生物化学[第十章氨基酸代谢]课程复习
生物化学知识点整理笔记10 蛋白质的降解与氨基酸代谢
第十章蛋白质的降解与氨基酸的代谢第一节蛋白质的酶促水解生物体利用外源蛋白质作为营养时，需要将蛋白质分解成氨基酸(或寡肽)才能被吸收利用。
机体摄入的蛋白质的量和排出量在正常情况下处于平衡状态，称为氮平衡。
处于生长、发育或患疾恢复的机体，其摄入的氮量大于排出的氮量，称为正氮平衡；反之，当摄入的氮量小于排出的氮量时，称为负氮平衡。
一、蛋白酶与蛋白酶的分类催化蛋白质分子中的肽键水解的一类酶，称为蛋白酶。
1、按来源分动物蛋白酶植物蛋白酶微生物蛋白酶2、按作用位点分内肽酶、外肽酶、二肽酶各种内肽酶对不同的氨基酸残基所形成的肽键有不同的专一性。
如∶胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶3、按作用的pH分碱性蛋白酶，pH9-11中性蛋白酶，pH7-8酸性蛋白酶，pH2-5二、蛋白质的酶水解大分子的蛋白质受内肽酶、外肽酶和二肽酶的协同催化，逐步降解，终产物是氨基酸。
多肽寡肽二肽氨基酸这些氨基酸进一步代谢：1）用于合成Pr；2）氧化分解；3）转化为糖和脂肪等。
三、氨基酸的吸收及氨基酸代谢库氨基酸是蛋白质、核酸等生物分子合成的原料，细胞内总有相当数量的游离氨基酸存在，它们一部分从外界吸收；一部分由细胞自身合成；也有的是由体内蛋白质更新释放的。
细胞内所有游离存在的氨基酸称为氨基酸库。
第二节氨基的代谢氨基酸具有一些共同的结构特点，其分解代谢过程有一部分共同的途径，而不同氨基酸的碳骨架（侧链基团）不同，每种氨基酸又各自具有特定的代谢途径。
本章仅讨论氨基酸分解的共同途径。
氨基酸分解的第一步往往是脱去氨基，其方式主要包括：脱氨基作用、转氨基作用和联合脱氨基作用。
一、氨基酸的脱氨基作用（一）氧化脱氨基作用在酶催化下，氨基酸氧化脱氢，放出氨，生成相应的酮酸。
反应分两步进行：脱氢水解催化氨基酸氧化脱氨基作用的酶有两类：1、氨基酸氧化酶分为L-氨基酸氧化酶和D-氨基酸氧化酶。
特点：是一类以FMN或FAD为辅基的黄素蛋白，底物氨基酸脱下的氢直接交给氧，生成H2O2。
生物化学讲义第十章物质代谢的联系和调节
生物化学讲义第十章物质代谢的联系和调节 【目的与要求】1.熟悉三大营养物质氧化供能的通常规律与相互关系。
2．熟悉糖、脂、蛋白质、核酸代谢之间的相互联系。
3．熟悉代谢调节的三种方式。
掌握代谢途径、关键酶（调节酶）的概念；掌握关键酶（调节酶）所催化反应的特点。
熟悉细胞内酶隔离分布的意义。
熟悉酶活性调节的方式。
4．掌握变构调节、变构酶、变构效应剂、调节亚基、催化亚基的概念；5．掌握酶的化学修饰调节的概念及要紧方式。
6．熟悉激素种类及其调节物质代谢的特点。
7．熟悉饥饿与应激状态下的代谢改变。
【本章重难点】1.物质代谢的相互联系2．物质代谢的调节方式及意义3．酶的变构调节、化学修饰、阻遏与诱导4．作用于细胞膜受体与细胞内受体的激素学习内容第一节物质代谢的联系第二节物质代谢的调节第一节物质代谢的联系一、营养物质代谢的共同规律物质代谢：机体与环境之间不断进行的物质交换，即物质代谢。
物质代谢是生命的本质特征，是生命活动的物质基础。
二、三大营养物质代谢的相互联系糖、脂与蛋白质是人体内的要紧供能物质。
它们的分解代谢有共同的代谢通路—三羧酸循环。
三羧酸循环是联系糖、脂与氨基酸代谢的纽带。
通过一些枢纽性中间产物，能够联系及沟通几条不一致的代谢通路。
对糖、脂与蛋白质三大营养物质之间相互转变的关系作简要说明：㈠糖可转变生成甘油三酯等脂类物质（除必需脂肪酸外），甘油三酯分解生成脂肪酸，脂肪酸经β-氧化生成乙酰CoA，乙酰CoA或者进入三羧酸循环或者生成酮体，因此甘油三酯的脂肪酸成分不易生糖，但甘油部分能够转变为磷酸丙糖而生糖，但是甘油只有三个碳原子，只占甘油三酯的很小部分。
㈡多数氨基酸是生糖或者生糖兼生酮氨基酸。
因此氨基酸转变成糖较为容易。
糖代谢的中间产物只能转变成非必需氨基酸，不能转变成必需氨基酸。
㈢少数氨基酸能够生酮，生糖氨基酸生糖后，也可转变为脂肪酸（除必需脂肪酸外），因此氨基酸转变成脂类较为容易。
脂肪酸经β-氧化生成乙酰CoA进入三羧酸循环后，即以CO2形式被分解。
生化试题库氨基酸代谢
生化试题库氨基酸代谢本科-氨基酸代谢及生物氧化1一、单5选1(题下选项可能多个正确，只能选择其中最佳的一项)1、关于磷酸肌酸的错误描述是A:肌酸是由肝脏合成，供肝外组织利用B:肌酸被ATP磷酸化为磷酸肌酸C:磷酸肌酸含有高能磷酸键，为肌肉收缩直接提供能量D:心肌梗塞时，患者血清中磷酸肌酸激酶常升高E:磷酸肌酸可自发地脱去磷酸变为肌酐考生答案：C标准答案：C满分：2 得分：22、下列有关细胞色素的叙述哪一项是正确的A:呼吸链中细胞色素的递电子顺序是b→c→c1→aa3→O2B:都是递电子体C:都是递氢体D:全部存在于线粒体基质中E:都受CN-与CO的抑制考生答案：B标准答案：B满分：2 得分：23、下列物质中最易接受电子的是A:α-酮戊二酸+CO2（E0'为-0.38v）B:草酰乙酸（E0'为-0.17v）C:氧分子（E0'为+0.82v）D:辅酶Ⅱ（E0'为-0.32v）E:丙酮酸（E0'为-0.19v）考生答案：C标准答案：C满分：2 得分：24、能接受还原型辅基上两个氢的呼吸链成分是A:NAD+B:FADC:辅酶QD:细胞色素cE:细胞色素b考生答案：A标准答案：C满分：2 得分：05、转氨酶在体内蛋白质代谢中起重要作用，因此血清ALT升高，反映体内蛋白质代谢是A:不反映蛋白质的合成与分解情况B:合成代谢减弱，分解代谢减弱C:合成代谢减弱，分解代谢增强D:合成代谢增强，分解代谢减弱E:合成代谢增强，分解代谢增强考生答案：A标准答案：A满分：2 得分：26、下列哪项是氨的主要去路A:合成尿素B:生成谷氨酰胺C:合成非必需氨基酸D:以游离形式直接由尿排出E:合成嘌呤、嘧啶核苷酸等考生答案：A标准答案：A满分：2 得分：27、下列何种物质是氧化与磷酸化作用的解偶联剂A:CN-B:巴比妥盐C:二巯基丙醇D:2，4-二硝基苯酚E:寡霉素考生答案：D标准答案：D满分：2 得分：28、血氨的主要来源是A:氨基酸脱氨基作用生成的氨B:蛋白质腐败产生的氨C:尿素在肠中细菌脲酶作用下产生的氨D:体内胺类物质分解释出的氨E:肾小管远端谷氨酰氨水解产生的氨考生答案：A标准答案：A满分：2 得分：29、使氧化磷酸化加速的是A:ATP/ADP升高B:ADP增多C:NADH/NAD+升高D:Ca2+降低E:乙酰CoA/CoASH升高考生答案：A标准答案：B满分：2 得分：010、缺乏哪一种酶可导致PKU(苯丙酮尿症) A:苯丙氨酸羟化酶B:苯丙氨酸-酮戊二酸转氨酶C:尿黑酸氧化酶D:多巴脱羧酶E:丙氨酸-丁氨酸硫醚合成酶考生答案：A标准答案：A满分：2 得分：211、蛋白质的互补作用是指A:糖和蛋白质混合使用，以提高食物的营养价值作用B:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值作用C:几种营养价值低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值作用D:糖、脂肪、蛋白质及维生素混合使用，以提高食物的营养价值E:用糖和脂肪代替蛋白质的作用考生答案：C标准答案：C满分：2 得分：212、关于腐败作用叙述正确的是A:主要在大肠进行B:是细菌对蛋白质或蛋白质消化产物的作用C:主要是氨基酸脱羧基﹑脱氨基的分解作用D:腐败作用产生的多是有害物质E:以上都正确考生答案：E标准答案：E满分：2 得分：213、关于P/O比值的叙述正确的指A:P/O比值是指每消耗1mol氧原子所消耗无机磷酸的mol数B:P/O比值是指每消耗1mol氧分子所消耗无机磷酸的克原子数C:P/O比值是指每消耗1mol氧分子所产生的ATP的mol数D:测定P/O比值不能反映物质氧化时生成的ATP的数目E:测定P/O比值反映物质氧化时所产生的NAD+数考生答案：C标准答案：A满分：2 得分：014、能形成假神经递质的氨基酸是A:PheB:TrpC:HisD:LysE:Arg考生答案：A标准答案：A满分：2 得分：215、氨基甲酰磷酸合成酶I的变构激活剂是A:谷氨酰胺B:NH3C:乙酰CoAD:尿素E:N-乙酰谷氨酸考生答案：D标准答案：E满分：2 得分：016、下列有关生物化学反应中能量的描述，错误的是A:氧化反应是生化系统能量的主要来源B:当生化反应达到平衡状态时，产物的自由能和反应物的自由能相等C:能量的储存、转移和利用主要凭借磷酸基实现的D:生物氧化过程释放的能量都以化学能的形式储存在ATP分子的高能磷酸键中E:在生化反应中总能量的变化与反应途径无关考生答案：D标准答案：D满分：2 得分：217、下列代谢物脱下的氢，不进入NADH氧化呼吸链的是A:苹果酸B:异柠檬酸C:脂酰CoAD:α-酮戊二酸E:丙酮酸考生答案：E标准答案：C满分：2 得分：018、下列哪类氨基酸完全是必需氨基酸A:碱性氨基酸B:含硫氨基酸C:支链氨基酸D:芳香族氨基酸E:脂肪族氨基酸考生答案：E标准答案：C满分：2 得分：019、下列哪一个化合物不能由酪氨酸合成A:甲状腺素B:肾上腺素C:多巴胺D:苯丙氨酸E:黑色素考生答案：D标准答案：D满分：2 得分：220、关于氧化磷酸化的叙述，不正确的是A:氧化磷酸化又称偶联磷酸化B:氧化磷酸化是体内产生ATP的主要途径C:GTP、CTP、UTP也可由氧化磷酸化直接产生D:细胞内[ATP]增加，可抑制氧化磷酸化过程E:NADH呼吸链通过氧化磷化可产生2.5ATP考生答案：C标准答案：C满分：2 得分：221、转氨酶的辅酶中含有下列哪种维生素A:维生素B1B:维生素B12C:维生素CD:维生素B6E:维生素D考生答案：D标准答案：D满分：2 得分：222、琥珀酸脱下的2H经呼吸链传递与氧结合成水生成ATP的克分子数是A:1.5B:2.5C:3.5D:4.5E:5.5考生答案：A标准答案：A满分：2 得分：223、 FAD结构中传递氢的成分是A:核醇B:磷酸C:异咯嗪环D:腺嘌呤E:上述都不是考生答案：C标准答案：C满分：2 得分：224、各种细胞色素在呼吸链中传递电子的顺序是A:aa3→b→c1→c→O2B:b→c1→c→aa3→O2C:c→c1→b→aa3→O2D:c→b→c1→aa3→O2E:c1→c→b→aa3→O2考生答案：B标准答案：B满分：2 得分：225、调节氧化磷酸化作用的重要激素是A:肾上腺素B:肾上腺皮质激素C:甲状腺素D:胰岛素E:生长素考生答案：C标准答案：C满分：2 得分：226、氨中毒引起肝昏迷，主要是由于氨损伤了哪种组织的功能A:肝B:肾C:脑D:心肌E:胃考生答案：C标准答案：C满分：2 得分：227、牛磺酸是由下列哪种氨基酸衍变而来的A:甲硫氨酸B:半胱氨酸C:苏氨酸D:甘氨酸E:谷氨酸考生答案：B标准答案：B满分：2 得分：228、下列氨基酸中，哪种是生酮氨基酸A:LeuB:ThrC:ArgD:PheE:Ala考生答案：A标准答案：A满分：2 得分：229、 L-谷氨酸脱氢酶的变构抑制剂是A:TTPB:CTPC:ATPD:UTPE:N-乙酰谷氨酸考生答案：C标准答案：C满分：2 得分：230、 NADH氧化呼吸链的P/O值为A:1.5B:2.5C:3.5D:4.5E:5.5考生答案：B标准答案：B满分：2 得分：231、丙氨酸-葡萄糖循环的作用是A:促进氨基酸转变成糖B:促进非必需氨基酸的合成C:促进鸟氨酸循环D:促进氨基酸转变为脂肪E:促进氨基酸氧化供能考生答案：A标准答案：C满分：2 得分：032、下列化合物中哪个不是电子传递链的成员A:CoQB:CytcC:NAD+D:肉毒碱E:FMN考生答案：D标准答案：D满分：2 得分：233、肌肉中氨基酸脱氨的主要方式是A:联合脱氨基作用B:L-谷氨酸氧化脱氨作用C:转氨作用D:氨酸循环E:嘌呤核苷酸循环考生答案：E标准答案：E满分：2 得分：234、关于氧化磷酸化作用的下列描述中，错误的是A:呼吸链中释放的能量，全部用于ADP磷酸化为ATP B:ATP的生成依赖于线粒体内膜上三分子体的完整性C:两种氢-电子传递体系，均可进行氧化磷酸化D:FAD和NAD均可作为辅酶起受氢体的作用E:依据呼吸链的P/O比值可大致推算出产生ATP的部位考生答案：A标准答案：A满分：2 得分：235、下列哪种氨基酸脱羧后可以是血管收缩剂A:精氨酸B:天冬氨酸C:色氨酸D:谷氨酸E:组氨酸考生答案：C标准答案：C满分：2 得分：2二、5选多(每题可有一项或多项正确,多选或少选均不得分)36、组织之间氨的运输形式A:NH4ClB:丙氨酸C:尿素E:谷胱甘肽考生答案：BCDE标准答案：BD满分：2 得分：037、若病人血氨升高，其原因可能有A:严重肝细胞功能障碍B:糖尿病C:消化道出血D:进食大量脂肪E:肠梗阻考生答案：AD标准答案：ACE满分：2 得分：038、机体内氨基酸的主要去路有A:合成组织蛋白质B:转变成嘌呤、嘧啶等C:生成胺类D:转变成有机酸E:氧化分解考生答案：ABCE标准答案：ABCDE满分：2 得分：039、能作为呼吸链中的递氢体的是A:TPPB:FMNC:FADD:NAD+E:NADP+考生答案：BCDE标准答案：BCD满分：2 得分：040、以下氨基酸中能提供一碳单位的有A:色氨酸B:丝氨酸C:组氨酸E:甘氨酸考生答案：ABCE标准答案：ABCE满分：2 得分：241、一碳基团包括：A:－CH3B:－CH2－C:－CH=D:CO2E:－CH＝NH考生答案：ABCE标准答案：ABCE满分：2 得分：242、α-酮酸在体内的代谢途径有A:转变成糖和脂肪B:生成相应的非必需氨基酸C:氧化生成CO2和水D:合成必需氨基酸E:参与嘌呤、嘧啶的合成考生答案：ABCE标准答案：ABC满分：2 得分：043、能促进鸟氨酸循环的氨基酸有A:组氨酸B:鸟氨酸C:谷氨酸D:瓜氨酸E:甘氨酸考生答案：BCD标准答案：BD满分：2 得分：044、体内合成肌酸的原料是A:甘氨酸B:精氨酸C:S-腺苷蛋氨酸E:瓜氨酸考生答案：AB标准答案：ABC满分：2 得分：045、严重肝病患者，为减少外源性氨的来源，可采取下列措施A:酸性灌肠B:抑制肠道细菌繁殖C:控制蛋白质进食量D:防止消化道出血E:提高食物蛋白质营养价值考生答案：ABCDE标准答案：ABCDE满分：2 得分：2三、是非(判断下列说法正确与否,（纸答卷正确用√错误用×表示）)46、生物氧化只能发生在线粒体。
[王镜岩生物化学第三版笔记]第十章 氨基酸代谢
![[王镜岩生物化学第三版笔记]第十章 氨基酸代谢](https://img.taocdn.com/s3/m/433ff601b52acfc789ebc9ff.png)
第十章氨基酸代谢植物、微生物从环境中吸收氨、铵盐、亚硝酸盐、硝酸盐等无机氮，合成各种氨基酸、蛋白质、含氮化合物。
人和动物消化吸收动、植物蛋白质，得到氨基酸，合成蛋白质及含氮物质。
有些微生物能把空气中的N2转变成氨态氮，合成氨基酸。
第一节蛋白质消化、降解及氮平衡一、 蛋白质消化吸收哺乳动物的胃、小肠中含有胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶、氨肽酶、弹性蛋白酶。
经上述酶的作用，蛋白质水解成游离氨基酸，在小肠被吸收。
被吸收的氨基酸（与糖、脂一样）一般不能直接排出体外，需经历各种代谢途径。
肠粘膜细胞还可吸收二肽或三肽，吸收作用在小肠的近端较强，因此肽的吸收先于游离氨基酸。
二、 蛋白质的降解人及动物体内蛋白质处于不断降解和合成的动态平衡。
成人每天有总体蛋白的1%～2%被降解、更新。
不同蛋白的半寿期差异很大，人血浆蛋白质的t1/2约10天，肝脏的t1/2约1～8天，结缔组织蛋白的t1/2约180天，许多关键性的调节酶的t1/2均很短。
真核细胞中蛋白质的降解有两条途径：一条是不依赖A TP的途径，在溶酶体中进行，主要降解外源蛋白、膜蛋白及长寿命的细胞内蛋白。
另一条是依赖A TP和泛素的途径，在胞质中进行，主要降解异常蛋白和短寿命蛋白，此途径在不含溶酶体的红细胞中尤为重要。
泛素是一种8.5KD（76a.a.残基）的小分子蛋白质，普遍存在于真核细胞内。
一级结构高度保守，酵母与人只相差3个a.a残基，它能与被降解的蛋白质共价结合，使后者活化，然后被蛋白酶降解。
三、 氨基酸代谢库食物蛋白中，经消化而被吸收的氨基酸（外源性a.a）与体内组织蛋白降解产生的氨基酸（内源性a.a）混在一起，分布于体内各处，参与代谢，称为氨基酸代谢库。
氨基酸代谢库以游离a.a总量计算。
肌肉中a.a占代谢库的50％以上。
肝脏中a.a占代谢库的10％。
肾中a.a占代谢库的4％。
血浆中a.a占代谢库的1～6％。
肝、肾体积小，它们所含的a.a浓度很高，血浆a.a是体内各组织之间a.a转运的主要形式。
生物化学复习要点-氨基酸代谢
氨基酸代谢一、教学大纲基本要求蛋白质的消化、吸收，氨基酸代谢库，必需氨基酸，氮平衡，氨基酸代谢概论，氨基酸的脱氨基、转氨基、联合脱氨基作用；蛋白质降解，尿素循环，氨基酸合成代谢；氨基酸的脱羧基作用，氨基酸的碳链代谢，氨的排出、转运。
二、本章知识要点（一）氨基酸代谢概述蛋白质作为动物体的主要组成成分，总是在不断地进行着新陈代谢。
而蛋白质的基本组成单位是氨基酸，所以氨基酸代谢是蛋白质代谢的重要内容。
1．蛋白质的消化、吸收（1）蛋白质的消化动物的唾液中虽有少量唾液蛋白质酶能分解蛋白质，但在整个消化过程中，其作用不大。
蛋白质食物主要是在胃和小肠中进行消化的。
胃粘膜主细胞可分泌胃蛋白酶原，胰液能提供胰蛋白酶原、糜蛋白酶原、弹性蛋白酶原和羧基肽酶原，这些酶原激活后可转变成有活性的酶，在这些酶以及动物体所含的氨肽酶、羧肽酶和二肽酶等共同作用下，来完成日粮中蛋白质的消化过程。
（2）蛋白质的吸收在正常情况下，只有氨基酸及少量二肽、三肽能被动物体吸收进入血液。
这种吸收主要在小肠粘膜细胞上进行，肾小管细胞和肌肉细胞也能吸收，这是一个耗能、需氧的主动运输过程。
关于氨基酸吸收的机理，目前仍未完全解决。
A.Meister在1968-1969年，从肾脏研究中，提出关于氨基酸吸收的“γ-谷氨酰基循环”假说，具有一定理论意义。
他认为氨基酸吸收或向各组织、细胞内转移是通过谷胱甘肽起作用，这个过程由六步连续的酶促反应完成。
2．氨基酸的代谢库动物体吸收进入血液的氨基酸与体内游离的氨基酸构成了氨基酸代谢库。
在正常情况下，氨基酸代谢库中的氨基酸维持在一个动态平衡中。
一方面，氨基酸被消耗，或用来合成蛋白质，或合成其它含氮物质，或氧化分解提供能量；另一方面，可由体外吸收、体内合成或体内蛋白质分解所产生的氨基酸补充。
3．必需氨基酸必需AA是指机动物体内不能合成或合成量不足，必须由日粮提供的一类氨基酸，构成天然蛋白质的20种氨基酸中有10种氨基酸是多数动物的必需氨基酸：3种碱性AA（赖AA、精AA、组AA），3种支链AA（亮AA、异亮AA、缬AA），2种芳香AA（苯丙AA、色AA），1种含硫AA（甲硫AA），1种羟基AA（苏AA）。
生物化学-10.19--第十章 氨基酸代谢
2．合成谷氨酰胺和天冬酰胺贮存备用；
3．合成非必需氨基酸及其它含氮化合物；
4．合成尿素 尿素是高等动物重要的解毒方式。在高等动物中， 氨和二氧化碳利用鸟氨酸通过环式代谢合成尿素后即 排出体外，该环式代谢称鸟氨酸循环。
鸟氨酸循环
线 粒 体
2ATP+HCO3- +NH3 氨甲酰磷酸 鸟氨酸
瓜氨酸
瓜氨酸
• （一）氧化脱氨基作用
氨基酸在酶的催化下，氧化生成相应的α-酮酸，同 时释放出游离氨，这一过程称为氧化脱氨基作用。
催化这一反应的酶有两大类： 氨基酸氧化酶类
以FMN或FAD为辅基，需要O2
氨基酸脱氢酶类 以NAD(P)+为辅酶，不需O2 。
• （二）非氧化脱氨
某些氨基酸可以通过非氧化反应脱掉氨基生成相 应的α-酮酸。作用方式有以下几种： （1）还原脱氨基
体内绝大多数氨基酸通过转氨基作用脱氨。人 体重要的转氨酶是谷草转氨酶（GOT//AST）和谷丙 转氨酶（GPT//ALT）
转氨基作用的生理意义：
1）通过转氨作用可以调节体内非必需氨基酸的种类和 数量，以满足体内蛋白质合成时对非必需氨基酸的需求。 2）转氨基作用是联合脱氨基作用的重要组成部分，加 速了体内氨的转变和运输，使机体糖代谢、脂代谢和氨 基酸代谢互相联系。
氨基酸代谢是蛋白质代谢的中心内容。
第一节 蛋白酶类及蛋白质的酶促降解
• 一、蛋白酶的分类
1．按其分布分类
胞内蛋白酶
胞外蛋白酶
动物蛋白酶
2．按其来源分类
植物蛋白酶 微生物蛋白酶 酸性蛋白酶（pH为2 ～5）
3．按酶作用的最适pH值分类
中性蛋白酶 (pH为7左右) 碱性蛋白酶(pH为9.5～10.5)
生物化学复习笔记-氨基酸代谢
氨基酸代谢蛋白质的降解1.外源蛋白质消化蛋白质通过各种消化酶变成氨基酸进入体内2.内源蛋白质的转换正常成年人的摄入氮量与排泄氮量往往相等溶酶体途径细胞内蛋白质降解发生在溶酶体。
半衰期较长的蛋白通过该途径水解泛素化-蛋白酶体途径泛素可以介导蛋白质降解, 泛素与靶蛋白结合, 在蛋白酶体中降解。
半衰期短的蛋白通过该途径, 调节蛋白也可选择该途径自杀。
氨基酸分解氨基酸需要分解掉, 成为氨和碳骨架。
即脱氨基作用。
1.氧化脱氨基作用。
指氨基酸在相应酶催化下脱氨基。
主要发生在肝脏。
分别是L-氨基酸氧化酶, D-氨基酸氧化酶, L-谷氨酸脱氢酶。
前俩属于氧化还原酶类, 需要氧气。
更为重要的是谷氨酸脱氢酶(GDH), 其辅酶是NAD+或NADP+, 将谷氨酸的氨基氧化去掉, 生成α-酮戊二酸和铵根离子和NADH。
GDH存在于线粒体基质中2.转氨基作用。
该酶需要磷酸吡哆醛作为辅酶。
将一个氨基酸的氨基转到另一个酮酸上, 自己变成酮酸, 反应恰好把羰基换成氨基。
转氨酶在线粒体内外都有。
有了这个反应和氧化脱氨基作用, 我们就有新的手段。
3.联合脱氨基作用, 只需要把所有氨基转到α-酮戊二酸上生成谷氨酸, 再用GDH解决谷氨酸即可,除了直接用GDH, 还可以用嘌呤核苷酸循环解决。
氨的去向氨的去向一个是直接排出体外, 氨出外或者尿素出外, 另一个就是重新利用。
水生动物以氨排出, 脊柱动物以尿素排出, 鸟类和爬行类以尿酸排出尿素循环尿素循环主要发生在哺乳动物肝细胞中。
1.尿素的预备反应, 形成氨甲酰磷酸。
消耗一个二氧化碳, 一个氨,2分子ATP,酶为氨甲酰磷酸合酶(GPS-1),存在于肝细胞的线粒体基质中, 为了配合该酶, 需要有源源不断的氨来源, 因此线粒体基质中也配备了大量的谷氨酸脱氢酶。
另外还有GPS-2存在于所有细胞的胞液中。
2的氨供体是谷氨酰胺。
可以说, 肝细胞中的线粒体每天做的最主要的事就是合成氨甲酰磷酸。
合成这一步的目的是好转氨基。
东北师范大学生物化学 第十章氨基酸代谢
必需氨基酸
（氨基酸和糖的转 变是不可逆的）
酮体
生酮兼生糖氨基酸
Tyr（酪），Phe（苯），Ile（异）, Trp（色）
生酮氨基酸 Lys Leu 生糖氨基酸：
三 氨基酸合成代谢 非必需氨基酸（10） 必需氨基酸（8）：
Phe 、Met 、 Thr、 Val、 Leu、 Lys、Trp、Ile
半必需氨基酸：His Arg
NAD+ + H2O + （NADP+）
+ NH4+ + NADH +H+ （NADPH）
在动物体内辅酶为NAD+，在植物体内辅酶为NADP+
非必需氨基酸由相应的α -酮酸氨基化生成
八种必需氨基酸中，除赖氨酸和苏氨酸外其余六种亦可由相 应的α-酮酸加氨生成。但和必需氨基酸相对应的α－酮酸不能 在体内合成，所以必需氨基酸依赖于食物供应。
一 蛋白质的酶促降解
（一）外源蛋白质的降解
（二）内源蛋白质的降解
（一）外源蛋白质的降解（细胞外途径）
1 蛋白质的消化
胃蛋白酶：水解芳香族氨基酸的羧基形成的肽键
胰蛋白酶：水解碱性氨基酸羧基形成的肽键
肽链内切酶
胰凝乳蛋白酶：水解芳香族氨基酸的羧基形成 的肽键
弹性蛋白酶：脂肪族氨基酸的羧基形成的肽键 氨肽酶
肝脏是合成尿素的主要器官，肾脏是排出尿素的主要器官
氨基甲酰磷酸合成酶
一种在线粒体中参与尿素的合成
一种在细胞质中参与嘧啶的从头合成
尿素合成的特点： 主要在肝脏的线粒体和胞液中进行 一分子尿素需消耗4个 高能磷酸键 精氨琥珀酸合成酶是尿素合成的关键酶 尿素分子中的两个氮原子，一个来源于NH3， 一个来源于天冬氨酸
生物化学习题
泸州医学院 生物化学与分子生物学精品课程第七章 氨基酸代谢——复习测试题制作：陈川宁 审校：李洪2009年4月更新第一部份 选择题1. 氨基酸吸收的主要方式为 A. 耗能需钠的主动转运 B. 无需耗能的载体转运 C. 不耗能而需钠的被动转运 D. 不耗能的γ-谷氨酰基循环转运 E. 被动转运2. 关于尿素分子的叙述，下列哪项是正确的 A. 偏碱性 B. 有毒C. 水溶性很强D. 大部分被肾脏重吸收E. 会对神经系统造成损害3. 肾小管上皮细胞的泌NH 3作用主要由下列哪一种酶催化 A. 精氨酸酶 B. 天冬酰胺酶 C. L-谷氨酸脱氢酶 D. 谷氨酰胺酶 E. 谷氨酰胺合成酶4. 关于蛋白质的叙述，下列哪项是错误的 A. 可氧化供能B. 可作为糖异生的原料C. 从营养角度讲，蛋白质可被糖、脂肪替代D. 含氮量相对恒定E. 其基本组成单位是氨基酸5. 丙氨酸-葡萄糖循环的作用是 A. 促进氨的转运B. 促进非必需氨基酸的合成C. 促进鸟氨酸循环D. 促进氨基酸转变为脂肪E. 促进氨基酸氧化供能6. 与氨基酸脱氨基作用无关的酶是 A. ALTB. 天冬氨酸氨基甲酰转移酶C. L-谷氨酸脱氢酶D. 腺苷酸代琥珀酸裂解酶E. 腺苷酸代琥珀酸合成酶7. 氨基酸代谢不能生成 A. 尿素 B. 酮体 C. 葡萄糖D. 胺类化合物E. 亚麻酸8. 为了减少病人含氮废物的产生和维持氮的总平衡，最好是A. 尽量减少非蛋白氮食物的供应量B. 禁食含蛋白质的食物C. 摄取低蛋白高糖饮食D. 只供给足量的糖E. 低蛋白、低糖、低脂肪饮食9. 丙氨酸-葡萄糖循环中产生的葡萄糖分子来自于A. 骨骼肌中的谷氨酸B. 骨骼肌中的α-酮戊二酸C. 骨骼肌中的丙氨酸D. 肝脏中的α-酮戊二酸E. 肝脏中的谷氨酸10. 下列哪种描述对一碳单位代谢是正确的 A. 一碳单位是含一个碳原子的有机酸 B. 一碳单位可游离存在C. 体内氧化脱羧也可产生一碳单位D. 所有氨基酸分解代谢均可形成一碳单位E. 色氨酸分解可形成N 10-甲酰四氢叶酸11. α-酮酸不能转变为 A. CO 2 B. 尿素 C. 酮体D. 非必需氨基酸E. 葡萄糖12. 人体内活性硫酸根的供体是泸州医学院 生物化学与分子生物学精品课程A. CysB. MetC. PAPSD. SAME. HSCoA13. 用15NH 4Cl 饲喂动物猴，检测其肝中的物质，其中不含15N 的是 A. 精氨酸 B. 尿素C. 氨基甲酰磷酸D. 瓜氨酸E. 鸟氨酸14. 饥饿时，血液中某些物质浓度升高很快，但不包括A. 游离脂肪酸B. 酮体C. 丙氨酸D. 谷氨酰胺E. 甘油三酯15. 下列哪组羧酸全部都可在转氨基作用中充当氨基受体A. 丙酮酸，乙醛酸，草酰琥珀酸B. α-酮戊二酸，乙醛酸，草酰琥珀酸C. 草酰乙酸，丙酮酸，α-酮戊二酸D. 乙醛酸，草酰乙酸，草酰琥珀酸E. 所列都不是16. 除了NH 3以外，尿素合成时另一个N 原子可直接来自于 A. Gln B. Asp C. Glu D. Ala E. Arg17. 肾脏中产生的氨主要来自 A. 氨基酸的联合脱氨基作用 B. 谷氨酰胺的水解 C. 尿素的水解D. 氨基酸的非氧化脱氨基作用E. 胺的氧化18. 关于谷胱甘肽的叙述，下列哪项是错误的 A. 由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸所组成 B. 活性基团是-SHC. 在细胞内GSH 的浓度远高于GSSGD. 参与生物转化反应E. 参与消除自由基19. 下列哪种代谢与S-腺苷蛋氨酸无关 A. 核苷酸合成 B. 磷脂的合成 C. 肾上腺素的合成 D. 肌酸的合成 E. 脂肪酸的合成20. 与葡萄糖-丙氨酸循环无关的是 A. 柠檬酸合酶 B. GPTC. 苹果酸脱氢酶D. 腺苷酸代琥珀酸合成酶E. 氨基甲酰磷酸合成酶21. 营养充足的婴儿、孕妇、恢复期病人，必须保持下列哪种平衡才有利于生长发育和恢复健康 A. 氮平衡 B. 氮负平衡 C. 氮正平衡 D. 氮总平衡E. 物质代谢总平衡22.肌肉中氨基酸脱氨基的主要方式是 A. 联合脱氨基作用B. L-谷氨酸氧化脱氨基作用C. 转氨基作用D. 加水脱氨基E. 嘌呤核苷酸循环脱氨基23. 在尿素合成过程中，氨基甲酰磷酸 A. 由CPS-Ⅱ催化合成 B. 不是高能化合物 C. 在线粒体内合成D. 是CPS-Ⅰ的别构激活剂E. 合成时不耗能24. 关于氨基甲酰磷酸的叙述，下列哪项是错误的 A. 含有高能磷酸键B. N-乙酰谷氨酸可促进其合成C. 仅在线粒体内合成D. 在线粒体内与瓜氨酸结合成鸟氨酸E. 不能透过线粒体内膜25. 白化病患者缺乏的酶是 A. 苯丙氨酸羟化酶泸州医学院 生物化学与分子生物学精品课程B. 苯丙氨酸转氨酶C. 酪氨酸酶D. 苯丙氨酸羟化酶+苯丙氨酸转氨酶E. 所列都不是26. 肠道中氨基酸的主要腐败产物是 A. 吲哚 B. 色胺 C. 组胺 D. 氨 E. 腐胺27. 关于蛋白质营养作用的叙述，下列哪项是错误的A. 动物蛋白的营养价值高B. 必需氨基酸的含量少则营养价值低C. 食物蛋白质的混合食用无助于营养价值的提高D. 必需氨基酸的长期缺乏可造成负氮平衡E. 有些氨基酸在体内不能合成28. 体内蛋白质分解代谢的最终产物是 A. 氨基酸 B. 肽类C. CO 2，水，尿素D. 氨基酸，胺类，尿酸E. 肌酐，肌酸29. 不能进行食物蛋白质分解的场所是 A. 胃 B. 口腔 C. 小肠肠腔D. 小肠粘膜细胞E. 大肠肠腔30. 下列关于体内尿素合成的描述，不正确的是 A. 合成场所在胞液中B. 合成的主要原料是CO 2和NH 4+C. 瓜氨酸接受天冬氨酸的α-氨基生成精氨酸D. 精氨酸水解生成尿素E. 在尿素合成中，鸟氨酸、瓜氨酸、精氨酸不因参加反应而增减31. 参与鸟氨酸循环的辅助因子有 A. Mg 2+ B. CO 2C. 硫胺素D. 泛酸E. 生物素32. 体内能够生成黑色素的氨基酸有 A. Trp B. His C. Tyr D. Arg E. Asp33. 氨基转移不是氨基酸脱氨基的主要方式，因为 A. 转氨酶在体内分布不广泛 B. 转氨酶的辅酶容易缺乏 C. 转氨酶作用的特异性不强D. 只是转氨基，没有游离氨产生E. 维生素B 6容易缺乏34. 在联合脱氨基作用中涉及的维生素有 A. VitB 6、VitPP B. VitB 2、VitPP C. VitB 1、 VitB 2 D.VitPP 、泛酸 E. VitB 6、泛酸35. 与嘌呤核苷酸循环无关的物质是 A. IMPB. α- 酮戊二酸C. 腺苷酸代琥珀酸D. AMPE. 精氨酸代琥珀酸36. 尿素的载体是下列哪种物质： A. 瓜氨酸B. 精氨酸代琥珀酸C. 精氨酸D. 鸟氨酸E. 天冬氨酸37. 多胺合成的限速酶是： A.鸟氨酸脱羧酶 B. 谷氨酸脱羧酶 C.谷氨酸脱氢酶 D. 组氨酸脱羧酶 E. 色氨酸羟化酶38. γ-氨基丁酸来自： A. 组氨酸 B. 鸟氨酸 C. 半胱氨酸 D. 色氨酸泸州医学院 生物化学与分子生物学精品课程E. 谷氨酸39. 在联合脱氨基作用中，起传递氨基作用的是 A. GSH B. 甘氨酸 C. α-酮戊二酸 D. 天冬氨酸 E. 丙酮酸40. N 5-CH 3 FH 4的生成需要 A. 维生素B 6 B. 维生素B 12 C. 生物素 D. 叶酸 E. 维生素PP第二部份 填空题1. SAM 提供甲基的甲基化产物有________、__________、_________、________等。
生物化学氨基酸代谢知识点总结
第九章氨基酸代谢
第一节：蛋白质的生理功能和营养代谢
蛋白质重要作用
1.维持细胞、组织的生长、更新和修补
2.参与多种重要的生理活动（免疫，酶，运动，凝血，转运）
3.氧化供能
氮平衡
1.氮总平衡：摄入氮= 排出氮（正常成人）
氮正平衡：摄入氮> 排出氮（儿童、孕妇等）
氮负平衡：摄入氮< 排出氮（饥饿、消耗性疾病患者）2.意义：反映体内蛋白质代谢的慨况。
蛋白质营养价值
1.蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的数量、种类、量质比
2.必需氨基酸-----甲来写一本亮色书、假设梁借一本书来
3.蛋白质的互补作用，指营养价值较低的蛋白质混合食用，其必需氨
基酸可以互相补充
而提高营养价值。
第二节：蛋白质的消化、吸收与腐败
外源性蛋白消化
1.胃：壁细胞分泌的胃蛋白酶原被盐酸激活，水解蛋白为多肽和氨基
酸，主要水解芳香族氨基酸
2.小肠：胰液分泌的内、外肽酶原被肠激酶激活，水解蛋白为小肽和氨基酸；生成的寡肽继续在小肠细胞内由寡肽酶水解成氨基酸
氨基酸和寡肽的主动吸收
1.吸收部位：小肠，吸收作用在小肠近端较强
2.吸收机制：耗能的主动吸收过程
○1通过转运蛋白（氨基酸+小肽）：载体蛋白与氨基酸、Na+组成三联体，由ATP供能将氨基酸、Na+转入细胞内，Na+再由钠泵排出细胞。
○2。
生化-氨基酸代谢知识点整理
生化-氨基酸代谢知识点整理●氨基酸降解●对于大多数氨基酸而言，其降解第一步反应通常是依赖于PLP转氨基●多数氨基酸是通过脱掉氨基形成α-酮酸进行降解的，随后脱掉的氨基可以重新参与新氨基酸的合成、形成酰胺将氨基储存起来、形成铵盐、进入尿素循环；a-酮酸则可以参与脂肪的合成经过葡萄糖异生合成葡萄糖或者进入TCA循环彻底氧化成二氧化碳和水。
●氨基酸降解，是生物体的一种主动行为，是生物体利用氨基酸的又一种方式。
●过程●脱氨作用●氧化脱氨基作用●是以谷氨酸脱氢酶（该酶可用NAD+或者NADP+作为辅因子，该酶催化的反应能够产生NH4+，该酶催化谷氨酸转化为a-酮戊二酸）为主的脱氨方式●谷氨酸脱氢酶广泛存在于不同生物体中的各种细胞和组织中，因此氧化脱氨以及联合脱氨是氨基酸降解的主要方式●转氨基作用●由转氨酶（辅酶磷酸吡哆醛）催化●联合脱氨作用●动物体中，联合脱氨作用（以嘌呤核苷酸循环为核心）是氨基酸降解的主要脱氨方式●联合脱氨是转氨作用、氧化脱氨的结合方式，即在转氨酶的作用下，多数氨基酸将其氨基转移给α-酮戊二酸，产生谷氨酸与相应的酮酸，谷氨酸在谷氨酸脱氢酶的催化下发生氧化脱氨基作用产生α-酮戊二酸和氨离子，氨离子进入尿素循环。
●嘌呤核苷酸循环是指次黄嘌呤核苷酸(IMP)与天冬氨酸反应产生腺苷酰琥珀酸，后者被腺苷酰琥珀酸裂合酶催化产生腺嘌呤核苷酸(AMP)和延胡索酸，而后AMP水解脱氨，形成IMP，IMP继续参与上述反应的过程。
●非氧化脱氨基作用●脱酰胺基作用●脱羧反应●直接脱羧基作用●羟化脱羧基作用●降解产物的去向●氨的代谢转变●重新合成氨基酸●生成谷氨酰胺●生成铵盐●通过鸟氨酸循环生成尿素●鸟氨酸循环（尿素循环）●部位：部分发生在线粒体中，部分发生在细胞质中●参与尿素循环的酶有氨甲酰磷酸合成酶I、鸟氨酸转氨甲酰酶、精氨基琥珀酸合成酶、精氨基琥珀酸裂合酶(也叫精氨琥珀酸酶)和精氨酸酶，生成的脲中1个氮原子来自谷氨酸氧化脱掉的氨，1个氮原子来自天冬氨酸的氨基，碳骨架来自氨甲酰磷酸。
生物化学氨基酸代谢
氨基酸转氨基反应
N3H +
O
-
-
-
H C CO-+ OC CO- O
R1
R2
N3H +
O
-
-
H C CO-+ OC CO- O
R2
R1
-氨基酸
-酮酸
新的-氨基酸
新的-酮酸
2. 转氨酶或氨基转移酶 ①转氨酶有多种，在体内广泛分布，大多数转氨
酶都需要-酮戊二酸作为氨基的受体 ②不同氨基酸的转氨基作用由不同的转氨酶催化
氮的吸收量＝食入氮－粪中氮 氮的保留量＝食入氮－粪中氮－尿中氮
1. 营养必需氨基酸(essential amino acid) 指体内需要，但人体不能自身合成或合成量少， 不能满足机体需求，必需由食物供给的氨基酸。 Lys赖、Trp色、Phe苯丙、Met蛋、Thr苏、Val 缬、Leu亮、Ile异亮.
③比较重要的转氨酶有谷丙转氨酶和谷草转氨酶
3. 谷丙转氨酶(丙氨酸氨基转移酶, ALT)和谷草转氨 酶(天冬氨酸氨基转移酶, AST)
① 广泛分布 ② ALT在肝细胞中活性最高，AST在心肌细胞中活
性最高。
③ 作用
Glu＋pyruvate ALT -ketoglutarate ＋Ala
(丙酮酸)
①肌肉组织中的氨基酸在转氨酶的作用下将氨基转 移给丙酮酸，生成丙氨酸。
②丙氨酸经血液循环进入肝脏，通过联合脱氨基作 用将NH3释放出来，NH3经过鸟氨酸循环合成尿 素，最终从体内排出。
③丙氨酸脱氨后重新生成丙酮酸，丙酮酸异生为葡 萄糖，葡萄糖从血液循环运送到肌肉，在肌肉重 新分解生成丙酮酸。
④经过丙氨酸-葡萄糖循环，肌肉组织中的氨以无 毒性的丙氨酸为载体运输到肝脏，不断地从体内 清除出去。
生物化学-氨基酸代谢
（三）5-羟色胺：脑内的5-羟色胺可作为神经递质， 具有抑制作用；在外周组织，5-羟色胺有收缩血管 的作用。
（四）多胺： 精脒与精胺是调节细胞生长的重要 物质。 （五）牛黄酸：牛黄酸是结合胆汁酸的组成成分。
二、一碳单位的代谢
(一) 一碳单位代酸的辅酶 （四氢叶酸 - FH4) (二)一碳单位的来源及转换
肌肉 蛋白质 葡萄糖 氨基酸 NH3 丙酮酸 丙氨酸 转氨酶
酮戊二酸 丙氨酸
葡萄糖
葡萄糖
尿素
尿素循环
NH3 丙酮酸 转氨酶 丙氨酸酮戊二酸 丙氨酸
肌肉
血液
肝
3. 氨的去路
（1） 尿素的生成（尿素循环） 1）肝是尿素合成的主要器官 2）尿素合成的鸟氨酸循环
2. 氨的去路
尿素合成小结：
4.氨基酸的去路：
①氨基酸最主要的功能是合成组织蛋白 质。 ②通过脱氨基作用分解成α-酮酸和氨。
③通过脱羧基作用生成胺类及二氧化碳。
④转变成其他含氮物质如嘌呤、嘧啶等。
NH3尿素 食物蛋白质 组织蛋白质 氨基酸代谢库 胺类 酮酸
酮体
氧化
糖
体内合成氨基酸 （非必需氨基酸）
其它含氮化合物 （嘌呤、嘧啶等）
2. 非必需氨基酸：
体内可以利用其他物质来合成的 氨基酸。
3. 半必需氨基酸： 体内虽然能合成，但量不足以供体 内所需；或以必需氨基酸为原料。
第2节 氨基酸的一般代谢 一、氨基酸代谢概况
1.外源性氨基酸： 从食物吸收而来的氨基酸 2.内源性氨基酸： 组织蛋白质降解而来的氨基酸 3.氨基酸代谢库： 外源性氨基酸和内源性氨基酸的总称。 这些氨基酸分布于体内各处，参与代谢。氨 基酸代谢库以游离氨基酸重量计算。
生物化学学习题氨基酸的代谢与氮循环过程
生物化学学习题氨基酸的代谢与氮循环过程生物化学学习题：氨基酸的代谢与氮循环过程氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，它们在细胞内经历一系列复杂的代谢过程。
其中，氨基酸代谢与氮循环过程是维持氮平衡的关键。
本文将详细探讨氨基酸的代谢及其与氮循环的关系。
一、氨基酸的代谢1. 氨基酸的脱氨反应氨基酸通过转氨酶催化作用，与α-酮酸发生转氨反应，生成相应的α-酮酸和谷氨酸。
同时，游离氨基团转化为谷氨酸，进而与其他代谢途径相互转化。
2. 谷氨酸的代谢谷氨酸是氨基酸代谢的中心物质之一，它可以在一系列反应中转化为其他氨基酸。
举例来说，谷氨酸可以在肾脏中通过谷氨酰胺转胺酶作用生成尿素，进而在尿素循环中排出体外，维持氮平衡。
此外，谷氨酸还可以通过乙酰谷氨酸转氨酶的催化作用转化为乙酰辅酶A，参与脂肪酸的合成等代谢过程。
3. 核苷酸的合成氨基酸不仅参与蛋白质合成，还可用于核苷酸的合成。
在细胞内，多种氨基酸可经过一系列酶催化作用，与核糖-5-磷酸、磷酸核糖等反应，合成不同类型的核苷酸。
这些核苷酸在细胞中扮演着重要的代谢和功能角色。
二、氮循环过程氮循环是指氨基酸代谢过程中，游离氨基团生成尿素并排出体外的过程。
氮循环包括以下几个关键步骤：1. 谷氨酸转氨酶反应在肝脏中，谷氨酸转氨酶催化作用使谷氨酸中的氨基团与谷草转氨酶结合，形成谷氨酰胺。
谷氨酰胺在肾脏中通过转氨酶的作用分解为谷氨酸和尿素，后者随尿液排出体外。
2. 尿素循环尿素是主要排泄体内游离氨基团的方式。
在尿素循环中，谷氨酰胺和二氧化碳经过一系列反应，由肝脏合成尿素。
尿素随血液循环到达肾脏，在肾单位中被分泌至肾小管，最终形成尿液排出体外。
3. 尿液排出尿液中除了含有尿素之外，还含有其他代谢产物和水分等。
通过尿液排出体外，人体能够有效地排除氨基酸代谢过程中产生的废物，维持氮平衡。
三、氨基酸代谢与氮循环的关系氨基酸代谢和氮循环密切相关，二者相互促进，维持了人体内氨基酸的平衡。
氨基酸通过转氨酶催化作用与α-酮酸发生转氨反应后生成谷氨酸，而谷氨酸可进一步转化为其他氨基酸，参与蛋白质的合成和其他代谢过程。
氨基酸代谢《生物化学》复习提要
食物蛋白质的互补作用：营养价值较低的蛋白质混合食用，则必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称之。
例如，谷类蛋白质含赖氨酸较少而含色氨酸较多，豆类蛋白质含赖氨酸较多而含色氨酸较少，两者混合食用即可提高营养价值。
(三)蛋白质的营养价值
1．营养必需氨基酸：一些体内需要而又不能自身合成，必须由食物供应的氨基酸，称之。体内有8种氨基酸是：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸和色氨酸。
组氨酸和精氨酸虽能在人体内合成，但合成量不多，将这两种氨基酸也归为营养必需氨基酸。
营养非必需氨基酸：体内可以合成，不一定需要由食物供应，称之。
2．转氨基作用的机制转氨酶的辅酶都是维生素B6的磷酸酯，即磷酸毗哆醛，它结合于转氨酶活性中心赖氨酸的ε-氨基上。在转氨基过程中，磷酸吡哆醛先从氨基酸接受氨基转变成磷酸吡哆胺，同时氨基酸则转变成α-酮酸。磷酸吡哆胺进一步将氨基转移给另一种。α-酮酸而生成相应的氨基酸，同时磷酸吡哆胺又变回磷酸吡哆醛。在转氨酶的催化下，磷酸吡哆醛与磷酸吡哆胺的这种相互转变，起着传递氨基的作用。
三、蛋白质的腐败作用
定义：在消化过程中，有一小部分蛋白质不被消化，也有一小部分消化产物不被吸收，肠道细菌对这部分蛋白质及其消化产物所起的作用，称之。
腐败作用是细菌本身的代谢过程，以无氧分解为主。多数产物对人体有害，但也可以产生少量脂肪酸及维生素等可被机体利用的物质。
(一)胺类的生成
肠道细菌的蛋白酶使蛋白质水解成氨基酸，再经氨基酸脱羧基作用，产生胺类。例如，组氨酸脱羧基生成组胺，赖氨酸脱羧基生成尸胺，色氨酸脱羧基生成色胺，酪氨酸脱羧基生成酪胺等。
生物化学[第十章氨基酸代谢]课程复习
![生物化学[第十章氨基酸代谢]课程复习](https://img.taocdn.com/s3/m/6332a01d55270722192ef747.png)
第十章氨基酸代谢氨基酸代谢包括氨基酸的分解代谢和合成代谢。
氨基酸分解代谢总是先脱去氨基。
L-谷氨酸脱氢酶催化的氧化脱氨基作用普遍存在于动植物中。
转氨基作用是氨基酸脱去氨基的一种重要方式。
转氨酶以磷酸吡哆醛为辅酶。
氨基酸的氧化脱氨基作用和嘌呤核苷酸循环与转氨基作用相偶联，称为联合脱氨基作用，它是生物体内脱去氨基的主要方式。
氨的运输方式是谷氨酰胺。
在哺乳动物中，氨以尿素的形式排出体外。
谷氨酰胺在肝脏中脱下的氨与二氧化碳、ATP合成氨甲酰磷酸，然后与鸟氨酸作用生成瓜氨酸。
瓜氨酸在天冬氨酸参与下形成精氨酸，精氨酸水解形成鸟氨酸和尿素。
尿素随尿排出体外。
氨基酸碳骨架氧化分解时，可通过形成5种产物进入三羧酸循环，最后氧化为二氧化碳和水。
这5种物质是：乙酰-CoA、α-酮戊二酸、琥珀酰-CoA、延胡索酸和草酰乙酸。
大多数氨基酸都是生糖氨基酸，两种是生酮氨基酸，少数是生酮生糖氨基酸。
不同生物合成氨基酸的能力和种类都有所不同。
机体维持正常生长所必需，又不能自身合成，需从外界摄入的氨基酸称必需氨基酸。
人和大白鼠需10种必需氨基酸。
氨基酸生物合成中，氮的来源起始于无机氮的生物固氮和氨的同化作用。
碳骨架来源于柠檬酸循环、糖酵解及磷酸戊糖途径这几条主要的代谢途径。
按碳来源的不同，氨基酸的生物合成可归为五族：丙酮酸族、谷氨酸：唉、天冬氨酸族、丝氨酸族、芳香氨基酸及组氨酸族。
氨基酸的生物合成根据需要有严格的调控机制。
其中最有效的是终产物对反应系列第一个酶活性的抑制作用。
氨基酸是一碳单位的直接提供者，同时也是多种生物活性物质的前体。
氨基酸代谢课件
04
氨基酸的合成与分解平 衡对于生物体的生长发 育、免疫功能、疾病发 生等具有重要意义
氨基酸的转运与调节
氨基酸的转运方式
1
主动转运：需要消 耗能量，通过转运 蛋白将氨基酸转运
到细胞内
2
被动转运：不需要 消耗能量，通过转 运蛋白将氨基酸转
量，通过转运 蛋白将氨基酸与其 他物质一起转运到
氨基酸代谢异常可能导 致营养不良，影响机体
健康。
氨基酸代谢异常疾病的治疗与预防
01
治疗方法：药物治疗、饮食 02
预防措施：合理饮食、适量
控制、生活方式调整等
运动、保持良好的生活习惯
等
03
疾病类型：氨基酸代谢异常 04
疾病危害：氨基酸代谢异常
疾病包括多种类型，如苯丙
疾病可能导致生长发育迟缓、
酮尿症、枫糖尿病等
氨基酸的合成与分解
氨基酸的合成途径
01 氨基酸的合成途径主要有
两种：转氨基作用和联合 脱氨基作用。
02 转氨基作用是指氨基酸在
转氨酶的作用下，将氨基 转移到α-酮戊二酸上，生 成新的氨基酸。
03 联合脱氨基作用是指氨基
酸在联合脱氨酶的作用下， 将氨基和羧基同时转移到 α-酮戊二酸上，生成新的 氨基酸。
氨基酸转运与调节对于维持机体的健 0 4 康和疾病预防至关重要。
氨基酸代谢的异常与疾病
氨基酸代谢异常的表现
氨基酸代谢 异常可能导 致蛋白质合 成障碍，影 响细胞功能
氨基酸代谢 异常可能导 致氨基酸代 谢紊乱，影 响体内氨基 酸平衡
氨基酸代谢 异常可能导 致氨基酸代 谢酶缺陷， 影响氨基酸 代谢过程
智力低下、肝肾功能损害等
谢谢
氨基酸代谢 异常可能导 致氨基酸代 谢产物积累， 影响细胞功 能
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第十章氨基酸代谢
氨基酸代谢包括氨基酸的分解代谢和合成代谢。
氨基酸分解代谢总是先脱去氨基。
L-谷氨酸脱氢酶催化的氧化脱氨基作用普遍存在于动植物中。
转氨基作用是氨基酸脱去氨基的一种重要方式。
转氨酶以磷酸吡哆醛为辅酶。
氨基酸的氧化脱氨基作用和嘌呤核苷酸循环与转氨基作用相偶联，称为联合脱氨基作用，它是生物体内脱去氨基的主要方式。
氨的运输方式是谷氨酰胺。
在哺乳动物中，氨以尿素的形式排出体外。
谷氨酰胺在肝脏中脱下的氨与二氧化碳、ATP合成氨甲酰磷酸，然后与鸟氨酸作用生成瓜氨酸。
瓜氨酸在天冬氨酸参与下形成精氨酸，精氨酸水解形成鸟氨酸和尿素。
尿素随尿排出体外。
氨基酸碳骨架氧化分解时，可通过形成5种产物进入三羧酸循环，最后氧化为二氧化碳和水。
这5种物质是：乙酰-CoA、α-酮戊二酸、琥珀酰-CoA、延胡索酸和草酰乙酸。
大多数氨基酸都是生糖氨基酸，两种是生酮氨基酸，少数是生酮生糖氨基酸。
不同生物合成氨基酸的能力和种类都有所不同。
机体维持正常生长所必需，又不能自身合成，需从外界摄入的氨基酸称必需氨基酸。
人和大白鼠需10种必需氨基酸。
氨基酸生物合成中，氮的来源起始于无机氮的生物固氮和氨的同化作用。
碳骨架来源于柠檬酸循环、糖酵解及磷酸戊糖途径这几条主要的代谢途径。
按碳来源的不同，氨基酸的生物合成可归为五族：丙酮酸族、谷氨酸：唉、天冬氨酸族、丝氨酸族、芳香氨基酸及组氨酸族。
氨基酸的生物合成根据需要有严格的调控机制。
其中最有效的是终产物对反应系列第一个酶活性的抑制作用。
氨基酸是一碳单位的直接提供者，同时也是多种生物活性物质的前体。