微生物学(09110)

《微生物学》课程（09110）教学大纲

一、课程基本信息

课程中文名称:微生物学

课程代码：09110

学分与学时：4学分，72学时（理论课3学分，48学时；实验课1学分，24学时）课程性质：专业必修课

授课对象：生物工程本科

二、课程教学目标与任务

通过学习微生物的形态结构、生理生化、生长繁殖、遗传变异、生态分布、传染免疫、分类鉴定以及微生物与其他生物的相互关系及其多样性，在工、农、医等方面的应用，了解该学科的发展前沿、热点和问题，使学生牢固掌握微生物学的基本理论和基础知识，了解微生物的基本特性及其生命活动规律，为学生今后的学习及工作实践打下宽厚的基础。

三、学时安排

四、课程教学容与基本要求

教学要求和教学方法：

1. 突出四性：基础性、系统性、先进性、应用性

2.多种教学方式：采用多媒体课件将授课容、图表、照片、结论式条文展示出来，把原本活生生的微生物还原其本来面貌，触发学习者的形象思维，加深对基本理论的认识和掌握；

每章节重点、难点的提示、章后小结，少而精，使学习者能触类旁通，举一反三、思维活跃、知识丰收；

3.理论与实验、理论与实践紧密结合

教学容

第一章绪论

目的和要求：本章主要引导学生了解什么是微生物，微生物学的建立和发展历史，微生物对人类生产实践活动以及其他学科的影响，明确微生物学作为一门独立学科在生命科学发展中的重要作用和地位，激发学生对微生物学的浓厚兴趣，启迪学生，勤于思考，勇于实践，为科学发展做出奉献。

重点与难点：要求掌握微生物学科发展历史中几位重要的奠基人物对微生物学的主要贡献；微生物的几大共性特征

主要容：（宋体五号）

一、微生物与微生物学

1、什么是微生物

2、微生物所包括的类群

3、微生物在生物界中的地位

4、微生物学及主要分支学科

二、微生物的主要特征

1、与其它生物共有的属性

2、微生物特有的属性

三、微生物与人类的关系

1、微生物是人类的朋友

2、少数微生物是人类的敌人

四、微生物的发现和微生物学的建立与发展

（一）微生物的发现

1、发现前的广泛应用

2、微生物的发现

（二）微生物学奠基人

1、巴斯德

2、柯赫

（三）微生物学发展过程中的重大事件

（四）微生物学在生命科学发展中的重要作用与地位

1、微生物作实验材料,其研究成果促进了许多生物学重论的突破与发展

2、微生物学对现代生物技术的贡献

3、微生物与“人类基因组计划”

4、我国微生物学的成就和发展

五、21世纪微生物学展望

第二章微生物的纯培养和显微技术

目的要求：本章主要使学生了解分离纯化技术是微生物学研究的基础，而无菌技术是其关键。熟练掌握无菌技术、纯种分离技术、培养技术是研究和利用微生物的基本功。本章学

习后，学生基本掌握了研究微生物学的基本方法和手段，为今后学习微生物学相关知识打下基础。

重点和难点：要求掌握微生物学实验操作的最基本的无菌技术，分离技术及纯种获得的方法。

教学容：

第一节微生物的纯种分离和纯培养

一、用营养琼脂平板分离纯种

1、微生物纯种分离的原理和方法

2、纯种平板分离的不同方法

二、用液体培养基分离纯培养

三、单细胞（孢子）分离

四、选择培养分离

1、利用选择培养基直接分离目的微生物

2、富集培养

五、二元培养物

六、无菌技术

1、所用物品的灭菌技术

2、无菌操作

第三章微生物细胞的形态、结构与功能

目的要求：本章主要使学生学习并掌握原核微生物包括真细菌、古生菌和真核微生物包括霉菌、酵母菌、蕈菌的细胞形态、基本结构特征及其功能、生活特性等等，认识微生物的多样性。

重点和难点：将原核微生物、真核微生物的类群、细胞结构和功能作为重点章节讲授。突出原核微生物细胞结构和功能，要求掌握G+和G-细胞壁的结构和组成的异同点；G-细胞壁脂多糖的组成及功能；革兰氏染色的机理与步骤；细菌芽孢的构造和功能；古生菌细胞壁和细胞膜的特点；细菌和真菌鞭毛结构、运动方式及能量来源的区别。对真核微生物则重点介绍酵母菌和丝状真菌特有的结构和功能；

教学容：

第一节原核微生物——真细菌的形态、细胞结构与功能

一、普通细菌一般形态与大小

（一）个体形态与空间排列

1、球状

2、杆状

3、螺旋状

4、其它形状

5、正常形态与异常形态

（二）个体大小

（三）菌落的形态特征

二、细菌细胞的结构与功能

（一）细胞壁

1、证实细胞壁存在的方法：

2、细胞壁的功能

3、革兰氏染色与细胞壁

4、G+细菌的细胞壁

5、G-细菌的细胞壁

6、周质空间

7、革兰氏染色的基本原理

8、特殊细胞壁的细菌

9、细胞壁缺陷细菌

（二）细胞膜

1.细胞膜的结构模型

2.细胞膜的化学组成

3.细胞膜的生理功能

4.间体

(三)细胞质和含物

1.颗粒状贮藏物

2.含物

(四)核区

(五)特殊的休眠构造——芽孢

(六)细菌细胞壁以外的构造———糖被

(七)细菌细胞壁以外的构造---鞭毛

(八)细菌细胞壁以外的构造---菌毛

(九)细菌细胞壁以外的构造---性毛三、放线菌

（一）形态与结构

（二）生长与繁殖

（三）菌落形态

（四）分布特点及与人类的关系

四、支原体、立克次氏体和衣原体（一）支原体

（二）立克次氏体

（三）衣原体

五、粘细菌

六、蛭弧菌