《植物营养》PPT课件

标准
确定某种化学元素是否为植物所必需，有三 条标准：
1、这种元素对所有植物不可缺少，缺少这种元素 植物就不能完成由种子萌发到再结出种子的生命过 程。
2、缺乏这种元素，植物会出现特有的症状，补充 其他元素均不能代替其作用。
3、这种元素必须参与植物的新陈代谢，起直接营 养的作用。
水稻
植株瘦小，直立，分蘖小，叶片小，呈黄绿色。从叶尖沿中 脉扩展到全部，下部叶片首先发黄焦枯，穗小而短，并提前 成熟，根细而长，根量少。
小麦 叶片短、窄，茎部叶片叶色先发黄，植株瘦小，直立，分蘖 小，穗粒少而小。根细而长，根量少。
大麦 叶色淡黄绿，老叶叶尖干枯，逐步发展为基部叶片枯黄，茎 细长，直立，有的呈淡紫色，分蘖少，穗小。
不符合以上三条标准，一般就认为不是植物必需 的营养元素。
（三）植物必需营养元素的种类
目前国内外公认的高等植物必需的营养元素有16种， 通常根据这些营养元素在植物体内含量的多少，划分为 大量营养元素和微量元素。大量营养元素一般占干物质 重量的0.1%以上，它们是碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、 镁和硫9种；微量营养元素的含量一般在0.1%以下，它 们是铁、锰、锌、铜、硼、钼和氯7种。碳、氢、氧从 空气中比较容易获得，植物一般不会缺，空气中4/5是 氮，但绝大多数植物不能直接利用空气中的氮，只有少 数植物，如豆科植物等，通过根瘤能固定空气中的氮。 营养元素硫也有部分来自空气，其他营养元素均来自土 壤。植物需要氮、磷、钾三种营养元素的量比较多，而 土壤中可供植物吸收利用的量比较少，往往需要施肥加 以补充，通称为肥料三要素。
❖ （4）氮也参加叶绿素的组成。氮能促使作物的茎 叶生长旺盛；促使叶片浓绿变厚。
❖ （5）植物体内一些维生素如维生素Bl、B2、B6、 PP等也含有氮。参与植物的新陈代谢。一部分植 物激素如生长素、细胞分裂素也是含氮化合物， 它们对促进植物生长发育过程有重要作用。
3、植物氮素营养失调症
（1）植物缺氮症状 ❖ 作物叶片出现淡绿色或黄色时，即表示有可能缺氮。 ❖ 苗期：由于细胞分裂减慢，苗期植株生长受阻而显
外在来看：氮是促进细胞分裂的，磷在
植物苗期是促进根系生长的，中后期是促进 花和果实的形成的，钾能提高作物的抗逆性， 如抗旱、抗寒、抗病、抗倒伏；硫能促进根 系发育，提高作物品质，同时也参与固氮作 用；钙是构成细胞壁的成分；镁是叶绿素的 组成成分
二、植物营养元素与营养失调症
（一）植物氮素营养与氮素失调症
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植物营养
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本篇讲义的主要内容
❖ 一、植物的组成和必需营养元素 ❖ 二、植物营养元素与营养失调症 ❖ 三、植物营养的阶段性
一、植物的组成和必需营养元素
（一）植物的组成
植物正常生长、发育需要哪些养分呢？新鲜 的植物体一般含水70%-95%,新鲜的植株干燥后是 干物质，干物质含有无机物和有机物两类物质。 当燃烧干物质时，有机物氧化，散发到空气中的 主要元素是碳、氢、氧和氮，残留下来的是灰分， 经分析，灰分中含有几十种元素，几乎地壳中含 有的元素在灰分中都能找到，只是有些元素的含 量极低。植物体体内含有的化学元素并非都是植 物必需的营养元素，在植物体内含量的高低也不 能作为植物是否需要的标准
高等植物干物质中必需营养元素的平均含量
元素 碳 氧 氢 氮 钾 钙 磷 镁 硫 铁 氯 锰 锌 硼 铜 钼
符号 C O H N K Ca P Mg S Fe Cl Mn Zn B Cu Mo
含量（%） 45 45 6 1.5 1.0 0.5 0.2 0.2 0.1 0.01 0.01 0.005 0.002 0.002 0.0006 0.00001
豆科作物含有丰富的蛋白质，含氮量也高。禾本科作 物一般含氮量较少，但作物种类不同含氮量也不相同， 如玉米含氮常高于小麦，而小麦又高于水稻。幼嫩器 官和种子中含氮量较高，而茎秆含量较低，尤其是老 熟的茎秆中含氮量更低。 同一作物的不同生育时期，含氮量也不相同。如水稻 通常分蘖盛期含量达最高峰。在营养生长阶段，氮素 大部分集中在茎叶等幼嫩的器官中；当转入生殖生长 时期以后，茎叶中的氮素就逐步向籽粒、果实、块根 或块茎等贮藏器官中转移。
2、氮的营养功能
❖ （1）作物体内含氮化合物主要以蛋白质形态存在。 蛋白质是构成生命物质的主要成分。
❖ （2）氮也是植物体内许多酶的组成成分。因而氮 也通过酶而间接影响植物体内的各种代谢过程。
❖ （3）氮也是核酸的组成成分。核糖核酸(RNA)和 脱氧核糖核酸(DNA)是合成蛋白质和决定生物遗 传性的基础物质.
来源 空气和水 空气和水 空气和水 土壤和空气 土壤 土壤 土壤 土壤 土壤 土壤 土壤 土壤 土壤 土壤 土壤 土壤
（四）植物必需营养元素的营养功能
每一种营养元素在植物体内的含量差异很 大，但都有各自独特的生理功能，对植物生长、 发育来说都具有同等重要和不可替代性,归纳为 以下三个方面：
1、参加植物的构成，是植物体的结构物质或 生活物质的构成部分。例如作物体内的各种糖、 淀粉、纤维素等，通称碳水化合物，由碳、氢、 氧三种元素构成。蛋白质、核酸、叶绿素等，除 碳、氢、氧外，还有氮、磷、硫、镁等元素参加。 例如镁是构成叶绿体的成分。
得矮小、瘦弱，叶片薄而小。禾本科作物表现为分 蘖少，茎秆细长；双子叶作物则表现为分枝少。 ❖ 后期：若继续缺氮，禾本科作物则表现为穗短小， 穗粒数少，籽粒不饱满，并易出现早衰而导致产量 下降。 ❖ 因此，作物缺氮的显著特征是植株下部叶片首先褪 绿黄化，然后逐渐向上部叶片扩展。
主要作物氮素缺乏症状
作 物 氮素缺乏症状
2、促进植物体内新陈代谢作用。
3、对植物体生命活动具有特殊功能。例如钾在植 物体内不是某种物质的成分，以无机的离子状态 存在。它能使细胞充水膨胀，有利于代谢作用进 行，减少植物的水分蒸腾。它还能提高光合作用 强度，有利糖和淀粉的合成，增加植物的抗旱、 抗寒能力等，钼是构成豆科植物根瘤菌的成分， 硫也参与固氮作用。钙、镁在植物体内也有一些 调节生命活动的特殊功能。