波尔多AOP分布介绍
法国波尔多Bordeaux红葡萄酒产区介绍
法国波尔多Bordeaux红葡萄酒产区介绍波尔多位于法国西南部，有着得天独厚的气候与地理条件。
西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。
贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。
波尔多产区葡萄园面积120.000公顷;葡萄品种包括梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc);葡萄酒特点：本区葡萄酒主要包括酒体中等至丰满的红葡萄酒，以及干白葡萄酒和甜白葡萄酒。
产区产量：85.000万瓶，其AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%，其中87%为红葡萄酒，11%为干白葡萄酒，2%为甜白葡萄酒。
土壤：产区土壤包括黏质石灰岩、黏土、沙土和石灰岩。
其中，Pyrenees山地区为砾石土壤。
1.波尔多梅多克(Medoc)产区法国梅多克产区位于Blanquefort 和Saint Seurin de Cadourne 之间。
葡萄园面积：16.500公顷。
葡萄品种：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)、味而多(Petit Verdot)。
推荐年份：2005年、2003年、2000年、1998年、1995年。
葡萄酒特点：主要生产果香突出，酒体丰满的红葡萄酒。
产区产量：4.000万瓶，是最重要的红葡萄酒产区，不酿制白葡萄酒。
香气：葡萄酒的香气包括橡木、红色水果、香料和香草等。
熟成时间：5至10年。
土壤：土壤主要为砾石，黏质石灰岩。
梅多克由北向南共划分为8大产区，分别是：梅多克AOC(Medoc AOC)、圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)、波雅克(Pauillac)、圣朱利安(Saint Julien)、里斯特哈克(Listrac)、穆利斯(Moulis)、玛歌(Margaux)和上梅多克(Haut-Medoc)，其中尤以波雅克产区和玛歌产区最具代表性。
葡萄酒新等级划分——AOC与AOP
葡萄酒新等级划分——AOC与AOP展开全文法国在1935年通过了关于葡萄酒的相关法律，确定了葡萄酒的原产地命名体制，即AOC体制，原先本体制只约束葡萄酒与烈酒，随着本体制获得的认可，逐渐沿用到其他食品行列，AOC葡萄酒体制如下：AOC：Appellation d‘Origine Controlee 法定产区VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure 优良地区餐酒VDP：Vin de Pays 地区餐酒VDT：Vin de Table 日常餐酒从2011年开始灌装的法国酒将执行以下酒标级别标准：AOC、VDQS葡萄酒变成AOP葡萄酒（Appellationd’Origine Protegee），VDP葡萄酒（地区餐酒葡萄酒）变成IGP葡萄酒（Indication Geographique Protegee），VDT葡萄酒（日餐餐酒葡萄酒）取消，取而代之的是不标注葡萄品种和年份的Vin de France葡萄酒。
为了便捷消费者认知，最低级别的统统成了法国制造了。
（AOP与IGP徽标）简单讲，就是将原有的四个级别浓缩成三个，就是：AOC 和VDQS合并成 AOP，VDP 改换成 IGP ，VDT改换成 IG 。
原先的Appellation d‘Origine Controlee 指的是Appellation 产区名 Controlee，新政策后，原先的产区名将改为：A 大产区P，例如Appellation Bordeaux波尔多大产区ProtegeeA 次产区 P，例如 Appellat... MEDOC梅多克次产区 ProtegeeA 村庄P，例如Appellation Chateau Lascombes村庄级产区ProtegeeA 葡萄园P，例如Appellation Chateau Lascombes城堡产区Protegee。
如此，那些名庄或者独立小产区标识的酒庄依旧可以显示自己产区的独特性。
波尔多右岸产区详解
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Fronsac锛?/P>锛堝崱鍐?寮楅緳钀ㄥ厠锛変骇鍖轰负鐭崇伆璐ㄥ湡澹わ紝閫傚悎缇庝箰鍜屽搧涓界彔鐨勭敓闀匡紝鍑轰骇鐨勮憽钀勯厭鏄尝灏斿鍦板尯鏈€寮哄姴鐨勮憽钀勯厭涔嬩竴銆?nbsp;寮哄姴鑰屼赴鑵?nbsp;鍗″啘-寮楅緳钀ㄥ厠浜у尯鐨勮憽钀勯厭鎷ユ湁娣卞疂鐭崇孩鐨勯厭瑁欙紝娉涚潃绱壊鐨勬煍鍏夛紝缁忚繃闄堥吙浼氳浆鍙樻垚鐭虫Υ绾㈣壊銆傞厭棣欏寘鎷鐩嗗瓙锛岃崏鑾撳拰閱嬫牀鐨勯鍛筹紝缁忚繃闄堥吙锛屽垯鑳藉彂灞曞嚭绯栨笉鏉庡瓙骞诧紝鐨潻鍜屾湪鍝堝挅鍟＄殑棣欐皵銆?nbsp;鍙ｆ劅绾鑰屽己鍔诧紝鍙ｅ懗涓板瘜锛岄唶鍘氾紝娴撻儊銆備綑鍛虫偁闀匡紝寮虹儓锛屼笣缁掕埇鐨勯『婊戙€?nbsp;鍗″啘-寮楅緳钀ㄥ厠鐨勮憽钀勯厭寮哄姴锛岀儹鎯呭拰涓版弧銆備富瑕佺敱缇庝箰璋冮厤锛屽悓姣斾緥鎼厤鍝佷附鐝犲拰璧ら湠鐝犮€?nbsp;鏈濆悜濂斤紝鎺掓按浣?nbsp;鍗″啘-寮楅緳钀ㄥ厠鐨勮憽钀勫洯浣嶄簬娉㈠皵澶氫笢閮紝缁靛欢40澶氬叕閲岋紝澶氬皵澶氭秴娌冲拰浼婃柉涔愭渤鐨勪氦姹囧銆傛按婧愪赴瀵岋紝鍑忓皬鍥涘涔嬮棿鐨勬俯宸紝閫犲氨浜嗚繖閲岀壒娈婄殑灏忔皵鍊欙紝鏂滃潯涓婄殑鍦熷￥鍏夌収鍏呰冻锛屽叿鏈変笂浣崇殑鑷劧鎺掓按鍔熻兘銆傜煶鐏拌川绮樺湡瑕嗙洊鍦ㄥ瘑瀹炵殑鐭崇伆宀╁眰涓娿€傝繖鏍风殑鍦熷￥闈炲父閫傚悎缇庝箰鍜屽搧涓界彔鐨勭敓闀裤€?/P>Petrus闄や簡鍗撳皵涓嶇兢鐨勯厭璐紝鐩稿綋灏戠殑浜ч噺锛屽ぇ绾︽瘡骞寸敓浜?000绠辩殑钁¤悇閰掞紝璁╂煆鍥炬柉鐨勯厭鎴愪负澶氶噾浜虹殑濂緢鍝併€?/P>閫氬父閰掑簞鍚嶅瓧涔嬪墠浼氬啝涓奀hateau涓€璇嶏紝鑰孋hateau鐨勬剰鎬濇槸鈥滃彜鍫♀€濃€斺€斿洜涓烘硶鍥介厭搴勫ぇ澶氭湁涓€搴х編涓界殑澶у眿鎴栧彜鍫°€傚湪娉㈠皵澶氬叓澶ч厭搴勪箣涓紝鍙湁鏌忓浘鏂簞娌℃湁鍐犱互Chateau锛岃€岄厭搴勪篃娌℃湁婕備寒澶у眿鎴栧彜鍫★紝鍙湁灏忓眿锛孭etrus绾㈤厭鐨勪骇閲忎篃灏戝緱鍙€滐紝鍥犳鍏跺敭浠蜂篃鏄槸鍏ぇ閰掑簞涔嬩腑鏈€璐电殑銆侾etrus绾㈤厭鏄敤100%姊呬箰閰垮埗鑰屾垚锛岃繖绉嶇孩閰掗€氬父閫傚悎鏃╅ギ浣嗕笉鑰愬偍钘忥紝浣嗗洜鏌忓浘鏂簞鐨勫湴璐ㄧ壒鍒紭瓒婏紝钑磋棌澶ч噺鐭跨墿璐紝鍥犳鏌忓浘鏂簞鐨勯厭鍏煎叿鏃╅ギ鍙婅€愬偍钘忕殑鐗硅壊銆傝櫧鐒舵煆鍥炬柉搴勬病鏈夋帓鍚嶏紝浣嗗湪閰掑蹇冪洰涓紝瀹冩槸绾㈤厭鐜嬩腑鐜嬨€?/P>鏌忓浘鏂厭搴勯鍏堟槸鍝佽川鍙栬儨銆傝€屼紭绉€鐨勫搧璐ㄦ槸鏉ユ簮浜庡叾瀵硅拷姹傞吙閰掕壓鏈殑瀹岀編涓讳箟鎬佸害銆傛煆鍥炬柉钁¤悇鍥殑绉嶆瀵嗗害鐩稿綋浣庯紝涓€鑸瘡鍏》鍙湁浜斿崈鑷冲叚鍗冩５銆傛瘡钁¤悇妫佃憽钀勬爲鐨勬寕鏋滀篃鍙檺鍑犱覆钁¤悇銆備互纭繚姣忕矑钁¤悇姹佹恫鐨勬祿搴︺€備娇鐢ㄧ殑鏍戦緞閮藉湪40鑷?0骞翠箣闂达紝鎽樻嫨鏃跺叏閮ㄧ粺涓€鍦ㄥ共鐖藉拰闃冲厜鍏呰冻鐨勪笅鍗堬紝浠ョ‘淇濋槼鍏夊凡灏嗗墠澶滅暀鍦ㄨ憽钀勪笂鐨勯湶姘存檼骞层€傚鏋滈槼鍏変笉澶熸垨椋庝笉澶燂紝浠栦滑浼氱敤鐩村崌鏈哄湪搴勫洯涓婃妸钁¤悇鍚瑰共鎵嶆憳銆傛憳鎷╂椂浠栦滑浼氱敤涓婁袱鐧句汉鍚屾椂杩涜锛屼竴娆℃€ф妸钁¤悇鎽樺畬銆傚湪閰块€犵殑杩囩▼涓紝甯曞浘鏂篃鏄笌浼椾笉鍚屻€?nbsp;棣栧厛浠栦滑鍏ㄩ儴閲囩敤鍏ㄦ柊鐨勬鏈ㄦ《銆傚湪涓€鑷充簩骞寸殑鏈ㄦ《闄堥吙涓紝浠栦滑姣忎笁涓湀灏辨崲涓€娆℃湪妗讹紝璁╅厭鍏呭垎鍚告敹涓嶅悓姗℃湪鐨勯姘斻€?nbsp;杩欑涓嶆儨鎴愭湰鐨勫仛娉曡嚦浠婁负姝㈣繕鏄棤浜鸿兘姣斻€?/P>娉㈢編渚殑鎴愬姛锛屾湁涓€浜哄眳鍔熻嚦浼燂紝灏辨槸鏌忓浘鏂?Petrus)鑰佹澘Jean-Pierre Moueix(绠€绉癑PM)銆侸PM鏃╁勾鍦ㄧ幓缇庝警鐨勭瓥鍒掑拰鑰曡€橈紝浣胯繖灏忓尯浠庢棤浜洪棶娲ュ埌瀹炶嚦鍚嶅綊銆侸PM瀹舵棌涓嶄絾鎷ユ湁銆佺鐞嗘垨浠ｇ悊璇ュ尯鍜屽湥杈剧編闅嗙殑浼楀鏄捐但鍚嶅簞锛岃€屼笖杩樺湪杩欎袱鍖烘嫢鏈夊拰绠＄悊涓€澶х粍涓珮浠峰拰涓环浼樿川搴勫洯銆?BR>JPM闃熶紞鐨勫簞鍥熀鏈笂鏄憽钀勯厭鐖卞ソ鑰呯殑淇″績鏍囧織銆侸PM鍘讳笘鍚庯紝鍏跺瓙Christian Moueix鎺ョ浠栫殑琛ｉ挼缁熼搴炲ぇ鐨勬尝灏斿閰掍笟鐜嬪浗锛屼笌宸﹀哺鎷夎彶鍜屾褰撶帇鐨勪袱澶х綏鏂煷灏斿痉瀹舵棌(Rothschild)涓€璧峰牚绉版尝灏斿涓夐湼銆?/P>Le pin寰堝浜哄枩娆㈡妸杩欎釜閰掑簞褰撳仛鏄溅搴撻厭鐨勫绁栵紝浣嗘槸鐢变簬绉嶆闈㈢Н寰堝皬锛屼篃娌℃湁澶х殑鍩庡牎锛屾洿娌℃湁鎮犱箙。
波尔多左岸列级酒庄
18家 14家 5家
一级酒庄 1er Grand cru classé 二级酒庄 2eme Grand cru classé 三级酒庄 3பைடு நூலகம்me Grand cru classé 四级酒庄 4eme Grand cru classé 五级酒庄 5eme Grand cru classé
14家
10家
一级酒庄
波尔多左岸列级酒 庄
1. 1855分级制度 2. 期酒的概念 3. 正牌酒、副牌酒、三牌酒 4. 格拉夫分级制度 5. 中级酒庄 6. 梅多克工艺酒庄 7. 各个产区酒的风格特点
不求最多 但求最好
梅多克 Medoc 宝物隆 Pomerol
波尔多地区夏季炎热，冬日温和。土 壤形态多，砂砾、石灰石粘土的土质 非常适合葡萄树的生长。
格拉夫列级酒庄
Crus Classes de Graves
Chateau HAUT-BRION Chateau BOUSCAUT 侯伯王 宝斯高 Chateau COUHINS 歌欣 Chateau COUHINS-LURTON 歌欣勒顿 Chateau LAVILLE HAUT-BRION 拉威尔红颜容
波尔多右岸的葡萄酒以Merlot梅乐
为主要品种，口感果味香浓、细腻 高雅，犹如气质绝伦的女子。
波尔多葡萄酒分级
梅多克1855年分级， 最有影响力的分级 宝物隆产物因面积太小， 只有200多家酒庄，没 有分级
梅多克中级酒庄分级， 始于1932年，现每 年更新一次
格拉芙分级始于 1959年，至今未更 新
Chateau Lafon-Rochet
Chateau Beychevelle Chateau Prieuré-Lichine
(Saint-Estèphe)
法国波尔多葡萄酒产区简介分析课件
新品种培育
加强葡萄品种的研发和培 育，提高葡萄酒的品质和 抗病能力。
智能农业
引入先进的农业技术和智 能化设备，提高葡萄种植 和葡萄酒酿造的效率与质 量。
数据分析与优化
运用大数据和人工智能技 术，对葡萄酒生产过程进 行精细化管理和优化。
旅游与文化推广
酒庄旅游
开发酒庄旅游线路，提供游客参 观、品鉴和体验葡萄酒文化的机
葡萄品种与种植
波尔多地区种植多种葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（ Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和赛美蓉（Semillon）等。
这些葡萄品种在不同的土壤和气候条件下生长，酿造出风格各异的葡萄酒，如干红 、甜白、起泡酒等。
波尔多地区的葡萄种植采用传统的种植方法，包括人工除草、手工采摘等，以确保 葡萄的质量和风味。
市场趋势与挑战
随着全球葡萄酒市场的竞争加剧，波尔多葡萄酒面临着来自其他产区的 竞争压力。
环保和可持续发展成为葡萄酒产业的重要议题，波尔多酒庄需要采取更 加环保和可持续的酿酒方式来应对这一挑战。
随着消费者对健康和营养的关注度不断提高，波尔多葡萄酒产业需要更 加注重产品的健康属性和营养价值。
04
波尔多葡萄酒产区未来展望
会。
文化节庆活动
举办葡萄酒文化节、品酒会等活动 ，提高波尔多葡萄酒的知名度和美 誉度。
国际合作与交流
加强与世界各地葡萄酒产区的合作 与交流，共同推动葡萄酒产业的繁 荣发展。
05
波尔多葡萄酒产区经典酒款推荐
红葡萄酒
总结词
波尔多红葡萄酒以其丰富而复杂的口感而闻名，通常由多种葡萄品种混合酿造而 成。
详细描述
波尔多红葡萄酒通常由梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品 丽珠（Cabernet Franc）和马尔贝克（Malbec）等葡萄品种混合酿造，这种混 合能够创造出丰富而复杂的口感，如黑醋栗、黑莓、烟草和咖啡等味道。
红酒酒标解读及波尔多红酒产区分布图
波尔多五大酒庄分别是： Chateau Lafite 拉菲 Chateau Mounton Rothchild 木桐Chateau Margaux 玛歌 Chateau Haut Brion 奥比昂 Chateau Latour 拉托尔五大酒庄是波尔多省左岸medoc地区的酒庄的第一产区(First Growth).法国波尔多地区酒庄分级是根据1855年拿破仑三世下令制定的。
当时的分级主要是根据各地酒庄的价格来制定的，而这个分级一直到今天也还一直大致沿用。
而这个分级其实也只是对波尔多左岸产酒区的分级，并没有提到右岸的酒，因为早期交通问题，右岸的酒没有大量出口右岸的红酒其实主要就是 St Emillion, 和很小的Pemorel 为主,因为中世纪的时候，波尔多河上没有大桥，导致那里的红酒没有传播出来。
但是右岸的红酒现在很多价格甚至超过左岸五大酒庄，因为这里的酒浓烈的水果味，黑莓味，很是被人喜欢。
出名酒庄有Chateau Chevel Blanc, Chateau Auson, Chateau Petrus西方喝红酒和中国喝茶有着相似的作用：都能中和吃的菜的味道，牛肉的腻味，羊肉的膻味和海鲜的腥味都能被不同葡萄酒特殊的味道中和掉，不但让下一口继续美味，也让入口的酒可口。
所以什么葡萄酒配什么菜也是门重要的学问。
葡萄酒配菜比较基本的就有，海鲜一般和香槟或burgendy白葡萄酒或者阿尔萨斯或德国的resling是好搭配。
而像牛肉，羊肉或猪肉和波尔多红酒都是绝配。
也有很多人说resling和中国菜是比较搭配的。
甜点就一定要配波尔多甜酒Sauterne和阿尔萨斯甜酒。
附上两张红酒冰箱的图，波尔多地图以及，各个产区名称：以上图片左上角的4个产区就是波尔多左岸分级主要分布的产区，分别是，st julien, st es tephe, margaux, pauliac最后附赠1855分级表一个：Premiers Crus (First Growth)Chateau Lafite-RothschildChateau LatourChateau Mouton-RothschildChateau MargauxChateau Haut-BrionDeuxièmes Crus (Second Growth)Chateau Pichon-BaronChateau Pichon-LalandeChateau Ducru-BeaucaillouChateau Gruaud-LaroseChateau Léoville-Las CasesChateau Léoville-BartonChateau Léoville-PoyferréChateau Cos d'EstournelChateau MontroseChateau Brane-CantenacChateau Durfort-VivensChateau LascombesChateau Rauzan-SéglaChateau Rauzan-GassiesTroisièmes Crus (Third Growth)Chateau LagrangeChateau Langoa-BartonChateau Boyd-CantenacChateau Cantenac-BrownChateau DesmirailChateau FerrièreChateau GiscoursChateau d'IssanChateau KirwanChateau Malescot St-ExupéryChateau Marquis d'Alesme BeckerChateau PalmerChateau Calon-SégurChateau La LaguneQuatrièmes Crus (Fourth Growth)Chateau Duhart-MilonChateau Marquis-de-TermeChateau PougetChateau Prieuré-LichineChateau BeychevelleChateau Branaire-DucruChateau St PierreChateau TalbotChateau Lafon RochetChateau La Tour CarnetCinquièmes Crus (Fifth Growth)Chateau d'ArmailhacChateau BatailleyChateau Clerc-MilonChateau Croizet-BagesChateau Grand-Puy-DucasseChateau Grand-Puy-LacosteChateau Haut-Bages-LibéralChateau Haut-BatailleyChateau Lynch-BagesChateau Lynch-MoussasChateau PédesclauxChateau Pontet-CanetChateau DauzacChateau du TertreChateau Cos-LaboryChateau BelgraveChateau CamensacChateau Cantemerle如何解读酒标：红酒的图标一般要有的信息是，什么年份，什么产区，什么酒庄，什么产品，什么法定分级，什么当地分级，酒精度数，哪里装瓶。
波尔多知识总结
目录法国十大产区 (2)法国波尔多葡萄酒三大区域分布 (3)法国波尔多的五大产区及其以下的小产区 (3)1.梅多克(Medoc) (3)2.宝物隆(Pomerol) (4)3.圣达美隆(St.Emilion) (4)4.格拉夫(Graves) (4)5.苏岱(Sauternes) (4)波尔多的六个大产区 (4)一．波尔多和优级波尔多（Bordeaux and Bordeaux Superieur）有下列A.O.C. 产区名: 4 二．梅多克(Médoc)和格拉夫( Graves)有下列 A.O.C. 产区名: (5)三．波尔多山坡(Côtes de Bordeaux)有下列 A.O.C. 产区名: (5)四．圣-达美隆（Saint-Emilion)--宝物隆(Pomerol)--弗龙萨克(Fronsac)有下列 A.O.C. 产区名 (6)五．波尔多干白葡萄酒（Dry White wines）的A.O.C. 产区名: (6)六．甜白葡萄酒& 贵腐葡萄酒产区，有下列A.O.C. 产区名: (6)AOC的真正含义 (7)波尔多5大分级制度 (7)主要葡萄品种的介绍 (8)酒标上的一些解释 (11)葡萄酒的香气 (12)描述葡萄酒的术语 (13)法国十大产区1.champagne香槟产区2.Loire-Vally卢瓦尔河谷3.Burgundy勃艮第4.Beaujolais汝拉和萨瓦产区（博若莱）5.Alsace阿尔萨斯6.Bordeaux波尔多7.The south-west西南地区nguedoc Roussillon朗格多克-鲁西荣9.Provence普罗旺斯10.The Rhone Vally罗纳河谷法国波尔多葡萄酒三大区域分布上图中的黄色线条代表纪龙德河（Gironde ）， 红色线条代表多尔多涅河（Dordogne ）， 绿色线条代表加伦河（Garonne ），就是3条河把波尔多分成左岸，右岸，两海之间。
波尔多左右岸红酒产区
名的酒庄越是保守小心。但大部分酒庄
波美侯的酒庄实际上更像农舍。酿酒更
已经被酿酒集团、金融保险业与跨国财
有个性和人情，也更亲近土地，常有挑
团入主。左岸的著名产区有梅多克产区，
衅传统之举，虽然右岸比较多传统家族
包括波亚克、圣埃斯代夫、圣于莲、玛
经营的酒庄。最为著名的葡萄酒产区是
高等，还有格拉夫和索甸。著名的顶级
谢谢观赏
美侯，没有列级名庄分级
制度，但它却是波尔多乃
至当今世界上出产名贵稀
酿最多的小区。
•
（2）圣艾美隆：它
以种植梅洛葡萄为主，是
波尔多最大的著名葡萄酒
Байду номын сангаас法定产区。
左岸红酒产区简介
左岸的葡萄酒产区主要由 美度和格拉芙两大区域构 成，传统上合称为美度区。 美度区内有4个最著名的 村庄，它们分别是：圣达 史提芬、普依勒、圣祖利 安和玛高。在这4个著名 的村庄里，盛产的葡萄酒 则各有特色。
（1）圣达史提芬：它是美度区四大名村中最靠北的村庄。圣达使提芬土质所出 的酒大多沉重、单宁密集且甘实，未成熟时果味丰富。 （2）普依勒：它是左岸最出名的名村。拉菲、拉图这些闻名世界的一级名庄均 在此村内。 菩依乐是属于品酒家们的产区，它的酒不妥协，不刻意讨好， 但独特的口味却让大部分品酒家们对它情有独钟。 （3）圣祖利安：它是四大名村中最小的村，但它却是波尔多名村中葡萄酒平均 质量最高的名村。 （4）玛高：它是四大名村中最大的一个，拥有最多的列级名庄。玛高酒的特点 是具有无敌的酒香，其酒香复杂而有层次。其酒质精致、幽雅、平稳、深沉和 圆滑。
圣艾美隆和波美侯。最著名的酒庄有柏
酒庄有拉图，拉菲，木桐，宝嘉龙，玛
图斯，乐潘，白马堡，欧颂堡，金钟堡
波尔多著名产区介绍
波尔多是法国也是全世界最大的优质葡萄酒产区。
波尔多地处法国西南岸，被三条主要河流环绕着，吉伦特（Girond）流经其西部，多尔多涅(Dordogne)流经东北方，还有东南方的加龙河(G i r o n d e)。
自中世纪起，人们便发现了这一完美的葡萄栽培区。
虽说起泡酒、白葡萄酒（干白和甜白）、桃红葡萄酒和红葡萄酒在波尔多均有生产，但红葡萄酒将近占到了总产量的90%，其重要性也也远在其他酒类之上。
主要的葡萄品种有：红葡萄品种--赤霞珠、美洛、品丽珠、马尔白克和小维铎?????????????????????????????（所有的波尔多混合酒均指用上述五种葡萄混合酿成的红葡萄酒）。
???????????????????白葡萄品种--长相思、赛美蓉和密斯卡岱。
总体来看，波尔多的葡萄种植区分成三块：最重要的：左岸地区（吉伦特河和加龙河的西南部）和右岸地区（吉伦特河和多尔多涅河的东北部）,区域重要性不高的：加龙河与多尔多涅河两岸之间的区域。
左岸地区多为砂砾土覆盖，适宜种植赤霞珠。
而右岸的土质主要是石灰石和粘土，适宜种植美洛。
法国波尔多最着名的四个优质产区：1、美度（梅铎Medoc）??①普伊勒(Pauillac波亚克）??-波尔多最传奇的村庄，是全世界最好的红葡萄酒之乡。
拉图堡、拉菲古堡、木桐城堡。
???Pichon女爵（2级）、Pichon男爵（2级）、都夏美隆DuhartMilon(4级）、米隆修士ClercMilon （5级）??②美铎高地(H.Medoc)??-拉吉古堡(3级）、拉图嘉利堡(4级）、百家富堡(5级）、卡蒙萨克堡(5级）、康特梅堡(5级）??③玛歌地区(Margaux)??-玛歌古堡、庞马（Palmer3级）、迪仙（D'lssan3级）??④圣朱里安(St.Julien)??-三大雄狮Leovilles（2级）、杜克保龙（DucruBeaucaillou2级）、白诗桅帆（Beychevelle4级龙船堡）??⑤圣爱斯特菲(St.Estephe)??-爱诗图古堡（Eestournel三塔2级）、玫瑰堡（Montrose2级）、凯隆世家（Calonsegur3级）2、格拉芙-贝沙克（Graves-Pessac）??红颜容（奥比昂Haut-Brion）、修道院红颜容（LaMissionHaut-Brion）3、圣达美隆（St.Emilion）??白马庄ChevalBlanc、奥松庄?Ausone、金钟ANGELUS、帕维酒庄Pavie（柏菲、巴维）4、庞马洛（宝物隆Pomerol）??柏图斯酒庄（柏翠古堡PETRUS）、卓龙梦特TroplongMondot（特洛朗蒙度庄园）除了法定产地分级体系，1855年分级是另一套独立的葡萄酒分级，只适用于梅铎和苏丹（左岸地区）。
法国红酒小知识
法国法律将法国葡萄酒分为4级：1. 法定产区葡萄酒2. 优良地区餐酒3. 地区餐酒4. 日常餐酒法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
优良地区餐酒，级别简称 VDQS 是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ，日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒，地区餐酒的标签上可以标明产区。
可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ，是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
酒瓶标签标示为 Vin de Table。
波尔多的 A.O.C.（法定产区）酒在酒标上通常有 5 项资料：(1) Chateau Saint-Florin 是酒庄名称。
(2) Bordeaux 即波尔多, 此酒的产区。
(3) Appellation Bordeaux Controlee 意为「法定产区波尔多」, 说明此酒为 A.O.C.（法定产区）酒, 是最重要的资料。
波尔多的A.O.C.（法定产区）
波尔多的A.O.C.（法定产区）波尔多的 A.O.C.（法定产区）酒在酒标上通常有 5 项资料：(1) Chateau Saint-Florin 是酒庄名称。
(2) Bordeaux 即波尔多, 此酒的产区。
(3) Appellation Bordeaux Controlee 意为「法定产区波尔多」, 说明此酒为 A.O.C.（法定产区）酒, 是最重要的资料。
(4) 2000 葡萄酒采摘年份。
(5) Mis en Bouteille au Chateau 意为「此酒在酒庄内装瓶」, 是保证质量的好措施。
Chateau 酒通常会这样做。
酒庄名称：酒庄或品牌名称法文里酒庄一字是 Chateau 或 Domaine；波尔多的酒庄通常用 Chateau 此词, Chateau 有城堡一意, 所以常被译为「酒堡」, 图中的酒标便是 Chateau Saint-Florin, 中译为「圣佛伦酒堡」。
有些波尔多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 这些商业品牌酒通常是一些大酒商大量收购葡萄所酿制的。
一般而言, 品牌酒的质素没有 Chateau 酒那幺好, 也缺乏特色。
读者要留意此点。
产区名称：酒标上除酒庄或品牌名字的字眼较清晰外, 字体较大的通常为产区名称。
最常见的波尔多酒便有Bordeaux 此字, 至于质量较好的波尔多酒只会用其细区或村庄名称（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等产区；或Pauillac, Pessa-Leognan 等村庄名）. 换句话说, 好的Bordeaux 酒在酒标上没有Bordeaux 字眼。
换言之, 要知道一支酒是否Bordeaux 所出, 你要记得起码三、四十个波尔多分区名称。
为方便读者, 下图是波尔多各产区名称, 慢慢背吧。
Bordeaux, Bordeaux Superieur （优质波尔多, 通常比 Bordeaux 丰满一点 )。
Medoc 分区内：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, MoulisGraves 分区内：Graves, Pessac-LeognanSaint-Emilion分区内：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,Pomerol分区内：Pomerol, Lalande de Pomerol其它产区：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes deFrancs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）,Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire,Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）法定评级：所有Bordeaux 酒全都是「法定产区酒」, 法文为Appellation d'Origin Controlee, 中间的 Origin 一词不会在酒标上出现, 而会被其实质产区名代替。
波尔多葡萄酒等级及葡萄酒产区介绍 2
a)圣爱斯泰夫（Saint Estephe) 位于梅多克四大区域的最北方，虽然土壤有 相当多的砾石成分，但本质上仍属黏土。
葡萄酒风格：色泽较深 黑加仑子的风味
b)波亚克(Pauillac) 大部分的葡萄园位于最精华的深厚砾石圆丘 上，最适合赤霞珠的生长。
葡萄酒风格：单宁强劲饱满，口感厚重 散发 持久的黑醋栗、杉木和雪茄盒芳香。
由于入围的16个酒庄都位于佩萨克和雷奥良村， 是这两个村庄的土质优越的证明，所以1987年起 佩萨克-雷奥良成功通过审批独立成为一个法定产 区。该评级又被成为1987年佩萨克-雷奥良评级。
3、圣艾美隆葡萄酒的分级
1958年圣艾美隆正式建立了自己的分级制 度。
一级特等酒庄(A B)
特等酒庄
圣艾美隆产区的酒庄分级不同于波尔多其 他的列级酒庄分级，其列级酒庄制定每10 年由一个专业委员会依照葡萄酒的品质、 价格、酒庄葡萄园等条件，重新评估一次 ，以修订排名，这样就迫使广大列级酒庄 不断的相互竞争。
拉菲 拉图 木桐
c)圣朱利安（Saint Julien) 土壤是深厚的砾石，酒的风格较波亚克更加 细腻优雅一些。在四个村庄中面积最小。
二级庄：雄狮庄园 波菲酒庄 巴顿庄园
四级庄：大宝庄
d)玛歌（Margaux) 宽阔深厚ห้องสมุดไป่ตู้砾石台地。坐落在上梅多克内 陆南面，不靠近河边。
玛歌村的酒以女性化风格、轻盈温顺、细 腻柔美的口感著称。
三级庄：宝玛酒庄
格拉夫（Grave)
混合砂质土壤的砾石土壤，位于波尔多的 南部，气候更为温和，梅乐的比例比梅多 克地区的更高，因此这里的红酒更加柔和 一些。
是波尔多唯一一个红白葡萄酒都非常出色 的产区。最精华的产地佩萨克-雷奥良。
波尔多葡萄酒产区介绍.ppt
左岸
格拉夫Graves ---葡萄酒分级
1953年分级： 该区的列级酒庄是在1953年评选出来的，这回是由格拉芙酒业公 会请求AOC国家管理机构--法定产区管理局（INAO）评选，评定的标准不再只 依照酒的价格，而是更全面的考虑酒庄的葡萄园、历史、葡萄酒的风格等诸多 细节。
1959年2月6日经农业部明令核准白葡萄酒的列级酒庄评定
梅多克中级酒庄（曾经）
忘忧堡 Chateau Chasse Spleen
超级明星庄领军者 媲美三级庄
法国前总统蓬皮杜
宝捷城堡 Chateau Poujeaux
飞龙世家 Chateau Phelan Segur
背景介绍
历史-其他酒庄分级---艺术家酒庄
Cru Artisan
艺术家酒庄
➢Cru Artisan诞生于1868年，1994年被欧共体所承认，它只在波尔多的梅多克产区（MEDOC） 产生。Cru Artisan是艺术家酒庄的意思，并不是列级酒庄。
Petit Verdot---小维多 需要炎热成熟，提供：颜色，单宁
Semillon---赛美蓉 甜酒，贵腐
Sauvignon Blanc---白苏维翁 清新风味
Muscadelle---密思卡得 葡萄味，花香（没有太多的气味所以有葡萄味），在甜白，干白生产中起到支撑作用
波尔多
产区概述
梅多克 Medoc
记住
列级庄(名庄)：按酒庄分级 AOC：按产区分级
背景介绍
品种
Cabernet Sauvigono---苏维翁红、赤霞珠、解百纳、加本力 如果不完全成熟，会有草本气息
Cabernet Franc---品丽珠 早熟、酒体、单宁、精致均不如CS，但能提供：香气
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)
法国波尔多（Bordeaux）红酒的等级划分、产区介绍和分级制度等级划分（一）法国葡萄酒的4大等级1. 法定产区葡萄酒AOC2. 优良地区餐酒VDQS3. 地区餐酒VIN DE PAYS4. 日常餐酒VIN DE TABLE一、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
如附图AOC二、优良地区餐酒，级别简称 VDQS——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
如附图VDQS三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
VIN DE PAYS四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
——酒瓶标签标示为 Vin de TableVIN DE TABLE（二）AOC的区分：1、最低级是大产区名AOC（Regional AOC）如 Appellation Bordeaux Controlee（A、波尔多（大产区）、C）2、次低级是次产区名AOC（Regional AOC）如 Appellation Medoc Controlee（A、梅道克（子产区）、C）3、较高级是村庄名AOC（Communal AOC或者Village AOC）如 Appellation Margaux Controlee（A、玛歌（酒村）、C）4、最高级是城堡名AOC（Cru AOC）如 Appellation Chateau Lascombes Controlee（A、力士金（庄园）、C）法国波尔多产区介绍和分级制度一、波尔多产区（Bordeaux）波尔多产区：波尔多地区位于Garonne（吉伦特河）两岸，全波尔多种植5种葡萄，Cabernet Sauvignon(卡本内·苏维浓，赤霞珠），Merlot（梅洛），Cabernet Franc（卡本内·弗兰，品丽珠），Petite Verdot（小伐多）和Malbec（马贝克）。
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度（详细有图）
法国波尔多（Bordeau x）红酒的等级划分、产区介绍和分级制度等级划分（一）法国葡萄酒的4大等级1.法定产区葡萄酒AOC2.优良地区餐酒V DQS3. 地区餐酒VIN DE PAYS4. 日常餐酒VIN DE TABLE一、法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appella tion+产区名+Control ee。
如附图AOC二、优良地区餐酒，级别简称VDQS——是普通地区餐酒向A OC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AO C。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appella tion+产区名+Qualite Superie ure。
如附图VDQS三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
VIN DE PAYS四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII法国波尔多（Bordeaux）红酒的等级划分、产区介绍和分级制度等级划分（一）法国葡萄酒的4大等级1. 法定产区葡萄酒AOC2. 优良地区餐酒VDQS3. 地区餐酒VIN DE PAYS4. 日常餐酒VIN DE TABLE一、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
如附图AOC二、优良地区餐酒，级别简称 VDQS——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS 时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
如附图VDQS三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
VIN DE PAYS四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
法国葡萄酒十大产区以及子产区的最详细介绍
法国葡萄酒十大产区以及子产区的最详细介绍法国葡萄酒十大产区一.波尔多产区Bordeaux在波尔多地方，最有名的葡萄酒产区有Medoc（梅克多产区），Grave（格拉夫），St. Emilion（圣达美利安），Pomerol又叫波美侯或庞马洛；苏玳（Sauternes）{专门产白酒的产区}、五大产区。
波尔多有四大名区，他们分别是：美度区(Medoc)，葛拉芙区(Graves)，圣达美浓区(Saint-Emillon)和宝物隆区(Pomerol)。
美度区自1855年始创名庄分级制度成为后来法国各名区分级制度的典范。
美度区有61个列级名庄，分为5个级别，其中最为世人所知的是5个一级名庄，他们是：拉菲庄(ChateauLafite)，拉图庄(Chateau Latour)，玛歌庄(Chateau Margaux)，红颜容庄(Chateau Haut Brion)和武当王庄(Chateau Mouton Rothschild)，是最早被世人所知的波尔多5大名庄。
圣达美浓区有68个列级名庄，分为3个级别。
其中最出名的是2个一级庄，他们是：白马庄(Chateau Cheval Blanc)和欧颂庄(Chateau Ausone)。
葛拉芙区有16个列级名庄。
宝物隆区不搞列级制度，但宝物隆区的酒大都质量非常好而价格不菲。
宝物隆区最出名的是全波尔多价格最贵的酒王之王柏图斯(Petrus),其次还有里鹏(Le Pin)，卓龙(Tr-otanoy)等名庄。
葡萄酒它可以被细分为2个子产区：梅多克（MEDOC AOC）及上梅多克（Haut-Medoc AOC）和6个村庄级产区，包括：玛歌（Margaux，AOC）、圣朱利安（Saint-Julien，AOC）、波亚克（Pauilla，AOC）、圣埃斯塔菲（Saint-Estephe，AOC）以及莫里斯（Moulis，AOC）、里斯塔克（Listrac-Medoc，AOC）。
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AOP分布
·BARSAC·巴萨克·BLAYE 布拉伊
BORDEAUX·波尔多BORDEAUX SUPERIEUR 波尔多特级·CADILLAC·卡迪亚克·CANON-FRONSAC ·卡农弗龙萨克
·CERONS·塞龙·COTES DE BLAYE ·布拉伊丘
·COTES DE BOURG·布尔丘·COTES DE CASTILLON·卡斯迪安丘
COTES DE FRANCS·法兰克斯丘
·ENTRE-DEUX-MERS两海之间区·FRONSAC·弗龙萨克·GRAVES·格拉夫
·HAUT-MEDOC·沃梅多克·LALANDE DE POMEROL·拉朗德波美侯
·LISTRAC-MEDOC·里斯塔-梅多克
·LOUPIAC·卢比亚·LUSSAC SAINT-EMILLION·吕萨克-圣达美利安
·MARGAUX·玛歌
·MEDOC·梅多克·MONTAGNE SAINT-EMILION·蒙塔涅圣达美利安
·MOULIS EN MEDOC·穆理梅多克
·PAUILLAC·波亚克·PESSAC- LEOGNAN·贝莎克-雷奥良 ·POMEROL·波美侯·PREMIERES COTES DE BORDEAUX·波尔多首丘
·PUISSEGUIN SAINT-EMILION·宝斯嘉圣达美利安
·SAINTE-CROIX-DU-MONT·圣克鲁瓦蒙
·SAINT-EMILION·圣达美利安·SAINT-EMILION GRAND CRU·圣达美利安特级园
·SAINT-ESTEPHE·圣爱斯泰夫
·SAINT-GEORGES SAINT-EMILION
·圣乔治圣达美利安·SAINT-JULIEN
·圣朱丽安·SAUTERNES
·索泰尔纳
产区概况：
波尔多地区拥有57个法定产区，占地122874公顷。
虽然该地区以红葡萄酒酿造闻名于世，但同时也生产桃红酒、起泡酒、烈酒、甜烧酒和白葡萄酒（这些酒类的生产占总生产面积的11%）
土壤：
波尔多地区土质多样。
根据加龙河左岸和纪隆德河左岸存在的巨大差异，人们将两地的葡萄酒生产做了区分；加龙和多尔多涅之间的葡萄酒庄建基于星状地层之上，而多尔多涅右岸的土壤则是粘泥质，或是黏土层。
葡萄品种：
该地区白葡萄酒生产采用的葡萄品种为赛美蓉（Sémillon )、长相思（Sauvignon）、缪斯卡黛乐（Muscadelle）。
红葡萄酒生产采用的葡萄品种为美乐（Merlot）、赤霞珠（Cabernet-Sauvignon）、品丽珠（Cabernet-Franc）、马贝克（Malbec）、维尔多和卡尔梅纳莱（Verdot et Carmenere）。
成熟期：
波尔多红葡萄酒的成熟期是2-8年，白葡萄酒的成熟期是2-5年
酒品特征：
红葡萄酒：酒体深浑，呈紫红色，如同闪光的红宝石，光彩夺目；具有成熟红果香，扑鼻甘草香、芬芳香子兰、以及秋月桂皮香。
白葡萄酒：酒体淡雅，香味介于柑橘和异域水果（如香蕉和葡萄柚）之间，别具一格。