应用自然辩证法分析转基因食品问题

应用自然辩证法分析转基因食品问题

摘要：转基因技术起始于20世纪70年代，转基因食品也随着科技的飞速发展渐渐走进了人类的生活[1]。利用转基因技术，提高粮食的生产能力，可以为人类带来巨大的经济效益和财富增长，但随之也带来了长时间的争议。本文就从自然辨证法的角度来谈一谈转基因食品所带来的潜在的利益与风险，使人们能从一个客观的、辩证的角度来了解转基因食品的利与弊，对转基因食品做出理性和客观的评价。

关键词：转基因食品；自然辩证法；

转基因技术的理论基础来源于进化论衍生来的分子生物学。基因片段的来源可以是提取特定生物体基因组中所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的DNA片段。DNA 片段被转入特定生物中，与其本身的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有稳定表现特定的遗传性状的个体。该技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状，培育出新品种[2]。

转基因的高速发展引起人们的关注，而一系列食品安全事件则引起人们对食品安全问题的担忧，因而对于转基因食品的安全性问题则成为制约转基因食品发展的关键因素周知，传统育种技术培育作物新品种花费时间长，耗费人力物力大，受亲本材料限制大等。而转基因技术不受种间隔离的限制，从而可以大规模地改变我们赖以生存的粮食作物的遗传性状，培育出前所未有的优良作物品种，赋予作物抵抗病虫害的本领，从而避免或减少农药的使用，改善人类生活质量和生态环境。然而，在赞其积极意义的同时，我们不能将对其过失的数落搁在一边。转基因物种的安全性不能和自然物种相比，因为自然状况下的生物变异所产生的新物种和新品种，经过千百年的繁殖生存，不断与自然环境协同调和，并已经与自然环境共存说明其与生态关系的协调[3]。转基因农业技术的出现至今不过几十年的时间，没有经过千百万年的自然检验，其生态、社会效应远没有完全显现出来，这种长期性决不是以几十年为期限的[4]。

1 转基因食品

1.1转基因食品的特性

1.1.1抗性

转基因作物的抗虫特性的实现是把一种土壤细菌“苏云金芽孢杆菌”的一段基因转入粮食种子中，使粮食作物在生长过程中产生一种有毒的Bt蛋白。虫子吃了这种蛋白以后，肠道就会溃烂，从而替代杀虫剂起到杀虫的作用[4]。另外具有抗除草剂特性的转Ht基因作物，把另一种特定土壤细菌“根癌农杆菌”中的一种合成酶的基因，转到粮食作物里面，替代原有的能被草甘瞵抑制的蛋白质合成酶，从而使这种作物对草甘膦除草剂产生抗性。

1.1.2成熟期的缩短或食品贮藏期延长

把两极地区深海鱼类的基因转入西红柿中，能够制造抗冻的转基因西红柿；或者向西红柿中转人抑制乙烯产生的反义基因，可以制造出耐储存的转基因西红柿。

1.1.3具有特殊免疫价值

食品疫苗是当前转基因食品生物技术研究的热点之一。食品疫苗就是将某些致病微生物的有关蛋白质(抗原)基因，通过转基因技术导入某些植物受体细胞中，并使其在受体植物细胞中得以表达。从而使受体植物成为具有抵抗相应疾病的疫苗。用转基因植物生产的疫苗保持了重组蛋白的理化特征和生物活性，可直接食用，也可提纯后做疫苗使用。例如:口服不耐热肠毒素转基因马铃薯后即可产生相应抗体。日前，此领域已获成功的还有狂犬病病毒、乙肝表面抗原、链球菌突受株表面蛋白等十多种转基因马铃薯、香蕉、番茄的食用疫苗。由于这些重组蛋白基因可以长期地贮存于转基因植物的种子中，有利于疫苗的保存、生产、运

输和推广。因此转基因植物件为廉价的疫苗生产系统，虽然才刚刚起步，却具有很好的发展潜力

1.1.4改进食品品味

有些水果和蔬菜的营养价值很高，但都不好吃。如果能通过转基因手段直接培育出更加美味可口的植物产品，无疑对食品工业更加有利。奇甜蛋白基因的克隆使之成为可能，马槟榔甜蛋白和应乐果甜蛋白的植物表达载体以构建完成，并已经成功的应用于番茄和莴苣的遗传转化。这种无需糖或者其他化学添加剂就可使植物食品变甜的策略和技术将适用于品种繁多的水果和蔬菜

1.1.5赋予作物新的营养成分

世界上估计有30%的人口缺铁，从而使铁元素成为世界范围内迄今最缺乏的营养元素。最近，通过转基因手段，在提高稻米中铁含量以及增加人体对铁的有效吸收两个方面均取得了一定进展。将一个菜豆的铁蛋白基因导入水稻，使其铁的含量增加了2倍。然后，将来自一个热稳定植酸酶基因导入水稻，以降低水稻中的植酸含量，减少与铁的结合[5]。最后，进一步是一个富含半胱氨酸的内源类金属硫蛋白超表达，使半胱氨酸残基提高了7倍，植酸酶含量提高130倍。在模拟消化实验中，植酸酶活性已足够完全降解植酸。这样，由于铁含量的提高，富含半胱氨酸的多肽，有利于极大的改善食用大米人群中铁的营养，解决世界人口缺铁问题。食品的营养成分影响着食品的营养价值，通过转基因技术我们获得了具备β−胡萝卜索合成途径的水稻、具有超高SOD酶的马铃薯等等。

1.2 转基因食品的安全性分析

很多科学家的试验表明转基因食品是安全的。赞同这个观点的科学家主要有以下几个理由。首先，任何一种转基因食品在上市之前都进行了大量的科学试验，国家和政府有相关的法律法规进行约束，而科学家们也都抱有很严谨的治学态度[6]。一种食品会不会造成中毒主要是看它在人体内有没有受体和能不能被代谢掉，转化的基因是经过筛选的、作用明确的，所以转基因成分不会在人体内积累，也就不会有害。但很多科学家并不认为转基因食品一定是安全的，他们认为虽然目前没有发现对人类健康有害的案例，并不表明没有危害，因为它进入人类的时间还太短，其潜在危害在短时间内不会表现出来。直到目前为止，人类长期食用是否安全仍然成疑，而科学界对这些食品是否安全也没有共识[7]。世界粮农组织、世界卫生组织及经济合作组织这些国际权威机构都表示，人工移植外来基因可能令生物产生“非预期后果”。即是说我们到现在为止还没有足够的科学手段去评估转基因生物及食品的风险。国际消费者联会（成员包括全球 115个国家的250个消费者组织）表示“现时没有一个政府或联合国组织会声称转基因食品是完全安全的[8]。

2 结合自然辩证法对转基因食品的分析

自然界存在客观规律，研究自然界和人们认识自然改造自然的最一般的规律，对自然科学内容和自然科学的产生、发展历史作出哲学概括。

自然辩证法透露出，任何的事物总是有两个方面在互相对立、互相作用中运动和发展的，转基因现象作为一种由人类自身引起的事物，是符合自然辩证法所推论出来的存在形式的，即转基因食品既存在优点有存在缺点，它在造福人类的同时也必将给人类的健康和人们所生存的环境带来一定程度的危害，因此看待转基因食品的安全问题不应该片面的肯定，也不应该片面的否定[9]。

认识的局限性决定了科学的不确定性。科学是人类认识范围内规律的总结。生活中，我们利用科学来改善生产生活，进而达到自身的目的，目的达到，潜意识中则认为科学是正确的，是真理，是无法被推翻的。但是随着科学的发展，人们认知水平的提高，以前认为正确