平菇肉片汤的做法

平菇瘦肉汤

平菇瘦肉汤
平菇瘦肉汤是我们生活中常见的一种汤类，这个汤的煮法是很简单的，并且它的味道和营养价值也是很高的，所以对于老百姓来说是很受欢迎的。

有些人可能没有喝过这个汤是什么味道的，不过不要紧，只要你知道怎样去烹饪就可以了。

大家不妨来学习一下这个平菇瘦肉汤的做法吧。

平菇是还有比较多的氨基酸种类，对于人体需要的氨基酸可以提供几种。

而瘦肉是一种很好的肉类，含有丰富的蛋白质成分，对于人体的营养可以进行补充，两者结合就是一款美味的汤。

食材明细：
主料：瘦肉
辅料：平菇葱姜
调料：盐胡椒粉鸡精
制作步骤：
1.将瘦肉切片，放入盐和胡椒粉搅拌均匀，葱切段，平菇撕成小块备用
2.热锅热油，放入姜，爆香后倒入清水，开锅后放入肉片
3.再次开锅后放入平菇，煮熟后加盐和鸡精调味即可
【小贴士】
1.瘦肉中所含的营养成分比肥肉中的易于消化，肉的营养价值也比肉汤的高
2.猪瘦肉的营养非常全面，经长时间的炖煮都，脂肪会减少
40%左右，而不饱和脂肪酸则会增加，胆固醇含量也会大大降低
3.平菇的营养价值同样很高，对降低血压和胆固醇、预防尿道结石和胆结石、预防癌症、改善人体新陈代谢有很大的作用。

本篇文章和大家介绍了关于平菇瘦肉汤的一些做法知识，相信大家看完之后也是可以自己动手制作的。

在生活里面我们应该常常动手去做一些美味的食物，这样既可以帮助自己品尝到美味，也可以让身体吸收更多好的营养。

平菇肉片汤的做法一、简介平菇肉片汤是一道传统的中式汤菜，以平菇和猪肉片为主要材料，口感鲜美、汤汁浓郁。

这道菜肉质鲜嫩，菇香扑鼻，富含营养物质，是一道家常菜的不错选择。

下面，我们来介绍一下制作平菇肉片汤的步骤和所需材料。

二、所需材料1. 平菇：200克2. 猪肉：150克3. 洋葱：半个4. 姜片：适量5. 蒜瓣：适量6. 料酒：适量7. 盐：适量8. 鸡精：适量9. 水：适量三、制作步骤1. 准备工作将平菇用清水洗净，然后控水备用。

猪肉切成薄片备用。

洋葱、姜片和蒜瓣分别切成末备用。

2. 烧开水汆烫平菇将一锅水烧开，放入洗净的平菇，煮熟后捞起备用。

3. 炒猪肉片取一平底锅，倒入适量食用油，加热至七成热，放入姜片和蒜瓣翻炒出香味，然后加入猪肉片翻炒至变白。

4. 加入洋葱炒香接着，将切成末的洋葱放入锅中翻炒，炒至洋葱变软变甜。

5. 倒入炖汤锅中将炒好的猪肉片和洋葱倒入预先准备好的炖汤锅中。

6. 加入调味料在炖汤锅中倒入适量的清水，约盖过食材即可，然后加入适量的料酒，调入适量的盐和鸡精，炖煮15分钟左右。

7. 最后加入平菇经过炖煮的时间后，将事先准备好的平菇放入炖汤锅中，再次烧开至汤汁浓稠，即可出锅。

四、食用提示1. 可根据个人口味加入适量的胡椒粉、生抽等调味料。

2. 炖煮的时间过长会导致菇变得糊烂，煮的时间不宜过久。

3. 平菇肉片汤的口感更好，可适量加入一些鲜贝片和香菇。

4. 可根据个人爱好加入适量的青菜，增加菜品的营养价值。

总结：平菇肉片汤是一道美味的家常菜，制作简便，口感鲜美。

通过上述的步骤和材料，您可以在家中轻松制作出这道美味的汤菜，为您家人带来健康和美味的享受。

希望您能成功制作出一道出色的平菇肉片汤！。

鲜平菇的做法大全家常菜

鲜平菇的做法大全家常菜本文主要讲平菇的19种鲜美做法，和它真是绝配，好吃到爆！，相信很多朋友对于鲜平菇的做法大全家常菜，平菇最好吃的做法，新鲜平菇怎么做好吃等问题有很多不懂的地方，今天樱时号就来谈谈鲜平菇的做法大全家常菜，平菇最好吃的做法。

平菇焖面用料平菇150g；面条；郫县豆瓣；美极鲜；盐做法平菇洗净切好锅里多放点儿油，下豆瓣酱炒香放入平菇加一点儿盐烧一会儿加入水没过平菇，把面条铺上去加盖中火焖熟面条，中间开盖一次加入美极鲜和一点儿盐椒盐平菇用料平菇；干淀粉；花椒；盐；油做法用小火烘烤至金黄色，冷却，卷制，制成胡椒和盐。

平菇洗净，挤干水分待用。

将干淀粉少量分批次撒入平菇内，请用一个大盆放平菇，边放淀粉，边用力掂盆，使平菇和干淀粉在盆里不停打滚裹匀干淀粉，淀粉不要太多，薄薄的一层即可。

初炸：锅放油，略宽。

大火，油温5，6成下平菇，炸金黄色即可捞出。

用高油温进行二次复炸。

炸好的平菇放入一个大些的盆里，用放淀粉的方法放入适量的花椒盐，充分裹匀，即可装盘。

平菇炒木耳用料葱；姜；蒜；生粉；老抽；盐；平菇；木耳做法葱姜蒜切好待用水烧开之后，平菇焯水半分钟，待用木耳泡发切段锅烧热，放油，稍微冒烟时候放入平菇炒出香气，然后放一点老抽炒均匀，再放木耳，炒匀尝出木耳和平菇差不多熟了，倒入葱姜蒜末搅拌均匀。

这时候可以把准备好的生粉倒入锅中。

平菇炒鸡蛋用料平菇；鸡蛋；葱花；油；盐；料酒；水做法平菇洗净，用手撕好，适当挤一下水分鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放平菇进去翻炒，之后放鸡蛋可以稍微加一点水煮一下，出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点起锅，装盘，得嘞~平菇烧豆腐用料平菇200g；老豆腐一小块；大葱一小截；生抽2勺；老抽1勺；糖1勺；大蒜叶一根做法准备用料。

平菇汤的做法大全

平菇汤的做法大全
平菇汤是一道简单而美味的家常菜，清淡的口感让人回味无穷。

下面我将分享
几种不同的平菇汤的做法，希望能给大家带来一些灵感。

首先，我们需要准备食材，平菇、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、清水。

第一种做法是清炖平菇汤。

首先将平菇清洗干净，切成薄片备用。

然后将葱姜
蒜切成末，鸡蛋打散备用。

接下来，在锅中倒入适量清水，放入平菇片，加入葱姜蒜末，少许盐和鸡精，煮至平菇变软。

最后，倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。

第二种做法是鸡汤平菇汤。

首先将鸡肉切块，与平菇一同放入锅中，加入适量
清水，大火煮开后撇去浮沫。

然后加入料酒、生抽，转小火炖煮40分钟左右，直
至鸡肉熟烂。

最后加入适量盐和鸡精调味即可。

第三种做法是番茄平菇汤。

首先将平菇切片备用，番茄切块。

然后在锅中倒入
适量清水，放入平菇片和番茄块，大火煮开后转小火炖煮15分钟左右。

最后加入
适量盐和鸡精调味即可。

不同的做法可以带来不同的口感，可以根据个人喜好选择适合自己的做法。

希
望大家在家中尝试制作平菇汤时，能够做出美味可口的一道汤品。

总之，平菇汤的做法并不复杂，但是却能带来美味的享受。

希望大家能够尝试
制作这道简单而美味的家常菜，享受健康美味的同时，也能感受到家的温馨和幸福。

祝大家做菜愉快，用餐愉快！。

羊肉蘑菇汤好吃又养生的做法图解

羊肉蘑菇汤好吃又养生的做法图解羊肉蘑菇汤是一道很适合冬季吃的养生汤，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚，加上一些蘑菇，吃起来的味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。

小编给大家精心推荐的羊肉蘑菇汤做法，希望能够对您有所帮助!制作羊肉蘑菇汤的食材羊肉蘑菇汤好吃又养生的步骤1.羊肉焯水洗净。

2.锅里放油，下葱姜爆香。

3.放入羊肉翻炒。

4.放点高度白酒去腥。

5.放老抽上色。

6.翻炒均匀，倒入煮锅里。

7.放水漫过羊肉。

大火煮开，小火煮1个小时。

8.口蘑洗净切片。

9.放入锅里煮开撒盐关火。

10.香菜和青蒜洗净切碎。

11.盛起羊肉汤，撒上香菜和青蒜即可。

吃了坏的羊肉会怎么样腹痛腹泻羊肉中含有大量的蛋白质及脂肪，是一种营养物质丰富的肉类食物，容易滋生细菌，被微生物污染，产生对人体有害的物质，这些有害物质进入体内后，会对肠道菌群有一定的破坏作用，使肠道菌群失衡，进而使人体出现腹痛、腹泻等身体不适的症状。

恶心呕吐羊肉变质后，携带的有害物质还会对胃部产生一定的影响，刺激胃部，进而出现恶心、呕吐等胃部不适的症状。

羊肉变质吃了怎么办多喝温水吃了变质羊肉后，应该适当的喝点温水，这样可以将变质的羊肉尽快的排出，而且在一定程度上还可以缓解身体的不适。

多休息如果说食用变质羊肉的量不多，而且身体不适感的程度较轻时，适当的喝点温水，然后多休息一下，或许身体就能恢复正常。

就医检查吃了变质的羊肉后，身体腹痛、腹泻不止，而且伴有恶心、呕吐等不良反应，甚至有加重身体的不适的症状时，那么，建议去医院检查，以免情况严重，引起肠胃方面的疾病，耽误治疗时间。

香菇汤的五种做法

香菇汤的五种做法关于《香菇汤的五种做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

平菇因为营养成分高，且美味可口而备受很多人的热烈欢迎。

香菇汤是一种较为經典的香菇做法。

制做香菇汤时，能够依据自身的喜好及口感，添加一些别的食材，例如水豆腐、牛筋丸、箩卜、鸡脯肉等，使其具备更丰富的营养成分。

下边，就给大伙儿详细介绍水豆腐香菇汤、牛筋丸香菇汤、箩卜香菇汤及其鸡肉炖香菇汤做法。

一、水豆腐香菇汤主要材料：豆腐1元钱新鲜香菇9个小香葱1棵姜片1一小块调味品：食用调和油半饭勺米酒1饭勺食盐适当鸡精适当1、2把平菇清洗水豆腐切一小块，小香葱和姜片清洗切完预留。

2、锅内下油把小香葱进行爆香3、倒进平菇煸炒待香菇炒软之后倒进大骨汤或沸水.。

4、倒进米酒、5、倒进水豆腐和姜片开火灾待汤开。

6、在起锅前倒进和鸡精调好味，就可以进行！二、牛筋丸香菇汤原材料：牛筋丸，平菇，水，盐，鸡精（少放）作法1、把猪肉丸、平菇清洗。

2、烧开水放进平菇，烧2分鐘后到掉水，捞起来平菇。

3、烧开水，放牛筋丸烧5分鐘。

4、再放平菇烧7分鐘。

5、添加盐、鸡精（少放),烧2分鐘，倒进碗，就可以食用。

三、箩卜香菇汤原材料：萝卜500克、平菇50克、豌豆苗25克、豆芽汤、酒、盐各适当。

作法：将萝卜清洗，去根，切割成细条，放到沸水中，煮至八分熟，捞起来预留。

将豌豆苗清洗放到沸水中，煮开后，捞起来预留。

将平菇清洗，切割成条形。

将豆芽汤、盐、酒一起烧开，再把豌豆苗添加，煮至八九分熟。

最终把萝卜和平菇一起添加，待所有食物都煮开就可以。

四、鸡肉炖香菇汤1、将鸡肉、平菇，洗干净后，切割成自身喜爱的尺寸。

2、将姜片切一片，大蒜瓣敲碎，辣椒干和八角掰清洗就行。

3、随后将鸡脯肉、平菇、姜片、蒜头、朝天椒、八角、食用油一起放入电饭锅里，添加一海碗水，渐渐地熬，半小时后，开启讨论一下。

4、以后再熬个十来分鐘，感觉类似熟透，就把葱剁碎，放进汤中。

5、随后再等一分钟，添加盐、生抽，美美哒的鸡肉香菇汤煲好了。

怎么做菌汤

怎么做菌汤?1、熬制高汤（猪大骨、鸡一起慢火熬制，滤去肉和油的清汤）备用。

2、买回干野山菌，取适量冷水泡半小时洗净。

3、高汤中放入洗净的菌，也可以放几粒枸杞，煮开后慢火煨1小时，放入淡盐、葱花即可。

不能要其它调料，尤其是不能用味精\鸡精。

4、如果嫌上法复杂，也可用：排骨（或猪大骨）煮开，打去浮沫，放入淡盐，放入洗净的菌类，小火慢炖1－2小时即可，当然味道就不如前面的好了。

注意：做的是菌汤，要以汤为主，不要放菌太多，要不汤味不鲜。

鲜菇汤烹饪完成时间：20分钟所需材料：新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油调味料：盐、胡椒粉做法：1．所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用2．锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾3．下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。

鸡茸蘑菇汤配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味豆苗蘑菇汤材料：豆苗、口蘑、金针菇。

做法1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

2、水开后，加入金针菇、豆苗。

加一些盐。

3、水再开后关火。

(也可以放一些味精或香油)要点：1、放进豆苗后不要再盖盖子。

2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。

鸡肉蘑菇汤原料：鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜做法1、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。

功效：高蛋白、低脂肪，味鲜易开胃。

紫米粥、小米粥，营养丰富，养脾胃。

奶油蘑菇汤材料：鲜蘑菇4-5个白脱油面粉特浓牛奶操作：1 将蘑菇切片用开水氽烫沥干；2 切一小块白脱油（大约20克左右）用小火融开，然后调入3勺面粉调至均匀；3 倒入高汤（没有高汤用清水+鸡精）2碗、牛奶半瓶、盐少许蘑菇片；4 待汤滚开了即可。

平菇煮汤要煮多久

平菇煮汤要煮多久
平时在家可以多煮点汤来喝来，这样可以给身体干燥的你，多补充一点水分。

特别是不太喜欢喝水的人，可以多喝点汤给身体补补水，平菇就可以用来煮汤，那平菇煮汤要煮多久可以食用呢?
一、平菇煮汤要煮多久
平菇煮汤5分钟左右就可以了。

平菇是比较薄的，也比较软的的食物，在煮汤的时候不用煮太久就可以食用了，如果煮的时间比较长，平菇就会碎掉，而且味道就没有平菇的鲜味了。

在正确的时间里煮出来的平菇，味道鲜美，煮出来的汤味道更美。

但是如果平菇煮的时间比较短，平菇就会不熟，食用平菇后身体就会出现问题，因为平菇中含有的以物质没有煮熟食用，身体无法承受就会出现问题。

在煮平菇的时候还是要按照时间去煮，不然食用后对身体造成问题。

二、平菇可以煮哪些汤
第一个可以做平菇肉片汤。

这个汤中要把平菇撕成薄片，煮汤前需要把平菇经过爆炒后在下锅去煮味道清香美味，肉片需要经过调理腌制都放入水中煮，但是时间不需要煮太久，时间过久肉的质感就会不嫩。

正确的时间煮出来的汤，味道鲜香美味，而且经过翻炒的平菇更入味，吃起来更鲜美。

第二个可以做平菇鸡蛋汤。

平菇清洗后需要先焯烫后使用，然后在经过清炒后放入水去煮，在放入鸡蛋前需要放入一些淀粉，这样煮出来的汤香浓。

经过淀粉勾芡过的汤，汤汁会更美味，香气更浓厚。

平菇还可以跟很多食材搭配做汤，还可以跟丸子、豆腐、青菜等，这些食材都可做出鲜香美味的汤。

有些食材用来做汤，但是很少回去吃。

用平菇来做汤，不仅可以喝汤，还可以吃汤中的食材，而且味道鲜美。

所以在煮平菇的时候，要把握好时间。

三鲜火锅汤底的做法有哪些？【营养美味食谱大全】

三鲜火锅汤底的做法有哪些？
文章导读
随着社会的发展越来越快，生活上也出现了越来越多的没事，三鲜火锅不同于传统火锅，它的味道会更加鲜美，而且全部食物加起来价格也很实惠，在家中也可以很简单的做好，不会特别麻烦。

但是想要吃到好吃的三鲜火锅，汤底是很重要的，三鲜火锅的汤底决定着锅中美食的味道。

三鲜火锅汤底的做法一
煮三鲜火锅的制作材料：火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克、盐5克胡椒粉1克、味精1克、猪油(炼制)50克。

做法
1. 将平菇撕成材料;
2. 火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片;
3. 炒锅置中火上，下材料油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精材料、鸡汤(1000毫升)、胡椒材料、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。

家常汤谱及汤的做法大全(210道)

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[优选]厨房美食菜谱平菇番茄肉片蛋汤的做法

厨房美食菜谱平菇番茄肉片蛋汤的做法
其实在做这道菜时我是纠结又纠结,我是番茄炒蛋呢,还是混合炒,还是打汤??
算了还是打汤吧!
食材
主料:
平菇
番茄
鸡蛋
瘦肉
油50g
盐3g
生抽2ml
淀粉3g
小葱1根
步骤
1.所需食材准备好
平菇放清水浸泡,番茄切小块,瘦肉切片用盐,淀粉拌均匀,鸡蛋打入碗中
2.热锅放油烧热,先放入番茄煸炒至出汁
3.再倒入平菇翻炒至菇变软
4.放入适量清水煮
5.待汤汁煮沸放入肉片,鸡蛋,放盐,少许生抽调味即可
6.出锅后洒上葱花
成品图
小贴士:宝贝碎碎念:??
番茄切小点可以尽快出汁,这个根据自己口味切大切小水的多少按自家情况给【我是家里人很少喝汤,水也给的不多,后来换到小点的碗中了??】。

肉片连汤的做法是怎样的呢？

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享肉片连汤的做法是怎样的呢？
导语：如果你到了洛阳，想要吃洛阳的特色美食，那有一种美食一定不要错过，这道美食就叫做肉片连汤。

因为洛阳最有名的就是水席，也就是在席上的一
如果你到了洛阳，想要吃洛阳的特色美食，那有一种美食一定不要错过，这道美食就叫做肉片连汤。

因为洛阳最有名的就是水席，也就是在席上的一些菜肴都是有汤汤水水的，而在这些含有汤汤水水的美味佳肴里，肉片连汤就是其中相当有名的一道菜。

那么，这道菜是怎么做的呢？
1. 干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。

蒜苗(蒜薹)切成3cm 长的小段。

西红柿切成片状。

平菇手撕成细条。

香菜切碎。

2. 猪里脊肉切成3mm 厚的片状，加入水淀粉1汤匙(15ml)和蛋清，用手抓匀。

3. 中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。

4. 炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗(蒜薹)段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。

5. 在锅内加入高汤(或水)，改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。

6. 等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙(15ml)勾薄芡。

并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。

上桌前撒上香菜碎即可。

注意事项
·制作连汤肉片的肉最好是猪瘦肉，如果没有里脊肉，也可以用后臀尖的瘦猪肉。

厨房美食菜谱：鸡毛菜平菇排骨汤的做法

厨房美食菜谱：鸡毛菜平菇排骨汤的做法
有时候，万物需要一些雨水来滋润滋润才可以生长，人也需要一份汤水滋润滋润和温暖温暖。

一碗鲜美的汤水，可以使人神清气爽。

别发愁鲜美的汤水难以烹饪，只需几样大众食材的简单搭配，就可以轻松搞定。

食材
主料：
鸡毛菜120g
平菇
排骨390g
料酒适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.材料：鸡毛菜、平菇（已清洗）、排骨（已焯水）。

2.将鸡毛菜清洗清洗，捞出待用。

3.将已焯水的排骨下入高压锅中，加适量的料酒。

4.接着，加入一些清水。

5.盖上盖、烧煮10分钟后关火。

6.焖至没气后开盖。

7.然后，合入清洗好的平菇和鸡毛菜煮开，煮至断生。

8.最后，加适量的盐。

9.加适量的鸡精。

10.调味搅匀，即成。

11.盛出、装入碗中，就可以美美地享用喽。

小贴士：鸡精根据个人的喜欢，加与不加。

平菇鸭煲汤好吃又养生的做法

平菇鸭煲汤好吃又养生的做法平菇鸭煲汤是一道很好吃的养生汤品，常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇很有作用的。

想要了解更多平菇鸭煲汤的做法，那就和小编一起来看看吧!制作平菇鸭煲汤的食材平菇鸭煲汤好吃又养生的步骤1.鸭子去毛去内脏，洗净，切块2.平菇提前先泡发20分钟以上3.药材洗净待用4.锅内放入姜片5.倒入鸭肉6.炒2-3分钟，就会炒出水分和鸭油，烧干水分再加入白葡萄酒焖7.加入足够的水，大火烧开8.去浮沫9.加入冰糖和枸杞，党参加盖小火40分钟10.开盖再加入辣椒，盐，和鸭肝1-2分钟11.加入生菜12.加入味精出锅平菇可以放多久新鲜的菇含水量可达90%，I-t：k保存期不长。

在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。

要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。

水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。

影响平菇保鲜的主要因素有以下几点:温度:温度越高平菇保鲜越差。

0-4℃是平菇保鲜的适温。

除速冻外,0℃以下易造成冻害。

水质:水中铁或铜含量超过2毫克/升时, 平菇色泽变暗、变褐,故禁用铁、铜器皿与工具。

湿度:要求95-100%。

低于90%色泽变暗,易开伞变质。

气体组成:含腐烂的重要原因,可利用杀菌及调节PH值来抑制。

酶活性:多酚氧化酶是引起平菇褐变的主要原因。

平菇怎么保存时间长1、气调保鲜用0.05毫米厚PE袋用特殊物理方法处理,对蘑菇进行简易气调温保鲜表明,采用简易气调贮藏,在3-5天内保持鲜嫩不开伞,基本无褐变,失水率低于1%。

目前采用透气性的塑料薄膜袋包装,袋内保持1%氧浓度,10-15%二氧化碳浓度,可使蘑菇在4天内保持洁白,保鲜度佳。

2、冷藏保鲜低温能保持蘑菇新鲜和优质。

在贮运期间,保持温度0-3℃,相对湿度90-95%最宜。

3、速冻保鲜在30-40分钟内,将蘑菇由常温速降至-30--40℃,冻菇中心湿度应在-20℃,然后在-18℃下冻藏,可长期保持原有的品质与风味。

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