外卖管理系统
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1.3 业务目标
业务目标（BO）如下： BO-1:在第一版应用后的 1 个月内，连锁餐厅的顾客等待时间缩短。
度量标准（Scale）：顾客要求的送餐时间与实际收到外卖的时间间隔 计量方法（Meter）：检查用户的订餐记录。 理想标准：客户等待时间减少到 5 分钟；一般标准：客户等待时间减少到 10 分钟；最低标 准：客户等待时间减少到 20 分钟。
2 项目前景：
2.1 前景概述
与网络定外卖相比，当前主要采用的电话定外卖有几个主要的缺点：
1.当外卖的种类比较丰富时，客户不能直观地知道所定的餐品的外观；
2、遇到订餐忙碌的时候，经常会出现电话占线，不能被打通的情况；
3、客户在告知送餐地点时有时会出现错误；
4、订单记录基本上只能通过纸笔记录的方式，不能迅速档案化；
8 前景与范围文档
FE-6: 用户登录系统，修改查看个人信息 FE-7: 用户修改，取消订单 FE-8: 用户对服务进行评分和评价 FE-9: 用户可以通过高级搜索按照自己的需要筛选出信息 FE-10: 用户点击查看各分店的具体地点和到达分店的路线，可对手机端用户进行导航 FE-11: 用户如果通过手机登录，系统通过 GPRS 识别用户方位作为地址信息 FE-12: 外卖送餐员登录系统，查看订单信息 FE-13: 外卖送餐员选择正要处理的客户订单，获得最佳路线推荐，可对手机端用户进行导 航 FE-14: 外卖送餐员确认完成服务 FE-15: 外卖送餐员查看用户的评论 FE-16: 餐厅工作人员（包括菜单管理员和订单管理员）登录 FE-17：菜单管理员查看修改菜单信息 FE-18：订单管理员查看所有订单相关的统计数据 FE-19：系统管理员删改餐厅工作人员，外卖送餐员，用户等的信息 FE-20: 系统智能输入提示和通过数据挖掘技术提供用户建议
6 前景与范围文档
RI-2:系统可用性不强，不能够吸引客户 可能性 0.3，影响为 9
RI-3:系统可用性不强，公司员工拒绝使用 可能性 0.3，影响为 6
RI-4: 系统功能不齐全，影响系统的使用 可能性 0.3，影响为 9
RI-5: 竞争的商家或者互联网推出或者推出更好的类软件，新系统必须应对激烈的竞争。 可能性 0.5，影响为 7
前景与范围文档
1 业务需求： 1
.
前景与范围文档
2 前景与范围文档
目录
1 业务需求： .....................................................................3 1.1 应用背景 .................................................................3 1.2 业务机遇 .................................................................3 1.3 业务目标 .................................................................4 1.4 业务风险 .................................................................5
4 项目环境 ...................................................................... 12 4.1 操作环境 ................................................................ 12 4.2 涉众 .................................................................... 14 4.3 项目属性 .....................................................Biblioteka Baidu.......... 15
BO-2:在第一版应用后的 3 个月内，餐厅的客户满意度增加。 度量标准（Scale）：客户点评满意度（5 分制）。 计量方法（Meter）：网站统计出的客户点评满意度。 理想标准：满意度增加１０％；一般标准：满意度增加５％；最低标准：满意度增加 2％。
BO-3:在第一版应用后的 6 个月内，餐厅利润率增加。 度量标准（Scale）：餐厅总利润除以营业额 计量方法（Meter）：检查公司的财报 理想标准：利润率增加 10%；一般标准：利润率增加 5%；最低标准：利润率增加 1%
而对餐厅的外卖送餐员和管理层来说，系统也可以提供公司管理方面的辅助：它能够合理规 划外卖送货员的送货路线，选择订餐人的名字，就有地图指路，并提供多种到达目的地的方式供 用户选择；它可以规划配送的线路，划分一个配送员的配送区域；它可以统计不同送货员的订单 和反馈，借此对送货员的表现进行考评；餐厅也可以利用系统更新自己的价格信息和促销活动， 增加用户的黏性。
2 项目前景： .....................................................................7 2.1 前景概述 .................................................................7 2.2 主要特性 .................................................................7 2.3 假设和依赖 ............................................................... 8 3.1 第一版范围 ...............................................................9 3.2 后续版本范围 ............................................................ 10 3.3 限制与排除 .............................................................. 12
市场占有率增加 1%
成功标准（SC）如下： SC-1: 在第一版应用后 3 个月内，客户满意度调查满意度要提高 0.2，
而在第一版应用后的 6 个月内，这种满意度要提高 0.6。
SC-2: 在第一版应用后的 6 个月内，系统的总访问量应该超过投入使用前餐厅的客流量。
SC-3: 在第一版应用后的 6 个月内，餐厅员工对已系统的满意度调查评价要达到 4.5（5 分制评 价），而在第二版应用后的 6 个月内，这种满意度要达到 4.7。
SC-4: 在第二版应用后的 3 个月，外卖送餐人员平均每日送餐数提高 20%。
SC-5: 在第二版应用后的 6 个月内，餐厅的销售额应比系统投入使用前高 20%
1.4 业务风险
业务风险（RI）如下： RI-1:订餐的用户数量没有显著增加，降低了系统开发和维护的投资回报。 可能性 0.3，影响为 9
够充分发挥主观能动性控制风险。而其他风险的由于关系方比较多，客观因素的作用力也可能较 大，所以在这些方面，客户和开发方的控制能力比较弱些。
降低风险的措施：
前景与范围文档
2 项目前景： 7
对于 RI-1 需要在系统推出之后商家加大宣传力度，使得客户知道订餐系统的存在；RI-2， RI-3 涉及到可用性问题，需要餐厅方与开发方的积极沟通；对于 RI-4，RI-6，RI-7 则必须要开 发方在质量控制上提供保障，在设计阶段作周密考虑，在编码完成后重视测试；对于 RI-5, 则 需要开发团队和客户用户的共同合作确保系统能够在合适的时间投入使用。
当前，在网络上可以找到其他的外卖系统，但它们大都需要受到平台的限制，而且只有公司 所要求的功能的一部分，它们的对比分析如下所示：
名称 功能齐全性
南京外卖网 不齐全
用户体验 可扩展性 是否依赖平台 后台管理 可靠性
优 不佳 不依赖 无 —
味捷外卖 基本功能齐 全 一般 不佳 不依赖 无 —
豆麦网 不齐全
参考资料 ........................................................................ 15
1 业务需求：
前景与范围文档
1 业务需求： 3
1.1 应用背景
自连锁餐饮公司在南京开业以来，公司发展形势良好，并且确立了自己独有的以外卖服务为 核心的营业模式。五年来我们已经陆续在南京地区成立了 5 家连锁店，分别为南京大学分店、东 南大学分店、南京航空航天大学分店、仙林大学城一号分店，仙林大学城二号分店。由于我们价 格合理，口味优秀，送餐速度及时，因此获得绝大多数学生和白领们的欢迎。但随着公司规模的 不断扩展，公司销售量的快速增加，以及外卖送货人员工作负荷增加，我们的外卖服务却难以更 上公司快速发展的步伐，存在着顾客等待时间太长，菜品信息不明确，配送效率低，无法得到顾 客的反馈评价等缺点。
5、客户不能获知商家的最新促销信息。
外卖管理系统的推出，很大程度上弥补了以上缺陷，它是一个具有地理信息功能的互联网应 用程序。无论是从手机，手提电脑，台式机，平板电脑，都可以轻松地访问这个系统。系统将客 户的订单提交给餐厅工作人员时，已经自动地选择了最匹配的送餐人员，但公司后台管理员依然 可以手工将送餐任务指定给特定的送餐人员。对送餐人员而言，系统也能起到非常重要的作用。 它帮助送餐人员选择最近线路。当送餐人员将外卖交给客户后，可以立刻通过手机修改订单状态， 确认交易成功。用户可以随后根据外卖的质量和服务的质量分别给这次服务打分，分数将用于送 餐人员的考评，以及餐厅的决策工作。部分好评可以公布在系统中，供后来的订餐者参考。
BO-4:在第二版应用后的 6 个月内，餐厅营业额增加。 度量标准（Scale）：餐厅的总营业额。 计量方法（Meter）：检查公司的财报
前景与范围文档
1 业务需求： 5
理想标准：餐厅的总营业额增加了 20%；一般标准：餐厅了总营业额增加了 10%；最低标准： 餐厅的总营业额增加了 5%
BO-5:在第二版应用后的 12 个月内，公司市场占有率增加 度量标准（Scale）：公司市场占有率 计量方法（Meter）：相关调查机构的报告 理想标准：公司市场占有率增加 5%；一般标准：公司市场占有率增加 2%；最低标准：公司
外卖管理系统优化了外卖服务的流程，为餐厅和客户搭建了高效的桥梁，提高了公司的服务 效率和信息化进程，为公司日后发展和扩张打下了有力的基础。
2.2 主要特性
FE-1: 用户查询指定分店可以提供的外卖 FE-2: 用户预订外卖餐品，输入联系电话和地址 FE-3: 用户选择指定优惠套餐，获得套餐优惠 FE-4: 系统根据用户输入的地址在地图中标注出来 FE-5: 用户注册系统，保存个人信息
优 尚可 依赖平台 较弱 不可靠
上海外卖网 不齐全
一般 尚可 依赖平台 较弱 不可靠
4 前景与范围文档
经分析，现有的外卖管理系统不能够满足公司当前的需求，因此开发一款满足公司需要的平 台就显得至关重要。该系统可以同时为客户、外卖送餐员和餐厅管理层带来便利，降低管理和协 调所需的费用，减少客户等待的时间，减少送餐员的总路程，减少餐厅管理人员与员工沟通的成 本，提高公司服务效率和利润，协助公司在南京地区的进一步发展。
RI-6: 系统由于质量和安全性问题，造成餐厅经济损失 可能性 0.3，影响为 6
RI-7: 在系统开发的过程中遇到了无法解决的技术难题，导致系统功能实现不全或者系统漏 洞。 可能性 0.1，影响 10
对各项风险的控制能力： 这些风险，都会受一些难以操控的客观因素的影响。对 RI-4、RI-6、RI-7 而言，开发方能
因此，公司需要有一个可以让客户订餐，结算，配送，评价；可以让公司合理规划人员分 配，计算送餐路线，提高效率的系统，并最终实现外卖管理规范化，服务流程化，促进公司的业 务的发展和市场的扩张。
1.2 业务机遇
如果有这样一个系统，用户可以通过电脑、手机、平板电脑等设备随时访问，并且可以直观 地看到外卖的图片、描述和他人评价；选择外卖后只需要填写联系电话、送货时间和送货地址， 就可以在需要的时间收到餐厅提供的外卖；客户收到外卖后可以对外卖的口味和服务的质量进行 评价；客户也可以通过系统获知餐厅最新的套餐优惠、打折信息，这些数据实时更新，客观可信。
业务目标（BO）如下： BO-1:在第一版应用后的 1 个月内，连锁餐厅的顾客等待时间缩短。
度量标准（Scale）：顾客要求的送餐时间与实际收到外卖的时间间隔 计量方法（Meter）：检查用户的订餐记录。 理想标准：客户等待时间减少到 5 分钟；一般标准：客户等待时间减少到 10 分钟；最低标 准：客户等待时间减少到 20 分钟。
2 项目前景：
2.1 前景概述
与网络定外卖相比，当前主要采用的电话定外卖有几个主要的缺点：
1.当外卖的种类比较丰富时，客户不能直观地知道所定的餐品的外观；
2、遇到订餐忙碌的时候，经常会出现电话占线，不能被打通的情况；
3、客户在告知送餐地点时有时会出现错误；
4、订单记录基本上只能通过纸笔记录的方式，不能迅速档案化；
8 前景与范围文档
FE-6: 用户登录系统，修改查看个人信息 FE-7: 用户修改，取消订单 FE-8: 用户对服务进行评分和评价 FE-9: 用户可以通过高级搜索按照自己的需要筛选出信息 FE-10: 用户点击查看各分店的具体地点和到达分店的路线，可对手机端用户进行导航 FE-11: 用户如果通过手机登录，系统通过 GPRS 识别用户方位作为地址信息 FE-12: 外卖送餐员登录系统，查看订单信息 FE-13: 外卖送餐员选择正要处理的客户订单，获得最佳路线推荐，可对手机端用户进行导 航 FE-14: 外卖送餐员确认完成服务 FE-15: 外卖送餐员查看用户的评论 FE-16: 餐厅工作人员（包括菜单管理员和订单管理员）登录 FE-17：菜单管理员查看修改菜单信息 FE-18：订单管理员查看所有订单相关的统计数据 FE-19：系统管理员删改餐厅工作人员，外卖送餐员，用户等的信息 FE-20: 系统智能输入提示和通过数据挖掘技术提供用户建议
6 前景与范围文档
RI-2:系统可用性不强，不能够吸引客户 可能性 0.3，影响为 9
RI-3:系统可用性不强，公司员工拒绝使用 可能性 0.3，影响为 6
RI-4: 系统功能不齐全，影响系统的使用 可能性 0.3，影响为 9
RI-5: 竞争的商家或者互联网推出或者推出更好的类软件，新系统必须应对激烈的竞争。 可能性 0.5，影响为 7
前景与范围文档
1 业务需求： 1
.
前景与范围文档
2 前景与范围文档
目录
1 业务需求： .....................................................................3 1.1 应用背景 .................................................................3 1.2 业务机遇 .................................................................3 1.3 业务目标 .................................................................4 1.4 业务风险 .................................................................5
4 项目环境 ...................................................................... 12 4.1 操作环境 ................................................................ 12 4.2 涉众 .................................................................... 14 4.3 项目属性 .....................................................Biblioteka Baidu.......... 15
BO-2:在第一版应用后的 3 个月内，餐厅的客户满意度增加。 度量标准（Scale）：客户点评满意度（5 分制）。 计量方法（Meter）：网站统计出的客户点评满意度。 理想标准：满意度增加１０％；一般标准：满意度增加５％；最低标准：满意度增加 2％。
BO-3:在第一版应用后的 6 个月内，餐厅利润率增加。 度量标准（Scale）：餐厅总利润除以营业额 计量方法（Meter）：检查公司的财报 理想标准：利润率增加 10%；一般标准：利润率增加 5%；最低标准：利润率增加 1%
而对餐厅的外卖送餐员和管理层来说，系统也可以提供公司管理方面的辅助：它能够合理规 划外卖送货员的送货路线，选择订餐人的名字，就有地图指路，并提供多种到达目的地的方式供 用户选择；它可以规划配送的线路，划分一个配送员的配送区域；它可以统计不同送货员的订单 和反馈，借此对送货员的表现进行考评；餐厅也可以利用系统更新自己的价格信息和促销活动， 增加用户的黏性。
2 项目前景： .....................................................................7 2.1 前景概述 .................................................................7 2.2 主要特性 .................................................................7 2.3 假设和依赖 ............................................................... 8 3.1 第一版范围 ...............................................................9 3.2 后续版本范围 ............................................................ 10 3.3 限制与排除 .............................................................. 12
市场占有率增加 1%
成功标准（SC）如下： SC-1: 在第一版应用后 3 个月内，客户满意度调查满意度要提高 0.2，
而在第一版应用后的 6 个月内，这种满意度要提高 0.6。
SC-2: 在第一版应用后的 6 个月内，系统的总访问量应该超过投入使用前餐厅的客流量。
SC-3: 在第一版应用后的 6 个月内，餐厅员工对已系统的满意度调查评价要达到 4.5（5 分制评 价），而在第二版应用后的 6 个月内，这种满意度要达到 4.7。
SC-4: 在第二版应用后的 3 个月，外卖送餐人员平均每日送餐数提高 20%。
SC-5: 在第二版应用后的 6 个月内，餐厅的销售额应比系统投入使用前高 20%
1.4 业务风险
业务风险（RI）如下： RI-1:订餐的用户数量没有显著增加，降低了系统开发和维护的投资回报。 可能性 0.3，影响为 9
够充分发挥主观能动性控制风险。而其他风险的由于关系方比较多，客观因素的作用力也可能较 大，所以在这些方面，客户和开发方的控制能力比较弱些。
降低风险的措施：
前景与范围文档
2 项目前景： 7
对于 RI-1 需要在系统推出之后商家加大宣传力度，使得客户知道订餐系统的存在；RI-2， RI-3 涉及到可用性问题，需要餐厅方与开发方的积极沟通；对于 RI-4，RI-6，RI-7 则必须要开 发方在质量控制上提供保障，在设计阶段作周密考虑，在编码完成后重视测试；对于 RI-5, 则 需要开发团队和客户用户的共同合作确保系统能够在合适的时间投入使用。
当前，在网络上可以找到其他的外卖系统，但它们大都需要受到平台的限制，而且只有公司 所要求的功能的一部分，它们的对比分析如下所示：
名称 功能齐全性
南京外卖网 不齐全
用户体验 可扩展性 是否依赖平台 后台管理 可靠性
优 不佳 不依赖 无 —
味捷外卖 基本功能齐 全 一般 不佳 不依赖 无 —
豆麦网 不齐全
参考资料 ........................................................................ 15
1 业务需求：
前景与范围文档
1 业务需求： 3
1.1 应用背景
自连锁餐饮公司在南京开业以来，公司发展形势良好，并且确立了自己独有的以外卖服务为 核心的营业模式。五年来我们已经陆续在南京地区成立了 5 家连锁店，分别为南京大学分店、东 南大学分店、南京航空航天大学分店、仙林大学城一号分店，仙林大学城二号分店。由于我们价 格合理，口味优秀，送餐速度及时，因此获得绝大多数学生和白领们的欢迎。但随着公司规模的 不断扩展，公司销售量的快速增加，以及外卖送货人员工作负荷增加，我们的外卖服务却难以更 上公司快速发展的步伐，存在着顾客等待时间太长，菜品信息不明确，配送效率低，无法得到顾 客的反馈评价等缺点。
5、客户不能获知商家的最新促销信息。
外卖管理系统的推出，很大程度上弥补了以上缺陷，它是一个具有地理信息功能的互联网应 用程序。无论是从手机，手提电脑，台式机，平板电脑，都可以轻松地访问这个系统。系统将客 户的订单提交给餐厅工作人员时，已经自动地选择了最匹配的送餐人员，但公司后台管理员依然 可以手工将送餐任务指定给特定的送餐人员。对送餐人员而言，系统也能起到非常重要的作用。 它帮助送餐人员选择最近线路。当送餐人员将外卖交给客户后，可以立刻通过手机修改订单状态， 确认交易成功。用户可以随后根据外卖的质量和服务的质量分别给这次服务打分，分数将用于送 餐人员的考评，以及餐厅的决策工作。部分好评可以公布在系统中，供后来的订餐者参考。
BO-4:在第二版应用后的 6 个月内，餐厅营业额增加。 度量标准（Scale）：餐厅的总营业额。 计量方法（Meter）：检查公司的财报
前景与范围文档
1 业务需求： 5
理想标准：餐厅的总营业额增加了 20%；一般标准：餐厅了总营业额增加了 10%；最低标准： 餐厅的总营业额增加了 5%
BO-5:在第二版应用后的 12 个月内，公司市场占有率增加 度量标准（Scale）：公司市场占有率 计量方法（Meter）：相关调查机构的报告 理想标准：公司市场占有率增加 5%；一般标准：公司市场占有率增加 2%；最低标准：公司
外卖管理系统优化了外卖服务的流程，为餐厅和客户搭建了高效的桥梁，提高了公司的服务 效率和信息化进程，为公司日后发展和扩张打下了有力的基础。
2.2 主要特性
FE-1: 用户查询指定分店可以提供的外卖 FE-2: 用户预订外卖餐品，输入联系电话和地址 FE-3: 用户选择指定优惠套餐，获得套餐优惠 FE-4: 系统根据用户输入的地址在地图中标注出来 FE-5: 用户注册系统，保存个人信息
优 尚可 依赖平台 较弱 不可靠
上海外卖网 不齐全
一般 尚可 依赖平台 较弱 不可靠
4 前景与范围文档
经分析，现有的外卖管理系统不能够满足公司当前的需求，因此开发一款满足公司需要的平 台就显得至关重要。该系统可以同时为客户、外卖送餐员和餐厅管理层带来便利，降低管理和协 调所需的费用，减少客户等待的时间，减少送餐员的总路程，减少餐厅管理人员与员工沟通的成 本，提高公司服务效率和利润，协助公司在南京地区的进一步发展。
RI-6: 系统由于质量和安全性问题，造成餐厅经济损失 可能性 0.3，影响为 6
RI-7: 在系统开发的过程中遇到了无法解决的技术难题，导致系统功能实现不全或者系统漏 洞。 可能性 0.1，影响 10
对各项风险的控制能力： 这些风险，都会受一些难以操控的客观因素的影响。对 RI-4、RI-6、RI-7 而言，开发方能
因此，公司需要有一个可以让客户订餐，结算，配送，评价；可以让公司合理规划人员分 配，计算送餐路线，提高效率的系统，并最终实现外卖管理规范化，服务流程化，促进公司的业 务的发展和市场的扩张。
1.2 业务机遇
如果有这样一个系统，用户可以通过电脑、手机、平板电脑等设备随时访问，并且可以直观 地看到外卖的图片、描述和他人评价；选择外卖后只需要填写联系电话、送货时间和送货地址， 就可以在需要的时间收到餐厅提供的外卖；客户收到外卖后可以对外卖的口味和服务的质量进行 评价；客户也可以通过系统获知餐厅最新的套餐优惠、打折信息，这些数据实时更新，客观可信。