观察绿豆芽的生长过程

观察绿豆芽的生长过程

一、目的

观察种子发芽的过程，了解植物发芽、生长所需要的条件。

二、方法

选择绿豆种子，采取土壤培植等方法，观察种子发芽、生长的全过程。

三、实验过程与观察结果

1、2013年8月11日9时30分，准备绿豆种子的种植环境，将土壤放置到一个盆中，浇水使土壤变得湿润。把盆放到阳光下照射半天，使多余的水分蒸发，保证土壤满足种植绿豆种子的条件。

用铲子在土壤中刨出细的沟槽，把绿豆种子放到沟槽中，并用土壤覆盖。

2、2013年8月12日7时30分，

观察：发现一些种子已经涨破皮肤，露出小白点，既是嫩芽。

拍照一张：

3、8月13日20时30分，绿豆长出1厘米左右的豆芽，芽瓣是嫩绿色的，绿色豆壳挂在芽瓣边，芽根浅浅地扎在土壤里。

根据土壤的干燥程度，喷水一次。

拍照一张：

4、8月14日7：30，观察，绿豆芽已茁壮成长为约3厘米高的豆苗，两片细长的叶子，弯弯的，绿绿的，每颗豆苗叶子上还挂这两瓣豆壳。

观察拍照：

5、8月15日，观察：径柱已长到6-7cm,叶子张开，已成浅绿色。

拍照：

6、8月16日：观察，每棵豆芽都长到了10cm以上，但细细的，径是白色的，叶子有3-4片，仍然是长条型的，浓浓的绿色。

拍照：

四、收获与体会

经过近两周的观察实验，我收获不小。体会了植物生长过程中需要适宜的温度、水份和空气、营养成分。

植物学特征：绿豆属豆科，种子无胚乳，有两片子叶和胚。胚由胚根、胚轴和胚芽组成。子叶着生点以下的为下胚轴。绿豆芽食用的主要部分为下胚轴和子叶。生长过程大致可分为4个时期：

①胚根生长期：种子吸胀萌动后胚根伸出种壳，芽体约为种子长度的1/2。

②胚轴生长期：幼芽长为种子长度的2-2.5倍。

③胚根伸长期。

④胚轴、胚根同时生长期：胚根与轴生长所需养料由子叶供给。绿豆在发芽时的灰分、脂肪、蛋白质、淀粉在逐渐减少，还原糖在发芽第二天开始增加，以后继续递增，维生素C、氨基酸不断增加，纤维质也增加。

豆芽生长的环境条件：在豆芽生产过程中，淋水有供水、排污、调温和供氧的作用。豆粒吸胀后培育豆芽，太强的呼吸作用会使豆芽生长过速，胚轴瘦弱，纤维多，因此须控制温度、减少空气流通、增加二氧化碳含量，最适宜豆芽生长的气体成分为：氧气10%、二氧化碳10%、氮气80%。即需要减少氧含量，增加空气中二氧化碳的浓度，但又不可过浓，以免伤害豆芽，因此需通过淋水、覆盖增加压力等措施进行气体调节。低浓度的乙烯能促进胚轴加粗，控制胚根生长。遮光有利于保温、保湿、控制气体交流，更有利于薄壁组织的发育。

五、延伸学习

限于家里的种植条件，绿豆芽在小小的花盆里长到十几厘米时，就开始发黄和枯萎，无论再怎么浇水、呵护，也没法看到他开花和结果。于是带着好奇心，我又查阅了大量资料。

1．种植方式

绿豆可单作，也可套种间作或混播。它是禾谷类作物的好前茬。近年来，作为填闭作物，绿豆单作面积逐年增加，在许多主产区如平原地区多采取与绿豆轮作的方式。

农民从对前茬作物的对比中,认为绿豆不仅能固氮。还可及早腾茬。因此播种兴趣在爱渐增加。

绿豆常与、高粱、棉花、甘薯、芝麻、谷子等作物间作，也种于果树、林木行间、田埂及间隙地等。我国农民在间作套种绿豆方面具有十分丰富的经验，例如宜春地区，1982年在25万亩的甘薯地套种绿豆，不仅多收绿豆，甘薯也增产8.9%。这种套种方式，既经济又简便，并有助于土壤肥力的提高，一举多得。绿豆忌连作，绿豆不宜以大白菜为前茬。

2．生长过程

绿豆播种期：春播4月下旬至5月上旬，夏播5月下旬至6月上旬，进入8月开始收摘，一般8月上半旬开始上市。绿豆耐湿性和耐寒性较差，怕涝，但在花荚期（7－8月份），如果不能保证较充足的水份，会影响收成。绿豆产量大约90－150公斤/亩。

3．生物学特性

光照：绿豆属短日照作物，但有较多的栽培品种对光周期反应不敏感。来自各地的农家绿豆品种在夏播的实验表明，高纬度地区来的品种，一般

都比较早熟；而从低纬度地区来的品种，有不少是早熟类型的，也有生育期偏晚的，但除极少品种外，都能开花结实，而且有相当多的品种既适宜于春播，也适宜于夏播，这说明绿豆对光照周期反应是不敏感的。

温度：绿豆适宜种植的范围广，从温带至热带都能栽培。它喜温暖湿润的气候，耐高温，日平均温度30－50℃，生长茂盛（适作绿肥）。气温在8－12℃即可发芽，适宜生长的温度为25－30℃。温度过高，茎叶生长过旺，开花结荚数少。一般情况下，温度低于20℃和高于30℃，绿豆不能开花结荚。结荚成熟期要求晴朗干燥的天气。有效积温早熟品种为1600－1800℃,晚熟品种2300－2400℃。生育后期抗冻能力比弱，气温降到0℃植株就会冻死，植株上的种子发芽率也降低。

水份：绿豆耐旱。绿豆生育期间还是需要一定水份。育苗期需水份少一些，开花期前后需水量增加。缺水过多会导致过多的共荚败育，落花落荚，降低产量。

省的一份研究报告指出，绿豆植株需水量平均为3.2毫米/天（与3.2－3.3毫米/天，高粱2.8毫米/天，甘薯1.8毫米/天）。蔬菜研究与发展中心的研究报告也指出，在不同的生长阶段，缺水7天，光合作用率减少76－99％，并导致单株产量减少28.45％。

土壤：绿豆耐瘠性强，对土质要求不严，以壤土或石灰性冲积土为宜，在红壤与粘壤土中也能生长。中性土壤最合适，适应的PH值一般不低于5.5，但也耐微酸性或碱性土壤。怕盐碱，在滨海盐土上的耐盐极限为土壤含量的0.2%左右，在平原的盐碱土上为0.15－0.2%，在内陆碱土上，耐盐能力表现略高。