膨化大豆添加对动物营养改善作用
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20世纪30年代
谷物方便食品出现(二战军粮，卫生要求) ， 单螺杆挤压膨化机
膨化食品(谷物、油脂、蛋白质、调味料等) 膨化大豆粉产品（人造肉） 欧美地区35%以上的方便食品由挤压膨化生产 膨化宠物饲料出现 双螺杆膨化机问世 欧美和日本成立专门的研究开发机构； 膨化技术在很多领域应用，迅猛发展
20世纪50年代
3
1kg脂肪 8.8Ｍcal代谢能
脂肪是蛋白含 能的1.88倍
脂肪是碳水化合 物含能的2.05倍
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新饲料法规关于饲料油脂使用规定
• 1773号公告《饲料原料目录》 • 油脂类饲料30种，且均为单一动物品种，没有餐 厨植物和动物油，也没有混合油,混合油将退出饲 料市场。 • 《目录》从2013年1月1日实施，意味着非单一品 种来源的油脂将退出饲料市场。
2014-02-08
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5
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膨化概念
• 膨化是对物料施以高温高压然后减压，利用物料本身的膨 胀特性和其内部水份的瞬间蒸发（闪蒸），使物料的组织 结构和理化性能发生改变的一种加工技术；
• 原料膨化，最基本的就是为动物提供无菌化、熟化饲料， 从而减少动物体患病风险，改善动物体的生产性能
原料的前处理已得到广大配方、营养师的认可与应用
春秋五霸、战国七雄
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河南神农膨化饲料有限公司是一家从事膨化原料研发、生产 、销售为一体
的专业化膨化饲料企业；公司前身是2001年成立河南大成膨化饲料有限公司，
2012年更名为神农膨化，已陆续开发、生产出以膨化大豆、膨化玉米为主，膨 化小麦、膨化大米、膨化麸皮、能量532复合膨化产品、蛋白能量3070复合膨化产品 等为辅的系列化产品。 河南神农膨化科技有限公司拥有郑州、荥阳、新郑、商丘4个生产基地，是
附加价值
膨化大豆中含有(豆粕里面没有)的促生长物质
大豆异黄酮
提高母猪泌乳性能 延长母猪使用年限 提高仔猪出生重 改善母、仔猪的免疫能力
含量：0.1-0.3%
大豆磷脂
预防脂肪肝(水产) 生物膜的重要组成部分
促进幼龄动物的生长发育
提高生长效率和饲料转化率
提高屠宰率，改善肉质 www.hndcph.com
↑4%
↑5% ↑9%
ME和赖氨酸:ME等
养分/能量比不相等 养分/能量比等 对照+3.21%油脂 对照+4.9%油脂
↑1% ↑1%
相同 ↑5% ↑7% ↑5
使 GE 和CP:GE相等 ME和赖氨酸:ME相等 脂肪和GE不相等 养分/能量比不等 100%代替豆粕 www.hndcph.com
↑5%
↑14%
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一、膨化加工原理
大豆
螺杆 细化、均化物料 膨化壁
淀粉糊化、蛋白变性 纤维降解、抗营养因子破坏
疏松、多孔
鲜黄亮泽· 风味独特· 粉细蓬松· 豆香浓郁 www.hndcph.com
水、热
挤压推动
加热 爆炸
200 ℃， 3～8MPa 反向阻滞作用 摩擦热
常温常压
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Noland 等 Koch 等 Carlisle 等 Carlisle等
1969 1970 1973 1973
Bayley和 Summers
Jurgens Wahlstrom Hancock Marty 和 Chavez
2014年2月Kim 8日5等 时15分
1975
1985 1986 1991 1993 1998 ↑5% ↑14% ↓4% 肥 育 期 ↑9% ↑5% ↑1% ↑9% ↑8% ↑5% ↓2% ↓4%
当今中原地区规模最大专业膨化饲料生产企业。年产能达24万吨，销售额达10
亿元。 稳定的产品质量，客户群已遍布黄河两岸、大江南北；稳定的质量得到客 户一致好评。 www.hndcph.com
膨化的原理
内 容
膨化前后营养素变化
膨化大豆质量控制 膨化大豆的认识
www.hndcph.com
生活中有哪些挤压食品？
料蛋比↓8%
中外动物营养专家的实验效果 (一)
膨化全脂大豆与豆粕+油比较的变化百分率 作者 Carlisle Faber Jurgens Myer Jurgens Marty Kim 等 Kim 等
2014年2月8日5时15分
年代 1973 1973 1982 1983 1983 1993 1998 1998
Jurgens
Kim 等 Kim 等 Woodworth Webster Noland 等 Hancock Marty Kim 等 Waldroup
1983
1998 1998 2001 2003 1969 1991 1993 1998 1978
---仔猪 保育猪 生长育肥猪 ---蛋鸡
↑4%
↓3 相同
膨化大豆的饲料报酬比用“溶剂萃取过油脂的豆
粕+饲料级油脂混合物”提高5-10%。
—“饲料加工技术的最新进展及其对动物性能的影响”， Stevn L. Traylor，Keith Behnke，Joe D. Hancock 秦崇德 译
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二、膨化产品的应用效果
• 1、中外动物营养专家的实验效果
不同加工工艺玉米淀粉糊化度的比较
90 80 70 60 50 65 55 45 33 20.4 25 90
α 度(%)
40 30 20 10 0
生玉米 烘烤 爆裂 蒸汽压片 挤压膨化
制粒
膨胀
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3.脂肪
最有效的能量来源
1
1kg蛋白质 4.7Ｍcal代谢能
2
1kg碳水化合物 4.3Ｍcal代谢能
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断奶仔猪1~4周龄下痢百分率
下痢百分率%
断奶第1周
150℃ 膨化
2.38
豆粕+油
3.17
断奶第2周
断奶第3周
0.79
1.59
a
15.08
5.55
b
断奶第4周
断奶1-3周
0.79
1.59 a
0
7.94 b
席鹏彬（2008）
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现在产品的细分与更新升级
生长阶段
日增重 ↓1% ↑6%
增长效率 ↑10% ↑12% ↑1% ↑8% ↑4%
表观消化率
↑2%
保 育 期
↑9% ↑11% ↑4%
↑15% ↓3 ↓3 ↑5% ↑9%
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中外动物营养专家的实验效果 (二)
膨化全脂大豆与豆粕+油比较的变化百分率 作者 年代 生长 阶段 日增重 ↑1% ↑2% 生 长 ↑3% ↓7% 增长 效率 相同 ↓2% ↑12% ↑7% ↑3% 胴体 瘦肉率 表观 消化率
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四 维素 4、纤 挤压膨化过程中粗纤维 纤维总数不变 可溶性膳食纤维 的含量显著增加。
原因：主要是高温、高压高剪切力的作用使
对挤压加工的影响：
影响膨化饲料的膨化度，纤维的含量越高，产品的膨化度越低 不同原料的纤维对膨化度的影响也不尽相同
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5、 挤压膨化过程中的抗营养因子
湿法挤压膨化工艺图解
物料熔融段 3-6Mpa 150-200℃ 饱和水蒸汽
压力骤降 温度80℃ 水分闪蒸 产品定型
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膨化技术是当前提高饲料利用率、提高饲 料养分浓度、提高规模化养殖猪场饲养效 益最有效、最安全和最方便的途径。
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膨化加工技术发展历程
膨化大豆添加对动物营养改善作用
-------汇报人：夏素银
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大融合、大动荡、大变革、群雄纷争、战火纷乱、合纵连横、进退维谷
• 中国饲料行业处于“春秋战国”的纷争时代 • 受当前饲料行业利润扁平化，使得当前大中小饲料企业并存，当前饲料行业 的处境，可以说是处于春秋战国的纷争时代， • 饲料产品的多元化造就了原料服务行业的多元化和行业不规范的现状。 • 未来能满足市场要求的饲料产品必须走规模化或者合作社模式 • 饲料行业的发展从最初的配方竞争，逐步发展到现在的原料质量的竞争，而
14
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二
大豆膨化后常规营养成分变化
蛋白变性、淀粉糊化、脂肪
纤维降解、抗营养因子破坏
摘自：周安国 大豆膨化加工与营养质量
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1、蛋白质前后变化
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2、淀粉在挤压过程中的变化
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20世纪60年代 20世纪70年代
20世纪90年代 至今
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四 种 膨 化 方 法
加热密闭膨化(古老方法)
挤压膨化(干法、湿法)(饲料) 油炸膨化(食品)
微波膨化(医疗、婴儿食品)
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两种挤压膨化方法的比较
项 膨化均匀度 膨化能量来源 物料营养利用率 油脂分布 维生素存留率 美拉德反应 机械构成 测量系统 设备投入 目 湿 好 机械能+热能 高 反浸物料内部 高 基本不发生 复杂、精确 准确监控 大 法 干 差 机械能 差 存留物料表面 低 易发生 简单 无 小 法
代乳王—去皮微粉膨化大豆（代乳料、
人工乳、高档教槽专用）
乳猪王-现在微粉膨化大豆（高档教槽料，
乳猪料专用）
保育王-现均匀粉（乳仔猪料，中大猪料、母料料专
用）
哺乳王-高纤维膨化大豆（后备或哺乳母猪
专用）
www.hndcph.com
谢谢聆听!
THE END
神农膨化QQ交流群:1907 37384 400-0220-100
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胰蛋白酶抑制因子比较
黄豆蛋白产品 Trypsin inhibitor ( mg/ g protein)
生黄豆
未烘烤之豆粕 已烘烤之豆粕 膨化全脂大豆粉
台湾惠胜
60-80
50-60 5-10 <1
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
• 2、乳仔猪特殊的生理特点
• 3、膨化产品促生长效果
2014年2月8日5时15分
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膨化大豆的应用
作者 年代 动物类别 ADG Carlisle Myer 1973 1983 保 育猪 -↓1 ↑11% 与豆粕比较的变化百分率 增长效率 ↑10 ↑8% N表观消化 率 处理条件 脂肪和GE不等 CP:ME等
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↓3%
↑7% ↑5
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膨化大豆与豆粕加油相比在仔猪 生产性能的比较
项目 日增重，g 日采食量，g 饲料转化率，% 豆粕 409A 833b 49.1A 膨化大豆 450B 810a 55.5B
2014年2月8日5时15分
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断奶后，大豆蛋白源过敏性免疫 应激，致肠道绒毛结构的变化电镜图
断奶前 (膨化蛋白) 浙江大学 占秀安
断奶后(豆粕蛋白)
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断奶仔猪日粮不同蛋白质对小肠绒毛的影响
小肠绒毛高度（mm）
400 350 300 250 200 150 100 50 0 奶蛋白 豆粕 大豆蛋白 膨化大豆蛋白
Li etal. 1994
断奶料蛋白质 陈代文（1996）也获得证实
谷物方便食品出现(二战军粮，卫生要求) ， 单螺杆挤压膨化机
膨化食品(谷物、油脂、蛋白质、调味料等) 膨化大豆粉产品（人造肉） 欧美地区35%以上的方便食品由挤压膨化生产 膨化宠物饲料出现 双螺杆膨化机问世 欧美和日本成立专门的研究开发机构； 膨化技术在很多领域应用，迅猛发展
20世纪50年代
3
1kg脂肪 8.8Ｍcal代谢能
脂肪是蛋白含 能的1.88倍
脂肪是碳水化合 物含能的2.05倍
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新饲料法规关于饲料油脂使用规定
• 1773号公告《饲料原料目录》 • 油脂类饲料30种，且均为单一动物品种，没有餐 厨植物和动物油，也没有混合油,混合油将退出饲 料市场。 • 《目录》从2013年1月1日实施，意味着非单一品 种来源的油脂将退出饲料市场。
2014-02-08
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膨化概念
• 膨化是对物料施以高温高压然后减压，利用物料本身的膨 胀特性和其内部水份的瞬间蒸发（闪蒸），使物料的组织 结构和理化性能发生改变的一种加工技术；
• 原料膨化，最基本的就是为动物提供无菌化、熟化饲料， 从而减少动物体患病风险，改善动物体的生产性能
原料的前处理已得到广大配方、营养师的认可与应用
春秋五霸、战国七雄
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河南神农膨化饲料有限公司是一家从事膨化原料研发、生产 、销售为一体
的专业化膨化饲料企业；公司前身是2001年成立河南大成膨化饲料有限公司，
2012年更名为神农膨化，已陆续开发、生产出以膨化大豆、膨化玉米为主，膨 化小麦、膨化大米、膨化麸皮、能量532复合膨化产品、蛋白能量3070复合膨化产品 等为辅的系列化产品。 河南神农膨化科技有限公司拥有郑州、荥阳、新郑、商丘4个生产基地，是
附加价值
膨化大豆中含有(豆粕里面没有)的促生长物质
大豆异黄酮
提高母猪泌乳性能 延长母猪使用年限 提高仔猪出生重 改善母、仔猪的免疫能力
含量：0.1-0.3%
大豆磷脂
预防脂肪肝(水产) 生物膜的重要组成部分
促进幼龄动物的生长发育
提高生长效率和饲料转化率
提高屠宰率，改善肉质 www.hndcph.com
↑4%
↑5% ↑9%
ME和赖氨酸:ME等
养分/能量比不相等 养分/能量比等 对照+3.21%油脂 对照+4.9%油脂
↑1% ↑1%
相同 ↑5% ↑7% ↑5
使 GE 和CP:GE相等 ME和赖氨酸:ME相等 脂肪和GE不相等 养分/能量比不等 100%代替豆粕 www.hndcph.com
↑5%
↑14%
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一、膨化加工原理
大豆
螺杆 细化、均化物料 膨化壁
淀粉糊化、蛋白变性 纤维降解、抗营养因子破坏
疏松、多孔
鲜黄亮泽· 风味独特· 粉细蓬松· 豆香浓郁 www.hndcph.com
水、热
挤压推动
加热 爆炸
200 ℃， 3～8MPa 反向阻滞作用 摩擦热
常温常压
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Noland 等 Koch 等 Carlisle 等 Carlisle等
1969 1970 1973 1973
Bayley和 Summers
Jurgens Wahlstrom Hancock Marty 和 Chavez
2014年2月Kim 8日5等 时15分
1975
1985 1986 1991 1993 1998 ↑5% ↑14% ↓4% 肥 育 期 ↑9% ↑5% ↑1% ↑9% ↑8% ↑5% ↓2% ↓4%
当今中原地区规模最大专业膨化饲料生产企业。年产能达24万吨，销售额达10
亿元。 稳定的产品质量，客户群已遍布黄河两岸、大江南北；稳定的质量得到客 户一致好评。 www.hndcph.com
膨化的原理
内 容
膨化前后营养素变化
膨化大豆质量控制 膨化大豆的认识
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生活中有哪些挤压食品？
料蛋比↓8%
中外动物营养专家的实验效果 (一)
膨化全脂大豆与豆粕+油比较的变化百分率 作者 Carlisle Faber Jurgens Myer Jurgens Marty Kim 等 Kim 等
2014年2月8日5时15分
年代 1973 1973 1982 1983 1983 1993 1998 1998
Jurgens
Kim 等 Kim 等 Woodworth Webster Noland 等 Hancock Marty Kim 等 Waldroup
1983
1998 1998 2001 2003 1969 1991 1993 1998 1978
---仔猪 保育猪 生长育肥猪 ---蛋鸡
↑4%
↓3 相同
膨化大豆的饲料报酬比用“溶剂萃取过油脂的豆
粕+饲料级油脂混合物”提高5-10%。
—“饲料加工技术的最新进展及其对动物性能的影响”， Stevn L. Traylor，Keith Behnke，Joe D. Hancock 秦崇德 译
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二、膨化产品的应用效果
• 1、中外动物营养专家的实验效果
不同加工工艺玉米淀粉糊化度的比较
90 80 70 60 50 65 55 45 33 20.4 25 90
α 度(%)
40 30 20 10 0
生玉米 烘烤 爆裂 蒸汽压片 挤压膨化
制粒
膨胀
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3.脂肪
最有效的能量来源
1
1kg蛋白质 4.7Ｍcal代谢能
2
1kg碳水化合物 4.3Ｍcal代谢能
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断奶仔猪1~4周龄下痢百分率
下痢百分率%
断奶第1周
150℃ 膨化
2.38
豆粕+油
3.17
断奶第2周
断奶第3周
0.79
1.59
a
15.08
5.55
b
断奶第4周
断奶1-3周
0.79
1.59 a
0
7.94 b
席鹏彬（2008）
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现在产品的细分与更新升级
生长阶段
日增重 ↓1% ↑6%
增长效率 ↑10% ↑12% ↑1% ↑8% ↑4%
表观消化率
↑2%
保 育 期
↑9% ↑11% ↑4%
↑15% ↓3 ↓3 ↑5% ↑9%
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中外动物营养专家的实验效果 (二)
膨化全脂大豆与豆粕+油比较的变化百分率 作者 年代 生长 阶段 日增重 ↑1% ↑2% 生 长 ↑3% ↓7% 增长 效率 相同 ↓2% ↑12% ↑7% ↑3% 胴体 瘦肉率 表观 消化率
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四 维素 4、纤 挤压膨化过程中粗纤维 纤维总数不变 可溶性膳食纤维 的含量显著增加。
原因：主要是高温、高压高剪切力的作用使
对挤压加工的影响：
影响膨化饲料的膨化度，纤维的含量越高，产品的膨化度越低 不同原料的纤维对膨化度的影响也不尽相同
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5、 挤压膨化过程中的抗营养因子
湿法挤压膨化工艺图解
物料熔融段 3-6Mpa 150-200℃ 饱和水蒸汽
压力骤降 温度80℃ 水分闪蒸 产品定型
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膨化大豆添加对动物营养改善作用
-------汇报人：夏素银
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• 中国饲料行业处于“春秋战国”的纷争时代 • 受当前饲料行业利润扁平化，使得当前大中小饲料企业并存，当前饲料行业 的处境，可以说是处于春秋战国的纷争时代， • 饲料产品的多元化造就了原料服务行业的多元化和行业不规范的现状。 • 未来能满足市场要求的饲料产品必须走规模化或者合作社模式 • 饲料行业的发展从最初的配方竞争，逐步发展到现在的原料质量的竞争，而
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二
大豆膨化后常规营养成分变化
蛋白变性、淀粉糊化、脂肪
纤维降解、抗营养因子破坏
摘自：周安国 大豆膨化加工与营养质量
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1、蛋白质前后变化
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2、淀粉在挤压过程中的变化
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20世纪90年代 至今
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四 种 膨 化 方 法
加热密闭膨化(古老方法)
挤压膨化(干法、湿法)(饲料) 油炸膨化(食品)
微波膨化(医疗、婴儿食品)
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两种挤压膨化方法的比较
项 膨化均匀度 膨化能量来源 物料营养利用率 油脂分布 维生素存留率 美拉德反应 机械构成 测量系统 设备投入 目 湿 好 机械能+热能 高 反浸物料内部 高 基本不发生 复杂、精确 准确监控 大 法 干 差 机械能 差 存留物料表面 低 易发生 简单 无 小 法
代乳王—去皮微粉膨化大豆（代乳料、
人工乳、高档教槽专用）
乳猪王-现在微粉膨化大豆（高档教槽料，
乳猪料专用）
保育王-现均匀粉（乳仔猪料，中大猪料、母料料专
用）
哺乳王-高纤维膨化大豆（后备或哺乳母猪
专用）
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胰蛋白酶抑制因子比较
黄豆蛋白产品 Trypsin inhibitor ( mg/ g protein)
生黄豆
未烘烤之豆粕 已烘烤之豆粕 膨化全脂大豆粉
台湾惠胜
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50-60 5-10 <1
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• 2、乳仔猪特殊的生理特点
• 3、膨化产品促生长效果
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作者 年代 动物类别 ADG Carlisle Myer 1973 1983 保 育猪 -↓1 ↑11% 与豆粕比较的变化百分率 增长效率 ↑10 ↑8% N表观消化 率 处理条件 脂肪和GE不等 CP:ME等
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↓3%
↑7% ↑5
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项目 日增重，g 日采食量，g 饲料转化率，% 豆粕 409A 833b 49.1A 膨化大豆 450B 810a 55.5B
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断奶后，大豆蛋白源过敏性免疫 应激，致肠道绒毛结构的变化电镜图
断奶前 (膨化蛋白) 浙江大学 占秀安
断奶后(豆粕蛋白)
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断奶仔猪日粮不同蛋白质对小肠绒毛的影响
小肠绒毛高度（mm）
400 350 300 250 200 150 100 50 0 奶蛋白 豆粕 大豆蛋白 膨化大豆蛋白
Li etal. 1994
断奶料蛋白质 陈代文（1996）也获得证实