红酒酒标解读及波尔多红酒产区分布图
法国葡萄酒分布图
法国葡萄酒产地分布图法国葡萄酒分布地理区域上面是一张完整的法国本土地图。
CHAMPAGNE：香槟地区，包括ESTALSACE：阿尔萨斯，大部份酿造干白。
一般不宜久藏。
VALLEE DE LA LOIRE：卢瓦河谷。
白葡萄酒较有名。
口感柔顺清爽。
BOURGOGNE：勃根地。
主要是干红，酒浓厚馥郁。
成熟期长，宜久藏。
值得一提的是包含在这个范围内的薄若莱产区，它却是以酿造果香味四溢的薄若莱新酒而闻名！COGNAC：白兰地（如：人头马等等）SAVOIE和JURA：音译不祥。
酿造的酒不是很多。
VALLEE DU RHONE：罗纳河谷。
一般酿造出的葡萄酒度数偏高，很浓，我甚至见过15度的干红！SUD-OUEST：西南地区。
单宁柔和，干红一般，白葡萄酒较好。
ARMAGNAC：音译不祥。
事实上这里是酿造利口葡萄酒的，就是那些加糖或加酒精的特别葡萄酒。
LANGUEDOC-ROUILLON：朗格多克地区。
象新世界的酒，热情明快，不宜久藏。
价钱和西南地区差不多，都较便宜。
PROVENCE：普罗旺斯地区。
这里的粉红酒最有名，果香丰富，口感清爽柔顺，几乎适合搭配所有菜肴！是夏天佐餐良品。
价格又便宜，深受法国人喜欢！CORSE：科西嘉岛。
BRODEAUX：波尔多地区。
有条河流把它分成左右两岸。
好葡萄酒大不份出于此地。
有点复杂，它包含几乎所有闻名的名酒产地。
--------------------------------------------简单说明：1，以上是主要葡萄酒产区所在的地理位置名。
标在葡萄酒标签上的产地名和它并非一模一样。
如：VALLEE DU RHONE 是纯地理位置地区名。
这里的酿造的葡萄酒标签上产地注的是COTE DU RHONE。
类似还有COTE DU PROVENCE，等等！2，也许你会问，我在超市里看到的某些法国葡萄酒都找不到上面的地区名字？这是因为大部分法国AOC等级葡萄酒都以更小的范围来命名产地，这些产地都包含在以上地区之内，一般来说，所注明产地的范围越小，酒就越独特，品质越纯正，价钱越贵，档次越高。
法国波尔多产区葡萄酒酒标解读
酒标是『葡萄酒的身份证』。
每一瓶商品葡萄酒酒标分正标和背标。
葡萄酒的酒标既是一种艺术品，是宣传产品的广告，又是引导消费者，消费葡萄酒的指南。
酒标上常见的关键内容有以下几项：①葡萄酒名称、②葡萄品种、③葡萄收成的年份、④等级、⑤产区名称、⑥装瓶地、⑦产酒国名称、⑧酒厂名、⑨酒精浓度、⑩容量等等。
AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。
法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。
而标示生产地名的范围愈小，等级愈高。
例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅多克区，比标示地方波尔多的更高级。
又如有村名的葡萄酒则又高一级；若然是波尔多的再加上酒庄名称的，亦愈加高级。
除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分级标示的话，便是最高级的葡萄酒了。
GRAND CRU俗称超级AOC ，和意大利中的DOCG等级算是同一级别了吧。
从装瓶描述初步判定法国《波尔多产区》葡萄酒的档次“装瓶描述”，是法国《波尔多产区》葡萄酒标签上一项不可缺少的内容。
它往往被印在整个标签偏下方。
但是也有极少部分用红印方式把整行字印在标签上，这一般都是极品好酒。
它是一行简单的法文文字描述。
它是为了向消费者交代这瓶葡萄酒是在哪里最后装瓶的。
只要不是冒牌的法国葡萄酒，它的描述必定属实。
这就给我们判断提供了可信度。
1 MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU意思是：“在城堡内装瓶”。
这里所说的城堡就是指标签上注名的酒庄名。
有些酒庄，特别是波尔多地区的酒庄，习惯用CHATEAU（城堡）这个词来命名酒庄。
城堡内装瓶的内在含义是什么呢？可想而知，一瓶葡萄酒由酿酒人自己一手种植.采摘，酿造，调制并装瓶，这样的酒风格和品质一定更纯正，必定属于AOC级别。
2 MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE DE ……意思是："在某某产区内装瓶”。
这里所说的产区（DOMAINE），是最小范围的局限。
即某某酒庄。
大家知道，酒庄的命名习惯不只“城堡”一种，另一种就是“产区”（DOMAINE）。
波尔多左右岸红酒产区
名的酒庄越是保守小心。但大部分酒庄
波美侯的酒庄实际上更像农舍。酿酒更
已经被酿酒集团、金融保险业与跨国财
有个性和人情，也更亲近土地，常有挑
团入主。左岸的著名产区有梅多克产区，
衅传统之举，虽然右岸比较多传统家族
包括波亚克、圣埃斯代夫、圣于莲、玛
经营的酒庄。最为著名的葡萄酒产区是
高等，还有格拉夫和索甸。著名的顶级
谢谢观赏
美侯，没有列级名庄分级
制度，但它却是波尔多乃
至当今世界上出产名贵稀
酿最多的小区。
•
（2）圣艾美隆：它
以种植梅洛葡萄为主，是
波尔多最大的著名葡萄酒
Байду номын сангаас法定产区。
左岸红酒产区简介
左岸的葡萄酒产区主要由 美度和格拉芙两大区域构 成，传统上合称为美度区。 美度区内有4个最著名的 村庄，它们分别是：圣达 史提芬、普依勒、圣祖利 安和玛高。在这4个著名 的村庄里，盛产的葡萄酒 则各有特色。
（1）圣达史提芬：它是美度区四大名村中最靠北的村庄。圣达使提芬土质所出 的酒大多沉重、单宁密集且甘实，未成熟时果味丰富。 （2）普依勒：它是左岸最出名的名村。拉菲、拉图这些闻名世界的一级名庄均 在此村内。 菩依乐是属于品酒家们的产区，它的酒不妥协，不刻意讨好， 但独特的口味却让大部分品酒家们对它情有独钟。 （3）圣祖利安：它是四大名村中最小的村，但它却是波尔多名村中葡萄酒平均 质量最高的名村。 （4）玛高：它是四大名村中最大的一个，拥有最多的列级名庄。玛高酒的特点 是具有无敌的酒香，其酒香复杂而有层次。其酒质精致、幽雅、平稳、深沉和 圆滑。
圣艾美隆和波美侯。最著名的酒庄有柏
酒庄有拉图，拉菲，木桐，宝嘉龙，玛
图斯，乐潘，白马堡，欧颂堡，金钟堡
葡萄酒的地图
1980年意大利官方评酒里，叫梦迪保罗的葡 萄品种和生产工艺被确立为DOCG优质法定产 区酒的最高级别
德国
纬度偏高的德国，因为气候寒冷，主要的葡萄酒产区 都集中在西南部气候较温和的区域。德国以出产白葡 萄酒为主，几乎占葡萄酒产量的87%，白酒的类型很 丰富，从一般的干白到甜白到不多见的贵腐霉葡萄酒。 此外，德国还是世界闻名的冰酒的故乡。
1983年的欧颂庄颜色深且果香及树林香气，入口好，1996年 欧颂庄颜色深且法蓝光，气味开放浓厚，此酒可保存很多年再 饮用
（二）布根地
游走在布根地的美酒地图里，拥有众多特等园的金丘 无疑是最出色的产酒区，因为坐落在金丘北部的夜丘 包揽了布根地红酒的25个特级园中的24个，吉菲香 贝天则是夜丘面积最大的产酒村庄
2.里奥哈：的产量应该算是西班牙最大的，这一产区 有很多西班牙精品至极品的酒庄
3.那瓦拉：何前两者相比，算是一个新兴的产区，但 它的名气正在飙升
加拿大
加拿大的葡萄酒产区纬度与意大利托斯卡 纳和法国普罗旺斯接近，但受到北极气候 影响，使得加拿大属于严寒的葡萄酒产区
在德国，奥地利等地，每年都要等待气候 生产冰酒，在加拿大反而有独特的优势， 每年都有适产冰酒的气候，出产品质上佳 的冰酒
西班牙葡萄酒的分级
西班牙葡萄酒有五个级别： DOC——优质法定产区 DO—— 法定产区酒 VDIT——等同于法国的VDP VC—— VDM——最低级别的
西班牙葡萄酒的主要产区
西班牙著名的优质酒DOC产区有：多罗，里奥哈和 那瓦拉
1.多罗：产量不是很大，但是有不少精品和极品酒庄， 西班牙葡萄酒的四大天王全部产自这里，分别是：西 班牙拉菲之称的维加西西利亚、百斯嘉乐、拉美达和 西班牙的柏图斯之称的彭高斯
11、葡萄酒法国及各国酒标48页PPT
西班牙葡萄酒的陈年
质量级 Crianza Reserva Gran Reserva
质量等级
颜色
Oak陈酿时间
红
6月以上， Rioja,Duero12个月以上
白、桃红
6个月以上
红
12个月以上
白、桃红
6个月以上
红
18月以上， Rioja,Duero24个月以上
白、桃红
6月以上， Rioja,Duero12个月以上
仅在Sanlucar市内培养的Fino，比Fino更清淡 巧妙，更多海水气味。
Amontillado
约17-22%
13-15°C 因Flor衰竭、死亡、沉底，加烈o而成。
Palo Cortado
约17%
12-15°C Fino转变成浓厚风味，A的香气，O的口感。
Oloroso
约18-20% 11-15°C
村庄级AOC： Pauillac-AOC
区域级AOC： Medoc-AOC
波尔多高级AOC: Bordeaux Superieur
法定产区酒AOC
法定产区:比如波尔多AOC
优良地区餐酒VDQS
地区餐酒VDP
日常餐酒VDT
法国酒标常用语
1.Appellation......Controlee： 法定产区等级葡萄酒， 简称AOC。
新旧世界葡萄酒产区分布图
加拿大
美国
智利
西班牙
法国
葡萄牙
德国 意大利
阿根廷
澳大利亚
南非
新西兰
法国产区
香槟 卢瓦尔河谷 波尔多 西南产区 朗格多克-鲁西雍 隆河谷(罗纳河谷) 普罗旺斯-科西嘉 阿尔萨斯 汝拉-萨瓦 勃艮第
新旧世界葡萄酒酿酒国产区图及品牌详解
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一 法国波尔多 part one bordeau franc
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一 法国波尔多 part one bordeau franc
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一 法国波尔多 part one bordeau franc
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一 法国波尔多 part one bordeau franc
3 智利葡萄酒的分级 [1 ] varietal 使用单一葡萄品种酿造的葡萄酒 [2 ] reserva 珍藏级葡萄酒 在橡木桶中陈酿过 [3 ] gran reserve 特级珍藏 在橡木桶中储存两年以上， 级高品质 [4 ] reserva de familia 家族珍藏 一个酒庄最好的酒
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六 新西兰new Zealand
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四
2
澳大利亚 Australia
南澳州葡萄酒地图(South Australia wine map)
嘉拉谷 clare valley 麦罗伦谷 McLaren vale 亚特雷特 Adelaide 巴罗莎谷 Barossa valley 亚特雷的山 Adelaide hills 伊甸谷 Eden valley 古纳华拉 coonawarra
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一 法国波尔多 part one bordeau franc
3圣祖利安saint estephe 雄狮庄 chateau leoville 二级庄 4 玛歌 margaux 玛歌 ch margaux 5格拉芙Graves 红颜容chateau haut brion 6宝物隆 pomerol 柏图斯 petrus 里鹏 le pin
法国主要产就区 popuiar French wine appellations
分分钟带你学习酒标识
分分钟带你学习酒标识我们买到酒时，看着瓶身前后贴着两张标签，但是对于酒标签大家了解多少呢？酒标签就似乎酒的身份证一样，上面标示了有关这瓶酒的重要信息也是在选购葡萄酒时的重要依据，但各国的酒标签内容却不尽相同，本文介绍如何看懂葡萄酒的标签。
在酒瓶上通常可以看到的标签有两种，一种是原产国酒厂的酒标签（就是一般所说的正标），另一种则是进口商或者是原产国酒厂按进口商及政府的规定附上的中文酒标签（背标）。
酒标签常见的内容有以下几项：（1）葡萄品种；（2）葡萄酒名称；（3）收成年份；（4）等级；（5）产区；（6）装瓶者；（7）酒厂名；（8）产酒国名；（9）净含量；（10）酒精浓度。
1、葡萄品种并不是全部葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。
澳、美等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示该品种名称。
传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定，如德、法，标签上假如消失某种葡萄品种名称时，表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。
新世界的酒标上较常看到标示品种名称。
2、葡萄酒名称葡萄酒的名称通常是酒庄的名称，也有可能是庄园主特定的名称，甚至可能是产区名称。
3、收成年份酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份。
欧洲传统各产区，特殊是在北方的葡萄种植区由于天候不如澳、美等新世界产区稳定，所以品质随年份的不同有很大的差异。
在购买葡萄酒时，年份也是一项重要参考因素，由此可知该酒的酒龄。
如未标示年份则表示该酒由不同年份的葡萄混成，除了少数（如汽酒、加度酒等）例外，都是品质不算好的葡萄酒。
4、等级葡萄酒生产国通常都有严格的品质管制，各国的酒等级划分方法不同，通常旧世界的产品，由酒标可看出它的等级凹凸。
但新世界由于没有分级制度，所以没有标出。
5、产区就传统葡萄酒生产地来说，酒标上的产区名称是一项重要信息。
知道是某产区的酒，就大略知道该酒的特色、口味。
某些葡萄酒产地的名称几乎等于该瓶酒的名气。
6、装瓶者装瓶者不肯定和酿酒者相同。
酿酒厂自行装瓶的葡萄酒会标示"原酒庄装瓶'。
波尔多葡萄酒等级及葡萄酒产区介绍 2
a)圣爱斯泰夫（Saint Estephe) 位于梅多克四大区域的最北方，虽然土壤有 相当多的砾石成分，但本质上仍属黏土。
葡萄酒风格：色泽较深 黑加仑子的风味
b)波亚克(Pauillac) 大部分的葡萄园位于最精华的深厚砾石圆丘 上，最适合赤霞珠的生长。
葡萄酒风格：单宁强劲饱满，口感厚重 散发 持久的黑醋栗、杉木和雪茄盒芳香。
由于入围的16个酒庄都位于佩萨克和雷奥良村， 是这两个村庄的土质优越的证明，所以1987年起 佩萨克-雷奥良成功通过审批独立成为一个法定产 区。该评级又被成为1987年佩萨克-雷奥良评级。
3、圣艾美隆葡萄酒的分级
1958年圣艾美隆正式建立了自己的分级制 度。
一级特等酒庄(A B)
特等酒庄
圣艾美隆产区的酒庄分级不同于波尔多其 他的列级酒庄分级，其列级酒庄制定每10 年由一个专业委员会依照葡萄酒的品质、 价格、酒庄葡萄园等条件，重新评估一次 ，以修订排名，这样就迫使广大列级酒庄 不断的相互竞争。
拉菲 拉图 木桐
c)圣朱利安（Saint Julien) 土壤是深厚的砾石，酒的风格较波亚克更加 细腻优雅一些。在四个村庄中面积最小。
二级庄：雄狮庄园 波菲酒庄 巴顿庄园
四级庄：大宝庄
d)玛歌（Margaux) 宽阔深厚ห้องสมุดไป่ตู้砾石台地。坐落在上梅多克内 陆南面，不靠近河边。
玛歌村的酒以女性化风格、轻盈温顺、细 腻柔美的口感著称。
三级庄：宝玛酒庄
格拉夫（Grave)
混合砂质土壤的砾石土壤，位于波尔多的 南部，气候更为温和，梅乐的比例比梅多 克地区的更高，因此这里的红酒更加柔和 一些。
是波尔多唯一一个红白葡萄酒都非常出色 的产区。最精华的产地佩萨克-雷奥良。
葡萄酒培训3-解读酒标
DOCG DOC
IGT VDT
意大利常见术语
意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，带有法国制度的影子，共分为四 个等级：
1. DOCG(Denominazione di Origine ControllataeGarantita)，表示法定产区的优质 葡萄酒，是最高级；
2. DOC(Denominazione di Origine Controllata)，表示法定产区酒，约等同于法国 的AOC等级；
年份
12. Jungwein 新酒
13. Sekt
气泡酒
14. Trocken
不甜(与Herb所指不同)
优质高级葡萄酒按照葡萄收获时的成熟度依次递增的次序分为以下六个等级：
DOC DO
Vino de la Tierra(VdlT)
Vino comarcal(VC) Vino de Mesa(VdM)
西班牙葡萄酒的陈年
质量级 Crianza Reserva Gran Reserva
质量等级
颜色
Oak陈酿时间
红
6月以上， Rioja,Duero12个月以上
白、桃红
6个月以上
4. Landwein 地区乡土葡萄酒，德国普通佐餐酒等同于法国VDP级别
5. Abfuler
装瓶者
6. Anreichern 增甜
7. Erzeugerabfullung 酿酒者装瓶
8. Halbtrocken 微甜
9. Herb
微酸
10. Heuriger 当令酒，类似新酒
11. Jahrgang
葡萄牙常见酒标语
1. Adamado=甜酒 2. Adega=酒 3. Barnco=白酒 4. Clarete=淡红酒 5. Denominacao de Origem=法定产区葡萄酒 6. Doce=甜酒 7. Espumante=气泡葡萄酒 8. Quinta=酒庄 9. Regiao Demarcada=法定产区 10. Resena=精选葡萄酒 11. Seco=干酒(指糖份含量少) 12. Tinto=红酒 13. Vinho=葡萄酒 14. Vinho de Consumo=日常饮用葡萄酒 15. Vinho de Mesa=日常餐酒 16. Vinho Verde=绿酒
如何读懂法国波尔多葡萄酒酒标
如何读懂法国波尔多葡萄酒酒标尽管法国酒标共享一套相同的法规，但每个产区都会在酒标上展示自己的一些独特的信息。
本文为大家详细介绍一下波尔多酒标上的一些术语以及其背后隐藏的含义。
1. 生产商信息生产者会在这里写出自己的生产信息，比如例子里的玛歌酒庄，生产者就是玛歌酒庄自己。
但注意，并不是每款酒的酒庄名称和生产者都一致——有些葡萄酒的品牌所有者并不直接生产葡萄酒，而是委托其他生产者为他们生产，这样的葡萄酒，生产者的名字经常会写在酒标的底部位置。
2. 酒庄名称法定标注“Château”是波尔多非常有特色的酒标法律，在波尔多，只有酒庄拥有用于酿酒的，实体上的“城堡”时，才可以在酒标上标注“Château”。
但实际上，这种“城堡”并不非常严格，一栋小楼只要符合一些要求就可以称为城堡了。
此外，如果两个独立的葡萄园共享同一个城堡，他俩都可以标注“Château”。
所以要注意，能不能标城堡并非是判断一款酒好坏的依据。
此外，如果像玛歌酒庄这样，酒标上出现了城堡的图片，那么这个图片必须和酒庄的城堡有所关联。
3. 产区信息波尔多出产的葡萄酒除了最广泛使用，最大产量的“Bordeaux”AOC认证以外，还有很多独立的子产区。
通常，我们认为品质较好的葡萄酒，会来自那些更小的产区，比如玛歌酒庄所在的产区“Margaux”位于波尔多左岸，属于波尔多梅多克地区非常著名的四个村庄级AOC之一（其他三个分别为：St. Estephe、Pauillac、St. Julien），除此之外，波尔多还有很多非常著名的子产区，比如右岸的Pomerol和St. Emilion等等。
酒标上通常会标注出产区后，再在产区下方用稍小的字体写下该产区AOC，比如例子里酒款来自“Margaux”，下方AOC也标注“Appellation Margaux Controlée”，下方小字中间的名称必须和上方村名相符，不过可以省略不写。
葡萄酒的品鉴.
四、葡萄酒的品鉴1.酒标解读1)酒标的基本信息酒标是贴在酒瓶身上的标签，相当于一瓶酒的名片，上面包含了许多信息。
葡萄酒的标签分为两种：正标和背标。
正标为原产国酒厂所贴的标签，背标是根据政府规定在进口酒瓶身背面所贴的中文标签，作为信息的补充说明。
所以我们所说的酒标一般都指正标。
要想在打开一瓶酒之前就了解这瓶酒，就需要去解读它的酒标。
那么，酒标上都有些什么信息呢？让我们一起来揭开酒标的神秘面纱。
虽然每瓶酒的酒标透露的信息点并不相同，但基本包含这些信息：❑葡萄酒名称：葡萄酒名称繁多，很多人都搞不清，大多人都是以国别来区分酒，对葡萄酒的认识就只有法国葡萄酒、意大利葡萄酒、西班牙葡萄酒等泛泛的定位。
其实葡萄酒名称通常就是产地名称，或者葡萄品种名称，以及酒厂名称或者品牌的名称，因而可分为区域命名法、葡萄品种命名法、酒厂或酒商名称命名法、商标命名法等。
所以，根据葡萄酒名称往往就能初步定位一瓶酒。
❑葡萄品种：酒标上经常会标有葡萄品种，但不是所有酒都会标明这个。
一方面是由于新世界酒中某些规定，要求该葡萄品种必须占一定比例以上才能标示出来，例如澳美国家规定该品种必须含量在75%以上，而德法规定含量至少在85%。
新世界酒比较强调其单一品种的特点。
另一方面在旧世界酒中，往往产区名称就限制了其酿酒品种，而旧世界酒的历史很长，人们看到产区，就条件反射知道葡萄品种。
最重要的是旧世界酒多为混合酿酒，并不强调一个品种，而是各取所长，调至到最佳的品尝效果。
❑年份：年份相当于酒的出生日期，是指葡萄采收并压榨酿造的时间，它的存在具有重要参考价值。
它可以直接说明酒的年龄，可供消费者根据自己的习惯选择年青的或是陈年的酒。
葡萄酒是有生命的，所以它也是有寿命的，它也会经过成长的过程，慢慢成熟，达到饮用的最佳状态，如不及时饮用，它会慢慢衰老。
除此之外，它还标明了葡萄的收获年份，不同年份的自然条件不同，而葡萄的质量很大程度上取决于自然条件的好坏，并直接影响到酒的质量。
1.波尔多(Bordeaux)左岸产区
波尔多（Bordeaux）左岸产区●波尔多被吉隆河（Gironde）穿过，分为左岸和右岸。
左岸的葡萄酒产区主要由美度（Medoc）和格拉芙（Graves）两大区域构成，传统上合称为美度区（Medoc）。
美度区内有四条最著名的村庄，它们分别是：圣达使提芬（St. Estephe）、菩依乐（Pauillac）、圣祖利安（St. Julien）和玛歌（Margaux）。
格拉芙有两条最著名的村庄，它们是：碧莎（Pessac）和里奥南（Leognan）。
美度区自1855年始创名庄分级制度，成为后来法国各名区分级制度的典范。
1855年美度区的分级中有61个列级名庄，分为5个级别。
其中最为世人所知的是当时列入一级的四个顶尖名庄。
它们分别是：拉菲庄（Chateau Lafite）、拉图（Chateau Latour）、玛歌庄（Chateau Margaux）、和格拉芙区的红颜容庄（Chateau Haut-Brion）。
武当王庄（Chateau Mouton Rothschild）当时排在二级第一位，直至1973年才晋升为一级名庄。
此五大庄园就是传统上合称之五大名庄。
●圣达使提芬St. Estephe 圣达使提芬村位于波尔多左岸美度区内，是美度四大名村中最靠北面的村。
圣达使提芬与左岸其它三名村比，拥有第二大的酒田面积。
但是葡萄酒事业的发展却较其它三名村晚。
所以在1855年的评级中只有五家入围，是四大名村中最少列级名庄的一村。
然而，在近几十年的发展中却涌现出一批品质优秀，物值甚高的明星酒庄Cru Bourgeois。
本村的酒王是1855年评为二级的爱士图尔（Cos d’Estournel）。
爱士图尔是Robert Parker认为最有能力挑战一级酒庄的超级2 （Super2）之一。
其次是1855年进入二级的玫瑰山庄（Chateau Montrose）。
再次之是一个三级庄凯隆世家（Chateau Calon-Segur），一个四级庄拉芳罗捷（Chateau Lafon-Rochet）和一个级五级庄柯斯拉波利（Chateau Cos Labory）。
葡萄酒的酒标标识PPT课件
Bordeaux地区的人喜欢称他们的酒厂为Chateau 其它 地方的酒厂则称Clos 或Domaine 只要看到标签上有这 几个字出现且较大字体，通常就是葡萄酒的名子。
.
2
法国生产
酒庄装瓶
顶级酒庄
酒精度
品级鉴定 (原产地监控 命产名) —pauillac地. 区生
.
5
意大利葡萄酒的标识
酒庄 酒名 年份
商标 简介
净含量
.
酒精浓6度
产地
西班牙葡萄酒的标识
酒厂名
葡萄品种 酒产区名称
酒精浓度
酒名
酒厂自行生产装瓶 生产者的名称及地址 容量
表示已经过一年橡木桶
两年瓶中储存
.
酿酒葡萄采收的年份
7
德国葡萄酒的标识
1、葡萄酒产区名称 2、酿酒葡萄采收的年份 3、葡萄品种 4、采用晚收成葡萄酿的酒 5、半干口味 6、葡萄来自的庄园 7、属特级良质酒 , 简称Qmp ,
正常的采收期 德文的甜味 容量 酒精浓度
英文的甜味
.
10
新世界葡萄酒的标识
新世界的葡萄酒的酒标较为清晰明了，而 且都用英文，所以比较易看懂
对新世界的酒标最主要记住：
——酒名（或品牌），
——所用葡萄品种和
——产区名。
——年份则次之，
因为新世界的气候相对稳定，大部分中价
酒年份对品质影响的意义不是太大
.
区Bergkelder公司贮存 . 装瓶 . 销. 售
17
Thank you…
.
18
葡萄酒的酒标标识
来自各国葡萄酒的标签解析
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度（详细有图）
法国波尔多（Bordeau x）红酒的等级划分、产区介绍和分级制度等级划分（一）法国葡萄酒的4大等级1.法定产区葡萄酒AOC2.优良地区餐酒V DQS3. 地区餐酒VIN DE PAYS4. 日常餐酒VIN DE TABLE一、法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appella tion+产区名+Control ee。
如附图AOC二、优良地区餐酒，级别简称VDQS——是普通地区餐酒向A OC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AO C。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appella tion+产区名+Qualite Superie ure。
如附图VDQS三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
VIN DE PAYS四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII法国波尔多（Bordeaux）红酒的等级划分、产区介绍和分级制度等级划分（一）法国葡萄酒的4大等级1. 法定产区葡萄酒AOC2. 优良地区餐酒VDQS3. 地区餐酒VIN DE PAYS4. 日常餐酒VIN DE TABLE一、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
如附图AOC二、优良地区餐酒，级别简称 VDQS——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS 时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
如附图VDQS三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
VIN DE PAYS四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
世界葡萄酒产区-PPT精品文档
1、美国产区分布图
2、美国的产区
① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 90%的美国葡萄酒在加州酿造，主要产区： 纳帕山谷 索诺马山谷 俄罗斯河山谷 最大最出名的葡萄酒产地是威廉美特山谷 其它还有华盛顿等地
七、匈牙利产区——世界三大甜酒之一“托 卡依”
匈牙利的葡萄酒酿造历史十分悠久，其中“托卡 依”与法国波尔多地方苏玳地区生产的 “Ch.d`Yquem”，德国的“Trocken Beeren-Auslese”并 称世界三大甜葡萄酒。虽然托卡依也生产不甜酒和 红酒，但是此地最有名的酒是掺杂贵腐葡萄制成、 口感甘甜的“托卡依阿斯”。使用黑公牛标签的“艾 格力必卡维”也是品质优良的葡萄酒。
三、意大利产区—产量出口量均居冠的葡 萄酒国
自古以来，意大利就是葡萄酒产地。随着罗马帝 国政治势力的扩张，意大利葡萄酒也被推广到整个 欧洲，所以意大利对欧洲葡萄酒很有贡献。从生产 量来看，每年意大利和法国竞争世界之冠；而在出 口量方面，意大利则保持世界第一。法国出口的酒， 通常以AOC顶级葡萄酒为主；而一般法国人民饮用的 却是普通餐酒级的葡萄酒，或欧联诸国所生产的葡 萄酒。 意大利南北狭长的地形导致气候差异大，国此生 产的葡萄酒，种类繁多、风味各异。
十二、南非葡萄酒产区
南非South Africa葡萄酒有300多年的酿酒历史，而 且由于葡萄种植季节较早，新酒上架的时间要比欧 洲早6个月。 著名酒区：从大西洋海岸地区的北部一直延伸到沙 漠，大约有340座酒窖和酒厂。开普有5个葡萄种 植大区：coastal、oifanta河，boberg,breede河谷与 klein、karoo地区，另外还有奥兰治河葡萄园及 Loopspruit酒区。
八、澳大利亚产区
澳洲阳光充足，气候优良且稳定，土地矿物质 丰富和拥有不受污染的最佳天然环境，因此能种植 出世界上最好的葡萄。澳洲具有锐意创新，出类拔 萃的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，无疑能 酿出世界上最好的葡萄酒。澳洲酿酒科技先进，崇 尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒哲学，从 而使得澳洲葡萄酒充满个性和活力。大部分澳洲葡 萄酒不需要陈年 ，在其年轻时饮用味道已极佳。 在澳洲可种植酿酒葡萄的区域比世界上任何一个葡 萄酒产国都要大，因此，可酿出地区风格多样的优 质葡萄酒。澳洲葡萄酒还以质优价实风行世界。
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波尔多五大酒庄分别是： Chateau Lafite 拉菲 Chateau Mounton Rothchild 木桐Chateau Margaux 玛歌 Chateau Haut Brion 奥比昂 Chateau Latour 拉托尔五大酒庄是波尔多省左岸medoc地区的酒庄的第一产区(First Growth).法国波尔多地区酒庄分级是根据1855年拿破仑三世下令制定的。
当时的分级主要是根据各地酒庄的价格来制定的，而这个分级一直到今天也还一直大致沿用。
而这个分级其实也只是对波尔多左岸产酒区的分级，并没有提到右岸的酒，因为早期交通问题，右岸的酒没有大量出口右岸的红酒其实主要就是 St Emillion, 和很小的Pemorel 为主,因为中世纪的时候，波尔多河上没有大桥，导致那里的红酒没有传播出来。
但是右岸的红酒现在很多价格甚至超过左岸五大酒庄，因为这里的酒浓烈的水果味，黑莓味，很是被人喜欢。
出名酒庄有Chateau Chevel Blanc, Chateau Auson, Chateau Petrus西方喝红酒和中国喝茶有着相似的作用：都能中和吃的菜的味道，牛肉的腻味，羊肉的膻味和海鲜的腥味都能被不同葡萄酒特殊的味道中和掉，不但让下一口继续美味，也让入口的酒可口。
所以什么葡萄酒配什么菜也是门重要的学问。
葡萄酒配菜比较基本的就有，海鲜一般和香槟或burgendy白葡萄酒或者阿尔萨斯或德国的resling是好搭配。
而像牛肉，羊肉或猪肉和波尔多红酒都是绝配。
也有很多人说resling和中国菜是比较搭配的。
甜点就一定要配波尔多甜酒Sauterne和阿尔萨斯甜酒。
附上两张红酒冰箱的图，波尔多地图以及，各个产区名称：以上图片左上角的4个产区就是波尔多左岸分级主要分布的产区，分别是，st julien, st es tephe, margaux, pauliac最后附赠1855分级表一个：Premiers Crus (First Growth)Chateau Lafite-RothschildChateau LatourChateau Mouton-RothschildChateau MargauxChateau Haut-BrionDeuxièmes Crus (Second Growth)Chateau Pichon-BaronChateau Pichon-LalandeChateau Ducru-BeaucaillouChateau Gruaud-LaroseChateau Léoville-Las CasesChateau Léoville-BartonChateau Léoville-PoyferréChateau Cos d'EstournelChateau MontroseChateau Brane-CantenacChateau Durfort-VivensChateau LascombesChateau Rauzan-SéglaChateau Rauzan-GassiesTroisièmes Crus (Third Growth)Chateau LagrangeChateau Langoa-BartonChateau Boyd-CantenacChateau Cantenac-BrownChateau DesmirailChateau FerrièreChateau GiscoursChateau d'IssanChateau KirwanChateau Malescot St-ExupéryChateau Marquis d'Alesme BeckerChateau PalmerChateau Calon-SégurChateau La LaguneQuatrièmes Crus (Fourth Growth)Chateau Duhart-MilonChateau Marquis-de-TermeChateau PougetChateau Prieuré-LichineChateau BeychevelleChateau Branaire-DucruChateau St PierreChateau TalbotChateau Lafon RochetChateau La Tour CarnetCinquièmes Crus (Fifth Growth)Chateau d'ArmailhacChateau BatailleyChateau Clerc-MilonChateau Croizet-BagesChateau Grand-Puy-DucasseChateau Grand-Puy-LacosteChateau Haut-Bages-LibéralChateau Haut-BatailleyChateau Lynch-BagesChateau Lynch-MoussasChateau PédesclauxChateau Pontet-CanetChateau DauzacChateau du TertreChateau Cos-LaboryChateau BelgraveChateau CamensacChateau Cantemerle如何解读酒标：红酒的图标一般要有的信息是，什么年份，什么产区，什么酒庄，什么产品，什么法定分级，什么当地分级，酒精度数，哪里装瓶。
而不同的地方标注的重点会不一样。
比如说波尔多都是以酒庄分级，所以酒庄的名字最重要。
而勃艮第都是以葡萄园分的级，所以什么产地最重要，中间的字就是产地。
而阿尔萨斯因为太多种不同葡萄的酒，都会在正中间写葡萄的名字。
比如下面这个是波尔多一个有名的酒庄的标签，上面的信息从左到右就是：第一个：本地分级，就是上面那个表，1855分级，代表这个酒在当地的地位和酒的质量。
比如以上这个酒是第5级的酒庄，但是它只写了他是在这个分级之内.第二个：法定分级，同时也是产区名称。
为了保证质量每个产酒的国家都有出台法律规定达到一定生产条件的红酒才能达到一定等级。
比如法国基本分3级，vin de table(table wine) -这个分级的酒没有限制，可以混合很多个国家的葡萄，也不会标上酒的出处。
vin de pay s(Country Wine)-这个级别的酒要求葡萄来自同一个地区，但是地区比aoc大很多，比如有Languedoc Roussillon一般都是vin de pays。
第三种分级，也就是大部分好酒都在的级别是，AOC(Appellation d'Origine Contrôlée)(Regulate wine of origin)-这个级别有很多规定比如生产方式，可以用的葡萄种类，产区（非常具体的产区），还有可以接受的酒精度数。
比如以上这个酒就是appellation Pauliac Controlee, 来自pauliac的aoc。
第三个：酒精度数，波尔多可以接受的酒精度数好像是10-13度。
第四个：年份，波尔多的最好年份是82，05，09(Maybe),其次86，89，90，00，再其次，96，95，83，85，98，01，03，06，08。
一般不要买的年份有84，87，91，92，93，94。
2000年以后没有真的差的年份。
80年以前不了解所以没有写，本人一般不买80以前的酒。
第五个：没什么好解释，酒庄标志。
第六个：容量，一般都是325ml是half bottle, 750ml是叫bottle，2*750ml是magnum, 4*是double magnum，8*是imperial，还有更大的就不谈了。
第七个：哪里装瓶的酒，这个以前很重要的。
因为很久以前，尤其60-70年代红酒不景气的时候，很多红酒是直接成桶卖给酒商让他们去装瓶卖。
五大酒庄的木桶和奥比昂是最早开始在自己酒庄装瓶的。
第八个：酒庄的名字。
补充一下，因为波尔多一个酒庄一般就生产一两种酒，所以一般酒没有名字，都是直接说酒庄。
而别的地方就不一样了，大部分酒庄都有很多种酒，每种酒会有自己的名字。
再发一个勃艮第的图标让大家看看区别：大部分都差不多，只想让大家看看从左到右，第二个和第六个，分别是这个酒的名称（也就是他的具体产地）和酒庄名字。
因为勃艮第的本地分级是把所以产葡萄的地方分成一小块一小块，每一块有一个级别，所以具体是哪一块地什么级别产的红酒很重要（决定价格），所以某个酒庄生产的某块土地的酒就直接用那块土地命名，是勃艮第的习惯。
顺便说一下以上这个酒是勃艮第最好的酒之一，最好的酒庄+最好的产地，一瓶一般都400多磅。
关于法国红酒不同产区的本地分级：本地分级是不同产区的好酒庄为了让消费者容易了解他们自发进行的分级. 而本地分级的意义一定要从两个重要的词语出发，cru和terroir。
第一个词语是growth place，产地的意思。
第二个词语是土地的意思，在法国酒业了，terroir特指这块土地生产葡萄的一切特性，包括气候，土壤，和地形。
一瓶好酒是一瓶能够最能凸现当地特性的酒。
所以这两个词语决定每一个块土地上的酒庄生产的酒的特质。
波尔多的分级要从grand cru（Great growth) 开始讲。
其实波尔多分级有3个，左岸有两个，右岸有一个。
而这三个分级中最出名的当然是上面写到的1855 分级。
其实当时搞那个分级是为了开世界博览会弄得，结果后来就成了酒商们卖酒的依据。
其实那个分级从第三级以下就十分不准了，始终过去了150多年了，很多酒庄已经大变样了，比如分在第5级的lynch bage,和 pontet canet，他们现在的酒的价格高过很多二级酒庄。
再比如说palme r，下面有介绍也是同样的道理。
这个分级的特殊之处在于它是以酒庄分级而不是以真正生产这个酒的土地分的级。
所以虽然酒庄没有变，但是这些酒庄互相之间会买卖葡萄地，所以他们的土地很多都换手了。
而至于为什么这个分级从来没有变过，是因为没有一个酒庄想被下调，而好的酒庄也不想让别的酒庄上调到和他一个级别。
所以这个分级这么多年了其实只有一次真正的改动，就是木桶1 973升到一级，那是因为当时他们的庄主Baron Philippe de Rothschild是个非常有权有势的人。
由于这个分级的特殊性，一些波尔多左岸后来崛起的酒庄们自己又成立了一个新的分级叫做 Cru Bourgeois.这个分级一共有三等是Cru Bourgeois Exceptionnel（有9个酒庄），C ru Bourgeois Superieur（87个酒庄）， Cru Bourgeois（151个酒庄）。