆土当菌丝长满料层，并从底部可见到菌丝时，即可覆盖土壤。
覆土方法是：将2/3粗土粒盖在料面上，厚度为2.5cm~3.0cm，再覆盖细土粒，厚度为0.8cm~1.0cm，使覆盖土壤的厚度达到3.5cm~4.0cm。
牛粪种植双孢菇技术[农广天地]
![牛粪种植双孢菇技术[农广天地]](https://img.taocdn.com/s3/m/2e3263029b89680202d82595.png)
牛粪种植双孢菇技术[农广天地]牛粪种植双孢菇技术[农广天地]牛粪种植双孢菇技术[农广天地] 视频来自：CCTV农广天地[农广天地]牛粪种植双孢菇技术:在本期的节目当中，就将向观众朋友们介绍一下利用牛粪栽培双孢菇的技术。
双孢菇栽培是利用秸秆和畜禽粪便做为主要的原料，来进行发酵料立体栽培的一项技术。
相关知识：双孢菇的特性双孢菇（俗称圆蘑菇，洋蘑菇），属草腐菌，中低温性菇类，我国稻草、麦草丰富，气候比较适合双孢菇的生长，具有很大发展潜力。
养料：双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆（麦秸草、稻草）中加入适量的农家粪（如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分。
合理的配方是获得高产的一个重要基本条件。
温度：双孢菇菌丝体生长温度范围4℃－32℃，最适温度22℃－25℃；子实体生长温度范围5℃－25℃，最适温度14℃－18℃。
湿度：培养料的含水量以60％左右为宜，覆土的含水量16％－20％。
菌丝体生长阶段空气相对温度60％－70％，子实体生长阶段85％－95％，过干或过湿对菌丝体生长都不利。
酸碱度（PH）：双孢菇宜偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利[来源:/]，而且容易产生杂菌。
菌丝生长的PH值范围是58，最适78，进棚前培养料的PH值应调至7.5－8，土粒的PH值应在88.5。
每采收完一期菇喷水时加少许石灰，以保持PH值，抑制杂菌孳生。
空气：双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。
光照：双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。
子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。
双孢菇鲜食最佳，不宜久放，规模种植时，可做成罐头，出口换汇。
大面积发展双孢菇，必须考虑深加工问题，否则，产品积压变质，就会造成损失。
双孢菇的价值和效益一是双孢菇具有较高的营养价值和药用效果。
关于牛粪栽培双孢蘑菇的调研报告
关于牛粪栽培双孢蘑菇的调研报告二○○六年双城市东官镇和幸福乡开始开发了牛粪栽培双孢菇项目。
二○○六年取得了较好的生态效益和经济效益。
二○○七年这两个乡镇又增大了开发、推广力度，已有部分农民认识到栽培双孢菇的前景，开始栽培。
牛粪栽培双孢菇具有很好的生态效益，是循环农业、是可持续农业、是环境友好型农业。
基于这种情况，我们今年对双城市牛粪栽培双孢蘑菇进行了跟踪调研，现将有关情况形成如下调研报告。
一、双孢蘑菇的营养和医疗价值双孢蘑菇菌肉肥厚、细嫩，营养丰富、味道鲜美，而且热能低，具有很高的医疗保健作用，可以延年益寿，保持青春活力，受到各国人民的喜爱，历来有“植物肉”之称。
据监测，每100g双孢菇干品中含蛋白质36.1g～40g（与牛奶等值），脂肪3.6g，碳水化合物31.2g，钙13.1mg，灰分14.2g，粗纤维6.0g，热量302千卡。
双孢蘑菇含有18种氨基酸，其中八种是人体必需氨基酸。
现代医学表明，双孢菇对病毒性疾病有一定的免疫作用。
其所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制肿瘤的发生、发展，对小白鼠肉瘤S—180和艾氏癌的抑制率分别为90％和100％。
溶解一定的胆固醇、降低血压，是一种将压剂，所含的胰蛋白酶，麦芽糖酶，解缘酶有助于食物的消化。
中医认为，该菌味甘平，有提神、消食、平肝阳等作用。
蘑菇中含有多种抗病毒成分，这些成分对治疗由病毒引起的疾病有很好的效果，双孢蘑菇脂肪含量仅为牛奶的十分之一，脂肪的性质类似于植物脂肪，含有较高的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸等，多是双孢蘑菇对降低血脂有明显作用。
因此，双孢蘑菇不仅是一种味道鲜美营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。
二、双孢蘑菇的市场前景1、国际市场双孢蘑菇简称蘑菇，又叫白蘑菇，洋蘑菇。
蘑菇实际上指的就是双孢蘑菇。
是世界范围内栽培最广泛的食用菌品种，且在继续发展。
是国外人们最经常食用的食用菌品种，消费群体非常大。
在东亚、欧美等国际市场，每年双孢菇、香菇的需求量就达200多万吨，而且价格是我国市场上的10倍以上。
牛粪种植双孢菇
S i y a n g t i a n d e双孢菇属于草腐菌类，不能利用光合作用制造营养，只能通过菌丝从培养料中吸收营养物质来满足自身生长发育，是一种典型的厌氧性生物。
一、生长条件1、温度。
双孢菇属于中低温型食用菌品种，在不同的生育阶段对温度的要求不同。
在菌丝体生长阶段的温度范围为4-22℃，最适温度为22-25℃，子实体生长阶段的温度范围为5-22℃，最适温度13-18℃。
2、水分。
双孢菇子实体的含水量可高达90%左右，水分在双孢菇的生命活动中是不可缺少的。
双孢菇对水的需求包括两个部分，一是空气相对湿度，二是培养料含水量及覆土层含水量，空气相对湿度在发菌阶段要求保持在60-70%，出菇阶段要求达到90%。
培养料堆制发酵期的含水量要达到60-75%，发酵结束后培养料含水量要求保持在60%左右，覆土层含水量一般在18-22%。
3、空气。
双孢菇是种耗氧性真菌。
菌丝体、子实体在生长发育过程都必须吸收氧气，排除二氧化碳，菌丝生长适宜的二氧化碳浓度为0.1-0.5%，子实体生长适宜的二氧化碳浓度在0.1%以下。
4、光照。
由于双孢菇不能进行光合作用，所以在菌丝体或子实体生长阶段都不需要光照。
双孢菇偏碱性，菌丝生长最适PH值是6.5-7，子实体生长阶段最适PH值为7.5-8。
二、培养料堆置发酵1、原料准备。
一种是牛粪，种植双孢菇要求使用纯度达到80%以上的牛粪。
另一种是农作物的秸秆或玉米芯，还有一些添加料，包括豆粕、磷肥以及生石灰。
2、培养料配方。
（玉米芯种植双孢菇为例）玉米芯都要经过粉碎，以100㎡种植面积算，玉米芯：2700kg，牛粪1500kg，豆粕100kg，磷肥100kg，生石灰40kg。
3、建堆发酵。
培养料建堆发酵可以利用菇棚间的空地进行，堆制成高度不超过205m、长度不限的培养料堆，一般需要堆制发酵23-25天左右。
4、翻堆。
整个过程要进行四次翻堆。
在堆温达到70℃以上才进行翻堆，一般在建堆后的4-5天堆温就可以达到70-80℃，一般也不会再升，在这个温度条件下保持两天，就是建堆后6-7天，开始进行第一次翻堆，按比例添加豆粕。
啤酒糟发酵牛粪栽培双孢菇的研究
产 量的影响。结果表 明： 装袋灭菌法可降低栽培的染茵率 ， 配方 中加入啤酒糟 可以提 高菌丝生长
速度 。啤 酒糟与牛粪、 玉米芯共 同培 养双孢菇 的子 实体性状较好且产量最高。 关键词 ： 啤酒糟 ； 双孢菇 ； 装袋灭菌法 ； 产量
中图分类号 ： ４． ９ 文献标识码 ： 文章编号 ：０１ ００ （０ ０Ｏ 一Ｏ９ —０ Ｓ６６ ｒ Ａ １０ － ０ ９２１ ）９ １９ ２ 啤酒 糟是 啤酒酿 造生 产 的“ 三废 ” 是 以大麦 为 原 ， 料， 经发酵提取籽 实 中可 溶性碳水 化合 物后 的残 渣 ， 其 中除部分用作饲 料外 ， 多数作 为废弃 物直 接排 放 ， 大 不 仅造成严重 的环境 污染 ， 还导 致资 源 的浪费 。据 测定 ，
１４ 管 理 ．
１ 材料 与方法
１１ 试 验 材料 ． 供 试 菌 株 ： ｓ７６ 啤 酒 糟 的 处 理 ： 择 新 鲜 、 酸 Ａ ２９ ； 选 无
腐 昧的啤酒 ， 及时摊开晒 干 ， 时勤 翻动 ， 晒 促使鲜 啤酒 糟 中对食用菌菌丝生长不利 的醇类 、 醛类 和酸类物质尽 可 能地挥发掉。晒干后加入 ３ 石灰 粉混合 ， 以降低 啤酒
２ 结 果与分析
２ １ 培养方式对菌丝体生长的影响 ． 培养方式对菌丝体生长 的影响见表 １ 。试验结果表
明， ４ 在 种不 同配方的培养料上 ， 双孢 菇菌丝均可生长 ， 但其生长速度 和生 长势不尽 相 同。添加 了啤酒糟 的物 料生长速度均 比对照快 ， 生长速度均超过 ８ｍ ａ 啤酒 ｍ／ ， 糟 中含有 对 菌丝 生长 的 Ⅶ Ⅶ ２ 而 Ｖ １ Ⅶ ２ 和 ＿， １ Ｊ Ｂ 和 对双孢 菇菌丝的生长有促进作用［ ， ３ 菌丝生长速度③＞ ］ ②＞①＞④ 。但 发酵 法 染 菌程 度较 大， 平均 感 染率 为
牛粪种植双孢菇
他养 的火鸡除了晚上回到鸡舍 ，白天都
在山林 中放养 ，火鸡吃 的是野草和小虫 子 ，这样不仅节约 了粮食 ，肉质也有保
障。２ ０ １ ５ 年７ 月 ，常新波到河南省南 阳
市购买 了 １ ０ ０ 只火鸡苗 。当时 ，鸡刚 出 壳 ，常新 波像宝 贝一样细心 呵护它们 ，
晚上就睡在鸡 舍旁 ，一 晚上起来 四五次
途径 ，不仅可为植物 提供 营养 丰富 的优
质有机肥 ，还可改 良土壤结构 ，增强土 壤肥力 ，促进作物正常生长。
（ 李达元）
户。如今 ，养殖火鸡成 为该村群众脱贫
致富的新 “ 活计” 。
（ 牛富江）
２ ０｛ ７ ， ４／ ４５
致 寓点 子
说起火鸡 ，多数人都知道它是西方 感恩节 、圣诞节必备 的食物 ，在现实生 活 中并 不多 见 。但 年仅 ２ ０ 岁 的常新 波
却在 自己的家 乡河南省卢 氏县官坡镇碾 道村 的山沟里养起 了火鸡 ，不仅赚到 了 人生中的第一桶金 ，就连左邻右舍也跟
着他养起 了火鸡 。 常新波说 ，与普通 养殖方 式不 同 ， 近 日，在重庆市丰都县名 山街道花 园社 区 ，双孢菇种植大户陈世均告诉笔 者 ，通过近几年来 的实践 ，他发现牛粪 是种植蘑菇 的好材料 。用牛粪种植双孢 菇好处很多 ：成本低 、无污染 ，种子发 芽率达 到 ９ ５ ％以上 ，而且产 品品质好 ， 颜 值高 ，具有较强的市场竞争力 。 据介绍 ，丰都是 肉牛养殖大县 ，肉 牛年存栏量达 到 ２ ０ 万头 以上 。若按 １ 头 牛年 均 排粪 ５吨计 算 ，全 县 每 年就 有 １ ０ ０ 万 吨牛粪 。种植 双孢菇既 能将 牛粪 变废为宝 ，减轻 污染 ，还能帮助农 民增 加收入 ，不失 为一个 利 民好 产业。“ 据 不完全统计 ，２ ０ １ ６ 年 ，丰都县共计 种植 双孢菇 ２ ０ ０ ０ 亩 ，累计消耗 干牛粪 １ １ ０ ０ ０ 吨 。虽然这 不能从根本上解决 牛粪处置 问题 ，但 随着双孢菇 产业 的逐年发展壮 大 ，对 牛粪 的 消 耗 能 力 也 会 逐 年 增 加。 ”丰都县农 委副主任余宏斌说 。 据 了解 ，种植双孢菇后 的牛粪等废 弃物还可回 田用作种植玉米 、水稻 、土 豆等其他农 作物的基肥 ，这种循环利用
全牛粪无草栽培双孢蘑菇试验
双孢 蘑 菇产 业是 漳州 市 华安 县 沙 建 镇 的特 色 农 业 产业 ，近 年 来 双 孢 蘑 菇 种 植 面 积 和产 量 持 续 上 升 ，２ ０ １ ３年 全镇 栽 培 面 积 达 到 １ ０ ２万 ｉ ｎ ，栽 培 双 孢蘑 菇 已成 为农 民增 收 的重 要 途径 之 一 。 双孢 蘑 菇 主 要 以稻草 和 牛粪 为栽 培原 料 ，然 而 华 安 县稻 田面 积 少 ，远远 满 足 不 了栽 培 蘑 菇 对 稻 草 资源 的需 求 ， 目前 蘑 菇栽 培 所 需 稻草 的 ８ ０ ％ 需 由江 西 等地 调 入 ， 大大增 加 了蘑 菇生 产成 本 。为 降低 双 孢 蘑 菇 生产 成 本 ，根 据华 安县 当地资 源条 件 ，采 用 全 牛 粪栽 培 蘑 菇 ，该 生产 方法 是 以干 牛粪 为 主要 原 料 的 一 种创 新
１ ． １ 供 试 菌株 与栽 培料 配方
由表 ２可 知 ，蘑菇 采 用全 牛 粪 栽 培 ，培养 料 堆
供 试 菌 株 为 双 孢 蘑 菇 Ｗ１ ９ ２ 。栽 培 料 配 方 见
表 １ 。 １ ． ２ 试 验 设计 与方 法
制时间仅为 Ｃ Ｋ的 １ ／ ３ ，这 主要是 由于全牛粪栽培 模式 只需 要将 干 牛粪 与 其 他 培 养 料 预湿 堆 制 ７—１ ０ ｄ ，就可以直接 上菇棚床架进行 二次发酵 ；而常规 的稻 草 牛粪栽 培 模 式 ，稻 草 需 先 预 湿堆 制 ５— ７ ｄ ， 然后再与牛粪混合建堆 ，要经过 ３ 次 翻堆 ，历时近
论粪草栽培双孢菇技术论文
论粪草栽培双孢菇技术摘要双孢蘑菇（Agaricus bisporus）又名蘑菇，白蘑菇，洋蘑菇，属蘑菇科，蘑菇是目前世界上栽培范围最广，产销量最大的食用菌之一，很多国家都有栽培，其中中国总产占第二位，蘑菇罐头在国际贸易量中占首位。
国际上蘑菇生产仍在继续发展，中国各省市把栽培蘑菇作为"菜篮子工程"、"创汇农业"的首选项目之一，其发展前景十分广阔。
实际上指的就是双孢蘑菇，而不是什么菇类都叫蘑菇了，蘑菇作为多种菇类的总称，完全是由于人们的习惯造成的，或者是由于英文的"Mushroom"所起的作用吧。
双孢蘑菇属于粪草类草腐生菌类，是以腐熟的粪草料为营养源，国外栽培双孢蘑菇多用马厩肥和大麦草，国内以牛粪，稻草为主，称为“粪草堆肥”；稻草作为谷物的废弃物，二者的产量比为（1：1）（每生产出1吨稻谷可以生产出1吨稻草），我国稻草原料除了用于造纸、草编制品，铺热用途之外，其主要功能就是烧火，肥田所利用价值极低，同时每头牛每天产生的粪便约为10-20公斤/头，70头牛可产生粪便0.7-1.43吨/天，每头牛数量为252-5043吨/年，大量牛粪堆积后，气味难闻，还会产生苍蝇，影响周边环境，蚊蝇可能携带病菌，影响人体健康，因此利用稻草和牛粪栽培双孢蘑菇不仅可以获得经济效益还可以节约资源，美化环境，达到循环利用的目的。
关键词：覆土、粪草、发酵、堆肥二、生产季节双孢蘑菇属中温低调型菇类，菌丝体生长阶段的温度范围为5-30℃，适度生产温度为20-25℃，超,33℃双孢停止生长或死亡，低于5℃生长缓慢，实体生长阶段，温度范围为7-25℃，适度温度为10-18℃以13-16℃为最宜，栽培季节庆根据双孢蘑菇的生物科学实验特征，当地气候条件，和栽培设施灵活掌握。
三、菇房造建与消毒1、房的建造菇房应建在地势高，排水方便，周围穿梭旷，环境清洁的地方，要求附近无产生“三废”排放的工厂，土壤、水质附合国家绿色食品生产标准。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
３讨论
啤酒糟中含有促进菌丝生长的生长因子，为双孢菇 的生长提供酶激素，加强了菌丝活性分解作用，双孢菇 生长速度快，长势致密，但由于存在耐热芽胞杆菌导致 污染严重，试验中采用装袋灭菌法栽培可以降低污染。 啤酒糟栽培时易板结导致产量下降，加入玉米芯既 可增加通气量，又可为双孢菇的生长提供养料，产量较 高，经济效益明显。以啤酒糟栽培双孢菇，既可以降低 食用菌生产的成本，又可解决环境污染，是经济、合理的 双孢菇的栽培方法。 参考文献
［１］叶京生。鲁林平．啤酒糟干燥技术的研究［Ｊ］．干燥技术与设备，２００４
（１）：３８－３９．
［ｚ］王家林，王煜．啤酒糟的综合应用［Ｊ］．酿酒科技，２００９（７）：９９－１０２． ［３３张晓瑞，张润光．无机盐和生长因子对双孢蘑菇菌种生长的影响［Ｊ］． 安徽农业科学，２００７，３５（２５）；７８０９－７８１０． ［４］梁向忠，占文辉．啤酒糟种植平菇新技术［Ｊ］．长江蔬菜．１９９６（３）：３４—
ｃｍＸ４０ 每个配方４０袋，３次重复。装袋时料要较疏松，切忌 装得太紧，以防止料内通气性差。装好后消毒灭菌，要 求达１００＂Ｃ后保持ｌＯ～１２ １．４管理 接种、发菌管理、覆土、出菇管理、采收按照常规管 理进行。
１．５测定项目
ｈ。
１材料与方法
１．１试验材料 供试菌株：Ａｓ２７９６啤酒糟的处理：选择新鲜、无酸 腐味的啤酒，及时摊开晒干，晒时勤翻动，促使鲜啤酒糟 中对食用菌菌丝生长不利的醇类、醛类和酸类物质尽可 能地挥发掉。晒干后加入３％石灰粉混合，以降低啤酒 糟的酸度。 １．２试验设计 ①啤酒糟４０％，玉米芯５５％，过磷酸钙２％，石膏 １％，石灰２％，ｐＨ ７．５－－－８；②啤酒糟４０％，玉米芯２０％， 牛粪３５％，过磷酸钙１％，石膏２％，石灰１％，ｐＨ ７．５～ ８；③啤酒糟４０％，牛粪５５％，过磷酸钙２％，石膏１％，石 灰２％，ｐＨ ７．５＂－－８。④（对照）玉米芯５６％，牛粪４０％， 过磷酸钙１％，石膏１％，石灰１％，ｐＨ ７．５～８。 １．３试验方法 １．３．１发酵法各配方的培养料配好后，堆料进行有氧 发酵。堆料时要增加料的通气性，发酵１０ ｄ，每隔２ ｄ翻 １次堆。第４次翻堆后继续发酵２ ｄ，将培养料搅拌均 匀，趁热运至菇房内，在床架上铺１７ ＣｌＴＩ厚，不必压实。 封闭菇房门窗，从第２天开始向菇房中通入热蒸汽，５～
ｃｏｒｅｓ．
ｐｏｒｕｓ ｗｅｒｅ ｏｂｓｅｒｖｅｄ ｉｎ ｍｅｄｉｕｍ ｏｆ ｂｅｅｒ ｌｅｅｓ，ｃａｔｔｌｅ ｍａｎｕｒｅ ａｎｄ ｃｏｍ Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｂｅｅｒ ｌｅｅｓ；Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｉｓｐｏｒｕｓ；ｐａｃｋａｇｅ ｓｔｅｒｉｌｉｚａｔｉｏｎ；ｙｉｅｌｄ
２００
万方数据
第一作者简介：朱斌（１９７８－），男，博士，讲师，现从事微生物发酵方
向的研究。 收稿日期：２０１０—０１—２６
各配方菌丝体生长情况：菌丝生长速度、接种至长 满时间、菌丝长势及色泽、感染率。各配方双孢菇子实 体形态表现：菌盖纵横径、菌盖厚度、菌柄长度、菌柄粗 度、色泽及感官、平均单菇重、产量。
２结果与分析
６
ｈ后整个菇房温度达到６０。Ｃ并开始计时。温度保持在
６０～６５℃，维持６～８ ｈ，然后通风降温，使温度维持在 ４８～５２＂Ｃ，保持５ ｄ，逐渐通风降温，温度降到３０℃时开 始接种。 １．３．２装袋灭菌法各配方的培养料配好后，堆料进行 有氧发酵。堆料时要增加料的通气性，具体做法是在堆 积的料内用直径１５ ＣＩＴＩ的木棒打几个孔。４～５ ｄ后翻１ 次堆。选用１８
北方园艺２０１０（９）：１９９～２００
・食用菌・
啤酒糟发酵牛粪栽培双孢菇的研究
朱
斌，颜延宁
（ｎ－苏食品职业技术学院生物工程系，江苏淮安２２３００３）
摘要：以啤酒糟为栽培原料，研究灭菌过程及不同配方对双孢菇菌丝生长、子实体性状及 产量的影响。结果表明：装袋灭菌法可降低栽培的染茵率，配方中加入啤酒糟可以提高菌丝生长 速度。啤酒糟与牛粪、玉米芯共同培养双孢菇的子实体性状较好且产量最高。 关键词：啤酒糟；双孢菇；装袋灭菌法；产量 中图分类号：Ｓ ６４６．１＋９文献标识码：Ａ文章编号：１００１一ｏ００９（２０１０）０９一０１９９一０２ 啤酒糟是啤酒酿造生产的“三废”，是以大麦为原 料，经发酵提取籽实中可溶性碳水化合物后的残渣，其 中除部分用作饲料外，大多数作为废弃物直接排放，不 仅造成严重的环境污染，还导致资源的浪费。据测定， 啤酒糟干物质中含粗蛋白２８．１０％、粗脂肪６．１０％、粗纤 维１４．３０％、灰分３．８０％，并含有钾、镁、铁等多种矿物质， 是食用菌良好的生产原料［１≈］。该试验研究了啤酒糟栽 培双孢菇技术中灭菌过程对生长的影响，对应用啤酒糟 为原料进行双孢菇的栽培提供参考依据。
ｔｕｒｅ
ｍｅｄｉｕｍｓ
ｏｎ
ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ
ｒａｔｅ
ｏｆ ｍｙｃｅｌｉａ，ｓｐｏｒｏｃａｒｐ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｔｈｅ ｙｉｅｌｄ ｏｆ Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｉｓｐｏｒｕｓ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ
ｒａｔｅ
ｔｈａｔ ｍｅｔｈｏｄ ｏｆ ｐａｃｋａｇｅ ｓｔｅｒｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｃｏｕｌｄ ｒｅｄｕｃｅ ｔｈｅ ｍｏｔｅ ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ
１９９
万方数据
・食用菌・
北方园艺２０１０（９）：１９９～２００
２．２不同配方对双孢蘑菇生长情况的影响 由表２可以看出，就容重分析而言，配方①的最大， 且与配方②、③、④之间差异显著，配方③的容重最小， 说明子实体组织致密。而不同配方对双孢蘑菇产量有 很大影响，配方②的产量最高为１２．１ ｋｇ／ｍ２，且与配方 ①、③差异达极显著水平，与配方④也有显著性差异。 配方③的产量最低，究其原因可能由于啤酒糟通气性 差，培养料易板结［４］，而在培养料中加入玉米芯后，可以 很好改善通气性能，并使得配方物料成颗粒状，增加通 气量凹］，提高了双孢菇的产量。 表２不同配方对双孢蘑菇子实体形态的影响
ｒａｔｅ
ｏｆ ｉｎｆｅｃｔｉｏｎ．Ｔｈｅ ｂｅｅｒ ｌｅｅｓ ｉｎ ｔｈｅ ｍｅｄｉｕｍ ｃｏｕｌｄ ｏｂｖｉｏｕｓｌｙ ｐｒｏ—
ｏｆ Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｉｓｐｏｒｕｓ ｓｔｒａｉｎ．Ｔｈｅ ｂｅｔｔｅｒ ｓｐｏｒｏｃａｒｐ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｓｔ ｙｉｅｌｄ ｏｆ Ａｇａｒｉｃｕｓ ｈｉｓ—
３５．
［５］王振河，武忠伟，赵现方，等．玉米芯栽培双孢菇技术研究及效益分
注：小写字母表示ａ＝０．０５的显著水平；大写字母表示ａ＝０．０１的极显著水平。
析ｒＪ］．食用菌，２００６（６）：３５－３６．
Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃａｔｔｌｅ
ｏｎ
ｔｈｅ Ｂｅｅｒ Ｌｅｅｓ Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｗｉｔｈ
Ｍａｎｕｒｅ
ｉｎ ｔｈｅ Ｃｕｌｔｕｒｅ ｏｆ Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｉｓｐｏｒｕｓ
２．１培养方式对菌丝体生长的影响 培养方式对菌丝体生长的影响见表１。试验结果表 明，在４种不同配方的培养料上，双孢菇菌丝均可生长， 但其生长速度和生长势不尽相同。添加了啤酒糟的物 料生长速度均比对照快，生长速度均超过８ ｍｍ／ｄ，啤酒
糟中含有对菌丝生长的ＶＢ，和璐口］，而ＶＢ，和Ｖｈ
对双孢菇菌丝的生长有促进作用［３３，菌丝生长速度③＞ ②＞①＞④。但发酵法染菌程度较大，平均感染率为 １５．５％，而装袋灭菌法平均感染率仅为１．６５％，主要是 因为啤酒糟中含有耐热芽胞杆菌，堆料发酵温度不足以 杀死此类细菌导致污染率上升。因此对双孢菇子实体 形态观察仅以装袋灭菌法的栽培结果进行统计分析。
ＺＨＵ Ｂｉｎ，ＹＡＮ Ｙａｍｒｕａｇ
（Ｂｉｏｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ
Ｊｉａｎｇｓｕ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｏｃｃｕｐａｔｉｏｎａｌ Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｈｕａｉ’ａｎ，Ｊｉａｎｇｓｕ ２２３００３）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｂｙ ｕｓｉｎｇ ｔｈｅ ｃｕｌｔｕｒｅ ｍａｔｅｒｉａｌｓ ｏｆ ｂｅｅｒ ｌｅｅｓ，ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ ｓｔｕｄｉｅｄ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｓｔｅｒｉｌｉｚｅｄ ｐｒｏｃｅｓｓ ａｎｄ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｃｕｌ—