分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质课件
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第二章讲义组成细胞的分子第二节生命活动的主要承担者——蛋白质课件
例2：下列哪一个不属于氨基酸？
H ｜
H—C—COOH ｜
NH2
甲
SH—CH2 ｜
H—C—COOH ｜
NH2
丙
CH3 CH CH COOH
COOHNH2
乙
CH2COOH ｜ CH3—C—H ｜ NH2
丁
五 蛋白质的基本组成单位 六 蛋白质的分子结构:
1、形成过程: 脱水缩合
H
H
R1 C C OH H N C COOH
血红蛋白质分子
六 蛋白质的分子结构: 1、形成过程: 脱水缩合 2、蛋白质分子结构的多样性：
氨基酸种数不同 氨基酸数目成百上千 氨基酸排列次序变化多端 肽链空间结构千差万别
蛋白质结构 极其多样
蛋白质种类 极其多样
七 与蛋白质有关的计算
1、计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的数目：
例3：丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分
蛋白质是生命活动的体现者。蛋白质分子结构 的多样性，决定了蛋白质分子具有多种重要功能。
1、构成细胞和生物体的物质——肌肉
2、有些有催化作用 ——酶
3、有些有运输作用——血红蛋白
4、有些有调节作用 ——胰岛素
5、有些有免疫作用 ——抗体
例1、下列各项中，不属于蛋白质功能的选项是
(C )
A．构成细胞和生物体的重要物质 B．有的蛋白质有运输功能 C．能控制绝大多数生物的遗传 D．有的蛋白质具有调节功能
精品
第二章组成细胞的分子第二 节生命活动的主要承担者— —蛋白质课件
2004年 长期喂养伪劣奶粉的6个月大的李看头脸胖大，四肢 细短，体重比出生时还轻。大量伪劣婴儿奶粉由外地 流入安徽省阜阳农村市场，造成上百名婴儿患上重度 营养不良综合症成为“大头娃娃”，多名婴孩夭折， 这一事件已引起安徽省政府高度重视。
高中生物 第二章 组成细胞的分子 2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质课件高一必修1生物课件
E. 已知氨基酸的平均相对分子质量128，图1所示蛋白质的相对分子质量是 13650
第三十七页，共四十页。
课堂小结
蛋白质
种类：约20种
基本(jīběn)单位氨：基酸
R
脱缩 水合
结构通式： NH2 C COOH H
多肽(duō tài) 蛋白质的 盘 折 分子结构(fēn zǐ曲jié ɡ叠òu)
蛋白质的空间结构
B、n个氨基酸形成(xíngchéng)1条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？
氨基酸数目
形成肽链数
形成肽键数 脱去水分子数 目
6
1
5
5
n
1
n－1
n－1
小结：在一条(yī tiáo)肽链中 脱去的水分子数 ＝ 肽键数＝
第二十九页，共四十页。
氨基酸总数－1
有关蛋白质计算
C、6个氨基酸形成(xíngchéng)2条肽链时，形成几个肽键？
A. q+1 B. p-1 C. q-2 D. p+1
B
第三十五页，共四十页。
7.绿色荧光蛋白简称GFP，最初是从维多利亚多管发光水母中分离
出来的结构蛋白．其相关数据如图所示，下列有关叙述不正确的是
（ A.
） 该蛋白质含有(hán
yǒu)2条C肽链，R基上的氨基有15个
B. 该肽链水解时，水中氢的去向是形成氨基和羧基
CH3
CH3CH3
① NH2 —C— COOH H
② NH2—C—C—COOH HH
COOH CH3
③ NH2 —C———C— CH3
H
H
结论：每个氨基(ānjī)酸至少含有一个氨基(ānjī)和一个羧基
第十一页，共四十页。
第三十七页，共四十页。
课堂小结
蛋白质
种类：约20种
基本(jīběn)单位氨：基酸
R
脱缩 水合
结构通式： NH2 C COOH H
多肽(duō tài) 蛋白质的 盘 折 分子结构(fēn zǐ曲jié ɡ叠òu)
蛋白质的空间结构
B、n个氨基酸形成(xíngchéng)1条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？
氨基酸数目
形成肽链数
形成肽键数 脱去水分子数 目
6
1
5
5
n
1
n－1
n－1
小结：在一条(yī tiáo)肽链中 脱去的水分子数 ＝ 肽键数＝
第二十九页，共四十页。
氨基酸总数－1
有关蛋白质计算
C、6个氨基酸形成(xíngchéng)2条肽链时，形成几个肽键？
A. q+1 B. p-1 C. q-2 D. p+1
B
第三十五页，共四十页。
7.绿色荧光蛋白简称GFP，最初是从维多利亚多管发光水母中分离
出来的结构蛋白．其相关数据如图所示，下列有关叙述不正确的是
（ A.
） 该蛋白质含有(hán
yǒu)2条C肽链，R基上的氨基有15个
B. 该肽链水解时，水中氢的去向是形成氨基和羧基
CH3
CH3CH3
① NH2 —C— COOH H
② NH2—C—C—COOH HH
COOH CH3
③ NH2 —C———C— CH3
H
H
结论：每个氨基(ānjī)酸至少含有一个氨基(ānjī)和一个羧基
第十一页，共四十页。
生命活动的主要承担者——蛋白质说课课件
1.初中基础：食物在消化学已学习CH4、NH3、CH3COOH分子结构和化学性质。
2.高中基础：构成细胞的元素、蛋白质是细胞中含量最多 的有机物、检测生物组织中的蛋白质方法和原理。
高一学生具有一定的观察、分析资料、处理信 息、得出相关结论的能力，对生物学中与实际 生活相关的内容兴趣浓厚。
3.串彩珠，小组 间对比不同
4.课后阅读延伸
1.阐明氨基酸的
结构特点。（重 点）
2.说明氨基酸形 成蛋白质的过程。 （重点和难点）
科学思维 生命观念
3.概述蛋白质结 构多样性的原因。 （重点和难点）
4.通过对人工牛胰 岛素的了解，能关 注生物学方面新事 件，并认同我国取 得的成就。
社会责任
生命活动 的主要 承担者— — 蛋白质说 课课件
探求新知
教学过程
（二）脱水缩合形成蛋白质
阅读学过程 建模重体验 书写强识记 示图讲肽链
用自己制作的氨基酸形成肽链 学生讲解教师引导
生命活动 的主要 承担者— — 蛋白质说 课课件
生命活动 的主要 承担者— — 蛋白质说 课课件
探求新知
（二）脱水缩合形成蛋白质
阅读学过程 建模重体验 书写强识记 示图讲肽链
用泡沫小球组装氨基酸 展示正确连接方式
生命活动 的主要 承担者— — 蛋白质说 课课件
生命活动 的主要 承担者— — 蛋白质说 课课件
探求新知
教学过程
（一）氨基酸结构8min
对比归纳总结
连接建模型 设计意图
反馈促提升
让学生在观察、比较和亲身模型制作过程中自己 探索、发现并解决问题，能够更深刻的知道氨基 酸的结构特点。
生命活动 的主要 承担者— — 蛋白质说 课课件
《生命活动的主要承担者-蛋白质》说课课件
《生命活动的主要承担者 ——蛋白质》
大连第二十四中学 韩志萍
2021/3/26
1
说课 内容
2021/3/26
教材分析 学情分析 教学目标 重点难点 教法学法 教学过程
教学反思
2
地位和作用
教材分析
必修1“分子与细胞” 第2章“组成细胞的分子”
➢ 第2节“生命活动的主要承担者——蛋白质”
➢初中侧重于感性认识； ➢高中侧重在分子水平高上中理生解物“蛋白质是生命活 动的主要承担载者体”蛋的白生、物酶、学基核因心的概表念达、，名词术语 更加专业化、动学物术和化人。体生命活动的调节等
2、充分利用学生制作的模型，发现问题、解决问题。
3、注重引导学生学习方法的养成，注重引导学生建构 知识体系。
2021/3/26
28
2021/3/26
29
2021/3/26
30
2021/3/26
32
一条肽链
环状肽
多条肽链
氨基酸的结合方式
HO
HH
H2N C C OH H N C COOH
蛋白质结构 具有多样性
的原因？
2021/3/26
18
探求新知
教学过程
二、蛋白质的结构
氨基酸的结构有何特点？
解决策略
对比观察、小组讨论、总结、尝试写 出氨基酸结构通式、练习
设计意图
为学生提供学习资源，让学生在观察、比较过程 中自己探究、发现并解决问题，从而实现学习方 式的转变，在学习知识过程中提高能力、内化情 感态度价值观。
一、蛋白质的功能
教学过程
解决策略
举例、阅读、归纳总结
通过分析胰岛素只能注射不能口服的原因， 推出蛋白质的功能与结构有关。
大连第二十四中学 韩志萍
2021/3/26
1
说课 内容
2021/3/26
教材分析 学情分析 教学目标 重点难点 教法学法 教学过程
教学反思
2
地位和作用
教材分析
必修1“分子与细胞” 第2章“组成细胞的分子”
➢ 第2节“生命活动的主要承担者——蛋白质”
➢初中侧重于感性认识； ➢高中侧重在分子水平高上中理生解物“蛋白质是生命活 动的主要承担载者体”蛋的白生、物酶、学基核因心的概表念达、，名词术语 更加专业化、动学物术和化人。体生命活动的调节等
2、充分利用学生制作的模型，发现问题、解决问题。
3、注重引导学生学习方法的养成，注重引导学生建构 知识体系。
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一条肽链
环状肽
多条肽链
氨基酸的结合方式
HO
HH
H2N C C OH H N C COOH
蛋白质结构 具有多样性
的原因？
2021/3/26
18
探求新知
教学过程
二、蛋白质的结构
氨基酸的结构有何特点？
解决策略
对比观察、小组讨论、总结、尝试写 出氨基酸结构通式、练习
设计意图
为学生提供学习资源，让学生在观察、比较过程 中自己探究、发现并解决问题，从而实现学习方 式的转变，在学习知识过程中提高能力、内化情 感态度价值观。
一、蛋白质的功能
教学过程
解决策略
举例、阅读、归纳总结
通过分析胰岛素只能注射不能口服的原因， 推出蛋白质的功能与结构有关。
高中生物 第二章 分子与细胞 第二节 生命活动的承担者蛋白质课件高一必修1生物课件
第二十五页，共二十六页。
内容(nèiróng)总结
第2章 组成细胞的分子。其相对分子量（与H2O、H2SO4、C6H12O6对照) 有何特点。 ★C、H、O、N、（S、P）。蛋白质是高分子化合物，结构相当复杂，由许多的氨基酸组
No 成的。自然界中存在600多种氨基酸，而在生物体中组成蛋白质的氨基酸约20种。我们
第2章 组成细胞(xìbāo)的分子
第一页，共二十六页。
第二页，共二十六页。
第2节 生命活动(huó dòng)的主要承担
者—蛋白质
第三页，共二十六页。
一 蛋白质的化学元素
血红蛋白
★C30H4816O872N280S8Fe4
第四页，共二十六页。
从血红蛋白的分子式看,蛋白质主要由哪 些元素组成？其相对(xiāngduì)分子量（与 H2O、H2SO4、C6H12O6对照) 有何特点?
代表了氨基酸分子结构的主 要部分是氨基和羧基。
第十二页，共二十六页。
同学(tóng xué)们能尝试写出氨基酸的结构通式吗
H
O
羧基(suō
jī)
H N C C OH
H 氨基 R
(ānjī)
侧链基团
第十三页，共二十六页。
氨基酸通式及特点
特点：每种氨基酸至少都含
氨基(ānjī) －NH2
羧基(suō jī) 有一个氨基和一个羧基，
肽链 数目
1 1 1
氨基 酸数
2 3 4
肽键 水分 数目 子数
1
1
2
2
3
3
化合 物名
二肽
三肽 四肽
1
n
n-1
n-1
多肽(duō tài)
第二十三页，共二十六页。
内容(nèiróng)总结
第2章 组成细胞的分子。其相对分子量（与H2O、H2SO4、C6H12O6对照) 有何特点。 ★C、H、O、N、（S、P）。蛋白质是高分子化合物，结构相当复杂，由许多的氨基酸组
No 成的。自然界中存在600多种氨基酸，而在生物体中组成蛋白质的氨基酸约20种。我们
第2章 组成细胞(xìbāo)的分子
第一页，共二十六页。
第二页，共二十六页。
第2节 生命活动(huó dòng)的主要承担
者—蛋白质
第三页，共二十六页。
一 蛋白质的化学元素
血红蛋白
★C30H4816O872N280S8Fe4
第四页，共二十六页。
从血红蛋白的分子式看,蛋白质主要由哪 些元素组成？其相对(xiāngduì)分子量（与 H2O、H2SO4、C6H12O6对照) 有何特点?
代表了氨基酸分子结构的主 要部分是氨基和羧基。
第十二页，共二十六页。
同学(tóng xué)们能尝试写出氨基酸的结构通式吗
H
O
羧基(suō
jī)
H N C C OH
H 氨基 R
(ānjī)
侧链基团
第十三页，共二十六页。
氨基酸通式及特点
特点：每种氨基酸至少都含
氨基(ānjī) －NH2
羧基(suō jī) 有一个氨基和一个羧基，
肽链 数目
1 1 1
氨基 酸数
2 3 4
肽键 水分 数目 子数
1
1
2
2
3
3
化合 物名
二肽
三肽 四肽
1
n
n-1
n-1
多肽(duō tài)
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第二课时第二章第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质(34张PPT)
•
17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。下午11时23分25秒下午11时23分23:23:2521.8.29
•
You have to believe in yourself. That's the secret of success. 人必须相信自己，这是成功的秘诀。
•
思考与讨论
从氨基酸到蛋白质大致结构层次
蛋白质水解
蛋白质
•水解产物：多肽 •彻底水解产物：氨基酸 •氧化分解产物：CO2、水、尿素
三、蛋白质的功能
1.蛋白质一个重要的生物学功能是作为生物体
的结构成分即结构蛋白。
例如，细胞中的细胞膜、线粒体、叶绿体和内 质网等都是由不溶性蛋白质与脂质组成的。人 和动物的肌肉等组织的主要成分也是蛋白质， 如横纹肌中的球状蛋白，平滑肌中的胶原蛋白， 毛、甲、角、壳、蹄中的角蛋白等。
A.含有的氨基酸更多 B.空间结构更复杂 C.相对分子质量更大 D.能水解成多种氨基酸
A 6.下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（
）
A.蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的
高分子化合物
B.蛋白质是酶
C.每种蛋白质都由20种氨基酸组成
D.每种蛋白质都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素
7.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏
第二章 组成细胞的分子
第2节 生命活动的主要承担 者——蛋白质
2、氨基酸、肽键和肽链数量关系
1、n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉 n-1个水分子， 形成n-1个肽键，至少有 1个氨基,1 个羧基。 同理，n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉 n-m个水分子， 形成 n-m个肽键，至少有 m个氨基、m 个羧基。
•
高中生物 第2章 组成细胞的分子 2.2 生命活动的主要承担者蛋白质课件高一必修1生物课件
2021/12/13
第四十页，共五十五页。
6．营养不良会出现贫血和免疫力下降等现象，试从蛋白质 的功能角度分析原因。
提示：营养不良导致蛋白质摄入不足，影响血红蛋白和抗体 的合成。血红蛋白具有运输 O2 的功能，抗体具有免疫功能。
2021/12/13
第四十一页，共五十五页。
[重难探究] 蛋白质结构的多样性与功能多种性的关系
答案：B
2021/12/13
第三十三页，共五十五页。
互动探究
(1)写出谷氨酸的分子式。 提示：C5H9O4N (2)该环状多肽的相对分子质量与 39 个氨基酸的总相对 分子质量相比，减轻了多少？ 提示：702
2021/12/13
第三十四页，共五十五页。
4．现有氨基酸 800 个，其中氨基总数为 810 个，羧基 总数为 808 个，则由这些氨基酸合成的含有 2 条肽链的蛋白 质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为( )
提示：①氢来源于—NH2 和—COOH，氧来源于—COOH。 ②形成肽键数＝失去水分子数。
2021/12/13
第二十五页，共五十五页。
4．据下图思考问题：
多肽中 R1 中含有氨基，R2 中含有羧基，它们参与脱水缩合 吗？
提示：不参与。参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心
碳原子相连的氨基和羧基。一般而言，R 基中的氨基和羧基不参
答案：B
2021/12/13
第三十六页，共五十五页。
知识点三 蛋白质的功能 [新知导学]
蛋白质功能多样性
2021/12/13
第三十七页，共五十五页。
答案 ①—f ②—d ③—a ④—b ⑤—c ⑥—e
2021/12/13
第三十八页，共五十五页。
第四十页，共五十五页。
6．营养不良会出现贫血和免疫力下降等现象，试从蛋白质 的功能角度分析原因。
提示：营养不良导致蛋白质摄入不足，影响血红蛋白和抗体 的合成。血红蛋白具有运输 O2 的功能，抗体具有免疫功能。
2021/12/13
第四十一页，共五十五页。
[重难探究] 蛋白质结构的多样性与功能多种性的关系
答案：B
2021/12/13
第三十三页，共五十五页。
互动探究
(1)写出谷氨酸的分子式。 提示：C5H9O4N (2)该环状多肽的相对分子质量与 39 个氨基酸的总相对 分子质量相比，减轻了多少？ 提示：702
2021/12/13
第三十四页，共五十五页。
4．现有氨基酸 800 个，其中氨基总数为 810 个，羧基 总数为 808 个，则由这些氨基酸合成的含有 2 条肽链的蛋白 质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为( )
提示：①氢来源于—NH2 和—COOH，氧来源于—COOH。 ②形成肽键数＝失去水分子数。
2021/12/13
第二十五页，共五十五页。
4．据下图思考问题：
多肽中 R1 中含有氨基，R2 中含有羧基，它们参与脱水缩合 吗？
提示：不参与。参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心
碳原子相连的氨基和羧基。一般而言，R 基中的氨基和羧基不参
答案：B
2021/12/13
第三十六页，共五十五页。
知识点三 蛋白质的功能 [新知导学]
蛋白质功能多样性
2021/12/13
第三十七页，共五十五页。
答案 ①—f ②—d ③—a ④—b ⑤—c ⑥—e
2021/12/13
第三十八页，共五十五页。
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6
想一想:哪些食品富含蛋白质?
分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
7
想一想:哪些食品富含蛋白质?
分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
8
食物中的蛋白质能不能直接被人体吸收呢？
不能
食物中的蛋白质必需经过消化，水解为各种 氨基酸，才能被人体吸收和利用。
分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
20
HOH HO
H
NH2 C C N C C OH H N
肽键
R1
R2
二肽
H2O H2O
H C COOH R2
注意：R基上的氨基、羧基不参与脱水缩合。
分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
21
HOH
NH2 C C N 肽键
R1
HOH
CCN 肽键
R2
H
三
C COOH 肽
R2
二肽
H2O H2O
18
2.氨基酸是如何组成蛋白质的？
HO
HH
NH2 C CCOOH HNHN2 C COOH
R R 1 氨基酸是如何组成蛋白质的？ 2
分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
19
氨基酸的结合方式：脱水缩合
HO
HH
NH2 C C OH H N C COOH
R1
R2
二肽
H2O
分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
4
第2节 生命活动的主要承担者 —— 蛋白质
分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
5
本节学习内容：
1、掌握氨基酸的结构特点以及氨基 酸形成蛋白质的过程。
2、能够叙述蛋白质的结构和功能， 及其多样性的原因。
3、能够理解蛋白质是生命活动的主 要承担者。
分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
C、大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定
的理想的植物组织材料
D、鸡蛋清蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物
材料
分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
2
温故知新：
2、下列关于实验一操作步骤的叙述中，正确的是 A、用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙
液，可直接用于蛋白质的鉴定。B
B、脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到细 胞中被染成橘黄色的脂肪滴。
甲硫氨酸、 色氨酸 、 亮氨酸、 缬氨酸、 赖氨酸、异亮氨酸、 苯丙氨酸、 苏氨酸
甲携赖一本亮色书——一定是必需的 （婴儿体内还含有组氨酸）
分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
12
认真研究课本P20给出的几种氨基酸结构式
1、这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？
2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？
17
例2：有关R基的计算
1.已知谷氨酸的R基是-C3H5O2，求谷氨酸的分子式？
R基是 -C3H5O2 ，共有的部分是-C2H4O2N
C5H9O4N
2.已知谷氨酸的分子式为C5H9O4N，求谷氨酸的R基？
分子式为C5H9O4N，公有部分C2H4O2N
R基是-C3H5O2
分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
3、蛋白质由哪些化学元素组成?
氢原子
HO H2N－C－C－OH
H
甘氨酸
HO H2N－C－C－OH
CH CH3 CH3
缬氨酸
HO H2N－C－C－OH
CH3 氨基
羧 基
侧链基团 （R基）
丙氨酸
分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
13
（2）氨基酸的结构通式：
R
O 或简写成：
R
HN C
C OH H2N－CH－COOH
• 3个个肽氨2键基。酸形成一条肽链，要脱去 2 分子水，形成
分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
1
温故知新：
1.在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的
鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，错误
的是 A
A、甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有
多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶
性还原糖的鉴定
B、花生种子含脂肪多且肥厚，是用于脂肪鉴定
的理想材料
分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
15
分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
16
例1：讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?
H
H
SH C COOH
× CH2
NH2 C COOH
√ CH2
NH2
SH
NH2 CH COOH
√ CH2
H
× NH2 C H
OH
CH2 COOH
分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
B．脂肪的鉴定一定需要使用显微镜。 C．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热。 D．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用
4、在鉴定蛋白质样品时，加双缩脲试剂的正确操
作方法是 A
A、先加A液，混合后再加B液
B、先加B液，混合后再加A液
C、A、B液混合后立即加入
D、上述方法都可以采用
分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
• 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个 肽键的化合物，叫多肽（链状）。
分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
22
P22 n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分 子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m 条肽链呢？
分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
23
规律总结
1.2个氨基酸形成一条肽链，要脱去 1 分子水，形 成 1 个肽键。
9Leabharlann 氨基酸=蛋白质？分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
10
那蛋白质和氨基酸是什么关系？
氨基酸是组成蛋白质的基本单位
分子与细胞第二章第二节生命活动的主要承担者蛋白质
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1.组成蛋白质的基本单位: ——氨基酸
组成蛋白质的氨基酸约有20种。
必需氨基酸：人体不能合成，只能从外界环 境中直接获取（人体内有8种，婴儿有9种）
C、鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液 摇匀后，再加入乙液。
D、用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混 合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须 现混现用。
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3、生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物
的鉴定实验中，以下操作错误的是 B
A．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯进行水浴 加热才能产生砖红色沉淀。
H
H
①每种氨基酸分子 至少 都含有 一个氨基（—NH2 ） 和 一个羧基 （ —COOH ）。
②且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
③氨基酸种类有20种，那么决定氨基酸的种类是谁决定
的？
R基
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（3）氨基酸的判断依据
①是否有-NH2、-COOH、-H和-R基 ②以上四个部分是否连在同一个“C”上