荠菜豆腐汤的美味营养做法

荠菜发苦是怎么回事怎么去除荠菜苦味

荠菜发苦是怎么回事怎么去除荠菜苦味荠菜是一种营养丰富的野菜，有时候采摘回来的荠菜吃起来会发苦，想问一下荠菜发苦是怎么回事？怎么去除荠菜苦味？一、荠菜发苦是怎么回事荠菜是一种野菜，其中含有一些鞣酸和草酸等成分，本身就会带有一定的涩味，若是荠菜在在制作的过程中没有采用正确的方法，就可能会造成荠菜吃起来会有苦味。

还有一种可能是因为荠菜刚被施过肥就别采摘回来，也会出现荠菜发苦的现象。

二、荠菜发苦还能吃吗是情况而定。

荠菜发苦若是因为其在炒制的过程中没有炒熟，导致其中的鞣酸、草酸等成分没有被完全去除，这中情况下还是可以吃的，但是要注意适量食用；若是因为刚刚被施肥，荠菜上残留有较多的化学物质，这样的荠菜是不建议继续吃的，可能会对人体健康造成一定的影响。

所以如果荠菜吃起来苦，一定要注意是什么而原因导致的，若是因为没有完全煮熟，可以继续煮一段时间，这样苦味就会消失，若是因为有化学残留，不管煮多久还是会苦的。

三、怎么去除荠菜苦味焯水要想去除荠菜中的苦味，可以在吃之前将其焯水，在焯水的时候可以适量的食盐和植物油，这样不仅能很好的去除荠菜中的苦味，还能将荠菜颜色提亮。

煮汤荠菜一般用来最饺子馅，其实用荠菜和豆腐一起煮汤也可以很好的去除苦味，并且煮汤能更好的保留荠菜中的营养物质。

四、荠菜汤的做法荠菜豆腐汤材料：嫩豆腐，荠菜，胡萝卜，香菇。

1、嫩豆腐，水发香菇分别切成小丁。

2、荠菜去除杂质，清洗干净，焯熟，切碎备用。

3、胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。

4、炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤。

5、豆腐、香菇、胡萝卜、荠菜末、生姜、放入锅中煮。

6、烧开后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

荠菜做法大全

荠菜做法大全
荠菜是一种常见的蔬菜，味道鲜美，营养丰富。

下面为大家介绍几种常见的荠菜做法。

1. 清炒荠菜：
材料：荠菜适量、姜蒜适量、食盐适量、食用油适量。

做法：荠菜洗净后焯水，姜蒜切末备用。

热锅加油，放入姜蒜炒香，然后加入荠菜翻炒均匀，最后加入适量的盐拌炒均匀即可。

2. 荠菜豆腐汤：
材料：荠菜适量、豆腐适量、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、葱花适量。

做法：将豆腐切成小块，荠菜洗净待用。

锅中加适量清水，煮沸后放入荠菜和豆腐，煮开后鸡蛋打散倒入锅中搅拌均匀，最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

3. 腌荠菜：
材料：荠菜适量、盐适量、白糖适量、陈醋适量。

做法：荠菜洗净待用。

将荠菜放入盆中，加入适量的盐和白糖，拌匀后腌制10分钟。

之后加入陈醋拌匀即可食用。

4. 荠菜炒蛋：
材料：荠菜适量、鸡蛋2个、盐适量、食用油适量。

做法：荠菜洗净后切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

热锅加油，倒入鸡蛋液翻炒至稍微凝固，然后加入荠菜段继续炒熟，最后加入适量的盐调味即可。

这些是常见的荠菜做法，可以根据个人口味加以调整。

荠菜有助于促进消化、增强免疫力，是一道营养健康的蔬菜。

荠菜的功效与作用及食用方法

荠菜的功效与作用及食用方法
首先，荠菜具有丰富的营养价值。

荠菜中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素，还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等矿物质，营养价值极高。

其中，维生素C能够增
强人体免疫力，维生素E对皮肤有益，维生素K有助于血液凝固，
对预防出血有一定作用。

蛋白质对于人体的生长发育和组织修复起
着重要作用，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

因此，荠
菜被誉为“山珍野菜”，备受青睐。

其次，荠菜还具有一定的药用价值。

荠菜具有清热解毒、利尿
消肿、健胃消食、清肝明目等功效。

荠菜中含有丰富的胡萝卜素和
类胡萝卜素，具有抗氧化作用，能够延缓衰老，预防癌症。

此外，
荠菜还含有一种叫做荠菜碱的物质，具有抗菌消炎作用，对感冒、
咽炎等疾病有一定的辅助治疗作用。

最后，我们来谈谈荠菜的食用方法。

荠菜可以生吃，也可以炒食。

生吃时，可以将荠菜洗净后切段，拌上适量的醋和蒜蓉，清香
爽口。

炒食时，可以将荠菜洗净后切段，用蒜蓉、姜片爆香，加入
适量的盐和鸡精，炒至熟透即可。

荠菜还可以用来制作汤品，比如
荠菜豆腐汤、荠菜排骨汤等，清香可口，营养丰富。

总之，荠菜是一种既美味又营养丰富的野菜，具有丰富的营养
价值和药用价值。

适量食用荠菜有助于增强人体免疫力，延缓衰老，预防疾病。

因此，我们可以在日常饮食中适当地加入荠菜，以增加
营养，保持健康。

希望大家能够认识并喜欢上这种美味的野菜，让
荠菜成为我们餐桌上的一道美味佳肴。

秋季养生润肺养肝汤

扁鹊三豆饮的做法：1、红豆取50g；2、绿豆取50g；3、黑豆取50g；4、将三种豆洗净，用开水浸泡30-60分钟；5、将三豆及泡豆的水放入砂锅，补足清水，大火烧开，小火煮到豆烂，加入冰糖煮到融化即可。

评论原料：原料：新鲜莲子（如无也可以用干莲子）、雪耳、干百合、枸杞。

新鲜莲子剥去外衣，把莲心抽出（莲心可和茶叶一起泡茶喝），雪耳一朵，干百合少许，枸杞子（可选）制作过程：1、把雪耳、百合提前浸泡，若是干莲子也浸泡一下，枸杞子洗净备用2、泡发的雪耳用手撕成小朵，和百合、莲子一起放入锅内，加清水，大火煮开，再转小火煮半小时左右，如果喜欢吃很绵绸的可以煮久一点，看自己喜好了；3、煮好后用冰糖调味，冰糖能令糖水的味道更清，起锅前撒上枸杞子，略煮即可着火。

可以趁热喝，也可以放冰箱冷藏后喝。

回复原料：鲫鱼一尾、冬瓜、菜花。

做法：1、鲫鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色；2、冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮；3、菜花切小朵，洗净，焯过水后，放入汤中，加少许盐调味即可。

原料：山药、排骨适量、葱、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白胡椒粉、高汤精适量、枸杞子少量。

做法：1、排骨洗净，放清水，大火烧开，焯下排骨，然后将排骨冲净。

2、山药洗净，切成块。

3、放入一锅清水，放如排骨，山药和调料，大火烧开，小火炖。

4、觉得汤汁味浓，排骨易食，山药熟软的时候，再放少许枸杞，再炖一会儿，出锅。

木瓜银耳糖水原料：木瓜300g、银耳10g、枸杞5g、冰糖25g。

小白菜蘑菇牛肉汤原料：小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大枣20克、姜块葱段适量、黄酒10克、清水1200克、盐5克、胡椒粉3克。

做法：1、干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用；2、牛肉加姜片在冷水中煮开，捞出备用。

然后把去掉血水的牛肉，加入泡发好的元蘑、姜、葱一起加水，上火熬煮；3、煮开后，烹入黄酒，再加入大枣，转文火煲30分钟；4、然后加入小白菜，大火煲开；5、最后煲5分钟左右，加入盐、胡椒粉调味即可。

秋天喝什么汤减肥效果最好秋季喝什么汤减肥

秋天喝什么汤减肥效果最好秋季喝什么汤减肥立秋后，天气转凉，人们的食欲恢复，吃得也就多了起来，自然而然就会造成身体发胖。

那么秋季喝什么汤减肥呢？一、莲藕排骨薏仁汤材料：排骨、莲藕各500克，薏仁10克，酱油、盐、味精适量。

做法：排骨洗净、切块，莲藕刮皮、洗净，切成薄片；薏米用温水浸泡片刻。

锅中加水适量，放入排骨、莲藕、薏仁，炖两小时后，待莲藕煮软，加入精盐、酱油、味精调味，稍煮片刻，即可食用。

功效：薏仁有利水消肿、健脾去湿的功效，莲藕通便止泻，可去水肿、帮助身体排毒，秋天喝莲藕排骨薏仁汤有较好的减肥功效。

二、紫菜海带排骨汤材料：紫菜15克，海带150克，排骨500克，盐、味精适量。

做法：紫菜、海带洗净，海带切丝或片；锅中加水适量，放入排骨、海带，炖2小时，待食材软烂，再放紫菜。

稍煮片刻后，加盐、味精调味即可。

功效：紫菜营养丰富，含碘量高，海带利水消肿，能治肥胖症，两者搭配排骨熬汤也是瘦身佳品。

三、冬瓜薏米大骨汤材料：猪骨1根，冬瓜250克，薏仁20克，姜片、葱、盐适量。

做法：薏仁提前泡发，猪骨洗净；锅中加水，以刚好没过猪骨为宜，水烧开后，捞出猪骨，倒掉血水。

重新放入骨头，倒开水，放入葱、姜、薏仁，转小火炖2小时左右，再放入冬瓜片，炖烂后加盐调味即可。

功效：冬瓜利水消肿，薏仁祛湿，两者搭配猪骨有很好的减肥功效。

四、荠菜豆腐汤材料：荠菜75克，嫩豆腐200克，姜片、盐适量。

做法：荠菜洗净、切碎备用；嫩豆腐切丁备用；锅中放水，煮沸后加入姜片、豆腐，转小火煮十分钟，再倒入荠菜碎煮2分钟即可。

功效：荠菜有清热解毒、利尿消肿的功效，豆腐富含植物蛋白，两者同吃有助于美白瘦身。

芨芨菜

临床运用
预防麻疹
芨芨菜全草2斤，加水2斤，浓煎成1斤。每周1次，每次服100ml。医学验证：预防服药150人，发病7人；对照组130人，发病56人。
治疗乳糜尿
取芨芨菜（连根）4两至1斤洗净煮汤（不加油盐），顿服或3次分服，连服1-3月。观察9例，服药后乳糜尿最快的3-4天即有改变，最迟的45天才由浓而淡，由淡而清，终获治愈，经9-30个月的观察，未见再发。另有一例乳糜血尿，服药4日后，腹痛即觉减轻，尿液恢复正常（包括肉眼及显微镜检查），连续治疗2个月，年中未见复发。
相关菜谱
代表菜：芨芨菜猪肉水饺，芨芨菜猪肝汤，芨芨菜炒百合等。
药用价值
性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水
芨芨菜
肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。”
1、对子宫的作用
各10克。
制法：将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜（焯熟）、竹笋及面筋均匀成小丁，荠菜洗净去杂，切成
细碎状；炒勺上火放油，烧至7成熟时煸葱、姜，加入清汤、盐，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝
卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜，小火炖煮半小时，加味精、用湿淀粉勾芡，淋上香油，起锅装入
大汤碗即成。
美ห้องสมุดไป่ตู้饺子
材料：荠菜200克香菜100克豆腐100克瘦肉200克葱蒜100克猪油70克小麦粉500克水
茎生叶狭披针形或披针形，长1-2cm，宽2-15mm，两面有细毛或无毛，基部箭形抱茎，边缘有缺刻或锯齿。
花
十字花冠，总状花序，四强雄蕊。短角果扁平。花瓣倒卵形，呈圆形至卵形，先端渐尖，浅裂或具有不规则粗锯齿；总状花序项生或腋生，果期延长达20cm；萼片4个，长圆形；花瓣白色，两性，匙形或卵形，长2-3mm，有短爪。短角果，倒卵状三角形或倒心状三角形，长5-8mm，宽4-7mm，扁平，无毛，先端稍凹，裂瓣具网脉，花柱长约0.5mm。种子2行，呈椭圆形，浅褐色。花、果期4-6月，开花时茎高20～50厘米。

芥菜汤的做法大全

芥菜汤的做法大全【芥菜豆腐羹】【材料】芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙。

【做法】①荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。

②把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。

③放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

【芥菜牛肉汤】【材料】芥菜300公克，生姜适量，枸杞少许，牛肉200公克，盐适量，米酒少许，白胡椒粉少许。

【做法】①牛肉先用盐与米酒醃约5分钟，芥菜洗净切成段状，生姜去皮切片。

②然后用牛肉用滚水汆烫，捞起沥干备用。

③锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入。

④当再度沸腾时，转小火将芥菜煮软。

芥菜已经熟软时，把牛肉与枸杞放入，并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉。

⑤煮至牛肉完全熟透，就可以关闭炉火起锅上桌。

【芥菜鸡汤】【材料】鸡脯肉片，鸡肝片，芥菜150克，鸡肫片各50克，鸡汤，榨菜丝，水发木耳，菜花，盐各适量。

【做法】①将芥菜洗净，切厚片，先将鸡肫，鸡肝片用水洗一下，挤血水半碗，供提取清汤用。

②鸡汤锅上火，烧沸，将各料一同下锅氽熟，捞起，放在汤盆中，将血水倒入汤锅中，待沸，撇去浮沫，倒入汤盆即成。

【车螺芥菜汤】【材料】海鲜车螺0.5公斤，芥菜0.15公斤，食用花生油0.15公斤，食盐少量，低度白酒一汤匙，姜丝少量。

【做法】①将芥菜洗净，然后切段，放进水里先泡十几分钟，把可能残留在芥菜上的农药浸泡掉。

②将车螺放进盘子里用手搓洗干净，再用清水冲洗三遍，把泥沙清除干净。

③在锅里烧开水，然后放进油和食盐，等到水煮沸了，先把车螺倒进锅里煮。

④等煮到车螺差不多都开了口，放进芥菜，等到芥菜差不多都软的时候，淋上一点白酒可以去腥，搅匀后关火即可。

【咸蛋芥菜汤】【材料】咸蛋1个，小芥菜半斤，盐，鸡精，猪肉几片【做法】①材料很简单，就咸蛋一个和小芥菜半斤。

②把油烧热后，把拍遍的蒜放进爆香，然后倒清水3～4碗煮沸。

健康养生家常汤轻轻松松去春火

个人收集整理仅供参考学习健康养生家常汤轻轻松松去春火三鲜荠菜豆腐羹原料：荠菜、豆腐、冬笋、鸡蛋、猪肉沫、葱、姜、油、盐、淀粉做法：1. 将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分，菜切碎；冬笋、豆腐切丁。

2. 炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生，再放入冬笋丁煸炒1分钟左右。

3. 加入切碎的荠菜翻炒均匀，加入适量水。

4. 水开后加入豆腐丁，煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀即可。

山药薏米排骨汤原料：猪瘦肉350克、雪梨2个、雪耳20克、南杏仁40克、北杏仁15克、蜜枣2颗做法：1. 瘦肉洗净后切成块；雪耳用清水泡软后，去掉黄色部分，撕成小块；雪梨用盐搓洗干净后，去芯切成块，杏仁和蜜枣也分别冲洗干净。

2. 将所有原料处理好后，盛入汤锅中,注入开水盖上盖子，用大火烧开。

3. 原料烧开后，转小火煲2-2.5小时，食用前加入一点盐调味即可。

原料：猪小排300克、薏米80克、山药200克、盐5克、姜2片做法：1. 薏米提前浸泡2小时；山药去皮洗净，切成滚刀块；排骨斩成5cm长的段。

2. 大火烧开锅中的水，放入排骨汆烫3分钟，捞出排骨。

3. 砂锅内加入足量的开水，放入泡好的薏米。

4. 放入排骨、山药、姜片，大火烧开后，转小火煲煮60分钟，出锅前加盐调味即可。

海带豆腐汤原料：豆腐1块、海带结结100克、白蘑菇50克、虾米10克、鸡粉、鸡汁1大勺做法：1. 锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀。

2. 将切好的豆腐块放入汤中，大火烧开后转小火，将海带片放入汤中。

3. 加入洗净沥干水分是干虾米、切片的白蘑菇，搅拌均匀。

4. 中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。

荠菜的吃法大全

荠菜的吃法大全
荠菜，又称马齿苋，是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和独特的风味。

荠菜含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、利尿
消肿、滋阴润燥的功效。

荠菜的吃法多种多样，下面就为大家介绍一些荠菜的吃法。

首先，荠菜可以用来制作凉拌菜。

将荠菜洗净后切碎，加入适量的盐、味精、醋、香油和蒜末，拌匀即可。

这样制作的凉拌荠菜口感清爽，营养丰富，是夏天的一道美味佳肴。

其次，荠菜还可以用来制作荠菜鸡蛋羹。

将荠菜洗净后切碎，和打散的鸡蛋一
起放入碗中，加入适量的盐和味精调味，搅拌均匀后上锅蒸熟即可。

这道荠菜鸡蛋羹口感细腻，营养丰富，适合全家人食用。

此外，荠菜还可以用来制作荠菜馄饨。

将荠菜洗净后切碎，和肉馅一起包入馄
饨皮中，再下锅煮熟，加入适量的调料和汤汁，即可食用。

荠菜馄饨香味扑鼻，口感鲜美，是一道受欢迎的传统美食。

另外，荠菜还可以用来制作荠菜炒蛋。

将荠菜洗净后切碎，和打散的鸡蛋一起
下锅炒制，加入适量的盐和味精调味，炒至熟透即可食用。

荠菜炒蛋色香味俱全，是一道家常菜肴。

最后，荠菜还可以用来制作荠菜汤。

将荠菜洗净后切碎，和瘦肉一起放入锅中，加入适量的水，煮至肉熟烂后加入盐和味精调味即可。

荠菜汤清淡可口，适合作为家常饭菜的一道汤品。

总之，荠菜的吃法多种多样，可以制作成凉拌菜、鸡蛋羹、馄饨、炒蛋、汤等
多种美味佳肴。

荠菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种健康美味的食材。

希望大家可以尝试不同的荠菜吃法，享受美食的乐趣。

荠菜的功效：推荐三款荠菜食疗方

荠菜的功效：推荐三款荠菜食疗方中医认为，荠菜具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。

但需要注意的是，荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常便溏者。

下面推荐三款食疗方：
1、荠菜豆腐汤：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发香菇、竹笋、水面筋各25克，调料适量。

将嫩豆腐、水发香菇、竹笋、水面筋分别切成小丁；荠菜去杂，洗净，切成细末；胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。

炒锅置火上，加油烧至七成热，加入豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋、荠菜末、生姜末、精盐及素鲜汤，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油即成。

可补虚益气、健脑益智、清热降压。

2、荠菜鸡蛋汤：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，调料适量。

将新鲜荠菜去杂、洗净、切成段；鸡蛋打入碗内，用筷子拌匀。

炒锅置武火上，加水烧沸后，放入植物油、荠菜，再煮沸后，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐、味精调味即成。

可补心安神、养血止血、清热降压。

3、荠菜荸荠汤：荠菜、荸荠各100克，水发香菇50克，调料适量。

将荠菜择去老叶，清水洗净，切成碎末。

荸荠去皮、洗净；香菇洗净，各切成小丁。

炒锅置武火上，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，加清水适量煮沸，再放入荠菜末，煮15分钟，加入精盐、味精、麻油调味，用适量湿淀粉勾芡即成。

可清热降压。

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12道荠菜汤的做法，鲜美又不腻，春天喝点野菜汤清清火

12道荠菜汤的做法，鲜美又不腻，春天喝点野菜汤清清火一、美味荠菜豆腐汤食材荠菜适量、豆腐适量、史云生浓醇高汤清鸡高汤2支、姜适量、葱适量。

做法1、将野生荠菜摘洗干净，并用淡盐水浸泡10分钟。

2、豆腐洗净切成小方块。

3、锅中加入适量清水，烧开后加入豆腐、姜和葱。

4、把两支沈云生浓醇高汤清鸡高汤调味汁加入锅中煮5分钟。

5、再把泡洗好的荠菜放入锅中，烧滚开即可。

二、牛肉丸荠菜汤食材牛肉丸适量、荠菜适量、葱花适量、橄榄油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许。

做法1、首先将牛肉丸一开两，切成两边。

2、在顶部切十字花，主要是为了煮好之后更加美观。

3、将切好的牛肉丸倒入沸水中继续煮一、两分钟。

4、把摘洗干净的荠菜加入一起煮沸。

5、加入少许橄榄油将荠菜煮软。

6、最后调入少许盐、鸡精、胡椒粉撒入葱花即可熄火。

三、小排荠菜汤食材小排500克、荠菜1把、葱适量、姜适量、盐少许。

做法1、小排加清水，葱，姜焯水。

2、焯好的小排再清洗干净上面的浮沫。

3、从新加开水，葱，姜片烧开。

4、小火将小排炖烂，再挑去葱结。

5、加入荠菜，盐调好味烧开就可以。

6、汤浓味美的小排荠菜汤就好了。

四、荠菜豆腐汤食材豆腐一小块、荠菜适量、西红柿一片、盐适量、玉米油适量、蒜末适量、八角适量、生抽适量、香油适量。

做法1、西红柿切小丁，荠菜洗净切一指段。

2、豆腐切小丁，水淀粉适量。

3、锅内适量油烧热，蒜末，八角炒香。

4、2碗开水，西红柿放入。

5、开锅，勾入水淀粉。

6、放入荠菜，开锅关火。

7、适量盐，生抽，香油调味盛碗。

五、荠菜虾仁蛋花汤食材荠菜100克、虾仁5个、鸡蛋1个、香油1汤匙、葱1段、盐3克、胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙。

做法1、食材备齐，荠菜用水浸泡干净。

2、鸡蛋打散，荠菜切碎，虾仁去虾线洗净，加入胡椒粉，料酒腌制10分钟。

3、锅加水烧开下入虾仁煮至变红。

4、在加入荠菜烧开，关小火，淋入蛋液。

5、待蛋液凝固，烧开，关火淋入香油，加入葱花、盐调味即可。

芨芨菜怎么做好吃

芨芨菜怎么做好吃芨芨菜是一种常见的野菜，人们又把它成为荠菜。

荠菜自身带有淡淡的清香，用它来做菜，清甜可口。

荠菜不仅可以单独烹饪食用，和其他的菜搭一起烹饪会让菜肴更加的美味。

由于荠菜是一种野菜，人们不常见到，所以不怎么会烹饪它，下面就让小编教大家芨芨菜怎么做好吃。

1、三鲜芨菜豆腐羹用料：荠菜、冬笋、豆腐、鸡蛋、猪肉馅、色拉油、食盐、葱、姜、淀粉、芝麻油。

做法：准备材料。

将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分，荠菜切碎，冬笋豆腐切丁，炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生，再放入冬笋丁煸炒一分钟左右，加入切碎的荠菜翻炒均匀，加入适量水，水开后加入豆腐丁，煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀（这步漏拍了），煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可2、冬瓜蓉荠菜汤用料：冬瓜、虾、荠菜、鸡蛋、食盐、鸡精、料酒、香油、水淀粉、白胡椒做法：冬瓜去皮，挖掉瓤，切大块，放入料理机，将其打成冬瓜蓉，倒入锅内，添加少许清水，根据个人需要而定，荠菜择干净，浸泡在水中，浸泡2小时以上，切大段。

虾去头、去虾线，切段，放入料酒腌制片刻，锅子烧热，放水烧开，放入腌好的虾肉，倒入少许勾兑好的湿淀粉，将切段的荠菜放入，蛋液加入少许清水，边倒入边搅拌，将蛋液淋入锅内。

放入少许盐，放入少许香油、白胡椒粉调味。

烹饪技巧1、荠菜提前浸泡，可以使其更新鲜，并且可以去除荠菜身上的农药残留或其他。

2、冬瓜蓉用料理机绞碎成泥，这样出来的汤羹才细致。

3、虾处理好，切段，放料酒腌渍，可以去腥。

4、整个过程都是一个流程，顺序放入即可，不用过久烧，如果用的是砂锅，则关火倒入蛋液即可，防止蛋液倒入，锅子持续滚开，导致蛋液熟老。

5、放入白胡椒粉，不仅提鲜，还能去腥。

豆腐汤的五种做法

豆腐汤的五种做法作法一：嫩嫩豆腐汤原材料：水豆腐250克，精盐、鸡精、小色拉油各适当。

豆腐汤做法1.水豆腐切薄片。

2、起火锅，加水1大腕儿。

先倒进水豆腐，加细盐适量。

用大火烧沸汤后,再次煮沸5分鐘，加鸡精，浇上小色拉油，装在碗里。

作法二：鸡蛋豆腐汤原材料：水豆腐、生鸡蛋、海带丝、海菜、葱、姜、虾皮盐、味精、白胡椒粉、芝麻油作法1、坐锅打火倒进油，下葱、生姜沫炝锅，添加适量沸水，将水豆腐切片放进锅中，再放进海带丝、虾皮煮十多分钟;2、汤碗中放进海菜、葱段、盐、味精、白胡椒粉，生鸡蛋打撒后撒下锅中出锅倒进碗中就可以。

作法三：廋肉豆腐汤原材料：水豆腐——1/20块，生抽——多个，骨头汤——豆腐汤别的系列产品(14张)2一茶匙;作法(1) 将水豆腐焯一下以后捣烂。

(2) 将捣烂的水豆腐和骨头汤一起倒进锅中煮。

(3) 用小量生抽调料。

作法四：阴囊豆腐汤原材料：水豆腐150克瘦猪肉10克生鸡蛋1个姜片1一小块香莱1棵木薯淀粉适当阴囊豆腐汤调调料：植物油30克芝麻油1小勺大骨汤3一茶匙食盐5克白砂糖3克鸡精5克作法1、水豆腐切切丁，瘦猪肉剁碎末，姜片切末，香莱切条;2、生鸡蛋打撒，将炒菜锅烧开，下少量油，倒进生鸡蛋摊成阴囊，倒入切切丁状;3、饭锅加点油，放姜片，引入大骨汤烧开，下水豆腐丁、猪瘦肉末，加入食盐、鸡精白砂糖，用水淀粉勾芡，添加生鸡蛋，淋入芝麻油，放进香莱就可以。

作法五：韩式豆腐汤原材料：豆腐汤洗米水韩国大酱2炒勺韩国辣白菜200G酸菜汁豆角马铃薯小葱朝天椒红萝卜北豆腐或嫩豆腐大骨汤精盐作法1、提前准备洗米水适当，第二遍的，较干净。

2、水开之后放进2勺韩国大酱。

3、面酱在水中翻拌之后，放进韩国辣白菜和酸菜汁，大约放200g。

4、上边的东西煮1，2分鐘放进豆角，马铃薯，小葱，朝天椒，红萝卜;5、最终放进水豆腐或是嫩豆腐，大骨汤精，十多分钟后就可以起锅了。

荠菜含草酸多吗

荠菜含草酸多吗文章目录*一、荠菜含草酸多吗*二、荠菜的营养价值*三、荠菜怎么保存荠菜含草酸多吗1、荠菜含草酸多吗不多。

荠菜含有大量的粗纤维和乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可增强大肠蠕动,有降脂的作用,与其他蔬菜相比,荠菜的草酸含量相对较低,所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。

与其他蔬菜相比,荠菜的草酸含量相对较低,所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。

2、鲜虾荠菜汤的做法2.1、荠菜洗净改到成小段,香菇洗净,去根蒂切成小丁。

2.2、豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟。

2.3、虾洗净,去掉虾线。

锅中放入少许油,倒入葱末、香菇炒出香味。

2.4、倒入适量清水,再下豆腐。

煮开后放入虾,煮2分钟。

2.5、下荠菜,再次沸腾后关火,撒入白胡椒粉,香油、鸡精即可出锅。

3、荠菜炒年糕的做法3.1、准备好材料,将荠菜摘去老叶子,发黄的叶子,腐烂的叶子,摘去根蒂,反复清洗干净;将笋去皮,和荠菜一起入锅焯水备用。

3.2、荠菜变软即可捞出,冲下凉水,挤干水分,切成细末备用;笋在锅中多焯一会水,捞出冲凉水后切成薄片备用;将年糕切成薄片备用;将炒锅烧热,倒油,油8成热时候倒入笋片和荠菜末,翻炒15秒左右;加入年糕片翻炒。

3.3、大概1分钟不到,会发现年糕片完全变软了,撒点盐和鸡精拌匀,出锅装盘。

4、荠菜蘑菇豆腐羹的做法4.1、材料:荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油。

4.2、步骤:荠菜洗净摘成5公分左右的小段。

豆腐切成3*3的方块,焯水后备用;起油锅,蘑菇用麻油煸炒;锅内加水,大火煮开;入荠菜和豆腐,转中火煮开,期间用汤勺轻轻推动几下;加适量盐调味,水淀粉勾芡,出锅前淋适量麻油即成。

荠菜的营养价值1、荠菜中含有荠菜酸,荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间,起到快速止血的作用。

2、荠菜中的乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用,还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。

3、荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤,消炎抗菌的作用。

荠菜怎么吃荠菜的功效与作用有哪些

荠菜怎么吃荠菜的功效与作用有哪些
荠菜又名鸡心菜、鸡脚菜、香荠菜、护生草。

以嫩株作蔬菜供食。

常用吃法是荠菜粥、荠菜包子、荠菜炒肉丝等。

下面我们了解一下荠菜的功效与作用有哪些。

一、荠菜的养生功效
本品以野生青嫩者为佳，是清热利水养生食品，日常食之可清内热、利小便、凉血热、健脾胃、助消化，并能预防麻疹。

适于热性体质、血热体质、脾胃虚弱体质者以及麻疹流行期食用。

二、荠菜的食疗作用
荠菜食性甘，凉。

归肝、胃经，主要作用是清热利水，凉血止血，平肝降压，主要应用于以下几个方面：
(1)用于痢疾、水肿、淋病。

可单用作汤菜食或配伍豆腐、芦笋等同用。

(2)用于吐血、咯血、便血、尿血、崩漏、月经过多等血热出血病证。

可单用煮汤食或配伍藕等同用。

(3)用于高血压病。

可单用煮汤食。

此外，还可用于感冒发热、麻疹、头痛、饮食积滞。

近代用于肠炎、肾炎水肿、乳麋尿、肾结核尿血、产后出血、视网膜出血。

三、有关荠菜功效与作用的小配方
(1)荠菜汤：荠菜100克，调味煮汤食，用于痢疾（《广西中草药》）；又方煮汤不加油、盐食，用于乳靡尿；又方用于产后流血。

(2)荠菜芦笋汤：荠菜、芦笋各等量，调味煮汤食。

用于水肿。

(3)荠菜豆腐汤：荠菜、豆腐，调味煮汤食。

用于痢疾。

(4)荠菜蜜枣汤：荠菜、蜜枣各等量，煮汤食。

用于内伤吐血(《湖南药物志)）。

(5)荠菜海参瘦肉汤：荠菜、海参、瘦肉，调味煮汤食。

用于肾炎水肿。

荠菜怎么吃？四例经典荠菜菜式的做法

荠菜怎么吃？四例经典荠菜菜式的做法荠菜怎么吃？四例经典荠菜菜式的做法一、春笋荠菜炒虾仁原料：春笋1根（去老根）、荠菜1小把、明虾或虾仁半斤。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉水。

做法：1、明虾去头剥壳，剔除泥肠后挤干水分，调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用；锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用；2、春笋切薄片；荠菜彻底挤干水分后切成碎末；锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出；用余油接着放入春笋煸炒；3、稍后加入荠菜末一同翻炒，放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟；将所有食材拌匀后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可。

美食心得：1、春笋切去根部老头口感才鲜嫩；2、荠菜热水里氽烫后捞出可放到冷水下过凉后用手彻底挤干水分再切成末；3、最后一步勾薄芡可入味且颜色好。

二、荠菜豆腐羹原料：荠菜、内酯豆腐、肉丝、淀粉、葱姜末；调料：料酒、盐、鸡精、香油。

做法：1、荠菜择去黄叶剪去根，洗净后切碎；2、内酯豆腐从盒子里倒扣出来，切成丝浸入沸水中去除豆腥气；3、肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制15分钟：4、炒锅烧热，倒入油烧热，下肉丝煸炒至变色盛出；5、另起油锅烧热后，下荠菜末煸炒变色，加入一碗高汤或清水烧开；6、下煸炒后的肉丝和豆腐丝，调入盐和鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可。

三、荠菜鲜肉大馄饨原料：荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮、盐、料酒、糖、鸡精、香油。

做法：1、将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；3、馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状；4、锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；5、水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内（碗里事先放好清鸡汤或骨头汤）。

四、荠菜炒鸡蛋原料：鸡蛋、荠菜。

荠菜豆腐饺子馅的做法荠菜豆腐饺子好吃吗

荠菜豆腐饺子馅的做法荠菜豆腐饺子好吃吗荠菜是一种季节性的蔬菜，其可以拿来制作饺子，例如我们知道的荠菜豆腐饺子，那么荠菜豆腐饺子馅的做法是什么呢？一、荠菜豆腐饺子馅的做法食材：荠菜500g、豆腐180g、油、盐、耗油、生抽、虾粉、葱。

做法：1.将荠菜、葱清洗干净，其余的食材备用。

2.在锅中加入适量的清水，烧开将荠菜焯一遍，捞出。

3.捞出荠菜之后立马过凉水，然后挤干里面的水分，将其剁碎。

4.将豆腐切成豆腐沫，葱切成沫。

5.将葱末和豆腐沫放入荠菜碎中，搅拌均匀。

6.然后根据的口味和喜好加入适量的油、盐、生抽、耗油、虾粉，继续搅拌均匀。

二、荠菜豆腐饺子好吃吗因人而异。

荠菜豆腐饺子其主要的原材料是豆腐和荠菜，所以在味道上会比较清香，带有荠菜特有的气味，加上豆腐滑嫩的口感，是比较清新解腻的一款饺子。

对于那种加肉馅的荠菜豆腐饺子来说是比较好的中和效果，所以从饺子本身来说是好吃的。

但是说到好吃，每个人的口味和喜好是不一样，对于喜欢吃偏蔬菜味道浓厚一点的人来说，可能荠菜豆腐饺子是好吃的，但是对于喜好肉感比较重一点的人来说，荠菜豆腐饺子口感不够，所以好吃是因人而异的。

三、荠菜豆腐饺子的热量荠菜豆腐饺子若是是纯素馅的话，其热量并不高，荠菜的热量是很低的，每100g荠菜的热量在27大卡，豆腐也是低热量的食物，每100g的豆腐其热量在80大卡，从整体上来看荠菜豆腐饺子的热量并不高，是很适合减肥或者需要控制饮食的人群食用的。

但是若是加了肉馅的荠菜豆腐饺子的话，其热量则会高上一些，其中还增加了许多的脂肪，一般肉馅荠菜豆腐饺子的热量在100g124大卡左右。

四、荠菜饺子的注意事项1.荠菜在烹饪的时候，不宜长时间的烹饪，若是长时间烹饪的话，其中的营养成分会遭到破坏，并且其口感也会下降，在制作食物的时候会不好吃。

2.在荠菜的选择上尽量选择不带荠菜花的，不带荠菜花的荠菜说明其比较鲜嫩，是比较新鲜的荠菜，这样的荠菜制作出来的食物才会比较清香好吃。

荠菜食用方法

荠菜食用方法
荠菜，又名马兜铃、马兜菜，是一种常见的野菜，具有丰富的
营养价值和药用价值。

荠菜味道清香，口感爽脆，是一道美味的家
常菜。

那么，荠菜的食用方法有哪些呢？
首先，荠菜可以生吃。

新鲜的荠菜洗净后，可以直接生吃或者
凉拌。

荠菜的嫩叶清香爽脆，搭配一些调味料和蔬菜，可以制作成
凉拌荠菜，清爽开胃，营养丰富。

此外，荠菜还可以搭配其他蔬菜
一起生吃，增加口感和营养。

其次，荠菜可以炒食。

将荠菜洗净后切段，可以和其他蔬菜一
起炒食，也可以单独炒食。

炒荠菜时，可以加入一些调味料，如盐、鸡精、蒜蓉等，提升荠菜的口感和味道。

炒荠菜不仅简单方便，而
且可以保留荠菜的营养成分，是一道家常美食。

此外，荠菜还可以用来制作汤品。

将荠菜洗净后切段，可以和
肉类、豆腐等食材一起煮成汤，既鲜美可口，又能够增加营养。

荠
菜汤清香可口，适合各个年龄段的人群食用。

除了以上的食用方法，荠菜还可以用来制作荠菜饺子、荠菜馄
饨等传统美食。

将荠菜洗净后切碎，和肉馅一起包入饺子皮或者馄
饨皮中，再煮熟，香气扑鼻，美味可口。

总的来说，荠菜是一种营养丰富的野菜，具有丰富的食用方法。

无论是生吃、炒食还是煮汤，都能够保留荠菜的营养成分和清香口感。

因此，荠菜是一种值得推荐的食材，可以根据个人口味和喜好，尝试不同的食用方法，享受美味健康的荠菜佳肴。

厨房美食菜谱：荠菜豆腐带子汤的做法

厨房美食菜谱：荠菜豆腐带子汤的做法
荠菜是人们十分喜爱的野菜，荠菜具有很高的营养价值。

它既可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等，食用方法多样，风味特殊。

我试过用荠菜豆腐煮过几次汤，感觉挺好的。

为了增加荠菜汤的鲜美我还特别加入了带子，效果非常好。

带子即扇贝，是我喜欢的海鲜之一，其肉质鲜美，营养丰富。

它的食疗范围也非常广范，比如：健脑、明目、润肠、养颜护肤、通血、抑癌抗瘤等等。

但是，贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

食材
主料：
荠菜250g
豆腐
扇贝6颗
橄榄油适量
盐适量
黑胡椒粉适量
姜适量
步骤
1.准备好食材：荠菜、豆腐、带子、姜。

2.将荠菜洗干净切段；豆腐切小块；带子用盐胡椒粉腌制；姜切丝。

3.烧热锅倒入少许橄榄油，放入带子中火煎。

4.加入姜丝略煎片刻。

5.注入开水大火烧开。

6.加入荠菜。

7.煮至荠菜软后倒入豆腐。

8.调入适量盐即可熄火。

喝的时候适当加入少许葱花。

小贴士：豆腐与带子都比较寒凉，所以一定要加入姜。

还要适当加入胡椒粉，以此可减少寒气。

荠菜熬水的功效与作用

荠菜熬水的功效与作用荠菜，中药名，为蔷薇科植物牵牛菜的全草。

荠菜熬水是一种常见的草本药材制剂，广泛应用于中医药领域。

荠菜熬水具有多种功效与作用，包括滋补养身、清热解毒、利尿通便、消食化滞等。

本文将详细介绍荠菜熬水的功效与作用，并结合现代科学研究，阐明其在改善健康和预防疾病中的作用。

一、荠菜熬水的营养成分荠菜熬水含有丰富的营养成分，主要包括维生素、矿物质、氨基酸和生物活性物质。

其中，维生素C含量极高，可达200mg/100g以上，远远高于普通蔬菜；此外，荠菜熬水还富含维生素A、维生素E、维生素K等多种维生素。

矿物质方面，它含有大量的钙、铁、钾、锌等微量元素；此外，荠菜熬水还富含蛋白质、纤维素、多糖等有益物质。

二、荠菜熬水的功效与作用1. 滋补养身荠菜熬水具有滋补健身的作用。

其中的维生素C能够提高人体的免疫力，增强抵抗力；维生素A有助于维持正常的视力和免疫功能；维生素E则具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

此外，荠菜熬水还含有丰富的氨基酸，对促进肌肉修复、增强体力、促进蛋白质合成等方面起到重要作用。

2. 清热解毒荠菜熬水具有清热解毒的功效。

中医认为，荠菜味辛、性寒，有清热解毒、利尿通便的作用。

荠菜熬水可清除体内的湿热毒素，从而改善皮肤疹子、湿疹等问题；同时，它还具有抗菌抗病毒的作用，有助于预防感冒和肠胃等感染性疾病。

3. 利尿通便荠菜熬水对于改善排尿问题和便秘有一定的效果。

中医认为，荠菜味苦、性寒，具有利尿通便的作用，对于浮肿、尿道感染等问题具有明显疗效。

同时，荠菜熬水还富含纤维素和多糖等物质，可以增加肠道蠕动，促进排便，改善便秘问题。

4. 消食化滞荠菜熬水可以帮助消化和改善消化不良问题。

中医认为，荠菜味苦、能够刺激胃液的分泌，增加食欲，促进消化；同时，它还具有明显的消食化滞作用，可以调理胃肠功能，改善食积、腹胀等问题。

三、荠菜熬水在疾病预防和健康改善中的应用除了以上的功效与作用，荠菜熬水还具有一系列其他的保健功效，适用于多种疾病的预防和健康改善。