工厂化栽培蘑菇项目空调蘑菇房的设计要点
食用菌厂房设计方案
食用菌厂房设计方案建设一个食用菌工厂化厂房，必须要采用封闭式厂房。
并且附近的环境要求：没有工业废气、畜禽养殖场、垃圾场及其他污染源。
生产水源最好使用管网的自来水。
1.1根据食用菌厂房布局可以大致分为五个区：Ⅰ区为无菌区，包括冷却室和接种室，是厂区洁净度最高的区域；Ⅱ区为培养区，对洁净度有着严格的要求；Ⅲ区为搔菌、栽培、包装区，对环境的整体要求较高；Ⅳ区为操作区，包括装瓶和灭菌区域，对环境无特殊要求；Ⅴ区为挖瓶区和原料堆场，是灰尘和杂菌较多的区域。
根据日生产量和不同品种，合理布局各区域面积，对各个区域制订不同管理要求和人员流动要求。
2.2、净化2.2.1空气净化新风由高压离心风机送入，经过初、中效过滤后，再由冷却室和接种室的高效过滤风口送入，连续循环，达到室内净化，冷却室和接种室要求达到1万级洁净度，并形成正压，防止外气倒流。
2.2.2风淋对进入冷却和接种区域的人员达到洁净要求，减少外面灰尘和杂菌随着人员进入而带入。
2.2.3层流罩在接种机的上方安装层流罩，使接种局部区域达到100级洁净度，保证接种区域充分洁净，提高接种成品率。
2.2.4自净器在冷却室和接种室安装带高效过滤器的净化设备，室内空气经自净器的高效过滤装置的连续循环，达到室内的净化。
2.3、制冷加热不同食用菌品种有各自适宜的培养温度和出菇温度，食用菌工厂化生产就是创造一个最适宜的环境条件，满足培养和出菇需要。
制冷（加热）和通风设备是食用菌工厂化生产中关键设备，投入大，对技术要求高。
目前许多企业开发了智能化控制系统，实时采集、监控培养和栽培期间参数的变化，并及时预警，为食用菌创造优化的生长条件。
2.3.1制冷负荷设计负荷计算=泄漏热+瓶子发热+机械发热+照明发热+换气负荷泄漏热=墙面面积×内外温差×导热系数瓶子发热=瓶子数量×每瓶发热量机械发热=室内冷却器发热+加湿器水温差产生热量+换气扇产生热量照明发热=灯管数量×每台单位时间发热量×开启时间换气负荷=室内容积×每小时换气次数×内外温差×热回收率同时考虑其他热损耗，制冷效率衰减等因数，在选用制冷机时，制冷机负荷=计算负荷×1.2在负荷计算中，瓶子发热和换气所产生的负荷最大；而选择保温性能好的建筑材料，减少导热系数和热回收装置的使用可有效减少负荷，同时根据不同培养阶段呼吸作用的强弱，以CO2浓度为指标，自动启动送排风装置，起到节能降耗的目的。
蘑菇栽培技术
蘑菇栽培技术蘑菇栽培技术（一）菇房及菇床的设计l. 菇房蘑菇可利用旧房屋、地下室、防空洞及干打垒栽培室、塑料薄膜房和甘蔗田菇棚等举行栽培。
但栽培的菇房应符合如下要求：（1）菇房方向应坐北朝南，有利于通风换气和冬季室内保温。
（2）菇房结构要坚实，屋顶四壁不漏风，保温保湿性能好，四面墙壁及顶上能粉刷石灰水，以毁灭害虫和防除杂菌。
（3）蘑菇房封闭要严密；门窗关闭后不透光，成为一个暗室，并且没有鼠洞，害虫不易进入。
（4）空气流通，打开门窗通风换气时，能在短时光内换进新奇空气，排出有害气体，又不使室内温度急剧变化。
最好要设固定通风窗；墙上设上窗，墙脚设地窗，地窗越低，通风状况越好。
因二氧化碳较空气重，常沉积在低层，地窗高了就不易排出。
要求菇房中二氧化碳的堆积浓度不超过0.5％。
（5）逼近洁净水源，周围开阔，有充沛的可供堆制培养料的场所，地势较高，利于排水，并要求周围没有产生毒气的工厂。
菇房的结构形式，主要有以下三种类型：①地上式菇房是目前栽培蘑菇最多的一种形式，大部分是利用旧房屋改建。
具有通风良好，操作方便，降低生产成本等优点，但没有加温、降温设备时，只能在春、秋两季栽培蘑菇。
上海郊区普遍采纳的地上式菇房，屋脊上装置一排拔风简，位置在走道的顶上。
上窗略低于屋檐，地窗高出地面8～10厘米，窗宽40厘米，高46厘米，门与走道同宽，高度以人可以进出为度，门上也要设有小窗，普通四列床架的菇房要开两道门。
②半地下室菇房一半露出地面，一半埋在地下。
建筑时先挖22米深，宽27米左右，长任意的坑。
四壁砌砖或涂水泥，地面打土墙或砌砖，高1.5米。
屋面同地面的角度以30℃为宜。
在屋脊，每隔4～5米处，设拔风筒一个。
菇床在菇房内排成2列，分为6层，宽四米，深18厘米，层间距离45 厘米。
菇床间走道宽70厘米。
③地下式菇房在严寒的北方地区，可用地下室菇房栽培蘑菇。
这种菇房普通都深埋在离地面1.65米以下。
不少地区常利用防空洞、地下室、山洞隧道等作为地下式菇房。
蘑菇厂
蘑菇厂双孢蘑菇上海生态孟宪明工业栽培工程建设中应注意的问题目前，我国双孢蘑菇正处于产业转型时期，原有的栽培方式已不能满足市场发展的需要，实现工业化栽培是双孢蘑菇发展的必然趋势。
由于市场容量、产品价格、栽培技术、设备水平等因素的限制，双孢蘑菇在中国必将是一个逐步发展的过程。
在产业培育和升级过程中，应尽可能避免失误，减少损失，降低产业升级成本。
在双孢蘑菇工厂化栽培项目的建设和生产组织中，笔者认为应从工厂选址、工艺方案、设施、设备选择和生产技术管理等方面注意以下问题。
一、工厂选址与布局就项目建设的选址与布局而言，首先要注意的问题是:1。
交通必须方便。
运输麦秸和稻草的车辆和运输新鲜蘑菇的冷藏集装箱车辆通常高、宽、重。
在道路狭窄、电线和电话线很少的村庄，或者在很难用大型车辆建造工厂的地方，应该避开工厂。
2种植材料的生产基地应与居民区、学校、医院、办公室和污染企业保持一定的距离。
发酵培养物的气味不影响附近的人群，蘑菇厂的培养料和栽培的鲜蘑菇不应受到周围企业的污染。
3。
选择一个有足够水电的地方特别是，必须首先分析和测试水质的浊度(沉积物浓度)、酸碱度、硬度、盐度、腐蚀性和其他指标从而根据水质、水资源和电价确定最佳菇房空调系统4。
本项目拟建工厂的平面布局应根据场地形状、地形、主要风向等因素，尽量减少栽培料生产与蘑菇生产间的相互污染。
培养料生产基地与蘑菇生产室之间最好选择一定的距离，或者选择预湿混合物-一次发酵-二次发酵-蘑菇生产室和冷库的路线，以避免蘑菇生产室和一次发酵尽可能靠近，二次发酵隧道与蘑菇生产室之间应留有一定的距离。
生产工艺路线的安排应在满足工艺要求的情况下，尽量缩短物料运输距离，便于装载机节油。
雨季排水应与泡沫、肥料和水的回流分开。
在浇灌栽培材料的过程中，多余的肥料和水应返回肥料池，以减少泡沫、肥料和水的流出。
二、工艺方案、设施、设备选择双孢蘑菇工厂化栽培工艺方案和工艺设施选择是否正确，直接影响项目的成败，要根据投资、生产规模、产品质量等方面综合考虑，确定工艺方案和工艺设施也就是说，要考虑到工艺流程的完善，各工序配套设施的完善，生产的顺利进行以保证质量，以及的经济规模。
工厂化杏鲍菇栽培技术.
一般工厂化规模生产采用连续性机械打 包装袋，还必须保持栽培包质量的一致性，装 袋高度为18cm，单包重量为1100g～1200g， 为了保证预留的孔洞不被堵塞，插上专用塑料 棒（接种时再拔出来），塑料棒很容易插在正 中间。填料后采用喇叭口塑料套环，套紧，塞 上棉花塞，置入周转筐内，罩上防湿盖。
（二）灭菌、冷却
目前工厂化种植杏鲍菇，多采取液体菌种， 因使用液体菌种菌龄短，（一般从母种接入小 摇瓶---大摇瓶---发酵罐总体时间为13~15天。 所以生命力旺盛，纯度高，抗杂能力强，产量 高，品质好。使用液体菌种是工厂化种植杏鲍 菇的最好选择。
（二）接种方法
灭菌后，自然冷却至26℃以下就可以接种。 采用传统接种箱内接种，在无菌条件下，按常 规接种程序进行接种。接种量适当加大，可提 高发菌速度和成品率。 采用净化车间接种的，将装有菌包的周转筐 放置在机械流水线上进行接种，接种后的周转 筐陆续输送到培养室进行培养。无论采用哪种 方法，都需每周测定接种环境的无菌程度，以 便及时发现和处理问题。
2、栽培容器选择
用冲压式装袋机、选择 17cm×35cm×0.005cm的聚丙烯袋做栽培容 器，也可采用18cm×35cm×0.005cm的聚丙 烯袋。
（二）配制方法
先将不同质量的培养料，换算成相应的体 积，采用不同体积容器来来量取培养料各成分。 倒入大型搅拌机，先搅拌5分钟，然后用微电 脑时间控制器和电磁阀及加压水泵连动，根据 需要控制加水量，为了使每次培养基的湿度都 能够达到基本一致，达到所要求的湿度，搅拌 至少需要20分钟以上。含水量控制在62%±1， pH7.5~8。
四、栽培袋的制备
无论生产规模大小，搅拌一结束马上就要 装袋。在干燥状态下，附着在原料颗粒表面的 微生物呈休眠状态，一旦吸水，细菌马上大幅 度呈几何级数增值；代谢过程不断释放出能量， 又促使料温升高，导致细菌更大量增值，造成 培养料的酸败。所以搅拌后装袋尽可能在2小 时之内全部结束，进锅灭菌。
建设蘑菇房实施方案
建设蘑菇房实施方案蘑菇房是一种特殊的农业生产设施，能够为蘑菇的生长提供良好的环境条件。
在建设蘑菇房的实施方案中，需要考虑到蘑菇的生长特点和环境要求，以及建设过程中需要注意的各项细节。
下面将从选址、建筑材料、设施配备、管理维护等方面，提出建设蘑菇房的实施方案。
选址。
选址是建设蘑菇房的第一步，需要选择地势较高、排水条件良好、阳光充足、空气流通的地方。
同时，要考虑到交通便利、水源充足、电力供应等基础设施条件。
在选址过程中，需要进行现场勘察和评估，确保选址符合蘑菇的生长需求。
建筑材料。
建设蘑菇房的主要建筑材料包括钢架、玻璃或塑料温室膜等。
钢架需要具备抗风、抗震的能力，能够支撑蘑菇房的整体结构。
玻璃或塑料温室膜需要具备良好的透光性和保温性能，能够为蘑菇提供适宜的生长环境。
设施配备。
蘑菇房内需要配备通风设备、加湿设备、温度控制设备等，以确保蘑菇房内的环境条件能够满足蘑菇的生长需求。
同时，还需要配备灌溉系统、肥料施用设备等，为蘑菇的生长提供必要的营养和水分。
管理维护。
建设蘑菇房后，需要进行定期的管理和维护工作。
包括定期清洁蘑菇房内的设施设备、检查和维修温室膜、调节蘑菇房内的温湿度等。
同时，还需要对蘑菇的生长情况进行监测和管理，及时发现并处理病虫害等问题。
总结。
建设蘑菇房是一项复杂的工程，需要考虑到诸多因素。
选址、建筑材料、设施配备、管理维护等方面都需要进行合理规划和安排，以确保蘑菇房能够为蘑菇的生长提供良好的环境条件。
只有在全面考虑和合理安排的基础上，建设蘑菇房的实施方案才能取得成功。
金针菇工厂化栽培技术
金针菇工厂化栽培技术金针菇工厂化栽培是采用现代工业设施和人工模拟金针菇生态环境条件，实施生产操作机械化、生产环境控制智能化、鲜菇生产周年化、产品质量标准化。
其实质是以现代工业成果装备农业，以现代科学技术改造农业，以现代管理方式组织农业，以现代市场理念经营农业。
从二十世纪六十年代日本利用空调设备及自动化装置用塑料瓶栽培金针菇，构成了一套完整的体系，实现了金针菇工厂化栽培；国内始于八十年代，九四年开始已经摸索出一套符合中国国传的工厂化生产栽培工艺。
一、根据场地合理布局，科学设计：生产厂房采用封闭式厂房，目前使用最多的是带保温的彩钢板厂房。
周围要求无工业三废、禽畜养殖场、垃圾置放场及其它污染源；生产用水符合城市居民饮用水标准。
根据生产布局一般分为五个区域，一区为无菌区，包括冷却室和接种室，是厂区洁净度最高的区域；二区为培养区，对洁净度有着严格的要求；三区为搔菌、出菇、包装区，对环境整体要求较高；四区为操作（装料、灭菌）区域，对环境无特别要求；五区为原料堆放场、下脚料处理区域，是灰尘和杂菌较多的区域。
根据日生产量和不同品种，合理布局各区域面积，对各区域制订不同的管理要求和人员流动要求。
最主要是出菇房的调控，要求具有良好的通风换气设置，保温降温设备，保湿降湿设备，光线的调节设备等，菇房的屋顶及四周墙壁要光洁坚实，地面采用隔热处理，除了通风以外，不留任何缝隙，以方便清扫消毒。
菇房要求相对独立，各冷库排列于中间过道为宜，房门开于过道，这样过道便形成缓冲间，减少空气交换时外界与菇房的温度。
中间通道一般为2米以上，以便通行。
根据生产规模、管理技术合理安排。
出菇房一般在60平方米以内。
二、金针菇特性及其生产条件：白色金针菇属低温喜湿性菌类，菌丝生长适温18-22℃，菇蕾形成时适温10℃左右，子实体生长适温5-8℃，其发菌期比黄色金针菇长，出菇温度亦比黄色金针菇低，发菌不充分则不易出菇，要求多通风，抗病能力比较弱。
所以对栽培设施和管理要求比较高。
大棚栽培蘑菇成为趋势,那蘑菇无公害生产场地有什么设计要求呢？
大棚栽培蘑菇成为趋势，那蘑菇无公害生产场地有什么设计要求呢？蘑菇生产的规模，有大、中、小型之分。
现仅以中小型蘑菇生产企业为例，简介一下蘑菇无公害生产的场地设计要求，供参考。
1.建筑要求建筑设施包括制种设施、发菌设施、栽培设施、加工设施等。
这些设施中，制种、发菌和加工设施最好采用砖石或钢筋水泥建筑，室内外地面及周围水沟等用水泥或砖石铺设，以便于清洗冲刷和消毒灭菌。
各个房室要求密闭、隔热、保温、保湿，通风及光控条件良好。
2.布局原则根据蘑菇制种、栽培、加工（保鲜）、产品购销等方面的需要，生产场所应包括制种、栽培、加工（保鲜）、办公管理等几大功能区。
在规划、布局时需掌握以下原则。
（1）菌种生产区：包括配料室（车间）、灭菌室、冷却室、接种室和菌种培养室（即发菌室）等。
这几个部分必须按顺序衔接起来，形成菌种生产流水作业线，既节约劳力和时间，又可减少杂菌污染。
如果条件简陋，可将配料室与灭菌室合为一室，或将冷却室和接种室合为一室，但仍需按顺序相互衔接。
（2）菌种室（库）：专门用来存放蘑菇母种、原种、栽培种的地方，菌种室一般和菌种生产区相邻，可以说是蘑菇生产的核心之一。
（3）原料贮备区：原料分为主料和辅料等，用量大的主料如作物秸秆、干畜禽粪等，既可放在室内，也可搭棚或覆膜存放；麦麸、米糠等用量较少的辅料应放在防鼠性能好的室内。
塑料薄膜、塑料袋及常用器材、工具等，应分类摆放于库房内；玻璃瓶（罐）数量多且易碎，可露天堆放在库房旁边。
由于菌种瓶等不少器具需要洗刷，拌料装瓶（袋）需用机电，所以配料及装瓶（袋）区必须设水源、电源、洗涤池、排水道等。
同时，原料贮备区还应与菌种生产区保持一定距离或采取有效的防污染隔离措施，以防病虫害侵染菌种。
（4）栽培场：栽培场是供生产栽培以及出菇试验的场所，栽培设施可选用菇房、大棚、地畦等多种形式。
因为栽培过程中子实体散发的孢子及发生的病虫害，可能会影响菌种的纯度和质量，所以栽培场应尽量远离菌种生产区，并在菌种生产区的下风口方向建造。
蘑菇大棚改造工程方案设计
蘑菇大棚改造工程方案设计一、项目背景蘑菇大棚是指专门用于种植蘑菇的一种建筑，它通常是一个密封的空间，可进行温度、湿度和光线的控制，以创造最适宜蘑菇生长的环境。
随着技术的发展和市场需求的不断增加，蘑菇大棚改造工程成为一个备受关注的课题。
蘑菇大棚改造工程的主要目的是提高蘑菇的产量和质量，同时减少生产成本，提高生产效益。
二、项目目标1. 提高蘑菇的产量和质量2. 降低生产成本3. 提高生产效益4. 加强环境保护意识，减少能源消耗和废弃物排放三、改造内容根据项目目标，我们拟对蘑菇大棚进行以下改造工程：1. 设备更新：更新传统的控温、控湿设备，引入先进的环境控制系统，提升蘑菇生长的温湿度环境。
2. 灯光改造：使用LED光源替代传统的蘑菇生长光源，降低能耗，提升光照效果，增加蘑菇的产量。
3. 通风系统改造：更新通风系统，采用节能通风设备，提高通风质量，减少能源消耗。
4. 水质管理：引入先进的水处理设备，优化蘑菇生长用水，减少水污染。
5. 废弃物处理：引入废弃物处理设备，将蘑菇生产废弃物进行分类、处理，减少对环境的影响。
四、工程方案设计1. 设备更新技术改造方案：引入先进的智能环境控制系统，自动化控制蘑菇大棚内的温度、湿度和气体浓度。
并在系统内加装连续监测设备，实时监测蘑菇大棚内的环境数据，以便及时响应错误并进行调整。
2. 灯光改造技术改造方案：替换传统的蘑菇生长光源为LED光源，并根据蘑菇生长的特点进行照明曲线调整，以提高光照效果和产量。
3. 通风系统改造技术改造方案：更新通风系统，采用智能温控通风设备，根据蘑菇大棚内外温湿度变化进行自动调节，以保证蘑菇大棚内空气的新鲜和湿度的平衡。
4. 水质管理技术改造方案：引入蘑菇生长用水处理设备，对大棚内用水进行监测和调节，保证水质的稳定和合格。
5. 废弃物处理技术改造方案：将蘑菇生产废弃物进行分类处理，将可回收材料进行回收利用，将有机废弃物进行堆肥处理，减少对环境的影响。
菇房的空间电场环境及香菇无公害标准化栽培技术
菇房的空间电场环境及香菇无公害标准化栽培技术菇房空间电场促蕾防病系统在香菇生产中获得了高度评价在伊犁州农业机械技术推广站的指导下，达达木图乡于2009年11月引入了菇房空间电场促蕾防病系统，截止回访日，设备已运行了2个多月，期间获得了极好的收益。
菇房的空间电场环境这个香菇温室安装了3DCF-450型菇房空间电场促蕾防病系统后第二天整个菇房就显示出了巨大变化：雾气极少、香菇迅速生长、小菇蕾数旺增。
菇农两个月收入剧增了89%。
建立空间电场的电极线可对空气放电，将空气中的氮气转化为氮肥、氧气转化为臭氧，这两种物质可以刺激蘑菇的生长。
空间电场的瞬间变化可以显著地提高菌丝转化为菇蕾的速度。
我们知道，雷雨天的一夜之间地上的蘑菇就会像变魔术一样长出大个头来，你知道这是什么原因吗？这就是空间电场的变化幅度和次数。
变化次数愈多，则蘑菇长得愈快。
香菇在空间电场间歇出现的环境中生长迅速，菌丝转化为菇蕾的速度提高了200倍。
伊犁州农机推广站的姚工讲起香菇的环境控制很专业，把空间电场设备用的极熟。
后面是丰站长和菇房女主人对照菇房对照菇房相距空间电场温室4米远，菇房结构和品种、菌棒均一致，试验菇房的空间电场受湿润棚膜和土墙的屏蔽而对临近的对照菇房影响颇微。
对照菇房的雾气整天消不散，菇蕾发育缓慢，小老菇多，卖相不好。
附件：香菇无公害标准化栽培技术一、标准化、食用菌标准、现行香菇标准概况1、标准化：指为了使社会生产和流通能够经济、合理并顺利实现，对产品、规格、测试手段等在一定范围内做出统一的规定。
2、食用菌标准化：指在食用菌生产、加工及包装、贮运等过程中，严格按照国际、国家或地方标准，制定出一系列生产、监测以及评价规则。
内容包括：生产环境标准化、投入品标准化、生产过程标准化、产品及其加工标准化、菌种标准化、产品及其加工品包装、贮存、运输、营销的标准化。
3、食用菌标准：分为国家标准、行业标准、地方标准、企业标准四类。
我国第一个食用菌国家标准为1986/8/1实施的GB/T6192-86黑木耳，至1996年底共发布实施国家、行业标准29个，条例2个；1997年至2004年3月1日共修订和发布30个（其中修订5个、产品标准9个、技术规范及检验方法7项、菌种标准4个、与食用菌有关的国家标准5个）；已审定待发布的国家标准11个。
食用菌工厂化菇房管理
食用菌工厂化菇房管理一、发菌管理1．控温发菌：库顶最高处温度低于22℃，让菌丝在适温环境下生长。
2．定时通风：每天早晚各1次，每次30分钟。
3．及时消杀：要定期检查，及时处理污染和被害菌袋。
库内每周用敌敌畏、多菌灵喷雾消毒杀虫1次。
4．控湿避光：湿度控制在60％～65％，非操作管理时关闭光源。
二、出菇管理。
1．降温：将库内温度由菌丝生长期的20℃～22℃降到13℃～16℃，2～3天后菌袋冷透后转入下步管理。
2．杀虫：用80％敌敌畏乳油500～1000倍液自上而下空间喷雾，药量2～4毫升/立方米，再用浸透药液的布条悬挂在通风口、门口处，借以杀灭库内菇蝇、菇蚊、跳虫和螨类。
闷10小时后转入下步管理。
3．杀菌加湿：用克霉灵2000倍液自上而下喷雾，药量1次3～5小袋／100立方米，药液要打湿菌袋、架板，如发菌期间杂菌较多，初始的2～3天内，均用2000倍液克霉灵进行加湿，若湿度还不够，再用井水补喷，2～3天内使库内湿度稳定在85％即可开袋。
此阶段1天通风3～4次，使空气新鲜。
4．解绳撑袋：如库内湿度不够或近风口的地方，袋口可撑起一半，待湿度稳定后再全撑开。
解口后，若端面为绿霉污染须再绑住，让未污染的端面出菇。
若端面为粉红色面包霉污染，须扎紧两端袋口远弃，用克霉灵500倍液自上而下喷淋周围菌袋。
库温随即降至12℃～15℃，进入催蕾期。
5．催蕾期：恒湿（85％）和空气清新是诱导菇蕾形成的环境条件。
由于库结构和通风能力不同，短的1次通15分钟，长的须通30分钟，长时间的通风对湿度影响很大，在进风管道加雾化效果很好的水嘴，微电机带动与通风或制冷同步运行。
加湿降到地面的水当中含有大量二氧化碳，最好能导出库。
此阶段湿度恒定就会更易形成菇蕾，过高的湿度会使端面菌丝旺长，过低的湿度会使端面板结菌丝结皮不出菇。
10～12天，培养料表面就会出现琥珀色的水珠，这是菇蕾出现的前兆，不久，米白色的原基就会整齐地出现在培养料表面。
以某菌菇种植厂谈厂房建筑施工图设计
以某菌菇种植厂谈厂房建筑施工图设计发布时间：2022-06-14T09:01:14.180Z 来源：《新型城镇化》2022年12期作者：林芳[导读] 我国于上世纪八十年代开始大规模栽培加工菌菇，主要是金针菇、杏鲍菇等。
近几年这类食用菌菇已经成为人们餐桌上的常见蔬菜，菌菇市场需求量持续扩大。
梅州市城市规划设计院有限公司广东梅州 514000摘要：我国于上世纪八十年代开始大规模栽培加工菌菇，主要是金针菇、杏鲍菇等。
近几年这类食用菌菇已经成为人们餐桌上的常见蔬菜，菌菇市场需求量持续扩大。
在一些地区也开始进行菌菇的专业化栽培及加工。
而其栽培与加工对厂房设施等也提出一些要求。
本文主要结合某菌菇种植厂谈长房设计问题，指导建筑施工图的优化设计。
关键词：菌菇种植；厂房设计；立面设计；构图工业厂房具有自身特点，菌菇种植厂厂房设计也应遵循这些特点展开设计。
主要的设计原则是形式服从功能。
与其他建筑设计不同，工业厂房设计更强调实用，不注重设计的浮华、艺术化，因此总体的设计呈现形体简洁与明快之感。
近几年建筑结构形式也不断变化，新型建筑材料不断涌现，人为的创作加工意识逐渐增强，个体建筑体型空间组织及艺术处理更为灵活，逐渐实现了工业厂房设计实用与艺术美的兼顾。
因此在菌菇种植厂建筑施工设计中要统筹分析。
1 项目概况研究过程中以代米生物-二期厂房为例，分析厂房建筑施工图设计中的关键问题及注意事项。
该项目位于梅州市丰顺县，总建筑面积78107平方米，建筑占地面积19752平方米。
地上建筑四层，建筑高度23.28米，建筑耐火等级为一级，建筑防水等级为屋面二级。
属于典型的框架结构类型，如图1所示。
图1 代米生物-二期厂房概况 2 需求分析 2.1 环境需求在工业厂房建筑设计时要必须充分考虑当地的气候环境。
特别是菌菇栽培及加工厂房设计环节，必须确保厂房对应的空气温度、湿度、太阳辐射强度等符合菌菇种植生产要求。
以菌菇厂房立面设计为例，某些地区比较寒冷，为了便于菌菇种植、储存等，需要在建筑厂房设计时加强保温设计，让建筑御寒保暖。
香 菇 栽 培 菇 房
香菇菇房建造
一、三种温室类型
1.高后墙短后坡式
净跨度8米，脊高2.7米，后墙高1.8－2.0米，后坡长1.5－1.7米，仰角30－40°后坡投影1.0米，抬高后墙，缩短了后坡，采光面大，但保温性能不如第二种。
2.短后墙长后坡
净跨度6－6.5米，脊高2.3－2.5米，后墙高1米，后坡长2.5－3米，优点：保温性好，缺点：采光面小。
（3）简易式
前拱面为四分之一椭圆形，跨度6米，后墙高2.0米，结构简单，造价低，采光面大，白天升温快，保温性能较差。
二、温室要求
1.东西走向（偏差不超过5°），座北朝南，整体为三堵墙一面坡，棚内下挖0.5米，后墙设通风口。
2.后墙厚度0.8米，棚长20米以上，前后棚间距
3.5-4米。
3.竹木:立柱、中柱直径10厘米，其它6厘米。
草苫30斤以上，拱杆可用竹竿或预制水泥拱杆，横杆可用竹竿或钢丝。
4.搭建地下深挖50厘米
三、栽培注意事项
1.注意棚内遮阴，不要让强光照射到菌袋上。
2.菌袋靠后墙南北摆放。
3.需升温时，草苫白天揭夜里盖，需降温时，草苫全天候盖，开底风。
蘑菇大棚温室工程方案设计
蘑菇大棚温室工程方案设计一、项目背景蘑菇是一种富含营养的食用菌，具有较高的经济价值和市场需求。
蘑菇栽培养殖通常需要一定的环境条件，如适宜的温度、湿度和通风条件等。
为了提高蘑菇的生长环境和生产效率，温室大棚是一种理想的栽培方式。
通过温室大棚可以控制蘑菇的生长环境，提高产量和质量，满足市场需求。
二、项目概述本项目是一项针对蘑菇栽培的大棚温室工程方案设计项目。
目标是为蘑菇栽培提供一个适宜的生长环境，提高产量和质量。
该工程包括温室大棚的设计、建设和配套设施的安装等。
通过优化蘑菇的生长环境，提高产能和质量，提高企业经济效益和市场竞争力。
三、项目建设内容1. 温室大棚设计：根据蘑菇栽培的生长特点和环境需求，设计一种适合蘑菇栽培的温室大棚结构，包括材料选用、结构设计、保温隔热等方面。
2. 大棚设施配套：针对蘑菇栽培的特点，设计相应的设施配套，包括通风系统、加湿系统、照明系统、水源系统、排水系统等。
3. 大棚建设施工：在选定的场地上建设温室大棚，进行相关的土地平整、地基打桩、大棚搭建等施工工作。
4. 设备采购安装：根据设计方案采购相应的设备和器材，并进行安装和调试。
5. 环境监测系统：设置相应的环境监测系统，实时监测温度、湿度、CO2浓度等参数，保障蘑菇生长环境的稳定性。
四、技术方案1. 温室大棚设计：温室大棚选择采用钢构架结构，覆盖材料选用聚碳酸酯板，保温隔热性能好，适合蘑菇栽培的环境要求。
2. 大棚设施配套：加湿系统选用超声波加湿器，保持大棚内的适宜湿度；通风系统采用侧开窗和顶部天窗相结合的方式，保证大棚内的良好通风效果；照明系统采用LED灯，能提供适宜的光照条件；水源系统采用喷灌设备，保障大棚内水资源的供应；排水系统采用排水管道，有效排除大棚内的积水。
3. 设备采购安装：根据蘑菇栽培的需要，采购高效节能的加湿器、通风设备、照明设备、喷灌设备等，并进行安装和调试。
4. 环境监测系统：设置温度传感器、湿度传感器、CO2传感器等监测设备，并通过有线或无线方式连接至中央控制系统，实时监测和调节温室大棚内的环境参数。
草菇室内栽培如何设计菇房？
草菇室内栽培如何设计菇房？草菇室内栽培如何设计菇房？草菇是一种高温型好气性真菌。
它的生活环境要求较高的温度、湿度、空气流通好。
因此，菇房设计，必须要根据草菇对环境条件的要求而进行，才能适合草菇生长。
菇房应选择地势平整、清洁开放、取水排水方便、远离民居、禽畜栏舍等的地方。
菇房方位最好坐北向南。
菇房周围有连带设置的培养料堆制用地。
一些旧房舍、仓库、地下室经适当改造，也可作菇房。
一、每间菇房以长4米、宽3米、高2．4米为宜。
房顶可人字形也可圆拱形，而人字形的较好。
建筑材料要求能耐高温，高湿。
可用木方或角铁或泥水砖石作框架，拼上2．5～3厘米厚的泡沫板作墙壁。
房顶用泡沫板或石棉瓦。
房内壁全部用塑胶薄膜封贴。
地面用水泥或砖石铺砌，能够用水冲洗，不积水。
菇房的前后墙开门，门宽一米，高1．7米。
门上边向上30厘米处开一个每边为30厘米的气窗。
门的两边还设小窗，小窗的下沿与菇房内床面平行为好。
门的两边靠地下各开一个小地脚窗。
前后墙的门窗要求对应。
门窗能自如开关，不留缝隙为好。
室内菇床，可用竹、木、钢铁、塑料等能耐潮湿、能承撑重物、便于清洗的材料。
室内设两排床架，床架长度与菇房切合，宽度以外边90厘米为宜，床架摆放离墙壁10厘米为好。
中间走道与门宽一致。
每层床架距离约50厘米，最底层离地面30厘米，最顶层离房顶不少于60厘米。
二、简易菇房：用竹木架起棚架，外铺罩塑料薄膜，只设前门。
菇房大小因地制宜。
（1）只进行地面畦栽。
（2）房内设2～3层菇床。
不同规格的菇房都可以6间连排修筑，有利节省工本，有利管理。
所有菇房外将都要有电源开关，水源按头等必需设置。
蘑菇房的制作方法
蘑菇房的制作方法
蘑菇房是一个种植蘑菇的设施，它提供了理想的环境条件，如温度、湿度和光照，以促进蘑菇的生长。
下面是常见的蘑菇房制作方法：
1. 选择合适的场地：蘑菇房可以建在地面上或地下。
选择一个没有严重渗漏或漏水问题的场地，足够平坦，没有大量杂草和杂菌。
2. 准备蘑菇床：蘑菇床是蘑菇生长的基质。
常见的床材料有秸秆、麸饼、牛粪等，可以根据不同的蘑菇品种选择合适的材料。
将材料切碎并清洁，然后堆积成床。
3. 维持湿度和温度：蘑菇喜欢湿润的环境，通常要保持床面湿润。
覆盖床面上的湿毯或湿布，定期喷水以保持湿度。
温度也很重要，不同的蘑菇品种对温度有不同的要求，通常在15到25之间。
4. 控制光照：蘑菇一般不需要阳光直射，可以使用人工光源，如荧光灯或LED 灯提供适当的照明。
5. 保持通风：蘑菇喜欢湿润的环境，但过湿会导致病害。
需要保持适当的通风，可通过设置通风孔或使用风机来提供新鲜空气。
6. 注意卫生：蘑菇易受病菌和虫害影响，保持蘑菇房的卫生非常重要。
定期清
理废弃物和杂草，确保设施和工具的清洁。
以上是一种基本的蘑菇房制作方法，具体操作还与蘑菇的品种、种植规模和需求有关，可以根据实际情况进行调整。
同时，建议查询专业种植蘑菇的资料或咨询专业人士以获取更详细的指导。
蘑菇栽培方式及菇房建设
蘑菇栽培方式及菇房建设蘑菇栽培方式及菇房建设蘑菇的人工栽培除了进行规范建设的菇房栽培、也叫室内栽菇外，其他的一些简易栽菇都叫露地栽菇。
露地栽菇方法简便、投资少、成本低，只要加强管理，也能获得较高的产量。
露地栽菇应选七分阴三分阳，背风，温暖，用水方便，排水流通，周围环境洁净、清新的地方为宜。
一、露地栽培方式露地栽菇的形式有露地栽培、简易菇棚、塑料棚等方式。
1. 露地栽培：秋冬季雨水较少，可以直接利用树阴下的空地挖约1米宽、约30厘米深的畦，底部先铺一层浸透水的稻草，再铺上培养料。
播种后加盖草帘，再用塑料膜盖好。
做好保湿工作，及冬天保温工作。
广东地区，春季雨水到来，就不能继续进行生产，所以要争取秋季早播种早收菇。
2. 简易菇棚：用竹木在收晚稻后的稻田搭草棚，适当挡风遮阳光。
直接在地面开畦栽种。
3. 塑料棚：用竹木、塑料膜、泡沫板搭成4×5×2.8（米）的小房子，房顶加草帘遮阳光。
房内搭2层床架、一般地面底层不栽菇。
因为冬天底层地面温度低，不好管理。
床架栽培与室内菇栽培相似。
这种方式可控制温度、湿度，而且春季雨水到来时仍可继续生产，但成本比前两种大。
二、蘑菇生产菇房建造菇房是蘑菇生长的场所，利用菇房能够为蘑菇的生长创造适宜的环境条件。
因此，在新建菇房时，必须根据蘑菇对环境条件的要求，慎重考虑，周密设计。
在利用旧房、仓库、岩洞、地下室等作菇房时，应依照菇房、菌床的设置规格，加以改建后使用。
菇房要求通风换气良好，保温、保湿性能好，冬暖夏凉，风吹不到菌床上。
室内不易受外界条件变化的影响，便于清洗。
消毒，有利于防治杂菌及病虫。
菇房的基地与床架要求坚固平整，便于操作。
1、菇房的方位建造菇房应选择地势高燥，排水方便，周围环境清洁而开旷，远离鸡棚、仓库及饲料间、近水源。
并有堆料场地的地方。
菇房的方向最好是坐北朝南（东西横向）。
这样有利于通风换气，又可提高冬季室温，避免春、秋季节干热的西南风直接吹到菌床，并可减少日晒。
工厂化平菇的种植技术
工厂化平菇的种植技术菇房建造可把现有的空房、地下室等，改造为菇房。
有条件的也可以新建菇房。
菇房应坐北朝南，设在地势高、靠近水源、排水方便的地方。
菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜。
屋顶、墙壁要厚，门窗安排要合理，有利于保温、保湿、通风和透光。
内墙和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。
另外，可建造简易菇房，即从地面向下1.5—2.0米的半地下式菇房。
为了充分利用菇房空间，还可在菇房内设置床架，进行栽培。
床架南北排列，四周不要靠壁、床架之间留60厘米宽的走道。
上下层床面相距50厘米，下层离地20厘米，取上层不要超过窗户，以免影响光照。
床面宽不超过1米，便于管理。
床面铺木板，竹杆或秸秆帘等。
菇房消毒菇房在使用前要消毒，特别是旧菇房，更要彻底消毒。
以减少杂菌污染和虫害发生。
消毒方法如下：(2)100立方米菇房用甲醛1公斤、高锰酸钾0.5公斤，加热密闭熏蒸24小时。
(3)喷洒5%的石碳酸溶液。
(4)喷洒敌敌畏800倍液。
养料配制木屑、棉籽壳、废棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸秆、花生壳、豆秆粉等原料，任用其一种，都可以栽培平菇。
但要获得高产、优质的栽培效果，则应添加适量麸皮、米糠、石膏、过磷酸钙等辅料。
下面是几种常用配方及其配制方法。
(1)棉籽壳99%，石灰1%。
将石灰溶于适量水中，均匀地淋在棉籽壳上，边淋水，边踏踩，边翻拌，直到棉籽壳含水适量均匀为止。
(2)稻草99%、石灰1%。
将稻草铡成长5厘米左右，沉人1%石灰水中浸泡5～6小时，待其吸足水后捞起沥干，即可压模播种。
(3)木屑89%，石灰1%、麦麸10%，干料混合，加水翻拌均匀，至含水量60%左右。
(4)玉米芯粉90%、米糠9%、石灰1%。
干料混合，加水翻拌均匀，至含水适量为止。
(5)玉米芯或玉米秆将原料压破后放在清水或1%石灰水中浸泡1～2天，至充分吸水后捞起沥干，即可平铺成菇床，分层播种。
(6)花生壳、花生秆78%、麸皮20%、石膏1%、糖1%。
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工厂化栽培双孢菇
空调蘑菇房的设计要点
上海大生泰保鲜设备有限公司
孟宪明高级工程师
双孢菇的栽培方式正由传统的顺季节栽培向工厂化周年栽培发展。
特别是近两年，由于政府的大力扶持，工厂化栽培双孢菇在我国得到快速发展，但由于我国全面推广工厂化栽培双孢菇技术还处于初级阶段，技术人员的水平良莠不齐。
在工厂化栽培双孢菇项目设计时，由于对工厂化栽培双孢菇的技术原理、工艺流程及设施、设备掌握得不够全面，导致项目设计有一定缺陷，特别是空调蘑菇房设计出现的问题比较多，在蘑菇房的结构、空调装置的选型等方面设计的不合理，都较大地影响栽培的效果和产能。
本人结合几年来设计、施工及栽培的经验，对空调蘑菇房设计的基本要点简介归纳如下，仅供参考。
一、空调蘑菇房的主要特点
（一）、空调蘑菇房与传统栽培的蘑菇（棚）房区别比较
1、通风方式和栽培工艺不同。
传统蘑菇房用传统工艺栽培是靠自然通风，料层比较薄，一般在10-15厘米，风量、风温都不能精确控制，一批料单产大约在8-15Kg/m2。
空调蘑菇房用现代栽培工艺是控制通风，进入蘑菇房的室外空气都要经过净化过滤，风量、浓度都是根据栽培工艺要求严格控制，一批料单产大约在20-30Kg/m2。
风温、湿度及CO
2
2、栽培周期不同。
传统蘑菇房每年只能在温度适宜的季节出菇，空调蘑菇房可以四季出菇，每年可以栽培四到八个周期，其中通过第二次发酵隧道发酵的培养料每年可以栽培六个周期。
传统栽培追求的是每批料的产量，工厂化栽培的空调蘑菇房在追求每批料高产的同时还要追求一个蘑菇房全年的产能。
空调蘑菇房只有在每平方米栽培床架全年产量达到120Kg/m2/年以上时才能获得较好的效益。
（二）、空调蘑菇房与其它菌类空调出菇房区别比较
1、空调蘑菇房要经过高温蒸汽消毒，湿度较大，对蘑菇房的保温材料和空调设备要求较高。
2、空调蘑菇房出菇时CO
浓度不能太高，需要大量通风。
2
二、空调蘑菇房的平面结构设计要点
在确定空调蘑菇房的平面布置及结构形式时，应根据场地的形状、地势、主要风向等因素，尽量减少培养料生产和蘑菇房相互污染，最好选择培养料生产基地和空调蘑菇房有一定距离，尽量避免空调蘑菇房和发酵场地靠在一起。
空调蘑菇房的平面结构一般采用整栋双排结构，整栋单排结构和简易单体大棚式三种结构形式。
（一）、整体双排结构的空调蘑菇房，是采用整体式建筑，一栋菇房内建10-24间空调蘑菇房，分两排布置，中间是公共走廊通道，蘑菇房专用空调装置可以安装在走廊内，走廊宽度一般在5-6m，每间空调蘑菇房占地在130-260m2，栽培面积为260-600m2，蘑菇房上、卸料门装在两侧外墙上。
采菇门装在走廊侧的内墙上。
主要特点是，①走廊通道内的温度波动较小，可减少开关采菇门时对蘑菇房内温度的影响。
避免采摘的鲜菇直接与室外高温接触，有利于鲜菇保鲜。
②两排空调蘑菇房公用一个走廊，可节省部分建筑费用。
③蘑菇房的设备都集中在公共走廊内，便于管理。
④整体双排空调蘑菇房的平面布置可选择下图形式。
（二）、整体单排结构的空调蘑菇房，也是采用整体式建筑，一栋菇房内建6-12间空调蘑菇房，单排布置，一侧为走廊通道，蘑菇房专用空调装置可以安装在走廊内，走廊宽度一般在3-4m，每间空调蘑菇房的占地面积和栽培面积与双排空调蘑菇房基本相同，蘑菇房的上、卸料门装在没有走廊侧的外墙上。
采菇门装在走廊侧的内墙上。
主要特点是，①与双排空调蘑菇房一样，走廊通道内的温度波动较小，可减少开关采菇门时对蘑菇房内温度的影响。
避免采摘的鲜菇直接与室外高温接触，有利于鲜菇保鲜。
②单排空调蘑菇房走廊的一侧墙体直接与室外接触，便于引进新风和走廊采光。
③蘑菇房的设备也都集中在走廊内，便于管理。
④整体单排空调蘑菇房平面布置可选择下图形式。
（三）、简易单体大棚式空调蘑菇房，是采用单体式建筑，一间空调蘑菇房为单独一栋（也可在有采菇门一端安装一个公共通道），每间空调蘑菇房占地面积因地而异，栽培面积一般不应小于200m2，主要特点是，①便于项目审批，结构简单，造价低。
②在没有公共采菇通道时，日常管理没有整体菇房方便。
③简易单体大棚式空调蘑菇房的结构可选择下图形式。
空调蘑菇房的墙体结构要做到密封、保温。
基本要达到保鲜库的保温、密封要求。
三、空调蘑菇房进、出料门设计要点
空调蘑菇房进、出料门的设计是空调蘑菇房设计的重要部分，直接影响菇房的保温质量和生产效率及成本。
进、出料门的位置、形式及大小是由进、出料的方式来决定的。
一般有三种情况，①正对出菇床架。
这个位置只适合拉布式机械化上料方式，门的大小要与栽培床架匹配，门的宽度一般在1200-1800mm，高度一般是高于最顶层菇床面300mm，门的安装形式可采用悬挂移动式、铰链侧开式或滑道平移式。
②正对两排菇床架中间的通道。
这个位置适合用传送带上料或人工上料方式，门的尺寸及安装形式与其一相似。
③对应两排菇床架及中间通道安装一个大门。
这种门即可机械化上料，亦可传送带或人工上料，门的宽度一般在3800-4600mm，高度一般是高于最顶层菇床面300mm，门的安装形式一般都是采用悬挂移动式。
下图是悬挂移动式大门的简易安装方式。
四、空调蘑菇房栽培床架设计要点
空调蘑菇房内大多都是采用层架式栽培，栽培床架一般是采用热镀锌型钢或铝合金型材。
每间蘑菇房内安装两排或四排栽培床架，栽培床架每层间距600mm，一般不超过6层。
每层床面的宽度一般在1200-1500mm。
料层厚度180-230mm，栽培床架要有一定承重能力，每平方米栽培面积的培养料重量一般在80-120Kg。
栽培床架的侧面要便于采菇和通风。
下图是整体双排结构空调蘑菇房两排床架的安装形式。
五、蘑菇房专用空调装置的设计要点
蘑菇房专用空调装置，是一年四季内保证蘑菇房鲜菇产量和质量的重要设施，关系到蘑菇房是否能实现四季出菇，稳产高产。
蘑菇房专用空调装置包括温度调节、湿度调浓度调节及净化控制系统。
节、CO
2
温度调节、湿度调节、CO
浓度调节三因素是即相互独立又相互联系制约。
蘑菇房专
2
浓用空调装置要在保证净化控制的前提下，能够有效调节蘑菇房内的温度、湿度、CO
2 度，满足栽培蘑菇的工艺控制要求。
设计蘑菇房专用空调装置时，主要是根据蘑菇房的大小、保温情况和栽培面积来确定空调装置的制冷量、制热量和通风能力。
其中，栽培面积和单位产量是确定蘑菇房专用空调装置负荷的重要参数。
一般要求蘑菇房的温度应
浓度在600-5000PPM范围内在15-28℃范围内可调，相对湿度在70%-98%范围内可调，CO
2
可调，培养菌丝阶段一般不用主动控制CO
浓度。
2
净化控制系统包括净化过滤系统和正压控制系统。
空气只能通过装有过滤器的进风口进入蘑菇房内，过滤器的净化等级要保证蘑菇的孢子粉不能通过进风口进入蘑菇房内。
在整个栽培过程中，蘑菇房内应始终保持正压。
蘑菇房专用空调装置选型时，在考虑蘑菇房结构尺寸、栽培面积、净化要求等因素的同时还要考虑地区环境的温度、湿度及海拔高度以及蘑菇的销售方式等因素，如果是以鲜品销售为主，对空调的除湿能力要求高一些。
如果是为罐头、速冻等加工做原料，对空调的除湿能力就要求低一些。
1、对于整体结构有公共走廊的标准空调蘑菇房，蘑菇房较多时可选用单体水源冷（热）空调机组，在北方地区也可考虑集中制冷（制热）分散控制的中央空调装置。
2、对于蘑菇房较少或分散建设的菇房，应考虑单体空调装置。
3、对于以鲜销为主的蘑菇房要选择除湿效果好的空调装置。
4、对于地下水资源丰富的地区可考虑水源热泵机组。
5、蘑菇房专用空调装置要保证菇房内各部位通风量尽量一致。
特别要提醒的是栽培蘑菇在出菇时要控制CO
浓度，千万不要把冷库或金针菇房的制
2
冷机组或空调装置做为蘑菇房专用空调装置，那样会严重影响鲜菇产量和质量。
六、空调蘑菇房水系统设计要点
空调蘑菇房内的水系统包括菇床面喷水用的净水系统、清洗用水系统、空调用水系统及排水系统。
栽培床架喷水用的水源要达到饮用水标准，每间蘑菇房至少有一个接口。
清洗用水系统主要用于蘑菇房地面、走廊地面清洗，工具、周转箱等清洗。
走廊内要有清洗槽，每间蘑菇房内要有一个接口。
空调用水应按空调装置的要求安装。
排水系统主要是蘑菇房清洗排水和空调冷凝水排水。
蘑菇房的排水系统要保证蘑菇房之间不串气，室外污水及空气不能倒灌进入蘑菇房内。
在设计空调蘑菇房时，除考虑以上设计要点，还要考虑栽培的具体品种，原材料、环保、节能等因素。
总之，工厂化栽培双孢菇是一个系统工程，要根据具体项目、具体环境、具体工艺来具体分析、具体对待。
一个规模、品种相同的项目，在南北方不同的地点建造，设计要求也是不同的，千万不要照搬一个模式，那样会造成不必要的损失。