水果酵素酿造方法
酵素制作方法
酵素制作方法关于《酵素制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
水果酵素健康保健这一话题讨论愈来愈遭受大家的关心和青睐，近年来服食水果酵素的人也愈来愈多了，表明大伙儿刚开始愈来愈重视自身的身心健康了。
在这种服食水果酵素的群体中，一般全是选购水果酵素来服食的，却不知道水果酵素还能够被我们做出去的，说到这可能许多盆友都将信将疑，接下去就为大伙儿详细介绍水果酵素做法。
一、放水水果酵素1、准备好糖（纯蜂蜜、老红糖、老冰糖）、绿色植物（各种各样能食无毒性绿色植物）、水（山泉水、河水、纯净水、凉白开水，也有净水器的滤水，一切能够立即食用的水也能够做服用水果酵素。
做环保酵素的饮用水如果有漂白液味儿要置放一天再应用就可以了。
）。
净重占比为1:3:10，例如1斤老红糖：3斤蔬菜水果肉：10斤水。
参照标准：如10斤装的玻璃瓶子，0.6斤老红糖：1.8斤蔬菜水果肉：6斤水；同样20斤装的玻璃瓶子，1.2斤老红糖：3.6斤蔬菜水果肉：12斤水；30斤装的玻璃瓶子，1.8斤老红糖：5.4斤蔬菜水果肉：18斤水。
2、把绿色植物洗干净、剁碎，与糖一起放进瓶中（本人建议服用的用玻璃瓶子，环境保护的用塑料瓶子）放水（需确保瓶中留出2成室内空间供其发醇）3、把玻璃瓶密封性，贴上制做时间。
放到阴凉处等候3月。
二、不放水水果酵素1、准备好制做水果酵素所需游戏道具、绿色植物（各种各样能食无毒性绿色植物）、糖（纯蜂蜜、老红糖、老冰糖）。
净重占比为1:1，例如1斤老红糖：1斤蔬菜水果肉。
参照标准：如10斤装的玻璃瓶子，4斤老红糖：4斤蔬菜水果肉.2、把制做水果酵素需要的游戏道具清洗晾干（包含玻璃瓶、数控刀片、菜板），把绿色植物洗干净、控干、剁碎，全部游戏道具及其食物都不可以遇到油。
3、把原材料按一层绿色植物一层糖的次序放进玻璃瓶中（最终一层务必是糖，需确保瓶中留出1成室内空间供其发醇）4、盖紧瓶塞，贴上制做时间。
放到阴凉处等候3月。
酵素的制作方法是怎样的
酵素的制作方法是怎样的关于《酵素的制作方法是怎样的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今较为时兴吃水果酵素健康养生，假如怕外边卖的水果酵素不安全得话，我们能够自己制作水果酵素哦！那麼水果酵素的做法是如何的呢？文中就以牛蒡香蕉苹果水果酵素、决明子茶水果酵素、红西柚梨水果酵素这三种水果酵素为例子，为大伙儿详细介绍水果酵素的做法是如何的，要想掌握如何制作水果酵素的盆友就然后往下看吧！一、牛蒡香蕉苹果水果酵素原材料：牛蒡150克，香蕉苹果150克，萝卜150克，宁夏枸杞（无硫磺粉）100克，椴树蜜250克，纯寡糖桨90克/ 15包包（或15汤勺）。
作法：1、将牛蒡和萝卜清洗凉干，削皮切成片。
香蕉苹果削皮切成片预留。
枸杞子不用清理。
2、把准备好的原材料分为3份。
次序将枸杞子、牛蒡、香蕉苹果及萝卜，以层段的方法层叠放进玻璃瓶子内，淋上纯寡糖桨及蜜。
其他二份原材料皆这般解决。
3、把3份的原材料都置放好，置放一层保鲜袋于瓶塞密封性，储放阴凉的地方2个礼拜后就可以食用。
4、食用时，取30Ml稀释液10倍水就可以，水果酵素渣也可一起服用。
二、决明子茶水果酵素原材料：决明子茶50克，宁夏枸杞（无硫磺粉）80克，青枣200克，金橘200克，椴树蜜250克，纯寡糖桨90克/ 15包包（或15汤勺）。
作法：1、将新鲜水果清洗后晾晒。
青枣切片状，金橘对半割开预留。
决明子茶及枸杞子不用清理。
2、把准备好的原材料分为3份。
次序将枸杞子、决明子茶、金橘、青枣以层段的方法层叠放进玻璃瓶里，淋上纯寡糖桨及蜜。
其他2份原材料皆这般解决。
3、把3份的原材料都置放好，置放一层保鲜袋于瓶塞密封性储放阴凉的地方约2个礼拜后就可以食用。
4、食用时，取30Ml稀释液10倍水就可以，水果酵素渣也可一起服用。
三、红西柚梨水果酵素原材料：红西柚300克，黄梨150克，山楂果（干片）80 克，椴树蜜250克，纯寡糖桨90克/ 15包包（或15汤勺）。
水果酵素发酵工艺流程
水果酵素发酵工艺流程一、原料准备1. 水果选择：水果酵素可以使用各种水果来发酵，比如菠萝、苹果、橙子、葡萄等。
一般来说，选择含有丰富天然酵素的水果效果更佳。
2. 糖和水的比例：一般水果和糖的比例为1:1，视个人口味可适当调整。
3. 容器选择：发酵容器最好选择玻璃瓶或陶罐，切勿使用金属容器。
4. 工具准备：切菜板、刀具、搅拌勺、清洁的布等。
二、水果处理1. 清洗：将所选水果洗净，去掉果皮和果核，切成小块备用。
2. 另外，有些水果需要剥皮或剔籽，如菠萝去皮去蒂、苹果去皮和去核等。
三、发酵过程1. 将处理好的水果放入发酵容器中，加入适量的糖和水，注意糖要完全溶解。
2. 确保容器口部清洁干净，盖上布或纱布，不要盖得太紧，要保持空气流通。
3. 放置在通风干燥的地方，远离阳光直射和异味。
4. 每天搅拌一次，确保水果均匀受到发酵。
5. 大约经过7-14天的时间，水果酵素就可以上桌了。
当酵素发酵完成后，水果呈现出一种醇厚的香气，可能会有些微酸味。
此时就可以过滤水果渣，将水果酵素装瓶保存。
四、水果酵素的保存1. 将水果酵素倒入干净的玻璃瓶中，密封保存在阴凉、干燥处。
2. 注意避免阳光直射和高温，也要避免受潮或污染。
3. 已封瓶的水果酵素最好存放在冰箱中，可以延长保存时间。
五、水果酵素的食用方法1. 水果酵素可以直接饮用，也可以加入水稀释后饮用。
2. 可以冷藏后饮用，口感更佳。
3. 饭后或饮食过油腻后饮用，有助于消化和去油腻。
4. 也可以用水果酵素代替醋调制各种食物。
水果酵素是一款非常健康的天然饮料，通过以上的发酵工艺，我们可以轻松在家中制作出美味的水果酵素。
希望大家都能享受到这款美味又有益的饮品。
几种水果酵素制作方法
几种水果酵素制作方法近年来，随着人们对健康意识的提高，各种各样养生的产品也出现在了人们的视野中，比如说水果酵素，就是不少养生人事爱用的产品。
水果酵素是一种以一种水果或者是多种水果制作而成的，想要提取这种高营养物质，在家就可以。
下面就为大家介绍水果酵素的制作方法，供大家参考！水果酵素的做法一市面上看到的酵素补充品大概可以分成「单一酵素」和「复合酵素」两大类，单一酵素的是只用一种成分，直接萃取、制作而成，像凤梨、木瓜酵素等。
复合酵素基本上是以两种以上的成分混合制成，通常都再分成主体与次体。
通常的水果酵（食用）素做法如下：①把蜂蜜，水果和水按照1：3：10的比例准备好。
（跟容器的体积无关，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水）水果切成小块。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗净即可，三者的总体积不宜超过容器体积的80%。
③把容器密封好，放在阴凉处，一定要密封好。
然后，如果看到容器有胀气现象，打开放气，让气体流通。
放置最少3个月，时间当然越长越好，最少三个月。
④倒出时，拿滤网把碎渣过滤，剩下的酵素就可以喝了。
水果酵素的做法二材料：柠檬6个，火龙果2个，苹果2个，猕猴桃4个，梨2个，香蕉2个，冰糖2袋，1.所有材料洗干净控水无水无油，火龙果好看，只削皮，没有剥掉，也可以用红心的，猕猴桃去皮，柠檬去籽，梨子和苹果也是，切成片备用。
2.香蕉放最底下，有利于发酵，然后放水分少的，放两层铺上一层冰糖，接着放三层水果铺一层冰糖，中间可以放香蕉或者柠檬，水分多的水果尽量放上层，铺满了就可以，最顶上层一定要铺上满满的柠檬和冰糖，然后盖上盖子，要是水分不够可以加放凉了的开水。
3.为什么要铺满，第一天不会发酵，水果中间也会有很多缝隙，第二天很多果汁被腌出来，会发现少了很多，就多了很多空间（只是水分多的水果，苹果梨子之类比较硬水分少的例外）每天开盖子戴上干净的一次性手套或者干净的厨具把水果全部按到浸泡到果汁里就好。
（整个过程一定要干净，器具无水无油最好用开水烫好晾干，才最大可能不会失败）夏天用不到三个月，有大量气泡产生就可以了，如果发现有少量霉菌，及时清除干净。
水果酵素的配方是什么
水果酵素的配方是什么酵素是将新鲜蔬果，糙米，中药等为原材料，在诸如榨汁或提取的一系列过程之后，添加酵母和乳酸菌的发酵菌株。
对于喜爱养生的现代人来说，酵素是一种十分受欢迎的保健品，它不但有助于排便，排毒，更有益于减肥，因此很多人都会买酵素来吃。
那么，水果酵素的配方是什么?怎么自制呢?姜枣酵素【材料】15.5升腌泡箱配方：红枣2斤、生姜2斤、山药5斤、雪梨5斤、枸杞0.5斤、红糖或片糖10斤;8.7升腌泡箱配方：红枣1斤、生姜1斤、山药3斤、雪梨3斤、枸杞0.3斤、红糖或片糖6斤【工具】15.5升或8.7升腌泡箱、【做法】1、红枣切开去核，生姜洗净晾干切片，山药去皮切片，雪梨洗净去皮去核后用旋风切剁器打碎，然后用纱布或过滤网过滤榨成雪梨汁;2、酵素箱洗净晾干，将红枣生姜山药枸杞混合后，一层红枣生姜山药枸杞，一层红片糖铺入酵素箱，然后倒入压榨好的雪梨汁，最上面一层也铺上红糖;3、盖上酵素箱的密封盖，放置发酵;4、前20天需要每天开箱搅拌排气;5、20天之后盖好密封盖子，不需要再排气搅拌，放置发酵6个月以上即成;6、饮用时，每天早晚取半精灵杯酵素原液，按1:5左右兑入纳美水即可。
【功效】调理脾胃，驱寒散瘀，补养气血，改善痛经玫瑰鲜花酵素【材料】15.5升腌泡箱配方：云南有机玫瑰花8斤、柠檬6斤、红糖或片糖10斤;8.7升腌泡箱配方：云南有机玫瑰花5斤、柠檬4斤、红糖或片糖5斤【工具】15.5升或8.7升腌泡箱、旋风刨、柠檬榨汁器【做法】1、先将柠檬用果蔬净浸泡后，彻底洗净晾干，再用旋风刨将黄色表皮削下来，用榨汁器将柠檬果汁和果肉取出备用;2、玫瑰花去掉花蕊，按一层玫瑰花瓣，一层片糖，放入腌泡箱中;3、全部放完后，撒上黄色的柠檬表皮，再压上一层红片糖，最后将柠檬汁倒入腌泡箱中，使柠檬汁慢慢渗入玫瑰花瓣中;4、盖上腌泡箱的密封盖，前20天，每天注意排气搅拌;5、20天之后盖好密封盖子，不需要再排气搅拌，放置发酵6个月以上即成;6、饮用时，每天早晚取半精灵杯酵素原液，按1:5左右兑入纳美水即可。
酵素制造方法
酵素制造方法酵素制造方法，轻松学会！嗨，我的好朋友们！今天我要跟你们分享一个超级厉害的独家秘籍——酵素制造方法！这玩意儿可神奇啦，对咱们的健康和生活都有不少好处呢。
首先，咱们得准备好材料。
这就好比建房子得先有砖头水泥一样。
咱们需要一些新鲜的水果，像苹果、橙子、柠檬、草莓啥的，你喜欢啥就选啥，不过尽量选没有伤疤、没坏掉的果子，不然做出来的酵素可能会“闹脾气”哦。
然后就是冰糖，大块小块都行，反正能甜到心里就好。
再就是一个能密封的大罐子，玻璃的塑料的都行，只要能保证它不会“跑气”。
材料准备好啦，接下来就是“动手动脚”的时刻。
第一步，把水果洗干净，这一步可不能马虎，就像给小宝宝洗澡一样，得仔仔细细的。
水果上的脏东西都得冲掉，不然它们会在咱们的酵素里“捣乱”。
然后把水果晾干或者擦干，记住，一定要干得透透的，不然有水的话，酵素可能会“发脾气”长霉哦。
第二步，咱们开始给水果“动手术”。
把水果切成小块，想怎么切就怎么切，反正最后能放进罐子里就行。
不过别切得太小啦，不然它们会在罐子里“挤得喘不过气”。
这时候你就会发现，切水果就像在玩拼图游戏，还挺有意思的。
第三步，把切好的水果一层一层地放进罐子里。
放一层水果，就撒一层冰糖，就像给水果盖被子一样。
冰糖不要舍不得放，不然酵素可能会“不甜不开心”。
第四步，把罐子填满之后，倒入一些凉白开，记住，一定得是凉的，热的可不行，会把水果和冰糖“烫哭”的。
水不要加太满，留点空间给它们“呼吸”。
然后，最重要的一步来啦！把罐子密封好，放在一个阴凉通风的地方，让它们静静地待着，就像让小朋友在房间里乖乖睡觉一样。
这期间，你可能会听到罐子偶尔发出“咕噜咕噜”的声音，别害怕，那是它们在“做美梦”呢。
接下来的日子里，你可得有点耐心，每天都去看看它们，但别手痒打开盖子哦。
大概等上一个月左右，咱们的酵素就做好啦！这一个月里，你可能会像盼着过年一样盼着酵素快点好。
有时候做梦都会梦到打开罐子，看到那漂亮的酵素在对你笑。
水果酵素的制做
水果酵素的制做第一：准备一个密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶。
第二：准备腌制水果酵素的两大材料：７至８粒的柠檬，和５００克的黄糖，或黄色砂糖(也可使用冰片糖)。
第三：水果：最好以热带常见水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果。
如果你喜欢外国水果的话，也可以加入葡萄或草莓。
制作方法：非常简单容易，在玻璃瓶里铺上一层柠檬，接着一层黄糖，最后一层水果，然后再柠檬，黄糖，再水果．．．直至放满为止，然后密封。
存放大约三个星期，就可以打开来饮用了。
还有，如果要让小孩喝的话，那腌制一个星期就可以了，因为腌制越久的，酒味就越重。
另外，应该注意的地方就是，在制作的过程里，双手必须保持干净，水果也必须在清洗之后风干去皮(柑橘类、黄梨、龙珠果)，不能沾到水分。
要不然可能会影响到酵素的品质。
水果酵素的味道，又酸，又涩，而且，如果发酵得好，还带有一点酒味呢！可是，并不是每一个人都可以接受水果酵素的味道。
发酵后的水果渣，其实可以放进搅拌机里搅拌成浆渣，存放在冰箱里，随时随地拿出来冲水喝，千万不要浪费掉哦！如果有天你正开始不停地打喷嚏，开始感觉到要发病的时候，而你家里有刚巧有一瓶酵素的话，喝下个半杯，水果酵素对伤风感冒有着特别的疗效。
1、苹果酵素：功效：美容去脂材料：青苹果8粒，冰片糖1包，柠檬3至5粒容器： 2 litre 大玻璃罐 1 个食材处理：青苹果保留外皮切小片所需费用：RMB： 9.502、芦荟酵素：功效：排毒消炎材料：大芦荟7支，冰片糖1包，柠檬3至5粒容器：2 litre 大玻璃罐1个食材处理：芦荟去除外皮取肉所需费用：RMB：6.003、黄梨酵素：功效：消化除劳材料：黄梨2粒，冰片糖1包，柠檬3至5粒容器：2 litre 大玻璃罐1个食材处理：黄梨去皮直接切成小薄片所需费用：RMB： 11.004、葡萄苹果酵素：功效：预防感冒材料：葡萄1.1/2KG，苹果2-3粒，用2/3包的冰片糖，柠檬3-5粒容器：2 litre 大玻璃罐1个食材处理：葡萄留皮，切成小块状，青苹果保留外皮切片所需费用：RMB： 17.00[size=+0]5、火龙果酵素：功效：补血抗老材料：火龙果4 - 5粒（视容器而定），冰片糖1包，柠檬2 粒容器：1 litre 大玻璃罐1个所需费用：RMB： 14.00做酵素注意事项:1).避免选购外皮受损的水果.2).确保所有的容器干净并晒干或风干.3).应尽量选用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.4).酿制的过程不能碰到水,油,需保持干净,以免发霉.5).水果洗净,如有喷农药的水果则应去皮.6).若糖份不足,可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入.7).若要置放愈久的酵素,则应放更多的糖份,以免酵素变质发臭.酵素疗效:芦荟酵素疗效:淡化黑斑润肤,促进肌肤代谢苹果酵素疗效:补心气建胃脾葡萄酵素疗效:安胎补气益血黄梨酵素疗效:降压利尿驱湿,改善消化,解除废物木瓜酵素疗效:明目清热通便,分解脂肪陈年石榴酵素疗效:利尿整肠去积姜酵素疗效:驱寒散风去湿蒜酵素疗效:利尿补充精力白萝卜酵素疗效:改善呼吸系统苦瓜酵素疗效:清热解渴抗病凤梨苹果综合酵素疗效:助消化治便秘芦荟黄梨综合酵素疗效:利二便,关节炎,养颜排毒,滋补强身,促进新陈代谢芦荟龙珠果综合酵素疗效:降低血脂,清热降火,抗老美肤,润肠,安神前面已讲过酵素对人身体的做用，望大家连起来就可。
家庭自制酵素的正宗做法
【水果酵素的做法步骤】
第一步：准备一个苹果、柚子、橙子和火龙果，用清水冲洗干净，火龙果和柚子把皮剥掉，备用。
第二步：清洗好的水果用开水烫一遍，对外皮进行消毒，然后切成薄片，放入碗中，再用开水烫一遍，备用。
第三步：准备一个密封罐，密封罐提前也用开水烫几遍消毒晾干，接着把烫好的水果片全部装入到密封罐中，倒入没过水果的凉白开。
第四步：接着倒入一小包果蔬发酵剂，用筷子搅拌，让它快速的溶于水，接着再在最上面加入一小把冰糖，盖上盖子密封好，放在干燥通风处自然发酵2-3天，就可以开盖倒出品尝了。
很简单的几步，一份减肥排毒清肠道的水果酵素就制作完成了，喝起来比再外面买的酵母菌饮料味道好太多，清爽提神又健康。
十种水果酵素的做法
十种水果酵素的做法酵素是身体中的一种酶，能影响身体的各种活动，因此酵素对人体来说是比较重要的。
如果大家需要补充酵素的话，可以自己制作酵素哦！现在比较流行的都是用水果来做酵素，那么水果酵素怎么做呢？下面就为大家介绍十种水果酵素的做法，大家可以一起来了解一下哦！做法一材料：苹果5个、香蕉14根、橙(拳头大)或水梨5个、菠萝1个、柠檬7个、冰榶 500-750 g(要甜一点就多一点糖)。
做法：1、将全部苹果(去核)、香蕉、橙、菠萝、柠檬全部均去皮（柠檬削到白色即可，皮会有苦味不要留），因为要分成二层铺放请将水果均分成二份，冰榶也是分二份）。
2、将第一份水果依苹果、香蕉、橙、菠萝、柠檬顺序切片（不要太厚），一层一层摆入罐中，需注意要平均摆尽量不要有空隙高低不平，以免发酵不平均。
3、柠檬与冰榶是最重要的发酵剂，柠檬放好了将第一份冰榶平均洒放。
4、重复将第二份水果依作法２再摆放一次即完成。
5、全部水果放置约玻璃罐７分或８分满即可，发酵会有气体须预留空间，待一个月后即可饮用。
做法二材料：青苹果8粒，冰片糖1包，柠檬3至5粒。
做法：青苹果保留外皮切小片。
其它步骤请参照做法一。
做法三材料：大芦荟7支，冰片糖1包，柠檬3至5粒。
做法：芦荟去除外皮取肉。
其它步骤请参照做法一。
做法四材料：黄梨2粒，冰片糖1包，柠檬3至5粒。
做法：黄梨去皮直接切成小薄片。
其它步骤请参照做法一。
做法五材料：火龙果4 - 5粒（视容器而定），冰片糖1包，柠檬2 粒。
做法：请参照做法一。
做法六材料：葡萄1.2KG，苹果2-3粒， 2/3包的冰片糖，柠檬3-5粒。
做法：葡萄留皮，切成小块状，青苹果保留外皮切片，其它步骤请参照做法一。
做法七材料：连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个。
做法：按生姜一层，柠檬一层，糖一层码放，制作时间 14天。
做法八材料：西红柿 500克(连皮)、冰片糖250克、绿茶10克、柠檬2个。
做法：请参照做法一，制作时间13天。
几种水果酵素制作方法
几种水果酵素制作方法水果酵素是一种富含活性物质的发酵液，可以促进消化、调节肠道菌群、提高免疫力等。
它可以通过不同的制作方法得到，下面将介绍几种常见的水果酵素制作方法。
方法一：直接发酵法所需材料：新鲜水果（例如菠萝、芒果、苹果等）、蜂蜜或红糖、白醋、水1.将水果洗净去皮切块，放入容器中。
2.加入适量的蜂蜜或红糖，用于提供发酵所需的碳水化合物。
3.加入适量的白醋，可以提高发酵速度。
4.加入足够的水，使水果完全浸泡在水中。
5.盖上盖子，放置在阴凉干燥处静置，每天搅拌一次。
6.大约7-10天后，液体开始发酵，会出现泡沫和酵母菌，发酵达到最佳状态时停止搅拌。
7.将液体过滤，保存在干净的瓶子中，放置冰箱冷藏即可饮用。
方法二：天然酵母法所需材料：水果（例如苹果、葡萄等）、糯米、水1.将水果洗净去皮切块，放入容器中。
2.加入糯米，糯米中含有天然酵母菌，有利于发酵。
3.加入足够的水，使水果完全浸泡在水中。
4.盖上盖子，放置在室温下，每天搅拌一次。
5.大约7-10天后，液体开始发酵，会出现泡沫和酵母菌，发酵达到最佳状态时停止搅拌。
6.将液体过滤，保存在干净的瓶子中，放置冰箱冷藏即可饮用。
方法三：混合发酵法所需材料：不同水果（例如柠檬、橙子、草莓等）、红糖、水1.将不同水果洗净去皮切块，放入容器中。
2.加入适量的红糖，用于提供发酵所需的碳水化合物。
3.加入足够的水，使水果完全浸泡在水中。
4.盖上盖子，放置在阴凉干燥处静置，每天搅拌一次。
5.大约7-10天后，液体开始发酵，会出现泡沫和酵母菌，发酵达到最佳状态时停止搅拌。
6.将液体过滤，保存在干净的瓶子中，放置冰箱冷藏即可饮用。
需要注意的是，制作水果酵素时要选择新鲜、无斑点和腐烂的水果。
发酵过程中要保持卫生，避免受到细菌污染。
此外，发酵时间可以根据个人口味和气温调整。
饮用时可以直接喝，也可以加入水中稀释。
水果酵素在饮用过程中会有微量的酒精产生，饮用过量要注意。
每天适量饮用水果酵素可以促进健康，但对于一些特定疾病或者肠胃不适的人群，应遵医嘱。
如何制作诺丽果酵素？
如何制作诺丽果酵素？一、加水的酵素1、准备好果子、糖。
果子不要去皮，有毒（农药）的除外。
2、水（可选矿泉水、凉开水，一切可以饮用的水）。
3、比例为1：3：10（即1斤糖：3斤果：10斤水）。
4、把果子洗干净、切片，与糖一起放入加水的瓶中，瓶中留有2成空间供其发酵。
5、盖紧瓶盖，贴上制作日期，置于阴凉处待3个月即可食用。
二、不水的酵素1、准备好果子、糖。
果子不要去皮，有毒（农药）的除外。
2、比例有两种选择；第一种1：1（1斤糖：1斤果）。
第二种1：3（1斤糖：3斤果）。
3、把瓶子、刀具、砧板、果子洗干净、沥干、切片。
4、大约按一层果一层糖的顺序放入瓶中，最后上面这层放糖，瓶中留有1成空间供其发酵。
5、盖紧瓶盖，贴上制作日期，置于阴凉处，1：1的一个月后可以食用。
1：3的需3个月，不要担心放久了会坏，酵素是越久越醇的。
三、温馨提示1、不加水的酵素尽量把糖放在上面，因为糖会融化往下渗透。
2、买几个柠檬切片了放在上层更佳，柠檬具有杀菌消毒作用。
3、前一个月尽量做到每天打开搅拌或摇动瓶子，使顶层没被液体浸到的果子渗透，以及注意放气避免瓶子爆掉，不要害怕与空气接触而不放气，让新鲜氧气进去才会发酵得更好。
4、用大瓶口制作酵素有很大几率出现白膜，白膜出现是因为密封不好与空气接触过多，请不要担心，白膜不是衡量是否成功的标准，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH值在4以下。
5、糖的选择，首选是土蜂蜜，其次是红糖，在不能保证是纯土蜂蜜情况下，请使用红片糖、黑片糖（可以提供更好的发酵环境），不要用冰糖、白沙糖，白糖营养成份少。
6、如果担心酵素会酒化可以在一个月的时候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生长。
7、酵素不可以冰箱冷藏，冷藏会降低酶的活性。
8、如果发现有黑点，臭味，和虫子的话，先不要扔掉，把这些捞出来，再加些糖进去，放置观察看看会不会变好再扔掉。
9、酵素做完的渣可以做下一瓶酵素的引子，可加快下一瓶酵素的发酵（渣不计入下一瓶酵素的比例之内）。
家庭自制食用水果酵素方法大全
家庭自制食用水果酵素方法大全1.椰子水果酵素准备材料：1个椰子、1勺蜂蜜、1片酵母片步骤：将椰子剥皮、砍开，将椰子水和椰肉倒入果汁机中，搅拌均匀。
将椰子汁倒入玻璃罐中，加入蜂蜜和酵母片，搅拌均匀。
盖上罐盖，放置在通风干燥的地方，发酵3-4天。
最后，将发酵好的酵素滤出即可饮用。
2.柠檬蜂蜜酵素准备材料：3个柠檬、适量蜂蜜、1勺酵母片、500毫升水步骤：将柠檬切片，放入玻璃罐中。
加入蜂蜜、酵母片和水，搅拌均匀。
盖上罐盖，放置在通风干燥的地方，发酵大约7天。
每天搅拌一至两次，确保酵素均匀发酵。
最后，将发酵好的酵素滤出即可饮用。
3.菠萝酵素准备材料：1个新鲜菠萝、适量蜂蜜、1勺酵母片、500毫升水步骤：将菠萝去皮、切块，放入果汁机中搅拌成泥状。
将菠萝泥倒入玻璃罐中，加入蜂蜜、酵母片和水，搅拌均匀。
盖上罐盖，放置在通风干燥的地方，发酵大约5-6天。
每天搅拌一至两次，确保酵素均匀发酵。
最后，将发酵好的酵素滤出即可饮用。
4.苹果酵素准备材料：4个新鲜苹果、适量蜂蜜、1勺酵母片、500毫升水步骤：将苹果去核，切成小块。
将苹果块倒入果汁机中搅拌成泥状。
将苹果泥倒入玻璃罐中，加入蜂蜜、酵母片和水，搅拌均匀。
盖上罐盖，放置在通风干燥的地方，发酵大约7-8天。
每天搅拌一至两次，确保酵素均匀发酵。
最后，将发酵好的酵素滤出即可饮用。
5.木瓜酵素准备材料：1个新鲜木瓜、适量蜂蜜、1勺酵母片、500毫升水步骤：将木瓜去皮、去籽，切块。
将木瓜块倒入果汁机中搅拌成泥状。
将木瓜泥倒入玻璃罐中，加入蜂蜜、酵母片和水，搅拌均匀。
盖上罐盖，放置在通风干燥的地方，发酵大约5-6天。
每天搅拌一至两次，确保酵素均匀发酵。
最后，将发酵好的酵素滤出即可饮用。
以上是一些常见的家庭自制食用水果酵素的方法，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的水果制作。
注意在制作过程中要保持卫生，使用干净的工具和容器。
饮用酵素时要注意适量，不宜过量。
酵素在制作过程中可能会产生气泡，因此开盖时要小心，避免液体溢出。
酵素制做方法和配方
酵素制做方法和配方
嘿，朋友们！今天咱就来讲讲酵素的制作方法和配方，这可真是超级有趣又超级实用的哦！
先来说说水果酵素吧。
咱就拿常见的苹果、橙子、柠檬来举例。
把它们洗得干干净净的，就像给它们洗了个舒服的澡。
然后呢，把苹果切成小块，橙子也剥开分成一瓣一瓣的，柠檬就切片。
这就像是给它们来了个大变身！接着把这些水果统统放进一个干净的大玻璃罐里，一层水果一层冰糖，就像给它们盖被子一样。
再倒进去一些纯净水，可别倒太满哦，要给它们留点空间呼吸。
然后密封起来，放在一个温暖的地方，就等着它们慢慢发酵啦！
还有蔬菜酵素呢！比如胡萝卜、黄瓜、西红柿。
把胡萝卜削皮切成片，黄瓜也切成片，西红柿就整个放进去就行啦。
做法和水果酵素差不多，也是一层一层放好，加冰糖和水。
哎呀，这过程就像是在搭建一个小小的美味城堡！
你想想，经过一段时间的等待，这些普通的水果和蔬菜就能变成神奇的酵素，多棒啊！这就好比是丑小鸭变成了白天鹅呀！而且自己做的酵素，用的材料都是自己精心挑选的，多放心呀！
做酵素其实不难，只要你有耐心，就一定能成功。
就像种一棵树，你要精心呵护它，它才能茁壮成长。
做酵素不也是这样吗？当你看到自己亲手做的酵素成功的时候，那种喜悦感，真的是无法用言语来形容的！
咱再说说酵素的好处吧，那可真是多得数都数不过来。
它可以帮助我们消化，让我们的肠胃更健康。
还能提高免疫力，让我们少生病。
这就像是给我们的身体请了个私人保镖！
所以啊，大家都赶紧行动起来吧，自己动手做酵素，享受这个有趣又有益的过程。
别再犹豫啦，难道你不想试试吗？相信我，你一定会爱上做酵素的！。
水果酵素的制作方法及酵素必成的10个秘诀
水果酵素的制作方法及酵素必成的10个秘诀柠檬酵素的制作方法用料主料柠檬适量冰糖适量辅料酿造白醋适量玻璃容器适量1自制柠檬酵素的做法1.买来的柠檬和玻璃罐消毒干净晾干，注意一定不要存水。
建议用盐搓干净柠檬表皮，然后拿着软毛刷刷一下，冲干净，但是也不用洗得很彻底，完全无菌会影响活性。
2.柠檬切片，尽量薄很考验刀工哟。
3.柠檬和冰糖按照1：1比例，一层柠檬一层冰糖码好，大概码到罐子八成的位置，留下空间发酵，冰糖一定舍得放，冰糖是发酵的关键，糖少容易酒化!4.加了醋的酵素别有一番风味，可以尝试一下。
图中10斤的罐子码完柠檬冰糖后倒入1斤醋，醋要选择纯粮食酿造的，超市里欣和的原浆米醋或者亨氏白醋都是很不错的选择。
5.酵素在装完瓶后制作过程并没有结束，还需要后期维护。
放置一夜后，你会发现底层的柠檬开始晰出少量水分，这时候开始每天要开盖放气，用干净的搅拌棒搅合一下，让上层的柠檬片也能沾染到浸出的液体，等冰糖全部融化后就可以放心加大力度的搅拌。
一个月后就可以兑水稀释后饮用，比例随意、丰俭由人。
猕猴桃苹果柠檬酵素的制作方法猕猴桃铺好，铺上苹果，再铺柠檬，再放冰糖重复1，直到8分满。
关好瓶。
这个是乐扣的会呼吸的瓶三周后，发酵完成滤出果汁，放入冷藏酵素必成10个秘诀用心1.好心情、爱心和耐心，做出的酵素能量也高。
2.食材选购外型完美的新鲜蔬果，避免选外皮受损的水果。
3.为避免水果沾农药，可在洗净风干后去皮，选用有机蔬果更合适。
4.过程确保所有容器洗净后，务必晒干或风干。
5.酿制时刀具、沾板，双手保持干净，不能碰到水、油，免得发霉。
6.材料只放8分满，确保发酵过程酵素不会溢出。
7.在堆叠各酵素材料，最后一层材料须放置柠檬和糖，以达到杀菌的效果。
8.瓶口以保鲜纸密封后或先盖上塑胶纸才上盖。
如用旋转式的瓶子，则不需使用保鲜纸。
9.糖量，若发现糖分不足，可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。
10.要放置越久的酵素，应放更多糖份，以免酵素变质发臭酿酵素要戒:1.避免选购外皮受损的水果.2.确保所有的容器干净并晒干或风干.3.应尽量选用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.4.酿制的过程不能碰到水,油,需保持干净,以免发霉.5.水果洗净,如有喷农药的水果则应去皮.6.若糖份不足,可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入.7.若要置放愈久的酵素,则应放更多的糖份,以免酵素变质发臭.感谢您的阅读，祝您生活愉快。
家庭自制食用水果酵素方法大全
家庭自制食用水果酵素方法大全1.泡水果酵素将适量的水果（如柠檬、柚子、苹果等）切片，放入一个玻璃罐中，加入足够的水，盖好罐子。
然后放置在阴凉通风的地方发酵，大约需要7天。
每天搅拌一次，以防止果实发霉。
发酵完成后，将水果滤掉，将发酵液倒入瓶中冷藏。
饮用时，将发酵液和水按1：5的比例冲调即可。
2.混合水果酵素选择不同种类的水果（如苹果、梨、橙子、芒果、葡萄等）切小块，放入一个宽口瓶中，加入适量的冷开水，然后加入适量的糖（根据个人口味可调）。
搅拌均匀后，将瓶口用纱布或纱巾盖好，放在阴凉处发酵。
每天搅拌一次，发酵时间约为1-2周，如果环境温度较高，时间会更短。
发酵完成后，将果酵液过滤，倒入干净的瓶子中冷藏。
3.添加酵母制作水果酵素选择适合发酵的水果（如葡萄、苹果、柠檬等）切片或切碎，放入一个干净的玻璃罐中，加入适量的糖，并撒上一层酵母。
然后倒入足够的冷凉水。
用纱布或纱巾盖好罐子，放在避光通风的地方。
每天搅拌一次，发酵时间约为1-2周。
发酵完成后，将果酵液过滤，倒入干净的瓶子中冷藏。
4.使用果酵机制作水果酵素将选择的水果切小块，放入果酵机中，加入适量的糖，根据机器说明书调节发酵时间和温度。
发酵完成后，将果酵液过滤，倒入干净的瓶子中冷藏。
5.制作酵素粉将选好的水果切成薄片或者切碎，均匀摊在烤盘上，放入预热至60°C的烤箱中，保持2-3小时，使水分蒸发。
然后取出晾凉，用搅拌机或者研磨机将其磨成粉末，保存在干燥的瓶子中。
饮用时，将果粉加入水中冲调即可。
无论采用哪种方法制作水果酵素，都需要注意以下几点：1.使用干净的器具和容器，确保卫生。
2.酵素发酵的期间需要防止阳光直射，可选择放在阴凉处或者用纱布遮挡。
3.根据个人喜好调节水果和糖的比例，控制发酵时间和温度。
水果酵素制作方法
水果酵素制作方法
水果酵素制作方法：
橙子酵素
水果洗净,擦去表面水分.放一个柠檬的作用是为了使做出来的酵素味道更好,因为柠檬很提味.
2柠檬去皮,切0.5CM厚的片.
3橙子也切同样厚度的片.
4消毒过的玻璃容器,底部铺一层砂糖.
55摆一层橙子与柠檬片.
6再铺一层砂糖.
再扑一层水果.
如此反复,直到将所有的水果放进去后,最后上面铺一层砂糖.
9最后的样子就是这样滴!然后盖上盖子.
大约2个小时以后,砂糖就开始融化了,将水果里的水份逼出来.
用洗净的手将底部未融化的砂糖翻动起来,搅拌均匀.
此后每天都用手搅动1~2次.渐渐地,砂糖开始培养酵菌了.可以看到有细微气泡产生.
13砂糖开始培养酵菌了,产生了气泡.2周后，橙子酵素就做好了!
2酵素里的菌类在18度~45度之间最为活跃，因此，饮用时一定要保证再这个温度内饮用，高温会杀死菌类,加热过的酵素就没有食用的意义了.
3注意不要和牛奶等高蛋白的食物一起食用。
会降低菌类的活跃度.
4饮用后注意食物的摄取，尽量自己有意识的控制三餐的量,如果三餐吃太多,您又使劲地喝酵素的话,那相反是会胖滴!。
芒果酵素制作方法
芒果酵素制作方法
1. 购买芒果：选择新鲜成熟的芒果，越成熟的芒果含糖量越高，制作出的芒果酵素味道会更好。
2. 洗净芒果：将芒果用清水洗净，然后削去果皮和果核。
将果肉切成小块或榨成泥状，以便利于发酵。
3. 准备容器：选择一个宽口的玻璃瓶或罐子，消毒处理，以防细菌感染。
然后将芒果块或芒果泥放入容器中。
4. 增加酵素的活性：可以在芒果中添加一些酵素活性剂，如蜂蜜或酵母。
将它们加入容器中。
5. 加水：加入适量的凉水，约按照芒果的3倍到4倍的比例。
将容器口用纱布或纸巾盖住。
6. 发酵：将容器放在温暖、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
每天或每隔两天，轻轻摇晃容器几次，使发酵更加均匀。
7. 筛去固体：约经过1周的时间，芒果酵素就可以取出来了。
将容器中的液体通过滤网或纱布过滤，去掉固体残渣。
8. 储存芒果酵素：可以直接冷藏或放在常温下储存。
使用前需要摇匀，可以加入适量的蜂蜜或柠檬汁调味。
制作水果酵素的方法
制作水果酵素的方法
制作水果酵素的步骤如下：
1.选择新鲜的有机水果，如菠萝、苹果、橙子、柠檬等。
确保水果没有腐烂或发霉。
2.将水果洗净并切成小块。
如果有必要，可以去除果皮和籽。
3.准备一个干净的玻璃罐或容器，并用热水彻底清洗消毒。
4.将水果块倒入罐中，并轻轻压实以释放果汁。
5.加入足够的无氟水覆盖水果，并确保所有水果都被完全浸没在水中。
6.在罐的顶部覆盖一块纱布或干净的布，以避免杂质进入。
7.将罐放在室温下，远离阳光直射的地方，静置发酵。
这个过程可能需要7到10天时间。
8.每天使用干净的勺子轻轻搅拌罐中的内容，以促进氧气进入发酵过程。
9.在发酵过程中，可能会出现气泡和气味，这是正常的发酵现象。
10.根据个人口味，可以根据发酵的时间来调整酵素的浓度。
11.待发酵完成后，用纱布或细筛过滤掉果渣，将液体倒入干净的容器中。
12.将酵素存放在冰箱中以延长其保质期。
冷藏后的水果酵素可以保存大约一个月。
请注意，制作水果酵素需要一定的时间和耐心，同时也要注意卫生和安全。
葡萄酵素制作方法
葡萄酵素制作方法
葡萄酵素制作方法如下：
1. 准备材料：新鲜的葡萄、炼乳、盐。
2. 将葡萄洗净，去除蒂子和不好的部分。
3. 将葡萄放入搅拌机中，搅拌至葡萄变成泥状。
4. 将葡萄泥过滤，将汁液倒入一个玻璃容器中。
5. 加入适量的炼乳和少许盐，搅拌均匀。
6. 盖上盖子，放置于常温下静置24小时。
7. 24小时后，把表面的浮沫撇去。
8. 将葡萄酵素过滤，并倒入一个干净的玻璃瓶中。
9. 盖上盖子，将葡萄酵素存放于冰箱中。
10. 建议在冰箱中冷藏约1个星期后食用，以增加其风味和营养。
在冷藏过程中，
葡萄酵素会慢慢发酵，味道会更好。
注意事项：
- 在制作葡萄酵素时，要确保容器和其他工具都是干净的，以避免细菌污染。
- 在整个制作过程中，要使用干净的手和工具，以保持食品的卫生安全。
- 个人口味可根据自己的喜好添加或调整炼乳和盐的量。
家庭自制食用水果酵素方法大全之欧阳美创编
家庭自制水果酵素办法年夜全告诉年夜家一个小秘密，1:1的水果酵素果渣，用这个办法也可以做出好喝的果醋。
水果酵素能改進軆質，增進健康，消除頭痛，肩痛，疲勞失眠，腰痛，食慾不振，身軆虛弱，貧血，生理不順，不孕症，經痛，更年期障礙，黑斑，青春豆，香港腳，禿頭，便秘，哮喘。
注：懷孕的人不成以喝酵素。
1、加水酵素（1）准备好糖（蜂蜜、红糖、冰糖）、植物（各种可食无毒植物）、水（泉水、井水、矿泉水、凉开水，还有净水机的过滤水，一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素。
做环保酵素的自来水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。
）。
重量比例为1:3:10（2）把植物洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中（个人建议食用的用玻璃瓶，环保的用塑料瓶）加水（需包管瓶中留有2至4成空间供其发酵）（3）把瓶子密封，贴上制作日期。
放在阴暗处等待3个月。
2、不加水酵素（1)准备好制作酵素所需道具、植物（各种可食无毒植物）、糖（蜂蜜、红糖、冰糖）。
重量比例为1:1（2)把制作酵素所需的道具洗净晒干（包含瓶子、刀具、砧板），把植物洗干净、沥干、切碎。
（3)把原料按一层植物一层糖的顺序放入瓶子中（最后一层必须是糖，需包管瓶中留有2至4成空间供其发酵）（4）盖紧瓶盖，贴上制作日期。
放在阴暗处等待3个月。
温馨提示（1）以上内容无论是环保酵素还是食用酵素都可以做。
（2）不加水酵素放糖时底层糖不要放太多，因为过几天糖会融化，并且也可以包管顶层的糖能把原料盖满。
另外边放水果时可以震荡一下，水果就会下去很多，然后就可以放更多水果了。
（3）制作酵素（包含加水的和不加水的，不要以为不加水的酵素气未几而不放气，你会后悔的，固然有些发较慢的原料气可能未几）前一个月每天要常搅拌和放气（包含环保酵素和食用酵素），不要害怕与空气接触而不放气，搅拌可以让酵素发酵的更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。
（4）用广口瓶制作酵素时有很年夜几率会呈现白膜，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（美白皮肤）注意有没有白膜不是衡量酵素是否胜利的标准，白膜呈现是因为密封欠好与空气接触多。
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酵素含有多种人体所需的益生菌，是非常好的食品，其作用主要有以下几点（拿来主义，撑船摆渡来的哈）：
1、平衡内分泌系统：使荷尔蒙、抗体分泌平衡。
2、消炎抗菌，增强免疫力。
3、净化血液，维持碱性体质。
4、热能作用，产生ATP能源使精力充沛。
5、平衡肠道菌群，帮助食物消化吸收。
6、帮助制造新细胞，促进细胞新陈代谢。
所以呢，我家里是常备着用各种水果制作出来的水果酵素，每每在饭后倒它个几十毫升兑上水喝，又可口又养生。
绝大多数的水果都可以作为酿造酵素的材料。
眼下是桑椹儿上市的季节，我就专门讲讲怎么酿造桑椹酵素，这和其他的水果酵的做法是一样的。
桑椹儿营养价值很高，比如，它可以滋补肝肾、补血乌发养颜、生津止渴。
具体说有以下的功效（还是摆渡来的哈）：
1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。
3、桑椹有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。
4、桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。
5、桑椹善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。
6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
用桑椹儿制作的酵素很适合平常人特别是中老年人食用，其养生的效果比鲜果大大滴增强了，还去除掉了鲜果的寒气。
我尤其看中的是，桑椹儿经酿造成酵素后，其丰富的褪黑激素能淡化或去除皮肤上的斑点，其红色素更是比中药何首乌略胜一筹，让白头发变黑。
因属性温和，婴儿或身罹重疾者皆可食用，所以朋友们来我家吃晚饭时，我家丫头会用高转速的养生料理机把酵素放入其他食材一起打糊糊给大伙儿吃。
不多罗嗦了，就言归正传吧。
下面，我把桑椹酵素的酿造方法给说说。
1、把优质、新鲜的桑椹果用清水洗净沥干。
我是用桶装矿泉水来洗，因其洁净卫生，所以洗后就不必把果子完全沥干便可用了。
如果大家不心疼矿泉水，又想省时省力，就照着这么做吧。
2、把事先买好的黄冰糖用干净的家什砸碎。
如果买不到黄冰糖，也用形状大小均匀的单晶冰糖来代替。
但黄冰糖较能保持其原有的矿物质等有益成份。
3、把桑椹果和冰糖碎按1：1的比例一层层的码放入宽口的玻璃瓶里，最上面用冰糖覆盖。
4、盖上瓶盖置于阴凉处，过三个月后便可食用了。
这里要特别说明的是，刚开始的时候，盖子不可旋紧，以使酵素在酿造的过程中产生的气体可随时释放出去，待瓶不再产气了，便可旋紧盖子静待其成了。
我以前单位一位同事的家属，在酿造葡萄酒时，因为盖子盖得紧，没有预留出气的缝隙，导致有一天他打开瓶盖时，玻璃瓶突然爆炸，他被碎玻璃片击伤了。
平日如果市场有什么应节的水果，我们都可随时拿来制作酵素。
把各种各样的水果混合在一起酿酵素，其效果也是非常好的，甚至往往比单种水果酿出来的效果更好。
我就常常这么干的。
如果是用带皮的柠檬、橙子来酿的话，会有很浓郁的香气。
这次我之所以把桑椹果单独拿来弄，一是想享受一下其独特的风味，二是看中了桑椹酵素的功效，三是我的闺蜜——也就是上次我们到潮汕看望她、而她又带我们去了光明寺的莲儿送了我好几十斤汕头产的新鲜桑椹儿。
哈哈！
喝可能是旧皮鞋做的酸奶，倒不如喝自己酿造的酵素呢，其所含的益生菌并不比酸奶差。
桑椹儿上市的时间是4-6月，现在制作桑椹酵素正当时。
大伙儿也试试吧？
瞧，一大玻璃瓶啊！我一见到乌黑饱满的桑椹就干开了，一下子忘了拍下它们晶亮亮的小样儿了。
就在这瞄一眼还没出汁的桑果吧。
黄冰糖用完了，上面覆盖了点单晶冰糖。
这瓶小，也就十多斤，还带水龙头的呢，酿好后可直接拧开龙头取汁喝。
里面掺了火龙果，你们看到了吗？对了，如果能保证火龙果是有机的，最好不要把皮给剥了，连皮一起酿更好。
火龙果皮所富含的花青素可抗衰老、抑制癌细胞的生长哦！
这是去年酿的，兑了水后的口感就和商场里的“宝桑园”牌桑椹汁无二致。
拍完片片我就要把它给喝喽。
我家丫头的小手手哈。