自制老干妈配方
老干妈豆豉酱的做法
老干妈豆豉酱的做法
关于《老干妈豆豉酱的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
老干妈豆豉酱是我们生活起居中十分多见的一种蔬菜水果，可是很多人针对老干妈豆豉酱不了解,也是我们很多人全是根据吃许多的蔬菜水果来确保人体的营养成分的补充的.很多人都喜爱服用的蔬菜水果，可是大伙儿对它的掌握又有多少呢?它都有哪些营养成分呢?让网编来给大伙儿实际详细介绍一下吧!
一、原材料：
鲜红色朝天椒、牛羊肉各一斤，黑水豆豉500克，干辣椒粉
三两。
干萝卜咸菜或笋这类，花生仁500克
二、调料：
米酒、味精、白砂糖、盐
三：作法：
1、鲜红色朝天椒剁碎放进热锅中（少量食用油加温后稍微制冷后）炒干水汽。
（预留）
2、干萝卜咸菜或笋这类切割成细，放进麻辣干锅炒干。
（预留）
3、花生仁（炒过，碾粹成小块）（预留）。
4、牛羊肉剁碎放进热锅中（少量食用油加温后稍微制冷后）加上料酒，炒干水汽。
（预留）
5、干净的炒菜锅加温放进食用油，等候油制熟后，制冷到有一定溫度，先放黑水豆豉、干辣椒粉（下油锅钞熟）、边炒边各自放进4、3、2、1。
6、炒干水汽后救火，放进白砂糖、味精，翻拌均可。
小结：根据所述的文章内容对老干妈豆豉酱的营养成分和老干妈豆豉酱的做法等相关专业知识的实际详细介绍，针对老干妈豆豉酱，大伙儿一定都是有了更为刻骨铭心的掌握了吧。
假如你也喜爱老干妈豆豉酱，何不把这种相关老干妈豆豉酱的各种知识分享给大量的盆友吧!。
老干妈好吃的做法
老干妈好吃的做法一：老干妈炒脆肚材料材料：新鲜猪肚250克、洋葱半个、老干妈豆豉辣酱一大勺调料：盐适量、淀粉、酱油一小勺、蚝油一小勺、鸡精少许做法1、猪肚切丝，用盐、酱油、淀粉，使劲抓匀上浆，10分钟后下锅前滴少许清油拌匀;2、洋葱切丝;3、热锅烧油下肚丝快速滑炒，肚丝稍卷起赶紧盛出;4、余油加入老干妈炒出香味，下洋葱丝翻炒，拌入肚丝，加蚝油翻匀撒鸡精即可。
小诀窍1、新鲜猪肚只要用盐和白醋不停的揉搓，很快就可以清洗干净没有异味的，然后用开水稍烫，刮去表面那层白膜就可以制作了;2、最好选用肚尖部位，肉质肥厚;3、肚丝下锅前拌少许油能够使营养水份不流失，下锅后容易受热均匀;4、肚丝下锅不能炒久了，稍卷就要赶紧盛出，否则很容易炒老嚼不烂就不会脆嫩了。
5、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。
二：自制老干妈材料牛肉300克，太和豆鼓1袋，粗海椒面50克，白糖1小勺，花椒面10克，五香粉10克，老抽，料酒，鸡精，花生米20克，大葱半根，独蒜3个，姜1个，芝麻10克，美极鲜汁几滴做法1、牛肉洗净切成拇指大小的丁，用少许老抽、五香粉、料酒码味，腌30分钟。
2、花生米用刀拍成两半，大葱切成颗粒，姜蒜切成颗粒。
3、用平底锅加入清油300克，等油泡没有了，关小火，加入牛肉、姜蒜颗粒炒散。
4、再开中小火，把牛肉炒至要干时就像牛肉干一样，也不要太干了，还是要有点水份，这样更好些，再加入豆鼓、少许老抽、白糖、花椒面、辣椒面一起翻炒，必须把豆鼓炒散。
5、炒散后再加花生米、芝麻一起炒过1分钟不要炒糊了6、最后加大葱颗粒、鸡精、美极鲜汁就成。
7、冷却后装罐。
随吃随取，夹馒头和米饭，巴适。
三：老干妈回锅肉材料猪五花肉、姜片、尖椒、八角、生抽、白糖、郫县豆瓣、洋葱、老干妈酱、蒜片、盐、青蒜、料酒、鸡精。
做法1、猪五花肉整块放干热锅里烫皮至金黄色，做一锅沸水，放入两片姜片、一个八角，将烫过皮的猪肉放沸水里煮至七成熟，用一根筷子可以轻易扎穿即可捞出切片备用。
老干妈做法配方是什么
老干妈做法配方是什么老干妈对于很多人而言并不陌生，这也是生活中比较常见的下饭食物。
老干妈制作的方法有很多，在制作老干妈的时候，对食材的选择是非常讲究的。
想要做出最正宗的老干妈一定要注意配方，而且在炒制老干妈的时候也非常讲究火候。
那么老干妈做法配方是什么呢？1.做法一鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。
将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发；洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌匀后，即可起锅、装盆了。
这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。
制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感。
2.做法二牛肉300克，太和豆鼓1袋，粗海椒面50克，白糖1小勺，花椒面10克，五香粉10克，老抽，料酒，鸡精，花生米20克，大葱半根，独蒜3个，姜1个，芝麻10克，美极鲜汁几滴。
牛肉洗净切成拇指大小的丁，用少许老抽、五香粉、料酒码味，腌30分钟。
花生米用刀拍成两半，大葱切成颗粒，姜蒜切成颗粒。
用平底锅加入清油300克，等油泡没有了，关小火，加入牛肉、姜蒜颗粒炒散。
再开中小火，把牛肉炒至要干时（就像牛肉干一样，也不要太干了，还是要有点水份，这样更好些），再加入豆鼓、少许老抽、白糖、花椒面、辣椒面一起翻炒，必须把豆鼓炒散。
炒散后再加花生米、芝麻一起炒过1分钟（不要炒糊了）最后加大葱颗粒、鸡精、美极鲜汁就成。
冷却后装罐。
随吃随取，夹馒头和米饭，巴适。
3.做法三豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。
蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度,油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。
晾凉后碾碎，熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。
这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。
用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉，下碾压好的干辣椒和花椒，炒香，下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。
老干妈配料及制作方法
3.另外放油提温，下白糖，关火降温，再放鲜辣椒、生姜、大蒜，用小火熬20分钟，再下牛肉熬10分钟，再下辣椒面、盐、花生、芝麻、黄豆熬1至2分钟，放味精、鸡精、花椒面，立即关火。
备注：鲜牛肉粒用油炸熟后同油一块另放，油温降下以后，待全部原料下锅用小火，不停搅拌以不粘锅为原则。
老干妈配料及制作方法
原料：
牛肉 1000克清油 1500克
鲜辣椒 500克辣椒面 150克
花椒面 50克花生米 150克
芝麻 150克黄豆 150克
老姜 150克大蒜 150克
鸡精 1配点，其它不能超出总量）
做法：
1.黄豆、花生米炒熟去皮，芝麻也炒熟，鲜辣椒、生姜、大蒜切成米粒，备用；
老干妈制作工艺
老干妈制作工艺以老干妈制作工艺为标题，下面来探讨一下老干妈的制作工艺及其特点。
老干妈是一种特色中国调味品，以其独特的风味和口感在国内外享有盛誉。
老干妈的制作工艺独特，注重选材和加工工艺。
选材方面，老干妈选用的主要材料是辣椒、花椒、豆瓣等。
辣椒是老干妈的主要原料，选用的是新鲜、红亮的辣椒，确保辣椒的风味和香辣度。
花椒是老干妈的辅料之一，它能给老干妈增添一种麻辣的口感。
此外，老干妈还添加了豆瓣，使得老干妈的味道更加丰富和鲜美。
加工工艺方面，老干妈采用的是传统的手工制作工艺。
首先，将选好的辣椒晾晒，然后用石磨研磨成辣椒酱。
接着，将辣椒酱与豆瓣、花椒等材料混合搅拌均匀。
最后，将混合好的调料放入陶罐中，在阳光下进行发酵。
这个过程需要耐心和经验，掌握好时间和温度，以确保老干妈的风味和口感。
老干妈的特点在于其独特的口感和风味。
首先，老干妈的辣味非常浓郁，能够刺激味蕾，带给人一种火辣的享受。
其次，老干妈的麻辣味道独特，花椒的香气能够给人一种麻麻的感觉，增添了食欲。
此外，老干妈的口感丰富多样，辣椒酱的细腻和豆瓣的酱香相结合，使得老干妈的味道更加丰富和复杂。
老干妈的制作工艺虽然独特，但也有一定的难度和要求。
首先，选材要讲究，需要选用新鲜、优质的辣椒和豆瓣。
其次，加工过程需要严格控制时间和温度，以确保老干妈的质量和口感。
最后，老干妈的发酵过程需要一定的经验和技巧，只有经过长时间的发酵，才能使老干妈的味道更加浓郁和独特。
在市场上，老干妈已经成为一种非常受欢迎的调味品。
无论是家庭烹饪还是餐馆烹饪，老干妈都能给菜肴增添一种特殊的风味。
同时，老干妈还衍生出了许多系列产品，如豆豉、蒜蓉等，满足了不同口味的需求。
总的来说，老干妈的制作工艺独特，选材讲究，加工工艺严格，具有浓郁的辣味和麻辣口感。
老干妈已经成为一种具有中国特色的调味品，在国内外享有盛誉。
无论是烹饪还是食用，老干妈都能给人一种独特的风味体验。
让我们一起品味老干妈的独特魅力吧！。
正宗老干妈制作方法
正宗老干妈制作方法
制作正宗老干妈的方法如下：
材料：
- 500克红辣椒
- 100克黄豆酱
- 20克食盐
- 30克食用油
- 50克酱油
- 50克白酒
- 适量白糖
步骤：
1. 将红辣椒切成细末备用。
2. 将黄豆酱放入干净的容器中，并用清水冲洗干净，使其去除异味。
3. 将黄豆酱沥干水分，与切好的红辣椒一起放入容器中。
4. 加入适量的盐和白糖，根据个人口味调整。
5. 在另一个容器中，混合食用油、酱油和白酒，搅拌均匀后加入第三步的容器中的红辣椒和黄豆酱。
6. 用勺子搅拌均匀，确保所有的材料都充分混合。
7. 将混合好的材料放入干净的密封瓶中，轻轻拍打材料，以确保没有气泡。
8. 盖紧瓶盖，将瓶子放置在通风的地方静置约7-10天，使其进行发酵。
9. 10天后，正宗老干妈就制作完成了。
可以根据个人口味，将它用于调料或做菜时调味。
老干妈的神奇吃法 几道老干妈懒人菜单
老干妈的神奇吃法几道老干妈懒人菜单令无数单身们都欲火烧身热血沸腾的老干妈，炒饭需要她，泡饭需要她！煮面还是需要她！拯救无数嗜辣族的法宝，快来学几道老干妈懒人菜单吧~老干妈辣酱排骨食材：猪排骨一斤、老干妈香辣酱、两大匙独蒜、一个老姜、一小块熟花生仁、两大匙料酒、两大匙盐适量做法：1)排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
2)姜、蒜均剁末3)锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味4)再下老干妈香辣酱稍炒。
老干妈辣酱排骨5)倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
6)加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
7)烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌自制老干妈豆豉酱食材：豆豉50g、干辣椒适量、花椒适量、辣椒面适量、花生适量、芝麻适量、黄豆面适量、葱适量、姜适量、八角适量、糖适量、盐适量、酱油适量、食用油适量、水淀粉适量、水适量做法：1)豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。
2)蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。
3)油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。
4)晾凉后碾碎。
5)熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。
这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。
6)油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要。
（有其他香料也可以一起炸）自制老干妈豆豉酱7)用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
8)下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。
9)下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。
10)下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。
11)加适量开水，煮沸。
12)加水淀粉勾芡，起锅。
老干妈蒸茄子食材：茄子300g、老干妈30g、醋30ml、生抽15ml、蚝油10ml、白砂糖10g、蒜末适量、香菜末适量做法：1)茄子切成小段，摆放在盘子上面。
2)准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10g。
3)大蒜切成蒜末。
4)把蒜末洒在茄子上面。
5)大火蒸8分钟。
6)开盖加入调料，再蒸2分钟关火。
自制老干妈辣椒酱
自制老干妈辣椒酱
关于《自制老干妈辣椒酱》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
朝天椒在我们的日常生活里边是一种很重要的调味料，不论是北方人還是东北人，对朝天椒的偏爱是不容易变的。
今日要和大伙说说的是有关自制老干妈辣酱的方式，可能很多人对这一老干妈辣椒酱的印像也是挺好的，由于老干妈辣椒酱含有的口味也是很与众不同的，浓厚的香气和甜味是很多人喜爱吃辣椒的人都喜爱的。
老干妈辣椒酱的做法实际上也是非常简单的，要是大伙儿好好地的看了本文以后，自身再去动手能力去开展实际操作都是取得成功的。
我们最了解的便是老干妈辣椒酱里边拥有朝天椒和水豆豉这二种原材料。
自做老干妈豆豉口味辣酱
原材料
菜籽油2大半碗，水豆豉1碗，辣椒干1碗，小灯笼辣椒干小半碗，豆辨酱2一茶匙，麻椒1匙半，八角3颗，米酒2一茶匙，糖4一茶匙，黑生抽2匙，鸡精1匙
作法
1、水豆豉用溫小水泡十五分钟(去盐分)控干水份，再分离出来一半绞碎成水豆豉面一半留原粒预留。
2、辣椒干与小灯笼辣椒干用搅碎机搅至九成碎预留。
3、麻椒、八角绞碎成粉末状预留。
4、热锅将菜籽油用中火烤至中热(油刚开始流动性时)，变为文火，即下麻椒与八角粉炒成辣椒油(大概八至十分钟)，再先后将豆辨、水豆豉与干辣椒碎，入锅炒锅后再熬大概十分钟。
5、此刻下米酒，再好熬一个小时，下糖、生抽与鸡精调好味后，再熬半小时歇火，待制冷后就可以装罐。
上边便是向大伙儿详细介绍了有关自制老干妈辣酱的方式，坚信大伙儿看了以后针对这一老干妈辣椒酱的制做也是很有信心的。
假如你日常生活
也是较为喜爱吃辣椒得话，能够自身试着制做一下这一老干妈辣椒酱，味儿能够依据自身的喜好开展调节。
自制家庭老干妈，7种家常酱料的做法，超下饭~告别老干妈
自制家庭老干妈，7种家常酱料的做法，超下饭~告别老干妈自己做了，拌饭拌面都能吃做好，放在小瓶子里送给吃货好友主料牛肉绞肉250克白糖3大勺酱油1大勺料酒1大勺辣椒粉35克五香粉1/2小勺花椒粉1/2小勺甜面酱2大勺豆豉酱2大勺花生4大勺白芝麻1大勺色拉油400毫升蒜末2大勺姜末1大勺做法1 牛肉绞肉里倒入蒜末，姜末，料酒，一大勺酱油，搅拌几下腌半个小时。
2 油锅烧热后倒色拉油。
转中火，下腌过的牛肉末开始炒。
不断用铲子翻动，炒到牛肉末颜色变深，肉粒收缩变脆。
这一步不要心急哈，不要觉得肉末已经熟了就着急下调料。
在你觉得已经熟了的基础上再炒5分钟，把牛肉粒中的水汽都炒干。
你会看到蒜末和姜末已经变成深金黄色，浮在油面上。
如果没有，就继续炒。
3 转小火，下五香粉，花椒粉，翻匀。
4 下甜面酱，豆豉酱。
用铲子把酱和肉末翻搅均匀。
左上方一坨黑的就是甜面酱和豆豉酱5 倒入花生，芝麻。
再搅匀。
6 下辣椒粉，和白糖。
动作麻利地翻匀之后就熄火。
这里不能多炒，多炒辣椒粉就焦了。
要觉得翻得不匀，关火以后也能搅拌。
7 装瓶。
玻璃瓶事先煮过消毒。
做好的牛肉花生就是酱紫。
吃饭没菜，它就是菜。
下面没浇头，它就是浇头。
会做了就不用买老干妈了~ 【香辣豆瓣酱】这辈子就指这辣椒酱“笼络人心”了。
用这香辣酱拌面条、做香辣豆腐、茄子、香辣肉丝、炒土豆...无所不能，喜欢的朋友快来试试吧。
用料：黄豆酱 2+1/2大匙小茴香 5克白糖 2大匙盐 1小匙鸡精 1小匙熟芝麻适量做法：1、取辣椒和部分麻椒粒，放入搅拌器内，打碎；搅成的大小和超市卖的干辣椒粒相似即可；2、酱选的是海天的黄豆酱，此酱为熟酱；锅内倒水煮鱼的底油；放入小茴香；把小茴香炸出香味；放黄豆酱炒香；3、倒入搅好的辣椒，中火翻炒；4、加白糖；加盐，转小火；加入鸡精，快速翻炒；5、关火，继续翻动；最后加芝麻即可。
小贴士：1、选炸过的辣椒时，要注意糊大劲的不能用；2、因为麻椒和辣椒是放在一起的，麻椒选时可根据个人口味留多或少；3、搅拌时颗粒不要过大，麻椒尽量要搅碎；4、选择当天，但不要超过24小时；不仅是新鲜的原因，里面的麻辣油也不会出现哈喇或变质的可能；5、白糖、盐等可根据个人的口味增减，小编写的只是通用的方子，自己做完后感觉正好，仅供参考而己；6、之前的方子加了五香粉，主要是能减少油中的鱼腥味。
老干妈配方，内部透露自制老干妈酱
老干妈配方，内部透露自制老干妈酱
自制老干妈酱，过年做点尝尝，很不错哦！内部透露，你懂的！
自制老干妈
【主料】猪瘦肉450克、干红辣椒1500克、豆豉250克、
【辅料】姜100克、蒜100克、花椒粉100克、鸡精10克、白糖50克、红酱油50克、熟芝麻100克、花椒碎400克、菜籽油1000克、冰糖适量、盐适量
【做法】
所需食材：红辣椒和蒜打碎搅匀、肉末、冰糖、白糖、鸡精、熟芝麻、花椒做成面、熟花生去皮
起油锅烧热，放入冰糖改小火至融化
炒成糖浆
糖浆盛出备用
起锅加所有油烧至6成热
加入瘦肉末
肉末炒半熟，加糖汁
炒制瘦肉变红
改小火倒入红辣椒慢慢熬制
熬至十五分钟左右，期间用铲子不停搅拌
熬至辣椒出红油后加红酱油慢炒5分钟
豆豉切成碎
倒入豆豉慢火熬十分钟
加入花椒粉、白糖慢火炒5分钟
放入花生碎
加熟芝麻慢火炒5分钟
加适量盐-可以尝下
加鸡精炒制均匀
一锅自制老干妈即成
老干妈酱
做着尝尝，不好吃你来找我。
教你自制老干妈豆豉风味辣椒酱【一点资讯】
教你自制老干妈豆豉风味辣椒酱【一点资讯】老干妈最近又火了，京东上都卖脱销了，教你几招方法自制老干妈辣椒酱自制老干妈豆豉风味辣椒酱一菜油2大半碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，灯笼干辣椒半碗豆辨酱2大匙，花椒1匙半八角3颗，料酒2大匙，糖4大匙黑酱油2匙，味精1匙。
1、豆豉用温水泡十五分钟(去盐份)沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。
2、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。
花椒、八角搅碎成粉状备用。
4、热锅将菜油用中火烧至中热(油开始流动时)，转为小火即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟)再依次将豆辨、豆豉与干辣椒碎，下锅炒勺后再熬大约十分钟。
5、这时候下料酒，再多熬一个小时，下糖、酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火，待冷却后即可装瓶。
老干妈豆腐二材料豆腐，猪肉，老干妈，淀粉，酱油，食用油，盐，姜，鸡精，花椒粉。
做法1、豆腐切块，猪肉和姜切成末。
2、锅中烧开热水，加入一小勺盐，然后将切好的豆腐倒入锅中焯几分钟，捞出后放入冷水中备用。
3、开火将食用油倒入锅中，等油热后放入花椒粉、姜末和肉末翻炒。
4、等肉末变色后，放入一大勺老干妈酱，随后放入酱油、鸡精、盐翻炒，然后倒入水(水量最好是和放入的豆腐平行)。
5、将备用的豆腐放入锅中，然后小火慢炖，在炖的过程中可以摇晃锅防止粘锅。
6、淀粉倒入少量的冷水搅拌，等到豆腐熟了以后将淀粉水倒入锅中，翻炒几下就可以出锅了。
自制老干妈三材料牛肉300克，太和豆鼓1袋，粗海椒面50克，白糖1小勺，花椒面10克，五香粉10克，老抽，料酒，鸡精，花生米20克，大葱半根，独蒜3个，姜1个，芝麻10克，美极鲜汁几滴。
做法1、牛肉洗净切成拇指大小的丁，用少许老抽、五香粉、料酒码味，腌30分钟。
2、将事先准备好的花生米用刀拍成两半，而葱姜蒜则切成颗粒状。
老干妈做菜的14种做法推荐3、用平底锅加入清油300克，等油泡没有了，关小火，加入牛肉、姜蒜颗粒炒散。
4、再开中小火，把牛肉炒至要干时(就像牛肉干一样，也不要太干了，还是要有点水份，这样更好些)，再加入豆鼓、少许老抽、白糖、花椒面、辣椒面一起翻炒，必须把豆鼓炒散。
老干妈土豆丝的做法
老干妈土豆丝的做法
关于《老干妈土豆丝的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
马铃薯是我们很了解的一个食材了土豆的营养使用价值也是蛮高的，它带有我们身体所必不可少的各种各样少量矿物原素，另外它还带有我们身体所没法生成的碳水化合物，自然，它的蛋白质含量相比黄豆而言更强，并且马铃薯所带有的发热量也较为少，很合适作为减肥瘦身的原材料，相比苹果而言会更为好的。
自然，马铃薯也归属于蔬菜水果中的一种，因此但凡蔬菜水果都具备润肠润肠通便的功效，在润肠层面的功效還是挺好的，并且常常服用马铃薯还能够避免中风，還是十分合适中老年服用的，马铃薯中的维他命也還是很丰富多彩的。
原料
主要材料：马铃薯，老干妈豆豉;
辅材：辣椒干，盐，生抽酱油，油耗，鱼汁油，良姜(也并不放)
作法
1.把马铃薯切成细丝，3mm左，过薄会烧烂;
2.辣椒干切割成小段，自来水抓一下那样放锅中爆的情况下不容易烧制炭;
3.加点油烧开，下辣椒干曝出甜味;
4.放土豆块，开火灾炒一下，再开文火渐渐地的炒不可以放水直至炒过，时常翻一下要不然会沾锅烧;
5.快速的情况下加盐.生抽酱油少量油耗，鱼汁一点.炒一下就着色了，不必放过多生抽酱油;
6.此刻能够放老干妈辣椒酱两汤勺，炒匀就可以起锅。
我们今日所详细介绍的老干妈辣椒酱炒土豆丝就是这样搞好了，是否又简单又美味呢，辅材你能依据自身的爱好来下，但是自己還是喜爱下多一些辅材，拿烟吃起來味儿较为浓，可能自己是个重口味吧，但是炒土豆丝還是要切细一些，也不可以过细。
老干妈土豆片的做法
老干妈土豆片的做法老干妈都是很多年轻人喜欢用来下饭的一个佐料，很多菜里面放一点老干妈味道也就会更好，特别是老干妈土豆片，土豆中含有老干妈的味道，土豆也绵绵的，非常下饭，而且老干妈土豆片的做法也非常简单，和平常的炒土豆片差不多，只是添加的一些作料会有所不同。
老干妈土豆片的做法一材料：土豆1到2个，老干妈2大勺，生抽1小勺，醋几滴，油、盐、葱花各适量。
做法：1、土豆切片，大概一个大土豆切一片再分四份的大小(切完记得泡水)。
2、锅内放油，油热了以后土豆片下锅，让它们分布均匀的摊在锅内，中小火，放点盐。
3、煎到两面金黄就差不多了。
4、放入老干妈上色调味，醋几滴和生抽，翻炒几下。
5、关火，出锅，装盘，撒葱花即可。
老干妈土豆片的做法二材料：土豆、老干妈、五花肉、葱、姜、油、酱油各适量。
做法：1、土豆切片，不要太薄了，不然煮完就碎了，土豆焯水到8成熟就好了。
2、土豆焯完水捞出来备用。
3、先放油，然后煸炒姜跟肉，姜可以多炒会儿，不会糊，葱最后放，因为葱容易糊。
4、五花肉小火煸油就放酱油跟葱，然后放老干妈小火炒香。
5、最后大火炒干水分，土豆片均匀的裹好酱料即可。
老干妈土豆片的做法三材料：土豆、老干妈、香菜、葱、姜、蒜、油、盐各适量。
做法：1、土豆洗净，不需要水泡;切成片状。
2、锅里热油，放葱姜蒜爆锅，放入土豆炒一炒，中小火，两面微黄微焦就行。
3、放入老干妈，放一点生抽，滴几滴醋(是几滴哦)放少许盐，咸淡个人定。
4、关火装盘，上面洒点香菜即可。
以上就是关于老干妈土豆片的做法有哪些的相关介绍。
从上面的介绍中，我们可以得知，这三种老干妈土豆片的做法都是比较常见的，制作起来也简单，相信大家看了之后对老干妈土豆片的做法已经非常了解了。
感兴趣的朋友可以按照上面介绍的相关做法尝试着做一下哟。
如何制作老干妈辣椒酱
如何制作老干妈辣椒酱
老干妈辣椒酱是比较有名的一种辣椒酱，它的营养比较丰富，里面还有豆豉，含有多种营养食材，作为家庭自己来制作的话，可以做的口感更丰富，营养价值更高一些，比如说可以准备一些里脊肉，准备花椒和辣椒碎等等，另外白芝麻，白糖，花雕酒等等也必不可少，这样就能够做出来口感丰富，更为美味。
★如何制作老干妈辣椒酱
★原料瘦里脊肉、辣椒碎、花椒；配料姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。
★做法编辑1、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍；2、油
烧热，入花椒，老姜炸香；3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的
碗中，花椒不要；4、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干
越好；5、将炒好的肉末倒入辣椒油中；6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。
可以找密封容器盛起来即可。
★温馨提示1、体型偏瘦的人。
中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。
如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。
2、甲亢患者。
甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
3、肾炎患者不宜食用辣椒。
研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。
老干妈土豆片的做法有什么
老干妈土豆片的做法有什么
土豆在街头小吃里出现的频率算是最高的了吧，土豆好吃且便宜，煎炸炖炒，怎么做都好吃，可谓人人都爱的食物。
老干妈是知名的辣椒油酱，是佐餐调味的佳品，对于喜欢吃辣的人来说，老干妈是不可缺少的呢。
下面要教大家做的一道菜就是老干妈土豆片，大家觉得这样做出来会是什么样的味道呢，下面就一起学习学习老干妈土豆片的做法吧。
主料：土豆适量，五花肉适量。
辅料：葱适量，姜适量。
调料：老干妈适量，酱油适量。
1，土豆切片，土豆焯水到8成熟就好了。
2，配料，老干妈，葱姜，五花肉，肉要有点肥的，煸完
才香。
3，土豆焯完水捞出来备用。
4，煸炒姜跟肉，姜可以多炒会，不会糊，葱最后放，因为葱容易糊。
5，五花肉小火煸油就放酱油跟葱。
6，将花椒、干辣椒倒入锅中，爆香，最后放老干妈炒香，小火记得。
7，大火炒干水分，土豆片均匀的裹好酱料。
8，放入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅，撒上些许葱末，好吃又漂亮。
值得注意的是，一定要等土豆颜色变透明后再改大火，这样炒出来的土豆片鲜嫩嫩而漂亮。
这就是老干妈土豆片的做法，这么简单快捷的步骤，就能做出美味的老干妈土豆片了，是不是觉得很有食欲呢，土豆的特点就在于它的做法多样，而且配料白搭，每一种不同的做法都会有不痛的味道，就像这份老干妈土豆片，就是自己做出来，味道也完全不亚于餐厅里所卖的哦。